Hruška: koristi za zdravje in kontraindikacije

Nežna, sočna in sladka hruška se aktivno uporablja v kulinariki, je prefinjen in prijeten obrok za vsak dan. Sadež je zelo uporaben in se že od odkritja aktivno uporablja v medicini. Že Homer je v svojem velikem delu "Odiseja" hruško zaradi njenega odličnega okusa označil za darilo bogov. Sadež izvira iz Azije, vendar so ga poznale že najstarejše civilizacije medrečja, v Evropi pa so ga gojili že v času stare Grčije. Hruško lahko uživamo svežo, konzervirano, iz nje naredimo sok, jo skuhamo v kompote, spečemo ali kako drugače toplotno obdelamo.

Kaj je bolj zdravo: hruška ali jabolko?

Gre za dva podobna sadeža, ki se pogosto uporabljata v istih receptih. Vendar je preprosto nemogoče izbrati jasnega vodjo. Idealno je, če v prehrani uporabljate tako jabolka kot hruške, saj se predvsem z vidika okusa odlično dopolnjujejo.

Povprečno jabolko (porazdelitev vitaminov in mineralov je zelo odvisna od sorte) ima nekoliko več vitaminov, zlasti A, E, B5 in B6. Pri kalorijah je razlika minimalna - 52 proti 57 za hruško na 100 g. Vendar ima zrelo jabolko več prehranskih vlaknin kot primerljiva hruška. Ne pozabite, da lahko tudi najbolj zdrave kisle sorte povzročijo apetit, če jih jeste surove.

Hruške so bogate z minerali, in sicer z železom, kalcijem, kalijem, bakrom in cinkom. Prednost je zelo velika. Med vitamini ima K veliko prednost - več kot 100 % prednosti jabolčnega vitamina, B3 pa je v prednosti. Če pogledamo preostalo sestavo, ugotovimo, da ima hruška veliko mono- in polinenasičenih maščobnih kislin, ki so zelo koristne.

Jabolko ima zagotovo več vitaminov in zdravih prehranskih vlaknin. Po drugi strani pa ima hruška veliko mikro- in makrohranil, je pomemben dobavitelj vitamina K ter poli- in mononenasičenih maščobnih kislin.

Sestava in kalorije

Zavedati se je treba, da za hruške ni univerzalne sestave. Na razpoložljivost vitaminov in mineralov vplivajo kraj, kjer rastejo, nasičenost tal in določena sorta. V povprečju 100 g hruške vsebuje:

• Kalorije - 57 kcal;
• ogljikovi hidrati - 15,22 g;
• maščobe - 0,14 g;
• beljakovine - 0,36 g; pepel - 0,32 g;
• pepel - 0,32 g;
• voda - 83,86 g.

Izpostaviti je treba vsebnost približno 9 g sadnih sladkorjev in 3 g vlaknin. Med vitamini, mikro- in makrohranili so:

• Vitamin K - 4,4 µg ali 3,9 % dnevne potrebe;
• Vitamin B3 - 0,2 mg;
• Vitamin C - 4,3 mg;
• Vitamin E - 0,1 mg;
• kalcij - 9 mg;
• Kalij - 116 mg ali 3 % dnevne potrebe;
• Baker - 0,1 mg ali 9 % dnevne potrebe;
• mangan - 0,2 mg;
• magnezij - 7 mg; železo - 0,2 mg; mangan - 0,2 mg; magnezij - 7 mg;
• železo - 0,2 mg;;
• fosfor - 12 mg; cink - 0,1 mg;
• Cink - 0,1 mg.

Kako je hruška uporabna?

Splošne ugodnosti

Hruška se aktivno uporablja tudi v prehrani. Je nizkokaloričen in hkrati zelo okusen, splošni tonik. Zaradi številnih hranilnih snovi, polinenasičenih in mononenasičenih maščobnih kislin ter vitamina K je hruška univerzalno dopolnilo za telo.

Posebna snov arbutin ima blag antibakterijski učinek, zato je hruško dobro vključiti v prehrano pri različnih boleznih bakterijske narave.

Dobra kombinacija snovi in sladkorjev pomaga lajšati zgago. Strokovnjaki za prehrano priporočajo uživanje hruške zjutraj v primeru bolezni jeter in gastritisa.

Kalij v kombinaciji z vitamini ugodno vpliva na srce in ožilje. Prav tako je opazil pozitivno vlogo pri normalizaciji prebavnega trakta, odpravi zastojev v črevesju in obnovi normalno blato.

Za ženske

Hruška je zelo lahko prebavljiv hranljiv sadež. Idealno se prilega vsaki dieti, preprečuje nevarnost neuspeha, odlično poteši željo po sladkem in nezdravem. Njene posebne snovi, kvercetini, so odlični antioksidanti, vendar morate jesti olupljene hruške, ki vsebujejo 82 % teh snovi.

Sadje je hipoalergeno in ga ženska lahko varno uživa tudi med nosečnostjo in dojenjem.

Za moške

V stari Kitajski je hruška veljala za simbol dolgoživosti. In to ne brez razloga. Visoka vsebnost kalija in mineralov je odlična za srce in ožilje, ki je pri moških še posebej ranljivo.

Eterična olja in prehranske vlaknine pomagajo pri razstrupljanju od posledic včerajšnjega popivanja. Spodbujajo prebavne procese in preprečujejo zastoj. Strokovnjaki za prehrano priporočajo, da zjutraj po obroku pojemo 1 hruško.

Moškim, ki želijo ohraniti svojo postavo, priporočajo, da si enkrat na štirinajst dni privoščijo dneve hrušk. Na tak dan naj bi uživali le hruške in izdelke s prevladujočo vsebnostjo tega sadeža.

Nosečnost

Hruška je primerna za uporabo med nosečnostjo, vendar ne na prazen želodec. Zmanjšuje simptome toksikoze in zmanjšuje težave z zaprtjem in želodčnimi težavami.

Vitaminski kompleksi so koristni za kakovost krvi, zlasti vitamina B3 in B9. To je še posebej pomembno za telo nosečnice. Sadež je popolnoma hipoalergeni in ne ogroža ploda.

Pri dojenju

Doječi materi svetujemo, da zaužije 1 do 3 sadeže dnevno, z dnevnimi okni en teden. Hruška se odlično prilega prehrani, saj telesu in mleku zagotavlja potrebne minerale.

Pomemben je splošni učinek krepitve in normalizacije prebave, ki izboljšuje kakovost življenja in zmanjšuje različna tveganja pri dojenju. Vendar pa študije niso potrdile povečanja mlečnosti pri prehrani s hruškami.

Za otroke

Hruška je dobrodošel sadež za vsakega otroka. Damo ga lahko že pri 8 mesecih starosti, sprva v obliki pireja, vendar ne več kot 20-30 g. Po enem letu starosti lahko pečene hruške kuhamo v kosih.

Kalij in vitamini skupine B krepijo otrokov srčno-žilni sistem in odpravljajo tveganje za otroško slabokrvnost. Hruške je priporočljivo dajati tudi v obliki pire krompirja, toplega soka ali kompota kot podporno terapijo pri akutnih okužbah dihal.

Za hujšanje

To je nepogrešljiv izdelek za tiste, ki želijo shujšati. Je odlično prehransko dopolnilo, ki vsebuje malo kalorij in je zelo koristno za telo na splošno.

Obstajajo tudi posebne aplikacije za čiščenje telesa. Enkrat ali dvakrat na teden so na primer posebni dnevi hrušk, ko se uživajo samo hruške v različnih oblikah. V drugih dneh bo uživanje sadja pred spanjem obremenilo prebavila in preprečilo kopičenje maščob. Hruška za zajtrk spodbudi prebavo za ves dan, kar zagotavlja boljšo prebavo vseh naslednjih živil.

Prednosti suhih in posušenih hrušk

Sveže hruške so sezonske in se ne skladiščijo dobro, zato jih je treba shraniti ali posušiti. Strjevanje in sušenje ne spremenita veliko prvotne sestave. Izgubi se le nekaj vitaminov skupine B. Po drugi strani pa se izdelek lahko uporablja vse leto in se lahko namaka v pijačah, iz njega delamo kompote ali ga dodajamo drugim jedem.

S povečanjem skupne koncentracije na 100 gramov imajo posušene in suhe hruške izrazitejši diuretični, ekspektorantni in antipiretični učinek. Tudi ti sadeži, čeprav spodbujajo prebavni sistem, nekoliko povečajo kislost soka in imajo rahel fiksativni učinek. Zato jih morajo ljudje, ki trpijo zaradi zaprtja, uporabljati previdno.

Odvire iz suhih hrušk so že od nekdaj uporabljali proti pretirani živčnosti in nespečnosti. Vendar natančni mehanizmi njegovega delovanja še niso pojasnjeni.

Kako jih posušiti

Sušenje hrušk je precej preprosto, saj jim ni treba odstraniti lupine. Izberite zrele, vendar ne prezrele plodove brez poškodb ali gnilobnih žarkov. Majhne hruške je dovoljeno sušiti cele. Vendar je vrsta sekljanja poljubna. Lahko jih prerežete na pol, na tri dele, rezine ali kroge.

Sušenje poteka v pečici pri temperaturi 55-60 stopinj. Rezine ali cele hruške položite v enakomeren sloj na pekač. Časovno bo trajalo od 12 do 18 ur. Višja temperatura je dovoljena, vendar v zadnjih fazah. V nasprotnem primeru bo sok preprosto začel vreti, rezine bodo izgubile svoj videz in začele pokati.

Možno je tudi klasično sušenje na soncu. Hruške ali rezine položite na stojalo in jih obesite na dobro prezračevano in sončno mesto. V stanovanju je na voljo balkon. Sušenje traja dva dni na soncu in še dva dni v dobro prezračevanem, vendar temnem ali senčnem prostoru.

Koristi hruškovih listov

Pogosto se vse osredotoči na sadje, ostalo pa je nezasluženo pozabljeno. Vendar imajo hruške izjemno uporabne liste. Vsebujejo precej več vitaminov, vključno s C, in antiseptične snovi, zato so včasih priporočali pitje čaja iz hruškovih listov pri prehladih in vnetem grlu.

Mladi listi imajo veliko fungicidov, je odlično naravno sredstvo proti glivicam. To je tisto, kar je dodano številnim mazilom. Iz takšnih listov lahko naredimo kašo in jo razmažemo po prizadetih delih telesa.

Ali je hruškov sok koristen?

Že veliki rimski zdravnik Galen je pri vročini predpisoval hruškov sok. Pili so ga patriciji ob praznikih. Je izjemno okusen, osvežujoč in enostaven za uživanje v telesu, zato se priporoča pri različnih boleznih želodca in črevesja.

Hruškov sok telo oskrbi z vitamini, poli- in mononenasičenimi maščobnimi kislinami ter minerali. Eterična olja pomagajo v boju proti okužbam in zmanjšujejo intenzivnost vnetij. Sok spodbuja tudi prebavni sistem, odpravlja zastoje in blaži toksikoze.

Kako narediti

Pridobivanje soka iz hruške je precej zahtevna naloga. V idealnem primeru potrebujete sokovnik. To je preprosto, sadje samo sesekljajte, ga dajte v aparat in dobite svež, aromatičen sok. Iz 1 kg hrušk v domači stiskalnici iztisnemo približno 600 ml tekočine. Vendar pa je treba svež sok spiti takoj. Če je potrebno shranjevanje, ga je treba sterilizirati 20 minut, kar lahko storite neposredno v kozarcu.

Če sokovnika ni na voljo, lahko uporabite mešalnik ali mlinček za meso, vendar bo potrebnega več truda in količina soka bo manjša. Sadje zmeljite v gladko kašo. Nato pire prelijte v gazo, ki jo prepognite 6-8-krat, pod njo pa postavite sito in iztisnite sok. Metoda zvijanja daje najboljši rezultat, tako da je mogoče doseči največji napor. Donos soka je običajno približno 500 ml na 1 kg.

Hruška v medicini

Sodobna medicina izrecno priporoča vključitev hruške na seznam priporočenih živil. Vendar pa sadeži veljajo le za koristne v prehrani in ne za zdravilne.

V ljudskem zdravilstvu se proti črvom uporabljajo mleta hruškova semena. Zdrobljene liste lahko uporabljamo za zdravljenje dermatitisa in glivičnih bolezni. Poseben kompot je blažil simptome prostatitisa in urolitiaze. Pečen sadež so uporabljali pri tuberkulozi.

Pri diabetikih.

Hruška je vedno vključena v prehrano bolnikov s katero koli vrsto sladkorne bolezni. Za prebavo ne potrebuje inzulina, zato je za telo zelo enostaven. Hkrati ima sadje veliko hranilnih snovi in vitaminov.

Pri težavah s prekomerno telesno težo in oteklinami je priporočljivo, da pol ure pred obrokom spijete 70-100 ml hruškovega soka. Spodbuja prebavni sistem in ima blag diuretični učinek.

pomembno: Glikemični indeks hruške je 38 enot.

Če imate vnetje trebušne slinavke.

V prehrano je dovoljeno vključiti hruške. Tako lahko popestrite svojo prehrano, ne da bi obremenili trebušno slinavko, saj se sveže sadje prebavi v samo 40 minutah.

Vendar obstajajo nekatere resne kontraindikacije. Hruške vsebujejo kalcijev karbonat, kutin in silicijev dioksid, ti elementi pa lahko pri nekaterih bolezenskih stanjih resno poslabšajo stanje. Zato hruško v prehrano pri vnetju trebušne slinavke uvedemo le pod nadzorom zdravnika.

Gastritis

Bolezen zahteva diagnozo. Pri nekaterih oblikah gastritisa hruške povečajo kislost in poslabšajo stanje. Če zdravnik odobri vključitev v prehrano (običajno pri kroničnem ali hipokislem poteku bolezni), je treba hruške uživati pečene in brez lupine.

Za črevesje

Hruške spodbudno delujejo na celotno črevesje. Sokovi in kompoti imajo adstringenten učinek in lahko ob sistematičnem uživanju povzročijo zaprtje.

Sveže ali pečene hruške delujejo rahlo odvajalno. Poleg tega telo oskrbijo z nujno potrebnimi vlakninami, kar pripomore k normalizaciji blata.

V primeru zaprtja

Sokov in vseh oblik hrušk brez pulpe ne priporočamo. Ta je šibka, vendar se še vedno utrjuje, kar pomeni, da bo stanje le še poslabšala.

Sveže ali pečene hruške lahko uživamo, vendar po možnosti v majhnih količinah in v kombinaciji z očitno odvajalnim sadjem ali jagodičevjem, npr. suhimi slivami.

Sodobne raziskave kažejo, da sistematična uporaba hruškove pulpe normalizira delovanje črevesja in odpravlja kronično zaprtje, ki je posledica zastoja in slabe peristaltike.

Pri protinu

Hruške so vključene v klasično dieto št. 6, ki je predpisana pri protinu. Je lahek in zdrav izdelek, ki popestri prehrano in ima splošni obnovitveni učinek. Vendar pa so sodobne medicinske raziskave pokazale, da redno in sistematično uživanje hrušk v različnih oblikah ne vpliva na zemljevid pritožb ali splošno kakovost življenja bolnikov.

Pri kolitisu

Ne uživajte surovih hrušk. Surove vlaknine dražijo črevesno steno in poslabšajo stanje. Zdravnik lahko na podlagi objektivne diagnoze v prehrano vključi pečene, kuhane ali dušene hruške v majhnih količinah. Sokovi in kompoti ne vsebujejo vlaknin, zato jih lahko poljubno dodajamo k prehrani.

Za jetra

Organske kisline imajo blag spodbujevalni učinek na ledvice in jetra. Zato se hruška lahko vključi v diete pri nekaterih boleznih jeter. Dobro je tudi za lajšanje simptomov včerajšnje pojedine. Pri resnih boleznih pa mora o obliki, količini in vključitvi hrušk v prehrano odločiti zdravnik.

Za hemoroide

Sokov in kompotov ne priporočamo; zaradi njih se blato zgosti, kar pomeni, da so hemoroidi še bolj poškodovani.

Sveža ali pečena pulpa je primerna za sistematično uživanje, saj vsebuje prehranske vlaknine in ima na splošno normalizacijski učinek. Vendar pa strokovnjaki za prehrano pripravijo posebne menije za hemoroide, kjer je sadje ob izrazitem odvajalnem učinku sadja ali jagodičja.

holecistitis.

Diagnoza je obvezna. Na splošno spodbudni učinek hruške ni velik, vendar ne sme biti dovolj, da bi povzročil nenadno poslabšanje stanja in takojšnjo operacijo. Pri kroničnem in zmernem poteku je hruška priporočljiva v kateri koli obliki. Z njim se boste znebili zgage in izboljšali svoje splošno stanje.

Pear v kozmetologiji

V sodobni kozmetiki se hruška pogosto uporablja za negovanje in vizualno osvežitev kože. Posebne snovi v sadežu dajejo odlične rezultate pri problematični najstniški koži. Listi se uporabljajo kot sredstvo za zmanjšanje vnetja in draženja mastne kože. Izvlečki aktivnih sestavin iz hrušk so vključeni v pomlajevalne in negovalne kreme ter sredstva proti glivicam.

Za obraz

Uporabljajo se predvsem maske, tudi tiste z eno samo sestavino. Najosnovnejši za normalno kožo, ki jo bo nahranil, vizualno pomladil in pospešil celjenje mozoljev, je sestavljen iz pretlačenih hrušk brez kože. Mešanico nanesite na brisačo iz gaze z režami za oči in jo za 20 minut položite na obraz.

1. Danes je priljubljen pomlajevalni tretma z naslednjo sestavo: dve žlici pretlačenih hrušk, ena žlička mandljevega olja in nekaj kisle smetane. Mešanico zmešajte in nanesite ne le na obraz, temveč tudi na dekolte ali roke. Pustite delovati 25 minut in nato sperite z odvarom iz kamilice, zelene preslice in zaporedja.
2. Protivnetno in regeneracijsko masko pripravite iz žličke čebulnega soka, treh žlic očiščenih hrušk in podobne količine mleka. Mešanici dodajte drobno zmleto tableto aspirina in mešajte do gladkega. Nanesite ga na problematične dele kože in pustite delovati 15 minut, nato ga sperite s toplo vodo.

Za lase

1. Kozmetologi aktivno uporabljajo maske na osnovi hrušk, ki krepijo lase in odpravljajo njihovo krhkost. Tudi zaradi nasičenosti z vitamini in hranilnimi snovmi je volumen, lasje postanejo bolj živahni. Celotno hruško za 30-40 sekund potopite v vrelo vodo, nato jo olupite, odstranite koščico in pretlačite. Če želite preprečiti, da bi zmes tekla, jo zgostite z žličko želatine in jo za 15 minut nanesite na lase od korenin do konic.
2. Za pripravo obnovitvene maske pretlačite eno hruško, dodajte jajčni rumenjak in žlico medu. Zmešajte in nanesite na sveže umite lase. Masko pustite delovati 20 minut, nato jo sperite s toplo vodo.
3. Maska za krepitev las je pripravljena na osnovi pretlačenih hrušk brez lupine, enega kokošjega jajca, žlice olja repinca in limoninega soka. Vse skupaj temeljito premešajte in nanesite na lase, del mase pa vtrite v lasišče. Po 20 minutah masko sperite s toplo vodo.

Škoda in kontraindikacije

Hrušk ni priporočljivo jesti takoj po mastni ali prekajeni hrani, saj v tem primeru resno otežijo prebavo. Bolje je počakati 2-3 ure, takšna stimulacija bo omogočila dobro prebavo težke hrane in odsotnost zastojev.

V prezrelem sadju se lahko nabere ocetna kislina, vendar je njena koncentracija majhna in za zdravega človeka nepomembna.

Kontraindikacije veljajo le za nekatere oblike uživanja. Na primer, surovih hrušk ne smete uživati pri razjedah, gastritisu ali kolitisu. Če imate zaprtje, ne smete piti hruškovega soka ali kompota.

Ali obstajajo alergije na hruške?

Hruška spada med nizkoalergijsko sadje. To pa ne pomeni, da ni nobenih tveganj. Občasno so poročali o resnični alergiji. Zato je treba biti previden in najprej dati majhno količino hruškove kaše, nato pa spremljati otrokovo stanje.

Kako izbrati in shraniti hruške

Zrele hruške so najbolj okusne, aromatične in zdrave. Vendar je obdobje obiranja precej kratko in traja le nekaj tednov. Zato je pomembno, da izberete dobro in sočno hruško.

1. Sadje ne sme biti pretrdo ali premehko.
2. Pozorno si oglejte teksturo: če je kožica opazno zrnata, je to znak naravne zrelosti, tj. da je sadež dozorel na drevesu.
3. Ko se na repu začnejo pojavljati rjave lise, pomeni, da se je hruška že začela kvariti.
4. Žal se ne morete ravnati po barvi; ta je odvisna od sorte in ne od zrelosti. Priporočljivo je zaprositi za vzorec ali si ogledati kroj. Plodovi morajo biti enakomerno gosti, brez vidnih mehkih mest. Tudi sladkost je pokazatelj - bolj ko je hruška zrela, bolj je sladka.

Zrela hruška se ohrani le nekaj dni. Kupite lahko nezrele plodove, ki niso ananas in bodo dozoreli v temnem in hladnem prostoru, čeprav bodo manj okusni od tistih, ki so dozoreli na drevesu. Nezrele hruške lahko v hladilniku zorijo tudi do dva meseca.

Najboljši način za ohranitev odličnega okusa, arome in hranilnih snovi za zimo je konzerviranje.

Ali jih je mogoče zamrzniti

Hruške lahko zamrznete v kakršni koli obliki - cele, narezane na rezine, polnjene z jagodičevjem ali zasipane s sladkorjem. Sadje preprosto operite, obrišite in posušite z brisačo ter ga nato zamrznite v primerni obliki. Edina novost je, da je zdaj priporočljivo uporabljati neprepustne posode ali vakuumske vrečke, da v hruško ne prodrejo vonjave drugih živil. Takšne surovine je mogoče skladiščiti do enega leta.

Najpomembneje je, da se pravilno odmrzne. Obstaja celo pravilo "hitro zamrzovanje, počasno odmrzovanje". Izdelka ne zamrzujte večkrat, zato je bolje, da naredite majhne porcije naenkrat. Hrano postavite na krožnik na spodnjo polico hladilnika. Pustite, da se počasi odtaja, dan in pol ali dva dni. Tako se ohranita oblika in tekstura sadja.

Kaj narediti s hruškami: Recepti

Hruške se pogosto uporabljajo v kulinariki - ne le za sladico, temveč tudi za večerjo. Iz njih pripravljajo zanimive jedi, tinkture, jabolčnik in celo vino. Hruške so edinstvene, saj lahko z njimi v pol ure in z najmanj truda ustvarite kulinarično mojstrovino. Tukaj je preprost primer, kaj boste potrebovali:

• tri hruške;
• zdrobljene orehe;
• med;
• cimet;
• kupljeno listnato testo.

Hruške operite in prerežite na pol. Odstranite sredico in pecelj. Kašo potresite s cimetom in jo položite na pekač. Zgornji del tesno prekrijte s kupljenim listnatim testom, ga prebodite z zobotrebcem in pošljite v pečico na 180 stopinj. Po 15-20 minutah je okusna poslastica pripravljena. Obrnite, potresite z orehi in žličko medu. Enostavno, hitro, lepo in zelo okusno!

Džem

Iz hrušk je res okusna marmelada. To sploh ni zapleteno, sadje se odlično kombinira z različnimi sladkimi začimbami, jabolki, agrumi in številnim jagodičevjem. Klasični in najlažji recept je sestavljen iz naslednjih sestavin:

• hruške - 2 kg;
• sladkor - 2 kg;
• cimetovo palčko, lahko pa uporabite tudi mleti cimet;
• dve limoni;
• 200 ml vode.

Pomembno je izbrati dobre in okusne hruške, ki ne smejo biti prezrele ali poškodovane. Lahko jih narežemo na majhne kocke ali rezine s kožo. Dajte jih v lonec ali posodo in jih napolnite z 1,5 kg sladkorja, pokrijte in pustite stati dve uri.

Limone olupite, nato odstranite belo lupino in sadež narežite na kolobarje ter odstranite semena. Postavite ga v skledo, prelijte s preostalim sladkorjem in pustite stati 2 do 3 ure. Nato pristavite na ogenj, prilijte 200 ml vode in zavrite, nato pa kuhajte 10 minut. Vse skupaj prelijte naravnost v skledo ali lonec s hruškami in pustite stati še 4-5 ur, lahko tudi do jutra.

Zdaj je čas, da celotno mešanico pristavite na ogenj, zavrite in pustite vreti 10-12 minut ter nežno mešajte. Nato ponovno naredite premor za 4-5 ur. Najbolje je, da tako kuhate štirikrat, da bo marmelada bogata in odlično ohranjena. Pri tretjem kuhanju dodajte cimetovo palčko ali mleti cimet.

Dajte ga le v sterilizirane kozarce in poskrbite, da je vroč iz lonca.

Džem

To je preprost in zelo okusen pripravek za zimo. Kompot lahko pijemo, pulpo pa dodajamo pečenim izdelkom, palačinkam in uporabljamo v sladkih omakah. Za kuhanje potrebujete:

• hruške - 10 kosov;
• sladkor - 200 gr;
• voda - 2,5 l.

Dodate lahko vanilijo, cimet ali drugo sadje. Pomembno je tudi, da izberete le cele in nepoškodovane hruške. Ena gnila hruška lahko zlahka pokvari celoten kozarec.

Hruške operite in jih narežite na koščke, nato jih dajte v lonec in jih prelijte z vodo in sladkorjem. Zavrite, nato pa zmanjšajte temperaturo in kuhajte 20 minut. Enkrat premešajte, da sadje ne razpade.

Kompot shranjujte le v steriliziranih kozarcih. Napolnite čim bolj vroče, da tekočina pride do samega vrha, nato pa tesno zaprite s pokrovom. Ohlajen kompot je pripravljen za uživanje.

Vino

Domače vino iz hrušk združuje nežen okus z zmerno močjo, je lahko za pitje in bo na praznični mizi naletelo na veliko zanimanje. Za pripravo potrebujete:

• kisle ali sladko-kisle hruške - 10 kg;
• sladkor - 5 kg;
• voda - 10 l.

Dodamo lahko različne sestavine, pepel in limonin sok, jabolka, vanilijo in med. Formula se ne bo spremenila.

Za pripravo je bolje imeti poseben fermentor. Za takšno razmerje boste potrebovali 20-litrsko steklenico. Uporabite filtrirano, vendar ne prekuhano vodo, jo zmešajte s sladkorjem in prelijte v posodo. Hruške narežite na rezine in jih dodajte sirupu. Še enkrat premešajte. Klasični indikator fermentacije je navadna medicinska rokavica s preluknjanim prstom. Nahaja se na vratu posode, zato je bolje uporabiti velike steklenice.

Najpomembnejši so zunanji pogoji. Da se masa ne bi pokvarila, je treba temperaturo vzdrževati med 19 in 24 stopinjami Celzija. Proces fermentacije traja mesec dni ali več. Ko se vse umiri, se rokavica izprazni. Nato lahko tekočino filtrirate v vinske steklenice za dolgotrajno shranjevanje. Mlado hruškovo vino lahko zaužijete takoj, poznavalci pa svetujejo, da ga v kleti hranite še 2-3 mesece.

Cider

Iz hrušk lahko kar doma pripravite blag in zelo aromatičen napitek z nizko vsebnostjo alkohola. Potrebujejo nekaj časa za naravno fermentacijo, vendar je delo z njimi preprosto. Potrebujete le nekaj osnovnih sestavin:

• hruške - 8 kg;
• sladkor - 1,3 kg
• sultane - 50 gr.

Z receptom lahko eksperimentirate in dodate različne začimbe in sestavine.

Izberite hruške kisle ali sladko-kisle sorte z mehko strukturo plodov. Odstranite semena in stebla ter jih narežite na četrtine, da z mlinčkom za meso ali mešalnikom dobite gladko kašo.

Mešanici dodajte sladkor in temeljito premešajte, da postane gladka. Zdaj ga lahko prelijete v steklenice ali kozarce, dodate pest sultan in hruške pretlačite s sladkorjem. Mešanica bo fermentirala, zato pustite vsaj tretjino posode prazno.

Kozarce ali steklenice pokrijte z gazo, zloženo v 4-5 vrsticah. Počakati je treba, da pride do fermentacije. Tekočino precedite v druge kozarce ali steklenice. Vso kašo poberite v vrečko iz gaze in jo previdno iztisnite do zadnje kapljice. Nato delajte samo s tekočino, bodočim jabolčnikom. Posodo postavite v temen in hladen prostor, na primer v klet, in jo pustite stati do mesec in pol.

Ko končate s tekočino, filtrirajte sedimentno frakcijo in nato vse skupaj ponovno stekleničite. Vaš okusni hruškov jabolčnik je pripravljen.

Džem

Ta okusna in bogata hruškova marmelada je odlična zimska osnova. To je vsestranska sladica, s katero lahko obložite palačinke, jo namažete na žemljice ali uporabite kot nadev za pecivo. Za pripravo tradicionalne hruškove marmelade potrebujete:

• hruške primerne sorte - 2 kg;
• sladkor - 1 kg;
• limona;
• 1 skodelica vode.

Hruške razrežite na tretjine ali četrtine in odstranite sredico. Če jih nameravate sesekljati z mešalnikom ali mlinčkom za meso, je najbolje odstraniti lupino, če pa jih boste zmleli skozi sito, vam tega ni treba storiti.

Sesekljano sadje dajte v ponev, dodajte vodo in segrejte. Kuhajte, dokler se sadje ne zmehča. Nato ga vzemite ven in ga pretlačite. Uporabite lahko mešalnik, mešalnik, mlinček za meso ali zmeljite skozi železno sito. Hruške kuhajte še približno eno uro, dokler se mešanica ne zmanjša za polovico. Dodajte citronsko kislino in sladkor, premešajte in kuhajte še pol ure. Nato ga prelijte v sterilizirane kozarce ali postrezite hladnega.

Solata

Hruška je sestavina številnih preprostih in gurmanskih solat. Sadje lahko uporabite pečeno ali pečeno. Italijanska solata z rukolo, hruško in orehi pa je najbolj zanimiva, zdrava in enostavna za pripravo. Potrebovali boste:

• tri precej sočne hruške;
• orehi - 180 gr;
• Parmezan ali modri sir Dor - 100 gr;
• sveža rukola - 100 gr;
• eno čajno žličko francoske gorčice;
• dve čajni žlički medu;
• sok tretjine limone;
• tri žlice oljčnega olja.

Dodate lahko pražena semena, baziliko, špinačo, začimbe. Rukolo sprva operite, osušite in natrgajte na majhne koščke.

Hruške narežite na dele in pustite kožo. Nekaj orehov preprosto sesekljajte na večje koščke, približno tretjino pa sesekljajte.

V ločeni skledi pripravite preliv, dodajte gorčico, med, olje in sok tretjine limone. Vse skupaj zmešajte do gladkega, lahko poizkusite in dodate poljubne začimbe.

Solato sestavite v skledo, na dno položite liste rukole, nato hruško in naribane orehe. Prelijte preliv in nežno premešajte. Po vrhu potresite velike koščke oreščkov in postrezite.

Smoothie

Hruškov smoothie je zelo enostaven za pripravo, saj ga morate le sesekljati v mešalniku. Okusna bo tudi za otroke. Pravi eliksir zdravja in dobrote pa je narejen iz jogurta in oreščkov. Za to potrebujete naslednje izdelke:

• Ena srednje velika hruška;
• 20 gramov orehov;
• Ena žlica medu;
• 250 ml belega jogurta.

Jogurtno osnovo lahko nadomestite s kefirjem ali kislim mlekom. Oreščke zmeljite v mešalniku, mlinčku ali možnarju. Jogurt prelijte v mešalnik in dodajte neolupljeno hruško, narezano na koščke. V nekaj potezah vmešajte oreščke in med ter stepajte, dokler smoothie ne dobi prave konsistence. Nalijte v kozarce ali flaute za koktajle in dodajte list mete. To je odličen jutranji smoothie za dober začetek dneva.

Pire hruške za zimo

Slasten, aromatičen in mehak hruškov pire lahko pripravite za vso zimo. Postanejo okusna sladica, z njimi lahko obložite kruh ali jih uporabite kot nadev za palačinke. Za pripravo potrebujete:

• 7 srednje velikih hrušk;
• 50 ml vode ali jabolčnega soka;
• pol limone;
• eno skodelico sladkorja;
• malo vanilije.

Toplotna zaščita je bistvenega pomena za dolgotrajno shranjevanje, zato hruške brez lupine v mešalniku narežite na primerno velike kose in jih pošljite v lonec. Prilijte sok polovice limone, da sadje ne potemni, ter vodo ali jabolčni sok. Vse skupaj segrejte in na nizki temperaturi kuhajte 20 minut.

Hruške se morajo pred rezanjem ohladiti, nato pa jih preprosto dajte v mešalnik in jih pretlačite v gladek pire. Nato mešanico vrnite v ponev, dodajte sladkor in vanilin ter med rednim mešanjem kuhajte, dokler ne dobite želene konsistence.

Kašo shranjujte samo v steriliziranih kozarcih z neprepustnimi pokrovi. V hladnem in temnem prostoru lahko hranite do 8 mesecev.

Hruška tarte tatin

Hruške so lepo pripravljene - in zasedajo častno mesto na praznični mizi. Danes je to še posebej enostavno, saj lahko dobite dobro zamrznjeno listnato testo (400 g). Vse, kar morate storiti, je pripraviti nadev:

• šest hrušk;
• eno limono;
• orehi - 100 gr;
• maslo - 50 gr;
• 100 gramov sladkorja.

Vanilija in cimet se dobro ujemata s tarte tatinom, uporabimo lahko nekaj suhega sadja in nekaj rezin sladkega jabolka.

Hruške olupite in odstranite sredico. Narežite ga na rezine, lahko pa uporabite tudi grobo kocko. Olupite lupino cele limone, nato odrežite tretjino limone in iztisnite sok čez narezane hruške, da ohranite njihovo svetlo in naravno barvo.

V ponev vlijte sladkor, ga stopite in skuhajte karamelo. Nato dodajte maslo in lupino ter dokisajte sok preostale limone. Po mešanju dodajte narezane hruške in kuhajte 5-7 minut.

Z režnato žlico odstranite rezine ali velike kocke sadja in jih položite v namaščen pekač. Karamelo kuhajte še 5 minut, nato jo prelijte čez hruške. Po vrhu posujte naribane orehe, cimet in vanilijo. Nato ga prekrijte z listnatim testom, zavihajte robove navznoter, naredite obod in ga pol ure pecite pri 180 stopinjah.

Tarte tatin je treba pred serviranjem obrniti, to lahko storite neposredno na pladnju, pri čemer tarte tatin držite s krožnikom.

Confit

Tudi doma lahko iz hrušk pripravite zelo zdrav in okusen konfit. Dodamo lahko različne sestavine, na primer kavna zrna ali karamelo. Okus se lahko zelo razlikuje glede na vrsto recepta. Med drugim je treba izpostaviti super zdravo hruško z ingverjem, za katero boste potrebovali naslednje izdelke:

• sladka hruška - 1,5 kg;
• sladkor, po možnosti rjavi sladkor - 800 g;
• sveža korenina ingverja - 30 gr;
• pol limone.

Hruško operemo in jo narežemo na kocke. Da bi preprečili potemnitev, vse poškropite z limoninim sokom, dovolj je le nekaj kapljic.

Zdaj pripravite karamelo: v ponev dajte sladkor, dodajte preostanek limoninega soka in prilijte 150 ml vode. Karamelo kuhajte na srednji temperaturi, dokler se popolnoma ne skuha. Dodajte drobno nariban ingver in nato hruške v kockah. Mešajte, ko je še vedno na ognju. Sadje bo hitro postalo sočno in se bo zdelo celo preveč vodeno, vendar se bo po eni uri njegova konsistenca normalizirala.

Vročo marmelado prelijte v sterilizirane kozarce in jih takoj zaprite. Za mizo postrezite hladno.

Kako peči

Hruške je zelo preprosto speči, dovolj je, da sadje položite v pečico, ogreto na 180-200 stopinj. Povprečen čas peke je 20 minut, vendar ga lahko spreminjate tako, da za mehkobo pečete dlje. Najbolje je pripraviti okusno in zdravo sladico:

• Iz ene velike hruške;
• eno žlico orehov;
• dve žlici medu;
• ščepec mletega cimeta;
• eno čajno žličko limoninega soka.

Hrušico prerežite na pol in z žličko izdolbite sredico, da dobite lepo vdolbino. Z nožem odrežite toga stebla.

V votlino dajte orehe, celotno hruško pokapajte z medom in potresite s cimetom. Pekač namažite z oljem in vanj položite sadje. Pečemo v pečici na visoki temperaturi (180-200 stopinj). Po 15 minutah vzemite ven in pokapajte z limoninim sokom in preostalim medom. Pustite, da se peče še 5 minut. Pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem.

Postrezite vroče. Na ravni restavracije pecite s cimetovo palčko. H hruški se dobro poda kepica sladoleda ali goste kisle smetane.

Kako pravilno jesti hruško?

Hruško lahko uživamo v kakršni koli obliki in brez omejitev. Edini zaplet pri prebavi so posebne celice z gosto teksturo, ki jih lahko v ustih občutimo celo kot nekakšne kamnite tvorbe. Zato hruške ni priporočljivo jesti takoj po obilnem in težkem obroku. Bolje je počakati 2-3 ure, da ne preobremeni prebavnega sistema, temveč ga še naprej spodbuja.

Pečeno hruško lahko uporabljate med okrevanjem po operaciji ali poškodbi, tudi med najbolj strogimi dietami. Ni pomembno, ali jih jeste na prazen želodec ali skupaj z drugimi živili.

Koliko lahko pojeste na dan

Priporočena količina za odrasle je 1-2 hruški na dan ali primerljiva količina soka, kompota, predelane hrane. Lahko jih pojemo več, vendar se njihova uporabnost zmanjša, saj postanejo polni vitaminov in mineralov.

Za otroke, stare od 8 do 10 mesecev, je najbolje začeti s 30-50 g kuhanega ali pečenega pireja. Od leta in pol starosti lahko dajemo do 1 hruško na dan. To je najbolj zdrav način.

Ali lahko hruške jeste pred spanjem in na prazen želodec?

Trdih hrušk ni priporočljivo jesti, saj imajo preveč trdih vlaken, ki lahko močno razdražijo črevesje in povzročijo nelagodje.

Uživanje hruške na prazen želodec in pred spanjem je pogoj nekaterih diet, s katerimi se boste resnično znebili zastojev in pomagali shujšati.

Strokovnjaki za prehrano priporočajo, da zjutraj na prazen želodec pojeste eno hruško, še posebej po večernem obroku s težko hrano. Tako se boste znebili občutka teže in zgage ter prebavni sistem pripravili na nov dan.

Ali je treba hišnim ljubljenčkom dajati hruške?

V tedensko prehrano mačk in psov je zelo priporočljivo vključiti majhen kos sadja, ki pomaga pri prebavi in nasitnosti. Sadež je treba prerezati in odstraniti sredico. Običajna prehrana je 1-2 hruški na teden, več ni potrebno.

Tudi hrčki in druge majhne živali lahko jedo hruške, vendar je bolje, da jim ne privoščite preveč. Pomembno: povprečen hrček lahko v enem dnevu poje celo sadje. Vendar to povzroči zelo resne prebavne težave in lahko povzroči celo smrt. Zato živali ne smete pustiti brez nadzora pri hruški. Najbolje je, da si privoščite majhne koščke, in sicer četrt hruške na teden.

Tudi papige imajo rade ta priboljšek, zlasti kosti. Ne dajajte jih preveč, vendar jih je vsekakor vredno uvesti v prehrano.

Zanimiva dejstva o hruškah

1. Pred pojavom tobaka v Evropi so kadili hruškove liste. Sušili so jih, zdrobili in dimili.
2. Hruška že od nekdaj ni cenjena le zaradi svojih plodov, temveč tudi zaradi lesa, ki je izjemno močan in strukturiran. Iz njega so izdelovali glasbila, zahtevne znanstvene instrumente, natančna ravnila in kraljevsko pohištvo.
3. Hruške so prvič gojili na stari Kitajskem okoli leta 1100 pred našim štetjem. V Evropo je sadež prišel zelo zgodaj, vendar so sadovnjake začeli ustanavljati šele 200 let pred našim štetjem.V Ameriki hrušk do leta 1620 sploh niso poznali, vendar se je drevo tam ukoreninilo in postalo prednik več kot 500 ameriških sort.
4. Stari Grki so hruške žrtvovali boginjama Heri in Afroditi, v Rimu pa Juno in Veneri. Homer je v svojem delu Odiseja njene plodove označil za darila bogov.

Fotografija hrušk