Carob: koristi za zdravje in kontraindikacije

V zadnjih letih postaja vse bolj priljubljen ekološki izdelek rožičevec, ki ga počasi nadomeščajo čokoladni izdelki. Rastlinski prah je bogat z vitamini in ne vsebuje škodljivih nevrostimulansov, zato je primeren tudi za prehrano strogih veganov in ljudi, ki zavračajo kofein in energizirajoče dodatke. Toda kaj je ta izdelek in od kod prihaja, mnogi še ne vedo. Poglejmo si podrobneje njegovo zgodovino, koristi za zdravje, recepte in morebitno škodo.

Kaj je rožičevec in kje raste?

Rastlino rožičevec najdemo na obalah Sredozemskega morja že več tisoč let. Znana je že od antičnih časov, saj so jo uporabljali ne le kot okusno sladico, temveč tudi kot zdravilo za številne bolezni.

Ceratonia je večletno drevo iz družine stročnic, ki živi in rodi do več sto let. V višino doseže 15 metrov in daje čudovite plodove v mehkih strokih, polnih kavnih semen. Sadež se običajno imenuje kerob ali pa prašek za kuhanje, ki ga dobimo z njegovo predelavo.

Naravno okolje Janezovega kruha, kot so ga pozneje poimenovali v krščanskih deželah, je bila sredozemska obala - južna Evropa in severna Afrika. Vendar so ga uvedli v Avstraliji in ZDA. Zato se aktivno proizvajajo sladki prah in drugi izdelki iz plodov ceratonije.

Rastlina je na lokalni ravni znana tudi kot rožičevec. Veliko ljudi je že slišalo za priljubljeno sredstvo za zgoščevanje, ki je že dolgo osrednja sestavina številnih živilskih izdelkov. Zdaj je postal priljubljen tudi rožičev prah.

Glavna značilnost tega izdelka je, da je brezkofeinski analog kakava in kave, ki po okusu spominja na vsem najljubše izdelke, vendar hkrati ne obremenjuje živčnega sistema. Uporablja se za pripravo napitkov, peciva in sladic ter v zdravilne namene, o katerih bomo govorili v nadaljevanju.

Razlika med praženim in surovim

Plodovi rastline se predelajo na več načinov, tako da nastane nekakšna proizvodnja brez odpadkov. Stroki se najprej posušijo, da se prepreči rast glivic in fermentacija proizvoda, bogatega s sladkorjem. Zrna se lahko odstranijo iz stroka in jedo namesto sladkarij, vendar se izdelek najpogosteje predela v prah.

Zrna se pražijo ali pustijo surova, nato pa se zmeljejo v moko. Surovi prah se od praženega ne razlikuje le po okusu in aromi, temveč tudi po sestavi. S praženjem se razgradijo nekateri sladkorji in druge dragocene snovi. Zato velja surov rožičevec za bolj zdravega.

Rahlo pražena zrna imajo nežen okus z oreščkovim pridihom, bež-rožnato barvo in izrazito sladkobo. Rahlo pražena zrna dajejo prah z vonjem po karameli in rahlo kislostjo, podobno kavi. Izdelek je oker barve.

Srednje pražena zrna dobijo žlahtno grenkobo, podobno grenki čokoladi, in rjavo barvo, podobno kakavovemu prahu. Dlje ko se fižol kuha, manj je sladek. Hkrati izdelek ohrani antioksidativne in druge koristne lastnosti.

Poleg prahu se iz stroka naredi tudi gost sirup, ki je enako priljubljen na vzhodnem in zdaj tudi na zahodnem trgu. Sirup se pridobiva z izparevanjem vodne infuzije iz strokov (brez jedrc). V sestavi izdelkov je veliko podobnosti, vendar obstajajo tudi razlike. Zato bomo podrobneje obravnavali lastnosti praška iz zrn ceratonije.

Sestava in kalorije

Ena od največjih prednosti izdelka je njegova naravna sladkost, kar pomeni, da jedem z rožiči ni treba dodajati sladkorja, in nizka vsebnost kalorij. Rožiči vsebujejo približno 220 kcal na 100 gramov prahu, kar je približno pol manj kot kakav. Ta oznaka je posledica nizke vsebnosti naravnih maščob v izdelku. Vsebuje le oleinske in linolenske maščobne kisline, ki jih telo potrebuje.

Približno 50 odstotkov sestavine sestavljajo ogljikovi hidrati, vključno z glukozo in fruktozo ter pektinom, tanini, približno 40 g prehranskih vlaknin, 4,5 g beljakovin in do 1 g maščob.

Bogata je tudi z minerali in vitamini: B1, B2, B6, E, PP, natrijem, kalijem, fosforjem, železom, manganom, cinkom in magnezijem. Vsebuje trikrat več kalcija kot kakav v prahu, ne vsebuje holesterola, njegove sestavine pa telo dobro absorbira.

Pomembno je tudi dejstvo, da prah ne vsebuje kofeina in teobromina, ki sta nevrostimulanta, ki v človeškem telesu povzročata odvisnost.

Zaradi svoje sestave ga je mogoče uvesti v otroško hrano ter pri boleznih prebavnega in živčnega sistema.

Kako je koristen za vas?

Najdragocenejše lastnosti prahu so antioksidativne lastnosti in varnost za živčni sistem. Poleg tega pa lahko telesu nudi podporo in olajšanje pri številnih drugih boleznih.

Njegova splošna uporabnost

1. deluje proti kašlju in odvajalno pri prehladnih obolenjih in bronhitisu. Uporablja se celo v zdravilnih sirupih, da okrepi njihove učinke.
2. Rožiči vsebujejo veliko vlaknin, ki pomagajo zmanjšati lakoto in podaljšati občutek sitosti ter odstraniti odvečne odpadke, kot so toksini in odvečna voda.
3. Hitro povišanje ravni sladkorja. Rožnati rožičevec pomaga, da se hitro počutite bolje v primeru lakote in z njo povezanega slabega počutja.
4. Uživanje sladkega praška pomaga zniževati raven holesterola, čisti kri, normalizira krvni tlak in srčni ritem. Izdelek se lahko vključi v prehrano bolnikov s hipertenzijo.
5. Za lajšanje oteklin in nelagodja po dolgotrajni vadbi, pri prehladih.
6. Kakovostna asimilacija kalcija, krepitev skeleta, normalizacija sestave krvi.
7. Preprečevanje raka.
8. Boj proti staranju z antioksidanti, pospeševanje presnovnih procesov v celicah.
9. Normalizacija spanja in razpoloženja. Rožični rožiček bo pomagal odpraviti odvisnost od kave ali čokolade, obnoviti rutino in normalno zdravje.
10. Pomagajo povečati moško moč, spodbujajo moč in preprečujejo bolezni prostate.
11. Blagodejno vpliva na stanje kože. Izdelek pomaga odpraviti sledi utrujenosti in daje svež videz.

Napitek z rožiči ali dodajanje k hrani pomaga pomladiti in očistiti telo nakopičenih strupov, obnoviti normalno živčno aktivnost in normalizirati krvni tlak.

Izdelki iz ceratonije ne povzročajo zasvojenosti in se lahko uživajo ponoči, pri otrocih in starejših ter med nosečnostjo. Hkrati ni potrebna toplotna obdelava in je v surovi obliki varen za telo.

Ko ste noseči

Za nosečnice je vsekakor mogoče uporabiti v jedilniku kofein, zlasti kadar je treba omejiti uživanje kave in kakava. Prepričajte se, da niste alergični na izdelek. Rožični in čokoladni napitki pomagajo normalizirati presnovo vode in preprečiti nastanek edemov, preprečiti zaprtje, nasičiti telo z vitamini B in E, ki so koristni za pravilno oblikovanje ploda, ter stabilizirati spanec in razpoloženje.

Pred uvedbo novega izdelka v prehrano se je priporočljivo posvetovati z zdravnikom in upoštevati vse individualne značilnosti telesa.

Za otroke

V otroški prehrani lahko čokolada delno nadomesti mlečne izdelke ter pomaga varovati jetra in živčni sistem otroka. Poleg tega visoka vsebnost kalcija prispeva k razvoju telesa, normalni rasti in vitalnosti otroka. Rožiči pomagajo ohranjati zdravo krvno sliko in pomagajo pri prebavi. Naravna sladkost bo pomagala preprečiti prekomerno količino sladkorja v prehrani in ohraniti zdrave zobe.

Priporočljivo je, da izdelek uvajate postopoma, saj stročnice, zlasti eksotične, pogosto povzročajo alergijske reakcije v telesu, ki jih ni vajeno. Prva uvedba naj bi se zgodila po 2 do 3 letih starosti. Majhne ščepce prahu lahko dodate v sadne kaše, pireje in skuto. Priporočljivo je, da otroku ponudite okusno pijačo, tako toplo kot hladno.

Hkrati zdravniki ne priporočajo pretiranega uživanja te pijače, da ne bi presegli potrebnih ravni sladkorja in da ne bi zavirali procesa razvoja. Plodovi rožičev vsebujejo snovi, ki lahko v velikih količinah zavirajo presnovne procese v celicah. Zadostujeta en do dva kozarca na dan (1 žlička v 250 ml vode), vendar je bolje, da otroku ne ponujate takšnega napitka ves čas.

Med dojenjem

Rožnati rožičevec je zaradi kalcija in drugih mineralov, ki jih vsebuje, koristen med dojenjem. Te sestavine izboljšujejo sestavo mleka in prispevajo k normalnemu razvoju otroka. Strokovnjaki priporočajo, da v obdobju dojenja opustite čaj in kavo, zato lahko svoje najljubše pijače nadomestite z novim "čokoladnim" napitkom.

Edini zadržek je možnost alergij. Zato morate strogo spremljati svoje počutje in reakcije v otrokovem telesu ter prenehati piti rožiče, če ima otrok izpuščaj, vročino ali napihnjenost.

Pri hujšanju

Na vprašanje, ali lahko pri hujšanju pijete pijačo s sladkorjem, ni jasnega odgovora. Po eni strani pijača normalizira presnovo, pomaga potešiti lakoto in si privoščiti nekaj manj mastnega kot čokoladni izdelki. Po drugi strani pa je prašek bogat z ogljikovimi hidrati, vključno s sladkorji, zato vsekakor ni dobra ideja za dieto.

Ob zmanjšanem vnosu sladkorja iz drugih virov si lahko privoščite 1-2 skodelici rožičev na dan ali dodate nekaj žlic prahu svojim najljubšim jedem, da izboljšate njihov okus.

Številni sodobni strokovnjaki za prehrano začenjajo rožiče vključevati v programe hujšanja za obvladovanje apetita in jih skupaj z medom priporočajo kot nadomestek za običajni sladkor v znanih jedeh.

Zamenjava kave z rožiči je koristna, saj so pri stradanju in novem načinu obnove telesa med hujšanjem živci običajno zelo napeti, kava pa živčni sistem le še dodatno "požene" v stanje izčrpanosti. Mešanica rožičev in dietnega mleka ter drugih dobrot bo pomagala vzpostaviti ravnovesje, ne da bi škodovala postavi.

Rožnik v medicini

Dodatek velja za koristen in dietetičen, vendar ga danes lahko kupite le v specializiranih trgovinah z zdravo prehrano ali trgovinah s čaji ter prek spletnih trgovin. Vendar se v uradni medicini rožičevec ne uporablja kot zdravilo. Žvečilni gumi se pogosto uporablja kot sredstvo za zgoščevanje, rožičev sirup pa za zdravljenje slabosti, kašlja in zastrupitev ali črevesnih motenj.

Sladkorna bolezen

Obstaja več diagnoz, pri katerih morate biti previdni pri uživanju rožičevih izdelkov. Na primer, če imate sladkorno bolezen, ne smete jesti ali piti veliko rožičev, ker lahko zvišajo raven sladkorja v krvi. Kljub temu je izdelek odlična naravna alternativa navadnemu sladkorju.

Strokovnjaki priporočajo dodajanje sladkega praška v pecivo in sladice, s katerim lahko nadomestite sladkor in mastno čokolado. V zmernih količinah telo običajno prenaša rožičevec, ki olajša notranje obremenitve. V hujših primerih pa se je treba pred uživanjem izdelka posvetovati z zdravnikom.

Pomembno: Glikemični indeks rožičev je 40 enot.

Za pankreatitis

Vnetje trebušne slinavke ne prenaša sladke in mastne hrane, zato v akutni fazi ne smete ne jesti ne piti rožičev. V času "zatišja" pa so prav zrna v prahu odličen nadomestek za težji kakav in kavo. Priporočljivo je, da ga pijete toplega. Zeliščni izdelek ima zdravilne, protivnetne in čistilne lastnosti. V primeru alergije se lahko odsvetuje.

Gastritis

Pri blagih oblikah draženja želodca je rožičevec dobra izbira namesto kave in čokolade, ki znatno povečata kislost prebavil. Če ga skuhate s toplim mlekom, pomaga normalizirati prebavo, lajša simptome in daje moč. V takih primerih rožičev ne dodajajte pecivu in drugim jedem z grobo, suho teksturo, kar je kontraindicirano pri diagnozi gastritisa.

Uporaba rožičevca v kulinariki

V kuhinji se rožičevi izdelki pogosto uporabljajo kot gostilo, sladilo in nadomestek za kakav v prahu. S pektinom bogat sirup se uporablja za želiranje marmelad, zgoščevanje kompotov ter kot preliv za pecivo, mlečne sladice in sadje.

Enako velja za prašek. Z njim posujemo hladne sladice, sadne solate, dodajamo ga pecivu, kremam, nadevom, pijačam in kašam. Zaradi visoke sladkosti se uporablja izključno za slaščice. Njegove pikantne arome omogočajo več povsem različnih dodatkov hrani - od svežega oreščkastega "ojačevalca okusa" do čokoladne karamele in kavne grenčine.

Ker se izdelek dolgo časa ne pokvari, ga je enostavno shranjevati in uporabljati vse leto, tudi v proizvodnji, pakiranega v folijskih tulcih.

Žvečilni gumi iz rožičevih zrn je pogost dodatek v številnih tovarniško izdelanih izdelkih: jogurtu, topljenem siru, čokoladi in drugih. Spada med varne "E-gume" in ima celo pozitivne učinke v obliki antioksidativnih in normalizirajočih učinkov.

V južnih državah se uživajo tudi rožičeva zrna. Stroki se preprosto olupijo in posušijo, nato pa se sladka jedrca jedo kot marmelada.

Zaradi visoke vsebnosti tanina in antibakterijskih učinkov je rožičevec in drugi izdelki iz rožičevca dober naravni konzervans. Dodajanje rožičevega prahu različnim jedem nekoliko podaljša njihov rok trajanja.

Nevarnosti in kontraindikacije

Strokovnjaki niso ugotovili škodljivih učinkov rožičev na telo. Paziti morate le na alergije, prevelike odmerke in zastrupitve. Zato naj bo izdelek vedno svež, uživajte ga le v majhnih količinah in bodite pozorni na to, kako se vaše telo odziva. Posebno previdni morajo biti posamezniki, ki so že alergični na druge stročnice - sojo, arašide in čičerko.

Znaki alergije lahko vključujejo:

• vročina, otekle bezgavke, solzenje;
• črevesno nelagodje, napihnjenost, driska;
• kožni izpuščaj in srbenje;
• palpitacije in splošno slabo počutje.

Poleg tega morajo vsi nosilci zapletenih diagnoz, kot so holecistitis, pankreatitis, sladkorna bolezen in sečni kamni, pri svojem zdravniku preveriti, ali lahko zaužijejo kajrob ali ne.

Kako ga izbrati in shraniti

Glede na to, da je izdelek še vedno redek v naših izložbah, ga morate izbrati previdno. Možno je najti rožičev prah:

1. V trgovinah s športnimi dodatki in zdravo prehrano.
2. Specializirane trgovine in stojnice s kavo in čajem.
3. Veliki supermarketi z veliko uvoženimi izdelki; poiščite jih na oddelkih prehrane ali živil.
4. V spletnih trgovinah lahko najdete posrednika z dobro ceno ali naročite neposredno pri proizvajalcu, če ta ponuja maloprodajo. V takih primerih je čakanje običajno daljše, vendar izdelek ne bo ponarejen.

Izkušene kupce opozarjamo, naj preberejo ocene prodajalca in blagovne znamke izdelka, da ne bi kupili podstandardnega ali nenaravnega izdelka. Vredno je biti pozoren na državo proizvodnje, "domače" blagovne znamke iz Španije, Portugalske, Cipra, Turčije ter Avstralije in Združenih držav Amerike veljajo za dobre.

Prašek mora biti dobro zapakiran in se ne sme prodajati po teži, saj to neposredno vpliva na njegov rok trajanja, okus in hranilne lastnosti. Če izdelek kupujete prvič ali preizkušate novega proizvajalca, stavite na majhno količino. Standardni zavojček rožičevega prahu običajno vsebuje 200 g, lahko pa poiščete tudi "vzorce".

Prašek mora biti homogen, enakomerno obarvan, suh in brez grudic. Dišeči praški so običajno pakirani v folijo. Na vrečki morajo biti vedno navedeni datum poteka, država porekla in oznake kakovosti.

Cena se lahko približa na naslednji način: 100 g svetlega izdelka bo stalo približno 100 rubljev, pražen prah pa bo za četrtino cenejši. Kupite lahko tudi cele posušene stroke, tako da bodo zrna trajala dlje, vendar izdelka ne prodajamo v naravni obliki.

Praška ali stroka ne shranjujte v odprti vrečki, temveč ga prelijte v steklen kozarec in pokrijte s pokrovom, da preprečite vdor zraka in prezgodnjo oksidacijo. Kozarec postavite v temen in hladen prostor. Prašek se hrani približno eno leto. Sveže stroke lahko hranite v hladilniku do 3 leta, ne da bi izgubili svoje lastnosti.

Kakšna je uporaba rožičevih zrn

Ceratonija je neverjetna rastlina, katere plodovi se uporabljajo na različne načine. Zrna se zmeljejo v kakavov prah, stroki se skuhajo v sirup, iz njih pa se pridobivata tudi varno in uporabno gostilo (rožičev gumi) in olje. Vsi ti izdelki so danes skoraj nepogrešljivi v živilski industriji, zato je rožičevec obetavna in zaželena rastlina za našo prihodnost.

Čaj iz sadja

Včasih se za pripravo napitka namesto suhega prahu uporabljajo cela sveža rožičeva zrna, saj je njihova pulpa bogata s sladkorjem, hranilnimi snovmi in sokom.

Za pripravo napitka rožiče zdrobimo in prelijemo z vrelo vodo, nato pa jih pod pokrovom kuhamo približno 25 minut. Ta napitek zjutraj poživlja in pomaga telesu, da se prebudi.

Sirup iz ropotulje

Za pripravo okusnega preliva se stroki osvobodijo fižola, prelijejo z vročo vodo in počasi kuhajo, dokler se ne zgostijo. Zanimivo je, da takšna masa prvotno ni bila pripravljena kot dodatek sladicam, temveč kot zdravilno sredstvo.

V številnih južnih državah sirup pogosto dajejo otrokom pri kašlju in črevesnih motnjah. Tekočina je bogata s pektinom in tanini, zato hitro absorbira odvečno tekočino, odstranjuje toksine iz telesa in pomaga redčiti sputum.

Sirup je zdaj priljubljen tudi v kulinariki. Pogosto ga namesto sladkorja dodajamo v smoothije in koktajle, v sadne solate in sladoled, v kaše, palačinke in domače vaflje. Obstaja pa en zadržek. Strokovnjaki ne priporočajo kombiniranja rožičevega sirupa z mlečnimi izdelki. To so izdelki živalskega izvora. Mleko lahko vedno nadomestite z rastlinskim mlekom - mandljevim ali sojinim. Kokarob v prahu lahko brez težav združite z mlekom.

Olje

Ker je olje iz teh zrn težko pridobiti, velja za redek in dragocen proizvod, ki ga v naši državi verjetno ne bomo našli. V evropskih državah se ta izvleček uporablja izključno v medicinske namene za izboljšanje srca in ožilja ter za splošno odpornost pri dolgotrajnih boleznih.

Gumi

To dragoceno sredstvo za zgoščevanje se pridobiva iz notranjega dela fižola ceratonije. Njegova posebnost je, da upočasni kristalizacijo ledu in naredi izdelek podoben želeju. Zato se uporablja pri proizvodnji sladoleda, mlečnih sladic, konzerviranega sadja in zelenjave, sirnih namazov, omak in moussov vseh vrst.

Izdelek na rastlinski osnovi je popolnoma varen, poleg tega pa ima antioksidativni učinek, zaradi česar je konzervirana hrana manj škodljiva za telo.

Kako narediti čokolado iz rožičev

Iz rožičevega prahu lahko naredite celo tablico, podobno čokoladni ploščici. Potrebujete nekaj osnovnih sestavin: olje (maslo ali rastlinsko olje, najpogosteje kokosovo), rožičevec v prahu in potrebne dodatke. Lahko je kandirano sadje, oreščki, kokos, meta, koščki piškotov ali vafljev, mleko ali celo med. Običajno se dodaja zaradi okusa, pri čemer se izbere dišeča vrsta limete. Vendar ne pozabite, da je prašek sladek že sam po sebi, zato ne pretiravajte z dodajanjem medu.

Palici lahko dodamo tudi škrob, ki ga dodamo zaradi trdnosti, vendar ni potreben.

Maslo, cairngrass in polnilo so v enakem razmerju, pri čemer je mleko odvisno od želene stopnje "temnosti" čokolade. Maslo segrejemo do tekočine, dodamo presejane koščke, nežno mešamo, da ne nastanejo grudice, in nato prilijemo mleko. Nato enakomerno dodajte vse sestavine in čokolado prelijte v modelčke. Ohlajeno jed za 60 minut postavite v hladilnik, nato pa jo lahko postrežete s čajem ali katero koli drugo dobroto.

Zanimivo je, da lahko na enak način pripravite tudi sladkarije. Pripravite osnovno glazuro in dokler je topla, vanjo potopite pripravljene sestavine:

• oprano in namočeno suho sadje - suhe marelice, suhe slive, datlji;
• sveže ali zamrznjeno jagodičevje ali sadje: češnje, mango, banana, borovnice;
• koščki piškotov ali žitni čips
• celi orehi;
• fondant ali marcipanove kroglice in druge sestavine, ki jih želite.

Glazirane sladkarije položimo na pergament in jih tako kot čokoladne ploščice hladimo eno uro.

Prednosti te čokolade
Za razliko od izvirnega recepta s kakavom ti bonboni ne povzročajo zasvojenosti in odvisnosti, so manj mastni ter imajo pikanten in edinstven okus. Čokolada krepi mišično-skeletni sistem, ščiti živčni sistem in jetra, lahko jo zaužijemo kadar koli v dnevu in je bogata z vlakninami, ki blagodejno vplivajo na prebavni sistem.

Pijača iz rožičevca

Rožični kakav v prahu se najpogosteje uporablja kot osnova za kakavov napitek. Pripravite ga lahko iz živalskega mleka ali rastlinskih nadomestkov, kot so mandljevo, sojino ali kokosovo mleko. Okusi se dobro dopolnjujejo in ustvarijo aromatično in nenavadno pijačo. Dišečo pijačo lahko pripravite tudi iz vode, ki bo imela precej bogat okus.

Poleg tega iz rožičev pripravijo čaj, tako da zdrobijo pulpo stroka in jo namočijo v mlačno vodo. Fižol v prahu lahko zmešate tudi z žitnim napitkom na osnovi cikorije. Takrat bo bolj podobna kavi. Za nenavaden okus se pijači dodajo začimbe, kot so klinčki, cimet, vanilija in celo kardamom.

Kako kuhati

Recept 1. Najpreprostejši napitek iz rožičev pripravimo na naslednji način: 1 žlico prahu razredčimo v kozarcu tople vode. Surovina se hitro raztopi, nato pa je pijača pripravljena za pitje. Ta sestava je priporočljiva za preprečevanje prehladov in impotence, prebavnih težav in motenj spanja.

Recept 2. Kavni nadomestek iz rožičevih rožičkov je pripravljen v loncu pod pritiskom: Segrejte 200-300 ml vode, dodajte 1,5-2 žlici temnega (praženega) rožiča, po potrebi dodajte začimbe. Nato opazujte, ali se dviguje pena. Ko se začne peniti, odstranite vrč z ognja in počakajte, da se pijača umiri. Postopek ponovite trikrat, nato je napitek pripravljen.

Recept 3. "Priprava vrele vroče čokolade iz rožičev je nekoliko bolj zapletena. Najprej zavrite 2 skodelici mleka, dodajte ščepec vanilije in 2 žlici glavne sestavine. Previdno premešamo, da se izognemo grudicam, in kuhamo 3-6 minut.

Glavna stvar je, da jih ne hranite predolgo na toplem in da jih na splošno ne hranite vsakič sveže. Glavna stvar je, da mlečnih napitkov ne hranimo dolgo časa na toplem, na splošno pa takih napitkov ne shranjujemo in vsakič pripravimo svežo porcijo.

Koristi in škoda

Napitki na osnovi rožičev ne motijo spanja, pomagajo ohranjati normalno kislost, za razliko od kavnih izdelkov so koristni za želodec, imajo mehčalni učinek, ne povzročajo močnega diuretičnega učinka in so varni tudi za srce in ožilje.

Redno uživanje takšnih mešanic med prehladom pomaga pri kašlju in izcedku iz nosu, lajša draženje in rdečico ter hitro odstranjuje viruse iz telesa. Napitki za otroke so primerni za rast, za starejše pa za normalno prebavo.

Ne pretiravajte s pitjem rožičevca na dieti ali če ste sladkorni bolnik. Zmerno uživanje pa lahko celo pomaga pri presnovi, razbremenitvi in obnovi.

Zanimiva dejstva o rožičevcu

1. To čudovito zelišče so poznali že stari Grki in Egipčani. S fižolom so zdravili kolike, zastrupitve in kašelj.
2. Ameriški trsni fižol lahko živi 200-300 let in tudi v sušnih obdobjih daje stalen pridelek. Zato je bila ta kultura v Avstraliji uvedena zaradi povečanja kmetijsko-industrijskega sklada.
3. Vsebnost maščob v rožičevem prahu je 10-11-krat manjša kot v kakavovem prahu, vsebnost kalcija pa je 3-krat večja. Hkrati ima izdelek lastno sladkobo, zaradi česar je ugodnejši na kuhinjski polici vsakega gostitelja ali gostiteljice.
4. Po mnenju vremenoslovcev in agronomov kakavova zrna zaradi drastičnih podnebnih sprememb postopoma propadajo, medtem ko se ceratonija dobro počuti tudi v vročini. Strokovnjaki menijo, da bo rožičevo zrno v bližnji prihodnosti nadomestilo kakav v množičnem uživanju.
5. V antičnem svetu so ta fižol cenili zaradi njegove popolne oblike in natančne teže. Z rožičevimi zrni so merili težo začimb in celo plemenitih kovin. Beseda "karat", ki jo še danes uporabljajo draguljarji in farmacevti, izhaja iz imena rastline rožičevec.
6. Rastlina rožičevec vsako leto pridela do 200 kg sočnih plodov z enega samega drevesa.
7. V Sredozemlju se izvleček rožičevih zrn že stoletja uporablja za kuhanje likerjev in drugih žganih pijač.
8. Ciprčani s sladkim fižolom običajno hranijo svoje hišne ljubljenčke, saj ga je v njihovi domovini vedno veliko in nima kam oditi.

Ta zdrav in edinstven izdelek, o katerem še vedno vemo le malo, bo morda kmalu postal priljubljen vsem in bo postal stalnica. Medtem izbirajte zdravo hrano in preizkušajte nove stvari!

Fotografija rožičevca