Sadje karambola: koristi za zdravje in kontraindikacije

Eksotično sadje privlači evropske potrošnike s svojim videzom, okusom in nepozabnimi aromami. Eden od vrhuncev sadnega kraljestva jugovzhodne Azije je karambola. Njena nenavadna oblika, bogata barva in omamna aroma ne morejo ne pritegniti pozornosti. Ko prvič poskusite Starfruit, so gurmani navdušeni nad to nenavadno kombinacijo okusov. Vendar pa ni dragocen sadež le zaradi svojega videza in okusa; vsebuje tudi številne vitamine in aminokisline, ki so dragoceni za telo. Koristne lastnosti "zvezdnega jabolka" se uporabljajo v ljudskem zdravilstvu, kozmetiki in kulinariki.

Kaj je zvezdni sadež in kako je videti?

Zvezdasti sadež je plod majhnega drevesa, visokega od 3 do 5 m, ki raste v državah s tropskim in subtropskim podnebjem. Spada v družino Oxalidaceae.

To eksotično drevo divje raste na Šrilanki, v Maleziji, na Filipinih in v Indiji. Z gojenjem dreves se je rastlina aklimatizirala, zato jo zdaj gojijo v Avstraliji, Izraelu, nekaterih južnoameriških državah in zahodni Afriki. Vendar Malezija ostaja vodilna po donosu in prodaji. Od tam se dobavlja v Evropo in Azijo. Starfruit se je na ruskih policah pojavil konec prejšnjega stoletja. Glavni dobavitelji so Izrael, Tajska in Brazilija.

V naravi obstaja več sort tega sadeža. Malezijci imajo najraje majhne zelene sadeže. Njihov okus je precej kiselkast in nekoliko podoben kosmuljam, slivam in grozdju.

Pogostejša sorta, ki se dobavlja v večino evropskih držav, je jantarno-rumen elipsast plod z izrazitimi rebrastimi izboklinami (5 do 10 cm visokimi). Po videzu nekoliko spominja na zračno ladjo. Koža karambole je tanka in užitna. Naravno dozoreli plodovi imajo prosojno meso. Barva je od limonine do rumene. V notranjosti zvezdnega jabolka so rjava semena (do 10). Okus je kompleksen šopek, ki združuje ananas, jabolko in citrusne note. Karambola je zelo sočna in ima prijeten vonj. Vse njegove odtenke razkrijemo, če sadje nekoliko podušimo (dokler se ne zmehča) v sladkem sirupu.

Posebej nenavadni in lepi so plodovi, ko so narezani. Naravna peterokraka zvezda je čudovit okras za hladne jedi in sladice.

Sestava in kalorije

Zvezdasti sadež se ne odlikuje le po pikantnem in nenavadnem okusu, temveč tudi po visokem deležu vitaminov, aminokislin ter mikro- in makrohranil.

Kemijska vsebnost svežega sadja (na 100 g)

• Kalij 133,0
• Fosfor 12,0
• Magnezij 10,0
• Kalcij - 3,0
• Natrij - 2,0
• Cink - 0,12
• Baker - 0,137
• Železo - 0,08
• Mangan - 0,037
• Selen - 0,0006

Vitamini (mg)

• A - 66,0
• C - 54,4
• B9 (folati) - 12,0
• B4 (holin) - 7,6
• E - 0,15
• B3 (niacin) - 0,37
• B5 (pantotenska kislina) - 0,391
• B1 (tiamin) - 0,014
• B2 (riboflavin) - 0,016
• B6 - 00,017

Karambola vsebuje organske in anorganske spojine. Največ je oksalne kisline. Listi rastline vsebujejo veliko glutaminske kisline.

Sadje vsebuje več kot 90 % vode, zato velja za nizkokalorični izdelek. Hranilna vrednost je 30 kcal. Sto gramov vsebuje 6,5 g ogljikovih hidratov, 1 g beljakovin, 0,3 g maščob (polinenasičenih in mononenasičenih) in 2,85 g prehranskih vlaknin.

Uporabne lastnosti sadeža karambola

Splošne ugodnosti

Zaradi bogate kemične sestave ima tropski sadež številne koristne lastnosti:

1. Visoka vsebnost vitamina C izboljšuje imunski sistem in povečuje odpornost telesa proti virusnim boleznim.
2. Fenolne spojine spodbujajo antioksidativno delovanje. To omogoča hitrejše izločanje toksinov in čiščenje telesa od škodljivih snovi.
3. Netopne vlaknine v sadju upočasnjujejo absorpcijo ogljikovih hidratov, s čimer olajšajo delovanje črevesja in zmanjšujejo tveganje za povišano raven sladkorja v krvi. Vlaknine v kombinaciji z vitamini A in B izboljšujejo delovanje obtočil, preprečujejo nastanek oblog na stenah krvnih žil in zmanjšujejo raven holesterola. Večji učinek dosežemo, če iz soka karambole pripravimo smoothije.
4. Zvezdasti sadež blagodejno vpliva na živčni sistem. Tiamin blaži živčno napetost, zlasti pri ljudeh, ki so nagnjeni k napadom razdražljivosti in so izpostavljeni pogostemu stresu.
5. Riboflavin pozitivno vpliva na lase in nohte.
6. Vitamin B5 deluje preventivno in analgetično pri kolitisu, artritisu in artrozi.

Uživanje karambole pozitivno vpliva na telo ne glede na spol ali starostno kategorijo.

Za ženske

Kvercetin, epikatehin in galska kislina žensko telo znebijo prostih radikalov. Ta proces ugodno vpliva na notranje organe in stanje kože.

Indijanske ženske uporabljajo poparek iz karambole kot sredstvo za zaustavitev krvavitve. Ta napitek pomaga pri močnem menstrualnem izcedku, ga normalizira in odpravlja bolečine.

Tudi listi rastline imajo koristne lastnosti za žensko telo. Maske z njihovim dodatkom pomagajo ublažiti draženje in rdečico kože. Sok sadeža se uporablja za izdelavo losjonov za mastno kožo. Učinkovito odstranjujejo nepotreben sijaj ter preprečujejo nastanek aken in mozoljev.

V Braziliji se listi zvezdastega drevesa uporabljajo za lajšanje glavobolov: preprosto jih nanesejo na sence in čelo.

Za moške

Znanstveniki so opravili kar nekaj študij, ki so razkrile pozitivne lastnosti tropskega zvezdnega sadeža za zdravje moških. Nekaj rezin sadeža lahko odpravi posledice zastrupitve s strupenimi snovmi. Sok karambole je odlično zdravilo proti mačku.

Zaradi bogate vsebnosti vitaminov in aminokislin zvezdno jabolko pomaga aktivirati proizvodnjo kolagena, zmanjšuje tveganje za prostatitis in normalizira krvni tlak.

Sadež praktično ne vsebuje sladkorja, zato je priporočljiv za moške s sladkorno boleznijo.

Nosečnost

Eksotično sadje pomaga dopolniti zaloge vitaminov pri nosečnici, saj krepi telo bodoče matere in znotrajmaternični razvoj otroka. Precej visok odstotek tiamina v kombinaciji z vitaminskim kompleksom zmanjšuje napade solzavosti, razdražljivosti in živčnosti, ki so značilni za nosečnice. Askorbinska kislina povečuje obrambne funkcije telesa ter ustvarja oviro za prehladna in virusna obolenja. Nosečnicam pogosto primanjkuje folne kisline, plod pa je odličen naravni vir tega elementa.

Pri dojenju

Po rojstvu otroka, če mati ni ugotovljena kontraindikacije, bo uporaba karambole pomagala najhitrejšemu okrevanju telesa po porodu, ki ga nasiči z vitamini, minerali. Koristne snovi se z materinim mlekom prenesejo v otrokovo telo in delujejo krepčilno in protivnetno. Kalcij, magnezij in kalij dajejo otroku moč kosti. Vitamina A in B prispevata k normalnemu razvoju vidnih organov in kardiovaskularnega sistema.

Sočno sadje ima še eno pomembno lastnost za doječe matere, saj izboljšuje delovanje mlečnih žlez in pospešuje laktacijo.

Za dojenčka

Rastoče otrokovo telo nenehno trpi zaradi pomanjkanja vitaminov. Ker karambola zadržuje jod v telesu, stabilizira ščitnico in tako preprečuje tveganje za nastanek številnih bolezni. Sok eksotične zvezde pripomore k hitrejši absorpciji kalcija. Poleg tega uživanje tega sadeža izboljša razpoloženje in zmanjša utrujenost.

Sočni in dišeči plodovi veljajo za odlično sredstvo za potešitev žeje v vročem vremenu. Njegovo antioksidativno delovanje pomaga odstranjevati škodljive snovi v otroškem telesu, zato ga je priporočljivo uvesti v prehrano otrok, ki živijo v velemestih in na območjih s slabo ekologijo.

Rezine posušenih zvezdnih sadežev niso le okusne, ampak so primerne tudi za otroke s slabšim apetitom.

Za hujšanje

Čeprav se karambola redko znajde na dietnih jedilnikih, je zelo koristna za ljudi, ki želijo shujšati. Sadež med vadbo hitro poteši žejo, hkrati pa preprečuje kopičenje tekočine v telesu.

Prehrana slabi imunski sistem, vendar ima zvezdasti sadež veliko vitamina C. Poveča odpornost proti virusnim in prehladnim boleznim. Vitamini B, A in E preprečujejo težave s kožo in lasmi ter razpokanost nohtne ploščice.

Njegova sposobnost izboljšanja prebave preprečuje nalaganje maščob in pospešuje proces prebave. Odvajalni učinek sadja normalizira delovanje črevesja, kar olajša izgubo telesne teže.

Nevarnosti in kontraindikacije

Glavna nevarnost pri uporabi eksotičnega sadja so alergije na hrano. Karambola pri tem ni izjema, zato naj jo alergiki jedo le v majhnih količinah ali pa je sploh ne smejo uživati.

Visoka vsebnost oksalne kisline prav tako negativno vpliva na telo, zato ljudje z razjedami želodca in dvanajstnika, kolitisom in ledvično odpovedjo ne smejo zlorabljati sadja. Povečana kislost v telesu pri takšnih boleznih lahko izzove napade in povzroči alkalno neravnovesje.

Evropejcem, katerih telo ni vajeno eksotičnega sadja, ni priporočljivo uživati več kot 3 sadeže na dan. Prekomerno uživanje običajno spremljajo bruhanje, driska in šibkost.

Kako izbrati in shraniti

Evropski potrošniki precej težko ocenijo zrelost eksotičnega sadja. Navsezadnje vsi niso bili v domovini karambol, zato ne poznajo razlik med zrelim in zelenim sadežem. Osnovno razumevanje izbire cvetov vam lahko pomaga, da se izognete napakam in uživate v čudovitem okusu zrelega sadeža.

Za zrelo zvezdno jabolko so značilne naslednje lastnosti:

1. Gladka skorja brez vidnih vdolbin ali izboklin. Rjavkaste črte na rebrastem delu so neposreden dokaz, da je sadež dozorel na drevesu in ni bil obran zelen.
2. Karambola je v roki precej čvrsta in ne mehka.
3. Barva je lahko izrazito rumena ali z zlatim odtenkom.
4. Vonj zrelih plodov spominja na lahkoten vonj po jasminu.
5. Debelina reber je pokazatelj mesnatosti in sočnosti: čim debelejša so rebra, tem boljša so.

Velikost ne vpliva na zrelost ali okus. To je odvisno od pogojev, v katerih je bilo sadje pridelano.

Na policah hipermarketov in trgov v Rusiji se večina sadežev karambole prodaja nezrelih. Zaradi dolgega dobavnega roka so plodovi še vedno zeleni, da se izdelek ne pokvari. Če ste kupili takšno "tropsko zvezdo", jo lahko pustite na soncu, da dozori. Po nekaj dneh bodo plodovi postali svetlo rumeni in pripravljeni za uživanje.

Zelene eksotične plodove lahko v hladilniku hranite do 20 dni, zrele pa do 4 dni. V hladnem prostoru ga lahko hranite največ 7 dni. Če se obdobje rasti podaljša, se plodovi začnejo kvariti: dobijo neprijeten vonj, koža postane mehka, okus pa se spremeni.

Za daljše skladiščenje lahko sadje posušite, iz njega naredite marmelado ali ga karamelizirate. Zamrzovanje ni priporočljivo!

Uporaba sadja pri kuhanju

Vsak narod ima svoje tradicionalne jedi. V državah, kjer drevesa s plodovi karambole niso redke eksotične rastline in rastejo v velikih količinah, se ta sadež uporablja pri pripravi različnih jedi.

Kitajski kuharji ga najraje dodajajo ribjim jedem. Zrele plodove pogosto skuhajo v sirupu in jih konzervirajo.

Precej preprost, a nenavaden prigrizek, ki se uporablja tudi na Tajskem. Imenuje se PrekKaabkleua - porcijsko sadje, posuto z mešanico sladkorja, čilija in soli.

Za pripravo pikantnih jamajških omak lokalni kuharji uporabljajo posušene zvezdice karambole, ki jih kombinirajo s kisom, zeleno, zelišči in pekočimi začimbami. Domačini poleg plodov uporabljajo tudi liste in cvetove dreves. Še posebej dobre so za konzerviranje.

Nezreli plodovi ali zelene sorte karambol se uporabljajo za izdelavo marmelad in želejev. Zaradi pomanjkanja pektina v tem sadju pa jedi dodamo papajo in limetin sok.

Malezijci radi pripravljajo sladice. Sadje, dušeno z nageljnovimi žbicami in sladkorjem, velja za odličen nadev za pite. Sladko-kisla mešanica se uporablja tudi v zelenjavnih prilogah.

V kulinariki se zvezdni sadež ne uporablja le kot sestavina, temveč tudi kot odličen okras solat, sladoledov in koktajlov.

V evropski kuhinji se karambola uporablja tudi kot sestavina nekaterih jedi.

Drugi tečaji

Piščanec s sadno-zelenjavno omako
Sestavine:

• 2 paradižnika;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 3 stroki česna;
• 850 g piščančjega fileja;
• 100 g oljčnega olja;
• 1 karambola;
• lovorjev list, začimba za piščance (po okusu)
• 30 g masla;
• zelena;
• Sir Cecil;
• juha.

Postopki kuhanja:

1. File narežite na majhne koščke. Rahlo ga premažite s testom. Začinite s soljo in začimbami.
2. Piščančje fileje na maslu pražite do zlatorjave barve. V ponev vlijte juho in jo dušite približno 20 minut.
3. Piščanca odstranite in vsak kos zavijte v sir.
4. Sesekljajte česen in ga dajte v ponev s segretim oljčnim oljem. Na kratko podušite.
5. Paradižnike olupite in jih oplaknite v vreli vodi. Sesekljajte čebulo, zeleno in korenje. V ponev dajte zelenjavo in česen. Dušite 10 minut in dodajte lovorjev list. Zelenjavno mešanico pustite na štedilniku še 15-20 minut.
6. Piščanca položite na pladenj. Prelijte mešanico začimb in zelenjave. Postavite v pečico za ¼ ure pri 180 °C.

Tik pred serviranjem okrasite z zelišči in karambolami.

Tajsko pečene ribe z raketno solato
Za to jed so primerne vse vrste belih morskih rib. Zelo okusna sta tudi morska plošča ali morski jezik.

Sestavine:

• 1/3 skodelice riža (parjenega);
• karambola;
• 600 g filetov plave ribe;
• Po 250 g brokolija in cvetače;
• 150 g ostrega sira (čedar);
• piščančjo juho;
• začimbe za ribe;
• 50 g masla;
• limonin sok.

Priprava:

1. Riž skuhajte.
2. Ribje fileje operite, potresite z začimbami in soljo. Pustite, da se marinira 20 minut.
3. Brokoli in cvetačo narežite na cvetove. Sesekljajte karambole. Naribajte sir. Vse skupaj zmešajte in dodajte rižu.
4. Prelijte s piščančjo juho (če je nimate, lahko uporabite stisnjeno kocko, raztopljeno v vreli vodi).
5. Riževo mešanico dajte v globoko ponev z nekaj koščki masla na dnu.
6. Na vrh položite ribo. Približno pol ure pecite pri 200 °C.

Ko je pripravljen, ga okrasite s koprom in poškropite z limoninim sokom.

Svinjska rulada z jabolčno zvezdo
Sestavine jedi:

• 600 g svinjske kaše;
• 1,5 žličke sladke mlete paprike;
• 150 g slanine;
• sol po okusu;
• 2 oreščka karambola;
• 2 žlički ingverjeve korenine (naribane);
• 4 stroke česna.

Navodila po korakih:

1. Meso z drobno šobo zmeljite v mlince.
2. Olupite česen in ingver ter ju naribajte na srednji rezalnik. Zmešajte z mletim mesom. Potresite s papriko in soljo.
3. Karambole operite. Osušite jih s krpo. Na obeh koncih odrežite majhne koščke.
4. Mleto meso položite med rebra karambole, nato pa mleto meso ovijte okoli celotnega sadeža. Oblikujte ga v klobasno palico.
5. Na folijo za živila položite ½ šunke (prekrivajo se), narezane na tanke rezine. Na vrh položite mleto klobaso. Pokrijte s preostalo šunko. V celoti ga zavijte v folijo za živila in ga večkrat povijte.
6. Zvitek položite v vrelo vodo. Kuhajte vsaj 30 minut. Po pretečenem času kuhanja ga previdno vzemite ven. Odstranite vrv in folijo. Zvitek položite na namaščen pekač ali ponev z maslom/olivovim oljem in ga postavite v pečico. Priporočena temperatura je 180-200 °C, čas pa 25 minut.

Postrežemo ohlajeno in narezano na porcije.

Uradniki" jetrni prigrizek
Sestavine:

• 400 g piščančjih jeter;
• 3 žlice moke;
• 1,5 žlice riževe mešanice;
• 2 žlici škroba;
• 1 jajce;
• 50 ml rastlinskega olja (rafiniranega);
• 300 ml mleka;
• zelenja (koper, peteršilj);
• sladkor po okusu;
• 2 žlici koruze v pločevinki;
• črni poper (mleti);
• 120 g masla;
• 600 ml piščančje juhe;
• čebule;
• sultane;
• karambola.

Priprava po korakih:

1. Pečemo palačinke: zmešamo mleko, sladkor, sol, jajca, moko in škrob ter dodamo 1 žlico rastlinskega olja. Pečemo v vroči ponvi.
2. Operite jetra in odstranite proge. Pripravljena jetra in čebulo narežemo na rezine. V globoki ponvi cvremo 5-7 minut.
3. Riž namočite v vodo za 10 minut. Ko se čas izteče, ga dajte v ponev z jetri. Preostalim sestavinam dodajte nekaj sultan. Vse skupaj premešamo in prelijemo s piščančjo zalogo. Poskusite in začinite s soljo, poprom in sladkorjem.
4. Vzemite globok (po možnosti) pekač. Dno in robove namažite z maslom in pokrijte palačinke. Prekrivati se morajo, vrzeli niso zaželene. Zadnje palačinke položite tako, da visijo čez robove.
5. V pripravljeno mešanico riža in jeter vlijte koruzo in sesekljana zelišča. Mešanico dajte v posodo. Na vrh položite viseče palačinke.
6. Predjed pecite pri 160-180 °C približno 20 minut.

Ko se ohladi, ga na vrhu in ob straneh okrasite z vejicami kopra in zvezdicami karambole.

Solate

Pikantna solata iz pekinškega zelja
Sestavine:

• oranžna;
• mandlji
• karambola;
• Pekinško zelje;
• nektarine;
• sojina omaka;
• sezamovo olje.

Priprava:

1. Operite vso zelenjavo in sadje. Nektarino in pomarančo narežite na majhne kvadratne koščke.
2. Zvezdico razrežite na polovice. Zelje zdrobite. Oreščke sesekljajte.
3. Sestavine dajte v skledo za solato. Začinite s sojino omako in oljem ter premešajte.

Vitaminska solata je pripravljena.

Tuna s karambolo in avokadom
Sestavine:

• Konzerva tune v pločevinki;
• 1 žlica limoninega soka;
• 2 jajci;
• avokado;
• 150 gr sira feta;
• paradižnik;
• karambola;
• majonezo.

Način priprave:

1. Jajca skuhajte. Sesekljajte, posolite in začinite z majonezo.
2. Ribo vzemite iz pločevinke in jo z vilicami zdrobite. Tuno zmešajte z rezinami sira.
3. Avokado olupite in sesekljajte. Zmešajte z ½ sesekljanega sadja karambola. Pokapajte z limoninim sokom.

Solato razporedite po plasteh: sadje, jajca, tuna. Paradižnik in preostale zvezdice narežite na rezine in okrasite jed.

Dietna vitaminska solata z dodatkom zvezdnega jabolka
Sestavine:

• Šopek modrih listov solate;
• 10 ml balzamičnega kisa;
• 20 g mete (sveže);
• 4 žlice lanenega olja;
• 2 sadeža karambole.

Priprava:

1. Zvezdice položite na liste solate.
2. Poškropite s kisom in oljem.
3. Potresite z drobno sesekljano meto.

Sladice

Tropski tajski.
Sestavine:

• 1 mango;
• 100 g mandljev;
• 3 pomaranče;
• 50 g sladkorja;
• 2 sadeža karambola;
• maline.

Priprava:

1. Vodo prelijte s sladkorjem in pristavite kuhalnik.
2. Sirupu dodajte predhodno očiščeno pomarančo in mango. Na kratko ga zavrite.
3. Karambole narežite na zvezdice in jih položite v skledo.
4. Prelijte z ohlajenim sirupom in okrasite z zdrobljenimi mandlji in malinami.

Eksotična zvezdna torta
Sestavine:

• 1 piščančje jajce;
• karambola;
• 150 g masla;
• 2 žlici cvetličnega medu;
• 500 g pšenične moke;
• 130 g naravnega jogurta;
• sol;
• 0,5 žličke sode bikarbone;
• kis;
• 150 g sladkorja.

Priprava:

1. Moko zmešajte s soljo, 100 g masla, jajcem in jogurtom. Zmešajte sodo bikarbono in kis. Testo dobro pregnetite. Zvijemo ga v kroglo, zavijemo v folijo za živila in pustimo 40 minut v hladilniku.
2. V ponvi stopite preostalo maslo. Dodajte sladkor in med ter med občasnim mešanjem pražite, dokler sladke sestavine ne postanejo tekoča karamela.
3. Vzemite posodo za pečenje, na dno vlijte karamelo in vanjo položite karamelne zvezdice.
4. Testo razvaljamo, nanj položimo karamelo in dobro zatisnemo robove.

Pecivo pustite v pečici največ 30 minut pri 200 °C.

Torta (brez peke)
Za pripravo okusne skutine sladice s pikantnim okusom, ki ga daje zvezdno jabolko, potrebujete

• 0,5 kg srednje mastne skute;
• 4 žlice mleka;
• 100 g sladkorja;
• 1-2 zavojčka želatine;
• 5 žlic kisle smetane;
• karambola;
• Sadni žele z okusom jagode;
• Piškoti v kakršni koli obliki.

Način priprave:

1. Zmešajte skuto z mlekom in kislo smetano. Vlijte sladkor in stepite do gladkega.
2. Želatino prelijte z vodo po navodilih na embalaži.
3. Nabreklo želatino vlijemo v skutno zmes. Premešajte, da se zmeša.
4. Pekač za torto pokrijte s folijo za živila in izlijte zmes. Okrasite s piškoti. Postavite v hladilnik za 30-40 minut.
5. Pripravite sadni žele.
6. Sesekljajte karambole in torto okrasite z zvezdicami. Prelijte ga z želejem.

Sladica bo pripravljena v 6 urah. Najbolje je, da ga pripravite zvečer in pustite v hladilniku čez noč.

"Eksotična ladja".
Sestavine:

• 1 cel ananas;
• 5 jagod;
• 2 kivija;
• 1 sadež karambole;
• slaščičarska smetana.

Priprava:

1. Ananasu odstranite rep in ga prerežite na pol. Izrežite sredico in jo sesekljajte, pri tem pa pazite, da koščki ne bodo premajhni.
2. Ostalo sadje operite, posušite z brisačo in nasekljajte.
3. Vse sestavine zložite v ananas in po vrhu prelijte smetano.

Na vrhu dodajte naribano čokolado.

Hula -Hula alkoholni koktajl

Sestavine:

• 30 ml temnega ruma;
• 40 ml soka karambole;
• 40 ml soka pasijonke;
• 30 ml lahkega ruma;
• 20 ml sladkornega sirupa;
• kivi.

Priprava:

1. V stresalnik dajte obe vrsti ruma, sveže iztisnjene sadne sokove in sladkorni sirup.
2. Dobro pretresite in nalijte v kozarce. Okrasite z rezinami kivija na robu.

Pravilen način uživanja karambol

Ta eksotični sadež je popolnoma užiten. Ni ga treba olupiti. Pred uživanjem zvezdasto sadje dobro sperite. Nato jih po dolžini narežite na tanke trakove. Rezultat so rezine v obliki zvezde. Zaradi te oblike je dobil svoje ime.

Če ima rebrasti del karambole močne rjave proge ali je precej debel, jih lahko previdno odrežemo z nožem.

Sadež, ki se uporablja za dekoracijo pripravljenih jedi, koktajlov ali sladic, je treba po možnosti očistiti semen.

Zanimiva dejstva

1. Latinsko ime za zvezdno jabolko Averrhoa carambola izhaja iz imena muslimanskega zdravilca in filozofa Averrhoësa, ki je živel v 12. stoletju.
2. Beseda "karambola" ima portugalske korenine. Prvič so ga po sadju poimenovali leta 1598.
3. Sok zvezdastega sadeža se ne uporablja le v kulinariki, medicini in kozmetiki, temveč tudi v vsakdanjem življenju. Odličen je za odpravljanje madežev na oblačilih.
4. Niz kislin, ki jih vsebuje sveže sadje, pomaga naravno beliti zobno sklenino. Sveže iztisnjen sok pa se uporablja za zobne proteze, tako da jih za več ur položite in namočite v tekočino.
5. Pražene karambolske zvezde na maslu imajo neprekosljiv okus in bodo zadovoljile tudi najbolj zahtevne gurmane.
6. Prvi angleški popotniki, ki so sadež poskusili, so ga poimenovali kumarično drevo ali "krimandeljska kosmulja".
7. Na Floridi obstaja posebna pritlikava sorta drevesa, ki jo lahko gojite doma na okenski polici. Če je v ugodnih razmerah, rodi. Ne mara veliko svetlobe, vendar ima raje veliko vode.
8. Nenavaden način uporabe zvezdnega jabolka je odstranjevanje rje s kovinskih predmetov. Pri tem sta zelo učinkovita sadna pulpa in sok.
9. Zvezdasti sadež ima več imen. "Balimng" je ime, ki mu ga dajejo na vzhodu. Na Cejlonu se imenuje "kamaranga", v Vietnamu pa "khe ta". Na Kitajskem se rastlina imenuje "Yang Tao", v Laosu pa "Nak Huang".

Fotografija karambole