Kako ugotovite, da je pivo slabo? Znaki kislega piva

Pivo se lahko tako kot vsako drugo živilo pokvari. To ni le posledica nepravilnega skladiščenja, ampak tudi drugih vzrokov. Prepoznati pokvarjeno pijačo ni težko.

Zakaj pivo postane kislo

Pivo lahko zakisa iz več razlogov. Prvi je stik s kisikom. Vsebuje posebne mikroorganizme, kvasovke, ki se na zraku hitro razmnožujejo. To vodi v kisanje.

Drugi vzroki za kvarjenje so:

1. Uporaba neprimerne vode med proizvodnjo.
2. Uporaba okuženega kvasa.
3. pomanjkanje pravilnega in stalnega razkuževanja aparatur v proizvodnem obratu.
4. Prisotnost mikrodelcev slada in kvasa v zraku v tovarni.
5. umazana oblačila zaposlenih.

Danes imajo tudi majhne pivovarne laboratorije, ki testirajo vsako serijo piva za nadzor kakovosti.

Znaki okuženega piva

Če opazite katerega od naslednjih znakov, morate takoj zavrniti pitje izdelka:

1. Izrazit okus po alkoholu. Poleg tega ima onesnaženo pivo močan vonj po alkoholu.
2. Zaznati je kisel okus z rahlo gnilobo. Pojavijo se zaradi slabe kakovosti zamašitve izdelka.
3. Gumijast priokus po požirku.
4. Prisotnost kovinskih not. To je najzanesljivejši znak kislega piva.
5. Okus po kvasu. V steklenici je usedlina in veliko pene.

Prav tako je bolje, da ne pijete piva, če ima "medicinski" okus in vonj, ko izdelek diši po zdravilih.

Ali lahko pijete kislo pivo?

Kislega piva ali izdelka s pretečenim rokom trajanja ne smete uživati. To povzroči znake zastrupitve in resne posledice.

Simptomi zastrupitve in prva pomoč

Znaki zastrupitve so:

• slabost, ki jo spremlja bruhanje;
• dehidracija;
• šibkost;
• povišana telesna temperatura;
• zaspanost;
• pomanjkanje apetita;
• žeja in suhost kože.

Če se pojavijo simptomi, čim prej izperite želodec in žrtvi dajte absorpcijska sredstva. Pomembno je nadomestiti veliko izgubo tekočin. Pri tem je treba piti veliko tekočine. Odlična je mineralna voda ali šibek čaj. Pijte v majhnih požirkih.

V hujših primerih pokličite reševalno vozilo.

Kako pravilno shranjevati pivo

Splošni nasveti

Pivo je treba pravilno shranjevati, da se ne pokvari. Najboljši prostor je v hladilniku.

Splošne zahteve vključujejo tudi:

1. Steklenice piva je treba shranjevati pokončno, tako da se vsebina ne dotika pokrova.
2. Posode z alkoholom shranjujte v temnem prostoru, da ne bodo izpostavljene sončnim žarkom. To uniči strukturo pijače in jo hitro pokvari.
3. Temperatura mora biti konstantna. Nihanja in nenadne temperaturne spremembe škodljivo vplivajo na kakovost in obstojnost piva. Za vsako vrsto piva je treba vzdrževati določeno temperaturo. Za žgane pijače je to med 12 in 15 °C, za nizkoalkoholna piva pa med 7 in 10 °C.
4. Rok trajanja je odvisen od vrste pijače. Trajanje je od pol leta do petih let. Natisnjena je na embalaži.

Pomembno! Ne smemo pozabiti, da živega piva nikoli ne smemo hraniti v hladilniku. V njem poteka aktivna fermentacija, nižja temperatura pa uniči mikroorganizme. Zaradi tega je neuporaben.

Osnutek

Črpanega piva ni mogoče skladiščiti dlje časa. Če se proizvaja v industrijskih pogojih, kjer se upoštevajo vsi potrebni sanitarni predpisi, se lahko rok uporabnosti podaljša.

Razlog za to je, da točeno pivo ob prodaji ni shranjeno v nepredušnih pogojih. Zato pivo pride v stik z mikroorganizmi, ki se prenašajo po zraku. Po nakupu ga ne smete dolgo puščati v hladilniku. Rok trajanja je največ tri dni.

Konzerve

Priljubljena embalaža za pivsko pijačo je pločevinka. Pivo v njih hranite v navpični ali vodoravni legi v temnem in hladnem prostoru.

Ali ga je mogoče zamrzniti

Pivnega napitka ni priporočljivo zamrzniti, saj steklenice, v katerih je pakiran, za to niso namenjene. Če tlak naraste, se posoda zlomi.

Poleg tega zamrznjeno pivo izgubi svoje okusne lastnosti. Zato ga ni priporočljivo shranjevati v zamrzovalniku.

Pivo ima že od nekdaj močan okus po hmelju in sladu. Vendar se lahko ob nepravilnem skladiščenju pokvari. Uživanje je strogo prepovedano, saj lahko povzroči hudo zastrupitev.