Kako popraviti presoljen paradižnik? Odstranite odvečno sol

Preveč soli ni vedno tragedija - nekatera živila, kot je na primer svinjska mast, preprosto ne prenesejo preveč soli. Če pa je paradižnik preveč slan, se je treba s tem spopasti. To lahko storite tako med valjanjem kozarcev kot pozneje, ko je izdelek pripravljen za serviranje.

Možnosti za izboljšanje okusa slanega paradižnika

Recepti za slanico se med gostiteljicami razlikujejo. Seveda obstaja tudi klasična različica, pri kateri na liter vode vzamemo 1 žlico soli in dvakrat toliko sladkorja. Obstajajo tudi odtenki. Nekaterim je všeč bolj sladek okus, drugi imajo raje kislo ali bogatejšo slanico. Če pa je soli preveč, to ni dobro ne za vaše zdravje ne za vaš okus. Glede na fazo, v kateri je napaka odkrita, se izberejo načini popravljanja.

Pri vijačenju.

Pogosto je slanica normalna, ko je vroča, ko pa se ohladi, se začne čedalje močneje čutiti sol. V tem primeru je dovolj, da tekočino odcedite in pripravite novo serijo z drugačnimi razmerji. Paradižniku bo koristilo le to, da bo v vroči slanici, in ne bo imel časa, da bi se v njej namakal. To lahko storite tudi po zvijanju, če nista minili več kot dve uri. Posode in pokrove boste morali ponovno sterilizirati.

Slanice ne smemo izliti, temveč jo ponovno zavremo z dodatkom vode. Včasih je dovolj, da dodate malo več sladkorja, če je paradižnik kisel. To se običajno zgodi v deževnih poletjih, ko primanjkuje toplote.

Končni izdelek

Če ob odpiranju kozarca opazite preveliko količino soli, lahko paradižnik za 2-3 ure prelijete z neslanim paradižnikovim sokom. Drugi način je namakanje v vodi, ki jo 2-3-krat zamenjate. V tem primeru se lahko izgubi ves okus zelenjave in ostane voden priokus. Vse je odvisno od celovitosti kože in sorte. Kadar je zeleni paradižnik preslan, ga je bolje dati v solato z nekaj sončničnega olja ali pa ga pustiti v slanem ohrovtu, pri čemer je treba upoštevati, da takšne jedi skoraj ni treba soliti.

Če vam čas dopušča, prvotno slanico razredčite z vodo za tretjino prostornine, jo večkrat prelijte v kozarec z zelenjavo in pustite v hladnem 2-3 dni. Mimogrede, veliko ljudi raje uporablja presoljen paradižnik za domači kečap, ki ga dodajajo k enolončnicam.