Kako odstraniti začimbe iz mesa: 6 načinov za izboljšanje stanja

Težave pri kuhanju se zgodijo vsaki gospodinji. Najpomembneje je, da ne obupate, če je jed nenadoma preveč začinjena ali slana, ampak jo hitro rešite. V številnih primerih je še vedno mogoče rešiti preveč poprasto meso z uporabo ene od preizkušenih metod.

Kako zmanjšati pikantnost mesa

Prve jedi so najlažje za pripravo in jih lahko preprosto pripravite tako, da jim dodate svežo in bogato juho. Za meso obstajajo tudi učinkovite metode. Brez začimb se izkaže za dolgočasno in ne vzbuja apetita, vendar je tudi pretirana škodljiva, saj lahko previsoka koncentracija popra povzroči poslabšanje bolezni prebavil, opekline na sluznicah, zavrnitev same jedi.

Eno najbolj dostopnih sredstev je sok citrusov. Dobro se poda k mesu in hitro razgradi strukturo pekočih začimb. Sok dodajte le po nekaj kapljic. Če jed vključuje omako, je pripravljena z minimalno količino soli in brez začimb ali pa so uporabljena le začinjena zelišča. Obstajajo tudi druge možnosti za shranjevanje mesa.

Mlečni izdelki

To so kefir, kisla smetana in jogurt. Ti izdelki omogočajo nevtralizacijo večine začimb, tudi če na jedilniku ni golaž, temveč cel kos, pečen v pečici. Obložimo ga, pokrijemo s prtičkom, nato pa ga nežno obrišemo z odvečno tekočino in pošljemo nazaj v pečico še za 5 minut, da se oblikuje slastna skorjica. Porcijo, približno 25 g, lahko pripravite tako, da nekaj minut pred koncem pečenja na površino pečenega kosa položite pokrovček.

Sir

Izberite srednje vroče vrste, kot so rikota, mocarela. Popolnoma odpravijo pikantnost, dajejo pikanten okus in mehak, kremast pridih. Zmečkamo jih v pasto in enakomerno razporedimo po površini mesa. Da, prvotno predvideni okus se bo spremenil, vendar očitno na bolje.

Paradižnik

Že majhna količina hitro in varno nevtralizira pretirano grenkobo. Metoda je primerna za shranjevanje golaža ali azu. Sadje se olupi, spasira v mešalniku in postopoma doda jedi. Rezultat morate nenehno spremljati, da okus ne postane kisel.

Sugargar.

Metoda je primerna za enolončnice. Učinek se izboljša z dodatkom paradižnikove mezge, nekaj kapljicami limoninega soka ali kisa. Izbira je odvisna od gostiteljice, vendar je treba upoštevati, da je treba ta izdelek dodajati zelo previdno.

Še ena možnost, ki prinaša koristi, je, da pripravite drugo serijo iste jedi, vendar brez začimb, in jo zmešate s prejšnjo različico, nato pa jo za nekaj minut postavite na ogenj, da postane homogena. Pretirano popraženo meso bo v tem primeru hitro izgubilo presežek in dobilo blag okus z rahlo opaznim pridihom začimb.