Križani krap: fotografija, opis, uporabne lastnosti in recepti

Križanec - tipičen predstavnik družine rakcev. Razlikuje se po svoji nezahtevnosti do okolja, preživi tudi v razmerah, v katerih druge ribe ne bi zdržale niti dneva.

Križanec: kakšna riba je, kako je videti in kje živi

Krap živi predvsem v sladkih vodah. Najdemo ga po vsej Ruski federaciji, vključno z Daljnim vzhodom in Sibirijo. Poleg Ruske federacije jo najdemo tudi v Ameriki, Aziji in evropskih državah, dobro pa se počuti ne le v naravnih vodnih zbiralnikih, kot so rečna ustja, rečne zaledne vode, plitva jezera, temveč tudi v umetnih vodnih bazenih. Najprimernejši življenjski prostor za krapa je vodno telo z blatnim dnom, počasnim tokom in veliko vodnega rastlinja, vendar je v gorskih rekah ta riba zelo redka. V ostrih podnebnih razmerah hibernirajo, so zelo občutljive na izredne razmere in se lahko ob najmanjši nevarnosti zakopljejo pol metra v mulj.

Krap ima široko telo s sploščenimi stranicami in zaobljenim hrbtom z veliko plavutjo. Stranice ribe imajo najpomembnejšo funkcijo, saj se tu nahajajo pore, ki so neposredno povezane s podkožnimi receptorji. Z njihovo pomočjo krap zlahka zazna vsak, tudi najmanjši gib na precej veliki razdalji, kar mu zelo pomaga pri lovu in približevanju nevarnemu plenilcu. Zgornji del predstavlja majhna glava z majhnimi, a izrazitimi temnimi očmi; v dvignjenih ustih je ena vrsta zob.

Luske so goste, velike, gladke in zelo prijetnega videza. Odvisno od habitata in prehrane so odrasli osebki dolgi od 40 do 60 cm in v povprečju težki od 1,5 do 3 kg, pojavljajo pa se tudi osebki, težki od 7 do 8 kg. Luske so različnih barv, od srebrnih do starih zlatih. Najpogostejša barva je zlata ribica s sivo-rumenim ali zelenkastim odtenkom. Povprečna življenjska doba je od 10 do 12 let.

Spolno zrelost običajno dosežejo pri 3-4 letih. Drstijo se sredi pomladi in na začetku poletja, ko temperatura vode doseže 15 stopinj. Postopek drstenja je sestavljen iz dveh faz v razmaku 10-14 dni. Jajčeca imajo lepljivo strukturo, ki jim omogoča, da se zlahka pritrdijo na obrežno vegetacijo. Po približno enem tednu se iz jajčec izležejo ličinke, ki se nato izležejo, mladiči pa se takoj začnejo prehranjevati s planktonom in postopoma preidejo na rastlinsko hrano. Skupinska drst poteka intenzivno več dni. Število samcev, ki se drstijo, je večkrat manjše od števila samic. Ena samica lahko izleže približno 300.000 jajc naenkrat.

Prehrana križancev vključuje plankton, vodne rastline, majhne nevretenčarje, rake, črve in žuželke. Takšen jedilnik omogoča počasnemu krapu hitro rast in pridobivanje teže. Pozimi, ko so v mirovanju, zlahka preživijo brez hrane.

Vrste

Ihtiologi razlikujejo pet glavnih vrst krapovcev: zlata ribica, srebrna ribica, zlata ribica, bela ribica in mabun. Prve tri vrste so najbolj priljubljene.

1. Zlate ribice. Najpogostejša in najbolj znana vrsta. Ima značilno zlato barvo. Pojavlja se v zaraščenih vodnih telesih, ribnikih in jezerih. Najpogostejša je v evrazijskem delu države in v sibirskih jezerih. Odlikujeta ga večja velikost in majhna mobilnost. Te vrste se najpogosteje zadržujejo v jatah.
2. Srebrni krap. Manjši od zlate ribice. Večina osebkov po spolu so samice s srebrnimi luskami. Za razliko od drugih vrst je značilna prisotnost velikega števila žerjavic v škrgah. Najdemo ga lahko v vseh evrazijskih vodnih telesih, čeprav je prvotno živel v rekah Sibirije.
3. Zlate ribice. Ta vrsta se ne pojavlja v naravi, saj so jo gojitelji umetno vzgojili in velja za okrasno. Takega krapa prepoznamo po svetlo oranžni barvi. V domačem akvariju je videti odlično in je nezahteven.
4. Mabun in beli krap. Gre za redko vrsto, katere glavni življenjski prostor so vodna telesa na Japonskem. Predstavnike teh vrst je zelo redko najti v daljnovzhodnih rekah.

Sovražniki krapa

Tako kot večina rib in živali ima tudi krap svoje sovražnike. V naravnem okolju krape ogrožajo predvsem vse vrste plenilskih rib. Krap bolj kot vse krape ima rad ščuke, ne brez razloga se je pojavil pregovor "tam je ščuka, da krap ne zaspi". Žabe in mlakarice lahko zlahka tekmujejo s plenilci pri uničevanju mladic krapovcev, saj so jajčeca in mladice krapovcev zanje prava poslastica. Tudi ptice, kot so galebi in čaplje, se z veseljem prehranjujejo s to lagodno ribo. V ribolovu krapovcev uživajo tudi plenilske živali (lisice, vidre, pižmovke). Najnevarnejši in najresnejši sovražnik križancev pa je seveda ribič.

To ni presenetljivo, saj ima krap že dolgo časa veliko tržno vrednost. Zaradi vedno večjega števila in širjenja njihovega življenjskega prostora so krapi v ospredju komercialnega ribolova. Številni zasebni ribiči gojijo krape za prodajo.

Kakšna je razlika med krapom in krapom?

Kljub temu da krap spada v družino krapovcev, obstajajo številne značilne lastnosti, po katerih lahko razlikujemo obe vrsti rib:

1. Prisotnost metlic v Križanec Po tem, da ima muce, se takoj loči od brezzobega krapa.
2. Glava krapa je rahlo ukrivljena z značilno grbo na dnu čela.
3. Ustnice krapa so tanjše in ne tako mesnate.
4. Telo krapa je visoko, elastično in stisnjeno, luske pa so veliko manjše in lažje kot pri krapih.
5. Meso krapa je rožnato-rdeče v nasprotju z belim mesom krapa. Prvi je manj kosten.
6. Povprečna največja teža krapa je do 3 kg, krapa pa do 20 kg in je lahko dolg do 1 m.

Sestava in kalorije

Meso krapovca ni le dobrega okusa, ampak ima tudi številne zdravju koristne lastnosti. Vsebuje mineralne elemente, nasičene maščobne kisline, kalcij, fluor, fosfor, magnezij, krom, železo, molibden, nikelj, natrij, vitamine A, E in D. Energijska vrednost užitnega dela krapa je zelo nizka, le 87 kcal na 100 g, vsebnost maščob je 1,8 g, vsebnost beljakovin 17,7 g, vse te sestavine pa so lahko prebavljive. Zato spada med prehranske izdelke.

Kako je krap uporaben?

Splošne ugodnosti

Ker meso križancev vsebuje veliko število mikro- in makroelementov ter vitaminov, njegova uporaba kot živila pozitivno vpliva na celotno telo. Redno vključevanje krapov v prehrano lahko poveča odpornost in izboljša razpoloženje. Meso križancev pomaga tudi v boju proti nalezljivim boleznim in raku, izboljšuje vid, ugodno vpliva na srce in ožilje ter normalizira krvni tlak in srčni ritem.

Zdravstveni strokovnjaki priporočajo uživanje mesa križancev vsaj 2-3-krat na teden.

Za ženske

Vprašanja videza so zelo pomembna za vsako predstavnico nežnejšega spola. Uživanje krapovcev lahko izboljša stanje las, kože in nohtov, upočasni procese staranja in ohranja idealno obliko telesa. Križano meso ugodno vpliva na stanje zob, odpravlja težave s ščitnico.

Za moške

Prednosti uživanja krapovcev za moške so v tem, da telo nasičijo s polinenasičenimi maščobami, popolnimi beljakovinami, vitamini in koristnimi snovmi. Zaradi sodobnega tempa življenja moški zelo trdo delajo in preprosto morajo povečati svojo duševno zmogljivost. Z vključitvijo krapa v jedilnik lahko rešite to težavo in zmanjšate tveganje za srčni infarkt. Ko govorimo o moškem telesu, je treba omeniti, da redno uživanje rib najbolj ugodno vpliva na moško moč in preventivno deluje proti raku na prostati.

Ko ste noseči

Ženske, ki pričakujejo otroka, lahko in morajo uživati ribe. Njeni sestavni deli vplivajo na vrsto procesov:

• možganske celice hitreje dozorijo, kar pozitivno vpliva na psihomotorični razvoj otroka;
• krepi imunski sistem;
• gosta kri je utekočinjena;
• pravilno oblikovanje celičnih membran;
• se zmanjša tveganje za hipertenzijo.

Znanstveniki so dokazali, da uživanje rib med nosečnostjo izboljša razpoloženje nosečnice, kar prispeva k rojstvu aktivnih in inteligentnih otrok. Poleg krapovcev pa morate v svojo prehrano vključiti tudi bolj mastne ribe (klen, som, skuša, slanik, sled, platnica).

Pri dojenju

Krap velja za eno najbolj koristnih rib v obdobju dojenja. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin mora biti izdelek obvezen na jedilniku doječih žensk. V nasprotju z morskimi ribami rečne ribe ne bodo povzročile alergijske reakcije, hranila, ki jih mlade matere tako zelo potrebujejo, pa bodo v telo prišla nič manj. Ob uživanju krapa si organizem ženske, ki je pred kratkim rodila, hitreje opomore. Cink v mesu krapa pozitivno vpliva na spomin in koncentracijo. Krap je zaradi svojega laktogenega učinka potreben tudi za doječe ženske.

Zdravniki mladim materam priporočajo, da ribe pripravljajo na kakršen koli način, razen cvrtja. Ocvrta hrana močno obremenjuje prebavni sistem, to pa v obdobju poporodnega okrevanja ni zaželeno.

Za otroke

To sladkovodno ribo je treba obvezno vključiti v otroške jedilnike. Študije so pokazale, da otroci, ki redno uživajo ribje jedi, izboljšajo imunski sistem, normalizirajo delovanje prebavnega trakta, povečajo apetit, pravočasno pride do duševnega in telesnega razvoja. Poleg tega kalcij, fluor in fosfor, ki jih vsebujejo krapi, pomembno vplivajo na tvorbo zobne sklenine, kar je izjemno pomembno v obdobju izgube mlečnih zob.

Za hujšanje

Če hujšate, morate karase vsekakor čim pogosteje vključiti v svojo prehrano. Poleg nizke vsebnosti kalorij ribje meso zaradi svoje sestave pomaga ne le normalizirati metabolizem, temveč tudi raztapljati maščobe.

Za pankreatitis

Zaradi nizke vsebnosti maščob lahko krape jedo ljudje, ki trpijo za pankreatitisom, vendar ne med kroničnimi poslabšanji. V tem času se je bolje izogibati vsem ribam.

Škoda in kontraindikacije

Kljub velikemu številu koristnih lastnosti obstajajo tudi nekatere kontraindikacije pri uživanju krapovcev:

• Alergijska reakcija na ribje izdelke;
• Individualna preobčutljivost na vonj po ribah;
• protin.

Ne jejte zastarelih rib, saj lahko pokvarjen izdelek povzroči resno bolezen.

Ne kuhajte rib, ujetih v onesnaženih vodah. Takšna hrana lahko vsebuje veliko težkih kovin, ki lahko škodujejo telesu. Poleg tega so lahko ribe okužene s helminti.

Ali je kaviar krapa koristen?

Poleg ribjega mesa mnogi jedo tudi kaviar. Kljub svojemu nevsiljivemu videzu ima veliko koristnih lastnosti, ki so prav tako pomembne kot kaviar plemenitih rib. Crucian kaviar vsebuje:

• vitamini A, B, D, E, PP;
• Minerali, kot so fluor, kalcij in cink;
• zdrave maščobe, vključno z omega-3;
• čiste beljakovine.

Kaviar lahko ocvremo ali spečemo, vendar ga je najbolje soliti, da ohrani svoje uporabne lastnosti.

Kako jo posoliti

Oglejmo si najlažji in najhitrejši način priprave slanih ikreh krapa.

Korak 1: Priprava ikre
Vzemite svežo ribo. Vsaki ribi prerežemo trebuh in nežno odstranimo ikre, pri čemer ne poškodujemo žolčnika. V nasprotnem primeru se ikre pokvarijo zaradi žolča in dobijo grenak okus. Vse izvlečene vrečke dajte v čisto skledo. Film lahko odstranite z mešalnikom pri nizki hitrosti ali s sitom, vendar je bolje, da to storite na star način. Vzemite gazo, jajca položite v vrečko iz gaze in jih postavite v močno osoljeno vodo, ogreto na 70 stopinj. Odstranite folijo in jajca postavite na stran.

Korak 2: Priprava slanice
Priprava slanice ni nič zapletenega. Vodo potrebujemo v razmerju 1 proti 3, pri čemer je količina jajc 1, vode pa 3. Tekočino zavrite in dodajte kuhinjsko sol v količini 2 žlici na 1 liter vode. Ko zavre, odstavite z ognja.

Korak 3: Soljenje igre
V pripravljeno vročo slanico spustimo ikre krapa in jih pustimo stati 10 minut. Ko se čas izteče, ga vzemite ven, precedite z gazo ali sitom, dodajte nekaj rastlinskega olja in premešajte. Izdelek je pripravljen za uživanje.

Poškodbe in kontraindikacije pri kaviarju crucian

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin, ki so zelo alergene, uživanje kaviarja ni priporočljivo za alergike. Te ribje dobrote se morate izogibati tudi pri hujšanju, saj vsebuje veliko maščob in je zato visokokaloričen izdelek.

Kako izbrati in shraniti

Za pripravo ne le okusnih, temveč tudi zdravih jedi iz krapa je treba pri nakupu preveriti številne parametre:

• oči ne smejo biti dolgočasne;
• Običajna barva škrg je temno rdeča, brez zelene;
• Trebuh je čvrst, brez očitnih vdolbin.

Ribe je bolje kupiti v supermarketih ali specializiranih trgovinah z ribami in ne na bolšjem trgu. Če je mogoče, je bolje kupiti žive ribe, saj njihova svežina ne bo vzbujala dvomov.

Glede na stanje kupljene ribe obstajajo določene zahteve glede skladiščenja.

Sveže ribe
Pripravite ga takoj - če tega iz kakšnega razloga ne morete storiti, ga lahko v hladilniku hranite do 2 dni. Krapa je treba očistiti in izkrvaviti, dobro oprati, s krpo ali brisačo odstraniti odvečno vlago, posoliti ali poškropiti z limoninim sokom, pokriti in šele po vseh teh postopkih ga dati v zamrzovalnik za kratkotrajno shranjevanje.

Če se čas shranjevanja zavleče, ribe v plastični vrečki postavite v zamrzovalnik.

Zamrznjene ribe
Ribe lahko v zamrzovalniku hranite več mesecev. Odmrzujte ga postopoma, brez uporabe vroče vode ali drugih ogrevalnih predmetov. Živila ne zamrzujte ponovno, saj izgubi ne le videz, temveč tudi kakovost.

Pred kuhanjem krapa je treba očistiti luske in ga izpuliti.

Kako pravilno očistiti krapa

To ni najbolj prijeten postopek za vsako gospodinjo, a če uporabite nekaj nasvetov strokovnjakov za kuhanje rib, lahko to nalogo opravite ne le hitro, temveč tudi kakovostno. Osnovni odtenki:

1. Sveže ribe srednje in velike velikosti so najbolj primerne za čiščenje.
2. Uporabite lahko posebne naprave. Krapa položite na desko za rezanje, še bolje je, če je opremljena z objemko, ki bo trup pritrdila za rep, kar bo pomagalo hitro in varno odstraniti luske. Za odstranjevanje lusk vzemite oster nož ali posebno napravo (lupilec za ribe, štiristranski strgalnik), ki jo lahko kupite v trgovinah. Če nimate pri roki nobenega od naštetih pripomočkov, lahko uporabite star ribiški način: vzemite žlico in vilice. Z vilicami držite ribo, z žlico pa odstranite luske proti rasti, tj. od repa proti glavi.
3. Med čiščenjem se luske razletijo v različne smeri. Da bi to preprečili, lahko ribe očistite v bazenu z vodo. Upor vode prepreči, da bi luske zapustile bazen.
4. Po odstranitvi lusk je treba notranjost ribe očistiti tako, da jo preprosto izpraznite. To storite tako, da trebuh prerežete po celotni dolžini in previdno odstranite vsebino krapa, ne da bi se dotaknili žolčnega mehurja, saj bo ob njegovi poškodbi riba dobila grenak okus. Če žolčnika ni mogoče pustiti nepoškodovanega, je priporočljivo, da ga posujemo s soljo, ki nevtralizira neprijeten vonj in okus. Ne pozabite odstraniti črne folije na notranjih stenah.
5. Najpomembneje je, da ne pozabite odstraniti škrg. To storite tako, da odrežete povezovalno palico med glavo in telesom. Z nožem poberite škrge in jih odstranite s palcem.
6. Za zaključek čiščenja krapa temeljito sperite notranji in zunanji del trupa ribe s hladno vodo.

Krap je zdaj pripravljen za nadaljnjo pripravo.

Kako dobro skuhati krapa: Recepti

Krape lahko pripravite na različne načine, spodaj so navedeni najbolj priljubljeni.

V pečici

Za peko krapa v pečici je bolje uporabiti toplotno odporno posodo iz stekla, litega železa ali keramike z emajliranim premazom. Takšna posoda lahko poskrbi za odlično aromo in ustrezen okus rib. Izogibajte se aluminijasti in kovinski posodi.

Preden pošljete ribo v pečico, jo marinirajte. Za to ribe za 30 minut namočite v raztopino kisa ali limone in dodajte začimbe. Bolje je narediti reze na straneh, saj se tako zmanjša število kosti. Čas kuhanja je odvisen od recepta in velikosti ribe. Ne uporabljajte previsoke temperature, saj se tako občutljivo meso izsuši.

Spodaj je eden izmed najbolj priljubljenih in priljubljenih receptov za krape, pripravljene v pečici.

Pečen krap v kisli smetani s čebulo
Potrebovali boste:

• 2 srednje velika krapa;
• 1 čebula;
• 2 žlici kisle smetane;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 50 ml limoninega soka;
• sol in začimbe po okusu.

Predhodno očiščeno ribo na obeh straneh natrite z začimbami in kančkom limoninega soka ter jo po nekaj časa premažite s kislo smetano. Za enoten okus pošljite krape v čebulo, narezano na pol kolobarje, za 30 minut. Medtem iz folije izdelajte oblike v obliki čolnov. Na dno nastale oblike položite del rezin čebule, nanjo položite krapa, prelijte preostanek čebule in dodajte rastlinsko olje. Drugi krap je obdelan na enak način. Obe ribi položimo na pekač, na dno pa nalijemo vodo, da se ne bi zažgali in izsušili. Pol ure pecite v pečici pri 180 stopinjah. Križanci so pripravljeni.

V ponvi

Najbolj priljubljen in najhitrejši način priprave krapa je cvrtje v ponvi. Tako pripravljene ribe so zelo okusne in aromatične. Najbolje je uporabiti sveže križance.

Klasični krap, ocvrt v ponvi
Za zdravo ocvrto večerjo zase in za svoje bližnje potrebujete:

• 1 kg svežih križancev;
• 1 srednje velika čebula;
• 6 žlic moke;
• sol, začimbe, limona - po okusu in želji.

V predhodno očiščene in izkrvavljene ribe naredite globoke navpične reze od glave do repa na razdalji 10 mm drug od drugega na obeh straneh trupa. S tem znatno zmanjšate število majhnih kosti. Potresite s soljo in začimbami ter pustite na stran. Medtem v dobro segreto ponev dodajte rastlinsko olje. Vsakega krapa obložite z moko in ga pošljite v vroče olje. Na zmerni temperaturi cvremo 5-7 minut na vsaki strani. Čas je odvisen od velikosti ribe. Za zlato in hrustljavo skorjico ponve ni treba pokriti s pokrovom. Kuhano ribo položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo. Pečene križance lahko okrasite z ocvrto zlato čebulo in kančkom limoninega soka. Naša okusna in predvsem zdrava večerja je pripravljena.

Na žaru

Ta način kuhanja je idealen za ljudi, ki pazijo na postavo. Na žaru se krap ne izkaže le za okusnega in zdravega, temveč tudi za dietnega. Konec koncev ne zahteva visokokaloričnih izdelkov, kot je rastlinsko olje.

Recept za krape na žaru
Pripravljene ribe je treba najprej marinirati. Uporabite lahko poljubno marinado po svojem okusu. Za najbolj priljubljene in okusne pa veljajo naslednje:

1. Sojina omaka. Sojini omaki dodajte 1 žličko jabolčnega kisa in svoje najljubše začimbe.
2. Suha marinada. Lahko ga pripravite sami, če imate raje svoje gastronomske okuse, ali pa v trgovini kupite že pripravljeno mešanico. Suhi mešanici dodajte malo oljčnega olja, da se marinada enakomerno razporedi po vsej notranjosti in zunanjosti ribe. Naribanega rdečega okuna zavijte v folijo za živila in ga za eno uro postavite v hladilnik.
3. Majoneza s kislo smetano. Zmešajte 3 žlice kisle smetane in majoneze, dodajte 1 žlico soli, pol limone, sesekljano čebulo in začimbe. S to marinado prelijte krape in jih pustite stati 3 ure.

Pri peki rib na žaru je mariniranje nujno. Ribi bo dala sočen okus in preprečila, da bi se skorja izsušila. Več kot je začimb v marinadi in bolj raznolika je njihova sestava, bolj okusen in dišeč bo krap.

Pomembni odtenki:

1. Da bi se riba enakomerno spekla in ne zažgala, jo je bolje peči na oglju kot na odprtem ognju.
2. Ribo najprej premažite z rastlinskim oljem, da se ne prilepi na žar.
3. Najkrajši čas kuhanja je 15 minut na vsaki strani.

Na žaru

Ta način peke se ne razlikuje veliko od peke na žaru. Glavna razlika je v tem, da se peče na odprtem žaru ali na ponvi za žar. Lahko se šteje za dietno jed.

Potrebujete naslednje sestavine:

• 3 srednje velike krape;
• Po 50 ml sojine omake in sončničnega olja;
• 0,5 žličke začimb;
• pol limone.

V skledi zmešajte sojino omako, olje, začimbe in limonin sok. Vse skupaj temeljito premešajte. Že očiščeno truplo namažite na notranji in zunanji strani, prelijte preostalo marinado in pustite stati pol ure. Ribo na žaru brez olja na vsaki strani pecite od 7 do 10 minut. Pečene kamene ribe so pripravljene.

V multipraktiku

Sodobne gospodinje za svoje kulinarične mojstrovine vse pogosteje uporabljajo najnovejšo kuhinjsko tehnologijo - multicooker. Za multicooker obstaja veliko receptov. Seveda tudi tako priljubljena riba ni izjema.

Sestavine:

• 3 majhne krape;
• veliko čebulo;
• 1,5 žlice kisle smetane;
• 40 g masla;
• začimbe - po okusu;
• moka in rastlinsko olje - kot dodatne sestavine.

Olupljenega krapa narežite na srednje velike kose. Vklopite način "Fry" in v posodo dodajte malo rastlinskega olja. Predhodno pečene kose rib v moki pošljite v posodo multipraktika. Na vsaki strani jih pecite 5-7 minut in jih položite na krožnik.

V skledi prepražite na pol kolobarja narezano čebulo, dodajte kislo smetano in začimbe. V omako iz kisle smetane dodajte pečene križance. Pomemben trenutek - riba mora biti popolnoma potopljena v tekočino. Če je omake premalo, jo razredčite z vodo.

Preklopite iz načina "cvrtje" v način "dušenje". Nastavite čas kuhanja 30 minut. V pol ure so krofi, dušeni v kisli smetani, pripravljeni, postrežemo jih vroče.

Kaj lahko pripravite iz krapa: Recepti

Poleg zgoraj navedenih načinov kuhanja se lahko krap uporabi kot glavna sestavina v prvi in drugi jedi.

Ribja juha

Juha iz krapovca je odlična. Stroški so zelo dostopni, okus prve jedi pa ni slabši kot pri uporabi dragih rib.

Potrebujete naslednje izdelke:

• krap - 4 kosi;
• čebula in srednje velik korenček - 1 kos;
• krompir - 3 kosi;
• sol, poper, lovorjev list in zelišča - po okusu.

Očiščene ribe prelijte z vodo in postavite na ogenj. Medtem ko voda vre, drobno sesekljajte čebulo in naribajte korenček. Krompir olupite in narežite na kocke. Ko začne voda vreti, v ponev dajte vso pripravljeno zelenjavo. Nato dodajte sol, poper, lovor in dušite povprečno 20 minut. Krompir je lahko pokazatelj pripravljenosti ribje juhe. Ko je juha kuhana, dodajte zelišča in jo pustite počivati 5-7 minut na štedilniku. Okusna in poceni ribja juha je pripravljena.

Kotleti

Pogosto se krapi uporabljajo za pripravo drugih jedi. Med najbolj priljubljenimi so seveda ribji kotleti.

Ker je krap kostnata riba, je treba pri pripravi mesa za kotlete upoštevati nekatere pogoje. Da bo meso čim bolj kakovostno in homogeno, iz krapovega mesa odstranite kosti. Pri tem očiščeno ribo za nekaj minut spustimo v vrelo vodo, nato previdno odstranimo hrbtenico, odstranimo velika rebra in čim bolj očistimo majhne kosti. Dobljeni file večkrat zmeljite skozi drobno strgalo. Dodajte čebulo v razmerju 2-3 glave na 2 kg rib, nekaj strokov česna, sol in začimbe po okusu. Dodajte nekaj žlic kisle smetane ali smetane, da dobite sočnost. Če mleto meso stepete s paličnim mešalnikom, bodo kotleti puhasti. Kotlete ocvrite na vročem olju in jih povaljajte v drobtinah, moki ali zdrobu po lastni izbiri.

Odlična priloga k ribjim kotletom je sveža ali dušena zelenjava, ajdova kaša ali pire krompir.

Zanimiva dejstva

Na koncu članka želimo navesti nekaj zanimivih dejstev o krapih.

1. Kljub nezahtevnemu odnosu do življenjskega okolja je krap pri izbiri hrane zelo muhast. To so opazili številni ribiči. Danes uživa v kruhu, jutri v črvih, tretji dan pa ima raje celo stiropor. Zato njegovih gastronomskih okusov in preferenc ni mogoče razumeti. Zato velja krap za eno najbolj muhastih rib, kar zadeva hrano.
2. Krap ima najboljši čut za vonj. Zajema in razlikuje na tisoče različnih vonjav, ki jih oddajajo različni živi organizmi in snovi v vodnem telesu.
3. Križanci naj bi bili najinteligentnejši člani družine krapovcev. To je krap, ki se zlahka izogne ribiškim mrežam in prelisiči lovce. Ob pogledu na ribičevo mrežo se ta zvita riba lahko uleže neposredno na bok na dno vodnega telesa. Ko mine nevarnost, da bi ga ujeli, bo mirno odplaval in se posvetil svojim opravilom.
4. Krap ima sloves najbolj previdne ribe. Strah ga je velikih trnkov in velikih uteži. Za uspešen ulov je treba uporabiti nekaj majhnih peletov in jih pritrditi čim dlje od trnka.
5. Krapi imajo zelo radi vse nove in nenavadne vonjave, ki nikakor niso povezani z njihovo običajno prehrano. Zagotovo ga bodo na primer zanimali vonj po česnu, vonj zdravila Corvalol, baldrijan, bencin. Ribiči, ki se zavedajo tega pristnega dejstva, to slabost krapov uspešno izkoriščajo pri ribolovu. Oboževalci in zagovorniki ribe so jo poimenovali "ribji toksikoman".
6. To je zelo nepredvidljiva riba. Tudi najbolj navdušeni ribiči, ki se odpravljajo na ribolov krapovcev, ne morejo z gotovostjo trditi, ali bo ribolov uspešen ali ne. Obnašanja križancev ni mogoče izračunati. Na nepredvidljivo razpoloženje križancev ne morejo vplivati nobeni primerni vremenski pogoji, ugoden veter ali faze lune. Pri ribolovu je vse odvisno le od sreče.
7. Radovednost se s krapi pogosto kruto poigrava. Premeteni ribiči s palico namerno dvigujejo mulj z dna in tako blatijo vodo v rezervoarju. To nedvomno privablja majhne križance v upanju na lahek plen, ki gredo naravnost na namerno ustvarjeno ribolovno mesto ribiča. Večje ribe tega vedenja ne spregledajo in se kmalu odpravijo za njimi.

Fotografija krapa