Kuhana voda: koristne lastnosti in kontraindikacije

Glede na stanje ekologije in stanje vodovodnih kanalov v urbanih območjih je danes vodo, ki priteče iz pipe, težko označiti za pitno. Zato so jo ljudje začeli kuhati. O zdravstvenih in škodljivih učinkih prekuhane vode so razpravljali v številnih študijah. Celoten vpliv te tekočine na zdravje ljudi ni dokazan.

Najprej je treba razumeti, kako dobiti vrelo vodo. Pri vrenju pride do pretvorbe vode iz tekočega agregatnega stanja v parno fazo. V prvi fazi toplotne obdelave se na dnu posode oblikujejo zračni mehurčki, ki se usedajo na stene. Nato tekočina postane motna in pojavijo se mehurčki. Pogosto ljudje ta postopek zamenjajo z vrenjem in na tej točki prenehajo z zdravljenjem. V resnici je treba počakati na drugo fazo, ko se bo pojavila para, več mehurčkov in voda bo začela brizgati. Tudi po tem času morate tekočino kuhati še približno 10 minut.

Razlika med vrelo in surovo vodo

Surova voda lahko vsebuje različne bakterije in mikroorganizme. Voda v velikih mestih je polna klora in drugih kemikalij. Ustekleničena voda je prečiščena v več stopnjah, pri čemer so ohranjene osnovne naravne lastnosti. To pomeni, da v postopku niso uničeni vsi mikroorganizmi. Človeško uživanje surove vode ima določen vpliv na črevesno mikrofloro. Spodbuja presnovo in pomaga telesu pri opravljanju osnovnih funkcij. Hkrati je ta tekočina tudi gojišče za številne patogene bakterije.

Za tekočine, ki so bile izpostavljene visokim temperaturam, velja, da postopek vrenja nevtralizira vse te elemente. Vse kemične spojine se nato nevtralizirajo. Prvič, izgubijo se uporabne lastnosti, drugič, zaradi vrenja iz vode izhlapi kisik, ki je v človeškem telesu prevodnik in deluje tudi kot katalizator pri pomembnih procesih. Poleg tega se prekuhana voda razlikuje od surove po tem, da se pri visoki temperaturi zmehča, njena trdota pa se zmanjša. Vendar je za to treba kuhati 15 minut. Nato se mora tekočina usedati, da se vse kemične snovi usedejo na dno in ne škodujejo zdravju ljudi.

Katera voda je bolj koristna: prekuhana ali surova?

Glede koristi prekuhane in surove vode je bolje izbrati prvo možnost. Surova voda lahko vsebuje veliko število škodljivih in nevarnih snovi. Da bi zmanjšali količino klora v vodi, je treba vodo iz pipe pred segrevanjem pustiti v odprti posodi približno en dan. Če na primer kozarcu prekuhane vode dodate žličko limoninega soka in ga spijete pol ure pred obrokom, lahko telo znebite rakotvornih snovi in izboljšate presnovo.

Ali lahko namesto surove vode pijem prekuhano vodo?

Za zdravje je priporočljivo uporabljati surovo, prečiščeno vodo. Prečiščeno tekočino lahko kupite v trgovini ali uporabite filter, ki je pritrjen na vodovodno cev. Če nimate možnosti namestiti filtra ali kupiti ustekleničene vode, ne smete uživati surove vode. Lahko ga prekuhate, da se znebite glavnih bakterij in preprečite zastrupitev. Vendar se takšna voda ne sme uporabljati za redno uživanje.

Prekuhano vodo lahko pijete, vendar morate paziti na njeno kakovost, da se izognete zdravstvenim težavam. Da bi zmanjšali negativne učinke vrenja, morate tekočino po postopku preliti v drugo posodo, po možnosti stekleno. Potrebno je tudi odstraniti vodni kamen iz kotlička. Ne pozabite: bolj kot je voda čista, bolj varna je. Prekuhani vodi ni priporočljivo dodajati surove vode in jo termično obdelovati. Sestavni elementi obeh vrst bi nato začeli reagirati, pri čemer bi nastala snov, ki povzroča raka. Če nameravate prekuhano tekočino preliti v termosko, posode ne smete takoj zapreti, temveč morate nekaj časa počakati.

Glede na koristne in škodljive lastnosti prekuhane vode je priporočljivo, da jo uporabljate le za pripravo čaja, kave in drugih toplih napitkov. Če morate pogasiti žejo, je bolje uporabiti surovo vodo, ki je predhodno očiščena.

Sestava in kalorije

Sestava vode se razlikuje glede na regijo, v kateri se nahajajo vodovodne cevi. Vsak organizem potrebuje določeno količino elementov v sledovih za pravilno delovanje vseh organov in sistemov. Voda lahko telesu zagotovi železo, kalcij, fluor, kalij ter jod, magnezij, natrij in klor. Pri toplotni obdelavi se vsi koristni elementi izparijo, patogene bakterije pa propadejo (vendar nekateri mikroorganizmi preživijo). Zato se prekuhana voda imenuje "mrtva voda", saj je nevtralna. Energijska vrednost je enaka nič.

Lepota prekuhane vode

Prednost prekuhane vode je, da iz telesa izloča toksine in škodljive snovi. Če vodo enkrat prekuhamo, pomaga pri čiščenju črevesja. S to tekočino se lahko znebite zaprtja in izboljšate prebavo.

Za ženske

Znanstveniki so ugotovili, da pitje prekuhane vode pomaga izboljšati elastičnost kože in aktivira endokrini sistem. Druga lastnost, ki je koristna za ženske, je sposobnost vode, da sodeluje v procesu hujšanja.

Za moške

Poleg tega, da prekuhana voda obnovi vodno ravnovesje v telesu, spodbuja tudi živčni sistem. Zaradi uživanja takšne vode postanejo mišice bolj elastične. Vendar pretirana uporaba prekuhane vode ni priporočljiva. Poleti, ko se bakterije še posebej hitro razmnožujejo, je vodo bolje obdelati s toploto.

Kuhana voda pomaga povečati telesno zmogljivost in intelektualno aktivnost.

Nosečnost

Čista voda je zelo pomembna za nosečnice. Povečuje količino krvi v telesu, sodeluje pri nastajanju plodovnice in ščiti kožo nosečnice pred strijami. Prekuhane vode med nosečnostjo ni priporočljivo uporabljati. Takšna tekočina namreč vsebuje težke kovine in druge snovi, ki lahko škodujejo ne le ženski, temveč tudi nerojenemu otroku. Za obnovitev vodnega ravnovesja v telesu je priporočljivo piti ustekleničeno tekočino, ki vsebuje veliko kisika.

Dojenje

V obdobju dojenja se morate izogibati tudi pitju prekuhane vode. Uporablja se lahko le za pripravo čaja, ki pomaga proizvesti dovolj mleka. Po vretju voda izgubi vse svoje koristne lastnosti, zato na dojenje nima skoraj nobenega učinka.

Za otroke

Ko govorimo o vnosu tekočine v prvih mesecih življenja, ne smemo pozabiti, da materino mleko vsebuje skoraj 90 % vode in je hkrati hrana in pijača za otroka. Prekuhana voda lahko škoduje razvoju otrokovega telesa. Dojenčkom je treba dajati tudi posebno prečiščeno vodo, ki je na voljo v trgovinah. V tem primeru ste lahko prepričani, da je voda bogata z minerali in vitamini ter ima na otroka le pozitivne učinke.

Ali lahko pijemo prekuhano vodo, če shujšamo?

Voda, ki je prekuhana, ugodno vpliva na izgubo telesne teže. To dejstvo je znanstveno dokazano. Številne študije so pokazale, da redno pitje prekuhane vode v zadostnih količinah spodbuja proces, ki je potreben za hujšanje. Voda na primer pospešuje presnovo, kar vodi v razgradnjo maščob. Prekuhana pitna voda se lahko uporablja pri vseh dietah in omogoča hitrejšo prebavo.

Voda lahko prepreči prenajedanje in poteši lakoto. Poleg tega zadostna količina vode poveča pogostost uriniranja, ki odstrani vse strupe in soli, ki se običajno zadržujejo v telesu in povzročajo prekomerno telesno težo.

Kuhana voda v zdravilu

Voda po kuhanju postane mehkejša. Ima moč, da izboljša presnovo in razgradi lipide. Poleg lajšanja žeje pomaga izboljšati krvni obtok. Tudi uporaba prekuhane vode poveča možgansko aktivnost in obnovi telesno moč. Če pijete ohlajeno kuhano tekočino z limono, lahko odpravite simptome prehlada.

Za pankreatitis

Ko zaužijemo hrano, se aktivira prebava in delovanje trebušne slinavke. Pri pankreatitisu, zlasti pri akutnih oblikah te bolezni, pa je najučinkovitejše zdravljenje to, da žlezo pustimo v miru. Če organ preneha proizvajati encime in sokove, se ne more poškodovati. V takem primeru je bolje, da ne jeste in namesto tega pijete vodo. Za telo je še kako potreben, saj je vir prehrane in terapevtska snov. Seveda lahko o tem odloča le zdravnik in se ne smete zdraviti sami. Za zdravljenje ne smete uporabljati vode iz pipe, ker vsebuje veliko kloridov, ki se uporabljajo za odstranjevanje zarjavelih cevi.

Prekuhana voda je v tem primeru varna, vendar tudi ni obogatena s koristnimi lastnostmi. Vse uporabne sestavine med vrenjem izhlapijo ali se oborijo. Vendar morate piti mlačno vodo, saj ne potrebuje dodatne obdelave in zlahka prehaja v črevesje. Ohlajeno tekočino je treba segreti, se usede v želodec in pomeša z želodčnim sokom, kar povzroči nabrekanje.

Z gastritisom

Pri gastritisu je pomembno upoštevati dieto in piti dovolj vode. Piti ga je treba pol ure pred obrokom. To bo pomagalo odpraviti občutek lakote in zmanjšati vnos hrane. To zmanjša obremenitev želodca. Ne smete piti hladne vode. Izogibajte se tudi kavi in čaju, saj lahko ti napitki samo še poslabšajo simptome gastritisa. Ne smemo jih uživati neposredno pred obroki in takoj po njih. Gastritis zahteva le prekuhano vodo. Vendar lahko prekuhavate le vodo, kupljeno v trgovinah, ki se prodaja v steklenicah.

Škoda in kontraindikacije

Škodljivost prekuhane vode je v več značilnostih, med katerimi je prva vsebnost klora. Ta snov se uporablja za razkuževanje cevi in lahko škoduje zdravju ljudi. Klor se z organskimi snovmi združuje v nevarne elemente. Takšni procesi motijo človeške hormone in presnovo ter zmanjšujejo imunski sistem. Med vrenjem klor reagira z organskimi snovmi in tvori škodljive spojine, ki v majhnih odmerkih postopoma povzročajo škodo. Nekatere od teh spojin lahko na primer povzročijo razvoj raka in celo spremenijo celice na genski ravni.

Škodljivost prekuhane vode je tudi posledica povečanja vsebnosti škodljivih soli. Takšne soli se med vrenjem izločajo, zato ni priporočljivo uporabiti vse vode iz kotlička. Na dnu posode se kopičijo različne kovinske soli, ki lahko povzročijo nastanek ledvičnih kamnov.

Po vrenju se uniči molekularna struktura vode. Znanstveniki so takšni vodi rekli "mrtva voda", saj po toplotni obdelavi izgubi vse svoje uporabne lastnosti. Menijo, da prekuhana voda ne more nadomestiti potrebe telesa po vlagi. Poleg tega redno uživanje takšne vode povzroča prezgodnje staranje, zmanjšuje odpornost in povzroča številne bolezni.

Poleg tega so številne raziskave prekuhane vode dokazale, da visoka temperatura ne uniči vseh virusov in mikroorganizmov. Če se želite znebiti spor botulizma, morate vodo na primer pet ur segrevati na 100 stopinj Celzija. Viruse hepatitisa uniči polurno kuhanje. Znanstveniki trdijo, da se lahko mikrobi v prekuhani vodi ponovno pojavijo po petih urah toplotne obdelave.

Posebnih kontraindikacij za uporabo prekuhane vode ni, vendar je priporočljivo omejiti uživanje tega izdelka, če imate bolezni ledvic ali srca in ožilja.

Kako dolgo lahko hranite prekuhano vodo

Ne glede na to, v kateri posodi shranjujete prekuhano vodo, je ne smete hraniti dlje kot en dan. Prekuhana voda spremeni svojo strukturo in postane dovzetna za številne viruse in bakterije. V hladilniku je mogoče le za kratek čas podaljšati obstojnost prekuhane vode. Temperatura 4 stopinje upočasni reakcijo bakterij z okoljem. Če to vodo hranite v hladilniku, jo lahko uporabljate največ dva dni.

Na rok uporabe vode vpliva tudi material posode, v kateri je shranjena. S plastično posodo je treba ravnati previdno, saj lahko pri povišanih temperaturah v tekočino sprošča strupene elemente. Za shranjevanje je priporočljivo uporabljati posode, primerne za živila.

Emajlirana posoda, vedno s pokrovom, je idealna za shranjevanje tekočin, ki so bile prekuhane. Uporabite lahko tudi glinene in keramične posode.

Ali lahko vodo zavrem dvakrat?

Pogosteje kot se voda prekuhavajo, bolj je lahko škodljiva za človeško telo. Ne priporočamo dvakratnega prekuhavanja vode. Že po drugem vrenju voda ni več primerna za pitje. Razlog za to je, da se okus tekočine spremeni - pojavi se kovinski okus. Poleg tega zaužitje takšne tekočine ovira regeneracijo tkiv in negativno vpliva na notranje organe v telesu.

Z dvojnim vrenjem se spremeni kemična sestava vode. Namesto izhlapelega kisika se v njem pojavijo soli težkih kovin. To se kaže v tem, da se v notranjosti kotla pojavijo luske.

Ali lahko rože zalivam s prekuhano vodo?

Kot veste, pri prekuhavanju vode iz tekočine izstopi kisik - pomemben element vode. Če to vodo uporabimo za zalivanje, bodo rastline odmrle, saj jim bo tudi ob preveliki količini vode primanjkovalo kisika. Rastline sicer iz zraka pridobivajo majhno količino kisika, vendar ta ne zadostuje za fotosintezo. Poleg tega z uporabo prekuhane vode za zalivanje preprečite, da bi rastline dobile potrebne mikroelemente, ki se izgubijo zaradi visokih temperatur.

Ali je dovoljeno v akvarij natočiti prekuhano vodo?

Ni težko uganiti, kakšno škodo lahko prekuhana voda povzroči akvarijskim ribam. Če akvarij napolnite s prekuhano vodo, bodo obsojene na propad. Surova voda je bogata s kisikom, ki je nujen za življenjske funkcije rib. Če v akvarij nalijete "mrtvo" prekuhano vodo, bodo umrle.

Ali lahko prekuhano vodo dam hišnim ljubljenčkom?

Prekuhane vode ni priporočljivo dajati hišnim ljubljenčkom. Nima nobenih uporabnih lastnosti, minerali pa se izgubijo pri vrenju. To ne bo prineslo nič dobrega. Vendar to ne pomeni, da je treba hišnim ljubljenčkom dajati mineralno vodo. Mineralni napitki so zaradi visoke vsebnosti mineralov odsvetovani tudi za hišne ljubljenčke.

Prekuhana voda je škodljiva za hišne ljubljenčke. Redno pitje povzroča poškodbe zobne sklenine in druge težave, ki jih sprva morda ne opazimo. Tudi surova voda iz pipe ni dobre kakovosti in ni priporočljiva za hišne ljubljenčke. Za najboljšo možnost se šteje surova voda iz pipe.

Kakovost vode vpliva na zdravje in dobro počutje živali. Tudi če živalim občasno dajete prekuhano vodo, ne smete pozabiti, da je kakovost tega napitka odvisna od materiala posode, v kateri je bila tekočina prekuhana. Na primer, ni priporočljivo piti vode, ki je bila segreta v aluminijastih ali železnih kotličkih. Tudi plastični električni kuhalniki niso primerni. Materiali, ki praktično ne vplivajo na kakovost vode, so steklo in keramika.

Zanimiva dejstva o vodi

1. Mnogi se verjetno sprašujejo, zakaj se led ne potopi v vodi. Voda v tekočem stanju ima namreč večjo gostoto kot tekočina v trdnem stanju. Zato led vedno plava na površini vode.
2. Nobena skrivnost ni, da skoraj 80 odstotkov ljudi sestavlja voda. Po drugi strani pa so živali veliko manj goste. Na primer, živali so sestavljene iz približno polovice vode. Vendar so meduze najbolj zanimiva bitja na svetu glede na količino vode v njihovih telesih. Navsezadnje je v njih skoraj 99 % vode.
3. Iz vroče vode lahko hitreje dobite led kot iz hladne tekočine. Če iste posode napolnite z vročo in hladno tekočino, se bo vroča tekočina prej spremenila v led. To odkritje je uspelo šolarju v drugi polovici prejšnjega stoletja.
4. Zanimivo je, da voda v različnih agregatnih stanjih različno odbija svetlobo. Sneg lahko na primer odbije skoraj 100 % svetlobe, voda pa le 5 %.
5. Če vodo izpostavite temperaturi do -120 stopinj Celzija, postane viskozna in žilava.
6. Morska voda se lahko spremeni v led pri temperaturi 2 stopinji pod 0.
7. Finska slovi po najčistejši sladki vodi na svetu.
8. Človek lahko umre, če izgubi približno 10 % telesne teže v vodi.
9. Verjetno vsakdo ve, da je Zemlja sestavljena iz skoraj 71 % vode, vendar je le 1 % te količine primerne za pitje.

Nekateri znanstveniki menijo, da ima voda spomin. Lahko absorbira vse, kar se zgodi, in si zapomni besede. Menijo, da voda spremeni svojo strukturo in pridobi druge lastnosti, vendar kemijska formula ostane nespremenjena. Po mnenju raziskovalcev so molekule vode neke vrste spominske celice, ki shranjujejo vse prejete informacije. Ruski profesor meni, da imajo pozitivna in negativna čustva najmočnejši vpliv na vodo. Prepričan je, da ljubezen samo krepi energijo vode, medtem ko jo agresivni vplivi zmanjšujejo.

Fotografija prekuhane vode