Kako lahko ugotovite, ali je sir pokvarjen? Glavni znaki

Sir je bogat z beljakovinami, kalcijem in vitaminom D. Njegovo redno uživanje izboljšuje prebavo, krepi kosti in pozitivno vpliva na prebavila. Da pa bi sir resnično koristil, morate vedeti, kako ga pravilno shraniti, saj je pokvarjen izdelek škodljiv za telo in nima enakih okusnih lastnosti.

Kako ugotoviti, ali se je poltrdi sir pokvaril

Če želite vedeti, ali lahko uživate poltrdi sir, morate preveriti, ali ima naslednje znake:

• z belo patino;
• z vremensko pogojenim rezom;
• Vonj po amoniaku;
• Sir je masten in razmočen.

Če odkrijete vsaj eno od teh točk, je izdelek verjetno pokvarjen in ga ne smete uživati.

Znaki pokvarjenega plesnivega sira

Naslednji znaki kažejo, da se je izdelek pokvaril:

1. Ko ga pritisnete, se zdi premehak.
2. Koščki pri rezanju odpadejo.
3. Na kalupu je vidna tekočina.

Težko je ugotoviti, ali je plesnivi sir okužen, zato je treba biti pri nakupu in uživanju še posebej previden.

Ali lahko jeste plesniv sir?

Za uživanje ni primeren le sir z zgornjimi znaki, temveč tudi izdelek z datumom izteka roka uporabe.

Kakšno škodo lahko povzroči

Po zaužitju pokvarjenega sira obstaja velika verjetnost, da bodo v črevesje vstopile škodljive bakterije, zaradi česar se običajno počutite slabo ali se celo zastrupite.

Kako pravilno shraniti sir

Hard

Trdi sir lahko v hladilniku hranite od 5-7 dni do več mesecev - odvisno od sorte, pri čemer je bolje, da različne vrste hranite ločeno, da se njihovi okusi ne mešajo. Izogibajte se tudi nenadnim spremembam vlage in temperature.

Soft

Mehke sire zavijte v kuhinjski papir. V hladilniku jih lahko hranite od enega tedna do enega meseca - odvisno od vrste izdelka.

Slanica

Sir v slanici se odlikuje po tem, da je narejen v posebni solni raztopini. Oglejmo si najbolj znane med njimi.

1. Mozzarella - Shranjuje se 3-5 dni.
2. Sir BrynzaShranjujte v hladilniku in lahko ohrani svoje lastnosti 5 dni.
3. Suluguni lahko v hladilniku hranite do 2 tedna.

Najbolje je, da so siri v slanici shranjeni v solni raztopini (16-18 %), če za to ni pogojev, pa jih lahko hranite v hladilniku v živilski foliji.

Kozji in ovčji sir

Pravila in pogoji shranjevanja teh sirov so enaki tistim, ki veljajo za običajne trde sire - največ 5 dni. Razlika je v tem, da mora biti kozji sir tesno zavit v folijo za živila. Poleg tega pri zamrzovanju ne izgubi svojih lastnosti, zato se njegov rok trajanja znatno podaljša.

Adygean

Ajdovska skuta se prav tako shranjuje v hladilniku in jo je najbolje porabiti v dveh dneh. Lahko ga položite v steklen kozarec in ga potresete z malo soli. V tem primeru lahko zdrži približno 7 dni.

Stopljeni

Topljeni sir hranite v hladilniku pri temperaturi med 2 in 4 °C. Po odprtju ga porabite v petih dneh. Po odprtju ga je treba porabiti v petih dneh.

Plesnivi

Morda, plesnivi sir - morda najbolj muhasto med vsemi, ko gre za pogoje shranjevanja. Hraniti ga je treba v posodi in zaviti v pergament, ki ga je treba zamenjati vsake 2-3 dni. Plesnivi sir ima običajno rok trajanja največ 1-2 tedna.