Kako prihraniti pri hrani: koristni nasveti

Hrana je velik del družinskega proračuna. Pogosto je treba zmanjšati porabo hrane, da bi lahko kupili nekaj dragocenega, na primer velik gospodinjski aparat, ali da bi prihranili za stanovanje. Poleg tega tudi najbogatejši ljudje uporabljajo preverjene nasvete, ki jim pomagajo prihraniti denar za hrano.

Ali je to mogoče storiti

Ni skrivnost, da je prehrana temelj zdravja. To je še posebej pomembno za otroke.

Če želite spoznati skrivnosti gospodarstva, morate vedeti, česa ne smete zanemariti:

1. Obroki morajo biti raznoliki.
2. Zajtrk, kosilo in večerja skupaj morajo zagotoviti dnevni odmerek vitaminov in mikrohranil za vse člane družine.
3. Dodatne maščobe v obrokih niso nujno potrebne za telo, vendar jih mora biti v obroku najmanj.
4. Večino sestavin obroka lahko nadomestite s cenejšimi sestavinami, pri čemer okus ne bo prizadet.

Osnovna pravila za nakupovanje

Teh pravil ne smete zanemariti, saj bo njihovo dosledno upoštevanje preprečilo spontano porabo:

1. Nikakor ne smete nakupovati s praznim želodcem. Obvezen je prigrizek ali še bolje obilno kosilo. Osnovni statistični podatki kažejo, da lačni ljudje, tudi rahlo lačni, porabijo 30 % več za hrano kot tisti, ki so ob enakih zahtevah siti.
2. Preden se odpravite v trgovino, pripravite seznam živil. Najbolje bi bilo, če bi tak seznam vseboval približno težo vsakega izdelka in ceno, ki ne sme biti presežena. Tako lahko približno ocenite, koliko boste porabili za hrano. Nekateri napredni kupci pa računajo le na podlagi zneska, ki ga dobijo, in uspejo porabiti nekoliko manj.
3. Vnaprej določen jedilnik za teden je v pomoč pri sestavljanju seznama živil. Ko imaš idejo, kaj boš skuhal, se seznam sestavi sam od sebe, brez kakršnih koli prikrajšav.
4. Kartice s popusti so namenjene tudi varčevanju družinskega proračuna.

Obnašanje med nakupovanjem

Izkušene gospodinje poznajo nekaj trikov. Te informacije vam omogočajo gospodarno nakupovanje hrane v supermarketih.

Zato je vredno upoštevati naslednje točke:

1. Najcenejši izdelki so običajno na spodnjih policah. To ne pomeni, da so po okusu ali kakovosti slabši od dražjih izdelkov. Vredno jih je upoštevati.
2. Pri nakupu izdelkov v razsutem stanju morate preučiti embalažo. Pogosto cena ne ustreza teži. Pogosti triki proizvajalcev - teža 800 ali 940 g namesto 1 kg, cena pa je enaka.
3. Izjemno ugodno je, če izdelke kupujete po teži. To velja za žita, moko, sladkor, stročnice in zelenjavo. Običajna kartonska škatla za pakiranje več predmetov se pogosto odraža z dodatnimi številkami na cenovki.
4. Pakirane klobase in siri so običajno dražji. Pri nakupu boste morali dodatno plačati tudi za embalažo. Tudi najtanjši pladenj za rezanje ima svojo ceno.
5. Nakupovanje živil v razsutem stanju je stroškovno učinkovito. Če vaša družina veliko peče, je smiselno kupiti moko in sladkor v vrečkah. To je cenejše kot nakup posameznih kilogramov po teži. Vredno je analizirati svojo prehrano in ugotoviti, kateri izdelki so vam najbolj všeč. Koristno je kupovati pri trgovcih na debelo. Poleg tega številni veliki hipermarketi ponujajo ugodne popuste pri nakupu večjih količin posameznega izdelka.
6. Veliko ljudi je na policah videlo izdelke z rdečimi ali rumenimi cenovkami, ki označujejo datum izteka roka uporabe. Takšne izdelke lahko tudi kupite, vendar jih je treba najprej porabiti. Edina izjema so mlečni izdelki - ta vrsta izdelka ne dopušča eksperimentiranja s časom, saj je polna črevesnih motenj.
7. Sadje in zelenjavo je najbolje kupiti v sezoni. Glede na prostornino domačega zamrzovalnika lahko zamrznete trenutno najcenejše izdelke in jih nato pripravite zunaj sezone.
8. Nekatere izdelke je mogoče ugodno kupiti na kmečkih tržnicah. Vendar je to donosno le, če so prodajalci mali kmetje, ki pridelujejo majhne količine sadja in zelenjave.
9. Namesto plastične vrečke lahko vsakič, ko greste v trgovino, s seboj vzamete nakupovalno vrečko. Enkratni prihranki niso zelo očitni. Če pa preštejete, koliko ste na primer v šestih mesecih prihranili pri nakupu vrečk, dobite lep denar.
10. Otroci so najbolj vztrajne in zahtevne stranke. Če je le mogoče, je treba večje nakupe živil opraviti brez njihovega sodelovanja.
11. Če želite imeti jasen proračun za hrano, se lahko držite pravila enega večjega nakupa na teden. To pomeni, da bo na enega od izbranih dni v tednu nabavljena hrana, s katero se bo v tem tednu prehranila vsa družina. V drugih dneh je dovoljeno opraviti manjše nakupe, za katere lahko namenite točno določen znesek denarja.
12. Ne smete preseči števila elementov. Nakupovanje "vnaprej" je upravičeno le, če je izdelek priljubljen na mizi za večerjo.

Varčevanje v kuhinji

Pogosto se zgodi, da se hrana pokvari v hladilniku, še preden pride na mizo. Denar, porabljen za predmete dvomljive potrebnosti, ki jih preprosto hranimo, dokler jim ne poteče rok uporabe, gre v smeti. Da bi se izognili takšnemu zapravljanju, morate kupiti le tisto, kar potrebujete, o čemer morate razmisliti pred nakupom.

Kuhati je mogoče tudi varčno. Takšen pristop k prehranjevanju zunaj praviloma vodi k večji raznolikosti jedi, zato omejevanje proračuna za hrano ne vpliva na polnost vašega gospodinjstva.

Tukaj je nekaj priporočil, s katerimi lahko prihranite pri hrani:

1. Pečene izdelke iz trgovine je treba zamenjati z domačimi. Lahko tudi eksperimentirate s sestavinami in namesto pšenične uporabite ajdovo ali rženo moko. Te okusne dobrote niso le cenejše od pekarne ali supermarketa, ampak so tudi bolj zdrave.
2. Fantazijske sladice iz naravnih sestavin lahko enostavno pripravite tudi sami. Danes so najbolj priljubljene naravne marmelade in bonboni iz sadnega pireja z dodatkom različnih oreščkov in suhega sadja. Domača karamela je bila med slaščičarji vedno zelo iskana. Z domačo marmelado lahko pripravite številne sladice.
3. Vredno se je odpovedati polizdelkom. To velja za blago, kupljeno v trgovini. Domači cmoki in cmoki bodo stali manj. Gospodinja bo prepričana, da družino hrani s kakovostno hrano. Kuhanje lahko postane družinska tradicija, če vključite otroke in zakonca.
4. Mesnih izdelkov ne smete zavreči, da bi prihranili denar. Dobro je, da si prehrano popestrite s stranskimi proizvodi. Obstaja veliko receptov za mehka jetra, v nekaterih državah pa je juha iz piščančjega srca jed v restavraciji.
5. Zelenjava je nepogrešljiva pri pripravi okusnih in raznolikih jedi. Smiselno je, da začimbe pripravite sami in jih kupite sveže v sezoni, ko je njihova cena nizka. Peteršilj, baziliko, origano in druge lahko posušite za zimo ali jih sesekljate z nožem in zamrznete v briketih.
6. Cena mesa iz različnih delov trupa se razlikuje. Cenejši kosi se po hranilni vrednosti ne razlikujejo veliko od dražjih. Tudi to je treba upoštevati.
7. Različne kisle kumarice so nekakšna pomoč v kuhinji. To izkušnjo je v gospodinjstvu uporabljalo že več generacij. Različne marmelade, kisle kumare, solate in juhe pomagajo zmanjšati proračun za hrano v zimski sezoni.
8. Tedenski načrt jedilnika vas varuje pred impulzivnimi nakupi in vam omogoča, da znana živila kombinirate na zanimive načine.
9. Različna žita so dobra osnova za jedilnik in popestrijo vsakodnevne priloge. Tako lahko izmenično uživate pšenične in ajdove kaše, riževo in nežno koruzno kašo. Razpon je ogromen.
10. Jedi je mogoče pripraviti na integriran način in tako prihraniti denar. Iz juhe, ki je ostala od kuhanja piščančjih stegen, lahko na primer pripravite odlično juho, iz kuhanega mesa pa lahko pripravite pilaf.
11. Razvrščanje hrane v hladilniku mnogim ljudem pomaga pri upravljanju gospodinjstva. Poleg tega lahko uvedete označevanje hitro pokvarljivih živil. To preprečuje kvarjenje živil.
12. Ni vam treba kupovati dragih izdelkov, da bi svoji družini privoščili izviren in okusen obrok. Obstaja veliko receptov, s katerimi lahko pripravite cenovno ugodne gurmanske obroke - s sestavinami, ki so na voljo vsaki družini.

Proračunski recepti

Okusno ne pomeni drago. Skromen tudi ne pomeni vitek. Številne gospodinje, ki so se odločile zmanjšati svoj proračun za hrano, so opazile, da so njihovi obroki postali bolj raznoliki in hkrati zdravi.

Frugal pilaf

Za pripravo te jedi potrebujete naslednje sestavine (za 6 obrokov):

• Riž (polna skodelica ali 230 g)
• piščančja stegna (500-600 g);;
• korenje (2 kosa)
• čebula (1 kos)
• česen (1 glava);
• sol (1 žlička), začimbe po okusu;
• rastlinsko olje (2 žlici)

Za to jed je idealen kotel, lahko pa uporabite tudi globoko ponev ali lonec z debelim dnom. Najprej narežite zelenjavo in jo popražite do zlato rjave barve. Piščančja stegna narežite na večje kose in jih položite k čebuli in korenju. Nato dodajte začimbe in sol ter prepražite piščanca. Ko so piščančja stegna skoraj kuhana, narežite česen. Nato riž dajte v posodo in ga prelijte z vodo, da bo tekočina za dva prsta višja od ravni zrnc. Kuhajte na nizki temperaturi in po potrebi mešajte. Če se pilaf kuha v kotlu, ga ni treba mešati.

Torta iz zelja in ribe

Za pripravo morate vzeti:

• zelje (0,5 kg);
• moka (1 skodelica);
• soda in sol (po 0,5 žličke);
• rastlinsko olje (1,5 žlice);
• kefir (2 skodelici);
• jajca (2 kosa)
• ribje konzerve (1 pločevinka).

Za pripravo te pečenke potrebujete pečico, ogreto na 180 °C.

1. Zelje čim bolj drobno sesekljajte in ga nato popražite na olju. Pustite malo olja, da namažete pekač.
2. V dušeno zelje za nadev potresite ribe iz konzerve. Ločeno pripravite testo tako, da sodo bikarbono in moko zmešate s kefirjem in jajci, stepenimi s soljo. Idealno testo mora biti zmerno viskozno, skoraj tekoče.
3. Del testa vlijte na pekač, nato pa nanj položite nadev. Zelje in ribe prekrijte s preostalim testom in jih 40 minut pecite v pečici.

Zgoraj navedeno količino sestavin uporabite za pripravo 4 obrokov.

Testenine z mesnimi kroglicami

Za pripravo 1 pomoči potrebujete

• testenine (60 g);
• piščančji file (130 g)
• paradižnik iz pločevinke (zdrobljen ali kot omaka - 2 žlici)
• čebula (četrtina)
• sol (po okusu)
• voda (0,5 skodelice)
• rastlinsko olje (1 žlica).

Postopek:

1. Piščančje fileje zmeljite v mleto meso, nato dodajte sol, začimbe in drobno sesekljano čebulo. Iz mesnega testa oblikujte majhne mesne kroglice in jih v ponvi pecite, dokler niso kuhane.
2. Kroglice, ki so po cvrtju zlato porjavele, napolnite s pretlačenim paradižnikom in vodo ter jih pod zaprtim pokrovom dušite približno 10 minut.
3. Istočasno v osoljeni vodi skuhajte testenine v želeni obliki.
4. Ob postrežbi na testenine položite mesne kroglice. Prepričajte se, da ste omako prelili čez testenine.

Nasvet! Za mesne kroglice lahko kupite brisket s kostjo, ki je cenejši. Če uporabite testenine v obliki cevi, krožnikov ali velikih rezancev, lahko poskrbite, da bo jed iz testenin videti res italijansko.

Pečen krompir s piščancem

Za pripravo 1 porcije potrebujete naslednje predmete

• krompir (2 kosa);
• piščančje bedro (2 kosa)
• sol (0,5 žličke)
• česen (1 strok);
• olje (1 žlica)
• rokav za peko.

Jed je zelo preprosta, vendar zahteva pečico, ki jo je treba segreti na 200 °C. Začimbe zmešajte z oljem in z mešanico namažite piščančja bedra. Nato jih skupaj s krompirjem, narezanim na rezine, položite v rokav. Kuhanje traja približno 40 minut.

Lonec z gobami in ajdo

Za polnjenje 1 lonca potrebujete naslednje sestavine:

• ajda (80 g);
• gobe (100 g);
• čebula (0,5 kosa)
• sol (0,5 žličke)
• rastlinsko olje (1 žlica).

Najprej narežite gobe in jih prepražite. Ko so zlato rjave barve, jih lahko posolimo in dodamo čebulo.

Ajdo operite z vodo, jo dajte v lonec in dodajte dušene gobe. Vsebino lonca prelijte z vrelo vodo 1 cm nad kruhom in premešajte, preden ga postavite v pečico, ogreto na 180 °C.

Jed bo pripravljena po 45-50 minutah.

Nasvet! Vsebina lonca brez vode ne sme zavzemati več kot 50 % njegove prostornine.

Pollak z zelenjavo

Za pripravo te jedi, ki deluje kot popolna ribja jed s prilogo, potrebujete naslednje sestavine:

• Aljaska polenovka - trup (200 g);
• krompir in korenje (po 1);
• čebula (0,5 enote);
• rastlinsko olje (1 žlica).

Ribo narežite na velike kose. Zdrobite čebulo in korenček. V ponvi dušite polenovko skupaj z zelenjavo. Krompir skuhajte posebej, ga narežite na kocke in postrezite kot prilogo.

Dišeča krompirjeva enolončnica

Sestavni deli posode:

• krompir (700 g);
• jajca (2 kosa)
• kisla smetana (200 g); - česen (3 stroki)
• česen (3 stroki); - česen (3 stroki)
• sol (1 žlička)
• rastlinsko olje (1 žlica).

Predhodno kuhan krompir z olupkom narežite na kroge. Krompir položite v naoljeno posodo.

Za nadev sesekljamo česen in ga zmešamo z ostalimi sestavinami. Mešanico prelijte čez krompir in postavite v ogreto pečico (180-200 °C). Jed kuhajte približno 20 minut.

Recept šteje za 6 obrokov.

Kroglice iz zelja

Za 8 obrokov potrebujete naslednja živila:

• Beli riž (200 g);
• Piščančji file (700 g);
• Belo zelje (600 g)
• paradižnikovo pasto (2 žlici);
• rastlinsko olje (1 žlica)
• sol (1 žlička);
• začimbe (po okusu).

Pripravite mleto piščančje meso, ga posolite in popoprajte. Dodajte kuhan in ohlajen riž ter dobro premešajte. Iz njega oblikujte mesne kroglice.

Zelje drobno sesekljajte in ga nekaj položite na namaščeno dno kotla ali lonca z debelim dnom. Nato po plasteh položite mesne kroglice in zelje. Ko so mesne kroglice in zelje pripravljeni, celotno mešanico prelijte s paradižnikovo mezgo, ki jo prelijte s kozarcem vrele vode. Pod zaprtim pokrovom dušite približno eno uro.

Jetrni cmoki

Za pripravo jedi za dve osebi potrebujete naslednje sestavine

• krompir (2 kosa)
• piščančja jetra (300 g); - jajce (1 kos)
• jajce (1 jajce); - moka (20 g)
• moka (20 g); - jetra
• smetana (80 g); - rastlinsko olje (2 žlici)
• rastlinsko olje (2 žlici)
• čebula (četrtina)
• sol (1 žlička).

Prvi del priprave jedi je dušenje jeter. Narežite jih na kocke in jih prepražite v ponvi, nato prilijte smetano in kuhajte na nizkem ognju, pokrito s pokrovko.

Na tej točki naribajte krompirjeve gomolje, iztisnite odvečno vodo, nato dodajte sesekljano čebulo, jajce in suhe sestavine ter zamesite testo. Testo ocvrite v olju. Postrezite ga na vrhu jetrnih krakov, dušenih v smetani.

V receptu je predvidenih 6 obrokov.

Nasvet! Za to jed lahko uporabite tudi goveja jetra. Goveja jetra so trša kot piščančja, vendar če jih namočite v mleko ali smetano in nato uporabite za dušenje, postanejo zelo mehka in sočna.

Ribji prsti s prilogo zelenega graha

Za pripravo ene porcije za 1 osebo potrebujete naslednja živila

• Aljaska polenovka (1 file)
• ovseni kosmiči (30 gr.)
• jajce (1 jajce); - zamrznjen zeleni grah (150 g)
• zamrznjen zeleni grah (150 g);
• začimbe in sol (po okusu);
• maslo (5 g).

Odmrznjene ribje fileje narežite na kose želene oblike. Najbolj priljubljena različica je v obliki debelih trakov. Ribje testo je sestavljeno iz suhega dela - v mešalniku zmletih ovsenih kosmičev - in tekočega dela - jajca, stepenega s soljo.

Na vročo, namaščeno ponev položite trakove ribjih filejev, ki so pomočeni v razžvrkljano jajce in povaljani v ovsenih kosmičih. Ocvrite jih na obeh straneh in jih nežno obrnite, ko postanejo zlate.

Kot prilogo odmrznite zeleni grah in ga prepražite v ponvi. Po želji dodajte maslo.

Nasvet! Kuhanje graha na maslu obogati okus in jed postane bolj aromatična.

Več nasvetov za varčevanje z denarjem

Naše življenje s hrano ni le življenje v kuhinji, zato se splača razmisliti o tem, kako trošite za hrano zunaj doma. Pri tem so vam lahko v pomoč naslednji nasveti:

1. V službo lahko prinesete svoje kosilo. Z vnaprej pripravljeno domačo hrano ne boste prihranili le veliko denarja, temveč se boste lahko med odmorom za kosilo tudi popolnoma okrepčali.
2. Aparati za kavo so veliki porabniki proračuna. Če greste v službo, je vredno s seboj vzeti ločeno pločevinko kave ter nekaj porcij sladkorja in čaja. Tako lahko uživate v skodelici dišečega napitka, ne da bi zapustili pisalno mizo.
3. Če se odpravljate na dolg sprehod ali v fitnes klub, poskrbite, da se pred tem okrepčate. S seboj lahko vzamete nekaj julienih trakov korenja, jabolko ali celo nekaj mesnih kroglic. V bližnjem parku se lahko ustavite na hitro kosilo. Hkrati lahko uživate v estetskem užitku obroka. Načrtovan prigrizek zunaj doma vam bo pomagal, da se boste uprli želji po skoku v najbližjo pekarno ali lokal s hitro prehrano dvomljive kakovosti.

Varčevanje s hrano ne pomeni nujno strogih omejitev. Pogosto se zgodi, da je zmanjšanje družinskega proračuna za hrano izhodišče za bolj zdravo in trajnostno prehrano. Vendar vam ni treba biti strogi glede omejitev, saj stroge omejitve pogosto negativno vplivajo na prehranjevalne navade. Včasih si lahko privoščite najljubši priboljšek ali se odpravite v zanimivo restavracijo.