Kako pravilno posušiti korenje: 5 načinov

Vsi vemo, da je korenje koristno za zdravje ter ima čudovit pikanten in sladek okus. Njegov dodatek spremeni vsako jed. Zato je ta korenovka na drugem mestu po priljubljenosti za krompirjem. Korenje dodajamo juham, toplim jedem, prigrizkom in solatam. Uporabljajo se za pripravo sladic in sokov ter jedo surove.

Ta korenovka se dobro ohrani skozi vso zimo, zato je vedno na voljo. Za pravilno konzerviranje korenja pa je treba izpolniti več pogojev, sicer hitro zgnije ali izgubi okus. Potrebna je dobra in prostorna klet, prav tako je za shranjevanje priporočljivo izbrati korenje enake velikosti, gladko, enakomerno, brez poškodb. Ti so lahko vir patogenih organizmov.

Zelenjava, ki ne izpolnjuje teh pogojev, se običajno predela v solate, zelenjavne mešanice in konzerve. Ta metoda ima tudi svojo pomanjkljivost. Pri toplotni obdelavi korenovke izgubijo nekatere koristne lastnosti. Ta metoda je tudi zamudna in delovno intenzivna.

Uporabite lahko metodo zamrzovanja. Za shranjevanje velike količine potrebujete ločen zamrzovalnik. Sušenje ohrani večino vitaminov in mineralov, pri nekaterih načinih sušenja pa ni potrebna stalna osebna navzočnost in posušeni izdelek se zlahka znajde na polici v omari ali shrambi. Dober rezultat je v veliki meri odvisen od kakovosti uporabljene surovine. Zato je treba sorte in korenovke izbirati pametno in po razumni ceni. Prednost posušenega korenja je tudi ta, da po predelavi skoraj v celoti ohrani vitamine, minerale in druge hranilne snovi.

Kako izbrati korenje za sušenje

Za sušenje lahko uporabite katero koli vrsto. Vendar je priporočljivo izbrati srednje dozorelo in pozno dozorevajočo sorto. Imajo gostejšo strukturo, izrazitejši okus in aromo, vsebujejo več hranilnih snovi in vitaminov ter manj vlage, kar opazno pospeši postopek sušenja. Te sorte so na primer Carlena, Samson, Chantane, Queen of Autumn. Za sušenje je bolje izbrati sorte z dobrim rokom trajanja, tako kot za shranjevanje svežih. To korenje je običajno gostejše, slajše, vsebuje manj vlage, zato se hitreje posuši in bolje skladišči.

Prav tako je treba korenje pravilno pospraviti. Žetev se običajno opravi septembra. Bolje je, če se zemlja izsuši, zato je vredno prenehati z zalivanjem nekaj dni prej. V nasprotnem primeru bo koreninski posevek nabral odvečno vlago.

Korenje previdno izkopljemo in pazimo, da ga z lopato ne poškodujemo. Najprej jih izkopljete, nato pa jih potegnite iz zemlje za rogljičke. Pred pranjem in čiščenjem se posuši na svežem zraku, tukaj na postelji, tako da ga položiš v enem sloju in pustiš stati 2-3 ure. Nato posušeno zemljo stresite. Korenje je najbolje pobirati na topel in suh dan, če vreme dopušča. Medtem ko se korenje suši, lahko s škarjami ali nožem odrežete korenino do korenine.

Nato preglejte in razvrstite koreninsko korenje ter zavrzite najbolj nesrečne, ki imajo preveč napak in poškodb ali pa so majhni in krivi. Močno poškodovane je treba zavreči. Manjše, krive in rahlo obrezane lahko uporabite za solate, različna živila in druge konzerve.

Za sušenje je najbolje izbrati sladko in aromatično korenje. V procesu dehidracije izgine del arome in okus postane manj intenziven, zato je tako pomembno, da na začetku izberete dobre.

Kako pripraviti zelenjavo za sušenje

Priprava se začne z umivanjem. Korenje je treba očistiti vseh nečistoč. S trdo gobo ali krtačo lahko odstranite zemljo, ki je morda ujeta v majhnih razpokah. Ko odstranite vso zemljo, korenine razporedite po površini v enem sloju in počakajte, da vlaga s površine nekoliko izhlapi.

Nežno olupite in odstranite le tanko plast kože. Tako se ohrani več vitaminov in mineralov. Za to je boljši lupilec zelenjave, saj z njim odstranite zelo tanke trakove. Če so na površini manjše poškodbe ali deformacije, jih vsekakor odstranite. Odrežite tudi zeleni del zelenjave. Vsebuje klorofil, ki oddaja zelo oster vonj in je grenak. Zato tega dela korenja ni priporočljivo sušiti ali kuhati.

Zdaj jih lahko narežete na rezine. Oblika in velikost kosov je poljubna. Lahko jih narežemo vnaprej, da se polena prilegajo obliki posode. En del narežite na kocke, drugega pa na palčke. Lahko jih tudi narežete na tanke kroge ali dolge rezine vzdolž korenine. Vse je odvisno od vaše domišljije in želja. Lahko jih preprosto naribate na grobem strgalu.

Nekatere gospodinje sušijo korenje surovo, brez predhodnega kuhanja. Vseeno je priporočljivo, da zelenjavo blanširamo. Končni izdelek bo veliko slajši in bolj aromatičen ter se bo hitreje skuhal, ko ga boste dodali jedem.

Korensko zelenjavo pred rezanjem blanširamo. V loncu zavrite osoljeno vodo, dodajte zelenjavo in jo na srednji temperaturi kuhajte 15-20 minut. Čas je odvisen od surovine. Večje korenje je treba hraniti dlje, manjše pa bo pripravljeno veliko hitreje. Zelenjavo preprosto prebodite z zobotrebcem ali vilicami, da preverite njeno pripravljenost. Vložiti jih je treba trdno. Blanširano korenje prestavite v hladno vodo, da se hitro ohladi in preneha kuhati. Mehak izdelek se ne bo mogel izsušiti. Zdaj lahko sesekljate in začnete sušiti.

Kako posušiti korenje doma

Gospodinje lahko same izbirajo, kako sušiti korenje. To je odvisno od vaših želja, razpoložljivosti pogojev, časa in ustrezne naprave ali prostora. Ni mogoče trditi, da je ena metoda boljša od druge. Vsak od njih ima prednosti ali slabosti.

Naravno sušenje na soncu ne zahteva nobenih tehničnih sredstev in ne porabi nobene energije, vendar je najdaljši postopek in v celoti odvisen od vremenskih razmer. Sušenje v pečici ali sušilniku je hitrejše, vendar zahteva veliko energije in veliko neposrednega sodelovanja.

V pečici

Možnost sušenja zelenjave v pečici je cenovno najugodnejša od vseh. Ne potrebujete posebnih naprav ali lepega vremena in sončnega mesta. Skoraj v vsakem domu je pečica. Zato je to ena izmed najbolj priljubljenih metod. Poleg tega se v pečici suši veliko manj časa kot na naraven način. Obstajajo pa tudi zapleti. Količina surovin, ki jih je treba predelati, je zelo omejena. Prav tako morate paziti na proces in občasno premešati koščke, da se posušijo in ne skuhajo.

Priprava korenja za sušenje v pečici je enaka kot v drugih primerih. Rezine v tankem sloju položite na pekač. Če je koreninska zelenjava naribana, debelina plasti ne sme presegati 1 cm. Da se rezine ne bi prilepile na dno pekača, ga lahko obložite s papirjem za peko, folijo ali uporabite silikonsko podlogo. Če je korenje narezano na rezine ali kroge, jih razporedite malo narazen. Tako se bo korenje hitreje posušilo.

Pečico segrejte na 60-70 stopinj. Plošče postavite v pečico. Najbolje je uporabiti konvekcijski ali ventilatorski način, če ima pečica takšno funkcijo, ali pa pustiti vrata rahlo odprta. Ta vrzel bo omogočila izhlapevanju vlage. Med delovanjem ventilatorja lahko pustite vrata odprta, saj bo postopek hitrejši in učinkovitejši.

Po eni uri izklopite pečico, odprite vrata in para se bo sprostila. Pustite pečico in hrano, da se ohladita. Vmešajte rezine. Nato ponovno segrejte pečico na 60-70 stopinj in nadaljujte s sušenjem korenja, dokler ni kuhano. Ta metoda "prekinitve" pomaga izenačiti vlažnost v izdelku in hitreje posušiti rahlo povešene korenine.

Postopek traja približno 6-8 ur. Vse je odvisno od sorte, načina rezanja in debeline ter načina delovanja pečice. Po končanem sušenju odstranite pladnje in pustite, da se korenje popolnoma ohladi na sobni temperaturi. Korenje lahko nato prenesete v posode za nadaljnje shranjevanje.

Sušenje v električnem sušilniku

Med vsemi metodami sušenja je električno sušenje najboljše. Postopek traja dlje kot v pečici, vendar veliko manj kot na naraven način. Večina modelov sušilnikov omogoča tudi obdelavo velikih količin izdelkov. Pri tej metodi vam ni treba skrbeti za enakomerno sušenje. Rezin ni treba nenehno obračati ali mešati. Le občasno je treba pladnje zamenjati, saj se zrak v električnih sušilnih strojih pretaka od spodaj navzgor, zato se spodnji del suši hitreje. Če je le nekaj ravni, vam tega ni treba storiti. Počasno sušenje hrane ohrani čim več vitaminov, mineralov in drugih hranilnih snovi.

1. Pripravljene in narezane kose položite na rešetke aparata. Konstrukcija električnih sušilnih strojev je različna. Nekatere od njih imajo precej velike odprtine v pladnjih, zato morate hrano rezati bolj grobo, da koščki med sušenjem ne padajo skozi.
2. Priporočeno temperaturo sušenja nastavite na 60-70 stopinj. Nekateri modeli aparatov imajo funkcijo nadzora pretoka zraka. Če želite posušiti velike rezine, nastavite največjo vrednost.
3. Po 1 do 2 urah zamenjajte pladnje, da zagotovite enakomerno sušenje. Celoten postopek traja od 6 do 12 ur. Na čas sušenja vplivajo zmogljivost sušilnika, vsebnost vlage v surovini, velikost rezin in prostornina izdelka. Kljub temu je to zelo priročna metoda, saj zahteva malo pozornosti in skoraj nič človekovega sodelovanja.

Priporočljivo je, da sušilni stroj med delovanjem postavite v prostor, ki je dobro prezračen. Postavite ga lahko zunaj, pod markizo, na balkon ali verando.

Po končanem sušenju napravo izklopite, vendar končnega izdelka ne smete vzeti ven, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato ga lahko prenesete v navadno posodo in shranite za shranjevanje.

V mikrovalovni pečici

Sušenje v mikrovalovni pečici je najhitrejši način za doseganje rezultatov. Njegova največja pomanjkljivost pa je majhna količina, ki jo je mogoče obdelati. Poleg tega morate biti ves čas v bližini pečice in nadzorovati postopek, da se korenje ne posuši, temveč skuha ali speče.

1. V mikrovalovni pečici zelenjavo narežite na majhne kocke ali tanke slamice. Na krožnik, ki je primeren za mikrovalovno pečico, razgrnite kos papirja za peko, v tanko plast (1 cm) položite pripravljene kose in jih prekrijte z drugim listom papirja. Ta zvitek dajte v pečico. Ob njem postavite kozarec vode. Tako se bo korenje enakomerno posušilo in se ne bo zažgalo.
2. Nastavite največjo moč in vklopite program za 3 minute. Vsako minuto ustavite postopek, odprite vrata in izpustite paro ter hkrati spremljajte količino vode v kozarcu. Ne sme zavreti. Po potrebi dodajte več tekočine.
3. Nato zmanjšajte moč in končajte sušenje izdelka tako, da za 30 sekund vklopite mikrovalovno pečico. To ponovite večkrat, dokler se korenje popolnoma ne posuši. Prepričajte se, da je para med ustavitvijo mikrovalovne pečice izpuščena.
4. Ko je hrana pripravljena, odprite vrata in pustite rezine, da se ohladijo v pečici. Lahko jih tudi posušite na zraku, vendar morate počakati nekaj ur.

V sušilniku zraka

Zračni žar omogoča tudi hitro sušenje zelenjave, pri čemer vam ni treba ostajati v bližini, da bi jo obračali in mešali. Način konvekcije suši enakomerno. Vendar je količina, ki jo je treba obdelati, močno omejena z velikostjo bučke zračnega kuhalnika.

1. Korenje sesekljajte na grobo rešetko. Pripravljeno korenje enakomerno razporedite po rešetkah, ne več kot 1 cm debelo. Če so rezine prevelike, najprej položite papir za peko. Da bi izboljšali kroženje zraka, lahko list na več mestih prebodete z nožem.
2. Nastavite temperaturo ogrevanja 120 stopinj in izberite srednjo moč ventilatorja. Pokrova ne zapirajte tesno. Če želite pustiti vrzel, lahko med pokrov in bučko vstavite nabodalo.
3. Postopek traja od 15 do 30 minut, odvisno od količine izdelka.
4. Ko je korenje suho, izklopite aparat, odprite pokrov in pustite, da se rezine popolnoma ohladijo. Lahko jih pošljete v skladišče.

Na soncu

Ta metoda je naraven način ohranjanja največje količine hranilnih snovi, saj poteka pri nizkih temperaturah v primerjavi z uporabo aparatov.

1. Najprej je treba odgovorno izbrati prostor za sušenje. Nujno je treba zagotoviti prostor stran od virov prahu, plinov in neprijetnih vonjav. Suha zelenjava je občutljiva na močne vonjave. Korenje je najbolje sušiti neposredno na zelenjavnem vrtu, na dvorišču domačije ali na dobro prezračevanem podstrešju. Prav tako je treba poiskati najbolj sončno mesto, po možnosti na južnem pobočju. Vročina bo takrat močnejša, čas, ki ga boste preživeli na soncu, pa bo tudi precej daljši.
2. Pripravljeno zelenjavo drobno sesekljajte ali grobo naribajte. Uporabite veliko cedilo, da lahko zrak pravilno kroži. Lahko pa jih postavite tudi na navaden pladenj, vezano ploščo ali desko. V tem primeru morate koščke premešati, da se izdelek enakomerno posuši.
3. Postavite palete na izbrano mesto. Korenje pred prahom in žuželkami zaščitite tako, da ga pokrijete z gazo, katere konce pritrdite. Čez noč vse prenesite v toplo in suho sobo. V nasprotnem primeru lahko korenje zaradi spremembe temperature in vlage postane vlažno. Zjutraj, ko rosa izgine, postavite vse na svoje mesto. Odvisno od količine korenin, vlage in temperature bo postopek trajal od 10 do 14 dni. Koščke občasno premešajte, jih preglejte in odstranite tiste, ki so se začeli kvariti ali so se že dodobra posušili. Ko se večina korenja posuši, ga ponovno vzemite ven. Rezine, ki se niso temeljito posušile, je treba posušiti ločeno.

Ta metoda je najbolj ekonomična, saj ne potrebuje električne energije. Vendar zahteva veliko časa in truda. Potrebuje tudi dva tedna jasnega, suhega in vročega vremena. S tem pa se ne more pohvaliti vsaka regija. Zato se je vredno prepričati, da imate rezervni načrt za primer, če se vreme močno spremeni.

Včasih lahko kombinirate načine sušenja. Narezano korenje lahko na primer najprej 2-3 dni sušite na soncu, nato pa ga do konca posušite v sušilniku ali pečici. Ta možnost je potrebna, če niste prepričani o stabilnosti vremena. Uporaben je tudi, če je zelenjavni vrt daleč na podeželju, kjer ni možnosti uporabe električnih naprav. Sveži koreninski pridelek zavzame veliko prostora in je precej težak. V posušenem stanju je korenje lahko in zavzame veliko manj prostora.

Sušenje korenčkovih vršičkov

Poleg koreninskega korenja nekatere gospodinje posušijo in uporabijo tudi korenčkove luščine. Pomagajo v boju proti številnim boleznim, izboljšujejo limfni sistem in ugodno vplivajo na presnovo. Iz njega lahko pripravite zdrav in okusen napitek.

Za sušenje koščice se uporabljajo enake metode kot za sušenje sadja. Dobro jih je treba oprati, posušiti na papirnati brisači, drobno nasekljati in poslati v sušenje. Če uporabljate naravno metodo sušenja na soncu, se lahko opna posuši v senci, kjer dobro kroži zrak, in sicer tako, da se obesi na vrv. Najprej napnite vrv ali vrv, nato pa obešajte vlečne mreže na majhni razdalji druga od druge, ne da bi jih raztrgali. Ko se posušijo, jih lahko zmeljete v prah.

Kako ugotoviti, ali je izdelek pripravljen

Če izdelek ni pravilno posušen, se hitro pokvari. Če je bilo vse opravljeno pravilno, bo posušeno korenje svetlo oranžne barve. Sestava izdelka bo gosta in elastična. Preveč posušena zelenjava izgubi aromo in okus.

Takoj po sušenju korenja ne prelagajte v posode za shranjevanje. Vse skupaj zložite v veliko skledo in pustite na suhem mestu nekaj dni ter občasno premešajte in pretresite. Izdelek se bo posušil in izenačil glede vlage. Šele po tem postopku ga lahko zapakiramo in shranimo.

Kako pravilno shranjevati posušeno korenje

Za shranjevanje lahko uporabite steklene in pločevinaste kozarce, lesene in kartonske škatle, platnene in plastične vrečke. Najpomembneje je, da jih hranite v temnem, hladnem in suhem prostoru pri stalni temperaturi. Kuhinjske omare in shrambe običajno izpolnjujejo te pogoje.

Pazite, da kosov ne napolnite premočno v vrečko ali do roba vrečke. V prostoru mora biti dovolj zraka in prostora, da lahko izdelek občasno pretresete in premešate. V tej obliki lahko posušeno korenje hranite približno eno leto, do naslednje žetve. Če vrečke postavite v zamrzovalnik, lahko rok shranjevanja podaljšate še za nekaj mesecev.

Če je zelenjava shranjena v platneni vrečki ali kartonski škatli, ne pozabite, da je občutljiva na močne arome. Zato takšnih izdelkov ne bi smeli imeti v bližini.

Kakšne so prednosti posušenega korenja?

Vsi vemo, da je korenje bogato z vitamini, minerali, pektini in zdravimi sladkorji. Posušeno korenje nikakor ni slabše od sveže zelenjave. Po sušenju ostane v izdelku do 90 % vseh hranilnih snovi in vitaminov. Uživanje posušenega korenja ne bo pomagalo le pri ohranjanju zdravja, temveč tudi pri spopadanju z nekaterimi boleznimi.

1. Sušena zelenjava je bogata s karotenom, ki blagodejno vpliva na dihala. V telesu se ta snov pretvori v vitamin A. Ima pomembno vlogo pri obnovi zdravja oči. Priporočljivo je za tiste, ki trpijo za kratkovidnostjo, nočno slepoto in konjunktivitisom. Njegov učinek krepi mrežnico očesa.
2. Redno uživanje suhega korenja pomaga povečati vitalnost in razpoloženje, vzdržljivost in odpornost ter izboljša procese regeneracije.
3. Vsebovane snovi pomagajo pri delovanju številnih telesnih sistemov, spodbujajo izločanje toksinov in odpadkov, izboljšujejo krvni obtok in preprečujejo nastajanje krvnih strdkov v žilah.
4. Nič manj uporaben in posušen haulm. Ima skoraj enako sestavo kot koreninska zelenjava. Včasih je koncentracija nekaterih snovi veliko večja. Odlivi in čaji na njegovi osnovi lahko izboljšajo presnovne procese, pomagajo v boju proti boleznim srca ali mehurja.

Vendar obstajajo kontraindikacije za uživanje zelenjave in njenih stebel. Lahko so škodljive za osebe z akutno razjedo ali vnetjem tankega črevesa. V tem primeru morate tak izdelek zavrniti ali zmanjšati njegovo porabo.

Kaj se lahko kuha s suhim korenčkom

Posušeno korenje lahko dodate vsem živilom. Na primer, prvim jedem doda poseben okus in aromo. Poleg tega njihova uporaba poenostavi kuhanje, kadar koli je to potrebno. Posušen izdelek dodajte mesni juhi, ki bo poskrbela za želeni okus in aromo. Zato lahko opustite uporabo zelenjave v surovi obliki, ki jo je treba še dolgo kuhati.

Posušeno korenje lahko uporabite tudi pri pripravi solat, prilog in nadevov za pite. V tem primeru koščke korenovke obnovimo tako, da jih namočimo v toplo vodo. Po 2 do 3 urah lahko posušeno korenje skuhate kot sveže korenje.

Za povečanje vitalnosti, krepitev imunskega sistema in izboljšanje presnovnih procesov v telesu lahko pijete dišeč korenčkov čaj. Pripravimo ga lahko iz posušenega korenja ali z dodatkom posušenih stebel.

Korenčkov čaj

Sestavine:

• 1-2 žlici posušenega korenja;
• 1 žlica zavrete vrele vode.

Priprava:

1. Zavrite vodo. Čajnik predhodno prelijte z vrelo vodo in ga odcedite, da se segreje.
2. Vlijte korenje in dolijte vrelo vodo.
3. Počakajte pol ure in nato prelijte v skodelice.
4. Če mu primanjkuje sladkosti, dodajte med.

Za pripravo čaja iz suhega korenja in luščine morate suhe sestavine zmešati v enakem razmerju. Sicer pa je recept enak kot pri prvi različici.

Nadev za testenine

Posušeno korenje lahko uporabite kot nadev za polpete. Korenčkovo pecivo je lahko dober prigrizek ali nadomestek za sladico. Za nadev lahko uporabite posušeno zelenjavo.

Priprava:

1. Korenje obnovite. Korenje prelijte s toplo vodo in ga pustite namakati 2 do 3 ure. Ko odcedite vodo, izdelek iztisnite in ga malo osušite na papirnati brisači.
2. V ponvi segrejte olje. Uporabite lahko rafinirano sončnično olje ali pa rastlinsko olje zmešajte z maslom. Takšna kombinacija bo znatno izboljšala okus nadeva. V ponvi na srednji temperaturi prepražite korenje.
3. Posolite in dodajte sladkor po okusu. Po potrebi vmešajte malo vode. Pokrijte in kuhajte, dokler se ne zmehča. Nekaterim je nadev zelo mehak, drugim pa je všeč njegova struktura.

Tako dobimo sladko polnilo. Če želite, lahko dodate oprane in namočene sultane.

Če želite pecivo pripraviti za prigrizek in ne za sladico, prepražite in podušite korenje in čebulo ter dodajte svoje najljubše aromatične začimbe.

Nadev je pripravljen, pite lahko spečete.

Ajdova enolončnica z belimi ribami

Družino lahko razveselite z okusno enolončnico za kosilo.

Sestavine:

• 300 g ajdove kaše;
• 200 g ribe (oslič, polenovka, molič);
• 1 glava čebule;
• 3 kokošja jajca;
• 1 žlica moke;
• 1-2 kisle kumarice;
• 50 g sira;
• 50 g masla;
• sol.

Mešanica začimb: posušen korenček, posušen peteršilj, posušena bazilika, paprika, mleti črni poper;

Priprava:

1. Skuhajte ajdovo kašo.
2. Čebulo narežite na kocke in jo prepražite na olju.
3. Ribje fileje marinirajte v mešanici začimb in soli. Z mešanico potresite kose ribe in jo vtrite v vsak kos. Pustite, da se marinira.
4. Kisle kumarice narežite na tanke rezine.
5. Sir naribajte na srednji rezalnik.
6. Pekač lahko sestavite. Pekač natrite z maslom. Preostanek dodajte kaši.
7. Sestavine razporedite v plasti: čebulo, polovico ajdove kaše, kumare, ribe, drugo polovico kaše.
8. Moko zmešamo z jajci in dobro stepemo, da ni grudic. Mešanico prelijte po pekaču.
9. V pečici pri 180 stopinjah pecite 10 minut. Nato ga vzemite ven. Potresite s sirom in nadaljujte s peko, dokler ne postanejo zlato rjave barve.

Korenčkovo pecivo

Obnovljeno suho korenje lahko uporabite tudi za peko sladic.

Sestavine:

• 2 veliki peščici posušenega korenja;
• 4 jajca;
• 4 žlice rastlinskega olja;
• 0,5 žlice sladkorja;
• 1 žlica moke;
• 4 žlice sladkorja v prahu;
• 1 žlička pecilnega praška;
• ščepec soli.

Priprava:

1. Korenje prelijte s toplo vodo in ga pustite stati nekaj ur, da se obnovi. Odcedite jih in osušite s papirnato brisačo.
2. V skledi stepite jajca, olje, sladkor in sol, da se spenijo.
3. V jajčno zmes dodajte korenje.
4. Moko zmešajte s pecilnim praškom in jo precedite skozi sito. Moko postopoma vmešamo v jajčno-korenčkovo zmes. Temeljito premešajte.
5. Pekač pripravite tako, da dno in robove namažete z oljem. Testo vlijte v pekač. V pečici pri 160-180 stopinjah pecite 40 minut. Z lesenim nabodalom preverite, ali je pripravljen.
6. Kolač vzemite iz pečice in ga pustite, da se ohladi. Okrasite s sladkorjem v prahu.

Posušeno korenje lahko dodate tudi mesnim in zelenjavnim jedem, ki jih je treba dolgo dušiti. Takrat se njegov okus še bolj razvije.