Brusnični grižljaj: uporabne lastnosti in kontraindikacije

Veliko je znanega o uporabnosti gozdnih jagod. To je vir velike zaloge vitaminov in protivnetnih snovi, ki prispevajo k čiščenju in hitremu okrevanju telesa po številnih boleznih. Še toliko bolj čudovito je, če je zdravilo naravno in tako okusno, da ga lahko pijete po mili volji in ga je enostavno pripraviti. Podrobneje si oglejmo prednosti, kontraindikacije in enostavne recepte za pripravo brusničnega grižljaja doma.

Sestava in kalorije

Brusnični košček je pripravljen na podlagi enega jagodičevja ali z dodatkom njegovih "sester": borovnic, borovnic, oblačnih jagod, medovitih jagod, malin, češenj. Običajno se uporablja zamrznjena poletna ali "živa" marmelada. Vse te jagode imajo približno enako kalorično vrednost, zato ne bomo upoštevali dodatkov.

Brusnice vsebujejo le 46 kcal na 100 g, vsebnost kalorij v pijači pa je odvisna od koncentracije soka in dodanih sladil. Čista morsa daje približno 26 kcal na 100 ml, medtem ko dodani sladkor ali med prineseta približno 10 enot - do 36-40 kcal.

V odcejenem grižljaju skoraj ni vlaknin in pepela, vendar je sprejemljivo, da v napitku ostane usedlina, če ga boste hranili v hladnem največ 4-5 dni. Glavno hranilno vrednost predstavljajo ogljikovi hidrati - naravni lahko prebavljivi sladkorji: glukoza, fruktoza in saharoza. Poleg tega brusnični sok vsebuje dragocene spojine za telo:

1. Vitamini skupin B, C, A, E, PP.
2. Železo, baker, cink, fosfor, kalcij in kalij, natrij, magnezij, srebro.
3. Sadne organske kisline: citronska kislina, oksalna kislina, jabolčna kislina, kininska kislina, glikolna kislina ter flavonoidi, antibakterijske in protivnetne sestavine, tanini in antioksidanti.

Jagode redko povzročajo alergijske reakcije in so primerne za večino ljudi kot terapevtsko in preventivno sredstvo.

Za kaj je koristen brusnični sok?

Naravni brusnični napitek že dolgo velja za življenjski eliksir, in to z razlogom. Rešuje pred vsemi vrstami bolezni: od prehladov in okužb, bolezni sklepov in srca, alergij in pomanjkanja vitaminov. Mors poživlja telo ter zdravi številne organe in sisteme.

Splošne ugodnosti

1. Vitamini in antioksidativne snovi v jagodičevju podpirajo lepoto kože, blažijo draženje, spodbujajo pomlajevanje tkiv in učinkujejo razstrupljevalno. Brusnični sok tako ni le pomlajevalno sredstvo za napenjanje kože in ohranjanje vlage, temveč tudi močno sredstvo za preprečevanje raka.
2. V hladnem vremenu in zgodaj spomladi je brusnični sok odličen način za dopolnitev zalog vitaminov v telesu in podporo imunskemu sistemu.
3. Napitek je dober za čiščenje krvi, jeter in ledvic od strupov, odplaknjenje odpadnih snovi in zniževanje ravni holesterola.
4. Brusnice so idealen boj proti prehladom in virusom. Topli grižljaji lahko znižajo vročino, lajšajo glavobol, grgranje grla pa ublaži rdečico in vnetje.
5. Uničuje bakterije v ustih in pomaga pri celjenju dlesni.
6. Dišeči grižljaji uravnavajo apetit in lahko nadomestijo kalorične sladkarije, zato se lahko uporabljajo pri sladkorni bolezni in pri dietah za hujšanje.
7. Bori se proti glivicam in obnavlja zdravo kožo. Uporablja se lahko ne le za čiščenje krvi in limfe pred okužbami, temveč tudi za lokalno zdravljenje poškodb. V vojaških in terenskih razmerah so s sokom ali koščki jagod razkuževali odprte rane: izdelek pospešuje celjenje.
8. Napitek odvaja odvečno tekočino, preprečuje otekanje in razbremenjuje srce. Brusnični sok spodbuja tudi zdravo znojenje, kar je še posebej pomembno pri prehladih in vročini, med športnim treningom in v vročini.
9. Pijača odlično pogasi žejo in ima poživljajoč učinek na telo. Razredčen brusnični sok se lahko uporablja kot športni napitek in pri dietah, vendar ga ne uporabljajte na prazen želodec.

Vendar so brusnični grižljaji koristni za vsakega družinskega člana na svoj način.

Za ženske

1. Koristi brusničnega soka za ženske so odvisne od njegovega antioksidativnega učinka, ki pomaga ohraniti lepoto in mladost, povrniti zdrav sijaj in nežno barvo kože, odpraviti sledi utrujenosti in ublažiti razdraženost.
2. Sok je koristen za živčni sistem: krepi celice, stabilizira razpoloženje in izboljšuje spanec, povečuje vzdržljivost, zmanjšuje boleče simptome med menstruacijo, po menstruaciji pa pomaga vzpostaviti normalno raven železa v krvi. Po menopavzi ta napitek zmanjša vročinske valove in normalizira krvni tlak.
3. Jagodni napitek zaradi svojih antibakterijskih in antiseptičnih lastnosti pomaga pri zdravljenju ginekoloških bolezni. Zdravniki ga priporočajo v prehrano tudi v obdobju po nosečnosti, hudih boleznih urogenitalnega sistema, v boju proti glivičnim okužbam in za obnovitev elastičnosti mehkega tkiva.
4. Brusnični sok - odličen afrodiziak, ki ženskam pomaga povrniti spolno občutljivost in normalen libido. Pomaga normalizirati pretok krvi v medeničnem predelu in ohranjati tonus notranjih mišic. Prav tako pomagajo obnoviti energijo po napornem dnevu in povrniti dobro razpoloženje.

Za moške

Ker je močnejša polovica človeštva statistično bolj nagnjena k boleznim srca in ožilja, bo preventiva z brusničnimi grižljaji pripomogla k daljšemu ohranjanju zdravja in zmanjšala verjetnost hipertenzije, ateroskleroze, srčnih napadov in drugih bolezni.

Mors odlično krepi krvne žile, pomaga odpravljati holesterol, maščobne obloge in kalcij, ohranja elastičnost tkiv, normalen tlak in prekrvavitev. Enake lastnosti brusničnega grižljaja pomagajo moškim povečati moč in vzdržljivost med spolnim odnosom. Redna uporaba napitka bo pomagala pri zdravljenju impotence.

Zdravi morije in vnetne bolezni urogenitalnega sistema, adenom prostate in bolezni ledvic, za katere je nagnjeno moško telo. Brusnice spodbujajo izločanje tekočine iz telesa brez izgube kalija, obnavljajo zdravo tkivo, pomagajo pri odstranjevanju mikrobov in njihovih odpadnih produktov. Kosi so predpisani med zdravljenjem z zdravili, saj je znanstveno dokazano, da brusnice povečujejo učinek antibiotikov.

Napitek pomaga športnikom pri okrevanju, spodbuja kakovostno oblikovanje mišic, saj preprečuje odlaganje kalcijevih soli, pospešuje izmenjavo tekočin in izboljšuje presnovo.

Za otroke

Otroško telo, ki raste in se razvija, potrebuje ta napitek v svoji prehrani, da se normalizira zdrav apetit in spodbudijo jetra. Z železom bogat izdelek pomaga tudi pri procesu krvotvorbe in ščiti pred razvojem slabokrvnosti. To je pomembno tako v mladosti kot pri 10 ali 11 letih, ko se telo prestrukturira.

Najstnikom lahko s koščki pomagate odpraviti težave s kožo, se znebiti aken, preobčutljivosti na svetlobo in temnih kolobarjev pod očmi, spodbuditi živčni sistem in se zjutraj lažje zbuditi.

Pijača ima zelo pomembno vlogo pri oblikovanju imunosti, zlasti pri majhnih otrocih in tistih, ki obiskujejo vrtce in šole, kjer se srečujejo z velikim številom ljudi in koncentracijami bakterij. Redno uživanje brusničnega soka skozi vse leto pomaga, da redkeje zbolimo za prehladom, se hitreje spopadamo z virusi in ostanemo budni tudi med hladno sezono.

Majhnim otrokom ne dajemo kislega jagodnega soka, do 2. leta starosti pa je bolje, da ne jemljete grižljajev ali pa se posvetujte s pediatrom. Po tej pijači se uvaja v majhnih obrokih: najprej žlico, da se otroci navadijo na kisle pijače, nato dve - in nato postopoma povečujte odmerek. Razredčene grižljaje lahko otroci pijejo po pol skodelice vsak drugi dan. Hkrati je priporočljivo iz prehrane izključiti drugo kislo sadje.

Ali lahko brusnični sok med nosečnostjo in dojenjem?

Majhne količine brusničnega soka so med nosečnostjo zelo koristne. Pomagal bo okrepiti imunski sistem, izboljšati spanec, povečati telesno vzdržljivost, okrepiti krvne žile in obogatiti kri z rdečimi krvničkami, ki so potrebne za oskrbo ploda s kisikom, kar zagotavlja njegov pravilen razvoj.

Antioksidanti in protimikrobne snovi nosečnice ščitijo pred okužbami, toksini in celo izpostavljenostjo težkim kovinam. Brusnični sok normalizira apetit, odpravlja slabost, slabo počutje in neprijetne občutke, kot sta zgaga ali napihnjenost, spodbuja izločanje žolča in vzdržuje normalen pH v telesu.

Druga pomembna funkcija tega napitka med nosečnostjo je odpravljanje oteklin in krepitev krvnih žil. S tem se izognete nastanku krčnih žil, tahikardije in hipertenzije. Brusnični sok nežno odstranjuje odvečno tekočino, vendar se morate zavedati, da ga zato ne smete piti v velikih količinah, da ne bi trpeli zaradi pogostega uriniranja.

Dodatna korist brusnic za nosečnice je čiščenje kože. Med hormonskimi spremembami se pri ženskah pogosto pojavijo izpuščaji in pigmentne lise. Po porodu je treba obnoviti elastičnost kože. Uživanje brusničnih izdelkov bo s sadnimi kislinami pomagalo odpraviti potemnitve, učvrstiti obris postave in normalizirati presnovo za svež videz in počutje.

Vendar se z izdelkom ne smete preveč navdušiti. Lahko povzroči prekomerno izločanje žolča in znatno poveča obremenitev ledvic, zato rdeči eliksir uporabljajte zmerno.

Brusnični sok v medicini

Zdravniki so v prejšnjem stoletju prepoznali prednosti brusničnih izdelkov pri zdravljenju prehladov, vnetij in oteklin. Gastroenterologi, dietetiki, kardiologi in drugi strokovnjaki svojim pacientom priporočajo, naj napitek vključijo v vsakodnevno prehrano kot podporno, preventivno in rehabilitacijsko sredstvo pri številnih boleznih.

Za sladkorno bolezen

Pri sladkorni bolezni je priporočljivo piti jagodičevje brez dodanega sladkorja ali v skrajnem primeru z medom. Pomaga lajšati številne stranske simptome: normalizira krvni tlak, pomaga v boju proti holesterolnim oblogam, vrača koži prožnost, odstranjuje odvečne soli, da sklepi bolje delujejo.

Glikemični indeks brusničnega soka je nizek. Pijača pogasi žejo in pomaga odpraviti lažno lakoto ter stabilizira počutje.

Za pankreatitis

Protivnetne lastnosti so pomembne za pankreatitis. Priporočljivo je, da ga pijete po malem in spremljate, kako se počutite, vendar je to pijača, ki pomaga obnoviti normalno delovanje trebušne slinavke. Ne povzroča dviga sladkorja v krvi in ne preobremenjuje organov, ima pa antiseptični in pomirjevalni učinek, blaži vročino in boleče občutke ter spodbuja obnavljanje zdravih tkiv.

Za gastritis

Pri gastritisu je treba brusnični nektar uživati zelo previdno in dosledno upoštevati zdravnikova priporočila. Po eni strani ima zdravilni učinek in pomaga ublažiti draženje. Po drugi strani pa je izdelek zelo kisel (dodajanje sladkorja ne zmanjša učinka sadnih kislin), kar lahko poveča nelagodje pri boleznih prebavil v primeru prekomerne kislosti. Pijete kose v razredčeni obliki v kombinaciji z blagimi premazi.

Pri protinu

Pri protinu brusnični sok pomaga razgraditi in odstraniti solne obloge iz telesa, se znebiti odvečnega kalija, normalizirati raven sečnine. Vendar ga lahko zaužijete le, če se o tem posvetujete s svojim zdravnikom. Sveže jagodičevje se pri protinu ne sme uživati, ker vsebuje purine, ki lahko povzročijo poslabšanje bolezni. Vendar pa se te snovi v morselu spremenijo, zato majhna količina pijače ne bo škodovala telesu.

Za jetra

Zdravniki pogosto priporočajo, da v prehrano vključite brusnični sok za zdravje jeter. Pomaga pri čiščenju in obnavljanju celic, odstranjevanju toksinov, odvajanju žolčnih tekočin ter zmanjševanju vnetja in vročine. Brusnični napitek spodbuja zdravo prekrvavitev in obnavlja tkiva. Včasih brusnični sok zmešamo z grenkimi zelišči in koristnimi olji, da očistimo in normaliziramo jetra.

Za povišano telesno temperaturo

Pri vročini se brusnični sok pije topel, blaži glavobol, vročino, bolečine v telesu, povečuje mišični tonus in odpornost telesa, zato lahko izboljša splošno počutje pri prehladih, vročini, zastrupitvah in zastrupitvah.

V primeru vnetega grla

Če vas boli grlo, lahko ne le pijete morse, temveč tudi grgranje z infuzijo jagodičevja brez sladkorja, ki uniči škodljive organizme, ublaži oteklino, odpravi vnetje in obnovi telo.

Za pielonefritis

Zdravniki pri pielonefritisu pogosto priporočajo brusnični grižljaj. Napitek uniči patološko mikrofloro in iz telesa odstrani vse tuje, spodbuja odpravo vnetja in ponovno vzpostavitev normalnega delovanja ledvic, lajša bolečine in vročino. Poleg tega ščiti telo kot celoto pred širjenjem okužb.

V takšnih primerih je priporočljivo vzeti čiste grižljaje brez sladil, tako da telo hitreje predela "zdravilo" in opravlja svoje funkcije. Pri vnetnih boleznih pomagajo tudi grižljaji z dodatkom naravnega medu.

Ko je zastrupljen

Brusnični sok pomaga tudi pri različnih vrstah zastrupitev. Zdravniki ga pogosto predpišejo kot podporno sredstvo za ljudi, ki živijo na okoljsko onesnaženih območjih ali delajo v škodljivih industrijah.

Simptome zastrupitve s hrano ali zastrupitve lahko zmanjšate tako, da popijete nekaj nesladkanih morsov. Iz telesa pomaga odstraniti patogene organizme vseh vrst, očisti želodec, pomaga vzpostaviti normalno bakterijsko ravnovesje in spodbuja nastajanje potrebnih encimov. V takih primerih je priporočljivo začeti s pitjem sorbenta, ki bo izločil vse grobe delce, nato pa pomagal telesu, da se spopade s hrano.

Je dobro zdravilo za slabost na poti, po prenajedanju in v drugih primerih, poleg tega pa deluje tudi blagodejno.

Škoda in kontraindikacije

Kljub zelo prijetnemu okusu so brusnice jagodičevje, ki ga le redko prenašajo. Brusnični sok ali grižljaji so prepovedani le v nekaj primerih:

1. Za ljudi s povečano kislostjo ali pogostimi zgago.
2. če imate težave z ledvicami ali resne bolezni prebavil.
3. Med jemanjem antibiotikov s strogim odmerkom. V takih primerih se je treba posvetovati z zdravnikom.

Jagodnih sokov in grižljajev ne smete uživati na prazen želodec. Če je sok predpisan za pitje na prazen želodec, je bolje, da najprej spijete kozarec vode, da poživite telo in osvežite vse celice in tkiva. Takrat kislost soka ne bo preveč agresivna.

Prav tako je pomembno, da zaščitite zobno sklenino pred kislimi obroki. Napitka ne smete zaužiti takoj po umivanju zob, po toplem obroku in priporočamo, da si po pitju sperete usta z vodo. Še bolje je, če jih pijete skozi slamico.

Če pijete kisle grižljaje v zmernih količinah, so koristni in ne povzročajo nelagodja, če pa imate zgago, nelagodje v zobeh ali v črevesju, morate z uživanjem pijače odlašati.

Koliko brusničnega soka lahko popijete na dan?

Za doseganje izrazitega blagodejnega učinka je najbolje popiti dva kozarca morse na dan. Če zdravljenje ni potrebno, zadostujeta 1-2 kozarca 2-3-krat na teden. Več kot 3 kozarci zaporedoma niso zaželeni, saj preobremenijo ledvice in lahko povzročijo nelagodje v želodcu.

Otroci in starejši ljudje dobijo 1 skodelico vsak drugi dan. Otroci lahko začnejo z obroki od 3. leta starosti, po potrebi pa se o odmerjanju posvetujte s pediatrom in pridobite posebna priporočila.

Kako pripraviti brusnični grižljaj

Brusnični mors se od kompota razlikuje po tem, da vsebuje veliko vitaminov, ostane svež in ni toplotno obdelan. Domače grižljaje lahko napolnite v sterilizirane kozarce, vendar jih je bolje hraniti v hladilniku ali pa zamrzniti sveže jagode in iz njih vsakič pripraviti novo serijo grižljajev.

Domači grižljaji so veliko bolj zdravi kot tisti iz trgovine, saj ne vsebujejo škodljivih sladil in konzervansov. Za zdravstvene namene je najbolje piti čisti jagodičevje, če pa se vam zdi prekislo, ga zmešajte s sokom sladkega sadja: hruške, jabolka ali manga. Če želite, lahko dodate nekaj medu ali sladkorja, vendar je bolje, da to storite pred pitjem.

Recepti

1. Za pripravo koščka svežih jagod je dovolj, da jih temeljito zmeljete skozi sito in odlijete sok. Nato jih prelijemo z majhno količino vode in pustimo vreti na nizki temperaturi 5 do 6 minut. Dodajte sladkor po okusu in začimbe, kot so cimet, klinčki, ingver, kardamom in aromatična zelišča. Odvarek se nato odcedi, združi s sokom v toplem stanju in infundira, dokler se popolnoma ne ohladi (ali pa se zvrsti v kozarce, dokler je tekočina vroča).
2. Druga različica recepta je iz zamrznjenih jagod. V tem primeru jagode prelijte z vročo vodo, jih zmečkajte v mešalniku in pustite stati 15-20 minut. Nato se opravi enak postopek: prva infuzija se odcedi skozi gazo, pogača se zavre v drugi vodi ali sirupu, nato pa se oba dela zmešata.
3. Alternativni recept za vitaminske grižljaje izključuje kuhanje. Pretlačene jagode prelijte z vročo prekuhano vodo in pustite v termoski, nato pa mešanico precedite. Takšen grižljaj je treba takoj popiti, saj ima veliko krajši rok trajanja. Kljub temu ga je zaradi antibakterijskih snovi mogoče konzervirati tudi brez konzervansov.

Če boste gozdne jagode pripravili pred zimskimi prazniki, jim lahko dodate limonino ali pomarančno lupinico, kar bo koristilo tudi vašemu zdravju in vas spravilo v dobro voljo.

Zanimiva dejstva o brusnicah

1. Posebne lastnosti gozdnih jagod so začeli preučevati v začetku prejšnjega stoletja. Tako so ruski znanstveniki ugotovili, da brusnice vsebujejo benzojevo kislino, ki se v telesu preoblikuje, dobi antibiotične lastnosti in okrepi učinek zdravil.
2. Brusnice lahko naberete tudi septembra. Jagode bodo še vedno zelo trde, vendar jih bo mogoče "narediti". Vendar pa naj bi sadež največ hranilnih snovi shranil do prve ohladitve.
3. V Angliji brusnice včasih imenujejo "medvedje jagode", ker so priljubljena poslastica za živali s kremplji. Obstaja teorija, da so ljudje ob pogledu nanje okusili tudi jagode.
4. Indijanci in druga starodavna plemena so sveže meso namazali z brusničnim pirejem, da bi mu podaljšali rok trajanja.
5. Brusnice živijo več desetletij, nekatere celo stoletje.

Fotografija brusničnega grižljaja