Kako presejati moko brez sita: 5 načinov

Presejanje moke traja le nekaj minut, rezultati pa so neverjetni. Če nimate pri roki sita, to ni razlog za prekinitev postopka presejanja. Po nasvetih profesionalnih kuharjev lahko dobite bujno, mehko pecivo s homogeno strukturo.

Zakaj presejati moko

Če je proizvod premoker ali če so pogoji skladiščenja neustrezni, se pod težo lastne teže zlepi in tvori grudice. Zaradi njega je pecivo gumijasto in neenakomerno.

Moko je treba presejati iz več razlogov:

1. Odstranjevanje nečistoč. To so lahko drobni ostanki iz proizvodnega procesa, žuželke in njihove ličinke, niti, ostanki papirja iz embalaže in celo kovinski ostružki iz mlinskih kamnov.
2. Enakomerno povezovanje z drugimi sestavinami. V testo poleg moke dodajte suhe sestavine, kot so sladkor, vanilin, sredstvo za vzhajanje, škrob ali kakav v prahu. Nesejana moka se z njimi slabše kombinira.
3. Oksigenacija. Ta postopek določa puhlost piškotov, homogenost testa za palačinke in palačinke. Moka postane drobljiva in poveča svoj volumen.

Če je treba izdelek posipati po delovni površini, ga je treba presejati, da se grudice ne prilepijo na testo. Prah, ki ga precedite skozi sito, pomaga kvasu, da se odpre in naredi pecivo bolj puhasto.

Kako presejati moko brez sita

Moka se hitro sprime, zato je nesmiselno, da bi jo predhodno oksigenirali, se znebili ostankov in grudic. Odmerite količino, ki je navedena v receptu, in izdelek presejte tik pred kuhanjem ali med njim.

Če v kuhinji nimate sita, uporabite druge metode, kuhinjske pripomočke ali naprave:

Z roko

Odprite embalažo in jo nagnite nad skledo. V skledo v majhnih količinah vlijte moko in s prsti potrkajte robove paketa. Ko je v skledi prava količina, vzemite dve žlici in z obema rokama prah tri minute nežno mešajte od spodaj navzgor.

Vilice, metlica

V veliko skledo vlijte potrebno količino moke. V izdelek pomočite metlico ali vilice in naredite hitre krožne gibe. Tujki in grudice se ločijo od glavne mase in plavajo na površini. Te je treba pobrati in odstraniti. Delo končajte, ko dobite čist in drobljiv prah.

Sito .

Pripravite posodo in čajno žličko. V majhno cedilo, ki ga postavite nad skledo, vlijte nekaj moke. Z žlico mešajte, dokler se vse ne preseje v skledo. Postopek bo trajal dlje, saj morate v cedilo dati le malo prahu.

Blender

Za lažje zračenje in čiščenje izdelka uporabite mešalnik. Metlico popolnoma potopite v moko, ki ste jo vlili v globoko skledo, vključite napravo in jo 2 minuti poganjajte naokoli.

Sito, prekrito z gazo

Če so perforacije v kuhinjskih pripomočkih v redu, lahko opravite brez gaze. Cedilo uporabite kot cedilo. Posodo napolnite z moko in jo stresajte, dokler se ves prah ne vmeša. Odstranite vse preostale ostanke in grudice.

Če so luknje velike, prekrijte dno cedila z gazo in z mešanjem z žlico ali vilicami pomagajte, da se moka preseje v skledo.

Najučinkovitejši metodi sta cedilo z gazo in cedilo, ki ne le da izdelek oksigenirata, temveč tudi kakovostno očistita ostanke, žuželke.

Kako pravilno shranjevati presejano moko

Presejano moko prenesite v suho, čisto plastično posodo ali steklen kozarec. Priročno je vedro za majonezo s pokrovom, ki ga lahko zavrtite. Zaprta posoda preprečuje vdor vlage in oksidacijo izdelka.

Posodo z moko hranite na kuhinjski mizi ali v omari za zaprtimi vrati, bližje tlom, kjer je temperatura nižja. Če skozi steklo ali plastiko posije svetloba, beli prah postane siv in ima vonj po plesni.

Ob upoštevanju pogojev skladiščenja presejani izdelek ohrani svoje potrošniške lastnosti šest mesecev.

Če v kuhinji ne najdete sita, ne izključite presejanja moke iz postopka izdelave testa. Možno je narediti pite, piškote, palačinke odlično, če pokažete domišljijo, da uporabite improvizirana sredstva.