Kako svinjina vpliva na človeško telo

Med znanstveniki, ki preučujejo učinke svinjine na človeško telo, je ta še vedno sporen izdelek. Strokovnjaki trdijo, da svinjina vsebuje rastni hormon, ki povzroča debelost in raka. Živinorejski proizvod je zelo masten, kar povzroča prekomerno odlaganje maščob v tkivih in ob rednem uživanju vodi do hitrega povečanja telesne teže. Vendar pa gre pri tem za zlorabo izdelka.

Prednosti svinjine

Svinjina ima veliko magnezija in cinka ter vsebuje lizin, ki je pomemben za tvorbo kosti. En odmerek izdelka zagotavlja mesečno zalogo vitamina B12. Ni se treba bati škodljivih učinkov svinjine v zmernih količinah v prehrani. Za pogostejše uživanje je bolje uporabiti belo svinjino, ki je pust, dietni izdelek in dober vir živalskih beljakovin.

Poleg vitamina B12 vsebuje svinjina tudi številna druga hranila:

1. Tiamin. Svinjina je še posebej bogata s tiaminom, enim od vitaminov skupine B, ki ima pomembno vlogo pri prebavi maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. Znan tudi kot vitamin B1.
2. Selen. Najboljši vir tega pomembnega minerala so živalski izdelki, kot so meso, morski sadeži, jajca in mlečni izdelki. Ta element redči kri in preprečuje nastajanje krvnih strdkov ter je potreben kot preventivni ukrep proti boleznim srca in ožilja.
3. Cink. Potreben za zdravje možganov in imunskega sistema. Zaradi njega so lasje, koža in nohti videti zdravi in lepi. Pomanjkanje lahko sproži presnovne motnje.
4. Vitamin B6. Ima pomembno vlogo pri delovanju možganov, izboljšuje razpoloženje in spomin.

Kako izbrati in kaj jesti

Tako kot večina živalskih proizvodov je tudi prašičje meso odličen vir beljakovin, ki sodelujejo pri gradnji mišic in pomagajo ohranjati telo v tonusu. Pomembno je, da izberete svinjino, ki ni preveč mastna, in jo pred uživanjem intenzivno skuhate.

Uživanje surovega ali polkuhanega mesa ni le škodljivo za želodec, ampak predstavlja tudi tveganje za okužbo s črevesnimi paraziti in različnimi nalezljivimi boleznimi. Vendar intenzivna toplotna obdelava in predhodno zamrzovanje popolnoma odpravita to možnost.

Škodljivost svinjskega mesa za telo

Kar zadeva rakotvornost izdelka, je mogoče trditi, da je rakotvoren. Čeprav Svetovna zdravstvena organizacija uvršča rdeče meso, kamor spada tudi svinjina, v skupino 1 (izdelki, ki povzročajo raka), se podatki vsako leto spreminjajo in številne preučene točke so vprašljive. Nekatere študije so na primer pokazale povezavo med uživanjem svinjine in pojavom raka debelega črevesa in danke ali želodca pri ljudeh. Vendar pa vsi ti podatki niso statistični in jih je treba dodatno raziskati.

Na uradni spletni strani WHO so navedeni razlogi za omejitev uživanja vseh vrst rdečega mesa. Med njimi so škodljive snovi, ki se med kuhanjem sproščajo iz mesa, in prisotnost hemskega železa v mesu. Vendar pa podatki na spletni strani Svetovne zdravstvene organizacije kažejo, da svinjine ne bi smeli popolnoma izločiti z jedilnika. Uravnotežena prehrana, ki vključuje živalske in rastlinske beljakovine ter maščobe in ogljikove hidrate v pravih količinah, pomaga ohranjati delovanje telesa.