Guanabana sadje: zdravstvene lastnosti in kontraindikacije

Guanabana je ena od priljubljenih eksotičnih rastlin s sočnimi in dišečimi plodovi. V naravi je pogosta, v državah z ustreznim podnebjem pa jo gojijo že stoletja. Sadež guanabana je zaradi svoje značilne arome in okusa še posebej cenjen v kulinariki. A to še ni vse, saj je guanabana tudi zakladnica dragocenih mineralov, vitaminov in biološko aktivnih snovi, ki lahko regenerirajo telo in pomagajo pri zdravljenju različnih bolezni. Če želite izkoristiti zdravilno moč sadeža guanabana, morate poznati njegove koristne lastnosti, kontraindikacije in značilnosti.

Kaj je guanabana

Guanabana je rastlina, ki je bolj znana kot sausep. Imenuje se tudi "kislo jabolko". Guanabana je eden izmed najbolj priljubljenih članov rodu Annona. Znanstveno ime tega zimzelenega drevesa je Annona prickly. Rastlina velja za največjo v rodu.

Guanabana ni zanimiva le za pridelovalce. Farmacevti ga preučujejo že desetletja, saj plodovi in listi vsebujejo edinstvene sestavine, ki lahko vplivajo na biokemijo v telesu. Danes se za klobaso zanimajo tudi genetiki, saj to plodno rastlino preučujejo žlahtnitelji in redno pridelujejo bolj produktivne in zgodaj zoreče hibride.

Najdragocenejša stvar pri tej rastlini so njeni plodovi. Bogate so z minerali in vitamini, imajo sladko-kiselkast okus in močno jagodno-sadno aromo. Iz pulpe se pripravljajo sladice, koktajli, vino, brezalkoholne pijače in alkoholne pijače. Pomembna pomanjkljivost je, da se sadeži guanabane zaradi visoke vsebnosti sladkorja prehitro pokvarijo, zato se nikoli ne prevažajo v zreli obliki. Plodove poberite, preden dozorijo, da med prevozom ne bodo imeli časa zgniti.

Kako je videti in kje raste

Annona bodičasta je tropska rastlina, ki je prisotna na skoraj vseh celinah. Raste na Kitajskem in Šrilanki, gojijo pa ga tudi v Avstraliji in Indiji. Drevo je zelo toploljubno in ne more roditi ob pomanjkanju sončne svetlobe, zato ga ni mogoče gojiti v umetnih pogojih.

Botanične značilnosti:

1. Drevo je visoko od 6 do 9 metrov.
2. Listi so veliki, široki, usnjati in na zunanji strani temno zeleni, na notranji pa svetlo zeleni.
3. Plodovi so večlistni, veliki, hruškaste oblike z bodicami na površini.

Plodovi tega drevesa so precej veliki, lahko zrastejo do velikosti velike melone in tehtajo več kot 6-7 kg. Plodovi lahko dozorijo tako na vejah kot na deblu. Po sajenju guanabana rodi v tretjem do četrtem letu.

Sestava in kalorije

Guanabana ni najbolj dietna. Pulpa tega sadeža vsebuje veliko ogljikovih hidratov različnih vrst, zato je popoldne ne smete zlorabljati. 100 g izdelka vsebuje 94 kcal, če pa celulozo toplotno obdelamo, se kalorična vrednost izdelka zmanjša s 94 kcal na 56 kcal na 100 g. V 100 g izdelka je do 10 g ogljikovih hidratov (saharoza, fruktoza, polisaharidi). V pulpi so tudi maščobe in rastlinske beljakovine - do 1 g na 100 g.

Vsebuje številne minerale in številne vitamine, ki jih telo dobro absorbira. Tukaj je popoln seznam aktivnih snovi, ki so del annone:

1. Železo - sodeluje pri krvotvorbi, preprečuje razvoj anemije.
2. Natrij in kalij - vzdržujeta ravnovesje med vodo in soljo, ščitita srce in normalizirata krvni tlak.
3. Cink - sodeluje pri obnavljanju kožnih celic, izboljšuje lase in nohte ter krepi živčni sistem.
4. Magnezij - blaži živčno napetost, aktivira možgansko dejavnost, potreben pri nespečnosti in povečani razdražljivosti.
5. Vitamin PP - odgovoren za moč in elastičnost krvnih žil, preprečuje reproduktivne težave.
6. Vitamini skupine B so odgovorni za odpornost, živčni sistem, zdravje notranjih organov in stanje kože.
7. Antioksidanti - ščitijo pred rakom, prezgodnjim staranjem in okužbami.
8. Vitamin C - aktivira obrambne mehanizme, pomaga pri spopadanju z okužbami, krepi stene krvnih žil in redči kri.

Poleg tega sadna pulpa vsebuje organske kisline in majhno koncentracijo maščob. Pospešujejo presnovne procese v organizmu, čistijo krvne žile in jetra. Redno uživanje guanabane pomlajuje, krepi imunski sistem, izboljšuje lase in kožo ter znatno povečuje produktivnost možganov.

Terapevtske lastnosti sadeža guanabane

Že v davnih časih so domačini v toplih deželah, kjer so gojili guanabano, vedeli, kako koristni so njeni sadeži. Zato so kislo jabolko aktivno uporabljali v zdravilne namene. Nedavne raziskave sestave sadeža pa so znanstveno dokazale, da je klobasa res terapevtsko dragocen izdelek. Znanstveniki so ugotovili vsaj 10 najbolj koristnih lastnosti tega sadeža za človeško telo.

1. Guanabana je dobra za raka. Vsebuje rastlinske sestavine, ki zavirajo rakave celice in jim preprečujejo delitev. Poleg tega je sadež bogat z antioksidanti, ki nevtralizirajo proste radikale in zaustavljajo rast tumorjev.
2. Sadež je uporaben pri vnetnih procesih vseh krajev, saj ima protivnetne lastnosti. To je tudi posledica obilice antioksidantov, ki jih najdemo v pulpi.
3. Guanabana vsebuje veliko vitamina C, ki je močan antioksidant. To krepi imunski sistem in pomaga telesu pri spopadanju z virusi in bakterijskimi okužbami.
4. Guanabana učinkovito preprečuje srčne napade in kapi. Aktivne sestavine sadja razgrajujejo holesterol in ga odstranjujejo iz telesa.
5. Guanabana tudi normalizira krvni tlak.
6. Celoten kompleks mineralov in vitaminov skupine B obnavlja živčni sistem po stresih, spodbuja izboljšanje delovanja možganov in stabilizira čustveno stanje.
7. Annona ima izrazit odvajalni učinek, saj vsebuje veliko vlaknin. Sadež normalizira delovanje črevesja, obnavlja mikrofloro in izboljšuje prebavo.
8. Guanabana preprečuje prezgodnje staranje ter ščiti celice in celične strukture pred poškodbami.
9. Sadna pulpa zaradi posebnih mineralnih spojin blagodejno vpliva na delovanje srca in ščiti srčno mišico pred prezgodnjo obrabo.
10. Sadežna pulpa je izjemno dragocena za zdravje, lepoto in mladost kože. Aktivira obnavljanje celic in spodbuja nastajanje kolagena, ki je bistvenega pomena za elastičnost kože.

Protirakave lastnosti guanabane so še posebej pomembne. Znanstveniki so ugotovili, da uživanje guanabane zmanjšuje tveganje za nastanek tumorjev in povečuje možnosti za ozdravitev od raka. V nasprotju s splošnim mitom guanabana ne more nadomestiti kemoterapije ali obsevanja, saj ne more uničiti že razvitih rakavih celic. Vendar pa telesu pomaga pri boju in regeneraciji. Guanabana ni nadomestilo za osnovno zdravljenje raka, zato jo lahko obravnavamo le kot dodatek. Vendar se morajo tisti, ki nameravajo guanabano uživati v boju proti raku, zavedati nekaterih podrobnosti.

1. Do zdaj ni kliničnih študij, ki bi resnično potrjevale protirakavo učinkovitost sadja.
2. Ni izvlečkov ali dodatkov na osnovi guanabane, ki bi lahko ozdravili raka brez tradicionalnega zdravljenja.
3. Znanstveniki so lahko preučili le nekatere lastnosti tega sadeža. Ugotovili so, da lahko uživanje sadeža, ki je bogat z antioksidanti, zavira rast tumorjev, vendar je ta učinek dosežen le v 60 % primerov.
4. Guanabana se ne sme uživati kot terapevtski ukrep in se sme uporabljati le kot del prehrane.
5. Strogo je prepovedano jesti sadež annone vsak dan več kot mesec dni. Vsebuje sestavine, ki so strupene za možgane in jetra, če se kopičijo v telesu, pa lahko povzročijo hudo zastrupitev.
6. Da bi iz sadeža pridobili čim več antioksidantov, ga ne smemo toplotno obdelovati.
7. Nujno se posvetujte z zdravnikom, da ugotovite, ali lahko eksotični izdelek vključite v svojo prehrano.
8. Uporaba izdelka je strogo prepovedana v primeru krvavitve ali izrazitega poslabšanja zaradi napredovanja bolezni.

Treba je omeniti, da zdravilnih lastnosti nimajo le plodovi rastline. V zdravilne namene se uporabljajo tudi listi annone opuncije, ki vsebujejo eterična olja, fitoncide in flavonoide. Čaj iz posušenih listov pomaga pri utrujenosti, nespečnosti, stresu in kronični utrujenosti. Listi se uporabljajo tudi v poparkih za zunanjo uporabo - lahko jih uporabljamo za kopeli, obkladke in vtiranje pri bolečinah v mišicah in obolenjih sklepov.

Kulinarične aplikacije

Guanabana se uporablja predvsem v kulinarične namene. V azijski, javanski in avstralski kuhinji so sladice s tem sadežem priljubljene kot jabolčna pita v naših zemljepisnih širinah. Najpogosteje ga uživamo surovega. Tako se okus tega eksotičnega sadeža v celoti ohrani, koncentracija njegovih dragocenih sestavin pa se ne izgubi.

Surova guanabana se ne uživa le v čistem stanju. Uporablja se v številnih jedeh in pijačah.

1. Koktajli Guanabana so pripravljeni z dodatkom sadja, jagodičja in mleka.
2. Iz svežega sadja se pripravljajo okusni sokovi s pulpo, ki se jim dodajo druge sestavine, kot sta ananas in pomaranča.
3. Surovo guanabano uporabljajo za pripravo sladoleda.
4. Pulpa se uporablja za osnovo za mousses.
5. Mizo narežemo na koščke in jo uporabimo za sadne rezine in kanapeje.

Surova guanabana ima rahlo trpek, sladko-kisel okus in izrazito aromo. To je treba upoštevati pri izbiri živil, ki se kombinirajo s tem sadjem. S plodovi annone pa lahko pripravite tudi številne druge zelo okusne jedi.

Annona puding

Za pripravo pudinga lahko uporabite vnaprej pripravljeno suho mešanico ali pa sadje kombinirate z drugimi eksotičnimi vrstami. Lahko pripravite puding na mlečni osnovi - takrat bo imel nežen okus, pravo razmerje sestavin pa bo povečalo okus vsake od njih.

Sestavine:

• 500 ml mleka ali 1 zavojček zgoščenega prahu za pripravo pudinga;
• 400 gramov pulpe annone brez semen;
• ½ skodelice sladkorja;
• vanilija;
• 2,5 žlice koruznega škroba.

Mleko zavrite in dodajte sladkor, škrob in vanilin. Premešajte in kuhajte 2 minuti. Postopoma dodajte kašo in kuhajte največ 2 minuti. Puding vlijte v silikonske modele, pustite, da se ohladi, nato pa ga za 3 ure postavite v hladilnik. Po tem času odstranite kalupe, razporedite puding na krožnike in ga okrasite. Puding lahko okrasite s svežim jagodičevjem ali sadjem. Okus pudinga lahko dopolnite tudi z naribano čokolado, kakavovim prelivom ali malinovim sirupom.

Marshmallow

Guanabana marshmallows so neverjetno lahki in nežni, kislost pa uravnoteži okus. Marshmallow lahko pripravite kot osnovo za torte in peciva ali pa ga uporabite kot samostojno poslastico ali sladico.

Sestavine:

• 1 vrečko želatine ali agar-agarja;
• 400 gramov sadne kaše;
• 3 beljake;
• 250 gramov sladkorja v prahu.

Želatino prelijte z malo vode, da se raztopi. Beljake stepite v peno, postopoma dodajte sladkor v prahu in sadno kašo. Vlijte raztopljeno želatino, vendar ne odstranite mešalnika in zmes še naprej stepajte. Pustite, da se mešanica marshmallow nekoliko ohladi, nato pa jo dajte v vrečko za cevi. Na pladenj položite list pergamentnega papirja in z rezalnikom za pecivo oblikujte maso marshmallow v želeno obliko. V hladilniku počakajte, da se popolnoma strdi, in ga pred serviranjem posujte s sladkorjem v prahu.

Sladoled Guanabana

Okusen sladoled z nežnim sladko-kislim okusom, kot nalašč za osvežitev v vsakem letnem času. To eksotično jed lahko pripravite tudi doma.

Sestavine:

• 200 ml smetane;
• 3 žlice sladkorja v prahu;
• 500 gramov sveže pulpe guanabane;
• zgostitev (s konico noža).

Za pripravo hitrega sladoleda morate izdelke najprej ohladiti. Z mešalnikom zmeljite meso v gladko kašo. Dodajte smetano, sladkor v prahu in gostilo. Dobro stepajte, dokler se ne speni, nato pa ga v zaprti posodi postavite v zamrzovalnik. Po dveh urah je sladoled pripravljen - postrežete ga lahko v skodelicah za vaflje ali v kremni rezini. Dobro se poda z vanilijevim ali čokoladnim sirupom. Lahko ga poškropite s karamelo, ki dopolni sladko-kisli okus mesa annone.

Škoda in kontraindikacije

Guanabana je zelo nevarna za tiste, ki so alergični na plodove rastline. Gre za redek pojav, vendar če ste nagnjeni k alergijskim reakcijam, je bolje, da ne tvegate. Poleg tega obstajajo tudi druge kontraindikacije, zaradi katerih sadja ni mogoče uporabljati:

• sladkorna bolezen (sadje vsebuje veliko sladkorja);
• akutni pankreatitis;
• driska.

Med nosečnostjo lahko jeste to sadje, vendar le v zmernih količinah. Guanabane ni priporočljivo uvajati pred 6. mesecem starosti med dojenjem. Pred uvedbo se posvetujte s svojim zdravnikom.

Semena sadeža guanabana so še posebej nevarna za zdravje. Dejstvo je, da vsebujejo strupene snovi. Toksine vsebuje tudi sadna pulpa, vendar v majhnih koncentracijah. Pomembno vedeti - vsakodnevna uporaba več kot 4 tedne lahko povzroči neželene učinke, kot so

• bolečine v glavi;
• omedlevico;
• motnje spanja;
• motnje spomina;
• povečana razdražljivost;
• moteno usklajevanje gibanja;
• slabost;
• bruhanje;
• motnje govora.

Toksini, ki jih vsebujejo plodovi annone, najpogosteje vplivajo na živčni sistem, zato tega izdelka ne smete zlorabljati. Te snovi lahko povzročijo tudi motnje v delovanju jeter in ledvic - naravnih telesnih filtrov. Takšen pojav je mogoč le, če se toksini z vsakodnevnim uživanjem kopičijo v visokih koncentracijah.

Kako izbrati in shraniti

V regijah, kjer se guanabana ne goji, je zaradi neprimernega podnebja praktično nemogoče kupiti zrele sadeže guanabane. Ker zreli sadeži med prevozom zgnijejo že v treh dneh, jih v trgovine pripeljejo nezrele. Vendar to ni težava, saj bo lupina sadeža v nekaj dneh postala rumena, nato pa bo mogoče v celoti uživati v njegovem okusu. Poleg tega obstaja pet pravil, ki vam bodo pomagala izbrati najokusnejše in najbolj zdravo sadje.

1. Bodite pozorni na vonj. Naj vas ne prestraši vonj - zoreči plodovi annone dišijo po terpentinu. Če je vonj čuden, pomeni, da je bilo sadje obdelano s strupenimi kemikalijami.
2. Pomembno je, da ste pozorni na velikost in težo plodov. Večji kot je sadež, bolj sočno je njegovo meso, pa tudi bolj sladko in okusno je.
3. Kožica dobro ohranjenega kakovostnega sadeža mora biti nepoškodovana in brezbarvna, brez razpok, lis ali madežev.
4. Zreli plodovi annone so rahlo rumenkaste, rumeno-zelene barve. Sočni zeleni plodovi so nezreli, zato je treba počakati 2-3 dni, preden jih zaužijete.
5. Izberite le plodove z enako obliko in velikostjo bodic ter mrežastim vzorcem na površini zelene lupine.

Annono lahko hranite pri sobni temperaturi ali na spodnji polici hladilnika. Če želite počakati, da plodovi dozorijo, jih je bolje pustiti na okenski polici. Če guanabano pustite v hladilniku, bo dolgo zorela. Ko ga prerežete ali olupite, ga morate porabiti v nekaj urah, saj se meso, če je izpostavljeno kisiku, pokvari 2-3-krat hitreje. Če je meso črno in smrdi po vonju, ga ne jejte, saj to pomeni začetek fermentacije.

Kako jesti sadje guanabana

Plodove annone lahko jeste sveže ali jih uporabite za pripravo sladic. Najlažji način za uživanje je:

• sadje narežite na koščke;
• popolnoma odstranite semena iz pulpe;
• jesti z žlico.

Iz sadeža lahko poberete pulpo, jo zmešate z drugim sadjem in pripravite okusen smoothie, ki bo vaše telo nasitil s številnimi minerali in vitamini.

Zanimiva dejstva

Guanabana je dolgo veljala za okrasno rastlino, zato se je zanjo zanimalo le malo ljudi. Dejstvo je, da v starih časih ljudje niso poznali vzroka zastrupitve s tem sadežem, šele pozneje pa se je pokazala prisotnost toksinov v semenih annone. To pa niso vsa zanimiva dejstva iz zgodovine rastline.

1. V zadnjem času se annona goji v sodobnih rastlinjakih, kjer je mogoče ustvariti razmere, ki so čim bolj podobne naravnim.
2. Annona se lahko uporablja tudi kot sobna rastlina. Ob ustrezni negi lahko rodi tudi tri leta po sajenju.
3. Annona vsebuje kompleks kislin, ki ga proizvajalci drage izraelske kozmetike uporabljajo za belilne kreme in maske, ki lahko v nekaj nanosih odpravijo hiperpigmentacijo.

Kot vidite, je guanabana izjemno zdrav izdelek, ki ima tudi privlačen videz, močno aromo in izrazit okus. Če poznate njegove zdravilne lastnosti in osnovna pravila uživanja, lahko izkoristite celoten potencial sadja za krepitev zdravja, obnovitev delovanja telesa in boj proti različnim boleznim.

Fotografija sadja guanabana