Brusnice: koristi za zdravje in kontraindikacije.

Po ugotovitvah kitajskih znanstvenikov naj bi brusnice ugodno vplivale na vnetje mehurja in preprečevale nastanek želodčnih razjed. Ugotovljeno je bilo, da so ljudje, ki imajo radi pijače ali sladice z brusnicami, manj nagnjeni k tovrstnim boleznim. Plodovi te rastline namreč vsebujejo določene snovi, ki lahko ustvarijo negativno okolje za bakterije, ki povzročajo zgoraj omenjene motnje.

Opis

Brusnica je zimzelen grm, sestavljen iz tankih in kratkih stebel. Višina poganjkov v povprečju doseže 30 cm. Divji tip ima svetlo rdeče, okrogle jagode, ki lahko dosežejo prečni prerez 12 mm. Umetno vzgojene sorte imajo večje plodove, ki so lahko veliki do 20 mm.

Cveti junija, plodovi pa dozorijo septembra. V nasadih gojene jagode običajno dozorijo 10-15 dni prej kot divje jagode. Popolnoma se ohranijo in jih je mogoče nabirati vse do pomladi.

Razlika med brusnicami in borovnicami

Tako brusnice kot brusnice so značilne članice družine vereskovk, ki imajo zimzelene liste. Vendar se brusnica od brusnice razlikuje predvsem po svoji strukturi. Brusnice se s svojimi vejami najraje vzpenjajo po tleh, brusnice pa z vejami, visokimi do 25 cm, rastejo navzgor. V nekaterih primerih lahko brusnice rastejo iz gnijočega debla. V tem primeru lahko veje zrastejo do 1 m v dolžino. Upoštevajte tudi, da imajo borovnice raje suha tla, medtem ko brusnice rastejo na vlažnih območjih.

Razlike so tudi v času cvetenja in zorenja. Brusnice začnejo cveteti v drugi polovici maja in končajo do sredine junija. Brusnica začne cveteti v začetku maja in cveti do konca junija. Glede zorenja jagod so brusnice mesec dni pred svojimi sorodnicami, saj dozorijo do sredine avgusta, medtem ko brusnice začnejo zoreti šele septembra.

Oba se razlikujeta po barvi, obliki, velikosti in okusu. Brusnice so večje, okrogle, mehke (ob stiskanju se iz njih iztisne sok), svetlo rdeče barve in značilnega kislega okusa z opazno grenkobo. Brusnice so manjše in sploščene, temnejše barve, kislo-sladkega okusa in z debelim mesom, iz katerega je težje iztisniti sok.

Vidne so tudi razlike v velikosti listov teh rastlin, saj so listi brusnice večji. Medtem ko list brusnice zraste do 1,5 cm v dolžino in 0,5 cm v širino, list blitve zraste do 3 cm v dolžino in 1,5 cm v širino. Vendar je oblika listov skoraj enaka, kar ponovno dokazuje njihovo sorodnost.

Kaj je bolj zdravo

Da bi ugotovili, katero od jagod je učinkovitejše za zdravljenje človeškega telesa, je treba opraviti primerjalno analizo kemične sestave obeh sadežev. Tako lahko ugotovite, v katerih jagodah je večja koncentracija koristnih elementov, kar je pokazatelj kakovostne vsebine.

Sestava brusnic vsebuje:

• skupine vitaminov B, C in K;
• nikotinsko kislino in folno kislino;
• železo;
• kalija;
• kalcij;
• bora;
• jod;
• fosfor;
• magnezij;
• srebro;
• mangan.

Za razliko od brusnic se brusnice ne morejo pohvaliti s takšno bogastvo mikrohranil; vsebujejo:

• vitaminske skupine A, B, C in E;
• kisline: nikotinska, ursolna, vinska, salicilna, benzojeva.

Poleg glavnih elementov vsebuje brusnica tudi seznam koristnih elementov v sledovih, pomembnih za človeško telo - mineralne soli ter tanine in pektine.

Konec koncev imata obe jagodi precej različno vsebino, zato je zelo težko presoditi, katera od njiju je bolj koristna. Gotovo je, da se obe jagodi aktivno uporabljata v zdravilne namene. Poleg tega so jagode odlične za prehrano, saj kisline, ki jih vsebujejo, aktivno sodelujejo pri izgorevanju maščob.

Sestava in vsebnost kalorij

Brusnice lahko uživamo ne le v sveži obliki, temveč ohranijo svoje uporabne lastnosti tudi v posušeni in zamrznjeni obliki. Da bi ocenili hranilno vrednost tega izdelka, je treba razumeti, koliko različnih sestavin je v 100 g sadja:

• beljakovine - 0,5 g;
• maščobe - 0,2 g;
• ogljikovi hidrati - 3,7 g;
• pepel - 0,3 g;
• voda - 89 g.

Brusnice lahko štejemo za nizkokalorični izdelek, saj 100 g jagodičevja vsebuje največ 26 kilokalorij. V posušeni obliki pa se energijska vrednost izdelka znatno poveča, saj 100 g vsebuje 308 kilokalorij. Zato se zavedajte, da lahko prekomerno uživanje suhih brusnic povzroči debelost.

Brusnice vsebujejo celo vrsto hranilnih snovi, ki jih najdemo v drugih vrstah jagodičevja. Poleg sladkorjev in organskih kislin so bogate tudi z vitamini in pektini. Poleg tega vsebuje kisline, kot so:

• citronski;
• ursolic;
• benzojevo kislino;
• kinična kislina;
• jabolčna kislina;
• jantar;
• klorogenski;
• oleander;
• oksalna.

V primerjavi z drugim jagodičevjem vsebuje tudi veliko pektina. Z vključitvijo brusničnih jagod v vsakodnevno prehrano lahko vsakdo pričakuje povečanje apetita in izboljšanje prebave.

Koristne lastnosti brusnic

Splošne ugodnosti

Brusnice izboljšajo izločanje želodčnega soka in stabilizirajo delovanje trebušne slinavke. Te lastnosti omogočajo zdravljenje gastritisa, ki ga povzroča nizka kislost želodčnega soka ali vnetje v trebušni slinavki. Poleg tega plodovi brusnice delujejo kot diuretik in baktericidno sredstvo ter pozitivno vplivajo na bolnike s pielonefritisom.

Brusnice imajo zaščitni učinek na urogenitalni sistem, če ga ogrožajo okužbe. Jagode vsebujejo proantocianidinske elemente, ki lahko na celični ravni preprečijo širjenje bakterij v urogenitalnem sistemu.

Poleg tega je njegova vsebina polna antioksidantov, ki lahko delujejo protivnetno in celo lokalizirajo rakave tumorje. Številni znanstveniki vztrajajo, da bi bilo treba to naravno spojino vključiti v preventivna sredstva za preprečevanje predhodnikov raka. Eksperimentalno je bilo ugotovljeno, da lahko sok brusnic deluje na encime v človeškem telesu, ki prispevajo k nastanku rakavih celic. Na ta način se občutno zmanjša ne le verjetnost njihovega širjenja, temveč tudi njihovo nastajanje na splošno.

Za ženske

Vsaka ženska si želi imeti vitko postavo, ne da bi pri tem iz prehrane izključila svoja najljubša živila. Brusnice so lahko odlična rešitev za to vprašanje, saj imajo ne le prehranske lastnosti, temveč tudi pospešujejo presnovo.

Za popolno izgubo telesne teže je dovolj, da v dnevno prehrano vključite le 100 g svežega jagodičevja. Ni jih treba jesti celih, ampak jih lahko uporabite kot dodatek sladicam in drugim primernim jedem. Upoštevati je treba, da se ljudje z nizko kislostjo težko držijo različnih diet. Z vsakodnevnim uživanjem brusnic pa se tveganje za nastanek motenj večkrat zmanjša.

Med koristnimi lastnostmi jagode so njene antipiretične in diuretične lastnosti. Te lastnosti ugodno vplivajo na simptome, povezane s PMS. In glede na to, da sadje znatno poveča apetit, lahko mirno rečemo, da se hrani ne bo treba odreči niti ob hudih bolečinah v trebuhu. Kompleksna sestava naravnega zdravila spodbuja obogatitev krvi in dopolnjuje zaloge vitaminov v telesu. To je prepričljiv argument za uživanje jagodičevja med ciklusom.

Pri težavah s kožo in aknami je priporočljivo razmisliti tudi o brusnični dieti. Številni minerali obogatijo celično vsebino kože in imajo terapevtski učinek, saj pospešujejo pretok krvi iz notranjih v zunanje plasti dermisa. Poleg tega bogata vsebnost vitamina C ohranja elastičnost kože in znatno upočasnjuje proces staranja kože. Za večji učinek je najbolje uporabljati maske z jagodno pulpo, namesto da bi jagode uporabljali interno.

Za moške

V primeru vdora okužb v sečila ali vnetja genitourinarnega sistema je najboljše preventivno sredstvo brusnica, ki ima bogate naravne sposobnosti. Priporočljivo je, da v svojo dnevno prehrano vključite 100 g svežih jagod, to sredstvo pa lahko uporabljate na lastno pobudo brez zdravniškega recepta. Uporablja se lahko tudi posušeno sadje, bodisi kot samostojen pripravek bodisi kot sestavina sladkarij.

Brusnice se priporočajo tudi pri raku, če ni posameznih kontraindikacij. V tem primeru je najbolje, da se za nasvet obrnete na svojega zdravnika. Brusnice s svojimi močnimi zaščitnimi lastnostmi pomagajo obnavljati mehka tkiva in se lahko znebite krvavenja dlesni, ki nastane zaradi pomanjkanja bistvenih mikrohranil.

Zgoščena vsebnost antioksidantov pomaga krepiti odpornost, povečuje odpornost celičnih membran in pospešuje krvni obtok, ki ga zavirajo antibiotiki. Poleg tega lahko predstavljena kakovost sistematizira delovanje trebušne slinavke. Prisotnost fenola v sadežu izboljša splošni tonus moškega telesa, prisotnost citronske kisline pa ščiti pred ponovnim razvojem škodljivih mikroorganizmov in patogene mikroflore.

Brusnice bodo zelo dragocena dodatna sestavina v prehrani bolnih moških, ki sistematično trpijo zaradi sezonskih prehladov. To je posledica dejstva, da brusnica aktivno prispeva k izboljšanju imunskega sistema, sodeluje pri odstranjevanju vseh vrst toksinov in razgradnih produktov iz telesa. Poleg tega imajo plodovi brusnice antibakterijske lastnosti in pomagajo pri lajšanju vročine.

Nosečnost

Za brusnice ni značilna le visoka koncentracija vitaminov, temveč vsebujejo tudi velik seznam mineralov, ki jih žensko telo nujno potrebuje med razvojem ploda. Poleg tega jagode krepijo odpornost, kar je zelo priročno. Druga nujna lastnost za nosečnice je diuretična lastnost sadja, ki pomaga preprečiti prekomerno otekanje, ki se pogosto pokaže v poznem obdobju ploda.

Pri dojenju

Brusnice spadajo med izdelke, ki so v skupini tveganja za doječe matere, saj lahko povzročijo alergijske procese pri dojenčkih in prebavne motnje. Zato je vključitev takšnega izdelka v prehrano dovoljena le, če se strogo upošteva norma in se sistematično spremljajo reakcije dojenčkovega telesa. V tem primeru morate opustiti surove jagode ali marmelado in se omejiti na brusnični sok.

Po drugi strani pa je lahko brusnični napitek zelo koristen, če kontraindikacij ni bilo ugotovljenih. Visoka koncentracija vitamina C namreč nima le splošnih obnovitvenih lastnosti, temveč tudi tonizira telo, zmanjšuje utrujenost in povečuje odpornost proti virusnim okužbam. Poleg tega koristna sestava sadeža pomaga povečati laktacijo pri doječih materah, kar je vedno pomembno.

Za otroke

Brusnice lahko okrepijo obrambne sposobnosti otrok, kar je zelo pomembno za preprečevanje prehladov. Visoka koncentracija koristnih mikroelementov nasiči otrokovo telo s potrebnimi snovmi za splošno krepitev in hitro okrevanje.

Poleg tega je zelo koristno, da otrok v vročini vzame brusnični sok, saj sestava jagod vsebuje diaforetik, ki lahko zmanjša zastrupitev telesa. Pri boleznih, kot sta vneto grlo ali bronhitis, je zelo koristen brusnični sok v kombinaciji z medom. Ta mešanica bo imela ne le antiseptične, temveč tudi odvajalne lastnosti.

Hujšanje

Brusnice imajo veliko sestavin, ki ugodno vplivajo na izgubo telesne teže. Vsebujejo veliko vlaknin, ki iz prebavnega sistema odstranjujejo negativne snovi v obliki odpadkov ali toksinov.

Tanini v sadežu spodbujajo presnovo in ustvarjajo ugodne pogoje za izgorevanje maščobnih oblog. Za ljudi na shujševalni dieti je koristno, če zjutraj pojedo 100 gramov svežih jagod, podoben učinek pa ima tudi sveže iztisnjen sok. Za kosilo ali večerjo je koristna kombinacija brusnic in kislega zelja.

Prednosti zamrznjenih brusnic

Zamrznjene brusnice ne izgubijo svojih zdravilnih učinkov in so za telo enako dragocene kot sveže brusnice. Eden od najdragocenejših elementov v plodovih te rastline je tanin. To je naravni antibiotik, ki lahko uničujoče deluje na patogene bakterije ali druge škodljive mikroorganizme, saj ruši njihovo celično strukturo.

Študije, ki so jih večkrat izvedli v različnih klinikah, potrjujejo, da lahko tanin okrepi učinek umetno ustvarjenih antibakterijskih sredstev. Mimogrede, brusnica ji dolguje svoj grenak okus.

Omeniti moramo tudi, da brusnična koža vsebuje veliko adstringentnih sestavin, ki imajo tonizirajoče lastnosti. Ti vsebujejo visoko koncentracijo antioksidantov, ki lahko dopolnijo energijske potrebe telesa. Lupina vsebuje tudi prebiotike, ki stabilizirajo črevesno mikrofloro in izboljšajo prebavni proces.

Koristi suhih brusnic

Posušene brusnice so skoraj tako uporabne kot sveže brusnice. Za to je zaslužna benzojeva kislina, ki prispeva k ohranjanju koristnih elementov. Zaradi te lastnosti se posušene jagode pogosto uporabljajo ne le v medicinske namene, temveč tudi v kozmetiki.

Zaradi bogastva vitaminov, ki jih vsebujejo suhe jagode, se ne uporabljajo le za preprečevanje, temveč tudi za zdravljenje skorbuta kot primarno zdravilo. Vendar je treba opozoriti, da imajo suhe brusnice visoko energijsko vrednost in niso primerne za uporabo v dietah.

Brusnični sok: koristi in škoda

Koristne lastnosti brusničnega grižljaja so posledica visoke koncentracije različnih koristnih mineralov v njegovi sestavi. Kobalt na primer zagotavlja stabilen potek encimskih reakcij, ki potekajo v prebavnem sistemu vsakega človeka. Poleg tega lahko stabilizira reakcije živčnega sistema.

Element, kot je mangan, je odgovoren za normalno rast otrokovega telesa in za funkcionalno stabilnost spolnih žlez pri odraslih. Zelo koristna sta tudi baker in molibden, ki ju prav tako najdemo v brusničnem soku. Telesu lahko zagotovite koristne elemente, če bo dnevni vnos brusničnega soka od 2 do 3 kozarcev.

Prednosti sladkanih brusnic

Brusnice v sladkorju so popoln vir, ki vsebuje askorbinsko kislino, katere prisotnost je zelo pomembna, ko pridejo jesenska prehladna obolenja in z njimi prehladi ter virusne okužbe. Poleg tega sladka jed vsebuje enega redkih vitaminov, PP, ki deluje kot kanal za učinkovito absorpcijo vitamina C v telesu. Sladkorne jagode vsebujejo tudi naravne antibiotike, imenovane fitoncidi, ki so odlična preventiva za ljudi z želodčnimi težavami.

Ali je brusnični kompot koristen

Če bo brusnični kompot pripravljen v skladu z vsemi pravili, bo vir ne le številnih mineralov, ampak bo ohranil tudi precej vitaminov. Takšen napitek bo zelo koristen kot tonik in bo ohranil sposobnost aktiviranja imunskega sistema. Njegove koristi bomo v celoti občutili ob nastopu jesenske zime, ko se pojavi nevarnost prehladov in virusnih okužb. Med drugim je tudi odličnega okusa, zato lahko združite koristno s prijetnim.

Koristi brusničnih listov

Znano je, da listi brusnic po svojih zdravilnih lastnostih skorajda ne zaostajajo za zrelimi jagodami. V ljudskem zdravilstvu se že dolgo uporabljajo v obliki tinktur ali odvarov, losjonov za blaženje oteklin ali v antiseptične namene. Ti napitki so uporabni pri zdravljenju revmatizma. Pri vnetju grla ali ustne votline se pripravljeno zdravilo uporablja kot grgranje.

Čaj iz brusničnih listov ima številne koristne lastnosti. Enako dobro se lahko uporablja pri migrenah ali zgagi in za zmanjšanje zadihanosti.

Brusnice v medicini

Brusnice se zaradi koncentrirane sestave različnih biološko aktivnih snovi v medicini uporabljajo že od nekdaj. Medtem ko so starodavni zdravilci zbirali informacije le z opazovanjem, s poskusi in napakami, lahko sodobni strokovnjaki opravijo laboratorijske raziskave in nedvomno ugotovijo dejstva.

Vendar so raziskave potrdile številne prednosti, ki so jih prej pripisovali jagodičevju, zato se še danes pogosto uporablja v medicini. Po eni strani se uporablja kot zanesljiva preventiva pred različnimi boleznimi. Po drugi strani pa je bogat vir koristnih elementov za proizvodnjo prefinjenih zdravil.

Za sladkorno bolezen

Pred kratkim so strokovnjaki s področja medicinskih raziskav ugotovili, da lahko plodovi brusnic zmanjšajo vsebnost glukoze v krvi sladkornih bolnikov tipa 2. Diabetiki tipa 1 lahko uživajo brusnice brez tveganja povečanja glukoze v krvi.

Med poskusom so prostovoljni bolniki zaužili en kozarec brusničnega soka na dan. Rezultati so bili zelo razveseljivi, saj se je izkazalo, da brusnični sok učinkovito spodbuja delovanje trebušne slinavke in zmanjšuje raven škodljivega holesterola.

Danes diabetikom svetujemo, da čez dan zaužijejo kozarec brusničnega soka v omejenih obrokih. Lahko ga mešate z drugimi pijačami in jedmi. Mešanica kefirja in brusničnih jagod v razmerju 3:1 ima najbolj privlačen okus.

Pomembno: Glikemični indeks brusnic je 45 enot.

Pankreatitis

Pankreatitis je zelo zapletena bolezen, zaradi katere mora bolnik upoštevati strogo dieto, da se izogne poslabšanju. Na rdečem seznamu so zaradi visoke vsebnosti različnih kislin in eteričnih olj tudi brusnice. Te sestavine dražijo stene želodca in spodbujajo izločanje želodčnega in pankreatičnega soka, kar poslabša vnetne procese v trebušni slinavki. Zanimivo je, da podobnih lastnosti nima le sveža jagoda, temveč tudi vsi njeni derivati. Na podlagi teh podatkov je mogoče nedvoumno sklepati, da akutna faza bolezni vključuje izključitev brusnic iz prehrane.

Gastritis

Glavni vzrok za gastritis je zmanjšanje želodčne kislosti. V tem primeru so brusnice lahko dober zaveznik - ne le da lahko povečajo kislost želodca, temveč tudi zavirajo širjenje Helicobacterja - bakterije, ki povzroča to bolezen. Razlog za zaviranje delovanja patogenov so antiseptične lastnosti brusnic. Vendar je treba opozoriti, da ima terapevtske lastnosti le naravni sok rastline. V trgovini kupljeni ekvivalenti nimajo te sposobnosti.

Za zaprtje

Jagode brusnice vsebujejo veliko vlaknin, ki so učinkovite pri različnih črevesnih motnjah. Kadar pride do zaprtja, lahko z njegovo uporabo dosežemo popolno ozdravitev. Za ljudi, ki trpijo za to boleznijo, je sistematično priporočljivo uživati posušene jagode v količini 1 žlica na dan. To sredstvo vam bo zagotovo pomagalo odpraviti težave z blatom.

Za protin

Zaradi bogate sestave ima brusnica sposobnost obnovitvenega učinka na telo, oslabljeno zaradi bolezni, in posreduje pri sproščanju odvečne nakopičene sečne kisline. Poleg tega aktivno deluje proti okužbam, ki se širijo v ledvicah in mehurju, kar povečuje njihovo učinkovitost. Ta učinek ima lahko pozitiven učinek pri protinu.

Vendar ne pozabite, da sveže jagode vsebujejo tudi visoko koncentracijo različnih kislin, ki povzročajo boleče simptome bolezni. Zato strokovnjaki priporočajo, da ne uporabljate svežih jagod, temveč brusnične koščke, ki vsebujejo manj kislin.

Za jetra

Brusnični sok lahko blagodejno vpliva na jetra pri zdravljenju ali obnovi. Brusnice imajo namreč odličen diuretični učinek in lahko zadržujejo kalij v telesu. Tako lahko brusnični sok varno očisti jetra ob prisotnosti slabega holesterola, saj je eno najlažjih in najvarnejših zdravil.

Da bi dosegli najboljše rezultate profilakse z brusnicami, pripravimo posebno zdravilo z dodatkom več drugih sestavin. Iz brusnic, limone in česna pripravimo preventivno zdravilo, tako da jih zmeljemo v mlinčku za meso in nato zmešamo z medom. Dobljeni napitek se jemlje zjutraj in zvečer po 2 žlički en mesec. Poleg tega takšen postopek izboljša splošno zdravje, prilagodi vid in sluh.

Prehladi

Poleg drugih prednosti imajo brusnice tudi znanstveno dokazane antiflogistične lastnosti. Zaradi te lastnosti lahko jagode in njihovi derivati učinkovito preprečujejo različne simptome, ki so značilni za prehlad. Je odlično zdravilo in preventiva v jesensko-zimskem obdobju, ko se povsod širi virus gripe in je velika možnost prehlada.

Za dolgotrajno shranjevanje jagode samo naribajte s sladkorjem ali jih zamrznite v zamrzovalniku. Te lahko nato uporabite kot odlično osnovo za zdravilni napitek za prehlad.

Za hipertenzijo

Ameriški raziskovalci so leta 2012 preverjali učinke brusnic na krvni tlak. V ta namen so prostovoljni udeleženci poskusa osem tednov vsak dan uživali sveži brusnični sok. Znanstveniki so spremljali in beležili spremembe krvnega tlaka udeležencev. Ob koncu poskusa je raziskovalna skupina prišla do nedvoumne ugotovitve, da so se pri absolutni večini preučevanih bolnikov vrednosti krvnega tlaka znižale na nominalno mejo. To je bila podlaga za trditev, da brusnice pomagajo stabilizirati krvni tlak pri bolnikih s hipertenzijo.

Pri cistitisu

Brusnice naj bi bile zelo koristne pri zdravljenju cistitisa. V eksperimentalnem kliničnem preskušanju je prostovoljna skupina bolnikov poleg glavnih zdravil za zdravljenje zapletenega vnetja mehurja jemala brusnični sok. Ugotovili so, da so se preiskovanci bolečih simptomov znebili veliko hitreje kot ostali bolniki. Trajalo je le nekaj dni, da so boleči simptomi popolnoma izginili.

Za otekanje

Edemi so najhujši pri nosečnicah v zadnji fazi nosečnosti. Za preprečevanje ali odpravljanje te nepravilnosti je najučinkovitejša pijača brusnični sok. Ta pijača, ki ima lojalni (pušča kalij v telesu) diuretični učinek, lahko ne le odpravi otekanje okončin, temveč tudi napolni telo s koristnimi elementi, ki so zelo potrebni tako za bodočo mater kot za plod.

Recepti ljudskega zdravilstva, ki temeljijo na brusnicah

Ljudska medicina priporoča uporabo brusničnega soka pri suhem kašlju ter angini in revmatizmu. Pri zdravljenju prehlada, ko je treba ne le znižati vročino, temveč tudi pogasiti žejo, uporabite brusnični sok (sok, razredčen z vodo). Isto zdravilo lahko aktivno deluje proti vnetju v mehurju. Da zdravljenje ne bo le učinkovito, temveč tudi prijetno, je priporočljivo upoštevati več receptov.

Pri hipertenziji ali aterosklerozi

Ta recept zahteva brusnične jagode (10 kosov) skupaj z listi (1 žlica) in en kozarec vode. Za pripravo eliksirja morate pripravljene sestavine preliti s kozarcem strme vrele vode v termoski. Napitek kuhajte 4 ure, dokler ni pripravljen, nato pa ga zaužijte po 0,5 skodelice 2-krat na dan.

Za zadihanost

Za ta recept pripravite 1 žlico brusničnih listov in kozarec vode. Zdravilo pripravite tako, da liste prelijete s kozarcem vrele vode in jih pustite stati 30 minut. Nato se pijača zaužije v poljubni količini.

mazilo za kožo

Recept za uporabo 2 žlic brusničnih jagod in 50 g lanolina. Za pripravo morate jagode pretlačiti, sok precediti skozi gazo in razredčiti z lanolinom. Za shranjevanje je treba sestavo postaviti v hladilnik. Je učinkovito protivnetno in antiseptično sredstvo.

Za prehlad, suh kašelj in bronhitis

Za recept pripravite po en kozarec sveže iztisnjenega brusničnega soka in medu. Za učinkovito zdravilo je dovolj, da vse dobro premešate in uporabite 1 žlico trikrat na dan.

Brusnica v kozmetologiji

V kozmetologiji se rastlina uporablja predvsem kot ljudsko sredstvo za nego obraza. Sestava brusnic pomaga kožo nasičiti z vsemi vrstami mikrohranil, ki izboljšajo polt in jo učvrstijo. Bogata vsebnost sestave pomaga povečati elastičnost kože, ki postane mehka in ima zdrav videz.

Za obraz

Za predstavo o sestavi ljudskih lepotnih izdelkov je na voljo univerzalna maska za obraz.

Za potrebno sestavo pripravite 1 žličko brusničnega soka, 2 žlički kisle smetane in piščančji rumenjak. Vse pripravljene sestavine je treba temeljito premešati, da nastane homogena masa, nato pa se improvizirana krema šteje za pripravljeno.

Pred postopkom je treba kožo zelo dobro očistiti in šele nato na obraz za 20 minut nanesti masko. Odstranite masko in na obraz nanesite vlažilno kremo. Za doseganje največjega učinka je priporočljivo, da po odstranitvi maske kožo obložite z zelenim čajem. Da bi dosegli opazne izboljšave, je treba to zdravljenje izvajati 2-3-krat na teden 2 meseca. Rezultat je čvrsta, prožna in sveža koža obraza.

Za lase

Uporaba brusnic v kozmetične namene daje lasem privlačen in zdrav videz. V ta namen se uporablja sveže iztisnjen brusnični sok, ki je glavna sestavina maske. Kot polnilo se uporablja tudi pulpa, ki ostane od soka. Zelo pomembno je, da za masko izberete le popolnoma zrele jagode, saj nezreli sadeži nimajo dovolj koristnih elementov. Za učinkovito sestavo je recept za masko, ki služi za povečanje sijaja in volumna las.

Pripraviti je treba 3 žlice brusnic, iz katerih iztisnemo sok, nekaj peteršilja in 1 žlico olivnega olja. Brusnični sok zmešamo s tropinami, olivnim oljem in drobno sesekljanim peteršiljem ter dobro pregnetemo, nato je zmes pripravljena. Nastalo masko nato temeljito vtrite v lasne korenine in preostale lase. Nato lase za pol ure pokrijte s plastično vrečko. Po pretečenem času masko sperite s šamponom. Če želite okrepiti lase, lahko mešanici dodate 1 žlico medu. Predlagana maska je primerna za vse vrste las.

Škoda in kontraindikacije

V plodovih brusnice ni škodljivih ali strupenih snovi, zato jagode nimajo posameznih škodljivih lastnosti. Vendar se v nekaterih primerih izogibamo njegovi uporabi zaradi nezdružljivosti z uporabljenimi zdravili. Brusnice se na primer ne uporabljajo z zdravili, ki lahko zmanjšajo strjevanje krvi. V tem primeru lahko jagodičevje medsebojno deluje z zdravili, kar poveča njihov učinek in povzroči prekomerno krvavitev. Prav tako ni priporočljivo uživati brusnic skupaj s snovmi, ki imajo visoko vsebnost oksalne kisline. V nasprotnem primeru se bo povečalo izločanje derivatnih soli z urinom, kar bo povzročilo val nastajanja ledvičnih kamnov, zlasti pri ljudeh, nagnjenih k urolitiazi.

Brusnice niso priporočljive pri nekaterih oblikah gastritisa, ki ga spremlja visoka izločalna aktivnost. Brusnic tudi ne smete uporabljati pri poslabšanju razjed, ki so dosegle 12 razjeda dvanajstnika. Poleg tega plodov brusnice ne smejo uživati ljudje, pri katerih je bila ugotovljena preobčutljivost na ta izdelek.

Kako nabirati in shranjevati brusnice

Za nabiranje brusnic so na voljo tri pore. Prvi in najhitrejši je v začetku septembra, ko plodovi še niso imeli časa popolnoma dozoreti, zato jih odložimo na toplem mestu, da popolnoma dozorijo. Drugič spomladi, ko so brusnice gastronomsko najbolj privlačne, čeprav jim je že potekel rok trajanja. Zato se brusnice predelajo takoj po obiranju. V vseh drugih obdobjih so brusnice primerne za dolgotrajno skladiščenje.

Ali jih je mogoče zamrzniti

Brusnice se ne bojijo zamrzovanja, saj izgubijo skoraj vso vsebnost vitaminov. Do spomladanske otoplitve jih lahko hranite v njihovem naravnem okolju. Zato velja zamrzovanje za eno najučinkovitejših metod shranjevanja.

Kako sušiti

Za sušenje je treba nabrati zrele jagode, v katerih se je v celoti oblikovala notranja sestava koristnih elementov. Sam postopek je videti zelo preprost. Za sušenje brusnic izberite suh prostor, ki je lahko podstrešje ali skedenj. Na stojalih ali preprosto na tleh se razgrne krpa, na katero se prelije obrano sadje, nato pa se suši, dokler se popolnoma ne posuši. Jagode občasno pretresite, da pospešite proces, nato pa posušeno sadje poberite v platnene vrečke.

Kaj narediti z brusnicami: Recepti

Brusnice so že od nekdaj priljubljeno jagodičevje, zato obstaja veliko število receptov za njihovo pripravo. Iz njega so pripravljali vse vrste pijač, kot so sokovi, morsi ali kvas, pa tudi marmelade, buče in žele. Še posebej priljubljena je bila brusnična marmelada. Pozimi so brusnice uporabljali v solatah ali kot preliv za pite. Da bi dobili popolno predstavo o različnih načinih priprave tega priljubljenega jagodičevja, si velja ogledati vrsto receptov.

Morses

Za pripravo kakovostnega grižljaja vzemite vodo in brusnični sok v enakem razmerju. Najprej zavrite vodo, odstavite z ognja in jo po kratkem premoru razredčite z brusničnim sokom. Ta rešitev vam omogoča, da pripravite ne le okusno pijačo, temveč tudi pijačo, obogateno z veliko vitamini in elementi v sledovih. Za izboljšanje terapevtskih in gastronomskih lastnosti je grižljaju dodano malo medu. Vendar ne pozabite, da medu ne smete dodajati v prevroče napitke - njegove koristne lastnosti se izgubijo, ko doseže 40 stopinj.

Brusnični kompot

Pripravite 200 g brusničnega kompota, 100 g sladkorja in 1 l vode. Vodo zavrite in v njej raztopite sladkor. Brusnice zdrobimo v ločeni skledi in jih dodamo vreli vodi na nizki temperaturi. Kompot zavremo in ga kuhamo 2 minuti. Nato odstavite z ognja, pustite, da se ohladi, in precedite.

Kissel

Kissel je dovolj pripravljen, da je preprost, za to morate vrelemu kompotu dodati 1 žlico škroba, raztopljenega v majhni količini hladne vode. Dobro premešajte in odstavite z ognja ter mešajte, dokler se ne zgosti.

Džem

Tudi brusnična marmelada je zelo preprosta za pripravo, zanjo pa potrebujete 1 kg jagodičevja in 1,2 kg sladkorja. Brusnice prelijte s hladno vodo in jih pustite stati pol ure. Nato spustijo vodo, ponev s sadjem pa postavijo na šibek ogenj in kuhajo 10 minut. V tem času mora lupina jagode poči in sprostiti sok. Občasno premešajte, da se jagode ne prilepijo na dno ponve. Nato dodamo sladkor, dobro pregnetemo in na srednji temperaturi kuhamo 10 minut.

Omaka

Brusnična omaka je sladko-kislega okusa in se dobro poda k mesnim jedem. Pripravite 100 g jagodičevja, 50 g sladkorja, 50 ml hladne vode in 1 žličko škroba. Vse ostalo je preprosto, jagodičevje zmešajte s sladkorjem in na srednji temperaturi zavrite. Škrob razredčite v pripravljeni vodi in počakajte, da zavre. Ko začne vreti, dodajte škrob in ga med mešanjem kuhajte, dokler se ne zgosti.

Jelly

Pripravite 250 g brusnic, 100 g sladkorja, 1 žlico želatine in 2 kozarca vode. Najprej zavremo kozarec vode in v njej dobro raztopimo želatino. Nato jagode pretlačimo v loncu, sok pa iztisnemo skozi gazo. Prilijte kozarec vroče vode, zavrite in kuhajte 5 minut.

Nato ponev odstavite z ognja in iz nastalih kompotov z gazo iztisnite tropine. Nato dajte vroč odoj na ogenj in v njem raztopite sladkor. Nato dodajte razredčeno želatino, premešajte do gladkega in odstavite z ognja. Šele nato dodajte brusnični sok, dobro premešajte in žele vlijte v modelčke.

Mousse

Za pripravo te sladice potrebujete 200 g jagodičevja, 200 g sladkorja in 60 g zdroba. Najprej iztisnite brusnični sok in ga po potrebi odstranite. Nato pomako prelijemo z vodo (450 ml) in jo kuhamo 10 minut. Nato odcedite tropine in v juhi na ognju raztopite sladkor. V vrelo vodo previdno dodajte zdrob in kuhajte 10 minut. Nato sestavo ohladimo, jo dobro stepemo, damo v skledo in za 4 ure pošljemo v hladilnik.

Marshmallow

Za pripravo tega recepta pripravite 1 kg brusnic, 800 g sladkorja in 200 g vode. Brusnice prelijte s hladno vodo in kuhajte, dokler se ne zmehčajo. Mešanico nato pretlačimo skozi sito, dodamo sladkor in kuhamo na ognju. Kuhaj, dokler se zmes ne zgosti. Na koncu kašo položimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in jo posušimo v pečici. Zvijemo v zvitke, zavijemo v papir in shranimo v hladilniku.

Vino

Za pripravo vina potrebujete 1 kg brusnic, 3 kg sladkorja in 7 litrov čiste vode. Na začetku morate narediti zarodek, za katerega brusnice zmeljete z 0,5 kg sladkorja, dobro pregnetete, položite v primerno posodo, nalijte vodo in pokrijte z gazo. Vztrajajte v temnem in toplem prostoru 5 dni. Po tem času bo kaša plavala. Kaša se skrbno filtrira in prelije v posodo za fermentacijo. Nato dodamo preostali sladkor, premešamo in vodno past postavimo v topel prostor, kjer kvari štiri dni.

Po izteku časa odcedite 2 litra pivine, v njej raztopite 1,5 kg sladkorja, vlijte nazaj in namestite sifon za vodo. Postopek ponovite čez 3 dni. Brusnično vino v povprečju fermentira od 6 do 7 tednov. Ko se odteče, ga s cevjo odcedimo v steklenice, pri čemer pazimo, da ne poškodujemo usedline. Vino se nato tri mesece polni in se nato zaužije.

Brusnice v sladkorju

Za pripravo brusnic v sladkorju je priporočljivo izbrati največje sadje. Za recept potrebujete 1 kg brusnic, eno limono, eno jajce in tri skodelice sladkorja v prahu. V keramični ali emajlirani posodi sprostite jajčni beljak in ga zmešajte z 1 žlico limoninega soka. Nato dodajte 3 žlice sladkorja v prahu in stepajte z metlico ter postopoma dodajajte sladkor v prahu. Stepajte, dokler zmes ne postane viskozna. Nato v glazuro dodajte brusnice in jih z rokami nežno premešajte. Glazirane brusnice po delih povaljajte v preostalem prahu in jih položite na pergament, položen v pekač. V pečici, ogreti na 50 stopinj, sušite približno 50 minut.

Koliko brusnic lahko pojemo na dan

Čeprav ni medicinskih omejitev za uživanje brusnic, se morate zavedati, da prekomerno uživanje tega jagodičevja poveča kislost v želodcu, kar lahko povzroči nelagodje. Zmerno uživanje je treba upoštevati tudi pri ljudeh, ki trpijo za prebavnimi motnjami, da ne bi prišlo do ponovitve bolezni.

Poleg tega ne smemo pozabiti, da ima suho sadje visoko energijsko vrednost, zato lahko prekomerno uživanje povzroči debelost. Priporočljivo je zaužiti 100-200 g svežih brusnic na dan, da bo vaše telo v dobri kondiciji.

Ali jih lahko jeste pred spanjem ali na prazen želodec

Brusnice ali njihove derivate je pogosto priporočljivo uživati na prazen želodec pred neposrednim obrokom. Spodbujajo želodec in povečujejo apetit. Če gre za nočni vnos, je priporočljivo uporabiti jagodičevje v različnih kombinacijah. Najbolj privlačne so brusnice v kombinaciji s kislim zeljem.

Ali lahko brusnice dam živalim

Živali se bodo na brusnice odzvale drugače, saj jih mačke in psi po vsej verjetnosti ne bodo jedli. Nekateri psi pa so ljubitelji sladkega in bodo verjetno jedli brusnice v sladkorju. V tem primeru morate vedeti, da velika porcija jagodičevja morda ne bo dovolj za pasji želodec, saj je ta namenjen predelavi druge hrane.

Po drugi strani pa bodo glodavci ali ptice z veseljem sprejeli takšen priboljšek. Če brusnice niso osnovno živilo, temveč le dodatek k vsakodnevni prehrani, zanje ni posebnih omejitev. Vendar pa je treba upoštevati, da so plodovi brusnic, ki so iz kakršnega koli razloga fermentirani, kontraindicirani za živali.

Zanimiva dejstva o brusnicah

Prvi naseljenci na evropski celini so brusnico začeli imenovati "Cranberry", kar dobesedno pomeni žerjavica. To ime izhaja iz značilne oblike cveta brusnice, ki spominja na vrat žerjava. Drugo ime je brusnica dobila v 17. stoletju na prostranstvih Nove Anglije, kjer so jo začeli imenovati "Bearberries", kar pomeni medvedje jagode. Tako so jo poimenovali zato, ker so medvedi pogosto jedli njene jagode.

Na ozemlju naše države so ga pogosto imenovali "severno jagodičevje". Razlog za to je, da jagode najdemo predvsem v severnih regijah. V zdravilne namene se brusnice uporabljajo tako sveže nabrane kot tudi po prihodu mraza. Brusnice so najbolj okusne med spomladansko otoplitvijo. V tem obdobju so bogate s citronsko kislino, vendar popolnoma izgubijo vsebnost vitaminov.

Fotografija brusnic