Kako dolgo je treba kuhati rdečo peso in kako veste, kdaj je pripravljena?

Zdravniki priporočajo, da kuhano peso vključite v prehrano vseh ljudi. Koreninska zelenjava krepi žilno steno, sodeluje pri krvotvorbi, krepi obrambne sposobnosti telesa in pospešuje presnovo. Da bi izdelek kar najbolje izkoristili, se morate naučiti, kako zelenjavo pravilno skuhati.

Kako dolgo kuhate rdečo peso, da je pripravljena?

Za prve jedi korenasto zelenjavo, narezano na rešetki, dušite z oljem v ponvi. Za solate zelenjavo spečemo v pečici ali skuhamo v loncu, mikrovalovni pečici, multipraktiku, parnem loncu. Če je potrebna hitro kuhana rdeča pesa, se gomolji narežejo na koščke ali kocke.

Čas, potreben za kuhanje majhne pese:

• Multicooker - 30-35 minut.
• Parnik (cel) - 60 min.
• Parnik (v kosih) - 15 min.
• Lonec - 40-50 min.
• Pečica - 40 min.
• Mikrovalovna pečica - 8-12 min.

Mikrovalovna pečica z nizko močjo (manj kot 1 000 W) potrebuje dvakrat več časa za pripravo zelenjave.

Na štedilniku v loncu

Izberite enako velike namizne gomolje z rdečerjavo kožico brez vidnih mehanskih poškodb ali gnitja. Najboljši okus ima srednje velika korenovka s tanko lupino in gosto, votlo sredico.

Algoritem priprave:

• Rdečo peso za nekaj časa namočite v vodo, s krtačo očistite umazanijo in odstranite luščino;
• Zelenjavo dajte v lonec in jo zalijte s hladno vodo;
• Kuhajte 40 minut na nizki temperaturi brez soli;
• Pripravljenost preverite z nožem;
• Če konico težko vstavite, Kuhajte še 10-15 minut.;
• Odlijte vročo vodo in dodajte hladno vodo.

Ko voda zavre, dodajte še več vode.

Če želite rdečo peso hitro skuhati:

1. Oprano zelenjavo damo v globoko posodo in dodamo vodo, da se njena površina dvigne nad koreninsko zelenjavo za 5-8 cm.
2. Dodajte 100 ml rastlinskega olja.
3. Vklopite gorilnik na najvišjo temperaturo in kuhajte z odprtim pokrovom. Na štedilniku na najvišji temperaturi kuhajte pol ure od vrelišča..
4. Kuhanim gomoljem dodajte ledeno mrzlo vodo, po segrevanju tekočino odlijte in jo ponovno zavrite.

Strokovnjaki to metodo priporočajo kot zadnjo možnost. Visoke temperature in njihove nenadne spremembe hitro uničijo vitamin C, kar zmanjša uporabnost izdelka.

V mikrovalovni pečici

V mikrovalovni pečici se pesa skuha na več načinov in veliko hitreje kot v ponvi na štedilniku. Slednje je mogoče razložiti z dejstvom, da ultravisokofrekvenčni valovi ne delujejo od zunaj, temveč od znotraj, saj vplivajo na molekule vode, ki sproščajo toplotno energijo.

V kratkem času (10-12 minut) se vitamini uničijo v manjši meri kot pri dolgem vrenju. Zelenjava ohrani okus in gosto teksturo.

Možnosti kuhanja korenovke:

V vodi.
Olupljeno rdečo peso narežite na koščke. Zdrobljeno korenino dajte v stekleno ali plastično posodo za mikrovalovno pečico in dodajte 100 ml vode.

Napravo vklopite z največjo močjo. Po spletni strani 10 minut z zobotrebcem preverite, ali je testo pripravljeno. Odcedite vodo, da hrana ne postane vodena.

Pod pokrovom mikrovalovne pečice
S pokrovom, ki ga uporabljamo pri segrevanju hrane, pokrijemo posodo z rdečo peso, narezano na vinaigrette ali drugo jed. Majhni kosi se kuhajo le 5 minut pri polni moči pečice. Glavna prednost te možnosti je, da je zelenjava pripravljena za dodajanje v solato ali solato iz rdeče pese.

Pod folijo za živila
Olupljeno korenasto zelenjavo narežemo, damo v posodo in pokrijemo s folijo za živila. Kuhajte 10-12 minut.. Če želite cele gomolje, jih operite, jim odrežite repke in jih v rednih presledkih prebodite z nožem. Kuhajte na enak način kot rezine.

V vrečki
Rdečo peso v vrečki pripravite na enak način kot pod folijo za živila. Zelenjavo operemo v tekoči vodi in osušimo s papirnato brisačo. Nato v celofansko vrečko naredite nekaj majhnih luknjic, da iz nje izstopi zrak. Po 10-12 minutah Ko regulator nastavite na največjo moč in pritisnete gumb za zagon, preverite, ali je koreninska zelenjava mehka.

Pomembno! Bodite previdni, ko jih jemljete ven, saj obstaja nevarnost opeklin zaradi pare.

Tlačni kuhalnik

Čas kuhanja majhne pese pod pritiskom v loncu pod pritiskom je v povprečju odvisen od modela lonca - 30-35 minut.

Način priprave:

1. Olupljeno korenasto zelenjavo položite na kovinski krožnik (na voljo posebej).
2. V skledo vlijte 160-200 ml vrele vode.
3. Tesno zaprite pokrov in tlačni ventil.
4. Izberite način kuhanja in nastavite čas.
5. Po izklopu časovnika odprite pokrov in izpustite paro.

Podobno zmehčajte tudi rdečo peso v starem tlačnem loncu. Gomolje spustimo v skledo, jih zalijemo z vodo, zapremo pokrov in ventil. Po pol ure preverite, ali je koreninska zelenjava pripravljena.

Kako dolgo kuhamo peso za vinaigrette

Za pripravo priljubljene in zdrave solate bo dvestogramska zelenjava potrebovala 40-50 minut kuhanja, gomolj, težak 0,5 kg, 2 uri, gomolj, narezan na koščke, pa se bo zmehčal v 20 minutah.

Da se korenje in krompir ne bi obarvala, skuhajte rdečo peso ločeno. Dodajte 10 ml limoninega soka, 0,5 žličke 70-odstotne kisove esence ali 5 g sladkorja na 1 liter vode, da ohranite živo barvo. Če uporabite različico s celofanskim ovitkom, zelenjavo kuhajte v enem loncu in jo med kuhanjem odstranjujte.

V parnem loncu se bodo vse sestavine, ki jih je treba skuhati, skuhale hkrati, če bodo pravilno razporejene na različnih ravneh. Na dno položite koščke rdeče pese, na srednjo raven cel korenček, na zgornjo raven pa narezan krompir.

Kako preveriti, kdaj je pesa kuhana

Z nožem ali vilicami preverite, ali je pesa pripravljena. Enega od kosov jedilnega pribora vstavite v območje rasti glav. Če se je treba potruditi, da prodremo globoko v pulpo, rdečo peso damo v ponev in jo kuhamo do mehkega, saj mora vilica zlahka prodreti v pripravljen gomolj.

Ali so že pripravljeni, lahko ugotovite tudi tako, da jih rahlo olupite.

Kako kuhati peso v vrečki

To metodo imajo gospodinje raje kot druge, ker nima posebnega vonja, je vodena. Ponev po kuhanju ostane čista, zelenjava pa je svetla in sočna.

Smernice za kuhanje rdeče pese v celofanski vrečki:

1. Izberite majhno korenasto zelenjavo bordo barve.
2. Operite jih in odrežite vrhove.
3. Zelenjavo dajte v trdo vrečko ali dve tanki vrečki in posujte s 5 g kristalnega sladkorja za boljši okus.
4. Odstranite zrak in na robovih zavežite vozel.
5. Vrečko z vsebino potopite v ponev.
6. Zalijte z vodo, da bo gomolj popolnoma pokrit.
7. Kuhalnik prižgite na najvišjo temperaturo, ko zavre, pa temperaturo zmanjšajte, Kuhajte 40-50 minut..
8. Kuhano korenasto zelenjavo potopite v skledo s hladno vodo.

Ne glede na način kuhanja pesa bolje ohrani svojo strukturo in barvo, če gomoljev ne olupimo in ne odrežemo repa. Kršitev celovitosti povzroči uhajanje soka, spremembo barve v belkasto, vodeno meso.