Katero zelenjavo lahko uživate pred spanjem

Zamisel o "dajanju večerje sovražniku" je zelo protislovna, zlasti če je mogoče ta obrok narediti čim bolj zdrav, ohraniti moč in si zagotoviti res dobro jutro naslednji dan. Opustitev večernega obroka je upravičena le pri terapevtskem postu. V drugih primerih dolgotrajna prekinitev obrokov za telo ni dobra. Telo bo to razumelo kot potencialno grožnjo in bo pohitelo s kopičenjem zalog, ki se bodo kmalu začele oblikovati v neestetske valje na bokih in drugih strateško pomembnih mestih. Rešitev te težave je preprosta, saj je treba vedeti, katera živila so popoldne najprimernejša. Vodilne položaje bo zasedla zelenjava.

Večerni obrok za zdravje in postavo

Včasih je težko reči "ne" poznemu nočnemu prigrizku ali poznemu nočnemu obroku. V tem primeru morate izbrati nekaj nevtralnega, kar ne bo pregnalo spanca in bo pomagalo potešiti lakoto, ne da bi ogrozili svoj pas. Več vrst zelenjave lahko pomaga ne le kot priloga, temveč tudi kot samostojen obrok. Vsi prebavni organi delujejo tudi ponoči, vendar jim ne želite oteževati dela z izbiro težke hrane, ki zahteva dodatno energijo. Če vam ne uspe narediti 2-2,5-urnega odmora od večerje do spanja, se lahko vsaj izognete preobremenitvi želodca z izbiro najhitreje prebavljivih vrst hrane.

Kako pripraviti okusen in hranljiv prigrizek

Najbolj koristna je surova zelenjava, vendar lahko povzroči tudi napad gastritisa ali povečano količino plinov, kar ne zagotavlja dobrega spanca. Priporočljivo je, da izberete nevtralno zelenjavo ali korenasto zelenjavo, še bolje pa je, da jo skuhate ali dušite na najmanjši količini rastlinskega olja. To bo pospešilo prebavo in ohranilo večino hranilnih snovi. Najboljša zelenjava za ta namen je:

• korenje;
• zelje;
• rdeča pesa;
• buče;
• kumare;
• zelišča;
• šparglji;
• jamije;
• stročji fižol.

Vsebujejo veliko vode in vlaknin, zato hitro nasitijo tudi po majhni porciji.

Pomembno: kuhana ali pečena zelenjava, zlasti v kombinaciji z oljem, ima višjo kalorično vrednost, zato so za uravnavanje telesne teže primernejše jedi na pari.

Krompir je zaradi visoke vsebnosti škroba najbolje prestaviti na dopoldne ali kosilo. Tudi koruzi in stročnicam se je treba izogibati zvečer. Vendar lahko mirno dajete prednost zeleni zelenjavi in jo kombinirate na različne načine. Če je vaše črevesje v redu, strokovnjaki za prehrano priporočajo, da se izognete lakoti tako, da narežete tanke trakove sveže pese in korenja. Ta možnost je primerna tudi za diabetike. Surova zelenjava ima nizek GI in ne povzroča povišanega sladkorja. Lahko pa se naloge lotite odgovorno in za večer prihranite nekaj krepkih, a lahkih in okusnih zelenjavnih receptov.

Kulinarični užitki za noč

Zvečer se ne želite ukvarjati z visoko kulinariko. Bolje je, če so jedi hitre in imajo malo kalorij. Pet najboljših receptov je iz več držav.

1. Caprese. To nenavadno ime se nanaša na preprosto solato s sesekljanimi paradižnikovimi kolobarji, potresenimi z naribanim neslanim trdim sirom in pokapanimi z balzamičnim kisom ter kančkom oljčnega olja. Za estetiko lahko vse skupaj obložite z zelišči.
2. Zelena mešanica je tudi solata. Pripravljena je iz več vrst solatnih listov, kumar in zelenja z dodatkom sezamovih semen, čebulnih poganjkov in česna. Nekaj kapljic limoninega soka je dobro za preliv.
3. Jogurtove sanje so sestavljene iz enakih delov zelene, korenja in zelenega jabolka. Sestavine narežemo na kocke in jih prelijemo z 2 žlicama naravnega jogurta.
4. Cvetača v kokosovem mleku se hitro skuha, ima malo kalorij in nenavaden subtilen okus. Potreben je minimalen napor. Zelje narežite na krhlje, nato položite rdečo čebulo, narezano na kolobarje, dodajte zelje, začinite s soljo in poprom ter prelijte s kokosovim mlekom. Na 600 g zelenjave dodajte 300 g tekočine. Postavite v pečico za 25 minut.
5. Rezanci iz bučk. Ta jed se tako imenuje zaradi posebne oblike rezanja zelenjave - dolgih trakov. Če imate posebno strgalo za korejsko korenje, lahko z njim bučke in korenje naribate na dolge trakove. 3 sesekljane stroke česna rahlo podušite v vroči ponvi z vodo. Nato dodajte sesekljan paradižnik in po petih minutah dodajte naribano zelenjavo in vejico bazilike. Pod pokrovom dušite 10 minut, nato pa postrezite vroče.

Če vnaprej premislite o jedilniku za večer, nikoli ne boste imeli težav s prenajedanjem, zlasti ker je izbira jedi iz zelenjave ogromna, bi si želeli, da bi našli nekaj zase, ne le okusnega, ampak tudi zdravega.