Kako ugotoviti, ali so ostrige pokvarjene? Glavni znaki

Ostrige so odličen nadomestek za gobe ali druge gobe. So okusni in zdravi. Čeprav so ene najvarnejših gob, lahko povzročijo hudo zastrupitev, če jih zaužijemo pokvarjene.

Znaki okuženih gob

Naslednji znaki kažejo, da izdelek ni primeren za uživanje:

• temna barva pokrovčkov;
• neprijeten vlažen vonj;
• lepljivo površino ali sluz.

Pokvarjene gobe so mehke na otip in imajo lahko znake plesni. Ne smemo jih kupovati, kaj šele jesti, saj povzročajo hude zastrupitve, ki jih spremljajo slabost, bruhanje, vročina, glavobol in driska.

Pomembno! Če ste se zastrupili z ostrigami, morate tako kot pri drugih gobah izprazniti želodec in poklicati reševalno službo.

Rok trajanja in pogoji

Če želite gobe ohraniti sveže, jih pravilno shranjujte in jih po preteku roka uporabnosti zavrzite.

Sveže

Po nabiranju ali nakupu ostrig jih je treba razvrstiti in očistiti. V hladilniku jih hranite največ 5 dni. V redkih primerih lahko ohranijo svežino tudi do enega tedna.

Gobe shranjujte v posodi s tesnim pokrovom ali v vrečki z luknjami, ki ste jih predhodno prebili. Pred tem jih ni treba sprati, saj voda pospeši proces gnitja tudi v hladnem prostoru.

Kuhan

Kuhane ostrige imajo daljši rok trajanja. V zaprti posodi v hladilniku jih lahko hranite do enega tedna.

Posušeno

Gobe lahko shranite v sušilnici ali pečici. Ko se posušijo, jih položite v steklen kozarec ali papirnato vrečko.

Posušene ostrige hranite eno leto v suhem prostoru, nedosegljivem sončni svetlobi.

Posoljeno

V zaprtem kozarcu so slane gobe užitne eno leto. Če je posoda odprta, jih ne morete hraniti več kot 5 dni. Po odprtju kozarec postavite v hladilnik.

Marinirano

Marinirane gobe lahko v zaprtih kozarcih hranite do enega leta. Če je kozarec odprt, jih je treba pojesti v 2-3 dneh. Gob ne uživajte, če je kozarec nabrekel ali če je marinada postala motna. To lahko povzroči zastrupitev.

Ostrige imajo zanimiv okus. Uporabljajo se za pripravo različnih jedi. Vendar pa okužena hrana predstavlja veliko nevarnost za zdravje. Če se pojavijo znaki kvarjenja, jih zato ne smete uživati.