Prekomerno nasoljen sir: kaj storiti in kako ga popraviti?
Slani siri, kot sta brynza ali suluguni, pogosto vsebujejo preveč soli. Razlog za to je, da se dolgo skladiščijo v slanici. Sir absorbira vso sol. Izdelek postane ne le neprijeten, temveč tudi nezdrav. Visoka vsebnost natrijevega klorida namreč lahko povzroči otekanje in druge zdravstvene težave.
Kako se znebiti odvečne soli v siru
Najbolj priljubljena in učinkovita metoda je namakanje v mleku ali vodi. Sir ne bo izgubil okusa, vendar bo manj slan.
- Sir razrežite na 6-8 kosov ali vanj naredite globoke zareze.
- Izdelek postavite v posodo in ga prelijte z vodo ali mlekom. Tekočina mora popolnoma prekrivati sir.
- Pustite na hladnem mestu 3 do 4 ure.
- Med namakanjem je treba večkrat preveriti okus sira. Brynza in suluguni lahko popolnoma izgubita sol. Takrat bo izdelek postal mlačen in brez okusa.
Enako lahko storite s pletenim sirom. Pred tem ga je treba razbiti na vlakna, zlasti če je tkanje gosto. Upoštevati je treba, da lahko dimljeni sir izgubi svoj značilen okus. Še posebej, če kajenje ni bilo naravno, temveč je bilo uporabljeno tekoče dimljenje.
Nasvet! Soljeno brinzo lahko dodate pečenim izdelkom. V testo ne dodajte soli. Nadev zmešajte z neslanim sirom, skuto, krompirjem ali zelišči. Slanost se bo utišala, a bo ostal značilen okus sira v slanici.
«Pomembno: Vse informacije na tem spletnem mestu so na voljo le v informativne namene. Opozorilo: Informacije na tem spletnem mestu so namenjene le izobraževanju. Pred uporabo nasveta se posvetujte z zdravnikom. strokovnjak. Niti uredniki niti avtorji ne prevzemajo nobene odgovornosti za morebitno škodo, ki bi nastala zaradi materialov."
