Kako ločiti surovo jajce od trdo kuhanega: 8 preverjenih metod

Gostiteljice pred družinskimi srečanji ali prazniki pripravijo veliko hrane. Pogosto že vnaprej pripravijo vse potrebne pripravke, vključno s kuhanimi jajci. Da se ne pokvarijo, jih hranimo v hladilniku, včasih poleg surovih jajc. Naslednji dan je težko ugotoviti, kateri so kateri. Vendar izkušeni kuharji poznajo nekaj načinov, kako ločiti surovo jajce od trdo kuhanega.

Ali je jajce težje, ko je zneseno ali trdo kuhano?

Če opazujete jajce med kuhanjem, lahko vidite, da se na lupini, dokler voda ne začne vreti, tvorijo mehurčki. To je izhajanje zraka iz izdelka skozi mikroskopske pore. Namesto tega v notranjost vstopijo molekule vode, ki so veliko težje. Zato trdo kuhano jajce vedno tehta več kot surovo. Vendar lahko razliko opazite le z elektronsko tehtnico, saj je razlika v teži zanemarljiva.

Kako prepoznate, ali je jajce trdo kuhano ali surovo?

V hladilniku lahko na več načinov ugotovite, ali je jajce trdo kuhano ali surovo. So preprosti, preizkušeni in testirani, zato je zelo težko narediti napako.

Razpoka

Če je za pripravo jedi potreben surov izdelek, na primer za peko, lahko preprosto razbijete jajce. Če nimate sreče, da bi imeli trdo kuhano jajce, je to v redu. Samo olupite ga in postavite v hladilnik. Vendar ne smete pozabiti, da je priporočljivo jajce pojesti čim prej. Brez lupine ga lahko v hladnem prostoru hranite največ dva dni.

Razvozlati

Eden najpogostejših načinov za ugotavljanje, ali je izdelek surov ali trdo kuhan, je, da ga odvijete. To storite tako, da ga položite na ravno površino, najbolje na krožnik. Lahko pade z mize. Z dvema ali tremi prsti zavrtite jajce. Trdo kuhano jajce ima v notranjosti gosto maso, zato se hitreje vrti in se ob pritisku s prstom takoj ustavi. Surova jajca pa je težje vrteti. Ob dotiku se gibanje ne ustavi takoj, saj se notranja tekoča masa zaradi vztrajnosti še naprej premika, tudi ko se zunanja lupina ustavi.

Shake

Ljudje z ostrim sluhom lahko razlikujejo med surovim in trdo kuhanim jajcem, če ga stresejo pred ušesom. Prva oddaja zvok, podoben tistemu, ki ga slišimo, ko stresamo plastično steklenico z vodo. V drugem primeru bo izdelek "tih".

Jajce stisnite med palec in kazalec ter ga rahlo stresajte z ene strani na drugo. V neogrevanem izdelku bo čutiti nekaj premikanja.

Osvetlite

Da bi se prepričali, da se niste zmotili, lahko jajce osvetlite z lučjo. Če je dan, poiščite temno sobo. Kopalnica se lahko uporablja, če nima oken, ki bi vodila navzven. Na jajčno lupino se prižge gorilnik. Gosta masa trdo kuhanega jajca ne prepušča svetlobe, v surovem jajcu pa je rumenjak temnejši. Če nimate pri roki svetilke, lahko uporabite katero koli svetlobno napravo. Poskus, da bi karkoli videli s sončno svetlobo, je lahko neuspešen.

Potopite v vročo vodo

Nekatere gospodinje menijo, da je najbolj zanesljiv način za razlikovanje kuhanega jajca od surovega ta, da ga za 15-20 sekund položite v vrelo vodo. Številni majhni mehurčki, ki se pojavijo na lupini, kažejo, da je v njej zračna komora in da je plin začel uhajati skozi mikroskopske pore. To pomeni, da jajce še ni kuhano. Kuhano jajce nima zraka pod lupino.

ga potopite v solno raztopino

V nasičeni raztopini soli mora surovo jajce plavati. To preverite tako, da v enem litru vode raztopite 4 žlice soli in vanjo spustite testirano živilo. Kuhano jajce mora potoniti na dno, medtem ko se surovo jajce s svojim tanjšim koncem dvigne na vrh. Gostota je namreč občutno manjša od gostote raztopine soli.

Če jajce plava v navadni vodi, to pomeni, da je izdelek pokvarjen. Ni ga mogoče jesti.

Za prebadanje lupine

Včasih lahko naletite na nasvet, ki priporoča nežno prebadanje lupine z debelo iglo ali šiviljo. To lahko uporabite le, če bo jajce uporabljeno v naslednjih 24 urah. Zrak, ki vstopi v nekuhano jajce, povzroči proces fermentacije. Tudi če je jajce shranjeno v hladilniku, je po 24 urah uživanje takšnega jajca nevarno. Lahko se zastrupite s hrano.

Pregled označevanja

Velika perutninska podjetja svoje izdelke označijo z žigom ali razpršilno etiketo. Posebnost modrega ali rdečega barvila, ki se nanese na lupino, je njegova topnost v vodi. Ko jajce skuhamo, se oznaka popolnoma izpira. To je koristno, če je izdelek kupljen v trgovini. Domača jajca pa lahko označite sami. Po kuhanju na primer na lupino z markerjem napišite črko "B".

Katerim metodam ne smete zaupati

Pri vseh metodah ni mogoče z gotovostjo ugotoviti, ali je jajce surovo ali trdo kuhano. V nekaterih primerih je bolje dvakrat preveriti in narediti kaj drugega.

Preverite po teži

Tudi če so jajca kalibrirana glede na velikost, se velikost zračnega mehurčka v vsakem jajcu razlikuje. Ker je razlika v teži surovega in kuhanega izdelka minimalna, je zelo lahko narediti napako. Poleg tega velja, da dlje kot so jajca shranjena, manjša je njihova teža. Vlaga izhlapeva skozi mikro pore v lupini. Čeprav so izgube zanemarljive, je zaradi njih preverjanje teže nezanesljivo.

Preverjanje po vonju

Sveže jajce naj bi imelo rahel vonj po limoni, kuhano pa po beljaku. Najprej je treba poudariti, da lahko takšne odtenke zaznajo le ljudje z zelo občutljivim vohom, zlasti ko je jajce v lupini. Drugič, jajca lahko med skladiščenjem absorbirajo vonjave iz okolice. Zato se pri ugotavljanju, ali je izdelek surov ali že kuhan, ni mogoče zanašati samo na to metodo. Če žveplo vonjate tudi skozi lupino, morate jajce zavreči. Očitno se je pokvaril.

Zakaj trdo kuhano jajce plava v hladni vodi?

Svežino tega izdelka že stoletja preizkušajo doma v hladni vodi. Če v ponev nalijete tekočino in vanjo položite surovo jajce, mora to potoniti na dno. To zagotavlja, da je izdelek svež. Če plava nad dnom, ga še vedno lahko zaužijete, vendar morate to storiti čim prej. Njegov rok uporabe se približuje koncu.

Kuhana jajca, ki plavajo na površini hladne vode, so zagotovo pokvarjena. Ne smete jih jesti le sami, temveč jih lahko daste tudi hišnim ljubljenčkom.

Kako preveriti trdo in mehko kuhana jajca

Mehko in trdo kuhana jajca ločite tako, da jih obrnete. Mehko kuhano jajce se bo težje obrnilo in se bo hitreje ustavilo.

Da pri kuhanju ne bi naredili napake, je treba strogo upoštevati čas kuhanja:

1. Ko surovo jajce spustite v vrelo vodo, se kuha eno minuto, nato ga pokrijte s pokrovom in izklopite plin.
2. Po petih minutah se bo beljak strdil, rumenjak pa bo kremast.
3. Po 6 minutah bodo beljaki čvrsti, rumenjak pa se bo zgostil.

Kako veste, kdaj so jajca kuhana?

Če želite jajca zmehčati ali jih podušiti, jih boste morali časovno razporediti, da jih ne boste prekuhali. Glavna stvar je, da jih ne prekuhate. Trdo kuhana jajca bodo pripravljena 10 minut po tem, ko voda zavre.

Če ne morete določiti časa, ga lahko poskusite odviti na mizi. Kuhani zlahka pridobi hitrost in se hitro ustavi, ko ga pritisnete s prstom.