Kako posušiti grozdje na domu

Mnogi vrtnarji želijo vedeti, kako ohraniti grozdje. Seveda obstajajo tudi namizne sorte, ki jih je ob upoštevanju vseh pogojev mogoče hraniti precej dolgo, včasih tudi do šest mesecev. Toda tudi dlje časa ne morejo ohraniti videza in svežine, ki bi bila sprejemljiva za uživanje. Pri tem lahko s sušenjem zrelega sadja ohranite nekaj jagod.

Sultane in sultane so tudi odličen prigrizek in sladica. Lahko jih jemo preprosto ali jih dodajamo jedem, ne le sladkim, ampak tudi mesnim, ribjim, perutninskim in zelenjavnim. Sultane se pogosto dodajajo tudi v štruklje in mafine.

Sveže sadje, zelenjava in jagodičevje imajo v primerjavi s konzerviranim ali posušenim izrazito prednost glede okusa in hranilne vrednosti. Med vsemi vrstami predelave se s sušenjem ohrani največ vitaminov in elementov v sledovih. Sušenje rešuje še eno perečo težavo - ohranjanje pridelka, zlasti kadar ga je veliko. Tako presežki ne bodo šli v nič, doma pa bo vedno na voljo okusen in zdrav prigrizek, ki bo spomladi dober vir vitaminov.

Sušenje grozdja doma ima svoje prednosti:

1. Pri izbiri surovine se lahko ravnate po svojem okusu in željah ter izberete sorto, ki vam je najbolj všeč.
2. Samostojna priprava jagod za postopek vam bo omogočila, da boste prepričani, da so ustrezne kakovosti, dobro očiščene in oprane.
3. Ročno pripravljen izdelek je vedno okusnejši.
4. Sami se lahko odločite, kdaj postopek ustaviti, in dobite izdelek s stopnjo suhosti, ki vam ustreza.

Katero grozdje je primerno za sušenje

Sušimo lahko skoraj vse sorte grozdja. Za sušenje velikih grozdnih jagod s tanko lupino pa bo potrebno več časa in truda. Tudi grozdje z velikimi peškami ne bo prijetno za uživanje. Zato je treba dati prednost grozdju z majhnimi ali srednje velikimi jagodami. Njihovo meso in lupina morata biti čvrsta, semena pa majhna ali jih sploh ni. Če izberete sorte brez semen, boste dobili sultane, medtem ko se jagode s semeni uporabljajo za proizvodnjo sultan.

Zato je bolje izbrati namizne sorte ali posebne namizne sorte rozin. Zgodaj dozorevajo in so običajno nagnjeni k sušenju, ko so še na grmu. Za sultane izberite Kishmish White, Kishmish Black in Kishmish Zaravshan. Rizamat, Sultani in Nimrang so primerni za sultane.

Pred začetkom postopka je treba paziti tudi na okus surovine. Na splošno dajemo prednost sladkim sortam, ki po sušenju postanejo še slajše in se dobro ohranijo. Vendar pa nekatere gostiteljice izberejo grozdje s kislim okusom in mu pri shranjevanju dodajo sladkor. Pri tem se morate zanašati le na svoj okus in želje.

Kako pripraviti jagode za sušenje

Postopek priprave se začne, ko so jagode še na trti. S tem lahko začnete, še preden grozde odstranite z grma. Nekaj tednov prej prenehajte zalivati, da ustvarite pomanjkanje vlage in odstranite nekaj listov. Takrat sončni žarki dosežejo neposredno sadje in začnejo postopek sušenja.

Nato odstranite grozdje s trte, oberite in odstranite gnilo ali poškodovano grozdje. Nato grozdje dobro operite. Pazite, da ne poškodujete kože. Če nameravate grozdje sušiti naravno v senci, jih lahko pustite na grozdju. V drugih primerih odstranite plodove in zavrzite vejice. Kožico je treba odstraniti previdno in paziti, da je ne poškodujemo, sicer bo sok preprosto iztekel, sultanke pa bodo izgubile dragocene sestavine in okus.

Ko jagode sperete, jih osušite na krpo ali papirnato brisačo, preden jih položite na pladnje ali stojala za sušenje.

Upoštevajte, da je treba sušiti le popolnoma zrelo grozdje.

Kako pravilno posušiti grozdje

Sultane iz svežega grozdja lahko pridobite na več načinov. Vsak ima svoje prednosti. Sušenje na soncu ali v senci je najpreprostejša možnost, saj ne potrebuje električne energije, vendar je tudi najdaljša. Postopek boste morali spremljati več tednov, nabirati surovine, obračati in mešati jagode. Poleg tega so zelo odvisni od vremenskih razmer. Če nenadoma začne deževati, boste morali poiskati druge načine za nadaljevanje sušenja, da ne boste zapravili truda in da ne bo treba pridelka zavreči, še preden bo dosegel ustrezno stanje.

Možnosti z električnimi napravami znatno pospešijo postopek, vendar je v tem primeru količina, ki jo je mogoče posušiti naenkrat, zelo omejena. Sušiti je treba v serijah, kar ni vedno mogoče, ko je pridelek obilen in se že začne kvariti.

Izbira metod sušenja je v celoti odvisna od pogojev in želja posameznika. Če vreme in prostor dopuščata, vendar je treba naenkrat posušiti veliko količino surovin, je bolje uporabiti tradicionalne in preizkušene metode. Tisti, ki nimate veliko jagod ali pa pridelek dozoreva postopoma, lahko uporabite sodobne metode, ki vam bodo prihranile veliko časa in truda.

Zdaj je treba podrobneje razložiti vsako metodo.

V pečici

Pripravljeno grozdje v enem sloju položite na pekače. Pod grozdje je najbolje položiti papir za peko, silikonsko podlogo ali folijo, da sokovi ne bodo umazali posode. Če je surovina po pranju še vedno vlažna, jo najprej osušite na krpo ali papirnato brisačo.

Medtem segrejte pečico. Temperatura ne sme biti višja od 60 stopinj. Če tehnične specifikacije to dopuščajo, je bolje uporabiti ventilatorski ali konvekcijski način. Tako vlaga hitreje izhlapi, čas sušenja pa je nekoliko krajši. Ko položite pladnje v pečico, je najbolje, da pustite vrata odprta, da se para odvaja in prepreči pregrevanje izdelka.

Sušenje traja 2 do 3 dni. Vendar pečica ne sme delovati neprekinjeno. Da se jagode enakomerno posušijo in ohranijo največjo količino hranilnih snovi, morate občasno izklopiti ogrevanje, odstraniti pladnje, pustiti, da se izdelek popolnoma ohladi, ga premešati in ponovno vstaviti, da se posuši.

Običajno jagode niso enako velike in vsebujejo različne količine vlage, zato morate občasno pregledati izdelek in odstraniti tiste, ki so že končane, sicer se bodo posušile. Prav tako je treba zamenjati pekače, da se grozdje enakomerno posuši.

V zadnjem koraku je treba temperaturo pečice znižati na 35-40 stopinj, da se grozdje segreje na želeno temperaturo. Nato jih vzemite ven, pustite, da se popolnoma ohladijo, in jih zložite v posode za shranjevanje.

V električnem sušilniku

Z uporabo električnega sušilnika boste znatno skrajšali čas kuhanja sultan. Pri tej metodi postopek traja od 8 do 12 ur. Sušilniki so enostavni za uporabo in omogočajo sušenje večje količine izdelkov kot pečica.

Pripravljene jagode položite v eno vrsto na rešetke, ki so postavljene v nivojih, in segrejte na največ 60 stopinj. Če je sušilni stroj konvekcijski in se zrak v stojala dovaja od spodaj navzgor, se spodnja plast suši hitreje kot zgornja. Zato je treba za zagotovitev enakomernega sušenja vsako uro zamenjati plasti. Prav tako morate vsake tri ure izklopiti napravo, pustiti surovino, da se dve uri ohladi, in nato ponovno nadaljevati s sušenjem. Postopek ponovite vsake 3 ure. Če sušilni stroj nima regulatorja, ki ga izklopi v primeru pregrevanja, lahko postopek ustavite čez noč in ga ponovno zaženete zjutraj.

Da bi zagotovili enakomerno sušenje grozdja, ga je vredno razvrstiti že v fazi, ko ga razporedite na stojala. Najbolje je, če so grozdne jagode v eni plasti enako velike. Lahko pa jagode med sušenjem sortirate in odstranite tiste, ki so se že skuhale. Prav tako ne smemo pozabiti na mešanje.

Hitrost in kakovost postopka nista odvisni le od sorte in velikosti jagod, temveč tudi od vrste sušilnika. Zmogljivejše naprave znatno skrajšajo delovni čas. Vendar imajo veliko pomanjkljivost. So zelo glasni. Električne sušilnike delimo tudi na konvekcijske in infrardeče sušilnike. Druga vrsta opravi delo učinkoviteje in hitreje, saj infrardeči žarki prodrejo globoko v izdelek in absorbirajo vlago. Konvekcijske naprave izsušijo vlago le s površine, zato je postopek močno upočasnjen. To še posebej velja za grozdje. Med sušenjem se na koži ustvari debela plast voska, ki preprečuje aktivno izločanje vlage iz izdelka.

Obstajajo tudi naprave, ki zrak sesajo od spodaj navzgor. To je značilnost cenejših modelov. Obstajajo dražji električni sušilniki, pri katerih se zrak enakomerno porazdeli med vse plasti. V tem primeru se izdelek hitreje posuši in ni treba menjati pladnjev. Na kakovost in hitrost vpliva tudi material, iz katerega je naprava izdelana. Kovinski sušilniki so sicer dražji od plastičnih, vendar so manj učinkoviti zaradi segrevanja kovine, ki iz grozdja odvzame potrebno toploto.

Prednost električnih sušilnih strojev ni le njihova hitrost in enostavnost delovanja. Z njimi lahko v sultanah ohranite veliko koristnih snovi.

V mikrovalovni pečici

Ta način sušenja je verjetno eden najhitrejših. To traja le nekaj minut. Ima pa veliko pomanjkljivost. Na krožnik, ki je postavljen v komoro pečice, se ne bo prileglo veliko izdelkov. Zato je metoda sušenja v mikrovalovni pečici primerna za tiste, ki nimajo zelo velikih količin grozdja za sušenje.

Najprej pripravite grozdje tako, da ga lepo ločite od vejic, pazite, da ne poškodujete lupine, ga operete in posušite na brisači. Nato jih v enem sloju položite na krožnik. Lahko ga prekrijete s platneno ali bombažno krpo, da ga prekrijete še z eno plastjo. Na ta način se lahko poveča prostornina živila, ki ga je treba posušiti, sproščena vlaga pa se vpije v tkanino.

Ploščo postavite v prostor za kuhanje in za 2 minuti nastavite moč na 200 W. Po pretečenem času odprite vrata mikrovalovne pečice in odstranite krožnik z grozdjem. Vrata pustite odprta, da lahko para uhaja. Preverite, ali je grozdje kuhano. Po potrebi ga po ohladitvi za 30 sekund ponovno postavite v mikrovalovno pečico, ne da bi spremenili stopnjo moči.

Postopke ponavljajte, dokler se sultane ne posušijo. Ne pozabite prezračiti prostora za kuhanje med posameznimi koraki in pustiti, da se izdelek ohladi. Proces je treba spremljati, zato časovnega intervala ne smete nastaviti na več kot 30 sekund; proces je bolje preveriti še enkrat.

Na soncu

Metoda sušenja na soncu je najpreprostejša in najstarejša. Omogoča obdelavo velikih količin pridelkov, vendar je zelo zamudna. Če je vreme ugodno, bo sušenje trajalo približno 3 tedne. Če želite posušiti veliko grozdja naenkrat, potrebujete veliko prostora na parceli. Ta možnost ni na voljo vsem. Kljub temu ta metoda ohrani največjo količino vitaminov in mineralov, zaradi katerih so sultanke zdrav izdelek, ki pomaga ohranjati telo zdravo.

Nabrane jagode je treba oprati, odstraniti z vej in jih zložiti na palete, ki jih je treba postaviti na mesta, kjer bo na jagode nemoteno padala sončna svetloba. Za podlago uporabite rešetke, vezano ploščo ali les. Dno lahko obložite tudi s pergamentnim papirjem, naravno krpo ali papirnatimi brisačami. Da bi preprečili, da bi veter odnesel izdelek s podlage in da bi ga napadle žuželke, ga lahko prekrijete z gazo, ki jo je treba pritrditi. Surovino je treba enkrat na dva dni obrniti in premešati. Če se pojavijo jagode, ki so dosegle ustrezno stopnjo zrelosti, jih odstranite.

Ta metoda ima še nekaj drugih pomanjkljivosti. Na soncu sultani močno potemnijo, njihov okus pa postane manj intenziven.

V senci

Če to dopušča velikost parcele, na kateri lahko postavite dobro prezračevan nadstrešek ali imate odprto verando, lahko uporabite še eno starodavno metodo sušenja grozdja. Še vedno se uporablja v Srednji Aziji. Sušenje v senci ohrani naravno barvo in aromo grozdja ter največ hranilnih snovi. Postopek je seveda počasnejši (4-5 mesecev) in zahteva nego. V tem primeru jagode niso odstranjene z vejic. Obesimo jih neposredno v grozdih, kar zagotavlja dobro kroženje zraka.

Grozdje lahko na ta način sušite tudi na podstrešju hiše, če je tam zagotovljen pretok zraka. Proces se lahko nadaljuje z nastopom hladnega vremena. Izdelek je odporen na temperature do -10 stopinj Celzija. Ko se sultane dovolj posušijo in so pripravljene, se odstranijo z vej in shranijo.

Alkalna metoda

Ta metoda vključuje obdelavo jagod z vročo raztopino sode bikarbone. To ni samostojna metoda sušenja grozdja, vendar omogoča skrajšanje časa sušenja za 2 do 2,5-krat. To dosežemo tako, da s površine odstranimo voščeno prevleko, ki preprečuje izhlapevanje vlage. Zdravljenje z alkalno raztopino povzroči tudi nastanek majhnih razpok na koži. To tudi znatno pospeši postopek.

Grozdje morate najprej oprati, da ga lahko obdelate. V veliki ponvi zavrite vodo na štedilniku in dodajte sodo bikarbono. Odmerek je določen na podlagi 40 g sode bikarbone na 10 litrov vode. Sadje za nekaj sekund potopite v vrelo vodo, nato pa ga takoj potopite v hladno vodo, da ustavite postopek kuhanja in sperete alkalne ostanke z jagod. Nato jih ponovno sperite pod tekočo vodo. Zaradi priročnosti je priporočljivo uporabiti cedilo ali sito. Na ta način lahko grozdje v vrelo sodo potopite v večjih serijah.

Po obdelavi se grozdje lahko posuši na katerega koli od zgoraj navedenih načinov. Na primer, sušenje na soncu se skrajša s 3 tednov na 10-12 dni.

Kako ugotoviti, ali je izdelek pripravljen

Pripravljene sultanke ohranijo 20 % vlage, 80 % vitaminov in 100 % mikrohranil. Stopnja pripravljenosti se določi z analizo videza in otipom. Izdelek je treba vzeti in ga pregledati. Biti mora nekoliko temnejši in suh. Površina je prekrita z mat voščeno patino. Če rozine pustite, da padejo navzdol, bodo ob stiku s površino rahlo pokale. Tudi sultane je treba stisniti z dvema prstoma. Če vlaga še naprej izstopa, je treba postopek nadaljevati. Če pod kožico začutite gosto, želeju podobno pulpo, lahko sušenje prekinete. Pripravljenost lahko preverite tako, da v pest stisnete pest sultan. Optimalno posušen izdelek se ob stiskanju drobi v dlani.

Ni dobro, če niso popolnoma posušene. Takšnega izdelka ni mogoče dolgo skladiščiti, saj bo začel fermentirati in se pokvaril. Vendar ga tudi ni dobro pretirano sušiti. Sultane postanejo trde ter izgubijo okus in aromo.

Kako pravilno shranjevati suho grozdje

Enako pomembno je, da izdelek ohranite čim dlje. Najprej je treba zagotoviti optimalne pogoje shranjevanja. Sultane je treba hraniti v temnem, hladnem in suhem prostoru. V idealnem primeru se temperatura ne sme dvigniti nad 10 stopinj. To je lahko klet, če lahko v njej vzdržujete stalno vlažnost zraka. Nekatere gospodinje raje uporabljajo hladilnik. Njegova komora izpolnjuje vse zahteve.

Na dolžino skladiščenja vpliva tudi posoda, v kateri se končni izdelek skladišči. Najboljša možnost je platnena vreča. Izdelana mora biti iz naravnih lanenih ali bombažnih tkanin. Primerne so tudi plastične posode, vendar jih nikakor ne smete zapreti z neprepustnimi plastičnimi pokrovi. Priporočamo uporabo papirja, kot je pergament za peko, ali kosa naravne tkanine. Z njo preprosto prekrijte zgornji del posode in konce ob robovih pritrdite z vrvico ali gumijastim trakom. Za shranjevanje so primerni tudi stekleni kozarci, vendar jih je treba zapirati na enak način kot posode. Še ena skoraj popolna možnost je papirnata vrečka. Lahko ga kupite ali izdelate sami. Takšna posoda omogoča dihanje izdelka, tako da se v njej ne nabira vlaga.

Tako posušeno grozdje lahko hranite šest mesecev ali več. Še vedno pa jih je treba redno pregledovati, jih razvrščati in po potrebi odstranjevati poškodovane jagode. Ne dovolite, da bi se pojavila gniloba, črvi ali plesen.

Če boste upoštevali preprosta pravila shranjevanja, boste lahko uživali v okusni poslastici vse leto, vse do naslednje letine.

Kakšne so prednosti suhega grozdja

Sultane se imenujejo superživila. To je skupina izdelkov, katerih koristne lastnosti vam omogočajo ohranjanje zdravja in podaljševanje življenja. Vendar to ne pomeni, da ga je treba vsak dan uživati v velikih količinah. Prekomerno uživanje tudi najbolj zdravega izdelka negativno vpliva na zdravje.

Značilnost sultan je, da po sušenju ohranijo skoraj vse vitamine in elemente v sledovih. V bistvu se izgublja le vlaga. Zato suho grozdje ni slabše od svežega, temveč ima številne prednosti. Zaradi visoke vsebnosti koristnih sladkorjev lahko nadomesti nezdrave sladkarije in je odličen prigrizek, ki daje energijo. To je še posebej pomembno za otroke, ki so v fazi aktivne rasti, športnike in osebe, ki se ukvarjajo s telesnimi ali duševnimi dejavnostmi.

Slabost grozdja je, da ga ne smejo uživati ljudje s črevesnimi boleznimi. Povzročajo fermentacijo, ki lahko poslabša stanje. Sultanke imajo zaradi pomanjkanja vlage manj takih učinkov, vlaknine, ki jih vsebujejo, pa izboljšujejo peristaltiko črevesja.

To superživilo ima številne pozitivne učinke na telo. Vsebuje veliko kalija, ki ugodno vpliva na stene krvnih žil in srčno-žilni sistem. Pozitivno vpliva na delovanje možganov, saj so odgovorni za prenos živčnih impulzov. Pri tem mineralu pomagajo vitamini skupine B, ki jih vsebuje izdelek. Kalij uravnava tudi vodno ravnovesje.

Magnezij pozitivno vpliva na osrednji živčni sistem in krepi odpornost na stres, kar pozitivno vpliva na razpoloženje in odpornost. Baker v suhem sadju sodeluje pri sintezi hemoglobina in krepi odpornost. Fosfor vpliva na tvorbo kostnega tkiva. Mangan izboljša delovanje spolnih žlez.

Uporabne lastnosti:

1. Izboljša delovanje prebavnega sistema. Pomaga pri prebavi. Groba vlakna spodbujajo delovanje črevesja. Sultane imajo blag odvajalni učinek, pomagajo pri čiščenju črevesja in izločanju toksinov. Kalorično jagodičevje pomaga zatreti lakoto, zato je pogosto vključeno v diete.
2. Blagodejno vpliva na kožo, nohte in lase. Čiščenje toksinov pozitivno vpliva na kožo, ki postane čistejša. Snovi, ki jih vsebuje, spodbujajo rast las in nohtov.
3. Pomaga srcu in ožilju, izboljšuje krvni obtok, znižuje krvni tlak in zdravi slabokrvnost.
4. Blagodejno vpliva na spolovila.

Vendar uporaba sultan ne vpliva pozitivno na vse. Obstajajo številne bolezni, pri katerih je treba suho sadje uživati previdno ali pa se mu povsem odpovedati. Izdelka ni priporočljivo uporabljati v primeru sladkorne bolezni, peptične razjede, aktivne oblike tuberkuloze. Poleg tega so sultanke zelo kaloričen izdelek, zato morate paziti na količino, ki jo zaužijete.

Kaj lahko naredimo iz suhega grozdja

Sultane se pogosto uporabljajo v kulinariki. Uporabljajo se ne le za peko in kuhanje sladic, temveč tudi za mesne in ribje jedi, omake in solate. Iz posušenega grozdja pripravljamo zdrave naravne sladkarije, domače muslije in seveda kaše. Izdelek ima sladek okus, ki jedem doda pridih začinjenosti.

Sultane brez semen se običajno uporabljajo za pripravo žemljic, mafinov in peciva. Uporabljajo se tudi kot nadev za pecivo in palačinke. Izdelek s semeni ima pomembno vlogo pri oblikovanju okusa kompotov, kvasa, morsa.

Sušeno grozdje se uporablja v številnih azijskih kuhinjah. Prisoten je v pilavu, indijskih sladkih in pikantnih omakah, je pomembna sestavina za kuhanje prilog iz kuskusa, bulgurja, riža in prosa.

Sultane dajejo piščančjim, gosjim ali račjim paštetam poseben okus in aromo. Njegova sladkost pomaga uravnovesiti okus.

To edinstveno sestavino najdemo v številnih kuhinjah sveta.

Solata z brokolijem in ravioli

Za presenečenje gostov ali družine lahko pripravite solato iz brokolija in raviolov s sultanami. Za pripravo potrebujete le 20 minut, z njo pa lahko nahranite 12 oseb.

Sestavine:

• 600 g kuhanih raviolov s kremnim sirom;
• 6 rezin slanine;
• 1 rdeča čebula;
• 2-3 rezine svežih brokolijevih kalčkov;
• 1 žlica sultan;
• 1 žlica olupljenih sončničnih semen;
• 2 žlički jabolčnega kisa
• 0,5 žlice majoneze;
• sol, sladkor po okusu.

Priprava:

1. Najprej v dobro segreti suhi ponvi hrustljavo popražite rezine slanine. Odstranite na desko, pustite, da se ohladi, in ga narežite na majhne koščke.
2. Rdečo čebulo drobno sesekljajte.
3. Zdaj pripravite raviole. V loncu zavrite vodo z malo soli. Dodajte raviole in kuhajte, dokler se ne zmehčajo, 8 do 10 minut. Vzemite ga iz ponve.
4. Brokoli narežite na velike cvetove in ga na kratko blanširajte v vreli osoljeni vodi, vendar ga ne kuhajte, dokler se ne zmehča. Ostati mora hrustljavo.
5. Preliv pripravite tako, da zmešate majonezo, sladkor in jabolčni kis.
6. V veliki skledi zmešajte vse pripravljene sestavine, dodajte sultane in sončnična semena.

Kot rahlo in slano glavno jed lahko pripravite pilaf s suhimi marelicami in sultanami. Vsi uživajo tudi brez mesa. Na praznični mizi ga lahko postrežemo kot pisano prilogo.

Pilav s suhimi marelicami in sultanami

Sestavine:

• 1 žlica dolgozrnatega riža;
• 3 žlice mesne ali piščančje juhe;
• 5-6 žlic sultan;
• 10 kosov marelic;
• 3 stroki česna;
• 2 čebuli;
• začimbe po okusu;
• olje za cvrtje sestavin.

Metoda:

1. Pripravite suho sadje. Marelice namočite v vročo vodo in pustite, da nabreknejo. Nato jih narežite na tanke julienne trakove. Sultane sperite s toplo vodo.
2. Čebulo sesekljajte.
3. Segrejte ponev in vanjo vlijte olje, da prekrije samo dno ponve. Segrevanje.
4. Čebulo na srednjem ognju prepražite, da postane prosojna.
5. Ocvrti čebuli dodajte suhe marelice in drobno sesekljan česen. Kuhajte nekaj minut. Nato na vrh prelijte riž in po njem razporedite sultane. Riž prelijemo z juho, solimo in začinimo.
6. Pokrijte in kuhajte na nizkem ognju, dokler se vsa tekočina ne vpije.

Pred serviranjem riž premešajte.

Pečena jabolka z nadevom iz sultanov in pekanovih orehov

Za sladico lahko pripravite pečeno jabolko z nadevom iz sultanov in orehov. Vonj po cimetu, sultanah in oreščkih bo napolnil celotno hišo s toplino. Sladico bi lepo dopolnili z dvojno smetano ali kroglico vanilijevega sladoleda.

Sestavine:

• 4 kosi zrelih velikih jabolk;
• 50 g pekanovih orehov;
• 50 g sultan;
• 1 žlica masla;
• 0,25 žlice rjavega sladkorja, lahko nadomestite z navadnim belim sladkorjem;
• 1 žlica vrele vode;
• cimet po okusu.

Priprava:

1. Najprej vklopite pečico, da se segreje. Nastavite temperaturo na 190 stopinj.
2. Pripravite jabolka. Sadje operite in posušite. Odstranite sredico, tako da ostane približno 2 cm jabolka na zadnji strani nedotaknjenega. Odprtina ne sme biti skozi, sicer bo nadev izpadel z zadnje strani in slastna omaka bo iztekla na pekač.
3. Sesekljajte orehe in sultane. V skledi jih zmešajte s cimetom in sladkorjem.
4. Jabolka položite v globok pekač z odprtino navzgor. Jabolka nadevamo z nadevom. Na vsako jabolko položite košček masla na nadev.
5. Na dno pekača nalijte sveže prekuhano vodo. Jabolka dajte v pečico in jih pecite 35-40 minut, da se zmehčajo in rahlo porjavijo.

Pred serviranjem pustite, da se rahlo ohladi.