Kako lahko ugotovite, ali je kefir slab? Ključni znaki

Kefir je fermentiran mlečni izdelek. Normalizira prebavni proces in je koristen za telo. Ob nepravilnem shranjevanju se pokvari, vendar to ni razlog, da bi ga zavrgli.

Ali se lahko kefir pokvari?

Čeprav je kefir v bistvu že kislo mleko, se prav tako pokvari. To se zgodi, če ni upoštevan datum izteka roka uporabnosti ali pogoji shranjevanja.

Znaki okuženega kefirja

Znaki okuženega kefirja so:

• napihnjeno embalažo;
• Neprijeten vonj po plesni ali kislini;
• plesni na površini;
• spremembe doslednosti.

Neustrezen kefir postane grudast ali razslojen.

Posledice uživanja kefirja s pretečenim rokom trajanja

Po vstopu okuženega kefirja v telo se lahko pojavijo znaki zastrupitve:

• slabost;
• bruhanje;
• šibkost;
• vročina;
• mrzlica;
• splošno slabo počutje;
• driska;
• glavobol.

Resnost simptomov je odvisna od tega, koliko izdelka ste popili.

Kaj lahko pripravite iz kislega kefirja

Pokvarjenega kefirja ni treba zavreči. Idealen je za pripravo palačink, ocvirkov, zdrobov, peciva in pite ter kruha. Skoraj vse pecivo bo puhasto in okusno.

Iz pokvarjenega kefirja je odlična domača mehka skuta.

Rok uporabnosti in pogoji skladiščenja

Kefir v zaprti embalaži v hladilniku hranite največ 7 dni. Vrečke ne puščajte odprte več kot 48 ur.

Ali ga lahko zamrznem

Zamrzovanje kefirja za daljšo obstojnost ni priporočljivo. Bistvo je v tem, da se po odmrznitvi okus pokvari, spremeni pa se lahko tudi konsistenca.