Kako korenje vpliva na človeško telo

Zadostna količina zelenjave v zdravi prehrani je ključna za normalno delovanje črevesja, visoko odpornost, ravnovesje vitaminov in mineralov. Čim bolj pestra je paleta zelenjave, tem večje so koristi za telo. Korenje je posebna poslastica. Uživamo ga surovega, kuhanega, dušenega, v obliki soka in vedno pozitivno vpliva na večino notranjih sistemov.

Korenjeva skrinja vitaminov

Ena od najbolj znanih trditev o korenju je, da je nujno potrebno za ohranjanje zdravih oči in ostrega vida. Res je, da se karoten v izdelku pretvori v vitamin A, ki preprečuje degeneracijo mrežnice in razvoj sive mrene. Pomaga pri proizvodnji rodopsina, vidnega pigmenta, ki omogoča vid pri šibki svetlobi. Strokovnjaki za prehrano poudarjajo, da se vitamin v celoti absorbira le v kombinaciji z maščobami, zato predlagajo, da naribano korenasto korenje zmešamo s kislo smetano.

V sestavi korenja so tudi:

• organske kisline;
• vitamini A, B, E, K, H
• kalija;
• bakra;
• železo;
• natrija;
• magnezij;
• fosfor;
• selen;
• nikelj.

Vsi elementi so v lahko prebavljivi obliki, kar korenje razlikuje od druge korenovke. Vendar pa je tu manjši zadržek - prekomerno uživanje izdelka lahko kožo obarva v rahlo oranžno barvo, kar ni nevarno, vendar estetsko neprivlačno.

Zanimivo: Korenje je tako iskano v različnih kuhinjah po vsem svetu, da je bilo vzgojenih več kot 60 sort oranžne, rdeče, črne, rumene, bele in celo vijolične barve. Kalorična vrednost je zelo nizka, saj ima svež izdelek približno 35 kcal, ta vrednost pa se nekoliko razlikuje glede na sorto in kraj rasti korenovk.

Koristne lastnosti korenja

Korenčkov sok tradicionalno predpisujejo kot tonik za otroke in odrasle po bolezni, med sezonskimi epidemijami, po povečanem duševnem in čustvenem stresu. Redna vključitev korenovke v jedilnik aktivira črevesno peristaltiko, pospešuje izločanje toksinov, znižuje raven holesterola in izboljšuje stanje v primeru slabokrvnosti. Za lepoto je izjemno koristno tudi korenje. Pomaga pri odpravljanju prhljaja, krepitvi las in nohtov ter izboljšanju stanja kože.

Topne vlaknine upočasnijo absorpcijo glukoze in škroba, kar je zelo pomembno pri sladkorni bolezni. Korenje velja za idealen prigrizek. Če jih narežemo na tanke slamice in pustimo, da se pečejo na prostem, se kalorije in GI ne spremenijo, prebavljivost pa se poveča.

Sveže korenje in njegov sok ščitita celice debelega črevesa pred malignim preoblikovanjem. V medicini se korenina uporablja za terapevtske in preventivne namene pri hipo- in avitaminozi. Semena se uporabljajo tudi v farmaciji. Uporabljajo se za proizvodnjo daukarita, ki ima podoben učinek kot papaverin, ter kozmetičnih olj in esenc.

Korenje je pomembno tudi za zdravje srca in ožilja. Z obnovitvijo elastičnosti sten kapilar zmanjša tveganje za krče, srčne napade in kapi.

Njegove antiseptične in antibakterijske lastnosti pomagajo krepiti imunski sistem ter zmanjšujejo tveganje za nastanek pljučnega raka in raka debelega črevesa. Vredno je upoštevati, da so organske spojine v korenju močni mineralni antioksidanti, ki ugodno vplivajo na zobe in dlesni. Moški bi morali biti še posebej pozorni na korenje, saj njegovo redno uživanje preprečuje bolezni prostate in zmanjšuje resnost simptomov pri že obstoječi bolezni.

Največja prednost je sveže korenje in njegov sok, ki ga pripravite sami. Ne brez razloga je ta svetlo oranžna korenovka na večini plakatov za zdravje in dobro počutje. Ne smete zamuditi priložnosti za uživanje v njih, zlasti ker lahko sveže, hrustljavo korenje kupite skoraj vse leto.