Kako ugotovite, ali je govedina gnila? Glavni znaki

Če želite pripraviti okusno jed iz govejega mesa, morate poskrbeti, da je meso sveže. Vonj, tekstura in konsistenca vam povedo, kdaj je govedina slaba in se je raje znebite.

Znaki pokvarjenega govejega mesa

Obstajajo trije glavni znaki slabe govedine:

Vonj

Sveže meso ima nevtralno aromo. Če je neprijeten, sladek ali kisel, je treba izdelek zavreči.

Videz

Če ne veste, kako je videti kakovostna govedina, lahko kupite pokvarjeno meso. Če na njem vidite temne lise in skorjo, je dolgo časa ležal na pultu. Dobro, sveže meso mora biti temno rdeče barve.

Doslednost

Sveži izdelek ni suh, je gladek, elastičen in sijoč. Meso ob stiskanju hitro dobi svojo obliko. Pokvarjeno meso ostane vdolbeno, njegova oblika pa se ne povrne.

Pomembno! Sveže meso mora biti brez sivih ali svetlih odtenkov. Cevaste kosti so gosto napolnjene z kostnim mozgom, kite pa so elastične.

Ali je mogoče iz okuženega mesa pripraviti kar koli

Iz okuženega mesa ne smete kuhati mesa. To lahko privede do zastrupitve ali črevesnih okužb. Pokvarjeno govedino je treba zavreči.

Kako ga pravilno shraniti

Surovo goveje meso

V hladilniku hranite do 5 dni pri temperaturi od 0 °C do +2 °C.

Za daljše shranjevanje (6-12 mesecev) ga je treba zamrzniti. Pred tem meso zapakirajte v nepredušno vrečko z datumom in ga shranite pri -18-24 stopinjah Celzija.

Marinirano za kebab

Če vam ni uspelo organizirati piknika in govejega mesa za marinado za kebab, ga morate zamrzniti (glavna stvar je, da ne pozabite odstraniti čebule), ob primernem času pa ga preprosto vzemite iz zamrzovalnika.

Nasvet! Če govedina stoji več kot 12 ur, je bolje, da pred zamrzovanjem obnovite marinado.

Kuhani

Kuhano meso hranimo v hladilniku 2-3 dni, v zamrzovalniku pa do 4 mesece.