Kako posušiti buče na domu

Buče so zdrave in okusne. Dobro se hrani tudi pri sobni temperaturi, če ni bil narezan na rezine. Narezana zelenjava se hitro pokvari, in ker je buča običajno velika, je ni realno pojesti naenkrat. Takrat vam pride prav sušenje izdelka. Sušene buče lahko dolgo zdržijo in jih lahko dodajamo različnim jedem ter uživamo, zlasti v obliki kandiranega sadja ali čipsa, ki ga ni posebno težko pripraviti.

Kako izbrati bučo za sušenje

Za sušenje so najprimernejše pozno zoreče sorte. Imajo debelo, trdo skorjo in meso, ki je gostejše kot pri zgodnjih sortah. Tako se hitreje in bolje suši ter je tudi boljšega okusa.

In ne poskušajte uporabljati krmnih sort za uživanje in sušenje - takšna zelenjava bo vedno praznega okusa in bo pokvarila celotno izkušnjo. Prednost je treba dati namiznim in muškatnim bučam, kot so Winter Sweet, Table Sweet, Spaghetti, Butternut, Buttercup ali Blue Hubbard.

Dobro je, če ima zelenjava enakomerno, sijočo skorjo in nima gnilih ali temnih lis. Buča mora biti čvrsta in trdna na otip; mehki sadeži z ohlapnim mesom niso najboljša izbira in jih ne smete uporabiti.

Še en znak zdrave zelenjave je tako imenovani rep - preostanek stebla, s katerim je bila buča pritrjena na rastlino. Biti mora zelena in nerazpadla.

Kako pripraviti zelenjavo za sušenje

Najprej je treba bučo dobro oprati, pri tem pa paziti, da jo operete z vodo in milom, saj je ležala na tleh.

1. Oprano zelenjavo obrišite z brisačo in jo olupite. Da bi to lažje naredili, bučo prerežite na pol ali po možnosti na četrtine in šele nato debelo odrežite trdo lupino. Za to potrebujete oster in velik nož. Ko odstranite kožico, z žlico ali rokami izluščite semena in nato odrežite vlažno, ohlapno pulpo, v kateri so semena.
2. Sledi rezanje buč, pri čemer je oblika rezin odvisna od tega, kje bo zelenjava uporabljena, v katerih jedeh bo uporabljena in kakšen način sušenja bo izbran. Za kandirano sadje so primerne kocke, za juhe ali solate rezine, za hrustljavce pa krožniki. Robovi kosov morajo biti debeli približno 3-5 cm, majhni kosi se bodo preveč skrčili in močno zmanjšali, večji kosi pa lahko v notranjosti ostanejo surovi.
3. Da buča med sušenjem ne bi izgubila barve in potemnela, jo priporočamo blanširati: zavrite vodo, izklopite ogenj in v vrelo vodo položite narezano zelenjavo. Po dveh minutah odcedite vrelo vodo in bučo zmrznite, nato pa jo razporedite na brisačo, da voda odteče.
4. Če nameravate buče sušiti na prostem, jih namočite v slano vodo (ena žlica soli na pol litra tekočine). To bo odganjalo žuželke in preprečilo kvarjenje izdelka.

Kako pravilno posušiti buče

Nekateri ljudski obrtniki so se prilagodili sušenju buč tudi na plinskem štedilniku. Plošče navežejo na ribiško vrvico ali debelo sintetično nit in te "kroglice" obesijo, dokler se izdelek popolnoma ne posuši. Ta metoda ima pravico do življenja, vendar zahteva veliko pozornosti: nenehno je treba paziti, da se nit ne pretrga in pade na odprt plamen gorilnika. Sušenje na plinu negativno vpliva tudi na kakovost zraka: v prostoru se nabira veliko produktov zgorevanja, zato je treba zagotoviti dobro prezračevanje.

Bolje je uporabiti bolj tradicionalne in varnejše metode, kot so sušenje v pečici, električnem sušilniku ali mikrovalovni pečici. Še posebej zato, ker jih lahko uporabite ne le za pripravo preprostega suhega izdelka, temveč tudi za sladkanje s kandiranim sadjem.

To storite tako, da kocke zelenjave v enem sloju položite v široko skledo, jih prekrijte s sladkorjem in jih s stiskom postavite v shrambo ali drug temen, ne vroč prostor za 12-15 ur. Po preteku tega časa sok odcedimo in bučne rezine pustimo še nekaj časa, na koncu pa sok vrnemo v skledo in rezine v njem kuhamo 15 minut ter potresemo še nekaj sladkorja. Po želji dodajte pomarančni ali limonin sok, cimet ali nariban ingver.

Vroče bučne kocke odstranite z režnato žlico in jih položite v cedilo, da se odcedi odvečni sirup. Bučo postavite v pečico, električni sušilnik ali mikrovalovno pečico in pripravite kandirano bučo.

Če želite pripraviti slan izdelek, lahko bučo začinite s soljo. Vendar je ne kuhajte v slanih sokovih; bolje je, da jih pustite odteči in jih ponovno posolite, ko bučo položite na pladnje ali pekače.

V pečici

Za sušenje v pečici je najprimerneje zelenjavo narezati na majhne rezine, debele do 1 cm. Po blanširanju jih osušite in jih v enem sloju položite na pekač, tako da se rezine ne dotikajo druga druge.

Pečico segrejte na 60 stopinj Celzija in bučo položite na pladenj. Vrata pustite odprta, da lahko zrak prosto kroži in vpija vlago, ki je izhlapela iz buče. Če ima pečica funkcijo konvekcije, jo lahko vklopite in zaprete vrata.

Po petih urah sušenja pri 60 stopinjah odstranite pladenj, obrnite bučne rezine in jih pustite, da se ohladijo, nato pa pladenj vrnite v pečico in jih posušite pri višji temperaturi 80 stopinj. V tem načinu pripravite izdelek za uporabo. Peka bo trajala približno 2 uri, vendar morate vsake toliko časa pogledati v pečico in preveriti, kako so kosi pečeni. Možno je, da bodo kosi pripravljeni prej, kar je odvisno od vrste štedilnika (električne pečice so hitrejše od plinskih) in vrste buč.

V električnem sušilniku

Električni sušilnik je najprimernejša naprava za sušenje buč: stabilno ohranja programiran način in ne jemlje časa gospodinji.

Pripravljene bučne rezine v enem sloju položite na pladnje električnega sušilnika, ne da bi rezine pritiskali drugo na drugo, tako da lahko vroč zrak prosto teče skozi vsa "nadstropja" od spodaj navzgor. Pladnje postavite enega na drugega, zaprite pokrov in zaženite aparat tako, da nastavite regulator temperature na 55 stopinj in časovnik na 2 uri.

Ko program konča cikel, obrnite bučne rezine navzdol in zamenjajte "nadstropja" sušilnika: spodnje dajte na vrh, zgornje pa navzdol. Sušilni stroj ponovno zaženite za dve uri, vendar nastavite višjo temperaturo 70 stopinj. Po končanem programu ponovno zamenjajte "nadstropja", vendar samih kosov ni več mogoče obrniti.

Skupni čas sušenja je lahko od 8 do 12 ur, odvisno od moči električnega aparata, vrste buč in celo vremena - mraz in dež, zlasti če stanovanje še ni ogrevano, upočasnita proces zaradi visoke vlažnosti v prostoru.

V vsakem primeru je treba vsaki dve uri zamenjati pladnje in spremeniti temperaturo z višje na nižjo - in obratno.

V mikrovalovni pečici

Če se odločite za sušenje buč v mikrovalovni pečici, bodite potrpežljivi in previdni ter upoštevajte vsa priporočila, sicer se izdelek zažge.

Zelenjavo narežite na 3 x 3 cm velike kocke. Na široko posodo ali krožnik za mikrovalovno pečico položite bombažni prtiček, nanj v enem sloju razporedite rezine, jih pokrijte z drugim prtičkom in posodo postavite v mikrovalovno pečico. Regulator moči nastavite na 600 W (ne več!), časovnik pa na 4 minute. Po izteku nastavljenega programa odstranite krožnik z narezano zelenjavo in vsak kos obrnite z glavo navzdol. Hkrati ocenite, kako pripravljena je buča. Naslednje sušenje mora potekati pri enaki moči, vendar ne več kot 40 sekund, nato pa morate zelenjavo ponovno preveriti. Trajanje naslednje seje se lahko skrajša na 30 sekund. Postopek ponavljajte, dokler se izdelek popolnoma ne posuši.

Najhitrejši način je sušenje buč v mikrovalovni pečici. Vendar ga omejujeta dva dejavnika: prvi je ta, da je treba biti pozoren na postopek in nenehno spremljati izdelek, drugi pa je, da je prostornina te naprave zelo omejena, zato ni mogoče posušiti velike količine zelenjave naenkrat.

Na soncu

Bučo narežite na kocke, rezine ali rezine in jo v enem sloju položite na žično mrežo ali rešetko. Na narezano zelenjavo položite nekaj gaze, da se na izdelek ne bi prilepile muhe in drugi insekti.

Pladnje postavite na vrt ali zelenjavni vrt na sončno mesto, čim dlje od najbližje ceste, tako da do buč ne prideta prah in avtomobilski izpušni plini. Posode z narezano zelenjavo lahko postavite na sončno verando ali pergolo.

Med sušenjem je treba bučne rezine vsak dan obračati, da sonce doseže vsako rezino z vseh strani. Tako je postopek sušenja bolj enakomeren. Pladnje z narezano zelenjavo ponoči odnesite v hišo, da bodo posušene buče varne pred morebitnim nočnim dežjem in jutranjo roso.

Če nimate prostora za pladnje, lahko koščke navežete na ribiško vrvico ali vrvico in jih obesite na tramove na sončni terasi. Nekatere gospodinje obesijo bučo na balkon. Ne pozabite pokriti izdelka z gazo, da preprečite pojav muh.

Če bo vreme naklonjeno, bo trajalo največ 10 dni, preden se bo buča posušila na soncu.

Kako ugotoviti, ali je izdelek pripravljen

Ni dobro, če se buča ne izsuši, slabo je, če se izsuši preveč. V prvem primeru hitro splesni in zgnije, v drugem pa je brez okusa in ga je težko skuhati. Zato je pomembno razumeti, kateri kosi se štejejo za pripravljene.

Dobro posušene rezine se ne smejo prijemati rok, saj morajo imeti na zunanji strani suho skorjico. Ne smejo biti togi ali krhki, saj je to znak pretiranega sušenja. Če je buča prožna in upogljiva ter jo je mogoče upogibati s prsti, se lahko šteje za pravilno posušeno.

Poskusite tudi žvečiti rezino. Če je pripravljen, se vam bo stopil v ustih. Prečiščen suh naravni proizvod brez soli in sladkorja bo sladek, saj se koncentracija naravnih sladkorjev po izhlapevanju vlage poveča.

Kako pripraviti bučni čips

Najlažja različica je, da bučno maso zelo tanko narežemo in jo po 10-12 urah hranjenja v soli premažemo s sončničnim oljem, potresemo z najljubšimi začimbami in zelišči ter posušimo v pečici ali električnem sušilniku. Če pa želite dobiti mehak, v ustih topljiv hrustljav čips, se boste morali malo bolj potruditi.

Najprej bučno maso pol ure pecite v pečici, nato pa jo dajte v mešalnik in iz nje naredite pire. Iz dvokilogramske buče boste dobili 2 skodelici kaše.

Mešanico posolite in popoprajte, dodajte sesekljan česen, premešajte in jo položite na pekač, obložen z naoljenim pergamentnim papirjem. Bučno zmes razporedite v tanko plast (ena skodelica na pekač) in jo postavite v pečico, da se posuši. Za pripravo čipsa lahko uporabite tudi električni sušilnik, vendar njegove pladnje obložite s pergamentnim papirjem.

Čipe sušite pri 60 stopinjah, dokler ne postanejo krhki. Ko se masa delno posuši približno do polovice, z leseno ali silikonsko lopatico narišite črte in maso razdelite na kvadrate, od katerih bo vsak postal ločen čip.

Kako pravilno shranjevati posušene buče

Ohlajene posušene buče dajte v steklene kozarce in jih tesno zaprite s pokrovi - steklenimi ali kovinskimi, ki jih lahko privijte -, da v kozarce ne pride vlaga, žuželke in vonjave. Na dno kozarcev položite pergamentni papir in jih shranite v hladnem, temnem prostoru, najbolje v suhi shrambi z ustreznim prezračevanjem. Na enak način lahko shranite tudi čips. Edina razlika je rok trajanja - navadna suha buča bo v ugodnih razmerah zdržala eno leto, ne da bi izgubila svoje jedilne lastnosti, medtem ko je treba čipse pojesti hitreje - v enem mesecu, saj so prekriti z oljem, ki lahko zakrkne in pokvari izdelek.

Kandirani bonboni najdlje zdržijo na polici v hladilniku, lahko pa jih pripravite za daljše časovno obdobje in shranite v zamrzovalniku.

Kakšna je uporabnost posušene buče

Ko govorimo o prednostih buč, zdravniki omenjajo predvsem njihovo nizko vsebnost kalorij, kar velja tudi za suhe plodove, iz katerih je izhlapela večina vode. Skodelica posušene zelenjave na primer vsebuje manj kot 100 kalorij, kar je trikrat manj kot enaka količina krompirja. Zato lahko to zelenjavo uporabljamo za prehrano ljudi, ki se spopadajo z debelostjo in prekomerno telesno težo. Pri tem jim bodo pomagale vlaknine in pektini, ki jih je v bučah veliko in ki pomagajo pri čiščenju črevesja, odstranjevanju toksinov in boljši prebavi. Poleg tega pektinska vlakna v prebavilih hitro nabreknejo in povzročijo občutek polnosti v želodcu in sitosti, kar zmanjša količino zaužite hrane.

Koncentracija hranilnih snovi in vitaminov v posušeni buči se pomnoži, ker iz nje izhlapi odvečna voda. Vsebuje na primer veliko vitaminov skupine B, ki krepijo imunski sistem, izboljšujejo delovanje črevesja, skrbijo za nemoteno delovanje srca, žil in živčnega sistema, pomagajo v boju proti depresiji in stresu ter ohranjajo stabilno čustveno stanje. Pri krepitvi živčnega sistema ima veliko vlogo tudi mineral magnezij, ki je v zadostnih količinah na voljo tudi v bučah.

Vitamin E pomaga izboljšati krvni obtok, zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov, ohranja zdravo kožo in izboljšuje njeno sposobnost obnavljanja, zato lahko bučo uporabljamo v domačih kozmetičnih izdelkih.

Vitamin PP (nikotinska kislina) v tej zelenjavi je pomemben predvsem zato, ker preprečuje poslabšanje ateroskleroze, zmanjšuje raven holesterola v krvi in izboljšuje pretok krvi, zato je buča koristna in nujna v prehrani starejših ljudi, pri katerih so te težave pogostejše. Poleg tega ta vitamin izboljšuje delovanje jeter in žolčnika ter prispeva k hitrejšemu okrevanju telesne moči in podpira umske sposobnosti, kar potrebujejo ljudje v visoki starosti.

Askorbinska kislina (vitamin C), ki je v bučah, je bistvena za številne biokemične procese v človeškem telesu in vpliva na delovanje vseh sistemov in organov. Z njegovo pomočjo imunske sile delujejo bolj jasno, izboljša se koža, razpoloženje, rane se hitreje celijo. Je tudi dober antioksidant.

Z uživanjem suhe buče telo nasitite z mikro- in makrohranili. Železo na primer ne sodeluje le pri nastajanju hemoglobina, temveč podpira tudi magnezij, ko gre za umirjanje razburkanih živcev, dostojanstveno izstopanje iz stresnih situacij z najmanjšimi telesnimi izgubami in izboljšanje spanca. Železo v kombinaciji s fluoridom krepi mišice in kosti ter pomaga pri hitrejšem celjenju kosti po zlomu.

Kalij pomaga optimizirati krvni tlak in krepiti stene krvnih žil, vključno z žilami na dnu očesa, kar pozitivno vpliva na vid.

Kaj lahko pripravite iz posušene buče

Preprosto, nesladkano in nesoljeno posušeno bučo je najlažje pripraviti v jušni pire. Ima poseben okus, saj se čuti, da zelenjava ni sveža, temveč posebej pripravljena. Kljub temu je še vedno zdrav prehranski izdelek, ki se lahko uporablja ne le za pripravo obrokov za odrasle, temveč tudi za dojenčke. Doma posušena buča je dobra tudi za lahke prigrizke in solate.

Pogosto se uporablja tudi bučni prah. Pripravimo ga preprosto: posušene rezine zmeljemo v kavnem mlinčku in jih dodamo moki pri peki palačink, palačink ali mafinov ali jo popolnoma nadomestimo. V takšnih primerih ga je treba namočiti, pri čemer upoštevajte naslednja razmerja - na četrtino skodelice praška vzemite skodelico tekočine. Nekateri z bučo v prahu obložijo ribe ali kotlete, preden jih ocvrejo, ali pa preprosto vmešajo žličko izdelka v jutranji jogurt.

Enostaven prigrizek

100 g posušenih bučnih trakov prelijte z litrom vode in jih pustite vreti na štedilniku, dokler se ne zmehčajo.

Medtem ko se buča kuha, pripravite dva stroka česna - olupite ju in zmeljite v drobilniku za česen. Orehe (100 gramov) z nožem drobno sesekljajte. Sesekljajte velik šopek svežih zelišč (peteršilj, koper). Vse skupaj, vključno s kuhano in ohlajeno bučo, dajte v skledo za solato. Premešamo, popramo, solimo in začinimo z žlico vinskega kisa.

Juha iz suhega bučnega pireja

150 g suhe buče 10 minut kuhajte v osoljeni vodi. Med kuhanjem olupite 3 stroke česna, čebulo in korenček. Korenje naribajte, čebulo sesekljajte in zelenjavo prepražite v težki ponvi na žlici rastlinskega olja. V ponev dodajte kuhano bučo in 50 g masla, premešajte in dušite še 5 minut.

Vsebino lonca razredčimo z vročo vodo, da je zelenjava rahlo prekrita s tekočino, dodamo mleti poper, črni ali beli, sol in na nizkem ognju dušimo četrt ure. Juho odstavite z ognja, jo s paličnim mešalnikom pretlačite in dodajte 300 ml smetane (po možnosti 20-odstotne maščobe). Premešamo, nato pa vrnemo na kuhalnik in segrejemo do vrenja. Juha je pripravljena!

Ob serviranju na vsak krožnik posujte majhno pest praženih bučnih semen, da postanejo hrustljava.

Kremna juha s konjakom

200 g suhe buče prelijte z vročo vodo in jo na nizki temperaturi kuhajte 10 minut.

Sesekljajte čebulo in v drobilniku zdrobite 6 strokov česna. V ponvi na 100 g masla prepražite čebulo in po nekaj minutah dodajte česen. Ko se vonj razširi po kuhinji, bučo položite v pekač in pustite, da nabrekne. Bučo med nenehnim mešanjem prepražite, da se ne zažge.

Čez 5 minut za okrepitev okusa dodajte 50 g žganja, prihodnjo juho z alkoholom kuhajte še 5 minut in nato dodajte zelenjavno juho, v kateri se je na začetku kuhala buča. Od konsistence buče je odvisno, koliko tekočine je treba dodati - bolj ko je strma, več juhe bo potrebne. Vsakdo ima tudi različne želje: nekateri imajo radi gostejše juhe, drugi se zadovoljijo z lažjimi juhami.

Ko določite količino tekočine, dodajte žlico sladkorja ter začinite s soljo in poprom po okusu. Po nekaj minutah prilijte 200 ml smetane in jo po odstranitvi z ognja z mešalnikom stepite v pire.

Juho lahko prelijemo na krožnik in jo okrasimo z vejico kopra in hrustljavimi drobtinami belega kruha.

Velikonočno pecivo s kandirano bučo

Iz hladilnika vzemite 2 zavojčka masla, da se nekoliko zmehča. 30 g svežega kvasa prelijte s 30 ml mleka. Medtem ko se raztapljajo, dajte 200 g kandiranega sadja in 120 g sultan v ponev, jih prelijte s 75 ml ruma in postavite na šibek ogenj. Ob stalnem mešanju pustite vreti 10 minut, da se alkohol razprši, kandirano sadje in sultane pa vpijejo ves tekoči del ruma.

V veliko posodo presejemo 525 g moke, dodamo 65 g sladkorja in 10 g soli ter premešamo. V drugi skledi stepite 6 jajc.

V posodo z moko in sladkorjem vlijte raztopljeni kvas in razžvrkljana jajca. Testo gnetite toliko časa, da se začne lepiti na roke in stene posode. Med gnetenjem testa po majhnih delih dodajte maslo. Na koncu dodajte kandirano sadje in sultane, kuhane v alkoholu.

Testo pokrijte s platneno brisačo in pustite vzhajati v topli kuhinji 1 uro in pol. Po tem času potresite mizo z moko, po njej prelijte testo, ga dobro pregnetite in položite v čisto skledo, pokrijte s folijo za živila in pustite 12 ur v hladilniku. Po pretečenem času testo razdelimo na 3 enake dele, vsakega oblikujemo v kroglico in ga položimo v pekače, obložene s pergamentom za peko. Izberite tako velike modele, da v njih ostane največ tretjina testa. Hlebce pustite v tem položaju, dokler ne vzhajajo tako, da se dvignejo nad zgornje robove. Modelčke pokrijte s platneno krpo in podnje dajte zajemalko vode, da se testo ne izsuši.

Pripravite glazuro: zmešajte 25 g moke in 170 g sladkorja v prahu, dajte v cedilo in počasi ter nežno vlijte v beljak, pazite, da ne nastanejo grudice, in nenehno mešajte.

Vzhajano testo prelijte z glazuro in ga pošljite v pečico, kjer se pri temperaturi 160 stopinj peče 35 minut. Med peko ne odpirajte pečice - torta lahko pade.

Čokolada s kandiranimi bučnimi semeni

Vzemite po 50 g suhega sadja (marelice in sultane) in jih za pol ure namočite v vodo na sobni temperaturi. Bučna semena olupite in jih pol ure namakajte v pečici, ogreti na 160 °C, ter pogosto mešajte. To jih bo izsušilo in naredilo krhke. Sušeno sadje odstranite iz vode in ga položite na papirnato brisačo, da se znebite odvečne vlage.

Dno majhnega pravokotnega silikonskega modela obložite s pergamentom in vanj vlijte stopljeno čokolado (2 veliki tablici), nato pa po njej razporedite suhe marelice, sultane, pražena bučna semena in kandirana bučna semena. Ko se čokolada ohladi na sobno temperaturo, jo narežite na koščke in postavite v hladilnik.

Posušene buče pkhali

Včasih se ta gruzijska jed ne imenuje pkhali, temveč mkhali, dejansko pa gre za hladen prigrizek, ki temelji na dveh glavnih proizvodih - suhih bučah in orehih.

V osoljeni vodi skuhajte 500 g buč. Medtem ko buča vre, naredite pasto iz orehov. Zmeljite 3 skodelice orehov in glavo rdeče čebule, dodajte jim 3 zdrobljene stroke česna, drobno nasekljajte majhen šopek kopra, koriandra in zelene zeli. Mešanico začinite z mletim poprom, suhim žafranom in utsho-suneli (gruzijska začimba iz semen, cvetov in strokov modrega triplata), soljo po okusu in dodajte 3 žlice kisa (namesto tega lahko uporabite enako količino soka granatnega jabolka).

Mešanico temeljito premešajte in po malem vmešajte kuhano bučo. Posodo čez noč postavite v hladilnik, da se sestavine vpijejo.

Palačinke z bučami

V skledo rahlo stepite nekaj kokošjih jajc, dodajte veliko žlico kristalnega sladkorja, žličko soli, 0,5 žličke sode in pol litra kefirja (pustite ga stati na kuhinjski mizi tri ure, da se segreje na sobno temperaturo).

Ko je tekoča osnova pripravljena, jo začnite neprekinjeno mešati in v majhnih količinah dodajte kozarec posušene buče v prahu. Nato na enak način dodajte pšenično moko - v majhnih količinah, največ 2 skodelici. Ko je testo pregneteno, ga pustite stati približno 25-30 minut in pecite palačinke!

Puran in buče

Za dušenje purana s suho bučo vam zelenjave ni treba vnaprej kuhati, saj bo pripravljena kar v ponvi z mesom. Rezultat je preprosta, obilna večerja, ki ne potrebuje priloge - zelenjave je dovolj, da se prilega mesu.

500 g majhnega puranjega fileja narežite na približno 5x5 cm velike koščke in jih v globoki ponvi ocvrite na poljubnem olju, da dobijo hrustljavo skorjico. Na kocke narežite en korenček in ga dajte v ponev, dodajte pest suhih buč in suhih sliv ter sol. Dodajte kozarec mesne juhe ali vode, če je nimate, je dovolj.

Pod zaprtim pokrovom na nizkem ognju dušite približno 40-50 minut, nato dodajte sesekljano čebulo, nekaj žlic kisle smetane in dušite še četrt ure, nato pa lahko ugasnete ogenj.

Servirajte po približno 20 minutah, da se jedi med seboj prepojijo z okusi in nekaj časa počivajo. Meso in zelenjavo na krožniku posujte s sesekljanimi svežimi zelišči.

Kaša

Če kuhate kašo iz žit, ki se kuhajo precej dolgo - proso ali riž -, posušene buče ne kuhajte ločeno, saj ima čas, da se zmehča skupaj z njimi. Za zdrobovo ali herkulovo kašo je bolje, da posušeno zelenjavo predhodno pripravite tako, da jo kuhate v osoljeni vodi 10 minut od začetka vrenja.

Torej, za kuhanje mlečne prosene kaše 200 g drobljenca, razvrščenega, dobro sperite, nekajkrat prelijte in odcedite vodo, nato pa vlijte vročo vodo, da malo nabrekne. V lonec z debelimi stenami in dnom na ogenj dajte liter mleka. Ko začne vreti, dodajte žlico sladkorja (če želite bolj sladko, si ne odrekajte) in tretjino čajne žličke soli. Proso odcedite, ga dajte v ponev in dodajte veliko pest suhih buč. Kašo med nenehnim mešanjem kuhajte na nizki temperaturi 20 minut. Preden odstranite iz štedilnika, lahko za spremembo dodate nekaj opranih sultan brez koščice.

Maslo lahko damo naravnost v ponev ali pa ga položimo na vsak krožnik.

Uporaba posušene buče v kozmetiki

Sušene buče se ne uporabljajo le v kulinariki, temveč tudi v domači kozmetiki. Sadež izboljša tonus kože, jo naredi bolj čvrsto in napeto. Buča je dober piling.

Piling za obraz

V kavnem mlinčku zmeljite pest suhih buč, dodajte žlico mlete kave in malo sladkorja. Zmešajte vse sestavine in jih nežno vtirajte 5 minut, nato pa si obraz umijte z mlačno vodo. Najboljši učinek dosežete, če ta postopek izvajate dvakrat na teden.

Fotografija posušene buče