Kakšen je učinek kisa na človeško telo

Legenda pravi, da je kis, najbolj priljubljena začimba v kuhinji, nastal zaradi navadne raztresenosti. Obstaja že zelo dolgo in je nastala, ko je vinar pustil odprto steklenico vina nekaj dni na vročini. Vino je bilo fermentirano, vendar so našli nepričakovano uporabo - izdelek so uporabili za dodajanje nenavadnega, pikantnega okusa hrani.

Danes obstajajo različne vrste kisa: jabolčni kis, kis iz sirotke, vinski kis in drugi. Sčasoma so kisu pripisovali vse več različnih zdravilnih lastnosti, vendar je treba ugotoviti, katere so resnične in katere napačne.

Rusija in Evropa: drugačen pristop k namiznemu kisu

Kis uporabljamo za pripravo konzerv za zimo, mariniranje mesa in dodajanje solatam. Treba je omeniti, da je njegovo zaužitje v Evropi zakonsko prepovedano, vendar ne bo vsak potrošnik prišel do dna tega izdelka. Prepovedan je sintetični kis, ki je tako priljubljen v Rusiji, deloma tudi zaradi njegove cenenosti. V Franciji je "namizni" kis, ki je na voljo v vsaki ruski kuhinji, na oddelku za gospodinjsko kemijo.

Kis: naravni in sintetični

Kis in kisove bakterije ob zaužitju povečajo kislost okolja in tako ustvarijo neprimerne pogoje za preživetje patogenih bakterij. Če je kislost v želodcu manjša, je proces prebave zapleten, zato se izloči manj koristi. Zaradi teh lastnosti so kisovi napitki zelo priljubljeni na primer na Japonskem. Pomembno je, da je kis naravni proizvod, ki izvira iz riža, in ne sintetični.

Sintetični in popolnoma brezbarvni kis, ki ima na etiketi dodano besedo "namizni", se je pojavil pred kratkim, sredi prejšnjega stoletja, ko so prebivalci Sovjetske zveze pridobivali zemljišča za sajenje zelenjave. Takrat je zaradi množičnega vlaganja vložene zelenjave naravni kis postal redek, saj je potrebno več mesecev, da se popolnoma skuha.

Kaj je sintetični kis, ki so ga kemiki razvili v preteklosti? Je proizvod rafiniranja nafte. Butan se pridobiva iz nafte, iz katere se sintetično pridobiva metanol. Katalitično reagira z ogljikovim monoksidom in to je edini način za pridobivanje ocetne kisline.

Prednosti in uporaba kisa

V ljudski medicini se kis pogosto uporablja za zdravljenje različnih zunanjih bolezni, vključno s težavami z lasmi in prhljajem. Vendar pa je treba s takšnimi "zdravimi recepti" ravnati previdno, saj je kis predvsem kislina. Prav zaradi teh lastnosti je izdelek uporaben v vsakdanjem življenju, na primer pri odstranjevanju rje. Koristna lastnost kisa je tudi razkuževanje jedilnega pribora in drugih predmetov.

Hkrati lahko pomaga dokaj hitro odpraviti migreno in je znan po tem, da lahko očisti telo po zastrupitvi z alkoholom. Kis lahko zavira tudi razvoj različnih bakterij, ki so škodljive za ljudi. Veliko ljudi ga seveda uporablja za zniževanje telesne temperature.

Nevarnosti uporabe

Krožijo legende o odstranjevanju "toksinov, radionuklidov in težkih kovin" z zaužitjem kisa. To je seveda laž. Obstajajo tudi trditve, da naj bi z oralnim jemanjem ocetne kisline pomagali pri zdravljenju raka. Zavedati se je treba, da so te trditve neutemeljene. Nepremišljeno zaužitje sintetičnega kisa ima neprijetne posledice.

Pogosto uživanje že majhnih količin kisa povzroči zgago zaradi draženja želodčne sluznice. Med drugim obstaja individualna preobčutljivost na izdelek. Kis lahko povzroči bruhanje in opekline ustne sluznice. Dolgotrajna izpostavljenost glasilk kisu lahko negativno vpliva tudi na sam glas, ki postane hripav.

Oralno uživanje je mogoče le v primeru naravnega kisa, razredčenega z vodo, pod pogojem, da sta želodec in črevesje popolnoma zdrava. Če tega nasveta ne upoštevate, lahko asimptomatska ali počasna bolezen napreduje do akutne faze, ko je potrebna hospitalizacija.