Kissel: sestava, uporabne lastnosti in kontraindikacije

Kissel se je pojavil v času Kijevske Rusije, kar pomeni, da je nastal pred več kot tisoč leti. Imena tega izdelka ni mogoče prevesti v tuje jezike. Tej pijači na svetu ni podobnih. Toda tudi doma kissel zaradi svoje nenavadne konsistence, ki spominja na želatinasto maso, ni vsem všeč. Otroci pa ga obožujejo in ga z velikim veseljem jedo. Kissel ima bogato kemično sestavo.

Prej je ta izdelek veljal za ločeno jed, za izdelavo katere so uporabljali žita, moko ali grah. Če je bila zmes tekoča, je bila uvrščena med prve jedi, če pa se je zgostila, je bila uvrščena med priloge.

Danes so bolj pogoste mešanice sadja in jagodičja, pripravljene s škrobom. Glede na pridobljeno debelino se izdelek uvršča med pijače ali sladice.

Kaj je kissel

Kot smo že omenili, je pijača ruskega izvora in je viskozna tekočina. Osnova te dobrote sta škrob in sadni kompot. Takšna sladica se pripravi zelo enostavno in hitro, odlikuje pa jo prijeten okus.

Prvotno so kissel pripravljali iz žit in vode ali mleka. V začetku 20. stoletja so se kot dodatna sestavina pojavili koščki sadja ali jagodičja.

Sestava in vsebnost kalorij

Natančne sestave kissel v prahu v suhi obliki ni mogoče določiti. Če pijačo pripravite sami, doma, z dodatkom določenih jagod in žit, lahko natančno določite vse sestavine v jedi.

1. Pijača na primer vsebuje kalij, ki ga telo potrebuje za normalno delovanje mišičnega tkiva. Poleg tega ta snov pomaga uravnavati kislinsko-alkalno ravnovesje.
2. Tiamin obnavlja delovanje centralnega živčnega sistema. Ta vitamin iz skupine B zagotavlja normalno delovanje možganov.
3. Riboflavin ima aktivno vlogo pri presnovnih procesih celotnega telesa. To izboljša imunsko odpornost na različne viruse in pomaga uravnavati delovanje notranjih organov.
4. Pantotenska kislina spodbuja obnavljanje sluznic. Snov zagotavlja sintezo hormonov in maščobnih kislin, ki so bistvenega pomena za zdravje ljudi.
5. Niacin ali vitamin PP normalizira raven holesterola v krvi in zmanjšuje toksične elemente. Izboljša delovanje možganov in poveča strjevanje krvi.
6. Lecitin je najpomembnejša sestavina jetrnih celic. Poleg tega ta snov sodeluje pri zagotavljanju optimalne količine holesterola v telesu.
7. Lizin velja za pomembno aminokislino, ki pomaga pri proizvodnji različnih encimov in hormonov. Pomaga tudi pri obnovi poškodovanih tkiv.
8. Holin vpliva na raven inzulina v krvi, uravnava raven inzulina in je bistvenega pomena za delovanje možganov.
9. Metionin je odgovoren za normalno delovanje jeter in obnavlja proizvodnjo holesterola.

Ne glede na vrsto kissel ne vsebuje niti beljakovin niti ogljikovih hidratov. Kalorična vrednost izdelka je odvisna od sladkorja in naravnega škroba, ki sta uporabljena za njegovo izdelavo. Ti so glavni vir ogljikovih hidratov.

Obstaja pa ena izjema, pri kateri je lahko kissel obogaten z beljakovinami in maščobami. To velja, kadar je sladica pripravljena z mlekom. V tem primeru se energijska vrednost razlikuje glede na uporabljene sestavine. Na primer, posneto mleko ima kalorično vrednost 80 kcal.

Če se pri kuhanju uporablja celoten izdelek, je ta številka 120. Če je treba dobiti prehranski izdelek, ki ne bo škodoval postavi, morate uživati kissel na osnovi ovsenih kosmičev. Prednosti takšne snovi so očitne, poleg tega bo jed precej nekalorična - približno 100 kcal v 100 g kissel.

Nizkokalorične pijače z dodatkom sadja in jagodičja veljajo za nizkokalorične. V tem primeru je kalorična vrednost približno 50-60 kcal. Te vrednosti so upoštevane na 100 g izdelka in so odvisne le od dodanih sestavin.

Koliko je kissel koristno

Splošne ugodnosti

Priprava je precej preprosta, zdravilo pa ima številne koristne lastnosti. Kljub majhnemu številu sestavin, ki jih vsebuje, je kissel v veliko pomoč človeškemu telesu. Pomaga na primer lajšati nelagodje v prebavilih, uravnava črevesno mikrofloro in povečuje vitalnost telesa. Napitek pomaga tudi izboljšati presnovo in stabilizirati kislinsko-bazično ravnovesje. Kissel preprečuje pojav zgage, normalizira holesterol v krvi in preprečuje razvoj vnetij.

Poleg tega ta sladica zagotavlja izločanje vseh strupenih snovi iz telesa. Tekočina se uporablja kot preventiva za preprečevanje prehladnih obolenj. To zdravilo lahko uporabite tudi, če imate kašelj ali bronhitis. Znano je, da ima diuretične in holeretične učinke.

Strokovnjaki priporočajo vključitev tega napitka v prehrano ljudi po operaciji ali hudi bolezni. Pri boleznih jeter ali prebavil, razjedah dvanajstnika, gastritisu in celo hemoroidih se lahko uporablja napitek iz rdeče pese, pripravljen iz lanenih semen.

Ko pripravite napitek iz rdeče pese, dobite zdravo zdravilo, ki bo očistilo jetra in celotno črevesje. Takšna mešanica bo normalizirala tudi krvni tlak.

Pri avitaminozi in oslabljenem imunskem sistemu je koristen brusnični ali brusnični kissel. Takšni izdelki vsebujejo veliko askorbinske kisline, ki ne bo le odpravila neprijetnih simptomov bolezni, temveč tudi okrepila zaščitno lupino telesa.

Izdelek iz borovnic bo odlična očesna preventiva. Ta vrsta kissel pomaga preprečiti razvoj glavkoma ali sive mrene in pomaga izboljšati ostrino vida.

Za ženske

Sestava napitka lahko hitro odpravi lakoto, saj telo nasiti. To je zelo cenjena lastnost napitka pri dietah za zmanjšanje telesne teže. Pri tem so najbolj priljubljene sladice iz žit, kot so ječmen, oves in lan.

Če boste takšen priboljšek vključili v svojo prehrano, se bo proces prebave pospešil, neprijeten občutek teže v epigastriju pa bo izginil. Poleg tega bo kissel preprečil prenajedanje.

Za moške

Kissel pomaga pri odpravljanju posledic težkih zastrupitev, odstranjuje soli težkih kovin. V tem primeru je priporočljivo pripraviti riževo jed. Takšen kissel bo v prebavnem sistemu deloval kot adsorbent. Vendar pa ima rižev napitek eno pomanjkljivost - lahko pride do zaprtja.

Kissel poskrbi za čiščenje jetrnih celic in ima holeretični učinek. Za izdelek so značilne ovojne lastnosti, zato zmanjšuje bolečine v predelu želodca.

Sladica pomaga stabilizirati hormone, povečuje telesno vzdržljivost in spodbuja miselne procese.

Nosečnost

Zdravniki svetujejo, da se kissel, ki se izdeluje ročno, pije že med rojstvom ploda. Če uporabljate hitro topen prašek, lahko škodite telesu ženske in otroka, saj takšen izdelek vsebuje veliko konzervansov. Zato je kissel v vrečki bolje zavrniti.

Nosečnica kissel koristno, ker pomaga odpraviti otekline, preprečuje razvoj anemije zaradi pomanjkanja železa (če uporabljate jabolčni napitek). Poleg tega uživanje rženega kissla izboljša stanje kože.

Izdelek očisti tudi črevesje in izboljša stanje ženske z zgago, ki je v tem položaju precej pogosta.

Pri dojenju

Med dojenjem je treba uporabljati jagodičevje. Le pred uporabo morate razmisliti, na kaj bi se pri otroku ali materi lahko pojavila alergijska reakcija. Zato morate izbiro nekaterih vrst sadja jemati resno.

Za otroke

Za ta napitek so značilne številne koristne lastnosti. V prehrano otrok se uvede kot dopolnilno živilo od 12. meseca starosti. Takšnega otroka, ki ima začetne zobe, ni priporočljivo hraniti.

Kisselove koristi za otroška telesa so neprecenljive. Naravni izdelek vsebuje več vitaminov, ki pomagajo izboljšati obrambni sistem in preprečiti bolezni.

Otroci, starejši od enega leta, lahko dobijo največ 200 ml na dan. Otrokom, starim od 3 do 6 let, lahko damo do 500 ml mešanice.

Kissel bo koristen, če ga otrok 1-2-krat na teden vključi v svojo prehrano, pod pogojem, da je pripravljen doma iz naravnih sestavin.

Hujšanje

Če se je treba znebiti odvečne teže s pomočjo izdelka kissel, je treba izvajati telesne vaje in preiti na pravilen prehranski režim.

Po mnenju strokovnjakov za prehrano je kissel najmočnejši napitek za kurjenje maščob. Prav tako je odličen za čiščenje črevesja škodljivih snovi.

Ob pravilnem uživanju takšnega priboljška se v kratkem času aktivira proces izrazitega cepljenja podkožne maščobe. Hkrati se telo ne počuti izčrpano, zato ni težav s prebavnim traktom.

Pred začetkom shujševalne diete s kisselom se morate posvetovati s strokovnjakom in ugotoviti kislost vašega želodca. Če vam zdravnik odobri to dieto, si pripravite napitek z ovsenimi kosmiči. Nekaj dni traja, da se normalizirajo vsi organi prebavnega sistema. Nato lahko osnovni recept dopolnimo s suhimi slivami in kuhano rdečo peso.

Kissel bo pomagal shujšati. Takšno zdravilo je zelo enostavno pripraviti. Od sestavin potrebujete suhe slive, ovsene kosmiče in rdečo peso. Vse te sestavine je treba združiti in preliti z 2 litroma vroče vode. Mešanico dajte na štedilnik in kuhajte 20 minut, dokler ne dobite goste konsistence.

Kalorična vrednost 100 g takšne pijače je 100 kcal. Nastali žele pomaga očistiti telo, zagotoviti normalno delovanje želodca in se znebiti odvečnih kilogramov. Ta izdelek lahko pijete največ trikrat na dan en mesec. Ena porcija naj bi obsegala 150-200 ml. Najbolj koristno je, da ga pijete pred spanjem. Za zajtrk si lahko pripravite obrok iz lanenih semen ali ajde.

Med hujšanjem se za pripravo kissel ne sme uporabljati škroba, saj spodbuja pridobivanje telesne teže. Za izboljšanje okusa napitka lahko dodamo kefir ali jogurt ter majhno količino suhega sadja in svežih jagod.

Vrste poljubov in njihove prednosti

Kissel, pridobljen iz naravnih sestavin, odlikujejo ovojne lastnosti. Pri hudih bolečinah, ki jih povzroča gastritis ali razjede, bo takšen napitek pomagal izboljšati počutje osebe. Ta sestava se uporablja kot preventiva za prebavne motnje.

Kissel preprečuje razvoj disbakterioze, saj normalizira mikrofloro v črevesju. Uporaba tega izdelka v hrani ne povzroča teže v želodcu.

Poleg tega mešanica obnavlja delovanje ledvic z izločanjem odvečne tekočine iz telesa in blagodejno vpliva na genitourinarni sistem. Kissel velja tudi za naravno energijsko pijačo, ki lahko poveča vzdržljivost in telesno aktivnost. Kissel je zelo koristen za človeško telo, če ga ne uživamo v prevelikih količinah. Obstaja veliko vrst te sladice, vsaka od njih pa ima svoje značilnosti in področje uporabe.

Ovsena kaša

Že dolgo je dokazano, da ima oves pozitiven učinek zlasti na črevesje in prebavni trakt na splošno. Strokovnjaki svetujejo, da dan začnete s takšno pijačo.

Ovsena kaša kissel pomaga okrepiti telo in zagotoviti energijo za ves dan. Za pripravo ne potrebujete več kot 5 minut. Pomaga tudi pri težavah z zaprtjem in dispepsijo.

Laneno seme

Zdravilni napitek iz lanenih semen ščiti telo pred negativnimi vplivi. Posebnost sistematične uporabe takega zdravila je, da se morate pred uporabo posvetovati z zdravnikom.

Če je kissel iz lanenih semen pripravljen pravilno, z upoštevanjem vseh razmerij in pravil izdelave, dobimo izdelek, ki ima ovojni učinek. Ta lastnost je še posebej dragocena pri razjedah, kroničnem gastritisu in jetrnih patologijah. Ta vrsta pijače se uporablja pri zdravljenju kroničnega zaprtja, pomaga vzpostaviti presnovo in spodbuja hujšanje.

Kontraindikacija za uporabo kissel iz lanenih semen je holecistitis, motnje trebušne slinavke. Ko je dodan pijači škrob, se nanaša na seznam prepovedanih izdelkov za sladkorno bolezen.

Mleko

Kissel, pripravljen na osnovi mleka, je zelo koristen pri težavah z delovanjem črevesja. Če je prisotna patogena mikroflora, negativno vpliva na prebavni sistem. Iz mleka v prahu lahko pripravite napitek. Dobro deluje pri hormonskih težavah, bolečinah v mišicah in alergijah.

Brusnice

Brusnični napitek je vir vitaminov in mineralov. Poleg tega je zelo okusen. Ta sestava nima kontraindikacij za uporabo.

1. Brusnični kissel normalizira delovanje urinarnega sistema. Takšen izdelek je preprečevanje bolezni žolčnika. Posebej priporočljivo je, da to sestavo uporabljajo ljudje s hipertenzijo, saj brusnice lahko stabilizirajo krvni tlak.
2. Znanstveno je dokazano, da jagodni desert deluje proti različnim vrstam virusov in okužb. Mešanica brusnic na primer odlično odpravlja simptome akutnih okužb dihal, prehlada in gripe.

Brusnice

Le redki vedo, da med ljudmi brusnice imenujejo kapljica nesmrtnosti. Brusnica kissel ima koristi za zdravje celotnega telesa. Ima antiseptične, protiglivične in žolčne lastnosti.

Brusnični kissel odpravlja težave, povezane z nevrozami, in preprečuje pojav slabokrvnosti. Če takšen napitek pripravite po vseh pravilih in preučite vse lastnosti jagodičevja, lahko ozdravite skoraj vsako bolezen.

Borovnice

Borovnice so bogate s tanini, fosforjem, železom in kalcijem, zato bo tudi bučkica iz takšnega jagodičevja imela enake lastnosti. Napitek iz borovnic se lahko uporablja terapevtsko. Zdravniki svetujejo, da se ta vrsta poslastice vključi v prehrano pri gastritisu in razjedah. Prednost izdelka za želodec je, da pomaga blažiti vnetja in odpraviti drisko.

Rowan

V napitku iz jerebike so aktivne sestavine, ki zagotavljajo obnovo jetrnih celic in odstranjevanje strupenih snovi iz telesa. Če iz zamrznjenega sadja in škroba pripravite kissel, bo to dobro za žolčnik. Mešanica bo imela holeretični učinek.

Rakitovec

Plodovi rakitovca vsebujejo številne koristne elemente. Najprej je treba poudariti, da so plodovi tega pridelka vir vitaminov C, A in E ter predstavnikov skupine B. Poleg tega plodovi rakitovca vsebujejo soli magnezija, kalija in mangana.

Kissel soka, svežih ali zamrznjenih jagod ima enake lastnosti kot sam rakitovec. Nastala sestava je učinkovita pri oslabljenem imunskem sistemu, angini pektoris in različnih vnetnih procesih dihalnih organov. Prav tako redno uživanje tega izdelka zmanjšuje tveganje za možgansko kap in srčni infarkt. Napitek je uporaben v obdobju okrevanja po kemoterapiji, za podaljšanje remisije v primeru gastritisa.

Poleg tega je rakitovec bogat s karotenom, ki je pomemben za zdravje oči, kože in las. Bogata je tudi s karotenom, ki je bistvenega pomena za zdravje oči, kože in las. Kissel je obogaten z manganom, ki ima pomembno vlogo pri tvorbi kostnega tkiva, proizvodnji aminokislin in normalnem delovanju spolnih organov.

Pri alergiji na rakitovec in v obdobju poslabšanja gastritisa izdelka ni priporočljivo uporabljati.

Ribez

Za mešanico ribeza so značilne antioksidativne lastnosti. Takšen napitek je naravni zaščitnik pred patogeni. Ribezov kissel nasiti telo z esencialnimi vitamini in minerali med sezonskimi prehladi. Te vrste kissel ne smete jemati le, če ne prenašate škroba.

Cherry

Nesporna prednost češnjevega kissla je, da ga lahko uporabljajo diabetiki. Je odličen tonik za telo. Če se bo jagodičevje kissel uporabljalo kot terapevtska pomoč, se je priporočljivo predhodno posvetovati s strokovnjakom.

Znanstveniki so odkrili, da ima češnjev napitek močne antioksidativne lastnosti. Izdelek zagotavlja proces čiščenja črevesja toksinov in žlindre. Ta sestava kissel ne more škodovati prebavilom.

Občasno se lahko pojavi alergijska reakcija v obliki izpuščaja. To se zgodi, če ima oseba individualno preobčutljivost na češnjevo sadje.

Apple

Treba je omeniti, da je kissel na osnovi jabolka dietni izdelek, ki se bo izkazal za neverjetno koristnega za tiste, ki želijo izgubiti težo, poleg tega pa je okus takšne pijače zelo prijeten. Ta sadni izdelek ima kompleks vitaminov in mineralnih spojin. Jabolčni kisel je na primer obogaten z vitamini skupine B, retinolom, tokoferolom, folno kislino in niacinom. Minerali, ki jih vsebuje, so baker, kalij, kobalt in drugi. Vse te snovi imajo obnovitveni učinek na človeško telo ter preprečujejo različne bolezni in pomanjkanje vitaminov. Takšen napitek je še posebej koristno piti pozimi in tudi spomladi.

Mešanica graha

Grahova mešanica je vir treonina in lizina, ki sta aminokislini, pomembni za življenjske funkcije telesa. Izdelek vsebuje piridoksin, ki spodbuja nastajanje in razgradnjo aminokislin. Če te snovi v telesu primanjkuje, lahko oseba trpi za krči ali dermatitisom.

V grahu je bila ugotovljena visoka koncentracija selena, ki ima antioksidativne lastnosti in ščiti celice pred škodljivimi učinki prostih radikalov.

Vsebujejo tudi veliko rastlinskih beljakovin. Prebavni sistem ga zelo lahko prebavi, ne da bi obremenil organe, kar se običajno zgodi pri uživanju mesnih izdelkov.

Redno uživanje grahove kisle smetane pomaga izboljšati srčno-žilni sistem ter zmanjšuje tveganje za hipertenzijo, srčni infarkt in tromboflebitis. Priporoča se za ljudi s sladkorno boleznijo in tuberkulozo.

Snovi v grahovem izdelku normalizirajo presnovo snovi in preprečujejo nastajanje podkožnega maščevja. Kissel iz graha ima blage diuretične in žolčne lastnosti. Lahko se uporablja pri debelosti, da se znebite odvečne teže.

Jagoda

Kissel iz jagod je obogaten z ogljikovimi hidrati, ki nasitijo telo in ugodno vplivajo na motnje prebavnega trakta. Poleg tega ima jagodni izdelek malo kalorij. Tako je v 100 g pijače skoraj 80 kcal.

Grozdje

Grozdje daje kisselu diuretične in protivnetne lastnosti. Grozdni kisel izboljša tudi presnovo. Izboljša izločanje sluzi iz dihalnih poti, kar olajša izkašljevanje. Druga koristna lastnost grozdnega deserta je, da deluje kot blago odvajalo.

Raspberry

Jagodičevje se lahko uporabi za pijačo, kot je kissel, v vsakem stanju, ne glede na to, ali je sveže, zamrznjeno ali celo posušeno. Pijača je pripravljena z dodatkom škroba. Takšna različica kissel je uporabna pri kašlju. V takem primeru lahko večkrat na dan pijete mešanico malin. Upoštevati je treba tudi, da pomaga lajšati stanje pri visoki telesni temperaturi.

Ali je lahko kissel v briketih uporaben?

Posebno pozornost je treba nameniti koristnim in škodljivim lastnostim kisela, ki se prodaja v briketih ali vrečah. Doma pripravljena pijača ne vsebuje konzervansov ali drugih kemičnih dodatkov. Tovarniško izdelana kisla smetana v prahu namesto vitamina C vsebuje sintetično citronsko kislino, ki je znana kot aditiv za živila E330. Ta snov škodljivo vpliva na sluznico želodca in zobno sklenino.

Za naravni, domači kissel ni značilna nasičena, svetla barva, temveč bolj umirjena. Industrijska podjetja uporabljajo umetna barvila, ki dajejo pijači čudovito svetlo barvo. Vendar svetla barva pomeni le, da je lahko instantni kisel škodljiv za človeški organizem.

Pri izbiri kissel v prahu, kupljenega v trgovini, morate skrbno preučiti sestavo izdelka. Da bi bil tovarniško izdelan briketiran kissel koristen, mora vsebovati samo naravne izvlečke in koncentrate sadja in jagodičja. Nekateri brezvestni proizvajalci svojim izdelkom dodajajo konzervanse, aromatične snovi ali ojačevalce okusa. Takšen kissel v vrečki je lahko škodljiv za zdravje ljudi.

Kissel v medicini

Kissel se zaradi svojih edinstvenih lastnosti uporablja za krepitev zdravja, hujšanje in ohranjanje dobre prehrane. Vsebuje bakterije, ki so nujno potrebne za zdravje. Kissel je torej močan probiotik, ki ima koristne lastnosti za izboljšanje prebave in krepitev obrambnih funkcij telesa.

В. Izotov je ustvaril edinstven recept za pijačo kissel, ki je bil patentiran leta 1992. Virolog je preučeval zapise iz šestega stoletja. Navedli so, da so oves fermentirali in ga uporabljali kot zdravilno sredstvo. Zdravnik je recept dopolnil s sodobnim medicinskim znanjem. Rezultat je izdelek s širokim spektrom uporabe, saj prinaša veliko koristi, ne da bi povzročal škodo.

Za diabetike

Da bi bil kissel koristen za diabetike, mora biti pripravljen iz sestavin, ki vsebujejo čim manj ogljikovih hidratov. To pravilo velja tako za sladkorne bolnike tipa 1 kot tudi za sladkorne bolnike tipa 2.

V klasičnem receptu se pogosto uporablja škrob, ki daje pijači gosto konsistenco. Bolniki iz te kategorije morajo zato to sestavino izključiti iz jedi. Namesto škroba lahko uporabite ovseno moko. Ta je na voljo v vseh trgovinah z živili, lahko pa ga pripravite tudi sami. V tem primeru ovsene kosmiče preprosto zmeljite v mešalniku, dokler ne postanejo v prahu.

Za izboljšanje okusa ne smemo uporabljati sladkorja. Vendar obstaja nekaj alternativ za sladkanje pijače. Uporabljajo se lahko na primer stevija, sorbitol, saharin in druge podobne snovi. Vsi ti nadomestki so varni za diabetike, saj ne vplivajo na koncentracijo sladkorja v krvi in imajo malo kalorij.

Sestava kissel je lahko raznolika, saj lahko uporabite sadje in jagodičevje, ki lahko telo oskrbi z zdravimi vitamini ter mikro- in makroelementi. Priporočeni odmerek za to patologijo je en kozarec na dan. Ta količina se lahko po nadaljnjem posvetovanju z endokrinologom nekoliko poveča.

Ko pankreatitis

Kissel se nanaša na izdelke, ki jih je dovoljeno uporabljati pri boleznih prebavil, zato pankreatitis ni izjema. V tem primeru je viskozna pijača narejena iz sadja ali jagodičevja, marmelade, sadnega sirupa ali mleka. Poleg teh sestavin sladica vsebuje tudi škrob, koruzni ali krompirjev škrob, ki ga včasih nadomesti moka ali žitni kvas. Slednje snovi dajejo sladici konsistenco, zaradi katere je nežna in homogena.

Kissel ne le, da ga lahko uživamo pri vnetju trebušne slinavke, temveč ga je treba uporabljati tudi za najhitrejše okrevanje.

Takšni izdelki so rahlo alkalni in nevtralizirajo kislino, ki je v želodčnem soku. To zagotavlja, da se fermentacija žleze ne poveča in da se zato ne razvijejo novi napadi. Kissel zaradi svoje želeju podobne strukture deluje kot ovojno sredstvo, ki se lahko uporablja namesto kemično sintetiziranega antacida. Izdelek deluje adstringentno in blagodejno na tkiva razdraženega organa, telo ga zlahka absorbira in normalizira gibljivost prebavnega trakta.

Druga prednost uporabe zdravila kissel ob odkritju vnetja trebušne slinavke je, da ga je mogoče uporabiti takoj po končani fazi poslabšanja. V vsakem primeru pa se je treba posvetovati z zdravnikom.

Z gastritisom

Med poslabšanjem gastritisa je treba v prehrano vključiti živila s homogeno konsistenco, da se zmanjša obremenitev prebavnih organov. Lastnosti kissel so nepogrešljive za ljudi, ki trpijo za gastritisom. Za takšen napitek je značilen ovojni učinek, ki pomaga zmanjšati dražeči učinek želodčnega soka na prizadeto sluznico.

Kissel, pripravljen iz krompirjevega škroba, je zelo koristen za prebavila, saj pomaga normalizirati mikrofloro in uravnavati prebavo. Pomemben je tudi za zmanjšanje bolečin pri gastritisu in krepitev imunskega sistema. Če imate gastritis s povečano kislostjo, morate ta napitek pripraviti s čim manj sladila, da preprečite sproščanje klorovodikove kisline.

Za črevesje

Kissel dobro vpliva na črevesno mikrofloro. Priporoča se za uporabo pri disbakteriozi. Napitek očisti črevesje toksinov in odpadkov, ima ovojni učinek in ga tako zaščiti pred različnimi poškodbami.

Ob zaprtju

Za Kissel je značilen blag odvajalni učinek na črevesje, kar omogoča njegovo uporabo za odpravo zaprtja. V nekaterih primerih pa se izdelek ne sme uporabljati pri zaprtju. Kontraindikacija v tem primeru je obdobje nosečnosti. Zaprtje je pogosto posledica motenj v telesu, zato samozdravljenje ni priporočljivo, temveč je treba poiskati pomoč strokovnjaka.

Če je izdelku dodan škrob, ga pri zaprtju ne smete uživati, saj lahko ta snov stanje le še poslabša.

V primeru protina

Med napadom protina je treba upoštevati počitek v postelji, strogo dieto in zdravila. Med poslabšanjem se je treba odpovedati mesnim in ribjim izdelkom. Obroki naj bodo sestavljeni predvsem iz tekoče hrane. Eno od teh živil je kissel. Uporablja se lahko pri tem stanju.

Pri kolitisu

Če se kolitis kaže z drisko, lahko pripravimo sadni ali jagodni kissel. Ta pijača bo ovila črevesje, absorbirala vse škodljive sestavine in zaradi taninov v svoji sestavi imela utrjevalni učinek.

Pred uporabo tega dodatnega zdravljenja kolitisa z diarejo je priporočljivo najprej ugotoviti vzrok motnje. V tem primeru lahko uporabljate le doma pripravljene priboljške. Briketov se je bolje izogibati. Menijo, da se bo stanje bolnika kmalu izboljšalo, če bo takšen napitek zaužil trikrat na dan.

Za jetra

Za jetra je koristen sadni kissel. Za pripravo takšne zdravilne sestave lahko uporabite recept z dodatkom jabolk. Več jabolk narežite na rezine, jih prelijte z dvema kozarcema vrele vode in kuhajte 5-7 minut. Nato kuhana jabolka pretresite skozi sito in jih dajte v juho. Nato prelijte sadno mešanico s škrobom, ki ste ga prej razredčili. Zdravljenje s takšno sestavo se nadaljuje en mesec. Hkrati morate vsak dan spiti 2 kozarca kissel.

Za holelitiazo

Cholecistitis je bolezen, za katero je značilno vnetje žolčnika. Lahko je akutna ali kronična. Pogosto je vzrok za nastanek žolčnih kamnov. Vnetni proces nastane zaradi neuspešnega izločanja žolča iz organa, kar povzroči nastanek kamnov in poslabšanje splošnega stanja.

Če je ugotovljena takšna diagnoza, je predpisana stroga dieta. Zdravilo Kissel spada med izdelke, ki jih lahko bolniki v tej kategoriji uporabljajo v obdobju poslabšanja, ko je terapevtsko postenje že odpravljeno, in v fazi remisije.

Ta napitek ugodno vpliva na prebavo, obnavlja črevesno mikrofloro in blaži draženje sluznice organa, kar izboljša delovanje žolčnih poti.

Glede na to, da je kissel sposoben iz telesa odstranjevati toksine in škodljive spojine ter nevtralizirati kislo okolje, lahko sklepamo, da je pri težavah z žolčnikom praktično nepogrešljiv.

Za kašelj

Poleg vseh naštetih prednosti ima kissel še eno - je odlično zdravilo proti kašlju pri odraslih in otrocih. Pripraviti ga je zelo enostavno, hitro in z najmanjšo izgubo denarja. Terapevtski učinek je dosežen že drugi dan zdravljenja. Obstaja več receptov za pripravo kissel, ki lahko pomagajo odpraviti kašelj.

Pripravite lahko na primer bananin kissel. Utekočinja sputum in spodbuja njegovo hitro odstranitev iz dihalnih poti. Za pripravo vzemite zrelo sadje, liter vode in 1 žlico sladkorja. Banano olupite in jo zmeljite v mešalniku ali z vilicami. Sadno kašo zmešajte s sladilom in jo dajte v skledo. Prilijte vodo, nato pa vklopite kuhalnik. Mešanico zavrite, nato pa zmanjšajte temperaturo. Čez nekaj minut mešanico odstavite z ognja, jo nekaj časa kuhajte, premešajte in jo nalijte v kozarce. Takšno okusno zdravilo vzemite v topli obliki trikrat na dan. Takšen koktajl lahko v hladilniku hranite en dan.

Pri kašlju je učinkovita tudi infuzija iz poparka planike in mete. V tem primeru je za 1 liter infuzije treba vzeti 2 žlici posušenih listov obeh rastlin, jih preliti z vrelo vodo in infundirati 15-20 minut. Nato mešanico precedite, jo prelijte v skledo in zavrite. Škrob bo prav tako potreboval 2 žlici. To snov je treba najprej raztopiti v majhni količini tekočine, nato pa jo preliti v vrelo maso. Mešanica naj vre približno 15 minut. Pripravljeni juhi proti kašlju lahko pred uporabo dodate malo medu, da izboljšate okus izdelka.

Te se lahko jemljejo v terapevtske namene le, če je kašelj moker. Pomagale bodo pri spopadanju s patogenimi bakterijami in imele izločilni učinek.

Nevarnosti in kontraindikacije

Tako kot pri vseh drugih izdelkih, tudi pri kisselu poleg pozitivnih lastnosti obstajajo nekatere kontraindikacije. Ta pijača ni primerna za vsakogar. Na žalost obstajajo kategorije ljudi, za katere bi bilo bolje, če ga ne bi uživali.

Najprej govorimo o bolnikih z debelostjo. Kot smo že omenili, je kissel bogat z ogljikovimi hidrati. Zato ne smete zaužiti prevelike količine izdelka z visokim glikemičnim indeksom. Če se želite znebiti odvečne telesne teže s kisselom, se o sestavi napitka posvetujte s strokovnjakom.

Če je narejen iz ovsenih kosmičev in brez dodanega sladkorja, ga lahko uživajo diabetiki. V nasprotnem primeru je izdelek kontraindiciran.

Priporočljivo je, da ne uporabljate že kupljenih pripravljenih ovsenih kosmičev. Ta vrsta bučk vsebuje veliko konzervansov in barvil. Žal proizvajalci na etiketi ne navedejo vedno celotne sestave. Zato se pogosto pojavijo alergijske reakcije na katero koli sestavino.

Kako dolgo lahko kissel hranim v hladilniku
Kissel, pripravljen v domačih pogojih iz naravnih sestavin, ne vsebuje konzervansov, zato ga ni mogoče dolgo hraniti. Najbolje je, da se pripravi v enem samem obroku. Odrasli ga lahko pijejo tudi zjutraj po pripravi.

Tovarniško izdelana pena v briketih vsebuje veliko kemičnih dodatkov, ki podaljšajo rok trajanja izdelka. Zato ga je mogoče hraniti dlje časa. V hladilniku lahko na primer zdrži nekaj mesecev.

Kako narediti Kissel: recepti

Pripraviti kissel z lastnimi rokami je precej preprosto. Vendar pa še vedno obstaja določeno zaporedje in nekaj skrivnosti. Če jih upoštevate, boste dobili zelo okusno sladico.

Za pridobitev goste konsistence se uporablja škrob. Priporočljivo ga je predhodno razredčiti v majhni količini vode ali druge tekočine, ki se uporablja kot osnova. Nato mešanico škroba v tankem curku med mešanjem previdno vlijte v vrelo osnovo. Škrob lahko s tekočo osnovo zmešate tudi, ko je ta hladna, nato pa maso segrejete, da se zgosti.

Debelina peciva je odvisna od razmerja med tekočim in škrobnim delom. Pripravljena jed se mora pred uporabo ohladiti, razen če ni drugače predpisano.

Iz ovsene kaše

To kašo pripravimo iz 0,5 kg grobo mletih ovsenih kosmičev, 2 litrov prekuhane vode in 100 ml kefirja. Postopek kuhanja je naslednji. Ovsene kosmiče nasujte v čist, razkužen trilitrski kozarec, prelijte s prekuhano in ohlajeno vodo. Nato nastali masi dodajte kefir. Kozarec pokrijte s pokrovom in ga nekaj dni pustite na toplem mestu, zaščitenega pred neposredno sončno svetlobo.

Ko izdelek začne fermentirati, se na površini naredijo mehurčki. Na tej točki mešanico precedite skozi sito. Preostalo gosto zmes trikrat sperite z vodo, da odstranite belo usedlino. Prečiščeno mešanico pustite stati nekaj ur.

Ko vidite, da se plasti ločijo, zgornjo plast previdno prelijte v drugo posodo. Za pripravo eliksirja potrebujete spodnjo, bolj koncentrirano plast. Od te količine vzemite približno 10 žlic tekočine, jo prelijte v lonec in dodajte do 500 ml vode. Mešanico položite na kuhalnik. Ko zavre, kuhajte še približno 5 minut. Ko je vroča, v pekač po želji dodajte maslo, med in sadje. Sladico združite z rženim kruhom.

Laneno seme

Za pripravo poljubčka iz lanenih semen pripravite naslednje sestavine: 40 g lanene moke, 80 g jagodne marmelade, 0,5 l prekuhane in ohlajene vode.

Za začetek zmešajte moko z vodo, premešajte in pustite stati pol ure. Nato mešanico postavite na ogenj in ko zavre, dodajte marmelado. Mešanico premešamo, odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi.

Z mlekom

Kissel iz mleka je zelo preprosta, okusna in zdrava jed, ki jo je zelo enostavno pripraviti. Pijačo lahko potresete s čokoladnimi rezinami, oreščki ali marmelado. Če želite bolj tekočo konsistenco, uporabite polovico škroba.

Potrebujete 300 ml mleka, 1 žlico škroba, 60 g sladkorja, vanilijo, naribano čokolado ali sesekljane orehe.

Najprej odmerite tretjino pripravljenega mleka in v njem raztopite škrobno mešanico. Preostanek mleka zavrite, dodajte sladkor v prahu in začinite z vaniljo. Nato dodajte mleko, v katerem je bil škrob razredčen. Dobljeno maso med rednim mešanjem segrevajte, vendar je ne zavrite. Nato tekočino ohladite, jo za nekaj časa postavite v hladilnik in jo postrezite z najljubšimi dodatki.

Narejen z brusnicami

Brusnični kissel je priljubljena otroška poslastica, ki jo je zelo preprosto pripraviti. Za pripravo vinskega kamna potrebujete 100 g brusnic, 1 žlico škroba v prahu, 2 l vode in 3 žlice kristalnega sladkorja.

Jagode najprej operite in sesekljajte. Zberite sok in ga shranite v hladilniku, pulpo pa dajte v lonec z določeno količino vode. Lonec postavite na ogenj, da zavre, nato ga precedite in ohladite. Sestavine nato dajte nazaj na kuhalnik in zavrite. Na tej točki lahko dodate sladilo in škrobno osnovo. Ko je kissel zavrel, dodajte brusnične tropine, ki ste jih prej nabrali.

Kissel iz teh jagod bo telo oskrbel z askorbinsko kislino, okrepil imunski sistem in zaščitil pred boleznimi dihal.

Brusnice

Če želite pripraviti brusnični kissel, lahko uporabite sveže ali zamrznjeno sadje, recept bo v vsakem primeru enak.

Tako potrebujete 250 g kravjih jagod, 1 liter vode (potrebujete še dodatnih 100 ml tekočine), 4 žlice sladkorja. Pri škrobu je priporočljivo upoštevati konsistenco, ki jo želite dobiti na koncu. Če želite pripraviti tekoči napitek, je dovolj 1 žlica snovi. Če želite gostejšo zmes, vzemite 4 žlice, večina gospodinjstev pa raje vzame 2 žlici. Takrat dobite napitek, ki je bližje peni, hkrati pa se vam ne bo lepil v ustih.

Najprej jagode prelijte z vodo, dodajte sladilo, zavrite in takoj odstavite z ognja. Tako ohranite vse hranilne snovi v sadju. Lonec pokrijte s pokrovko in pustite stati pol ure. Po tem času mešanico precedite skozi sito. Preostale sestavine odstranite na sito.

Zdaj morate škrobno sestavino raztopiti v 100 ml vode. Če uporabite hladno vodo, se bo hitreje raztopil. Nato mešanico škroba previdno prelijte v posodo s filtriranim brusničnim napitkom in jo zavrite, nato pa odstavite s štedilnika. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite, da se nekaj minut sprošča. Uživamo ga lahko tudi toplega. Ko se ohladi, se zgosti in dobi značilno konsistenco, podobno bučkam.

Borovnice

Potrebujete 250 g borovnic, 4 žlice škroba, sladkor, malo citronske kisline in 2 litra vode.

Jagode najprej temeljito sperite v topli vodi in jih postavite na šibek ogenj, da zavrejo. Dodajte granulirani sladkor in citronsko kislino, da bo pijača še posebej okusna.

Po vretju poparek precedite. Jagode sesekljajte v mešalniku in jih dajte nazaj v lonec z zvarkom. Zdaj škrob razredčite v hladni vodi. Mešanico z jagodami kuhajte približno 10 minut na srednji temperaturi, nato dodajte škrobno osnovo. Previdno ga vlijte, da se ne pojavijo grudice. Ko napitek ponovno zavre, lonec odstavite z ognja in pustite, da se napolni. Nato sladico prelijte v pekače. Po želji lahko sladici dodate cimet ali vanilijo. Namesto sladkorja priporočamo uporabo naravnega medu.

Z jerebiko

Sestavine: 5 skodelic vode, 100 g plodov jerebike, 4 žlice sladkorja, enaka količina škroba.

Jagode jerebike najprej operite, zmeljite v možnarju, zmešajte z nekaj žlicami vroče vode, premešajte in pustite stati nekaj minut. Nato iztisnite sok in ga ohladite. Preostanek kaše prelijte z vodo in kuhajte 10 minut od začetka vrenja. Nato juho precedite. V majhni količini juhe raztopite škrob v prahu. Preostanek juhe osladimo in jo zavremo. Nato dodajte razredčen škrob, tekočino zavrite in odstavite s štedilnika. V nastali kissel vlijte sok brusnic, premešajte in nalijte v kozarce.

Rakitovec

Potrebujete 4 kozarce vode, 2 jabolka, 2 žlici rakitovca, 4 žlice. peščeni sladkor, enaka količina škroba, 1 g citronske kisline.

Najprej pripravite jagode, tj. operite jih, drobno sesekljajte, prelijte s kozarcem vroče vode, zavrite in precedite skozi sito. Nato zdrobite rakitovec, ga prelijte s kozarcem hladne prekuhane tekočine, premešajte in ločite pulpo od soka.

Na enak način pripravite poparek iz pogače z 250 ml vode, precedite, zmešajte z jabolkom, sladkorjem, citronsko kislino in zavrite. Nato dodajte razredčen škrob. Odstavite s štedilnika, dodajte jagodni sok, premešajte in prelijte v sklede.

Ribez

Pripraviti morate 1 kozarec črnega ribeza, 1 l vode ter 2 žlici škroba in sladkorja.

Jagode najprej zdrobite in jih precedite skozi sito. Iztisnjen sok dajte na stran, pulpo pa dajte v lonec, prilijte vodo in dodajte sladilo. Mešanico kuhajte 5 minut, nato jo pustite, da se ohladi. Kompot prefiltrirajte in ga vlijte nazaj v ponev. Ločeno raztopite škrob v 100 ml hladne vode.

Posodo s kompotom zavrite, nato jo nežno zmešajte s škrobno tekočino in temeljito premešajte. Pustite, da se torta kuha še nekaj minut.

S češnjami

Za pripravo češnjeve sadne pene potrebujete 5 kozarcev vode, 150 g češnjevega sadja, 5 žlic sladkorja, 4 žlice krompirjevega škroba in ščepec citronske kisline.

Češnje operite in odstranite peške. Nabrane koščke prelijte s tremi skodelicami vroče tekočine in kuhajte nekaj minut, nato pa mešanico precedite.

Češnjevo pulpo posujte s polovico sladkorja in jo za eno uro postavite na stran. Odcedite nastali sok. Preostale jagode zmešajte z odvarom iz koščic in kuhajte približno 15 minut. Zdaj dodajte drugi del kristalnega sladkorja, mešanico zavrite in jo zmešajte z gostilom, razredčenim s kozarcem vode, in kislino.

Kissel nato odstavite z ognja in ga združite s svežim sadnim sokom, ki ste ga prej zbrali, nalijte v kozarce in ohladite.

Od jabolk

Sestavine: 7 jabolk, 3 l vode, 8 žlic sladkorja in 3 žlice gostila v prahu.

Kuhalnik s hladno tekočino postavite na ogenj. Sadje operite, odstranite sredico in ga narežite na koščke. Ko voda zavre, dodajte jabolka in sladkor. Nato iz posode izlijte približno 0,5 litra kompota.

Nato zmes ohladite, iz nje odstranite vsa jabolka in jo precedite s sitom. Jabolčno kašo zmešajte s kompotom. Nato v majhnih količinah dodajte škrob in temeljito premešajte. Pijača se bo takoj zgostila. Zavrite in odstavite z ognja.

Z grahom

Potrebujete 5 skodelic vode, 1,5 skodelice grahove moke, 2 čebuli in rastlinsko olje. Kašo zmešajte s tekočino, soljo in kuhajte 20 minut. Če je zmes zelo redka, jo kuhajte še nekaj časa. Grahovo pečenko vlijte v namaščene modele.

Čebulo olupite, sesekljajte in prepražite. Čebulo nato potresite po kaši. Ta jed se dobro ujema z gobami in kislimi kumaricami.

Od jagod

Sestavine: 1 skodelica prekuhane ohlajene vode, 750 ml vroče vode, 300 g zamrznjenih jagod, 1 žlica gostila in sladkor po okusu.

Najprej raztopite škrob v kozarcu hladne tekočine. Nato zmešajte vročo vodo z jagodičevjem, zavrite, odstavite s štedilnika in pustite stati 30 minut.

Nato torto ponovno zavrite, dodajte sladilo in raztopino škroba ter kuhajte še 2 minuti. Sladica je pripravljena!

Z grozdjem

Potrebujete 5 kozarcev vode, kozarec grozdja, 5 žlic sladkorja, 4 žlice krompirjevega škroba.

Grozdje operite, odstranite semena in ga sesekljajte. Zberite izločeni sok in ga ohladite. Grozdno kašo prelijte z vročo vodo in kuhajte 15 minut. Izločite juho. Del infuzije je potreben za redčenje zgoščevalca. Kisselu dodajte sladkor, zavrite in zmešajte z raztopino škroba v prahu. Ko pijača zavre, jo odstavite z ognja, združite z grozdnim sokom, temeljito premešajte in nalijte v sklede. Potresite s sladkorjem in pustite, da se ohladi.

Z malinami

Potrebujete 60 g krompirjevega škroba, 1 l vode, 1 skodelico svežega jagodičevja in 200 g kristalnega sladkorja.

V loncu zavrite 1 liter vode. Maline operemo, jim olupimo peclje in jih damo v lonec z vrelo vodo. Nato dodajte sladilo. Mešanico jagodičevja pustite na ognju vreti največ 5 minut. Škrob razredčite v 150 ml vode. Nastalo raztopino previdno prelijte v skledo z malinovim kompotom in kuhajte nekaj minut. Dobljeni kissel prelijte v kozarce in ohladite.

Z marmelado in škrobom

Uporabite 200 g marmelade, 1 l prekuhane in ohlajene vode, 2 žlici sladkorja, enako količino škroba in ščepec citronske kisline.

V loncu z vodo razredčite marmelado in jo postavite na ogenj. Po kuhanju marmelado precedite skozi gazo ali sito. Dodajte sladkor in kislino, nato pa tekočino ponovno zavrite.

Škrobno osnovo razredčite v kozarcu vode in jo nato počasi dodajte v ponev. Ko zavre, jo odstavite s štedilnika, prelijte v sklede in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Koliko kissel lahko popijete na dan

Dovoljeno je spiti 2 do 3 sklede kissel na dan. Za odraslo osebo zadostuje 2,5 litra v treh dneh.

Ali lahko kissel pijem pred spanjem in na prazen želodec?

Pred spanjem se lahko pije le doma pripravljen kissel. Zaradi visoke vsebnosti konzervansov in sladkorjev, ki so prisotni v tovarniških briketih, pijače ni priporočljivo piti pred spanjem. To lahko povzroči težave s prebavili.

Uporabljate ga lahko na prazen želodec, saj ima ovojnico, ki pomaga ustvariti zaščitni sloj na površini celo poškodovanih sluznic.

Zanimiva dejstva o kisselu

Kissel so nekoč izdelovali iz žitnih pridelkov, natančneje iz fermentiranega poparka, ki je bil kislega okusa, od tod tudi ime "kissel".

Ta pijača je bila najbolj razširjena v Rusiji. Ko so Belgorod oblegali Pečenegi, ki so se dolgo zadrževali ob obzidju trdnjave, je obleganim zmanjkalo zalog hrane. Nato je neki starec predlagal, da bi vzeli vse ostanke moke in otrobov ter iz njih naredili kissel. Pijačo so nalili v lesen vodnjak, ob njem pa so izkopali sod z medom. Nato so poklicali Pečenege na pogajanja. Veleposlaniki so bili presenečeni, ko so ugotovili, da prebivalce hranijo vodnjaki brez dna, in menili, da je to čudež. Nato so Pečenegi ugotovili, da z lakoto ne bodo mogli zavzeti mesta, in ga prenehali oblegati.

Fotografija kissel