Jogurt: sestava, koristne lastnosti in kontraindikacije

Jogurt je danes eden najbolj priljubljenih mlečnih izdelkov. Njegova sestava temelji na polnomastnem mleku in različnih probiotičnih zarodkih. Glavna značilnost izdelka je visoka vsebnost koristnih bakterij. Glede na njihovo koncentracijo je morda jogurt prvak med mlečnimi izdelki in je svetovno znan po svojih koristnih lastnostih.

Vrste jogurta

V skladu s standardom je jogurt lahko dveh vrst - navaden in obogaten.

1. Navadni jogurt je zgoraj omenjena sestava mleka in kislega testa.
2. Obogateni jogurt poleg tradicionalnih sestavin vsebuje tudi različne dodatke. To so lahko živila (koščki sadja, sirup, sladkor) ali probiotične in biološko aktivne snovi (koristne bakterije, vitamini, minerali). Druga različica fermentiranega mlečnega izdelka se imenuje bio-jogurt ali "živi" in je najbolj zdrava.

Razlika med jogurtom in kefirjem

Ugotovljeno je, da za bistveno izboljšanje zdravja zadostuje že en kozarec jogurta na dan. Izboljšuje črevesno mikrofloro, pospešuje presnovo ter bogati z vitamini in minerali. Zato se postavlja vprašanje, kateri izdelek je boljši, saj ne le jogurt, temveč tudi kefir slovi po svoji zdravi sestavi.

Pravzaprav gre za dva zelo podobna izdelka - oba sta narejena iz mleka z uporabo mlečnega zarodka s postopkom fermentacije. Kefir pa je narejen z uporabo glive kefir. To je 10 zdravih bakterij in bifidobakterij v primeru biokefirja. Bio-kefir ima tako kot bio-jogurt večjo vsebnost koristnih bakterij, vitaminov in mineralov. Biokefir je zaradi svojega "svežega" izvora veliko bolje ohranjen in cenjen.

Kaj je bolj zdravo: kefir ali jogurt

Enotnega odgovora na vprašanje, kateri od teh izdelkov je bolj zdrav, ni. Razlikujejo se po svojem delovanju na človeško telo, zato moramo izhajati iz nalog, ki jih imamo, in primerjati njihove lastnosti.

Naravni jogurt:

1. Čisti toksine in nečistoče, ki so se nakopičili v prebavilih;
2. Izboljša imunski sistem;
3. Obnovi črevesno mikrofloro po zdravljenju z antibiotiki;
4. Zmanjšuje tveganje za razvoj patogene mikroflore;
5. Izboljša absorpcijo hranilnih snovi (vključno z vitamini in železom) v telesu;
6. Izboljšuje živčni sistem;
7. Zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen;
8. Podpira prebavo;
9. Vsebuje več niacina kot kateri koli drug mlečni izdelek;
10. Olajša napenjanje.

Kefir:

1. Je vodilni pri naseljevanju koristne mikroflore v črevesju.
2. Izboljša presnovne procese.
3. Lahko zavira razvoj nekaterih vrst raka.
4. Normalizira izločanje žolča in želodčnega soka, zato je priporočljiv za ljudi z motnjami prebavnega sistema.
5. zavira razvoj škodljive mikroflore.
6. Izboljša absorpcijo kalcija in beljakovin.
7. Zaradi visoke koncentracije vitamina B pozitivno vpliva na živčni sistem.

Za človeško telo je najbolje, da nobenega od teh zdravih živil ne izključujemo in jih uživamo sproti.

Sestava in kalorije

Sestava naravnega jogurta je preprosta: mleko in bakterije (mlečnokislinski bacili in drugi probiotični mikroorganizmi, ki jih mora biti v končnem izdelku vsaj 106 CFU v 1 g), lahko vsebuje tudi veliko vitaminov in mineralov. Obogateni jogurt lahko vsebuje različne aditive za živila in arome.

V jogurtu s 3-odstotno vsebnostjo maščob je v 100 g 66 kalorij, 5 g beljakovin, 3 g maščob in 3,5 g ogljikovih hidratov.

Koristi jogurta za ženske

1. Preprečevanje debelosti.
2. Pomoč pri vzdrževanju pravilnega gibanja črevesja.
3. Preprečevanje raka dojk.
4. Pomaga pri hujšanju, saj pospešuje presnovo.
5. Vzdrževanje pravilnega delovanja živčnega sistema.
6. Zmanjšanje simptomov predmenstrualnega sindroma.
7. Neguje in vlaži obraz in lase.
8. Preprečevanje nihanja razpoloženja in zmanjševanje učinkov stresa na telo.
9. Ohranjanje zdravega reproduktivnega sistema.

Ženske so vodilne pri uživanju jogurtovih izdelkov, saj so že dolgo opazili njihov čudežni učinek na ohranjanje lepote in mladosti. Jogurt je nepogrešljiv tudi v prehrani deklet, ki se želijo izogniti pridobivanju ali izgubi odvečne teže. Priljubljen je tudi za pripravo nizkokaloričnih jedi ter različnih mask za kožo in lase. Poleg tega so opazili pozitivne učinke jogurta na ženske hormone in razpoloženje.

Prednosti jogurta za moške

1. Preprečevanje hipertenzije in bolezni urogenitalnega sistema.
2. Izboljšajte pretok krvi.
3. Izboljšajte delovanje možganov.
4. Povečajte možnost spočetja zdravega otroka.
5. Izboljšana moč.
6. Izboljšana plodnost.

Koristi jogurta med nosečnostjo

1. Poveča absorpcijo mikrohranil.
2. Rešuje težave z blatom in prebavo zaradi laktobacilov, ki jih vsebuje jogurt.
3. Izboljšana odpornost.
4. Zmanjšuje tveganje za patogeno mikrofloro.
5. Povečanje energije.
6. Nadzorovanje sladkorja v krvi.
7. Zmanjšajte holesterol.
8. Krepi sklepe in kosti.
9. Zmanjšajte tveganje za izčrpanost med nosečnostjo.
10. Preprečevanje otekanja in strij.
11. Zmanjšuje simptome toksičnosti.
12. Izboljšajte svoje razpoloženje.
13. Zmanjšuje raven holesterola.
14. Nadzorujte stanje kože, las in nohtov.
15. Povečajte možnosti za rojstvo zdravega otroka.
16. Pomaga pri delovanju srca in ožilja.
17. Kopičenje koristnih snovi za razvoj ploda.

Jogurt je lahko kontraindiciran pri nosečnicah z vnetnimi obolenji želodca ali poslabšanjem bolezni prebavil. Med nosečnostjo ne smete zlorabljati posnetega jogurta, saj so mlečne maščobe nujne za normalen razvoj ploda.

Pomembno je, da skrbno preverite sestavo izdelkov, ki jih kupujete, in poskušate uživati le naravni jogurt. Pogosto uživanje jogurta, polnega aditivov, konzervansov in barvil, lahko škoduje zdravju ženske in tudi otroka.

Najbolje je, da si vzamete čas in jogurt pripravite doma, saj je zdravje bodoče matere in otroka zelo odvisno od tega, kaj jeste med nosečnostjo.

Prednosti jogurta med dojenjem

1. Povečajte količino proizvedenega mleka.
2. Nadomeščanje pomanjkanja koristnih snovi v ženskem telesu med dojenjem.
3. Preprečevanje avitaminoze.
4. Zmanjšanje tveganja za poporodno depresijo.
5. Normalizacija spanja.
6. izboljša delovanje živčnega sistema.
7. Zmanjšanje stranskih učinkov stresa.
8. Normalizacija črevesne mikroflore.
9. Razstrupljanje ženskega telesa in čistejše mleko za hranjenje otroka.
10. Izboljšanje odpornosti matere in otroka.
11. pomoč pri izgubi dodatnih kilogramov po porodu.
12. Obnovitev ravni beljakovin v telesu, ki se med dojenjem nenehno porabljajo.
13. Povečanje količine hemoglobina v krvi.
14. Pospešeno okrevanje telesa po porodu.
15. Povečajte energijo in učinkovitost ter zmanjšajte utrujenost.
16. Zmanjšanje tveganja za zaprtje pri otroku.

Jogurt je lahko kontraindiciran za doječe matere z alergijo na mleko, pa tudi pri hudih želodčnih težavah, kolikah in plinih pri dojenčku.

Ženske med nosečnostjo morajo zelo odgovorno pristopiti k prehrani. Pri izbiri jogurta je najbolje izbrati domači jogurt. Enostavno ga pripravite z lastnimi rokami, z uporabo kvašenega testa in mleka. Če tega ne morete storiti, preverite vsebino jogurta, kupljenega v trgovini, in se izogibajte izdelkom z veliko konzervansi, barvili in sladkorji.

Rok uporabe ne sme biti daljši od 7 dni. Prednostno se odločite za trgovine z mlečnimi izdelki, saj običajno ponujajo naravni jogurt, ki ga lahko uživa tudi dojenček. Doječe matere lahko po porodu jedo tudi jogurt iz posebnega oddelka otroške hrane v supermarketu.

Prednosti jogurta za dojenčke

1. Bogat z vitamini in elementi v sledovih, ki zagotavljajo neprecenljivo pomoč pri rasti telesa.
2. Oblikovanje imunskega sistema.
3. Velika količina beljakovin in kalcija, ki sta nujna za normalen razvoj otrokovega okostja.
4. Izboljšana absorpcija vitaminov in mineralov pri otroku.
5. zmanjšuje tveganje za avitaminozo.
6. Vzdrževanje normalne ravni hemoglobina v krvi.
7. Povečanje odpornosti na stres.
8. Pomoč pri vsakodnevnih opravilih.
9. Izboljšajte otrokovo sposobnost učenja in inteligenco.
10. Oblikovanje zdrave črevesne mikroflore.
11. Preprečevanje zaprtja.
12. izboljšan apetit.
13. Lahka prebava (v primerjavi z mlekom).

Jogurt je bistvenega pomena, kadar je pri otroku diagnosticirano pomanjkanje laktaze, saj pomaga zmanjšati škodljive učinke toksinov na otrokovo telo.

Naravni jogurt se lahko uvede kot del dopolnilne prehrane od šestega meseca starosti dalje. Pri pripravi otrokovega jedilnika bodite pozorni na sestavo fermentiranih mlečnih izdelkov in jih ne kupujte z umetnimi sestavinami. Najbolje je, da otroka hranite z domačim jogurtom ali vsaj izberete jogurt z oznako "za dojenčke".

Dojenčki od šestega meseca dalje lahko dobijo žlico jogurta na dan. Od 1. do 2. leta starosti je priporočljivo dati do 100 ml jogurta na dan, pri starejših otrocih pa lahko odmerek povečate na 200 ml. Otrok, ki je dopolnil 13 let, lahko varno dobi dnevni odmerek, ki ga ima odrasla oseba.

Ali lahko med hujšanjem uživate jogurt?

Veliko ljudi je tako zaverovanih v štetje kalorij, da pozabijo, da so maščobe bistvenega pomena za zdravje telesa. Če zbolite, boste morda morali hujšanje odložiti za nedoločen čas.

Jogurt je eden od tistih izdelkov, ki vsebuje zanemarljivo malo maščob - je zelo zdrav in pozitivno vpliva na hujšanje.

Naravni jogurt pospešuje presnovo in pomaga izgorevati že zaužito ali pravkar zaužito maščobo. Beljakovine v jogurtu pomagajo uravnavati raven glukoze v krvi, kar preprečuje pridobivanje telesne teže in celo razvoj sladkorne bolezni.

Uživanje jogurta nas ščiti pred nastankom stresnega hormona (kortizola), ki nam pomaga, da dlje časa ostanemo na dieti, se izognemo izpadom in depresivnemu psihološkemu stanju. Pozitivno vpliva na našo prehrano, saj nadzoruje črevesno mikrofloro in normalizira blato.

Pri izbiri jogurta med dieto bodite pozorni na to, da mora biti kisel, bele barve in najpreprostejše sestave: samo mleko in bakterijski kvas. Ne dodajajte sokov, sadja, sladkorja ali žitaric.

Pomembno! Pri izbiri jogurta za hujšanje morate biti najprej pozorni na najmanjšo količino ogljikovih hidratov.

Pri dietah se je treba izogibati večini jogurtov, ki so na policah trgovin. Na voljo sta dve vrsti izdelkov: z dodanim sladkorjem ali z dodanim škrobom. Niti enega niti drugega ni mogoče uživati na dieti. Zato je bolje, da je v sestavinah čim manj sestavin.

Naravni jogurt vam lahko še posebej pomaga pri hujšanju okoli pasu.

Jogurt v medicini

Vsak jogurt, tudi z aditivi, ki je najpogostejši na trgovskih policah, je zaradi visoke vsebnosti kalcija koristen za naše telo. Še vedno pa naj bo boljši naravni jogurt.

Bolezni, ki jih redno uživanje jogurta lahko pomaga preprečiti:

• rak;
• sladkorna bolezen;
• osteoporoza;
• glivične okužbe;
• hipertenzija;
• impotenca pri moških;
• debelost;
• zobna gniloba.

Za sladkorno bolezen

Harvardski znanstveniki so ugotovili, da za zmanjšanje tveganja za sladkorno bolezen zadostuje že 30 gramov jogurta na dan.

Pri sladkornih bolnikih naravni jogurt pomaga ohranjati imunski sistem telesa v ravnovesju in zmanjšuje simptome. Zmerno uživanje naravnega jogurta pomaga tudi pri nadzoru predelave glukoze v telesu, pomaga v boju proti prekomerni telesni teži in ohranja ravnovesje vseh telesnih sistemov.

Če imate sladkorno bolezen, bodite pozorni na vsebnost ogljikovih hidratov v kupljenem jogurtu in se izogibajte dodatkom, kot so jagode, marmelada ali med.

Pomembno: Glikemični indeks jogurta je od 15 do 50 enot (odvisno od dodatkov).

V primeru pankreatitisa

Pri vnetju želodčne žleze je potrebna stroga dieta. Bolniki s pankreatitisom se morajo zato izogibati vsem aditivom v hrani in uživati le naravni jogurt.

Jogurt lahko uživamo šele dva tedna po začetku akutnega procesa, uvajati pa ga moramo postopoma, najprej z najmanjšo vsebnostjo maščob. Jogurt je najbolje jesti samostojno (npr. za popoldanski prigrizek ali večerjo) in le, če je rahlo topel.

Ko je dosežena stabilna remisija, lahko jogurtu začnete dodajati sadni sok in kašo ter med. Koristne lastnosti tega fermentiranega mlečnega izdelka vam bodo pomagale, da se čim prej postavite na noge.

Z gastritisom

Jogurt je pomemben del jedilnika pri gastritisu in zaradi svojih lastnosti pomaga normalizirati kislost želodčnega soka, medtem ko koristne bakterije, ki jih vsebuje, obnovijo normalno mikrofloro. Jogurt nevtralizira škodljive učinke klorovodikove kisline, povečuje odpornost telesa proti boleznim in izboljšuje prebavni proces.

Osebe z gastritisom se morajo izogibati aditivom v hrani, zato je bolje uživati jogurt, pripravljen doma.

Nutricionisti z gastritisom priporočajo uživanje tega izdelka ne glede na kislost želodca. Vendar pa obstaja več priporočil: poskušajte kupiti jogurt brez kislosti, izogibajte se izdelkom z visoko vsebnostjo maščob in ga ne zlorabljajte. Prav tako ne sme vsebovati kislih polnil.

Za črevesje

Jogurt je nepogrešljiv pri zdravljenju črevesne disbakterioze. Ne le da povečuje odpornost telesa, ampak tudi obnavlja zdravo črevesno mikrofloro. Redno uživanje bio-jogurta znatno zmanjša tveganje za črevesne bolezni in preprečuje razvoj raka na debelem črevesu.

Za zaprtje

Pure BioYoghurt je zdravilo proti zaprtju. Najbolje ga je uživati vsak dan in ne boste imeli težav z blatom. Če ste že v težavah, vam je lahko v veliko pomoč naravni jogurt s suhimi slivami. V pomoč je lahko tudi kombinacija naravnega jogurta in vlaknin (kruh ali pripravljena mešanica).

Za protin

Pri tej bolezni jogurt pomaga odstraniti škodljive snovi iz telesa. Pri poslabšanju protina je treba nadzorovati vsebnost maščob v hrani, ki jo uživate, in se izogibati dodatkom.

Za kolitis

Jogurt ni le osnovna sestavina prehrane, ampak je koristen tudi zaradi bogatih mlečnokislinskih bakterij. Pri kolitisu ugodno vpliva na uravnavanje bolnikovega blata. Priporočljivo je uživati jogurt z naravnimi dodatki - marelicami, suhimi slivami, sadjem in pšeničnimi otrobi. Vsebnost maščob v izdelku mora biti minimalna in brez dodatkov.

Za hemoroide

Jogurt lahko obravnavamo tudi kot preventivni ukrep proti hemoroidom - če ga boste redno uživali in kombinirali s sadjem, suhim sadjem in vlakninami, vas ta težava ne bo nikoli več pestila.

Med poslabšanji je jogurt nepogrešljiv del prehrane, saj je dober za normalizacijo blata.

Pri holelitiazi

Jogurt je priporočljivo živilo pri akutnih stanjih. Edina stvar, na katero morate biti pozorni, je naravnost. Vsebnost maščob mora biti čim manjša. Priporočljivo ga je jesti večkrat na dan, kombinirati s sadjem ali z njim prelivati jedi.

Če je zastrupljen

Jogurt lahko zaužijete šele po tem, ko akutna faza zastrupitve mine. Naravni izdelek pomaga obnoviti črevesno mikrofloro in normalizira notranje procese. Zaradi visoke vsebnosti koristnih mikroorganizmov je neprecenljiva pomoč pri okrevanju telesa.

Redno uživanje jogurta zmanjšuje možnost zastrupitve in povečuje odpornost proti patogenim bakterijam.

Jogurt v kozmetiki

Zaradi visoke vsebnosti vitaminov in aminokislin je "živi" jogurt nepogrešljiv ne le kot bistveni element zdrave prehrane, temveč tudi kot odličen kozmetični izdelek. Če ga ne uporabljate le interno, temveč tudi eksterno, lahko znatno povečate čudežni učinek izdelka. Kislost jogurta je optimalna in ne draži občutljive kože.

Jogurtove maske za obraz

Izdelek ima vrsto blagodejnih lastnosti za kožo:

1. Pomlajevanje. Koristni mikroorganizmi, ki jih vsebuje jogurt, kožo odlično nahranijo, jo navlažijo ter nasičijo z vitamini in mikroelementi. Maska na osnovi jogurta spodbuja proizvodnjo elastana in kolagena ter obnavlja stare celice.
2. Zdravljenje kože. Takšne maske so odličen antiseptik za tiste s problematično kožo. Jogurt spodbuja celjenje in regeneracijo celic.
3. Prehrana. Probiotiki, vitamini in minerali, ki jih vsebuje jogurt, kožo dobro nahranijo in nasitijo. Po takšnih maskah je koža obraza videti spočita. Jogurt izboljšuje tvorbo kolagena, ki je še posebej pomemben za žensko lepoto.
4. Čiščenje. Mlečne kisline kožo ne le nasičijo, temveč imajo tudi učinek pilinga.
5. Normalizira delovanje sebuma. Za tiste z mastno kožo je jogurt z nizko vsebnostjo maščob pravi poletni izhod.
6. Zaščita. Zaradi vsebnosti vitamina A takšne maske ščitijo kožo pred škodljivimi ultravijoličnimi žarki in prahom ter povečujejo njeno odpornost.
7. Preprečevanje nastanka gub. Vitamin B pomaga koži, da se znebi odmrlih kožnih celic in drobnih gubic.

Maska za mastno kožo
Potrebujemo: 0,5 čajne žličke svežega kvasa in 1 čajno žličko naravnega jogurta. Sestavine zmešajte, nanesite na obraz za 10 minut in nato sperite.

Ta maska pomaga odpraviti masten sijaj, izboljša polt, zmanjša pore in naredi kožo žametno na otip.

Čokoladna maska za zrelo kožo
Čokoladna maska je primerna za vse tipe kože, dobro napne obraz, zmanjša pore in pomiri vnetja.

Potrebujemo: 1 žlico bio jogurta, 1 žlico naravnega kakava v prahu in 1 žlico medu.

Dobro premešajte in nanesite na obraz v debelem sloju. Za najboljše rezultate uporabite čopič. Pustite delovati 30 minut.

Če imate vnetja na obrazu, lahko v masko dodate ščepec cimeta.

Pomlajevalna maska iz kivija in jogurta
Kivi je vitaminsko zelo bogat sadež. Vsebuje tanin ter vitamine A, B, C in E, zato je božji dar za našo kožo.

Za pripravo pomlajevalne maske uporabite polovico kivija, 1 žlico jogurta in polovico banane. Sadje naribajte na drobnem strgalu in ga zmešajte z jogurtom, nato ga nanesite v debelem sloju na obraz in počakajte 15 minut.

Takšna maska kožo nahrani z vitamini, jo navlaži in učvrsti.

Jogurtove maske za lase

Naravni jogurt je dober tudi za lase. Preprečuje lomljenje las, jim daje sijaj in jih pomaga zaščititi pred poškodbami okolja.

Maska iz jogurta in ricinusovega olja
Odličen tretma za krepitev las in preprečevanje razcepljenih konic.

Pol kozarca navadnega jogurta in žlica ricinusovega olja.

Jogurt segrejte v vodni kopeli, dodajte olje, nanesite na lase in pustite delovati 15 minut. Izperite s toplo vodo in šamponom. Tisti z mastnimi lasmi naj masko nanesejo le na konice.

maska za mastne lase
Potrebujete: 3 žlice jogurta, 3 žlice žganja in 2 žlici medu.

Zmešajte sestavine in jih vtrite v vlažno lasišče ter nanesite po vseh laseh. Po nanosu takšne maske je najbolje, da glavo najprej zavijete v folijo, nato v brisačo in počakate 30 minut. Nato ga sperite s toplo vodo in šamponom.

Maska za suhe in krhke lase
Potrebujete: pol skodelice jogurta in 1 jajce.

Sestavine dobro premešajte in jih za 20-30 minut nanesite na lase. Izperite s šamponom.

Nevarnosti in kontraindikacije.

Ko govorimo o škodljivosti jogurta, želimo najprej opozoriti na obilico ponarejenih izdelkov na policah trgovin. Pod krinko dobrega jogurta trgovci ponujajo izdelek, ki mu je podoben le po barvi: veliko sirupa, konzervansov, ojačevalcev okusa, arom, sladkorja in škroba.

1. Konzervansi. Skoraj vsi jogurti, kupljeni v trgovini, zdaj vsebujejo konzervans E1442, ki močno podaljša rok trajanja izdelka, vendar uniči tudi vse koristne mikroorganizme. Zdravniki tudi menijo, da snov povzroča razvoj resne bolezni: pankreonekrozo.
2. Visoka vsebnost sladkorja. Za izboljšanje okusa in priljubljenosti med kupci se uporabljajo velike količine sladkornega sirupa. To povzroča tveganje za sladkorno bolezen, edeme in debelost.
3. Kratek rok uporabnosti. Koristne bifidobakterije živijo v jogurtu le nekaj dni, zato po tem obdobju izdelek nima večje koristi za zdravje.
4. Naravni jogurt ne sme biti sadni. V jogurtu so sadni dodatki v predelani obliki, ki je popolnoma oropana svojih zdravilnih učinkov.

Trgovskih izdelkov z aditivi se morajo izogibati debeli ljudje, ki želijo shujšati, in ljudje z boleznimi prebavil. Takih jogurtov ni priporočljivo dajati otrokom, nosečnice in doječe matere pa se jim raje izogibajo.

Kako izbrati in shraniti jogurt

Najbolje je, da se izogibate jogurtom, kupljenim v trgovini, in če se odločite za nakup, skrbno preučite embalažo: rok trajanja mora biti krajši od enega tedna, vsebovati pa mora le mleko in kislo testo.

Jogurt je najbolje poiskati na oddelku za otroško hrano, saj je čim bolj naraven. Danes je veliko specializiranih trgovin z mlečnimi izdelki, ki ponujajo izdelke s kmetij, v njih pa boste verjetno našli tudi bio jogurt.

Najzanesljivejši način je domača izdelava jogurta iz mleka in kvašenega testa.

Čim manj je naravni jogurt shranjen, tem bolje. Najbolje je, da ga pijete svežega. Če tega ne morete storiti, ga hranite v tesno zaprti posodi v hladilniku pri temperaturi +6 stopinj največ sedem dni.

Ali ga lahko zamrznem?
"Živega" jogurta raje ne zamrzujte, sicer bodo koristne bifidobakterije odmrle.

Kako pripraviti jogurt doma

Za domačo pripravo jogurta potrebujete mleko in poseben starter, ki ga lahko kupite v trgovini na oddelku za mlečne izdelke, naročite prek spleta ali v lekarni. Kakovost mleka ima veliko opraviti z okusom izdelka. Mleko mora biti čim bolj naravno in živo. Zato se je treba izogibati izdelkom z dolgim rokom trajanja.

Kvas je najbolje kupiti v lekarni, saj so tam zagotovljeni ustrezni pogoji shranjevanja.

Grški jogurt

Klasično se izdeluje iz ovčjega mleka, danes pa se tudi v njegovi zgodovinski domovini uporablja kravje mleko. Za pripravo je najbolje izbrati mastno mleko z dolgim rokom trajanja in kislo testo (lahko uporabite kozarec naravnega jogurta iz trgovine).

Mleko segrejte na sobno temperaturo in ga v velikem kozarcu zmešajte z jogurtom (če za zarod uporabite jogurt, kupljen v trgovini, je razmerje 1 liter mleka na 100 gramov jogurta). Lonec postavite na toplo mesto za 8 ur.

V multipraktiku

Če boste v multipraktiku pripravili jogurt, morate vanj naliti mleko in kvas ter nastaviti način "Jogurt". Če takega načina ne najdete, ga morate ročno nastaviti na 40 stopinj in 8 ur. Po 8 urah gazo položite v čisto posodo in vanjo vlijte jogurt. Nato ga za 5 ur postavite v hladilnik, da se sirotka odcedi.

Jogurt v stroju za jogurt

Če imate aparat za jogurt, je priprava jogurta veliko lažja. Preprosto zmešajte mleko in kislo testo, ga vlijte v kozarce jogurtnika, ga vklopite in nastavite časovnik za potreben čas (8-10 ur). Nato kozarce ali posodo vzemite iz aparata in jih ohladite v hladilniku. En kozarec lahko uporabite kot zarodek za naslednjič.

Jogurt brez kislega testa

Kislo testo lahko nadomestite z majhno količino kupljenega navadnega naravnega jogurta. Približna razmerja za ta izdelek: 1 kozarec jogurta (100-120 gramov) na liter mleka. Če je kupljeni izdelek kakovosten in če so pogoji shranjevanja ustrezni, je ta jed prav tako dobra kot kisli jogurt.

Kako jesti jogurt

Koliko lahko pojeste na dan

Ljudje s slabim imunskim sistemom morajo ta izdelek vsakodnevno vključiti v svojo prehrano. Blagodejno vpliva tudi na telo zdrave osebe. Odrasli naj bi zaužili 1 skodelico jogurta na dan.

Ali lahko jem jogurt ponoči in na prazen želodec?

Dietetiki ne priporočajo uživanja jogurta na prazen želodec, saj se s tem izgubi večina hranilnih učinkov izdelka. Bolje je, da ga pojeste nekaj ur po glavnem zajtrku. Lahko ga jemo tudi kot prigrizek ali malico za kosilo. Jogurt lahko jeste čistega ali s koščki sadja, medom, oreščki ali suhim sadjem.

Ali lahko jeste jogurt s pretečenim rokom trajanja?

Jogurta s pretečenim rokom trajanja ne smete uživati, saj lahko pride do zastrupitve.

Ali lahko med postnim časom jem jogurt?

V postnem času ni dovoljeno uživati jogurta, saj je živalskega izvora.

Kaj narediti z jogurtom

Iz jogurta lahko pripravite številne zdrave in dietne omake. Ni se vam treba držati strogega recepta, saj lahko jogurtu dodate česen, kumare, baziliko, koper, peteršilj in gorčico po svojem okusu. Je odličen nadomestek za majonezo in težko kislo smetano pri pripravi solat.

Klasična jogurtova omaka

Potrebujemo: 200 ml jogurta, 100 ml oljčnega olja, baziliko ali koper, 2 žlici belega vinskega kisa, sol in poper.

Zelišča drobno sesekljajte in jih zmešajte z drugimi sestavinami.

Koristen sladoled za otroke

Jogurtu preprosto dodajte koščke sadja in med, dobro premešajte, prelijte v modelčke in jih za nekaj ur postavite v zamrzovalnik.

Jogurtove palačinke brez jajc

Potrebujemo: 500 gramov težkega jogurta, 500 gramov moke, 1 žličko belega in vanilijevega sladkorja, ščepec soli, zavojček hitrega kvasa in olje za kuhanje.

Kvas prelijte z malo tople vode, nato pa postopoma vmešajte preostale sestavine. Ocvrite jih v dobro segreti ponvi, da postanejo hrustljavi.

Ali lahko dajemo jogurt hišnim ljubljenčkom?

Naravna hrana za hišne ljubljenčke pridobiva na veljavi. Ta priboljšek je ročno izdelan s strani lastnika hišnega ljubljenčka, kar mu daje popolno zaupanje v njegovo naravnost.

Naravni jogurt je pri psih zelo priljubljen. Bakterije v svežem izdelku niso dobre le za ljudi, ampak tudi za njih. Probiotiki, ki jih vsebuje, prav tako izboljšajo črevesno mikrofloro živali in povečajo njihovo odpornost proti škodljivim bakterijam. Jogurt zdravi celo nekatere glivične okužbe pri psih, kot so kandida, disbakterioza in driska.

Dobro je tudi za mačke. Nadomešča mleko, ki ga telo odraslega človeka ne absorbira. Medtem ko za pse ni strogih prehranskih omejitev, lahko mačke izdelek dobijo le dvakrat na teden.

Pomembno pravilo pri hrani za hišne ljubljenčke je, da mora biti vse naravno in sveže. Ne pozabite, da lahko jogurti z umetnimi dodatki mački samo škodujejo. Naravni, hranljivi jogurt pa je lahko celo koristen za zdravje hišnega ljubljenčka ali njegovo okrevanje po zdravljenju.

Zanimiva dejstva o jogurtu

1. Mastni jogurt pomaga pri hujšanju. Vsebuje mlečne maščobe, ki so potrebne za pospešitev moškega metabolizma.
2. Moški, ki uživa jogurt, bo verjetno dober ljubimec. Ta fermentiran mlečni izdelek pozitivno vpliva na vzdržljivost in moško moč. Poleg tega se z uživanjem poveča možnost spočetja zdravega otroka.
3. Izdelek se ne sme piti vroč. Znanstveniki so dokazali, da pitje jogurta z vročim napitkom izgubi veliko svojih koristnih lastnosti.

Fotografija jogurta