Jabolka: kalorije, koristne lastnosti in kontraindikacije

Jabolko je najbolj znano in uporabno sadje. Ta sadež ima čarobno moč, ki se ne odraža le v medicini, kulinariki in kozmetiki, temveč tudi v literaturi. Postala je predmet spora in hkrati zdravilo za mladost in dolgoživost. Kako so ljudje odkrili obstoj jabolk?

Znanstveniki menijo, da je jabolko avtohtono sadje Srednje Azije. Od tam je sadež prišel v Egipt, Stari Rim in Grčijo, pozneje pa se je razširil po vsej Evropi. Za njenega prednika velja jablana Sivers, ki še vedno raste v azijskih deželah. V Rusiji je sadež postal znan v času Jaroslava Modrega, leta 1051 pa so bile na ozemlju Kijevsko-Pečerske lavre posajene prve jablane. Trenutno je na svetu približno 7500 sort jabolk. Razlikujejo se po okusu, velikosti in seveda barvi. Rumena, rdeča, zelena - kakšna je razlika? Katera vrsta je bolj zdrava in boljša?

Katera jabolka so bolj zdrava: rdeča, zelena ali rumena?

Barva rdečih sort je odvisna od vsebnosti pektina, ki se z zorenjem povečuje. Barva rumenih in zelenih sort je odvisna od prisotnosti kislin. Zdravju koristne lastnosti imajo vse sorte, vendar se med seboj razlikujejo. Rdeča jabolka imajo naslednje koristne lastnosti

• preprečevanje ateroskleroze;
• izločanje toksinov;
• preprečevanje raka in sive mrene;
• regeneracija jetrnih celic;
• uravnavanje stopnje kislosti želodčnega soka;
• povečanje ravni zmogljivosti;
• Krepitev las in nohtov.

Zelena jabolka imajo naslednje lastnosti:

• ugodne učinke na zobno sklenino;
• izločanje holesterola;
• zmanjšanje in preprečevanje edema;
• pomoč pri hujšanju;
• povečanje in uravnavanje želodčne kislosti;
• preprečevanje raka debelega črevesa;
• spodbujanje delovanja črevesja;
• zmanjšanje kožnih vnetij;
• preprečevanje nastanka komedonov;
• brez alergijskih reakcij na sadje.

Rumene sorte jabolk imajo naslednje koristi za zdravje:

• preprečevanje bolezni žolčnika;
• normalizacija delovanja žolčnih poti;
• zdravljenje in preprečevanje slabokrvnosti, saj so rumeni sadeži vodilni po vsebnosti železa;
• izboljšanje prebavnih procesov;
• uravnavanje krvnega tlaka;
• izločanje toksinov;
• preprečevanje in profilaksa zobnega kariesa.

Tako so vse sorte sadja enako koristne, vendar so zelena jabolka zaradi kalorične vrednosti in pomanjkanja snovi, ki lahko povzročijo alergijske reakcije, nekoliko bolj koristna kot njihovi rumeni in rdeči "bratje".

Sestava in vsebnost kalorij

Če želite ceniti vse prednosti jabolk, morate poznati njihovo sestavo. Sadje vseh sort ima skoraj enako vsebnost vitaminov in mineralov, zato je običajno poimenovati naslednje sestavine sadja:

• vitamini A, B, E, H, K, PP;
• železo;
• cink;
• magnezij;
• natrija;
• žveplo;
• kalcij;
• kalija;
• klor;
• fosfor;
• joda;
• mangan;
• vlakna;
• naravne kisline;
• maščobne kisline;
• tanini;
• pepel.

Vsebnost hranil je naslednja: ogljikovi hidrati - 9,8 g, maščobe - 0,4 g, beljakovine - 0,4 g. Kalorična vrednost je 47 kcal na 100 g, v rdečih sadežih pa je lahko tudi do 60 kcal na 100 g. Zato ni zaželeno zlorabljati rdečega sadja, da ne bi pridobili dodatnih kilogramov.

Kako so jabolka koristna

Splošne ugodnosti

Prednosti jabolk temeljijo na bogati vsebnosti vitaminov in mineralov ter so naslednje

• krepitev srca in ožilja;
• preprečevanje bolezni srca, žolčnika in oči;
• zniževanje holesterola;
• krepitev krvnih žil;
• normalizacija gastrointestinalnega trakta;
• spodbujanje apetita;
• poveča ostrino vida;
• regeneracija možganskih celic;
• krepitev imunosti;
• regeneracija jetrnih celic;
• izločanje toksinov in odpadnih snovi;
• povečanje ravni hemoglobina.

Seznam ugodnih učinkov na telo je res dolg, zato je treba nekatere bolezni in vidike človekovega zdravja opisati podrobneje.

Za ženske

Za žensko telo bo cenjeno sadje prineslo naslednje koristi:

• Krepi lase in nohte;
• izboljša videz kože in njeno zdravje;
• obnovi kostno tkivo;
• pomagati pri izgubi dodatnih kilogramov;
• normalizira živčni sistem;
• pomagajo preprečevati raka na dojkah in maternici.

Za moške

Jabolka so koristna tudi za moške. Imajo naslednje pozitivne učinke:

• Krepi kosti in živčni sistem;
• izboljšanje sestave krvi;
• zmanjša tveganje za bolezni srca;
• povečanje telesne dejavnosti in vzdržljivosti;
• zmanjša tveganje za astmo;
• Podpira moško moč in obnovi raven moških hormonov.

V nosečnosti

Nosečnice naj jedo jabolka. Slastna jabolka pomagajo normalizirati prebavo, nasičijo telo matere in otroka s hranilnimi snovmi, prispevajo k pravilnemu oblikovanju ploda, preprečujejo slabokrvnost, krepijo lase, nohte in kosti, umirjajo živčni sistem in ščitijo pred stresom. Poleg tega jabolka odlično preprečujejo nastanek zobne gnilobe. Zdravniki svetujejo izbiro zelenih sort, ki so manj nasičene s fruktozo in tudi niso alergene.

Strokovnjaki priporočajo, da pojeste največ 4 srednje velika jabolka na dan, in sicer trideset minut pred glavnim obrokom. Takšno sadje ni le neškodljivo za mater, temveč ji pomaga tudi pri spopadanju s težavami, ki se pojavijo v obdobju nošenja otroka.

Pri dojenju

V obdobju dojenja mora ženska obvezno uživati jabolka. Pomagajo pri črevesnih težavah, izboljšajo splošno stanje kože, las in nohtov, normalizirajo prebavne procese, povečajo hemoglobin in splošni tonus telesa ter nasičijo telo s koristnimi vitamini in elementi v sledovih. Dovolj je pojesti dve sveži jabolki na dan, še bolje pa je, če gre za pečeno sadje, saj izboljša prebavo mladih mamic, ohranja in telesu zagotavlja hranilne snovi.

Zdravniki opozarjajo, da je treba jabolčne jedi na jedilnik začeti vključevati po dveh tednih od rojstva otroka. Vendar sadeža ne smemo uživati v velikih količinah, saj lahko povzroči težave s plini, povečano kislostjo želodčnega soka in pojavom kolik. Sadje je bolje speči.

Za dojenčke

Vsaka mati si prizadeva izboljšati zdravje svojega otroka od dneva, ko se rodi. Pri tem je dober pomočnik navadno jabolko. Njegove koristi za rastoče telo so neprecenljive. Jabolka so prvo sadje, ki ga je treba otroku začeti dajati v hrano za odrasle že pri šestih mesecih starosti. Dojenčkom prinašajo naslednje koristi

• krepijo imunski sistem;
• ščiti pred anemijo;
• pomagajo pri pravilni in predvsem zdravi rasti zob;
• vašega otroka nasitijo z bistvenimi minerali in elementi v sledovih;
• pomagajo izboljšati prebavo;
• okrepi kostni skelet;
• odstranjevanje škodljivih snovi iz otroških teles;
• pomagajo normalizirati črevesno biofloro;
• odpravi težave z nemirnim spanjem pri dojenčkih;
• zmanjša raven sladkorja.

Vendar ne pozabite, da je treba otrokom z ulceroznim kolitisom, gastritisom in peptično razjedo prepovedati uživanje sadja, zlasti v akutni fazi. Izogibajte se tudi umivanju zob takoj po tem, ko je otrok pojedel sadje. Jabolka namreč lahko zmehčajo zobno sklenino, zato pri ščetkanju zob obstaja nevarnost, da jo poškodujete dvakrat bolj.

Optimalna dnevna količina za otroka sta dve jabolki.

Ali lahko med hujšanjem jem jabolka?

Veliko ljudi je že slišalo za jabolčno dieto. Strokovnjaki za prehrano menijo, da vam lahko jabolko pomaga hitro in zdravo shujšati. Z njim se lahko ne le spopademo z dodatnimi kilogrami, temveč tudi nasičimo telo s koristnimi snovmi, ne da bi povzročili škodo. Strokovnjaki menijo, da v boju proti prekomerni telesni teži ni toliko pomembno, da sedite na dieti, temveč da se odpoveste kalorični hrani in v dnevno prehrano vključite dva do štiri sadeže zelenih sort jabolk. Pomagali bodo normalizirati prebavo in poskrbeli za splošno stanje telesa ter ga nasičili s hranilnimi in koristnimi snovmi.

Koristi in škodljivosti jabolčnega olupka

Študije so pokazale, da jabolčni olupki vsebujejo največ vitaminov in mineralov (v primerjavi s sadno pulpo). V lupini najdemo rutin, kvercitin, flavonoide, antioksidante, fitokemikalije, vitamin C, netopne vlaknine, pektin, ursolno kislino in triterpinoide. Zaradi teh sestavin ima jabolčni olupek naslednje ugodne učinke na človeka

• zaščita pred poškodbami celic;
• normalizacija krvnega obtoka;
• zmanjšanje tveganja za astmo, sladkorno bolezen, aterosklerozo in raka;
• krepitev srčno-žilnega sistema;
• izločanje toksinov;
• zmanjšanje maščob;
• zmanjšanje ravni holesterola;
• normalizacija prebavnega sistema;
• vzdrževanje zdrave črevesne mikroflore;
• izboljšanje imunosti;
• zmanjšanje rasti rakavih celic v jetrih in dvanajstniku pri bolnikih z rakom;
• zmanjšanje tveganja za atrofijo mišic.

Najpomembnejša kontraindikacija za uživanje jabolčnih olupkov je prisotnost pesticidov v njih. Danes številni pridelovalci za zaščito pred škodljivci škropijo plodove z različnimi spojinami, ki so lahko škodljive za ljudi. Poleg tega so jabolka impregnirana s posebno spojino, ki podaljšuje njihov rok trajanja in je prav tako škodljiva za zdravje ljudi. Zato je bolje izbrati jabolka, ki rastejo na vrtu, če pa jih kupite v trgovini, je priporočljivo izdelek dobro oprati v vroči vodi s sodo bikarbono. Na ta način se lahko znebite škodljivih učinkov na telo.

Sušena jabolka: koristi in škodljivosti

Vsi vemo, da jabolk ne moremo jesti le v surovi obliki, temveč tudi v posušeni. So okusni in zdravi. Njihova sestava se razlikuje od svežega izdelka:

• vlakna;
• naravni sladkorji;
• Vitamini A, K, H, PP;
• povečane vsebnosti vitaminov B in C, kalija, bakra in železa;
• magnezij;
• mangan;
• fosfor;
• natrija.

Kalorična vrednost 100 g je 250 kcal. Količina beljakovin je 2 g, ogljikovih hidratov - 58 g, maščob - 0,2 g.

Zaradi tako bogate vsebnosti koristnih snovi imajo suha jabolka naslednje lastnosti:

• normalizacija prebavnega sistema;
• čiščenje strupov iz prebavil;
• povečanje hemoglobina in preprečevanje anemije;
• stabilizacija urinarnega sistema;
• krepitev mišično-skeletnega sistema;
• izboljšanje presnove;
• zmanjšanje edema;
• Pomoč pri okrevanju v pooperativnem obdobju;
• Vzdrževanje normalne črevesne mikroflore;
• odprava simptomov alergije;
• izboljšanje imunosti, srčnega tonusa, delovanja možganov;
• normalizacija srčnega ritma;
• preprečevanje bolezni srca in ožilja;
• pomoč pri prehrani;
• krepitev kostnega skeleta, nohtov in las;
• ohranjanje mladostne kože.

Zdi se, da lahko "suho sadje" uživajo vsi in v vseh količinah, vendar to ni povsem res. Sušeno sadje je prepovedano ljudem s sladkorno boleznijo v zadnjih fazah in tistim, ki so nagnjeni k debelosti. V drugih primerih bodo posušena jabolka prinesla le koristi. Strokovnjaki svetujejo, da pojeste pet ali šest rezin na dan, otroci pa lahko pojedo le dve. Ta količina velja za optimalno za dnevno oskrbo s potrebnimi vitamini in zdravjem.

Kako jih posušiti

Obstaja več možnosti za pripravo lastnih suhih jabolk: sušenje na soncu, sušenje v pečici, sušenje v mikrovalovni pečici in sušenje z elektriko.

1. Če želite jabolka posušiti na soncu, jih v tankem sloju položite na mrežo in pokrijte z gazo. Nato jih obesite na sonce. Celoten postopek traja 4 dni. Pri takem sušenju se v sadežu ohrani največja količina vitamina C.
2. Za sušenje v pečici jabolka narežite na rezine in jih v tankem sloju položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Jabolka dajte v pečico za trideset minut na 80 °C. Nato znižajte temperaturo na 70 °C in kuhajte še pet ur. V naslednjem koraku rezine obrnite in jih postavite v pečico za nadaljnje štiri ure. Temperatura v tem času mora biti 50 °C. Med tem časom jabolka obrnite, da se ne prilepijo.
3. Sušeno sladico lahko v mikrovalovni pečici pripravite v samo petih minutah. Vse, kar morate storiti, je, da jabolka narežete in jih v enem sloju položite na krožnik. Za 30 sekund vključite časovnik, nato jabolka obrnite in jih postavite nazaj v pečico. Potrebnih je več teh ciklov, vendar običajno traja približno pet minut.
4. Jabolka v električnem sušilniku razporedite v tanko plast in jih sušite pri 60-75 °C (ne več, saj bodo hranilne snovi izhlapele). Kuhanje traja osem ur.

Koristi jabolčnega soka

Jabolko je edinstven sadež, katerega koristi so nesporne in dokazane s strani znanstvenikov. Vsi derivati tega sadeža so enako edinstveni. Jabolčni sok ni izjema. Sveže iztisnjen napitek ima enako sestavo kot jabolko in vsebuje kalij, natrij, cink, fosfor, železo, mangan, kalij, kalcij, mangan, flavonoide, karotenoide, fitoncide, jabolčno in citronsko kislino, fruktozo, glukozo, vitamine C, A, E, H, skupine B, PP, antioksidante, eterična olja in aminokisline. Njegova kalorična vrednost je 46 kcal na 100 g. Vsebnost ogljikovih hidratov - 10 g, beljakovin - 0,5 g, maščob - 0,1 g.

Sveže iztisnjen sok ima naslednje lastnosti:

• se bori proti staranju, saj sproži naravni proces pomlajevanja celotnega telesa;
• Zmanjšuje tveganje za bolezni srca in krepi srčno-žilni sistem;
• zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov;
• znižuje glikemični indeks;
• Preprečuje razvoj raka;
• Normalizira delovanje ledvic in črevesja ter nežno odpravlja zaprtje;
• Zmanjšuje tveganje za sklerozo, bolezni mehurja, krvne strdke;
• Pomaga pri visokem krvnem tlaku;
• krepi živčni sistem;
• normalizira delovanje možganov;
• Obnovi raven moških hormonov;
• poveča vsebnost hemoglobina.

Kljub vsem prednostim tega izdelka ima sok številne kontraindikacije, in sicer je njegova uporaba prepovedana za otroke, mlajše od enega leta, in osebe z diagnozo

• sladkorna bolezen prve stopnje;
• prekomerna kislost želodca;
• Bolezni prebavil v obdobju poslabšanja.

Poleg tega se morajo bolniki, ki so nagnjeni k alergijam, posvetovati z zdravnikom in ugotoviti, ali lahko pijejo jabolčni sok in kakšen je njegov dnevni odmerek. Zdrava oseba lahko zaužije 1-2 kozarca na dan.

Ali je jabolčni kompot zdrav?

Jabolčni kompot je eden od najljubših napitkov ne le otrok, temveč tudi odraslih. Njegova prozorna ali jantarna barva je prijetna za oko, okus pa je prijetno sladek. Kompot je zelo dragocen tudi zato, ker vsebuje številna mikrohranila, namenjena ohranjanju zdravja ljudi. Vsebuje vitamine A, B, C, železo, magnezij in folno kislino.

Kompot pomaga pri artritisu, vnetju sklepov, boleznih mehurja, jeter, ledvic in črevesja. Pomaga v boju proti debelosti. Otroci in mladostniki ga prejemajo v fazi aktivne rasti, da okrepijo kosti in mišice. Vendar pijača ni primerna za vsakogar in je kontraindicirana za bolnike, ki imajo poslabšanja gastritisa, razjede in pankreatitisa. Bolniki s sladkorno boleznijo se morajo posvetovati z zdravnikom, saj kompot vsebuje sladkor, zato je njegovo pitje lahko škodljivo.

Kako koristna so pečena jabolka

Pečena jabolka so znana kot okusna in zelo zdrava sladica. Vsebujejo 0,5 g beljakovin, 0,4 g maščob in 20 g ogljikovih hidratov na 100 gramov, njihova kalorična vrednost pa je približno 60 kcal. V njihovi sestavi je veliko koristnih elementov v sledovih. To so kalij, natrij, kalcij, fosfor, železo, folna in ursolna kislina, jod, vitamini skupine B, A, C, PP, E in številni drugi. Pečena jabolka zato veljajo za najbolj koristna. Njihovi blagodejni učinki se raztezajo na:

• za normalizacijo delovanja prebavnega trakta;
• ohranjanje črevesne mikroflore;
• odstranjevanje soli težkih kovin in toksinov;
• boj proti anemiji;
• izboljšanje presnove in krvnega obtoka;
• Krepitev žilnih sten in srčno-žilnega sistema;
• zmanjšanje holesterolnih oblog;
• normalizacija ledvic;
• diuretični učinek;
• krepitev imunskega sistema;
• okrevanje materinega telesa po porodu;
• normalizacija živčnega sistema;
• odpornost proti staranju;
• vzdrževanje las, kože, zob in nohtov;
• pomlajevanje na celični ravni;
• zniževanje ravni sladkorja v krvi;
• pomoč pri hujšanju;
• lajšanje simptomov toksikoze.

Njihove zdravilne lastnosti so dokazane z znanstvenimi študijami. Kontraindikacij za uživanje pečenih jabolk praktično ni. Zloraba lahko povzroči drisko in poslabša kronične bolezni prebavil. Zato naj bi bil optimalni dnevni odmerek za odraslega po mnenju zdravnikov 2-3 jabolka, za otroke, stare od 2 do 5 let, pol sadeža enkrat na nekaj dni, za otroke od 5 do 10 let pa en sadež na dva dni. V tem primeru jabolka ne bodo imela škodljivih učinkov, temveč bodo le okrepila zdravje.

Koristi in škodljivosti jabolčne marmelade

Vsi imajo radi jabolčno marmelado. Poleg prijetnega okusa in vonja marmelada vsebuje tudi številne koristne elemente v sledovih. Seveda se njegove lastnosti razlikujejo od lastnosti svežega jabolka, saj med kuhanjem izginejo številni elementi v sledovih. Kljub temu ohranja dovolj spojin, ki pozitivno vplivajo na zdravje ljudi. Ta sladek izdelek krepi imunski sistem, živčni sistem, žile, kosti, izboljšuje srce, presnovo, lase in nohte, aktivira možgane, povečuje hemoglobin, pomaga zniževati raven holesterola, odstranjuje toksine. Vendar ne pozabite, da marmelada še vedno vsebuje več sladkorja kot sveže iztisnjen sok ali sveže jabolko, zato je treba biti zmeren. Prav tako se marmelada ne priporoča ljudem s prekomerno telesno težo, akutno boleznijo prebavil, z zobno gnilobo, sladkorno boleznijo ali alergijami na hrano. Če je oseba zdrava, ji bo čajanka z jabolčno marmelado ob kosilu le koristila!

Kislo zelje: koristi in škoda

Druga jed, ki lahko koristi telesu, so suha jabolka. Njihova uporaba ni zelo priljubljena in je danes skoraj pozabljena. Naši predniki pa so jabolka namakali, da bi jih ohranili za daljši čas ter povečali vsebnost vitaminov in mineralov. Vsebujejo veliko več vitamina C kot sveža jabolka. Namočena delikatesa poleg askorbinske kisline vsebuje še vitamine B, D, E, kalcij, železo, kalij, baker, magnezij, jod, krom, cink, prehranske vlaknine, vlaknine, pektin, organske kisline, vodo in monosaharide. Kalorična vrednost je 118 kJ, od tega: beljakovine - 6 %, maščobe - 8 %, ogljikovi hidrati - 86 %.

Namočena jabolka lahko podpirajo telo med sezonskimi prehladi, pospešijo proces okrevanja, izboljšajo delovanje prebavil, normalizirajo črevesno mikrofloro, spodbujajo presnovne procese, pospešujejo odstranjevanje toksinov in nečistoč, povečujejo apetit, znižujejo holesterol, krepijo kostno tkivo, preprečujejo disbakteriozo, aterosklerozo, avitaminozo, zaprtje, pomlajujejo in gladijo kožo. Toda tako kot drugi jabolčni izdelki niso priporočljivi za ljudi z boleznimi prebavil, kot sta peptični ulkus in gastritis, v obdobju poslabšanja. Sicer pa jabolk z urinom ne smemo zanemariti, saj so naši predniki veliko vedeli o zdravi prehrani.

Ali lahko to storijo jabolčna semena?

Ne le meso in lupina jabolka, tudi jabolka se lahko pohvalijo s svojimi koristnimi lastnostmi. Jabolčna semena vas lahko presenetijo tudi s svojimi zdravstvenimi koristmi. Najpomembnejše sestavine so kalij, jod in letril. Te sestavine lahko delajo čudeže. Jod na primer izboljšuje spomin, preprečuje depresijo in podpira zdravje ščitnice. Letril - edinstven vitamin, ki preprečuje razvoj malignih tumorjev, zmanjšuje aktivnost rakavih celic in se bori proti njihovemu širjenju v telesu. Povečuje vzdržljivost in spodbuja duševno dejavnost. Kalij pomaga tudi pri nasičenosti možganov s kisikom, uravnava krvni tlak in krepi živčni sistem.

Vse te funkcije naredijo jabolčna semena čarobna. Vendar zdravniki opozarjajo, da semena vsebujejo smrtno nevaren strup - vodikov cianid ali cianovodikovo kislino. Ta snov lahko povzroči hudo zastrupitev in je lahko celo smrtna. Zato ne smete pojesti več kot 6 sončničnih semen na dan.

Jabolka v medicini

Medicinske skupnosti okusno jabolko ni odvrnilo od tega. Po raziskovanju in preučevanju koristnih lastnosti sadeža so zdravniki potrdili njegove pozitivne učinke na človeško telo in ga uvedli v prehrano svojih bolnikov za boj proti številnim boleznim za hitro okrevanje. Podpira delovanje vseh telesnih sistemov, pomlajuje celice in se bori proti resnim boleznim, kot so rak, sladkorna bolezen in številne druge. Tako se je jabolko znašlo v drugi veji človeškega obstoja - v medicini.

Za sladkorno bolezen

Strokovnjaki so ugotovili, da je uživanje sočnega sadja nujno za bolnike s sladkorno boleznijo. To je posledica naslednjih posebnih lastnosti jabolka:

1. Glikemični indeks izdelka je približno 35 enot, norma pa je do 55 enot. To pomeni, da je možnost razvoja hiperglikemije zanemarljiva.
2. Vitamini in minerali krepijo žilne stene, ščitijo pred aterosklerozo in odstranjujejo holesterol. Prav te motnje najpogosteje ogrožajo sladkorne bolnike.
3. Groba vlaknina ščiti pred nenadnimi spremembami ravni sladkorja, saj uživanje jabolk zmanjša hitrost absorpcije hitrih ogljikovih hidratov.
4. Vlaknine, pektin in celuloza iz telesa odstranjujejo toksine in odpadne snovi.
5. Sadež zmanjšuje tveganje za nastanek malignomov, diabetičnega nevritisa, skleroze.
6. Sadje normalizira delovanje prebavil.

Zato je to sadje, ki ga morajo imeti diabetiki. Vendar pa zdravniki opozarjajo, da ga je treba uživati v skladu z normo, da bi se izognili tveganju zapletov. Dnevni odmerek za bolnike s prvo vrsto sladkorne bolezni je na primer pol jabolka na dan. Bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2 pa lahko povečajo odmerek na eno jabolko na dan. Sadje je treba razdeliti na dva obroka. Če upoštevate ta preprosta pravila, bo jabolko vaše telo nasitilo z zdravimi snovmi in imelo pozitiven učinek.

Za pankreatitis

Bolezen trebušne slinavke resno ogroža zdravje ljudi. Strokovnjaki priporočajo skrbno izbiro izdelkov za bolnikovo mizo in poskušajo čim bolj zmanjšati obremenitev trpečega organa. V fazi remisije je sprejemljivo jesti zelene sorte jabolk, vendar ne s preveč kisline. Najbolje je, da sadje uživate v pečeni obliki. To bo pomagalo nasičiti telo s koristnimi mikrohranili in organizirati delovanje črevesja. Pečena jabolka imajo tudi ovojnico in pomagajo trebušni slinavki pri opravljanju njenih osnovnih funkcij, ne da bi jo dražila. Dnevna količina je 2 jabolka na dan ob polnem želodcu. Vendar jabolka med poslabšanjem niso dovoljena. V vsakem primeru se je treba pred njihovo uvedbo v vsakodnevno prehrano posvetovati s strokovnjakom.

Za gastritis

Gastritis je danes najpogostejša bolezen želodca. Jabolka lahko bolnikom pomagajo pri obvladovanju nekaterih simptomov bolezni. Sladka jabolka lahko na primer zmanjšajo kislost želodca, kisla pa jo povečajo. Sadje bo nadomestilo tudi pomanjkanje vitaminov in povečalo odpornost telesa proti različnim okužbam. Med poslabšanjem se je bolje odpovedati svežemu sadju in ga nadomestiti s pečenim sadjem. Imajo ovojni učinek in pomirijo vneto sluznico. Zato pri gastritisu ne smete zavračati jabolk, temveč z zdravnikom preprosto določite normo uživanja in uživajte.

Za črevesje

Za črevesje je jabolko preprosto nepogrešljivo. To je sladek sadež, ki lahko brez bolečin očisti črevesne stene, zniža holesterol, normalizira proces odvajanja blata in uravnava delovanje celotnega prebavnega trakta. Pečeno jabolko lahko nežno ublaži dolgotrajno zaprtje. Strokovnjaki za prehrano svetujejo tudi, da enkrat na mesec opravite popolno čiščenje debelega črevesa z uporabo jabolk. Na tak dan pojejte do 2 kg sadja in pijte kefir. To ne bo pomagalo le očistiti telo škodljivih toksinov in žlindre, temveč tudi izboljšati videz kože, odpraviti akne in vnetja, ki so pogosto povezana z zakrčenim črevesjem.

Zaprtje

Zaprtje ni bolezen, vendar lahko povzroči veliko neprijetnosti in celo raka. Zato se je treba nujno znebiti zaprtja. Pri tem je lahko v pomoč tudi navadno jabolko. To je odličen način za čiščenje črevesja in odpravljanje zaprtja. Prehranske vlaknine v sadežu pomagajo prebavilom, vlaknine pa normalizirajo odvajanje blata in odpravljajo zaprtje. Pečeno sadje je najbolje uživati v količini 2-3 kosov na dan. Zaprtje dobro odpravlja tudi jabolčni sok, ki ga je treba popiti po en kozarec na dan pred spanjem. S temi nasveti se lahko oseba znebi zaprtja in enkrat za vselej odpravi težavo.

Pri protinu

Za protin je značilna povečana vsebnost purinov, zato bolnikom svetujemo dieto z živili, ki vsebujejo čim manj teh snovi. Jabolka so vključena na seznam dovoljenega sadja, saj prav zaradi kalija v svoji sestavi pomagajo preprečevati bolezen. Vitamin C zmanjšuje učinke sečne kisline, saj jo nevtralizira in pomaga izločati iz telesa. Strokovnjaki svetujejo, da izberete sladko sadje in pojeste 2 sveža sadja na dan. Lahko pa jih jemo tudi pečene, sušene, kompotirane in namočene. Jabolka bodo le pozitivno vplivala na splošno stanje bolnika in pomagala odpraviti simptome bolezni.

Pri kolitisu

Bolniki s kolitisom morajo upoštevati strogo dieto, da ne bi prišlo do poslabšanja bolezni. Na žalost je veliko sadja prepovedanega, vendar so jabolka branila svojo pravico do uživanja med boleznijo. Pektin v sadju normalizira blato, fitoncidi pa odlično uničujejo patogene bakterije. Zdravniki priporočajo uživanje svežih jabolk pri kolitisu, ki ga spremlja driska, in pečenega sadja na prazen želodec pri zaprtju. V vsakem primeru je treba jabolko olupiti, saj vsebuje netopne vlaknine, ki lahko škodujejo vnetemu črevesju. Dnevni odmerek določi zdravnik ob upoštevanju bolnikovega stanja in posebnosti diagnoze.

V primeru jeter

Jetra potrebujejo posebno pozornost ljudi. Jabolka lahko pomagajo uravnavati njegovo delovanje in ga očistiti škodljivih snovi. Znanstveniki, ki so preučevali sestavo sadja, so ugotovili, da ima jabolko naslednje lastnosti, ki lahko izboljšajo delovanje organa:

1. Čiščenje. Prisotnost vlaknin odstranjuje holesterol in tako čisti jetra.
2. Izločanje toksinov. Polifenol to nalogo odlično opravlja.
3. Zmanjšanje tveganja za nastanek raka na prebavilih. Pomaga amigdalin, ki je bogat v semenih jabolk.
4. Izločanje žolča. Sadje ima holeretični učinek in preprečuje zastoj v jetrnih vodih.
5. Preprečevanje debelosti jeter. Ursolna kislina lahko zniža raven holesterola, glukoze in maščob.

Na podlagi teh ugotovitev zdravniki svetujejo uživanje jabolk v kakršni koli obliki. Dva do štirje sadeži na dan so dovolj.

Hemoroidi

Hemoroidi so prizadetost venskega sistema danke. Za boj proti tej patologiji se uporabljajo številne metode in zdravila. Veliko sadja in zelenjave je prepovedanih. Na primer, kisla jabolka so prepovedana, sladka jabolka pa lahko vključite v prehrano. Terapevti priporočajo, da jih jeste pečene, saj se tako bolje prebavijo. Tako se bodo bolje absorbirali v prebavnem procesu in ne bodo škodovali.

Najučinkovitejši izdelek iz jabolčnega sadja v boju proti hemoroidom je jabolčni kis. Njegova notranja in zunanja uporaba pomaga pri obvladovanju bolezni: odpravlja vnetje hemoroidne vene in pospešuje proces zdravljenja. Uporablja se v obliki losjonov, obkladkov in infuzij.

Pri holecistitisu

Pri holecistitisu kisla jabolka niso dovoljena. Paziti je treba tudi na sveže sadje, saj povzroča fermentacijo in povečuje napenjanje. Zdravniki močno priporočajo, da jabolka pečemo ali jih pripravimo v obliki pire kompota. V tej različici ne bodo povzročili neželenih učinkov, ampak bodo pomagali ublažiti simptome holelitiaze in zastoja žolča, normalizirati prebavila in odpraviti zaprtje. Bolje je, če so v dnevni prehrani prisotna največ 2-3 jabolka v pečeni obliki.

Recepti ljudskega zdravilstva na osnovi jabolk

Naši predniki so poznali vse skrivne lastnosti darov narave, ki lahko zdravijo ljudi. Njihovo znanje se je do nas preneslo v receptih tradicionalne medicine. Teh je na tisoče. Tukaj je le nekaj izmed njih.

Zdravilo za suh kašelj.

Sestavine:

• Kožica enega jabolka;
• vrela voda - 250 ml.

Vzemite 1 žlico zdrobljene jabolčne lupine in jo prelijte z vročo vrelo vodo. Vztrajajte 40 minut in vzemite pol skodelice pred obrokom. Obdelava za proizvodnjo do končnega okrevanja.

Zdravljenje ateroskleroze

Sestavine:

• voda - 200 ml;
• jabolčni listi - 1 žlica.

Emajlirano posodo z listi in vodo 15 minut kuhajte v vodni kopeli. Pustite, da se ohladi. S prekuhano vodo dopolnimo do prvotne prostornine in pijemo po pol kozarca trikrat na dan.

Zdravljenje in preprečevanje krčnih žil

Sestavine:

• voda - 1 l;
• jabolko - 3 kosi;
• med.

Zavrite vodo in v posodo dajte jabolka. V zaprti posodi v temnem in toplem prostoru ga pustite stati štiri ure. Pol kozarca na dan zmešajte z 0,5 žličke medu.

V primeru zaprtja.

Sestavine:

• jabolko - 2 kosa;
• vroča voda - 0,5 skodelice;
• mleko - 1 skodelica.

Jabolko narežite na majhne koščke in ga prelijte z vročo vodo. Dodajte mleko in na nizki temperaturi kuhajte 5-7 minut. Izdelek zaužijte zjutraj na prazen želodec.

Zdravljenje laringitisa

Sestavine:

• 1 jabolčna lupina;
• laneno seme - 1 žlica;
• med - 2 žlički;
• voda - 1,5 skodelice.

Združite vse sestavine in jih na nizki temperaturi kuhajte 10-15 minut. Filtrirajte z gazo in pijte trikrat na dan deset minut pred obrokom.

Jabolka v kozmetologiji

Kozmetologi so cenili čudežno moč zrelih jabolčnih plodov, ki pomagajo pomladiti kožo, okrepiti lase in nohte. Jabolko je pogosto glavna sestavina kozmetičnih receptov.

Za obraz

Za ohranjanje mladostne kože in povrnitev njene elastičnosti lahko uporabite naslednje recepte.

Za boj proti aknam
Sestavine:

• jabolko - 1 kos;
• oljčno olje - 1 žlica.

Jabolko olupite, olupite kožico in nastrgajte pulpo na drobni strunjici. Kašo zmešajte z oljem in jo za 15 minut nanesite na obraz. Izperite s toplo vodo in nanesite negovalno kremo. Zdravljenja ne izvajajte več kot dvakrat na teden.

Zdravljenje proti gubam
Sestavine:

• pečeno jabolko - 1 kos;
• jajčni rumenjak - 1 kos;
• 30 % smetane - 1 žlička.

Pečeno jabolčno pulpo zmečkajte s preostalimi sestavinami do gladkega. Mešanico v debelem sloju nanesite na obraz in pustite delovati 30 minut. Po tretmaju sperite s toplo vodo. Zdravljenje ponavljajte enkrat tedensko.

Za odpravo mastnega sijaja
Sestavine:

• jabolko - 1 kos;
• mleko;
• oljčno olje - 1 žlica;
• Jajčni beljak - 1 kos.

Jabolko skuhajte v mleku. Stepite beljak. Zdrobite celulozo in jo združite s preostalimi sestavinami. Nanesite na obraz in pustite delovati 30 minut. Izperite s hladno vodo.

Za lase

Maska za poživitev
Sestavine:

• jabolčni pire - 2 žlici;
• med - 1 žlica.

V vodni kopeli stopite med in ga združite s pire krompirjem. Toplo sestavo nanesite na lase in glavo za 30 minut ovijte z brisačo. Če sestava ne zadostuje, morate dodati sestavine v razmerju 2:1.

Osvežitev za mastne lase
Sestavine:

• med - 1 žlica;
• jabolčni pire - 2 žlici;
• neslani ovseni kosmiči - 2 žlici.

Med stopite v vodni kopeli in ga zmešajte s preostalimi sestavinami. Nanesite na celotno dolžino las. Pustite delovati 15 minut in sperite.

Zdravljenje proti prhljaju
Sestavine:

• jajčni rumenjak - 1 kos;
• 9% skuta - 1 žlica;
• jabolčni pire iz enega jabolka;
• kafrovo olje - 2 kapljici.

Sestavine zmešajte z mešalnikom in jih z masažnimi gibi nanesite na lasišče. Preostanek razporedite po celotni dolžini lasišča. Čez 15-20 minut sestavo sperite z vodo.

Škoda in kontraindikacije

Jabolko je edinstveno sadje, ki že od nekdaj pomaga človeštvu ohranjati in krepiti zdravje. Kot vsak izdelek pa ima tudi ta svoje kontraindikacije:

• Obdobje poslabšanja razjed, gastritisa in drugih bolezni prebavil;
• individualna nestrpnost;
• alergije na hrano;
• napenjanje in napihnjenost.

Kako izbrati in shraniti jabolka

Nobena skrivnost ni, da ima sadje, pridelano na lastnem zemljišču, številne prednosti, vendar je sadje, kupljeno v trgovini, lahko nevarno za vaše zdravje in ne le nezdravo. Kako izbrati pravo sadje?

1. Preden začnete nakupovati, se morate odločiti, kaj želite. Jabolka z debelejšo lupino so obstojna dlje. Mehka in zrela jabolka so idealna za peko in marmelado.
2. Naslednji korak je izbira sorte. Rdeča jabolka so najslajša, zelena pa imajo značilno trpko aromo. Jabolka iste sorte imajo enako barvo, vendar ne enako barvo. Če pa je rdeča sorta rahlo rožnate barve, jo je vredno dati na stran.
3. Nato na jabolkih preverite, ali so vdolbine in rjave lise, ki lahko kažejo, da je izdelek pokvarjen. Takšnega sadja ne smete kupiti. Sadje mora biti na otip čvrsto.
4. Jabolko ima značilno aromo, vendar gnili izdelek nima prijetnega vonja. Zato lahko sadje preprosto zavohate.
5. Strokovnjaki odsvetujejo nakup uvoženega sadja in priporočajo nakup tistega, ki je pridelano na območju, kjer živite, saj v tem primeru jabolka niso obdelana z nevarnimi kemikalijami za podaljšanje roka uporabnosti in čim bolj privlačen videz. Bolje je vzeti jabolko, ki ni ravno "lepo", vendar bo mnogokrat bolj uporabno kot s pesticidi obložen in z voskom prepojen uvoženi "sosed"!

Ko kupite jabolka ali zberete sladko letino, se je treba lotiti vprašanja konzerviranja pridelkov. Strokovnjaki svetujejo, da upoštevate naslednja pravila za podaljšanje svežine izdelka:

1. Jabolka razporedite glede na velikost in sorto. Odstranite jabolka, ki imajo že majhne vdolbine in luknjice od črvov. Nikoli ne odstranjujte pecljev.
2. Obrišite z rahlo krpo.
3. Izkušeni pridelovalci priporočajo tudi, da jabolka po obiranju dva tedna pustite v hlevu in jih šele nato prenesete v skladišče, opremljeno s posebnimi cevmi, ki omogočajo odsesavanje.
4. Vsako jabolko zavijte v krpo ali papir. Uporabite lahko tudi pesek, pepel ali čebulne lupine. Jabolka v nobenem primeru ne smejo priti v stik.
5. Sadje v škatli razporedite v enem sloju. Uporabite lahko vrečko z nekaj režami, ki omogočajo pravilno kroženje zraka.
6. Sadje shranjujte pri temperaturi med -1 in +1, izogibajte se nenadnim temperaturnim nihanjem.
7. Pri shranjevanju jabolk jih ne zlagajte skupaj z drugim sadjem, da se ne pokvarijo.
8. Občasno poberite plodove in odstranite vse, ki so se pokvarili.
9. Jabolka shranjujte v hladilniku v spodnjem predelu, namenjenem sadju.

Drugi način shranjevanja jabolk je v zemlji. Sadje zavijte v plastične vrečke in ga položite v petdeset centimetrov široko izkopano luknjo. Vse strani plodov prekrijte s smrekovimi vejami, da jih glodalci ne bodo mogli doseči. Zemljo prekrijte z listjem. Na ta način lahko plodove v dobrem stanju ohranite do pomladi.

Kako dolgo lahko izdelek hranite, je odvisno le od sorte. "Zimske" sorte je bolje zamrzniti, saj lahko jabolko še dolgo hranite z okusnim in svežim mesom.

Ali lahko jabolka zamrznem?

Jabolka lahko shranite v kleti, na balkonu ali v sušilnici in jih dlje časa skladiščite, lahko jih tudi zamrznete. Sadje se dobro zamrzne in ne izgubi svojih zdravih lastnosti.

Sadje pred zamrzovanjem olupite, operite in osušite z brisačo. Celotno sadje lahko zamrznete, prav tako pa ga lahko razrežete. Vse je odvisno od vaših želja. Izkušenim mladoporočencem svetujemo, da odstranijo kožo in sredico. Nato lahko uporabite celofanske vrečke ali posode. Da rezine ne počrnijo, jih pred zamrzovanjem namočite v raztopino citronske kisline (5 g na 1 liter vode). Jabolčne rezine ali jabolka nato za 2 uri postavite v zamrzovalnik, da se zamrznejo. Nato sadje zložite v posodo in ga tesno stisnite skupaj. S tem preprečite, da bi odvečna vlaga poškodovala plodove.

Tako zamrznjeno sadje lahko uporabite za pripravo pene, peciva, kompotov itd. Tako se ohrani 90 % mineralov in vitaminov v njihovi prvotni količini.

Pravilen način uživanja jabolk

Če želite s sočnimi jabolki kar najbolje poskrbeti za svoje zdravje, morate poznati pravila uživanja jabolk, in sicer:

1. Izberite jabolka, ki rastejo na območju, kjer živite.
2. Raje uživajte sveža ali pečena jabolka, saj vsebujejo največ hranilnih snovi.
3. Sveže sadje jejte z lupino, saj vsebuje največ mikrohranil.
4. Ne pretiravajte in pojejte največ 6 semen na dan.
5. Jabolk ne jejte skupaj s hrano. Uživati jih je treba pol ure pred obrokom, saj se tako izognemo napenjanju in fermentaciji.
6. Sadje je treba zaužiti 2 uri po obroku.

Koliko lahko pojemo na dan

Če oseba nima kroničnih bolezni, ki bi zahtevale dieto in zmanjšanje količine zaužite hrane, naj bi dnevno zaužila 3-4 jabolka. S tem boste zagotovili pravilno delovanje telesa in se izognili morebitni škodi.

Ali lahko jabolka jem zvečer in na prazen želodec?

Če nimate pri roki zobne ščetke in zobne paste, lahko pred spanjem jeste jabolka. Sadež dobro čisti zobe in masira dlesni. V drugih primerih se morate izogibati uživanju svežih jabolk pred spanjem, ker fermentacijski procesi lahko povzročijo napenjanje in bolečine v trebuhu.

Strokovnjaki menijo, da je uživanje sadja na prazen želodec najboljši način za uživanje svežega sadja. Z uživanjem jabolka na prazen želodec boste znatno zmanjšali porcije glavnega obroka, kar bo pozitivno vplivalo na postavo. Takšno uživanje sadja spodbuja tudi boljšo absorpcijo vseh koristnih snovi, ki jih vsebuje.

Vsa ta priporočila pa so primerna za ljudi, ki nimajo kroničnih bolezni prebavil. Bolniki z enakimi težavami te vrste se morajo posvetovati s strokovnjakom, ki na podlagi diagnoze in individualnih značilnosti določi sprejemljiv čas za uživanje sadja in sporoči priporočeno dnevno količino.

Kaj narediti z jabolki: Recepti

Jabolko je okusno v vseh oblikah, zato ga kuharji po vsem svetu uporabljajo kot samostojno sestavino in dodatek k glavni jedi. Obstaja na tisoče receptov, ki uporabljajo to čarobno sadje. Obstajajo pa tudi tisti, ki so se izkazali za najbolj priljubljene in jih izkušene gospodinje najlažje pripravijo.

Džem

Najljubša in dišeča jabolčna marmelada lahko s svojimi prozornimi rezinami okrasi tudi najbolj prefinjeno čajanko in poskrbi za pravi užitek.

Sestavine:

• 1,5 kg jabolk;
• 1 cimetova palčka;
• 0,8 kg kristalnega sladkorja;
• 50 ml vode.

Priprava:

1. Jabolka operite, olupite in odstranite sredico.
2. V posodi zmešajte sadje, narezano na majhne koščke, sladkor, cimetovo palčko in vodo.
3. Na močnem ognju med nenehnim mešanjem kuhajte 5 minut.
4. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi. Dodajte preostali sladkor in postavite na šibek ogenj.
5. Kuhajte, dokler se ne zmehča.

Džem

Sladka, bleščeča marmelada, ki je odlična za zimski zajtrk.

Sestavine:

• 1 kg sladko-kislih jabolk;
• 500 g sladkorja;
• 500 ml vode.

Priprava:

1. Jabolka operite, odstranite sredico in olupite lupino v tankem sloju.
2. Kožice prelijte s toplo vodo in jih 15 minut kuhajte v odprtem loncu.
3. Jabolka narežite na majhne koščke in jih dajte v ponev, da se skuhajo.
4. Napolnite s sladkorjem, pokrijte in stresite, da se sladkor enakomerno razporedi po sadju.
5. Odcedite prevretek iz lupine in ga združite z jabolki.
6. Ponev postavite na močan ogenj in jo med nenehnim mešanjem kuhajte 10-15 minut.
7. Po 15 minutah zmanjšajte temperaturo in kuhajte, dokler se jabolka ne zmehčajo v gladko kašo z majhnimi koščki.
8. Na koncu kuhanja lahko uporabite mešalnik, da dobite gladko konsistenco.

Džem

Jabolčno marmelado, ki je bila najljubša v otroštvu, lahko dodate v pecivo ali preprosto uživate z aromatičnim zeliščnim čajem.

Sestavine:

• 2 kg kislih jabolk;
• 250 ml vode;
• 900 g sladkorja;
• 3 žlice limoninega soka;
• 250 ml vode.

Priprava:

1. Jabolka olupite in odstranite sredico.
2. Kožice zložite v gazo in jih pritisnite na dno lonca.
3. V posodo nalijte vodo in vanjo položite jabolka. Z olupkom izvlecite konce gazastega vozla.
4. Zavrite in na zmernem ognju kuhajte 15-20 minut.
5. Na koncu kuhanja v jabolka stisnite gazo in zavrzite kožice.
6. Sadje operite v cedilu in odcedite odvečno vodo.
7. Sadje temeljito precedite skozi drobno sito. Dodajte sladkor in ga premešajte. Prilijte limonin sok in dobro premešajte.
8. Skoraj pripravljeno marmelado prelijte na pekač in jo postavite v pečico, ogreto na 200 °C. Zmanjšajte moč na 150 °C. Pecite 1 uro.
9. Džem razporedite v sterilizirane kozarce, posujte s sladkorjem, da preprečite nastanek plesni, in zaprite.

Shranjujte 3 leta.

Pire

Vsi se spomnijo nežnega okusa otroškega jabolčnega pireja in ga obožujejo. Da bi se spomnili svojega otroštva, ni treba teči v trgovino po majhen kozarec najljubših dobrot. Pripravite ga lahko doma.

Sestavine:

• 3 kg rumenih ali zelenih jabolk;
• 300 ml vode.

Priprava:

1. Jabolka najprej operite, odstranite sredico in jih narežite na majhne rezine. Nato jih dajte v lonec in jih prelijte z vodo. Jabolčni sok mora med kuhanjem popolnoma prekrivati jabolčne rezine.
2. Vse skupaj zavrite in kuhajte 5-7 minut.
3. Nato lonec odstavite z ognja, pustite, da se pire ohladi, in vse skupaj zmešajte s paličnim mešalnikom.
4. Ko kaša zavre, jo vrnite na ogenj, pokrijte in kuhajte še minuto.
5. Takoj po kuhanju vročo kašo prelijte v sterilizirane posode in zaprite pokrove.

Ajika

Pikantna, a hkrati nežna ajika lahko vsaki jedi doda svetlejšo noto okusa.

Sestavine:

• 3 kg paradižnika;
• 3 kg sladke paprike;
• 1,5 kg jabolk (najboljša so kisla jabolka);
• 4 pekoče paprike;
• 300 g česna;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• 2 žlici soli;
• 0,5 skodelice kisa;
• 1 skodelica rastlinskega olja.

V tem receptu je prostornina kozarca 200 ml.

Priprava:

1. Zelenjavo operite, odstranite semena in sredico, jo olupite in zmeljite v mlinčku za meso. Zelenjavo premešajte.
2. Nato dodajte začimbe in znova premešajte. Dobljeni izdelek dajte v lonec in ga kuhajte 30 minut.
3. Ob koncu kuhanja dodajte sesekljan česen. Kuhajte ga, dokler ni popolnoma kuhan.
4. Postavite v sterilizirane posode in jih pokrijte. Pustite, da se ohladi.

Pastila

Pravi jabolčni marshmallow, narejen po starodavnih pravilih, ne bo nikogar pustil ravnodušnega.

Sestavine:

• jabolka;
• voda - 1 skodelica.

Priprava:

1. Jabolka operemo, narežemo, odstranimo sredico, olupimo in označimo v litoželezni (ali kateri koli drugi z debelimi stenami) posodi. Dodajte toliko jabolk, kolikor jih bo šlo v lonec.
2. Dodajte kozarec vode, pokrijte in na zmernem ognju kuhajte 30 minut. Med kuhanjem sadja po možnosti ne mešajte.
3. Na koncu odlijte odvečno tekočino in jo s paličnim mešalnikom zmešajte v gladko zmes.
4. V drugem koraku uporabite pekač, obložen s papirjem za peko. Mešanico v tankem sloju razporedite po pergamentu in jo postavite v pečico pri temperaturi, ki ne presega 60 °C. Kuhanje traja približno 10 ur. Med kuhanjem ne zapirajte vrat pečice.
5. Pripravljen marshmallow zvijemo (ne sme se lepiti na roke) in ga razrežemo na zvitke.

Zvitke lahko shranite v plastičnih posodah.

Marmelada

Jabolčna marmelada je okusna in zdrava poslastica. In če ga pripravite doma, bodo koristi veliko večje kot pri izdelku iz trgovine.

Sestavine:

• 2,5 kg jabolk;
• 1 kg sladkorja.

Priprava:

1. Jabolka operite, odstranite sredico, olupite in stehtajte, saj naj bi tako tehtala 2,5 kg.
2. Sadje narežite na koščke in ga dajte v veliko posodo (5 litrov).
3. Jedra skuhajte, jih precedite skozi sito in jih dodajte jabolkom.
4. Ponev postavite na šibek ogenj. Pokrijte s pokrovom in kuhajte, dokler se jabolka ne zmehčajo.
5. Med kuhanjem lahko dodate 1 do 3 žlice sladkorja, da dobite jabolčni sok.
6. Jabolka odstranite iz štedilnika in jih z mešalnikom sesekljajte do gladke kaše. Dodajte sladkor, premešajte in v zaprti ponvi kuhajte še 2 minuti.
7. Nato lonec odprite in pustite pire vreti na nizki temperaturi dve uri.
8. Ob koncu tega časa lonec odstavite s štedilnika in ga pustite, da se čez noč ohladi.
9. Zjutraj nadaljujte z vrenjem. Mešanica je pripravljena, ko se sama odlepi od žlice.
10. V naslednjem koraku pripravite pekač, obložen s pergamentom za peko. Jabolčno mešanico položite v dvoscentimetrski sloj in jo postavite v pečico, ogreto na največ 100 °C. Rahlo odprite vrata pečice. Postopek traja 2 uri.
11. Po pretečenem času izklopite pečico in pustite marmelado, da se ohladi do jutra.
12. Zjutraj postopek ponovite, dokler marmelada ni čvrsta. Razrežite ga na koščke in uživajte.

Jelly

Na zimski dan vas bo zajemalka dišečega jabolčnega želeja spomnila na jasne dni toplega poletja.

Sestavine:

• 5 kg jabolk;
• 2 litra vode;
• 2 kg sladkorja.

Priprava:

1. Jabolka operite, odstranite sredice in jih narežite na majhne rezine.
2. Lonec napolnite z vodo in vanj položite jabolka.
3. Ko zavre, kuhajte eno uro s pokrovom.
4. Vzemite emajlirano skledo in iz kuhanih jabolk odcedite sok, shranjen v gazo.
5. Sok zmešajte s sladkorjem v razmerju ena proti ena in pustite vreti uro in pol na nizki temperaturi. Ko bo izdelek pripravljen, se bo pojavila izdatna pena.
6. Posodo odstavite s štedilnika in žele vtisnite v kozarce. Za shranjevanje lahko uporabite hladilnik.

Marshmallow

Dišeči jabolčni marshmallow z izrazitim okusom bo lepo dopolnil praznično poslastico.

Sestavine:

• 250 g jabolčnega pireja;
• 200 g kristalnega sladkorja;
• 1 jajčni beljak;
• 3 žlice sladkorja v prahu;
• 10 g ekstrakta vanilije.

Za sirup:

• 100 ml vrele vode;
• 8 g agar-agarja;
• 300 g sladkorja.

Priprava:

1. Jabolčni pire zmešajte s sladkorjem in vanilijevim ekstraktom ter pustite v hladilniku dve uri.
2. Agar-agar prelijte z vodo in pustite, da se namoči (za čas, ki je naveden na embalaži).
3. Mešanico vzemite iz hladilnika, dodajte beljak in jo stepite z mešalnikom pri visoki hitrosti. Postopek traja približno 15 minut, saj je treba količino izdelka potrojiti.
4. Agar-agar segrejte do vročega, dodajte sladkor in kuhajte na nizki temperaturi, dokler se sirup ne zgosti (sirup mora biti lepljiv).
5. Sirup ohladite in ga v tankem curku vlijte v jabolčno mešanico. Izdelek premešajte tudi z mešalnikom.
6. Iz tople zmesi na plastičnem pladnju z vrečko za brizganje oblikujte tortice marshmallow in jih pustite, da se posušijo za dan ali dva.

Kompot

Nič ni lažjega, kot skuhati jabolčni kompot in svoje bližnje pogostiti z zdravim zimskim napitkom.

Sestavine:

• 1 kg jabolk;
• 250 g sladkorja;
• 1 l vode.

Postopek:

1. Jabolka sperite in jih do polovice položite v čiste kozarce.
2. Pripravite sirup: vodo in sladkor v prahu kuhajte eno do dve minuti.
3. Sirup vlijemo v kozarce, dokler niso polni, in pustimo stati 5 minut.
4. Nato sirup prelijte v ponev in ga ponovno zavrite. Postopek ponovite trikrat.
5. Pokrijte in pustite kozarce obrnjene navzdol, da se ohladijo.

Sok

Uporabnega jabolčnega soka ne kupujte v trgovinah - bolje je, da ga naredite sami, saj boste tako ohranili vse prednosti in naravni okus.

Priprava:

1. Jabolka operite, odstranite sredico in s sokovnikom izločite sok.
2. Nalijte izdelek v emajlirano posodo in ga segrevajte, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki in površinska pena (odstranite jih s penilnikom).
3. Napitek precedite skozi debelo plast gaze in ga dajte nazaj na kuhalnik. Pripeljite do prvih mehurčkov in prelijte v pripravljene kozarce.
4. Zvijemo, pokrijemo in pokrijemo z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Vino

Iz jabolk se poleg sokov in kompotov pripravljajo tudi topli napitki. Jabolčno vino očara s svojo aromo, lahkotnostjo in dobrim počutjem.

Metoda:

1. Neoprano sadje narežite na rezine in odstranite sredico.
2. Rezine z mešalnikom pretlačite in zmes ali kašo dajte v emajlirano posodo.
3. Mešanico pustite na toplem mestu 4 ali 5 dni. Mešajte izdelek 4-5-krat na dan.
4. Na koncu obdobja tekočino večkrat filtrirajte skozi debelo plast gaze. Še zadnjič prelijte sok v veliko, vnaprej pripravljeno steklenico.
5. Nato namestite vodno tesnilo ali rokavico z majhno luknjico v pokrovu.
6. Celotno konstrukcijo en mesec hranite v temnem prostoru.
7. Ob koncu časa nastali izdelek z gumijasto cevjo prelijte v sterilizirane steklenice.
8. Steklenice zamašite in jih za en mesec postavite v hladilnik, nato pa uživajte v jabolčnem moštu.

Smoothie

Lahkoten okus, osvežujoč učinek, nežna konsistenca - to je neponovljiv jabolčni smoothie.

Sestavine:

• jabolka - 2 kosa;
• banana - 2 kosa;
• gost jogurt - 200 ml.

Priprava:

1. Jabolka operite, odstranite sredico in olupite.
2. Zmešajte jih z bananami in jih v mešalniku pretlačite do gladkega.
3. Dodajte jogurt in led ter še enkrat zmešajte pri nizki hitrosti.

Jabolčni čips

Čips je lahko zdrav, če je narejen iz... jabolk!

Sestavine:

• 200 g jabolk;
• 50 ml vode;
• 15 g limoninega soka.

Priprava:

1. Jabolka operite in odstranite sredico.
2. Narežite jih na tanke prosojne rezine. Namočite jih v vodo in posušite s krpo.
3. Jabolka pokapajte z limoninim sokom in jih razporedite na krožnik tako, da se ne dotikajo drug drugega.
4. V mikrovalovno pečico ga postavite za 10-15 minut.
5. Odstranite kuhan čips in že lahko začnete z delom!

Pečena jabolka

Koristi pečenih jabolk so znane že od nekdaj. Vsekakor jih je vredno pripraviti doma in ceniti njihov edinstven okus.

Sestavine:

• 6 kosov jabolk;
• 6 žlic medu;
• 1 žlica sladkorja;
• voda.

Priprava:

1. Jabolka operite, odrežite pokrovček in odstranite sredico.
2. Jabolka potopite v kristalni sladkor in v votlino dodajte žlico medu.
3. Pokrijte in postavite na pekač z malo vode.
4. Jabolka dajte v pečico za 25 minut pri temperaturi 180 °C.

Namočena jabolka

Nezasluženo pozabljen staroruski recept za namočena jabolka potrebuje oživitev!

Sestavine:

• jabolka - 1 kg;
• med - 4 žlice;
• listi ribeza - 6 kosov;
• češnjevi listi - 6 kosov;
• sol - 1,5 žlice;
• cimet;
• klinčki;
• voda - 1,5 l.

Priprava:

1. Vodi dodajte sol, med, cimet in klinčke (po okusu). Zavrite in ohladite na 35 °C.
2. Jabolka sperite.
3. Vzemite posodo, ki ste jo pripravili za namakanje, in dno obložite z listi.
4. Jabolka položite na liste s peclji navzgor in jih tesno stisnite skupaj v dveh vrstah. Nato na jabolka ponovno položite liste in to ponavljajte, dokler surovine ne zmanjka.
5. Nadev prelijte čez sadje, da bo popolnoma prekrito, ter ga pokrijte s pokrovom in obtežite.
6. Jabolka štiri dni hranite na sobni temperaturi, nato pa jih za mesec in pol postavite v klet ali na balkon. Šele nato lahko poskusite priboljšek.

Ali lahko dam jabolka živalim?

Jabolka so čudovit sadež, ki koristi ne le ljudem, temveč tudi živalim. Štirinožni prijatelji morajo tako kot ljudje jesti jabolka. Ne glede na to, ali gre za pse, mačke ali druge živali, to nikakor ne škodi. Vendar ne smemo pozabiti, da je treba upoštevati zmernost. Za velike pse na primer zadostujeta dve jabolki na teden, medtem ko majhnim pasmam ne smete dati več kot pol jabolka dvakrat na 7 dni. Odstranite sredico in kožo.

Jabolka za mačke je treba skuhati in pretlačiti. Za kosmatega hišnega ljubljenčka zadostuje 1/4 sadja enkrat na teden.

Če imajo hišni ljubljenčki alergije ali prebavne motnje, se o možnosti uživanja jabolk posvetujte z veterinarjem.

Zanimiva dejstva o jabolkih

1. Najstarejšo jablano najdemo v Ameriki. Kot datum zasaditve je naveden leto 1647.
2. Najtežje jabolko je tehtalo 1,3 kg.
3. Največja pridelovalka jabolk na svetu je Kitajska.
4. Jablana velja za prvo gojeno drevo.

Jabolko je čarobno sadje, ki vsebuje koristne vitamine in minerale. Ima zdravilno in pomlajevalno moč. Njegove lastnosti so kot čarobni eliksir dolgoživosti. Ne zaman so naši modri predniki rekli: "Dobro jabolko stane zdravnika"!

Fotografija jabolk