Kako pravilno piti burbon

Whisky je bil vedno pomemben del življenja kmetov. To ni samo alkohol, ampak tudi zaupanja vreden tovariš, ki je z njimi preživel vojno. Pogosto so ga uporabljali kot razkužilo za zdravljenje ureznin ali strelnih ran.

Kaj je burbon?

Bourbon je posebna vrsta viskija, ki je resnično ameriški izdelek. Večinoma je izdelan v Kentuckyju, vendar ga je mogoče izdelati tudi v katerem koli drugem mestu. Tako kot vsi viskiji je tudi ta žganje proizvod destilacije, jakost viskija pa je običajno okoli 40 stopinj. Vsi viskiji so izdelani iz žita in nekaj časa zorijo v hrastovih sodih. Nato ga ustekleničijo.

Bourbon se od drugih viskijev razlikuje po tem, da je narejen iz koruze, ki predstavlja približno polovico surovine. Ostalo je iz ovsa ali rži. Bourbon se obvezno stara v novih sodih, ki še nikoli niso bili uporabljeni. Najkrajši čas staranja tega viskija je dve leti. Drugi viskiji pogosto vsebujejo barvila, a burbon jih sploh ne vsebuje.

Da pa viski postane burbon, je treba opraviti še en postopek. Nekateri pravijo, da je šlo za posredovanje višje sile, saj je duhovnik prvi uganil, da je treba viski preliti v ožgan sod. Pravzaprav je šlo za neverjetno nesrečo. V roke je dobil nekaj sodov za ribe. Da bi se znebili mikrobov in odstranili vonj po ribah, so v notranjost dali slamo in jo zažgali. Takšen način obdelave sodov je omogočil, da je bilo mogoče po ribah shraniti tudi kakršno koli hrano. Ko so viski prelili v sode, so se trgovci odpravili na najbližji trg, do katerega so potrebovali vsaj tri mesece. Sodčke so tesno zaprli in se odpravili na pot v upanju, da bodo izdelek ohranili v prvotni obliki. Ko sta prišla, sta ugotovila, da pijača ni dobila le presenetljivega vonja, ampak tudi nenavaden okus.

Dandanes je burbon blagega okusa, takrat pa je bil zelo drugačen. Ljudje so jo imenovali ognjena voda in niso hrepeneli po mehkobi. Pomembno jim je bilo, da jim pijača pomaga preživeti še en dan bitke z indijanskimi plemeni. Življenje ljudi ni bilo lahko, zato se je ta pijača odlično vključila v to okolje.

Znane blagovne znamke

Obstaja več najbolj priljubljenih proizvajalcev te pijače:

1. Jim Beam. To je verjetno najbolj znan proizvajalec burbona. Prva serija je bila izdelana leta 1795 in proizvajalec si ni mogel predstavljati, da ga bo pozneje čakal tako osupljiv uspeh. Številni strokovnjaki menijo, da je skrivnost uspeha te pijače kvas, narejen po posebnem receptu. Recept se uporablja še danes.
2. Znamka proizvajalca. Ta burbon je vrhunski izdelek. Vsako leto ga proizvedejo v omejeni količini največ 19 sodov. Tovarna burbona je bila zgrajena leta 1840, vendar je bila prva steklenica prodana šele leta 1958. Proizvajalci zagotavljajo kakovost in so pripravili poseben znak pristnosti v obliki voska, ki kaplja z vrha steklenice.
3. Blanton's. Ta pijača je ustvarjena skoraj brez dodatkov. Pri tem se ne uporabljajo aditivi, temveč se prelije neposredno v sode in se po zorenju ustekleniči. Uporabljajo se le najboljše sorte žit. Stekleničenje se opravi šele, ko mojster osebno preveri, ali je pijača pripravljena. Iz enega soda ustekleničijo približno 250 steklenic.
4. Divji puran. Ta liker vsebuje vsaj 51 % koruze. Ostalo je sestavljeno iz drugih zrn. To mu daje edinstven okus. Ta burbon je staran v sodih najmanj 6 let, njegova jakost pa je 50 stopinj. Vendar je ta jakost prisotna le v ZDA, izvoz pa ne vsebuje več kot 43 % alkohola. Proizvodnja se je začela leta 1869 in v 20 letih je bila izjemno uspešna.
5. Woodford Reserve. To pijačo so začeli proizvajati leta 1812 v omejenih količinah, vendar se prejšnjim lastnikom ni izšlo in po vrtoglavem uspehu so začeli propadati. Leta 1995 je podjetje kupil Brown-Forman in od takrat se je proizvodnja nadaljevala po starem receptu. Ta burbon spada v razred premium in je staran najmanj šest let.
6. Four Roses. Kljub temu da se ta pijača proizvaja v ZDA, domačini o njej ne vedo veliko. Dejstvo, da se proizvaja na Škotskem. Okrog sredine prejšnjega stoletja se je izdelek večinoma izvažal. Proizvajati so ga začeli leta 1860, vendar je bila blagovna znamka registrirana šele 30 let pozneje. Sedanji lastnik si močno prizadeva, da bi pijača ponovno postala priljubljena v ZDA.

Razlika med burbonom, viskijem in viskijem

Alkoholnih pijač ni lahko razumeti. Število imen in proizvajalcev lahko vsakogar zmede. Burbon in viski sta prav tako viski, vendar nekoliko drugačne vrste. Viski je narejen z destilacijo žitnega alkohola. Proizvajalci vzamejo zrna, jim dodajo sladkor in kvas. Nato pride do kemične reakcije, katere rezultat je vrsta viskija. Nato se destilira, nato pa se glede na sorto razredči z vodo in prelije v sode, v katerih se pijača stara.

Bourbon je ameriška vrsta viskija, ki se proizvaja iz koruznih zrn. Delež koruze ne sme biti nikoli nižji od 51 %. Vsebnost alkohola v končnem viskiju je od 40 do 45 %. Vsaj dve leti zori v sodih, ki so od znotraj zažgani. Ta tehnologija daje izdelku edinstven okus in aromo. V skladu z zakonom se lahko burbon imenuje le pijača, proizvedena v ZDA, čeprav se beseda v ruščini nanaša na katero koli pijačo, proizvedeno iz koruznih zrn.

Škotski viski je vrsta škotskega viskija, ki je narejen v skladu z njihovo kulturo in tradicijo. Pogosto je dimljen, saj se surovina suši v peči za peko šote. Končni izdelek najmanj 3 leta zori v hrastovih sodih. V skladu z zakonom se izdelek lahko imenuje škotski, če izpolnjuje več zahtev. Najpomembnejša je ta, da mora biti proizveden samo v škotski destilarni. Za pripravo pijače je treba uporabiti vodo, ječmenov slad in cela zrna drugih žit. Zakon tudi določa, da prostornina skladišča ne sme presegati 700 litrov in da se ne sme dodajati drugih snovi razen žgane karamele in vode.

Zakon določa tudi zahteve glede vsebnosti alkohola v viskiju. Končni izdelek na primer ne sme vsebovati manj kot 40 % alkohola. Poleg tega mora pijača poleg okusa in arome ohraniti tudi barvo surovine, ki je bila uporabljena za izdelavo viskija.

Na Škotskem je veliko proizvajalcev viskija, vendar je med njimi tudi Highland, ki ima zelo posebno tradicijo proizvodnje viskija. To podjetje se nahaja v gorah in je eden najbolj priljubljenih in prepoznavnih proizvajalcev viskija.

Sestava in kalorije

Burbon velja za nizkokalorični izdelek, saj vsebuje 200-250 kcal na 100 g, zato ga lahko uživajo tudi ljudje, ki pazijo na svojo telesno težo. Poleg tega je pijača bogata z vitamini in minerali, saj vse koristne snovi absorbira iz koruze, ki je glavna sestavina. Pijača vsebuje vitamine B, PP in A. Burbon je bogat tudi z železom, magnezijem, fosforjem, natrijem, kalcijem in kalijem. Vsebuje različne antioksidante, ki preprečujejo vstop škodljivih snovi v telo, in se uporablja za zdravljenje ran kot antiseptik.

Kako pravilno piti burbon

Vsi ljudje ne vedo, kako pravilno piti alkoholne pijače, zlasti različnih vrst viskija, vključno z burbonom. Priporočljivo je, da pijačo prelijete v čisto posodo, preden jo poskusite. Ta ima tanke stene, kar vam bo omogočilo, da boste lahko cenili plemenito barvo pijače, ki jo dobi med dolgim namakanjem v sodu. Nato lahko žganje prelijete v kozarec.

Klasični pripomoček za pitje burbona je širok kozarec z debelim dnom. Pije se lahko tudi iz posebnega škotskega kositrnega vrča. Običajno napolnite vrč do 1/4, vendar ga ne smete takoj začeti okušati. Najprej držite burbon v roki, da se segreje. Nato ga pretresite, da se čim bolj odpre. Nato posodo približajte nosu in začutite vonj burbona. Po tem kratkem obredu ga lahko pijete v majhnih požirkih.

V vsakem požirku je treba uživati in po požirku izdihniti skozi nos. Ker je burbon znan po svojem pookusu, je treba med posameznimi požirki narediti daljši premor, da ga boste lahko v celoti cenili.

Dodajanje ledu ni priporočljivo, vendar je včasih potrebno. Obstaja "beli burbon", ki je star manj kot dve leti in ima oster okus, zato mu dodamo led, da se zmehča.

Led lahko dodate tudi pijačam, ki so zorele od 4 do 6 let. Pri takšnem času skladiščenja ima pijača že potrebne okusne lastnosti, vendar je v celotnem šopku težko zaznati nekatere note. Če dodamo led, se ta stopi, voda pa omogoči, da jih jasneje ločimo.

Kaj piti

Pitje burbona ni priporočljivo, saj vam preprečuje, da bi v celoti uživali v njegovih okusih. Nekatere ljudi pa odvrne moč pijače. V takih primerih ga lahko poplaknete z mineralno vodo ali naravnimi sokovi. V napitek lahko vmešate tudi eno od teh tekočin. V ZDA burbon včasih napolnijo s kokakolo. Vendar je treba upoštevati, da se lahko z vodo ali sokom mešajo le cenovno ugodne vrste burbona. V določenih krogih velja, da je mešanje dolgo staranega burbona neznanka.

Kaj prigrizniti

Ker vsebuje veliko alkohola, vas zelo hitro opije. Da bi malce upočasnili proces omamljanja, lahko burbon prigriznemo, čeprav to ni vedno priporočljivo. V Kentuckyju na primer jedo čokolado. To je verjetno najboljša kombinacija okusov. Ti izdelki se odlično dopolnjujejo. Vendar ima ta prigrizek tudi slabo stran. Čokolada hitro uniči priokus burbona, zato ni priporočljivo prigrizniti dragih sort, sicer bo to le potrata denarja. Drug dober prigrizek so krekerji brez dodatnih okusov. Omilijo lahko oster okus kratko staranega burbona, ne da bi preglasili okus pijače, zato jih lahko uživamo skupaj z dolgo staranimi sortami. Burbon lahko začinite tudi z mesom, zelenjavo ali oreščki. Edini pogoj je, da ne vsebuje soli ali začimb.

Bourbon se zelo dobro ujema s sadjem, zlasti s sladkim sadjem. Presenetljivo je, da je večini koktajlov iz burbona treba dodati sladkor. Okus napitka je mogoče ublažiti tudi s požirkom ali dvema mleka.

Obstaja več živil, ki jih ob pitju burbona nikakor ne smete uživati. Predvsem gre za začinjeno hrano, ki uniči okus pijače. Prav tako ni priporočljivo uživati sira in rib.

Koktajli z burbonom: recepti

Seveda je burbon dober tudi sam po sebi, vendar ga nekateri zaradi njegove visoke vsebnosti ne morejo piti v čisti obliki. Drugi želijo raznolikost, zato so koktajli odlična izbira. Barmani so jo takoj vzljubili, saj ima izrazit okus in aromo, zaradi česar je odlična sestavina za koktajle.

Cherry Bomb

Ta koktajl je zelo enostaven za pripravo. Potrebujete 40 ml dolgoletnega burbona, 30 ml češnjevega koktajla, 1-2 kapljici jajčnega beljaka. Zdrobite led in ga dajte v šejker, vanj vlijte vse sestavine, tesno pokrijte in mešajte vsaj 10 sekund. Previdno ločite led od tekočine, prelijte mešanico v kozarec in jo okrasite z rezino limone. Za okras lahko uporabite tudi češnjevo vejico.

Mint Julep

Za ta koktajl potrebujete kozarec burbona, nekaj listov mete in 1-2 žlički sladkornega sirupa. Sladkorni sirup vlijte v kovinski kozarec, ki se uporablja za predhodno mešanje pijač. Dodajte liste mete in jih skupaj s sirupom zmeljite v kašo. Nato napolnite 1/2 kozarca z zdrobljenim ledom in vlijte polovico burbona. Temeljito premešajte, kozarec do vrha napolnite z ledom in dolijte preostali burbon. Za okras lahko pustite eno vejico mete.

Manhattan

Ta recept bi lahko imenovali klasičen. Domnevajo, da je bila izumljena leta 1870 v istoimenskem baru, kjer je bila organizirana slovesnost v čast Tildenu, enemu od predsedniških kandidatov. Vendar obstajajo omembe zgodnejših priprav tega koktajla, tako da je to le lepa legenda.

Potrebujete 50 ml burbona, 25 ml rdečega vermuta, eno češnjo in 2-3 kapljice Angosture. Vse sestavine zmešajte v šejkerju, dodajte led in temeljito premešajte. Koktajl prelijte v ohlajen kozarec in ga pred postrežbo okrasite z jagodičevjem.

Gangster

Ta koktajl odpre okuse burbona. Za pripravo potrebujete 60 ml dolgoletnega burbona, najbolje Maker's Mark, 15 ml medenega likerja, 5 ml limoninega soka, tretjino čajne žličke grenčice in led. V kozarec dajte led. V ločeni skledi zmešajte preostale sestavine, temeljito premešajte in precedite v kozarec. Postrezite s spiralno okrasitvijo iz limonine lupine.

Mlečni in jajčni koktajl

Za pripravo tega koktajla potrebujete tretjino kozarca dolgoletnega burbona, 6 rumenjakov, tretjino kozarca sladkorja, kozarec mleka, 15 g vanilina in četrtino čajne žličke muškatnega oreščka. V vodni kopeli temeljito stepite rumenjake s sladkorjem. V zmes počasi vlijte tretjino mleka in mešajte, dokler se ne zgosti. Nato zmes odstranite iz vodne kopeli in jo prelijte v drugo posodo. V koktajl vlijte preostanek mleka ter dodajte vanilijo in mleti muškatni orešček. Mešanico dobro premešajte in jo pustite v hladilniku vsaj 8 ur. Pred postrežbo okrasite z naribano čokolado ali cimetovimi palčkami.

Al Capone

Ta koktajl je idealen za domače zabave. Za pripravo potrebujete 120 ml burbona, 60 ml kateregakoli vermuta, 40 ml sladkornega sirupa in led. Vse sestavine dajte v šejker in temeljito premešajte, nato pa jih precedite v kozarec in na vrhu okrasite z rezino pomaranče.

Oranžna eksplozija

Ta koktajl je najboljši oranžni brizgalnik. Za pripravo vzemite 100 ml pomarančnega soka, 40 ml burbona, sladkor, led, rezino pomaranče in nekaj vejic mete. V kozarec dajte led, nato rob kozarca navlažite z malo vode in posujte s sladkorjem. Pomarančni sok in burbon zmešajte v šejkerju, dodajte nekaj metinih listov in led ter dobro premešajte. Tekočino precedite v kozarec in pijačo okrasite z rezino pomaranče in vejico mete. Za lep dodatek naredite luknjo v lupini pomaranče in vanjo položite meto.

Bourbon in kokakola

To je klasičen ameriški recept. Potrebujete 50 ml burbona, 100 ml kole in led. Kozarec do vrha napolnite s kockami ledu, vlijte burbon in nato kolo. Nežno premešajte. Običajno okrasitev ni potrebna, lahko pa uporabite rezino limone.

Razvrstitev najboljših burbonov

Vsak burbon je dober po svoje, vendar je med vsemi blagovnimi znamkami nekaj najboljših, ki so se že dolgo uveljavile in se nenehno držijo v vrhu:

• Jim Beam;
• Knob Creek;
• Znamka proizvajalca;
• Pappy Van Winkle;
• Old Forester;
• Old Crow.

Kako narediti burbon doma

V Kentuckyju verjamejo, da je bourbon najboljša stvar, ki se je kdajkoli zgodila koruzi. Domačemu napitku iz koruznih zrn ne moremo tako reči, vendar bo, če se boste dovolj potrudili, enako dober kot kateri koli, proizveden v Združenih državah Amerike. Za izdelavo dobrega burbona ni treba biti podjetnik, saj gre dejansko za navadno žganje.

Ker je glavna sestavina burbona koruza, je treba posebno pozornost nameniti izbiri surovin. Cela koruzna zrna je mogoče v velikih količinah dobiti na tržnicah, vendar je njihova kakovost še zelo slaba in pijačo iz takšnih surovin lahko ocenimo kvečjemu kot "povprečno". Surovine iz supermarketov so veliko boljše, čeprav ne prodajajo celih zrn, imajo pa visokokakovosten koruzni zdrob in moko.

Druga najpomembnejša sestavina je slad. Ta pretvori škrob v sladkor. Uporabljajo se lahko samo nefermentirani sladi. Na slad ni posebnih pritožb; lahko je narejen iz katerega koli žita, vendar je treba uporabljati le lahke slade.

Prav tako ni zaželeno uporabljati pivskih sladov, ker se pri sušenju uniči majhen del encimov. Pri pivu to ni kritično, pri burbonu pa predstavlja težavo. Najbolje je, da slad vzgojite sami.

Ne pozabite, da mora burbon vsebovati vsaj 51 % koruze. Številke lahko povečate, ne morete pa jih zmanjšati. Preostanka ni treba v celoti zapolniti s sladom. Dodate lahko na primer 24 % pšeničnega in 25 % ječmenovega slada. Vsak izbere sestavine po svojem okusu, saj je to tisto, kar daje viskiju individualnost. Ko izberete sestavine, se lahko lotite kuhanja:

1. Najprej sprostite škrob iz celic koruze. To storimo tako, da surovino preprosto zavremo pri temperaturi 72 stopinj ali več. Skupaj s koruzo je treba vmešati tudi preostala zrna. Ko je masa segreta na 72 stopinj, lahko dodate majhno količino slada, ki bo zmes utekočinil.
2. Surovino prelijte z vodo in jo zavrite. Ko govorimo o vodi, je zelo pomembno, da je količina tekočine prava. Idealno razmerje je 1 del surovine in 4 deli vode. Surovino prelijte z vodo in jo segrejte na 72 stopinj, nato pa dodajte približno 10 % slada. Slad po možnosti zmeljite že prej. Nato kašo kuhajte 120 minut pri 100 stopinjah. Pomembno je, da med celotnim postopkom kuhanja piva kašo neprekinjeno mešate.
3. Po dveh urah znižajte temperaturo tekočine na 60 stopinj in dodajte preostali slad. V tej fazi ima temperatura zelo pomembno vlogo. Če je višja od te vrednosti, lahko encimi odmrejo, če pa je nižja, se lahko proces sladiranja zavleče. Zato je priporočljivo uporabljati natančen termometer. Sedaj je na vrsti zelo pomembna faza v postopku varjenja. 120 minut vzdržujte temperaturo pivine na 60 stopinjah Celzija. Poveča se lahko za največ 5-7 stopinj. To obdobje je potrebno za pretvorbo škroba v sladkor.
4. Zdaj dodajte kvas. Pomembno je vedeti, da učinkovito delujejo pri temperaturi od 20 do 30 stopinj, zato je treba tekočino ohladiti na te vrednosti. Zadostuje 100 g kvasa na 10 litrov tekočine ali 20 g, če gre za suh kvas. Po dodajanju kvasovk se začne proces fermentacije, ki običajno traja največ 4 dni. V tem času morate pivovarno postaviti na odmaknjeno mesto.
5. Za naslednjo fazo boste potrebovali mirujočo vodo. Tekočino prelijte skozi filter iz gaze v destilacijsko kocko, da odstranite grudice in nečistoče. Za doseganje ustreznega rezultata bo potrebna dvojna destilacija. Prve destilacije ni treba ločevati na frakcije; izdelek mora imeti približno 30-odstotno moč. Dobljeno juho je treba razredčiti z vodo do vsebnosti 16-18 % alkohola. Pomembno je, da uporabite čisto vodo, za popoln rezultat pa jo je priporočljivo dodatno filtrirati z aktivnim ogljem. Druga destilacija mora potekati na nizki temperaturi. Pri tem je pomembno, da izberete "glave". Glavica je prvih 100-150 ml zvarka in se ne sme uživati, saj vsebuje zdravju škodljive snovi. Z nabiranjem brozge končajte, ko jakost destilirane tekočine pade pod 45 %, to so tako imenovani "repki". Zato morate po destilaciji dobiti tekočino z močjo 50-60 stopinj, ki jo je treba razredčiti z vodo do stopnje 40-45 in pustiti, da se infundira 2-3 dni. Če se pijača nadalje stara v vlažni kleti, je ni treba redčiti.
6. Sledi najdaljša faza: staranje v žganih sodih po burbonu. Neredko se zgodi, da proizvajalci burbon pred stekleničenjem v sode dodatno filtrirajo z javorjevim ogljem. Najkrajši čas zorenja je 2 leti, vendar daljše kot je zorenje, bogatejši in blažji je okus.

Sodi se od znotraj zažgejo tako, da se vanje nasuje slama in se jo zažge. Takšen sodček daje pijači poleg okusa tudi barvo, zato ji ni treba dodajati karamele. Pomembno je, da se uporabljajo samo hrastovi sodi.

Sama pijača ni preveč zahtevna in nekateri proizvajalci je ne starajo v kleteh, temveč v skladiščih, kjer je poleti vroče, pozimi pa hladno. Zato je burbon mogoče starati tudi v stanovanju. Prav tako ne smemo pozabiti, da imajo industrijski sodi prostornino do 2 000 litrov, zato zorenje žganja v njih traja zelo dolgo. Domače staranje lahko traja krajši čas, saj se uporabljajo 5-15-litrski sodi.

Koristi in škodljivosti burbona

Bourbon je absorbiral najboljše iz koruznih zrn, zato je ta pijača koristna. V majhnih količinah lahko širi krvne žile in znižuje krvni tlak. Preprečuje tudi razvoj bolezni srca in ožilja.

Obstaja veliko terapevtskih tinktur, ki temeljijo na burbonu. Takšne tinkture so dobre za obvladovanje nespečnosti, aritmije in celo tahikardije. Snovi, ki jih vsebuje, bodo koristne za ljudi z motnjami prebavil, saj lahko zdravijo želodčne motnje in zaprtje. Bourbon blaži napetost in utrujenost živčnega sistema.

Vsakodnevno uživanje majhnih odmerkov burbona lahko pomaga pri težavah z žolčnikom. Pozitivno vpliva na žolč, ki postane redkejši in manj viskozen. Izboljša tudi njegovo barvo.

Burbon je zaradi svojih antiseptičnih lastnosti odlično zdravilo za vneto grlo. Pomirja vnetja in uničuje mikrobe v grlu. Za pripravo mešanice zmešajte 1 žlico burbona s kozarcem tople vode. Zjutraj, popoldne in zvečer si izperite grlo.

Pri zdravljenju bronhitisa in pljučnice se uporablja tudi burbon. Tinktura z orehi se lahko odlično spopade s temi obolenji, s peso pa za lajšanje mišične utrujenosti in povrnitev moči po težkih telesnih naporih.

Vendar pa takšna zdrava pijača ni brez pomanjkljivosti. Vsebuje na primer veliko tanina in furfurala, zato lahko prekomerno pitje povzroči hudo zastrupitev z alkoholom. Tudi navadna vodka ga vsebuje več kot 30-krat manj, zato morate burbon piti preudarno.

Burbon morate zavrniti tudi pri poslabšanju kroničnih bolezni. Nosečnice in doječe matere ga ne smejo piti.

Dejstva o burbonu

1. Bourbon je okrožje v zvezni državi Kentucky, kjer so prvotno proizvajali to vrsto viskija. Ljudje so spraševali, ali imajo trgovci še vedno ta burbon, in tako je pijača dobila svoje ime.
2. V Kentuckyju je veliko proizvajalcev burbona. Skupno število sodov v njihovih skladiščih je približno 5 milijonov. Njihova skupna vrednost je presegla 2 milijardi dolarjev.
3. Od leta 2007 velja september v ZDA za nacionalni mesec burbona.
4. Po statističnih podatkih je več kot polovica alkohola, izvoženega v ZDA, burbon.
5. Sredi prejšnjega stoletja je ameriški kongres imenoval burbon za glavno pijačo v državi in nacionalno bogastvo. Hkrati so bili uvedeni standardi, po katerih se je viski lahko imenoval bourbon. Glavni pogoj je, da mora biti pijača proizvedena v Združenih državah Amerike.

Fotografija Bourbon