Kako pravilno piti Jägermeister

Jägermeister je čudovita pijača, ki je na trgu žganih pijač že več kot 85 let. Neverjetna zgodovina nastanka, nepozaben okus in neverjetna aroma nemške grenčice so znani po vsem svetu. Ni priljubljena le zaradi svojega okusa in zdravilnih lastnosti; pri promociji blagovne znamke so sodelovali številni znani rockovski izvajalci in celo nogometna ekipa Eintracht Braunschweig. Jägermeister postane oboževalec po prvem požirku.

Zgodovina likerja

V 19. stoletju so v Nemčiji raztopino ocetne kisline uporabljali za hlajenje kamnin. Podjetni Wilhelm Mast se je preselil v Wolfenbüttel in iskal nove ideje za svoje podjetje. Tu je leta 1878 odprl tovarno kisa, ki je bila nujna za vzdrževanje rudarske industrije na tem območju.

Podjetje je cvetelo in lastnik se je odločil, da bo razširil proizvodnjo. Wilhelm je bil ljubitelj in strasten poznavalec dobrega vina. Zato so v nekaj letih v kleti odprli vinsko klet.

V začetku leta 1910 je Wilhelm Mast hudo zbolel. Odločil se je, da bo vodenje podjetja predal svojemu 21-letnemu sinu Kurtu. Mladeniča, ki je rad lovil, so zanimali poskusi mešanja različnih zelišč, sadja in začimb. Poleg sposobnosti biologa in kemika je imel mladenič tudi močan čut za vonj. Kurt Mast je prevzel družinsko podjetje in začel ustvarjati novo pijačo. Odločil se je, da bo za osnovo svoje prihodnje mojstrovine uporabil rastline, rože in sadje z območja Spodnje Saške.

Po dolgotrajnem eksperimentiranju je mladeniču uspelo ustvariti popolno pijačo. Osnova recepta je bilo približno 60 vrst zelišč, sadja in korenin, prelitih z alkoholom. Odlično aromo grenčicam dajejo začimbe in dišavnice.

Kurt je svojo okusno pijačo posvetil vsem lovcem in ji dal ime "Jägermeister". V nemščini to dobesedno pomeni "mojster lovec".

Ko je mladi Mast dosegel želeni rezultat v smislu okusa, je začel eksperimentirati s steklom. Njegov cilj je bil izdelati steklenico, ki bo vzdržala udarce in padce. Pijača je bila ustvarjena za lovce, zato je imela kakovost posode pomembno vlogo.

Kurt je večino poskusov izvajal v svoji kuhinji. V iskanju najtrdnejšega stekla je veliko steklenih posod razbil tako, da jih je z višine lesene jedilne mize vrgel na tla. Prednik Jägermeistra se je odločil za neprozorno, temno zeleno in zelo debelo steklo. Še danes je pijača ustekleničena samo v takšne steklenice. Imajo različno prostornino, od 200 ml do 1 litra.

Po dveh pomembnih fazah ustvarjanja je Kurt začel iskati svoj logotip. To vprašanje je bilo hitro rešeno. Kot strasten lovski navdušenec je izdelovalec izbral legendarni lovski ščit, opisan v pesmi Oskarja von Riesenthala. Tako se je na trdni zeleni steklenici pojavil jelen s svetlečim križem med rogovi. Na hrbtni strani je vgraviran štirivrstičnik iz tega dela.

Mistična zgodba o pojavu Jägermeistra

Kot vse stare pijače je tudi zgodovina Jägermeistra zavita v mite in legende. Nastanek grenčice je povezan z znamenito nemško legendo o svetem Gustavu. Ta svetnik ni bil izbran po naključju, saj velja za zavetnika lovcev.

Po nenadni ženini smrti je bogati nemški grof zapadel v globoko depresijo. Tolažbo je našel le pri lovu na divje živali. Nekega dne je razočarani možakar v gozdu zagledal jelena, ki je sedel v zasedi. Ko se je pripravljal na streljanje živali, se je grof nenadoma ustavil - med jelenovimi bujnimi obrvmi je bil križ.

Bolnik je to znamenje razumel kot znamenje. Odšel je v samostan, naredil meniške zaobljube in svoje življenje posvetil služenju Bogu. Gustav je neposredno sodeloval pri gradnji cerkva, kapelic in samostanov.

Na stara leta je preučeval zdravilne lastnosti rastlin. Nekega dne je pripravljal infuzijo in okus balzama ga je presenetil. Po legendi naj bi grof v zdravilni eliksir dodal kri živali, ki mu je postala sveta - jelena. Jägermeister ima značilen okus in neverjetno moč.

Toda to je le legenda. V kemični sestavi grenčine ni znakov živalske krvi. Čeprav je bila sestavina večkrat omenjena v promocijskih kampanjah znanih rock izvajalcev.

Proizvodne skrivnosti

Jägermeister se proizvaja samo v tovarni Mast-Jägermeister v Wolfenbüttelu. V postopku priprave gredo glavne sestavine pred drobljenjem skozi več stopenj čiščenja.

Nastalo suho zmes prelijemo v alkoholno raztopino in jo shranimo v lesene posode. Postopek infuzije zelišč traja vsaj 3-4 mesece. Pijača se nato filtrira na več stopnjah.

Prečiščeno tekočino prelijejo v hrastove sode in jo pustijo stati 7-8 mesecev. Destilarna ima več kot 400 sodov te vrste. Po drugi fazi infuzije se zeliščni eliksir dopolni s karamelnim sirupom in destilira do ustrezne jakosti. Končni grenki alkohol ima moč 35°.

Na svetu še vedno ni podobnega duha. Ni se vam treba bati, da boste dobili ponaredek. Proizvajalci to skrbno spremljajo.

Sestavine in kalorije

Recept in sestavine likerja se niso spremenili vse od ustanovitve destilarne Kurta Masta. Razmerja sestavin in osnovna sestava pijače so skrbno varovana skrivnost.

Okoli 60 zelišč, cvetlic, agrumov in začimb z vsega sveta mu daje grenak okus in popolno aromo. Med njimi so brin, janež, vanilija in sladki koren. Vonj santala, ki ga izvažajo iz Vzhodne Indije, je nežen in lesnat. V dolgem pookusu lahko zaznamo pikantne note klinčkov, žafrana, koriandra in ingverja. Slednji izvira le iz južne Azije. Znano je, da se v pijači uporablja cimet, uvožen s plantaž na Šrilanki. Okus citrusov je posledica lupine avstralskih pomaranč.

Zelišča, korenine in plodovi sadnega drevja, ki so osnova za izdelavo grenčice, dajejo kemični sestavi koristne vitamine, makro- in mikrohranila. Jägermeister vsebuje:

• vitamini PP, B2;
• majhne količine fosforja in kalcija;
• železo;
• magnezij;
• natrija.

V 100 ml likerja je 246 kcal. Glede na to, da je en odmerek Jägermeistra pri pripravi koktajlov ali kot zdravilo 30 ml, je kalorična vrednost le 73,8 kcal.

Kako pravilno piti Jägermeister

Nemški liker je zelo priljubljen med prebivalci držav s hladnim podnebjem in ostrimi zimami. Navsezadnje odlično ogreje ne le telo, temveč tudi dušo in odpravi sezonsko depresijo. Vendar se mnogi sprašujejo: kakšen je pravi način pitja Jägermeistra? Najprej upoštevajte - pijte ga v majhnih odmerkih (največ 30 ml), imenovanih posnetki. Celoten šopek zelišč in priokus likerja lahko uživate samostojno ali v kombinaciji z drugimi pijačami.

S pivom

Najljubša nemška pijača je pivo. Jägermeister izvira in se proizvaja v Nemčiji. Ni presenetljivo, da so prav v tej državi prišli na idejo o mešanju obeh pijač. Obstaja veliko različic kombinacije, vendar je najpomembneje, da se držite razmerij. Pivo deluje kot osnova, zato ga vzamemo 2 ali 3 dele, grenčina pa je dodatna sestavina - vedno le 1 del.

Naslednji pomemben vidik je priprava in postrežba koktajla:

1. Kozarec, v katerega boste nalili liker, 20 minut hladite v zamrzovalniku.
2. Preden v vrč nalijete glavno sestavino piva, vanj postavite kozarec, napolnjen z grenčico.
3. Prepričajte se, da gre curek piva točno v kad, da se enakomerno združi s pivom.
4. Priporočljivo je, da na dno praznega vrča za pivo dodate še več ledu, da se koktajl še bolj ohladi.

Pijačo pijte počasi, z ustnicami na notranji strani. Tisti, ki si ga upajo poskusiti prvič, se morajo zavedati, da se faza zastrupitve začne zelo hitro.

Najčistejša oblika

Jägermeister brez dodatkov se pije na dva načina: močno ohlajen ali pri sobni temperaturi.

Klasični Iceshot se pije po glavnem obroku. Steklenico z likerjem je treba vnaprej postaviti v hladilnik. Optimalna temperatura pijače je 17-18 °C. S tako močnim ohlajanjem pridobi grenčina bogatejši okus in gostoto, alkohol pa je praktično neviden.

Poleti se ohladi tudi kozarec, iz katerega se pije liker.

Ledeno mrzlo pijačo lahko pijete le v majhnih količinah (30 ml), po možnosti v enem požirku. Ko je topla, jo postrezite kot aperitiv.

Z energijsko pijačo

Energijske pijače so še posebej priljubljene med mladimi. Kombinacija pijač Jägermeister in RedBull je dala močan alkoholni koktajl "Jager Bomb". Mešanica je primerno opisana kot "bomba", opojnost pa je takojšnja. Pogosto se uporablja na študentskih zabavah.

Postopek priprave je zelo preprost: visok kozarec do polovice napolnite z energijsko pijačo in vanj hitro vstavite liker. Pomembno je, da koktajl spijete, preden se RedBull razlije iz kozarca.

Za terapevtske namene

Za preprečevanje prehladov in zdravljenje številnih bolezni prebavnega sistema se Jägermeister uživa v čisti obliki. Pijemo ga lahko pri sobni temperaturi ali rahlo segretega. Zeliščni liker je še posebej dober za ogrevanje po dolgem bivanju na mrazu. 25-30 ml likerja je bolje popiti pred glavnim obrokom.

Neohlajena grenčina ima grenak okus, ki ni po okusu vsakogar. Dodamo ga lahko čaju, da zmanjša grenkobo. 1 ali 2 žlici sta dovolj, da vas v hladnem vremenu ogrejeta in izboljšata vaše razpoloženje.

s kolo

Gazirana pijača, brez katere si Američani ne morejo predstavljati življenja, je osnova za različne koktajle. Združuje se tudi z legendarnim nemškim likerjem. Ta mešanica je precej opojna, vendar ima neverjeten okus. Najlažje jo preizkusite tako, da zmešate 2 dela Coca-Cole s 30 ml Jägermeistra. Če vam je ta koktajl všeč, lahko malo eksperimentirate in pripravite druge pijače.

Banana hrošč
Zmešajte 20 ml likerja z okusom banane, šot (30 ml) Jägermeistra in 250 ml Coca-Cole. V kozarec dajte kocke ledu in pred postrežbo iztisnite nekaj limetinega soka. Tako bo koktajl postal nekoliko manj sladek.

Na noč čarovnic Nemci radi pijejo koktajl z istim imenom. Temelji na kokakoli (150 ml) in dodaja svoje tradicionalno žganje (25 ml). In seveda vedno prisotnih 30 ml Jägermeistra. Za okras tega koktajla služi vejica mete.

Kaj prigrizniti?

Prvotno je bil liker narejen kot zdravilna pijača, zato vam ga sploh ni treba prigrizniti. Čeprav je v njihovi domovini navada, da se lovska pijača po ohladitvi postreže s klobasami na žaru.

Sadni in zeliščni okus pijače Jägermeister je najbolje poudariti s citrusi - rešitev, ki je prišla na misel tako Američanom kot Rusom. Tako v ZDA sveže narezano pomarančo postrežejo kot predjed z Jägermeistrom. Rusi dajejo prednost limoni: en del rezine posujejo s soljo, drugega z mleto kavo. Sveža kumara je priporočljiva kot grenak prigrizek za tiste, ki ne želijo občutiti zeliščne grenkobe. Ta zelenjava ga odlično nevtralizira.

Prigrizki ali ne so stvar vsakega posameznika. Edina kombinacija, ki je z Jägermeistrom ne prenesete, so vroče jedi.

Koktajli z Jägermeisterjem: recepti

Nemški zeliščni liker je priljubljen po vsem svetu, saj je nepogrešljiva sestavina številnih koktajlov.

Koktajli Jägermeister na osnovi sokov ali brezalkoholnih pijač so priljubljeni med predstavnicami nežnejšega spola in obiskovalci smučarskih središč.

Kumare

Sestavine:

• 120 ml peneče vode z okusom limone;
• sveže kumare;
• 40 ml Jägermeistra;
• ledene kocke.

Priprava:

1. Olupite kožico kumare. Narežite na tanke, skoraj prosojne rezine.
2. Na dno kozarca za koktajl dajte led. Nato položite rezine kumare.
3. Izmenično vlijte grenkobo in sodo bikarbono.

Koktajl popijte skozi slamico.

Jägermeister Fresh Orange

Sestavine:

• grenki - 30 ml;
• pomarančni sok - 170 ml
• sirup iz granatnega jabolka 50 ml;
• led.

Pri pripravi je priporočljivo uporabiti sveže iztisnjen pomarančni sok. Vse sestavine zmešajte v šejkerju. Tik pred postrežbo v kozarec dajte ledene kocke.

Rezine rdeče sicilijanske pomaranče uporabite kot predjed in okras.

Koktajl Oh'Deer

Sestavine:

• jabolčni sok - 120 ml;
• Jägermeister - 25 ml;
• vejico rožmarina;
• 2-3 jagode črnega bezga.

Jabolčni sok zmešajte z grenčico. V kozarec iztisnite bezgov sok in vanj dajte vejico rožmarina. Sok se uporablja močno ohlajen, skoraj ledeno hladen. Kot predjed postrezite z nekaj rezinami limete.

Colt 45

Sestavine:

• 30 ml gina;
• 180 ml energijske pijače;
• 60 ml pijače Jägermeister;
• led.

V šejkerju zmešajte gin in zeliščni liker. Zmes prelijte v kozarec, ki je do tretjine napolnjen s kockami ledu. Počasi vlijte zadnjo sestavino. Koktajl spijte hitro in brez razmišljanja.

Tekoči kokain

Ta mešanica alkoholnih pijač lahko omrtviči tudi najmočnejšega moškega. Za to boste potrebovali:

• 15 ml pijače Jägermeister;
• 15 ml Goldschlägerja (rjavega žganja);
• 15 ml Rumple Minze (metinega žganja);
• led.

V šejker dajte ledene kocke in vse sestavine. Nekajkrat pretresite in pretresite ter prelijte v kozarec. Popijte v enem požirku. Kot predjed se priporoča vejica mete in limone.

Theinsidescoop

Sestavine:

• 60 ml ohlajenega Jägermeistra;
• 70 ml pijače Sprite;
• 120 ml ledeno hladnega temnega piva;
• 1 kepica vanilijevega sladoleda;
• 3 kosi kumine.

Sprite nalijte v kozarec. Dodajte liker in pivo. Na vrhu prelijte sladoled in potresite s kumino. Postrezite z rezinami pomaranče.

Koristi in škodljivosti pijače Jägermeister

Vsak izdelek, zlasti alkoholna pijača, ima številne koristi za zdravje. Vendar ne smete spregledati možnosti in obstoja kontraindikacij za uporabo Jägermeistra ter škodovanja telesu.

Prednosti

Zeliščni liker, popit v zmernih količinah, ne več kot 250 ml, ugodno vpliva na zdravje in dobro počutje. K temu procesu prispevajo naravne sestavine:

1. Cimet izboljšuje delovanje črevesja, saj zmanjšuje pline, poleg tega pa se bori tudi proti driski.
2. Janeževe zvezde delujejo protivirusno in so dobre za jetra.
3. Klinčki imajo protivnetne naravne lastnosti in zmanjšujejo tveganje za nastanek raka na črevesju.
4. Ingver krepi odpornost, pomaga pri blagih zastrupitvah, lajša slabost in razdraženost.
5. Žafran zmanjšuje stopnjo depresije, normalizira vid. Kemiki so dokazali, da se ta rastlina bori proti nastanku rakavih celic.
6. Njegovi cvetovi nimajo le protivnetnega učinka, ampak pomagajo tudi prebavnemu sistemu.
7. Pomarančna lupina daje napitku protikrčno, antibakterijsko in pomirjujoče delovanje.
8. Mak naj bi izboljševal razpoloženje in uravnaval spanec.
9. Zaradi prisotnosti korenine ginsenga je Jägermeister nepogrešljiv pri zdravljenju prehlada in kašlja.
10. Brin je odličen diuretik.
11. Sandalovina v napitku sprošča stres in pomirja.
12. Šipek krepi sposobnost telesa, da se bori proti različnim boleznim.
13. Borovnice in borovnice odstranjujejo toksine in škodljive snovi ter zagotavljajo normalen prebavni proces.

Že majhno število znanih sestavin priča o neverjetnih prednostih Jagermeistra.

Škoda

Glavna in precej nevarna sestavina Jagermeistra je alkohol. Čeprav ima pozitiven učinek na celotno telo, se je treba držati norm in ne prekoračiti dovoljenih odmerkov uživanja. To lahko povzroči negativne posledice.

1. Predvsem notranji organi in prebavni sistem trpijo zaradi prekomernega uživanja alkoholnih pijač.
2. Tudi ljudje, ki so nagnjeni k alergijam, naj se izogibajo eksperimentiranju z Jägermeisterjem. Celotna sestava sestavin likerja ni zanesljivo znana, že najmanjši odmerek pa lahko povzroči otekanje grla.
3. Zdravniki ne priporočajo uporabe grenkega pri diabetikih ali med poslabšanjem kroničnih bolezni.
4. Previdnost pri uporabi Jägermeistra je potrebna tudi pri zdravljenju prehlada. Če se telesna temperatura dvigne na 37 °C ali več, pijače ne smete piti.

Če upoštevate vse previdnostne ukrepe in pijačo pijete zmerno, ne bo prišlo do močnih negativnih učinkov. Liker je narejen brez kemičnih barvil, emulgatorjev ali koncentratov.

Zanimiva dejstva

1. To je edina alkoholna pijača na svetu, ki se v svoji zgodovini ni niti minimalno spremenila v recepturi in sestavi sestavin.
2. Cesarski gozdar Hermann Göring si je nadel naziv glavnega lovca rajha, zato se je Jägermeister leta 1934 imenoval tudi Göringovo žganje.
3. Logotip likerja že dolgo krasi drese nogometnega kluba Eintracht Braunschweig.
4. Destilarna Mast-Jägermeister je nemško mesto Wolfenbüttel naredila svetovno znano. Zdaj je ena najbolj priljubljenih turističnih destinacij v Nemčiji.
5. Slavne skupine Metallica, Pantera in Slayer so se pojavile v oglasih za Jagermeister.
6. Emblem Jagermeisterja je bil nekaj časa na pokrovu motorja Porsche 956. To še enkrat dokazuje, da pijača spada med elitni alkohol.
7. Zeliščnemu likerju je posvečenih več glasbenih skladb. Skupina InkubusSukkubus v eni od pesmi na albumu TheBeastwithTwoBacks imenuje zeliščni liker najslajša kri iz žil starogrškega boga Pana.
8. Proizvajalci likerja Waldmeister so poskušali doseči podobnost z likerjem Jägermeister. Kljub bližini formulacij se te pijače ne štejejo za analogne. Konzistenca Waldmeistra je bolj tekoča, okus pa je sladek in sladek.

Pred kratkim (2016) je podjetje predstavilo liker v posodobljeni steklenici. Proizvajalci so nekoliko spremenili videz steklenice in barvno shemo etikete, vendar so še vedno ohranili starinski slog oblikovanja.

Foto: Jägermeister