Kako kefir vpliva na človeško telo

Mlečni izdelki so ponosni na skoraj vse kuhinje sveta. Njegov pomen za telo je težko preceniti. Najpogostejši in relativno enostaven za pripravo je bil in ostaja kefir. Primeren je za ljudi vseh starosti, od nekajmesečnih do dojenčkov. Njegovi učinki so koristni za celotno telo, zato se kefir v nekaterih primerih uporablja celo v terapevtske namene ali kot sestavni del programa hujšanja.

Vrste kefirja

Kefir je narejen iz polnomastnega ali posnetega kravjega mleka s fermentacijo z mlečno kislino in alkoholom. Začetek vsebuje kefirjeve glive, ki vključujejo mlečnokislinske streptokoke in bacile, ocetnokislinske bakterije in kvasovke.

Zanimivo: Nekatere vrste kefirja vplivajo na odčitek alkotesta, saj pokažejo najvišjo dovoljeno raven.

Proizvodnja kefirja je v polnem teku. Prvi industrijski obrati so začeli obratovati v začetku 20. stoletja. Napitek je mogoče pripraviti tudi doma, vendar le v majhnih količinah. V asortimanu na policah je kefir:

• klasično;
• odišavljen;
• sadni kefir;
• vitaminiziran;
• Biokefir.

Najbolj zdrava pa je tista brez dodatkov. Mimogrede, obdobje proizvodnje je zelo pomembno, saj je sveža pijača ohlapna, malo zastarela pa je obogatena, kar morajo upoštevati ljudje z motnjami prebavnega sistema. To še niso vsa čudesa kefirja, obstajajo tudi ne tako očitne, a nič manj dragocene lastnosti.

Sestava in lastnosti

Glavna prednost napitka so probiotiki, ki sestavljajo njegovo sestavo, in so naravni, ne sintetični nadomestki. Ti elementi podpirajo zdravo mikrofloro in črevesno peristaltiko, krepijo imunski sistem, zmanjšujejo telesno težo in raven holesterola. Pomembno je, da se osnova ne segreva, zato vsa hranila ostanejo nedotaknjena. Nesporna prednost pijače je tudi nizka vsebnost kalorij, saj odlično pogasi žejo. Kefir se razlikuje po vsebnosti maščob, na voljo je od 0,5 % do 8,9 %. Klasična pijača vsebuje od 2,5 do 4 % maščobe. Od te vrednosti so odvisne tudi lastnosti kefirja, saj se pri programih hujšanja priporoča nemastna različica, vendar brez količinske omejitve.

Fermentiran mlečni napitek vsebuje:

• organske kisline;
• vitamini A, PP, vse skupine B v različnih razmerjih;
• retinol;
• niacin;
• beta karoten;
• kalcij;
• magnezij;
• kalija;
• fosfor;
• joda;
• selen;
• bakra;
• glukoza;
• laktoze;
• mono- in disaharidi;
• esencialne in nadomestne aminokisline;
• sterolov.

Ta edinstvena sestava ima kompleksen učinek, saj izboljšuje prebavo, krepi odpornost in obnavlja telo po jemanju antibiotikov. Napitek se priporoča kot preventiva pri sladkorni bolezni, povišani ravni holesterola, alergijah na hrano, če ni intolerance na laktozo in druge sestavine mleka.

Mlečnokislinske bakterije pomagajo pri absorpciji kalcija in železa ter ju ohranjajo v telesu, kar je še posebej pomembno za preprečevanje anemije, rahitisa, osteoporoze in drugih bolezni, povezanih s spremembami v strukturi kosti.

Prednosti za hujšanje

To je rešitev za vse, ki se spopadajo z debelostjo ali želijo ostati v dobri kondiciji. Spada med nizkokalorične izdelke, poteši lakoto, pomaga se umiriti, zaspati in z nasmehom pozdraviti nov dan. Napitek je vključen v kombinirane diete ali se uporablja kot kratka monodieta.

Kefir za lepoto

Kefirjeve maske za telo, obraz in lase so zelo priljubljene zaradi svoje dostopnosti, nizke cene in visoke učinkovitosti. Uporabljajo se doma, recepte je mogoče najti precej enostavno in za skoraj vse vrste kože. Kefir je tudi osnova za vrsto izdelkov za nego na naravni osnovi.

Kako in koliko piti

Posneto pijačo lahko pijete brez omejitev. Pogosto ga je priporočljivo zaužiti pred spanjem, če imate prebavne težave, pa nadomesti drugo večerjo. Študije kažejo, da je kefir za odrasle boljši od mleka, saj se bolje prebavlja.

Vendar je treba upoštevati tudi druge odtenke te nedvomno zdrave pijače. Če se poveča kislost, bo treba količino izdelka omejiti ali ga za čas poslabšanja popolnoma opustiti. Če imate tveganje za napenjanje, ga ne smete piti ponoči. Načeloma ima vsaka oseba pravico, da se samostojno odloči, ali bo pila kefir in ob katerem času dneva, saj je pomembno upoštevati individualne značilnosti in okusne preference.