Kako narediti kokosove rezine

Danes lahko kokosove rezine zlahka kupite v trgovini. Kupite ga lahko tudi v barvni obliki. Toda kako uporaben je izdelek, kupljen v trgovini? Izdelani kokosovi ostružki so narejeni iz odpadne kokosove pulpe. V bistvu gre za torto brez kakršne koli uporabnosti.

Priprava lastnega kokosovega mleka ni zahtevna, vendar zahteva nekaj priprave. Če tega ne storite pravilno, lahko namesto slastne poslastice dobite razočaranje.

Izbira pravih oreščkov

Najprej morate izbrati "vrednega tekmovalca". Kaj je tako težko? Vendar obstajajo nekatere odtenke.

1. Najprej vzemite matico v roke. Je težka? Ali je bil na pultu videti lažji? Dobro, prvi test je bil opravljen.
2. Nato pretresite kokosov oreh v bližini ušesa. Kaj slišite? V idealnem primeru bi se moralo oglasiti dušeno žvrgolenje, kar pomeni, da je matica polna tekočine. Tudi to je dobro. Če se zdi, da je tekočine premalo, je to prvi znak, da se je matica začela sušiti. Če ni slišati gibanja tekočine, odložite kokosov oreh in preizkusite drugega. Ker je ta že tik pred propadom in je malo uporaben.
3. Oglejte si nastop. Želena matica ne sme biti razpokana, vdrta ali razmočena. Če je, to pomeni, da je verjetno poškodovana tudi celuloza.
4. Nato si oglejte tri luknje. Biti morajo suhi in nekoliko temnejši od glavne barve kokosa. Malo pritisnite nanje. Vendar ne pretežko. Če je oreh slab, bo površina luknjic zelo mehka, v fermentirani kokosovi vodi pa si lahko po nesreči zmočite tudi prst. Če opazite, da površina lukenj pri pritiskanju ni elastična, je bolje, da matico odložite in poiščete naslednjo. Bel ali rožnat madež na teh luknjah (ali celo na celotni lupini) je prvi znak pokvarjenega izdelka. To je preprosto plesen.
5. Vonj. Popolnoma zaprt izdelek praktično nima vonja. Prisoten je lahko le vonj naravne vlaknate površine. Vsak vonj, ki se širi iz sadeža, še bolj pa oster, pomeni, da je celovitost lupine kršena.

Kako odpreti "trd oreh"

Ni dovolj, da domov prinesete popoln kokos. Zdaj je vprašanje, kako ga odpreti. Za to potrebujemo:

• žebelj, izvijač ali šilo;
• slamico za koktajl;
• veliko in trdno rezalno površino;
• s kladivom ali žago.

1. Poiščite iste tri temne kolobarje, ki smo jih že preverili v trgovini. S koničastim dolgim predmetom, na primer žebljem, naredite luknjo v oba kroga. Pomagate si lahko s kladivom. Z eno luknjo bo kokosova voda odtekala, z drugo pa bo vstopal zrak. Nato odstranite tekočino iz kokosa ali jo preprosto popijte s pripravljeno slamico. Če želite kokosovo vodo shraniti za pozneje, jo v hladilniku hranite največ en dan. Nato začnite odpirati matico. Kokos položite na trdo površino za rezanje in ga preprosto razrežite. Če lupine ni treba ohraniti nepoškodovane, lahko kokosov oreh položite v debelo plastično vrečko ali ga ovijete z debelo brisačo in ga preprosto udarite s kladivom.
2. Namesto kladiva vam lahko pomaga sekira. Z njim preprosto sesekljajte kokos.
3. Bolj humana metoda je, da kokos odprete z dobrim, močnim kuhinjskim nožem. Vzemite ga v roke. S hrbtno stranjo noža dobro udarite po strani kokosovega oreha. Nato matico nekoliko zasukajte in ponovno udarite. To počnite, dokler se zvok ob udarcu ne spremeni. To pomeni, da je v lupini razpoka. Še nekajkrat udarite, da se matica popolnoma razpoči.
4. Še en način odpiranja z nožem. V eno od lukenj vstavite rezilo močnega noža in s kladivom udarite po ročaju. Nato nož nežno zavrtite.
5. Način segrevanja oreha. Pečico segrejte na 180 stopinj. Odstranite tekočino iz kokosa in ga položite v posodo za peko v pečici z visokimi stranicami. Kokos naj se "praži" 20 minut. Uporabite lahko tudi mikrovalovno pečico. V tem primeru bo trajalo 5 minut. Nato ga za 15 minut postavite v zamrzovalnik. Po vseh teh posegih s kladivom udarite po šivu matice. Lupina bo počila in se razdelila na dva dela, s takšno metodo pa boste lažje dobili pulpo.
6. Da bi lupino razbili in iz nje brez težav izvlekli pulpo, je treba po celem kokosovem orehu udarjati s hrbtno stranjo močnega noža ali kladiva. Z vrha pustite približno 1/3 kokosa. Ne smete ga udariti premočno, kar olajša postopek ljudem brez velike fizične moči. Vendar morate zelo dolgo udarjati s kladivom. Ko se na površini lupine pojavijo razpoke, jo je mogoče razpokati in zlahka izluščiti pulpo.
7. Zelo podobno kot pri prejšnji metodi. Če nimate pri roki nobenega orodja, lahko poiščete trdo površino, po kateri lahko dolgo in monotono udarjate. Prej ali slej bo matica popustila.

Varnostni ukrepi niso odpravljeni. Sadja nikakor ne smete rezati z nožem. Lupina je zelo trda, zato lahko nož zdrsne in vam prereže roke ali povzroči še hujše posledice. Če uporabljate sekiro, pazite tudi na varnost sebe in okolice.

Ponovno bodite pozorni na meso v notranjosti. Biti mora trda in bela. Če so na njih prozorne lise, rožnate ali mehke, je oreh pokvarjen. Če je okus pulpe ali kokosove vode kisel ali preprosto neprijeten, je izdelek pokvarjen.

Kako iz kokosovega oreha odstraniti pulpo in iz nje narediti ostružke

Ko kokosov oreh razpade in razpoka, odstranite pulpo. Ločevanje pulpe se zdi zapleten postopek, vendar vam lahko pri tem pomaga navaden nož. Ni vam treba biti perfekcionist in poskušati ločiti meso od lupine v celoti in ne po kosih. Ni vam treba iti tako daleč. Vseeno ga boste morali nato razrezati.

Nato na mesu ostane malo olupkov. To lahko odstranite z nožem, lupilcem zelenjave ali drobilnikom. Nato poskrbite, da olupljen kokosov oreh sperete v vodi, da odstranite vse, kar je odveč. Z istim strgalom zdrobite kokosovo pulpo, ki ste jo dobro olupili. Najbolje je izbrati majhne ali srednje velike luknje. Lahko naredite nekaj preprostejšega in pulpo precedite skozi kuhinjski robot.

Ostružki, ki nastanejo, niso končni rezultat. Če ga boste poskusili, boste opazili, da je nekoliko trši in ne tako suh kot kupljeni v trgovini. Čipe lahko posladkate z vanilijevim sladkorjem ali sladkorjem v prahu, da izboljšate njihov okus.

Barvo lahko spremenite z običajnim barvilom za živila. Kokosove ostružke dajte v vrečko ali hermetično zaprto posodo. Dodajte živilsko barvilo v prahu in dobro premešajte. Ne pozabite, da vsa živilska barvila niso preveč uporabna. Ne bo se dolgo obdržal, saj to ni konec recepta.

Sušenje kokosa

Zadnji korak je sušenje. Za sušenje je najbolje uporabiti naravni postopek - preprosto na zraku. To storite tako, da naribano kokosovo kašo v tankem sloju razporedite po papirju za mazanje. Zadostuje nekaj ur na sobni temperaturi. Biti mora toplo, saj se tako pulpa skoraj ne bo izsušila. Če pa želite kokos skuhati čim hitreje, lahko uporabite pečico.

To lahko preprosto storite v načinu "sušenje" ali "ventilator", če pa imate navadno pečico, jo za nekaj minut pustite pri najnižji temperaturi. Na pekač položite pergamentni papir ali silikonsko podlogo. Nato nanesite tanko plast naribane kokosove kaše in jo posušite, vrata pa pustite odprta.

Kako veste, kdaj je čas, da ga odstranite? To lahko ugotovite po barvi ali vonju. Če začne barva temneti, je čas za to. Tudi vonj po zažganem kokosu vam pove, da je čas.

V pomoč je lahko tudi električni sušilnik. Namestiti morate žično mrežo, namenjeno za marshmallows. Ostružke razporedite v tankem sloju. Nastavite ga na 70 stopinj in počakajte. Ko je pripravljen, lahko to zlahka ugotovite z okušanjem. Priporočljivo je, da ga vzamete ven, preden kokos postane hrustljav.

Če ne želite vonjati zažganih orehov, lahko pečico segrejete na približno 120 stopinj, jo izklopite in šele nato vanjo položite pladenj z ostružki. Ko se ohladi, preverite, ali je pripravljen. Če je časa premalo, ga nastavite na 50 stopinj in pustite, da se suši še pol ure.

Po kuhanju orehe ohladite in jih položite v plastično ali stekleno posodo. Shranjujte v temnem in hladnem prostoru največ 3 mesece. Neposredna sončna svetloba in vlaga bosta končni izdelek preprosto pokvarili. Prav tako se morate izogibati shranjevanju čipsa z izdelki, ki imajo ostre in močne vonjave.

Koristno vedeti

1. Ko kokosovo vodo odstranite iz oreha, jo lahko hranite največ 48 ur. Če potrebujete tekočino, se pripravite, da boste kmalu porabili tudi pulpo. Majhen trik: skladiščenje lahko podaljšate na pet dni, če pulpo preprosto prelijete z vodo. Brez vode se preprosto izsuši. Mimogrede, tekočina v orehu se imenuje kokosova voda in ne mleko. Kokosovo mleko je pridobljeno iz kokosove pulpe.
2. Če uporabljate radikalne načine odpiranja lupine brez upoštevanja varnostnih ukrepov, se lahko poleg majhnih in velikih delcev lupine, ki se razpršijo vsepovsod, tudi poškodujete.
3. Ko razbijete kokos, lahko sadje zavijete v folijo za živila ali vrečko in ga prekrijete z brisačo. To preprečuje drsenje in omogoča lažje držanje.
4. Enaka varnost je potrebna tudi pri vrtanju lukenj. Bolje je, da zaprosite za pomoč pri držanju matice.
5. Če oreha razbijete, ne da bi pred tem odstranili tekočino, ga ne boste mogli ohraniti.
6. Orehovo kašo lahko shranite do šest mesecev, če jo zamrznete. Ostružke lahko pripravite na poljuben način, jih razdelite na porcije in shranite v zamrzovalniku. Kokos je treba zaužiti, ne da bi ga odmrznili, sicer bo postal mehak in voden. Ponavljajoče se zamrzovanje ni dovoljeno v nobenem primeru.
7. Če odprete oreh s pečico, je ne le priporočljivo, temveč tudi nujno odstraniti tekočino, sicer bo kokos eksplodiral.
8. Celoten oreh lahko brez poškodb hranite do tri mesece.
9. Uporabne so lahko tudi preostale lupine. Uporablja se lahko kot cvetlični lonček, svečnik, skodelica za svinčnike ali škatla. Če je zabava tematsko obarvana, so kokosove lupine dobri kozarci za koktajle. To storite tako, da z rezalnikom za vijake ali navadno žago nekoliko spilirate spodnji del. Tako nastala posoda ne bo padla. Glavna stvar je, da ne pretiravate in ne odrežete preveč.
10. Ne boste mogli pojesti veliko kokosove kaše. Zaradi visoke vsebnosti maščob je zelo nasiten.
11. Za ljudi, ki pazijo na svojo postavo, ni priporočljivo zlorabljati kokosovega oreha. Prav tako se morate temu oreščku izogibati tisti, ki trpijo zaradi diareje ali alergij na snovi v sestavi.

Sestava kokosovih vlaken: vitamini in minerali

Kokosov čips vsebuje vitamine C, E, K, PP in skupino B. Izdelek je najbolj uporaben zaradi prisotnosti naslednjih vitaminov:

1. B5. Oseba, ki poje 100 g kokosovega čipsa, dobi 14,4 % tega vitamina v dnevnih potrebah. Koristi te spojine za telo so sodelovanje v presnovnih reakcijah, aktiviranje redoks procesov, spodbujanje proizvodnje nadledvičnih hormonov, sodelovanje pri nastajanju protiteles.
2. B6. Iz 100 gramov kokosovih čipsov v človeškem telesu dobimo 13,6 % dnevne potrebe po tej spojini. Delovanje vitamina uravnava delovanje perifernega in centralnega živčnega sistema, sodeluje pri presnovi nenasičenih maščobnih kislin, aminokislin in znižuje raven holesterola v krvi.

Kokosov čips vsebuje tudi različna makro- in mikrohranila. Med njimi si pozornost zasluži mangan. V 100 g izdelka ga ni veliko - le 2.475 mg. Vendar ta količina elementa v sledovih popolnoma prekriva dnevno normo za posameznika. Pomembno je, da telesu ne primanjkuje mangana. Pomanjkanje poveča krhkost kosti, upočasni rast in okvari reproduktivni sistem.

Drugi koristni minerali v kokosu:

1. Baker - 31,3 % dnevnega vnosa v 100 g izdelka. Ta element v sledovih sodeluje pri različnih procesih v človeškem telesu. Pomanjkanje negativno vpliva na krvotvorbo, delovanje mišic, sintezo kolagena in delovanje imunskega sistema.
2. Selen - 30,4 % dnevnega vnosa v 100 g izdelka. Ta element v sledovih ima imunomodulatorne lastnosti. Sodeluje tudi pri uravnavanju ščitničnih hormonov.

Koristi in škoda kokosovih čipsov

Kokos je uporaben pri nalezljivih, virusnih boleznih, saj vitamini in minerali iz njegove sestave prispevajo k hitrejšemu okrevanju telesa. Uživanje tega izdelka je priporočljivo tudi za krepitev imunskega sistema, saj povečuje odpornost telesa proti patogenim dejavnikom. Nekateri strokovnjaki menijo, da kokosov čips zmanjšuje tveganje za nastanek raka.

Izdelek vsebuje neprebavljive rastlinske vlaknine. Ti pozitivno vplivajo na prebavni trakt in lajšajo zaprtje.

Druge lastnosti izdelka:

1. Ohranjanje zdravja srca, zmanjševanje tveganja za bolezni srca in ožilja. Uživanje kokosovih čipsov na primer zmanjšuje verjetnost za razvoj hipertenzije in Keshanove bolezni.
2. Pozitiven učinek na razvijajoči se plod. Ostružki so priporočljivi za nosečnice. Baker v njegovi sestavi prispeva k normalnemu oblikovanju srčno-žilnega sistema in skeleta ploda, cink pa preprečuje nastanek malformacij.
3. Ohranjanje normalnega stanja kože. Koža je zdrava le, če telo prejema vsa potrebna hranila. Če jih primanjkuje, se pojavijo dermatitis, ekcem, akne in gube. Kokos je zaradi svojih koristnih snovi dober način za odpravljanje težav s kožo. Vitamini in minerali vlažijo povrhnjico, jo ščitijo pred vplivi okolja, zmanjšujejo vnetja in pospešujejo celjenje poškodovanega tkiva.

Kokos ima prijeten okus. Zaradi tega izdelek izboljša vaše razpoloženje, vas reši pred depresijo in vam povrne moč.

Kokos ne more škodovati telesu. Za ljudi ni strupen. Pri segrevanju ne tvori škodljivih stranskih produktov. Kontraindikacija za uporabo je individualna intoleranca, ki se kaže z alergijami. Čipsa tudi ni priporočljivo dajati otrokom, mlajšim od 1,5 leta. V tej starosti telo še ni sposobno prebaviti takšnega izdelka. Po 1,5 letu starosti se lahko dajejo ostružki, vendar le v razumnih mejah in če otrok nima alergijske reakcije.

Uporaba kokosovih koščkov v tradicionalni medicini

Kokosove koščke uporabljajo v tradicionalni medicini. Zdravilci priporočajo uporabo tega izdelka za naslednje namene:

1. Zmanjšanje ravni holesterola v krvi. Ta učinek dosežemo z dnevnim uživanjem 1 žličke čipsa pred obrokom.
2. Zdravljenje giardiaze pri otrocih. Ostružki morajo biti sveži, zato je treba kupiti kokosov oreh. Nato ga razdelite na 4 dele, 3 dele dajte v hladilnik, preostali del pa naribajte. Pripravljene ostružke dajte otroku zjutraj na prazen želodec. Nato 4-5 ur ne jejte in ne pijte ničesar. Priporočena doba uporabe kokosovih ostružkov je od 10 do 14 dni.

Pri uporabi kokosovih ostružkov se je treba zavedati, da ne morejo nadomestiti zdravljenja, ki ga je predpisal zdravnik.

Kaj lahko pripravimo s kokosovimi rezinami: Recepti

Za pravilno delovanje prebavnega sistema in dobro razpoloženje je treba uživati jedi z dodatkom kokosovih ostružkov.

Pšenična trava

Sestavine:

• 30 g zdroba;
• 200 gramov mleka;
• 1 žlica. žlico kokosovih ostružkov;
• 10 g masla;
• čokolado, sol in sladkor (po okusu).

Za pripravo jedi na ogenj postavite posodo z mlekom. Ko zavre, dodajte zdrob, kokosove kosmiče, sol in sladkor. Pripravljeno kašo pred serviranjem prelijte z malo masla in naribano čokolado.

Sladka solata

Sestavine:

• 200 g testenin;
• 1 žlica sončničnega olja;
• 1 žlica kokosovih ostružkov;
• 1 banana;
• pol jabolka;
• 100 g črnega grozdja;
• 1 žlica grozdnega sladkorja;
• Pomišljaj cimeta (na konici noža);
• 1 žlica limoninega soka;
• 1 slika;
• 2 datuma;
• 20 g mandljev;
• 20 g orehov;
• 20 g čokolade;
• 150 g rezin mandarin iz konzerve.

Testenine skuhajte v veliki količini vode. Pazite, da ne zavre. Pripravljene testenine sperite v cedilu s hladno vodo. Testenine dajte v skledo in jih prepražite s sončničnim oljem.

V drugi skledi narežite banano na kolobarje in polovico jabolka na tanke rezine. Dodajte grozdje, ki ste ga prej razrezali in odstranili koščke. Sadno/jagodno mešanico potresite z grozdnim sladkorjem in cimetom ter poškropite z limoninim sokom. V skledi drobno sesekljajte tudi datlje in fige. Dodajte sesekljane orehe in čokolado. Mešanico dajte v skledo s testeninami. Dodajte mandarine iz konzerve z malo sirupa. Pripravljeno jed potresite s kokosovimi ostružki.

Domače Bounty Bars

Te dobrote niso le koristne za telo. Pomagajo tudi v boju proti depresiji in stresu. Marshmallow Crunchies so narejeni iz treh sestavin:

• 200 ml kondenziranega mleka;
• 200 g temne mlečne čokolade;
• 140 g kokosa.

V skledi zmešajte kondenzirano mleko in kokos. Mešanico temeljito premešajte. Prepričajte se, da se je mleko popolnoma vpilo v čips. Nato maso prestavite na pergamentno folijo in jo oblikujte v pravokotnik (najboljša debelina je približno 1 cm). Kokosovo zmes razrežite na 12 kosov. Kokosove ploščice ločite eno od druge in jih oblikujte v kroge. Za 30 minut jih postavite v zamrzovalnik.

Čokolado stopite v vodni kopeli. Kokosove kvadrate vzemite iz zamrzovalnika. Eno od kokosovih ploščic prebodite z vilicami, jo za nekaj sekund potopite v stopljeno čokolado in jo nato položite nazaj na pergament. Ponovite s preostalimi kokosovimi ploščicami. Ko se čokolada popolnoma strdi, so ploščice pripravljene. Zato je priporočljivo, da jih postavite v temen, hladen prostor ali v hladilnik.

Kako narediti kokosovo mleko iz kokosovih ostružkov

Prepričanje, da kokos vsebuje mleko, je napačno. Sadež vsebuje le belo pulpo, iz katere so narejeni čipsi. Lahko vsebuje tudi malo vode, vendar je njena prisotnost znak, da je sadež še nezrel.

Kokosovo mleko je rezultat kuhanja kokosovih kosmičev. Prelijte ga z vrelo vodo, pustite stati pol ure in nato zmeljite v mešalniku pri visoki hitrosti. Mešanico precedite skozi bombažno krpo.

Kokosovo mleko lahko pijete samostojno ali ga dodate kavi. Iz kokosovega mleka lahko pripravite okusne in zdrave kaše in juhe.

Zato je kokosovo mleko edinstven izdelek. V zmernih količinah je koristen, zato ga je vredno pogosteje vključiti v svojo prehrano.