Kako veste, ali je kisla smetana slaba? Znaki kisle smetane

V prehrano je treba vključiti mlečne izdelke. Potrebne so za normalno delovanje telesa. Pri tem je kisla smetana še posebej priljubljena. Vendar ima vsak izdelek svoj rok uporabe, ki ga je treba upoštevati.

Znaki pokvarjene kisle smetane

Glavni opozorilni znak je vonj. Včasih ga ni treba niti poskusiti, da ugotoviš, da je neužitno. Zdi se, da je rumenkast in s pridihom grenkobe. Če je kisla smetana zastarela, lahko to ugotovite tudi po njeni konsistenci. Sirotka je na vrhu odcejena, zgornja plast se mehurčka, v naprednih primerih postane rumena ali siva, na njej pa so jasno vidni sledovi plesni. Takšen izdelek je mogoče le zavreči.

Pomembno: Če se pojavijo prvi znaki kvarjenja, se izdelek lahko uporabi, vendar šele po toplotni obdelavi.

Posledice uživanja kislih izdelkov

Najosnovnejši je vznemirjen želodec. Pri občutljivih ljudeh pa lahko pride do popolne zastrupitve s slabostjo, bruhanjem, napenjanjem, zbadajočo bolečino okoli popka in drugimi neprijetnimi znaki. Posledice so akutni pankreatitis, črevesne okužbe in trajne prebavne motnje. Če je bolezen huda, lahko pride celo do hospitalizacije na infekcijskem oddelku.

Kaj lahko naredite s pokvarjeno kislo smetano

Po preteku roka uporabnosti izdelka ne smete takoj zavreči. V takšni obliki ga ne morete več uživati, lahko pa ga varno uporabite pri kuhanju. Kislo smetano lahko uporabite v receptih:

• gobova enolončnica;
• pecivo;
• krompir v loncih;
• zelenjavna enolončnica iz bučk;
• omako;
• pečena cvetača;
• golaž;
• piščančje želodčke in omako;
• kapelan;
• ocvrtki.

Pri uporabi kisle smetane je najpomembneje, da jo najprej okušate na konici jezika. Če se pojavi izrazita grenkoba, je izdelek prepovedan za uporabo brez možnosti.

Rok trajanja in pogoji

Rok trajanja je odvisen od vrste izdelka. Domačo kislo smetano lahko hranite do 3 dni. V zaprti različici se lahko hrani dlje časa.

V hladilniku

V skladu z zahtevami GOST obdobje skladiščenja pri +6-8 stopinjah ne presega 14 dni, če je embalaža nepoškodovana in niso dodani konzervansi. Odprta posoda zagotavlja kakovost le v prvih treh dneh.

Brez hlajenja

Trdi se pri sobni temperaturi največ en dan. Pred pitjem je priporočljivo še enkrat preveriti videz in vonj.

Ali ga je mogoče zamrzniti?

Ni ovir, vendar upoštevajte, da se konsistenca in okus spremenita. Globoko zamrzovanje podaljša rok uporabe na šest mesecev. Če je bila embalaža v trgovini odprta, je priporočljivo izdelek spraviti v stekleno ali keramično posodo s tesno zaprtim pokrovom.

Najbolje je, da upoštevate roke uporabnosti in priporočene pogoje shranjevanja. Če to ne uspe, ni treba hiteti in zavreči izdelka, lahko ga dodamo različnim jedem, vendar uživanje brez toplotne obdelave ni več priporočljivo.