Kako pravilno piti rum.

Steklenica ali, še bolje, sod ruma je bistveni atribut piratskih filmov. Nekoč je v določenih krogih celo nadomeščal valuto. A če pomislite, je to precej aristokratska pijača. Obstaja veliko blagovnih znamk, vsaka ima edinstven okus in zahteva pravo postrežbo na mizi.

Kaj je rum?

Močna alkoholna pijača je v Evropo prišla iz Južne Amerike in Avstralije. Glavne države proizvajalke so Kuba, Martinik, Jamajka, Dominikanska republika in Barbados. Manjše količine proizvedejo Indija, Tobago in Trinidad. Kar zadeva kakovost, najboljše sorte prihajajo iz Latinske Amerike in Karibov. Geografska posebnost je razumljiva. V teh zemljepisnih širinah se sladkorni trs, ki je osnova za melaso in sirup, goji v industrijskem obsegu. Brez teh sestavin pijača izgubi svoj čar in ne velja za pravo. Njegova dostopnost je bila zagotovljena z nizko ceno v primerjavi s konjakom, njegova moč pa mu je omogočila zbrati impresivno vojsko oboževalcev. Najprej so ga uporabljali kot mornarsko pijačo, ki so jo na potovanjih jemali za razkuževanje vode, vendar se kot antiseptik ni dolgo obdržal. Mornarji so hitro ugotovili, da ima razburljiv učinek, in začeli skoraj neprekinjeno izvajati dekontaminacijo.

Zanimivo: je pijača dobila ime v 17. stoletju. Po letu 1670, ko so ga poskušali prepovedati, je rum postal še bolj priljubljen.

Do leta 1740 so ga pili nerazredčenega, kvečjemu z dodatkom limoninega soka. Mornarji so hitro postali odvisni od njega, izgubili so človeško obliko in bojne sposobnosti, namesto tega pa so zboleli za cirozo jeter in duševnimi motnjami. Admiral britanske mornarice Edward Vernon je bil prvi, ki je sprožil alarm in odredil, da je treba izdati le razredčen izdelek v omejenih količinah. Ta pijača, imenovana grog, je bila do leta 1970 del obveznega obroka za mornarje.

Prvi poskusi pridobivanja alkohola iz trsnega soka in sladkornih stranskih proizvodov so bili opravljeni že davno. Zgodovinarji opozarjajo na prva stoletja našega štetja. Že Marco Polo v svojih popotnih zapiskih omenja, da je spoznal pijačo, ki je bila podobna slabo prečiščenemu rumu. Recept sodobne pijače se ni veliko spremenil in je še vedno izdelana iz fermentirane trsne surovine, vendar se fermentira, destilira in stara v hrastovih sodih.

Prvotno je bil rum mastnega okusa, težko ga je bilo piti, vendar je bil cenovno dostopen in so ga prodajali skoraj povsod. Do preloma 19. in 20. stoletja je veljal za pijačo najrevnejših slojev prebivalstva, v visoki družbi pa je veljal za slab okus. Spremembe so se začele, ko so Španci objavili razpis za izboljšanje kakovosti pijače. Mnogi so se odzvali, vendar je najboljši rezultat dosegel don Facundo Bacardi Masso. Eksperimentiranje, spremembe v času staranja in tehnikah destilacije so pripeljali do nove sorte, imenovane bledi rum. Imel je oprijemljive prednosti:

• sodobnejšo proizvodno tehnologijo, ki omogoča izdelavo velikih količin;
• visoka kakovost;
• blažjega okusa;
• odsotnost konjskega olja.

Leto 1862 je poznavalcem znano kot datum nastanka znamenite blagovne znamke Bacardi.

Značilnosti proizvodnje

Rum je v marsičem podoben piratu. Nima domovine, natančnega recepta in časa zorenja. Obvezna sta le surovina trsja in stopnja trdnosti. Prvi rum naj bi bil proizveden na Barbadosu, vendar natančnih podatkov ni.

Da bi pijača dobila čudovit odtenek in odtenke okusa, jo po čiščenju dajo v hrastove sode. Varčni proizvajalci pa so se prilagodili uporabi sodov po staranju burbona, ki se prodajajo za skoraj nič. Dejstvo je, da tehnologija narekuje, da se plemenita pijača stara le v novih posodah, v katerih se v celoti razvijejo njeni okusi. Toda tudi sodi, ki so že bili prepojeni z alkoholnimi parami, bodo prav tako dobri, saj bo rum močnejši in bolj aromatičen.

V vročih tropih je nemogoče vzdrževati nizko temperaturo v kleteh, kjer rum zori. Povprečje se vzdržuje na približno +30, kar skrajša obdobje staranja za 2 do 3 krat.

Vrste

Rum kot tak nima standardov. Za vsako regijo so bolj individualni, zanje pa sta značilna stopnja trdnosti in čas staranja:

• Venezuela - 40% in 2 leti "počiva" v sodih.
• Mehika - 40 % in najmanj 8 mesecev.
• Dominikanska republika - 6 glavnih razredov od 40 do 75 % in najmanj 12 mesecev staranja.

Na Kubi je še preprostejša, saj temelji na obdobju mirovanja po destilaciji. Po treh letih staranja se rum imenuje zlati, po več kot sedmih letih v sodih se imenuje temni, rum Blanc pa se običajno prodaja takoj, ko je narejen.

Rum se pogosto razvršča glede na kraj proizvodnje, kar mu doda nacionalno barvo. V angleško govorečih regijah, kot je na primer Jamajka, se v recepturi uporablja veliko melase, ki temni pijači daje poseben okus in bogastvo. Špansko govoreče države so znane po lahkem in blagem rumu. Med pridelovalnimi regijami sta Kuba in Portoriko. Najbolj tradicionalna pijača prihaja s francosko govorečih otokov Guadeloupe in Martinique.

Sorte

Ne glede na blagovno znamko so razvrščeni:

• svetlo ali srebrno;
• temno;
• z okusom;
• robustno;
• v visoki starosti;
• rumov eliksir.

Vsaka sorta ima svoj profil okusa in pravila pitja.

Priljubljene blagovne znamke

Najbolje je začeti s kakovostno različico nove pijače, da v prihodnosti ne bi bili razočarani, saj je prvi vtis vedno najmočnejši. V večini držav proizvajalk so nedvomno voditelji, ki se jih najprej spomnimo, ko govorimo o pijači mornarjev in piratov.

Dominika

V njenem arzenalu je tako imenovani "trojni B". Te blagovne znamke so dobro poznane in imajo vodilno vlogo na trgu žganih pijač v tem segmentu.

1. Bermudez ima 2 sorti in posledično razširitve glavnega imena. Aniversario je staran vsaj 12 let in dobi zanimiv zlato rdečkast odtenek. Dobro prepoznaven po okusu karamele, toplega lesa in praženega suhega sadja. Don Armando ima citrusne note, pridih trsnega soka in karamele. Zori dve leti manj. Na mednarodnem tekmovanju v Španiji je osvojila zlato priznanje.
2. Ime Brugal izhaja iz imena ustanovitelja tovarne ruma. Podjetje se je izkazalo za tako uspešno, da je zdaj eden od treh največjih izvoznikov v državi. Znan po tem, da je razvil recept za temno Extra Viejo.
3. Znameniti hotel Barceló je relativno mlad, saj je začel delovati leta 1929. Najbolj znane sorte so Blanco, Añejo in Dorado. Blagovni znamki Imperial in Premium Blend sta bili večkrat zlati v premijskem razredu.

Jamajka

V tej državi je rum že dolgo nacionalna pijača. Tam so izumili tudi številne recepte, ki temeljijo na njej. Za pijačo, ki se z užitkom pije v čisti obliki, so ustvarjeni edinstveni recepti. Jamajški rum odlikujeta nepozabna kombinacija okusov in njihova posebna nasičenost. Tehnologija proizvodnje je popolnoma ohranjena, zato je pijača počasna, aromatična, s trpko noto in brez dodatne sladkosti. Pijače za izvoz so dvakrat očiščene, destilirane in dolgo starane v hrastovih sodih. So dragi, vendar je njihova kakovost nesporna.

1. Captain Morgan je ena od treh največjih blagovnih znamk na svetu. Znana je po spektakularni podobi pirata, ki z nogo počiva na sodu svoje najljubše pijače. Britansko podjetje Diageo, proizvajalec te blagovne znamke, je razvilo celotno linijo pijač pod eno blagovno znamko z več kot 20 vrstami in močjo od 35 do 55 %.
2. Appleton je odličen in zasluženo velja za enega najboljših. Njegov večdimenzionalni okus vključuje melaso, pomarančno lupino, lesno aromo in živahen občutek začinjenosti. Pridelujejo ga v najstarejši vinski kleti na otoku. Običajno se uživa v čisti obliki. Ta sorta se prideluje samo iz trsa, ki raste na plantažah istoimenske kmetije, in zato spada med sorte terroir. Njegova proizvodnja se letno poveča za 5-10 %, vendar ponudba še vedno ne dohiteva povpraševanja.

Kuba

Tu se proizvaja najbolj priljubljena blagovna znamka Bacardi. V državi se proizvaja šest blagovnih znamk, med katerimi je tudi najbolj znana. Med seboj ne tekmujejo, temveč trdno držijo zaslužen naziv najboljšega ruma na svetu.

1. Bacardi je vodilni že več kot 60 let. Znana je po svoji edinstveni tehnologiji svetlobnega ruma. Brata Bacardi, ustanovitelja proizvodnje, sta na področju proizvodnje ruma naredila več odkritij. Uspelo jim je najti stabilen sev kvasovk, ki je vzdržal visoko temperaturo fermentacije trsnih surovin, in razvili so posebno tehnologijo čiščenja z aktivnim ogljem, pridobljenim iz lesa in kokosovih osnov. Pomembno odkritje je bilo iskanje optimalnih razmerij pri mešanju ruma in vode, pa tudi natančno prilagojen sistem in čas staranja v sodih. S pijačo je povezanih veliko anekdot. Stilizirana podoba netopirja, ki velja za svetega in prinaša srečo, je bila izvirna oglaševalska poteza na stekleničkah. Nepismeni prebivalci so hitro razumeli povezavo med sliko in kakovostno in poceni pijačo ter v gostilnah zahtevali le rum in miško. Zanimivo je, da je španska kraljica, ki je otok obiskala leta 1888, tako navdušena nad okusom, da je bila sklenjena pogodba o dobavi izdelka njenemu dvoru. Malo pozneje majhna porcija svetlega ruma reši življenje malega dediča, saj razkuži njegovo črevesje in mu da moč, da se spopade z vročino.
2. Havana Club je na petem mestu po proizvodnji in prodaji. Bacardi in Pernod Ricard že leta tekmujeta za pravico, da ga izdelujeta. Vložki so visoki, vendar zaenkrat še ni jasnega zmagovalca. Na voljo je 12 vrst, med katerimi so ekstra premium vrste Solera San Cristobal, Máximo Extra Añejo. Nekatere sorte se prodajajo samo v Španiji in se ne izvažajo. Tak primer je Ritual Cubano. Večina pijač je temnih, z zlatim odtenkom, dolgo staranih in močnih. Lahka sorta, Añejo Blanco, po proizvodnji počiva v sodih vsaj 1,5-2 leti, ima okus po češnji, vaniliji in kakavu ter se pogosto uporablja za koktajle. Druge sorte se ne mešajo in se uživajo čiste.
3. Legendario se imenuje kubanski eliksir, ker za eno stopinjo zaostaja za standardom, vendar ima nežno konsistenco in bogat, postopno razvijajoč se okus. Prva destilarna, v kateri so proizvajali priljubljeno pijačo, je bila spremenjena v muzej ruma, saj njena zmogljivost ni zadostovala za predelavo večjih količin. Zdaj je odprtih šest destilarn, ki uporabljajo tradicionalno tehnologijo brez kakršnih koli arom ali dišav. Proizvajajo 6 vrst ruma, vrhunski pa je Gran Reserva 15 Años z najmanj 15 leti staranja.
4. Santiago de Cuba velja za zelo kakovostno in priljubljeno ne le na Kubi, temveč tudi v tujini. Na voljo je 6 sort, od svetle Carta Blanca do temne in starane Santiago de Cuba 500. Štiri sorte spadajo v razred superpremium.
5. Matusalem je primer, kako je primerno izbrano ime po svetopisemskem stoletniku pomagalo podjetju, da je v najtežjih letih gospodarske krize ostalo na površju, ne da bi izgubilo kakovost proizvodnje in priljubljenost med potrošniki. Vsebnost alkohola ne presega 40 %. Med šestimi sortami je najdražja Gran Reserva Solera 23, ki ima okus po oreščkih, marmeladi, medu, šeriju in mandljih.
6. Varadero je dvakrat starano. Najprej je žganje v sodih, po proizvodnji pa še pijača. Sodi so stari od 60 do 80 let. Podobno kot gradbeni set se razstavijo, izstrelijo in ponovno sestavijo brez uporabe žebljev. Razpoke so zatesnjene s trsjem, sodi pa napolnjeni z vodo. Ko sodi nabreknejo in postanejo nepredušni, se ponovno začnejo uporabljati, pri čemer se pod pokrovom hrani ena od aromatičnih sort Varadero.

Indija

Dolgo časa so se izdelki te države proizvajali le za domačo prodajo in niso vstopali na mednarodni trg. Prvi poskusi izvoza so bili opravljeni šele na samem začetku 21. stoletja. Temni Old Monk občudujejo turisti, svetli Elvis, ki so ga nekoč izdali zunaj Indije, pa je postal resna konkurenca starim karibskim sortam.

Trinidad in Tobago

Proizvajalci blagovne znamke Kraken so našli izvirno tržno potezo. Ne starajo pijače, temveč samo steklenico, kar ji daje viktorijanski pridih. Upoštevali so večino malenkosti, vključno z vratom za izlivanje, simetričnimi ročaji za lažji oprijem in podobo skrivnostne globokomorske pošasti. Le redki potrošniki, ki bi v roke vzeli to mojstrovino, bi uganili, da je bila v proizvodnji manj kot 10 let. Prva serija je bila izdana leta 2010 z impresivno močjo od 40 do 47 %. Ker časa za staranje praktično ni bilo, je bila izbrana drugačna pot, in sicer le 1-2 leti v sodih, osnovi pa so bila dodana naravna zelišča. Proizvajalci trdijo, da so dodali 11 zelišč, vključno s cimetom in ingverjem. Barvo daje dodatek karamele, okus pa je idealen za mešanice koktajlov.

Linija Angostura je bila ustvarjena po načelu široke izbire. Na voljo so sorte za vse okuse in priložnosti. Na voljo so darilni, mladi, sladki, starani, močni in eksperimentalni. Kupci se najpogosteje odločajo za čisti koktajl Reserva ali Royal Oak Select, ki se uporablja tudi v kompleksnih mešanicah. Vrhunske različice so Angostura 1787, 1919 in 1824, ki se prodajajo v tujini. Rum White Oak, staran v sodih po burbonu in s suhim bogatim okusom, je bil in je še vedno priljubljena pijača Trinidadijcev.

Sestava in kalorije

Rum ni posebej škodljiv za telo, saj ima vrednost 220 kcal na 100 ml. Proizvaja se iz stranskih proizvodov, ki ostanejo pri proizvodnji trsnega sladkorja. Elitne sorte so narejene iz surovega sladkornega trsa, ki raste le na določenih območjih. Recept vsebuje melaso, karamelo in zeliščne dodatke. Uporablja se kot aperitiv, digestiv, v koktajlih in pri kuhanju.

Kako piti rum: pravi kozarec

Prvi vzorci tega alkohola so bili namenjeni mornarjem in revnim, ki nikoli niso imeli kozarcev ali kristala. Pili so iz vrčev in buč, ki so jih vzeli s seboj na dolge pohode ali jih pustili za večerno pitje doma. Rum se je postopoma vzpenjal po družbeni lestvici in začel pridobivati aristokratsko držo. Poznavalci so prišli do zaključka, da sta aroma in okus najboljša, če so kozarci prilagojeni sorti. Za rum niso potrebne posebne oblike ali debeline stekla; zamaški in kozarci iz obstoječih zalog so povsem primerni. Temnejše sorte lahko v najčistejši obliki pijemo iz zamaškov za viski. Oblika tulipana poveča šopek zorjenega žganja.

Očala z odebeljenim dnom so lahko vseh velikosti. Uporabljajo se za postrežbo z ledom. Stopnja prosojnosti in obarvanost nista pomembni. Izbira je v veliki meri odvisna od oblike priložnosti. Za družabna srečanja so idealni kozarci z rahlo odstopajočimi robovi. Odmerek je majhen, udoben za pitje in estetsko prijeten. Za vrhunske žgane pijače so primernejše flaše za konjak. Za digestive so primerni kozarci za sherry ali liker. Vse te posode so namenjene za serviranje nerazredčenega čistega ruma.

Za vroče koktajle in punč pijače so primerni irski kozarci s srednje dolgim pecljem z enim ali dvema ročajema na vsaki strani.

Kaj piti in kako se okrepčati z rumom

Poznavalci ga pijejo nerazredčenega in brez predjedi. Pravijo, da je povsem samozadosten in ne potrebuje spremljevalnih dodatkov. Za tiste, ki so manj izkušeni ali se raje držijo zase, je vredno, da se vnaprej seznanijo s pravili združljivosti.

Upoštevajte naslednje stvari: Vrsta predjedi mora biti primerna vrsti ruma in ne sme motiti šopka okusov.

Bela

Redko se pije v čisti obliki, večinoma se uporablja kot osnova za koktajle. Kot aperitiv se postreže v majhnih kozarčkih, ki se pred prvim požirkom segrejejo v dlaneh. Prigrizki naj bodo lahki, da ne pokvarijo apetita. Primeren je izbor narezanih agrumov s poudarkom na limoni in limoni ter pečeno in ohlajeno puranje meso. Postrežemo lahko rezine sira, zeleno, majhne sendviče s klobaso ali šunko.

Črna

Dopušča le kavo, temno čokolado in drago cigaro kot spremljavo. Lahko tudi z rezinami citrusov. Temno barvo dobi po dolgem staranju v zoglenelih sodih. Dodatna barvila niso uporabljena. Bogata raznolikost okusov prihaja postopoma, zato ga ne kvarite s kokakolo ali drugimi pijačami in ga ne pretiravajte s prigrizki.

Bacardi

V arzenalu znamke je več blagovnih znamk, od svetlo belih do super elitnih. Vendar je vsem pijačam skupna naravnost in globina okusa. Proizvajalci načeloma ne uporabljajo ojačevalcev ali stabilizatorjev. Vse vrste je bolje poskusiti iz majhnih kozarcev ali kozarcev s tankimi stenami. Tako se hitreje segreje s toploto vaših rok in doseže optimalno temperaturo. Za tiste, ki so navajeni piti žgane pijače, je dobra ideja voda ali sveže iztisnjen sok. Kot predjed so primerni meso ali agrumi, tekoča čokolada ali ananas, narezan na kocke.

Captain Morgan

V številnih državah je referenčna pijača za to skupino pijač. Če vam moč ne dopušča uživanja čistega, mu lahko dodate limonin ali kokosov sok. Oba ohranjata osnovno strukturo zelo nežno, ne da bi jo pokvarila z nečistočami. Postrežete lahko rezine grenke čokolade, ananasa ali pomaranče.

Pomembno: Ruma ne smete puščati v odprti steklenici, saj izgubi svojo moč in večino okusa. Srebrna bučka je idealna za shranjevanje.

Barceló

Pri pitju te blagovne znamke se običajno uporablja led ali čista, zelo hladna voda. Priporočljivo je, da so kozarci brez peclja, pijačo pa pred postrežbo ohladite. Kot predjed se pripravljajo morski sadeži, trdi siri, pecivo in sadje, pri čemer so priljubljeni agrumi.

Kokosov rum

Proizvajajo ga na Barbadosu, zaradi sladkosti in moči, ki ne presega 21 %, pa ga pogosteje imenujejo liker. Sestavljen je iz belega ruma, vode, sladkorja in kokosovega soka. Postrežejo ga v čisti obliki in v koktajlih. Spremljajo ga lahko tudi sladice, sadje ali sladoled. Klasična različica se postreže pred kavo.

Ali ga je mogoče piti v čisti obliki?

Poznavalci ga uživajo kot takega, pri čemer se prepustijo vonju in uživajo v priokusu. Primerna izbira je katerakoli vrsta ruma. Najpogosteje se odločimo za temne ali zlate sorte premium in extra z dolgim obdobjem zorenja.

Koktajli z rumom: recepti

S kokakolo

Najlažje za pripravo in najpogostejše. Potrebujete 50 ml ruma, trikratno količino kole, 1 štiri limete. V visok kozarec vlijte polovico ledu, nato iz limete iztisnite sok in dodajte rum. Sliko dopolnite s sodavico. Mešati ni treba, vse se bo zgodilo naravno, če boste upoštevali vrstni red izmenjave tekočin.

Pina Colada

Njegova sestava je precej zapletena, vendar je recept značilen za številne elegantne ustanove. Vsebuje 60 ml svetlega in 15 ml temnega ruma, 50 ml kokosovega sirupa in dvakrat več ananasovega soka. Mešanici dodajte zdrobljen led in sok četrtine limete ter premešajte v šejkerju. Postrezite v visokem kozarcu in okrasite z ananasovim obročem. Možne različice z likerjem Malibu, svežimi jagodami.

Mojito

Znana je po svojih osvežilnih lastnostih. Njegova osnova so rum, soda in sveži metini listi. Obstaja majhna skrivnost za uspešen zvarek. Najprej dajte sestavino mete, nato limeto, čez plasti prelijte 15 ml sladkornega sirupa in rahlo stisnite v kozarcu, da se okus mete poveže z okusom limone. Nato vlijte led, sodo in rum.

Koktajlov na osnovi ruma ni mogoče prešteti. Poleg klasičnih receptov se redno pojavljajo tudi novi, ki presenečajo z okusom in videzom.

Koristi in škodljivosti ruma

Njegove zdravilne lastnosti dokazuje dejstvo, da je bil napitek obvezen del prehrane za vojake in častnike britanske mornarice. Močan alkohol uničuje bakterijo E. coli, razkužuje vodo in je uporaben pri povišani telesni temperaturi. Uporablja se za pomiritev in sprostitev po napornem dnevu, kot del groga pa lahko v primeru podhladitve prepreči prehlad.

Če ga pijete v večjih količinah, je škodljiv. Jetra in ledvice ne prenesejo velikega udarca in se ne uspejo spopasti z njim. Veliko je ljubiteljev nizkokakovostnega ruma in kroničnih alkoholikov. Vse mora biti v zmernih količinah, v tem primeru bo degustacija prinesla le pozitivna čustva.

Kako pripraviti rum doma

Tiste, ki želijo eksperimentirati, bo spodbudilo dejstvo, da so pijačo nekoč proizvajali tudi v ZSSR. Brez sladkornega trsa so lahko shajali, saj so ga nadomestili z drugimi sestavinami.

Brez destilacije in staranja v sodih pa dobite navadno tinkturo, ki je podobne barve, a po okusu še zdaleč ne spominja na tradicionalno.

Za hitro kuhanje potrebuje dva tedna. Sestava je sestavljena iz:

• 2 l žganja ali alkohola;
• 40 gramov sladkorja ali medu, ni vam treba iskati trsnega sladkorja;
• 0,5 grama vanilije;
• 3-4 grame mlete kave;
• 5 g hrastovega lubja.

Alkohol lahko po želji nadomestite z vodko, vendar se bo stopnja končnega izdelka zmanjšala. Priprava je zelo preprosta. Sladkor je treba zažgati v karamelo, če ga telo ne sprejme, pa sestavino zamenjajte z medom. Nato vse sestavine dajte v steklenico ali kozarec, prelijte alkohol in tesno zaprite. Vztrajajte v temnem, toplem prostoru, vsak dan premešajte s stresanjem posode, razen zadnjih 48 ur. Nato končni izdelek skozi tanko cev prelijte v čisto posodo, ne da bi pri tem motili usedlino. Za večjo verodostojnost pijačo starajte v kozarcu s hrastovimi trakovi ali palicami do enega leta.

Zanimiva dejstva

1. V Ameriki, Avstraliji in na Karibih so namesto zlata uporabljali rum.
2. Cena je bila tako nizka, da so ga lahko kupili tudi najrevnejši prebivalci otoka.
3. Natančnega recepta ni, delitev na sorte pa temelji na kraju pridelave.
4. Do druge polovice 20. stoletja je bila ta alkoholna pijača del obveznega obroka za mornarje.
5. Izboljšana tehnologija je omogočila nastanek elitnih sort, rum pa je postal pijača visoke družbe.

Rum je prehodil izjemno pot od fermentiranega izdelka do nacionalnega zaklada. Njegova zgodovina je vredna pustolovskega romana, sorte pa so tako raznolike, da lahko zadovoljijo tudi najzahtevnejše okuse.

Foto: Roma