Kako ugotovite, ali je bulgur pripravljen in kako dolgo ga kuhati?

Ko pšenico skrbno predelamo v več korakih, nastane bulgur. Skoraj pripravljen, vsestranski in obilen. Iz njega lahko pripravite osnovo za skoraj vse jedi.

S čim in kako pripraviti bulgur?

Bulgur se lahko kuha z:

• z mesom;
• z zelenjavo;
• z zamrznjenim fižolom in brokolijem;
• z ribami;
• z bučami;
• s kozicami;
• z ocvrto čebulo in česnom;
• za polnjenje pite;
• v solati;
• za preliv za juho;
• na kotlete;
• v pekačih.

Pomembno! Pravilno kuhan bulgur ima nežen okus po oreščkih.

Bulgur se najpogosteje kuha kot kaša - samostojno ali v mešanici z drugimi vrstami žit. Sama po sebi nima dobrega okusa. Podoben je mešanici kuhane ajde, ječmena in riža. Vendar je odličen nadomestek za katero koli od teh žit.

V velikem loncu skuhajte pšenični zdrob. Čas kuhanja je odvisen od velikosti zrnc. Pred kuhanjem bulgur namočite ali ga prepražite v suhi ponvi.

V juho vzemite največ pol skodelice zdrobov in pol ure pred koncem kuhanja dodajte glavne sestavine. Za solate in enolončnice bulgur namočite za skoraj eno uro in ga nato dajte naravnost v jed. Kremna pšenična kaša se po kuhanju kuha pol ure. Najhitreje lahko prilogo pripravite v multipraktiku - v petindvajsetih minutah v načinu za žita ali riž.

Nasvet! Začimbe, kot so rožmarin, timijan, majaron, paprika, kari, cimet in badjan, lahko izboljšajo okus bulgurja. Dodati jim je treba sol.