Jagodovec: kakšen sadež je to?

Jagodovec spada v široko družino murv. Njeno botanično ime je Cudrania tricuspidata (latinsko: Cudrania tricuspidata). V državah jugovzhodne Azije to vrsto imenujejo kudang, mandarin melon jagode, kitajska murva (ki je ne smemo zamenjati s pravo murvo), pingpin drevo.

Kaj je sadje

Plod drevesa cudronia je velik, več pecljevit plod, ki je po strukturi podoben malini. Med jesenskim obiranjem je drevo prekrito z obilnimi rdečimi grozdi. Okrogli plodovi so veliki od 2,5 do 5 cm v premeru.

V sočnem sadežu, prekritem z nežno kožico, so majhna rjava semena. Okus mesa je prijeten in sladek, brez kislosti, in nekoliko spominja na kosmulje in lubenice. Plodovi in listi jagodičevja vsebujejo tekoč bel sok. Če sadež razdelite, se bo pojavila prijetna aroma lubenice.

Kako je videti

Jagodovec je visoka in razrasla rastlina, ki doseže višino 6 m. Mlada drevesa so prekrita z ostrimi in dolgimi trni, ki sčasoma izginejo. Kudrania je dvodomna vrsta z ženskimi in moškimi drevesi. Zanimivo je, da so ženske rastline višje in močnejše od moških.

Kudrania je listopadno drevo. Vsako jesen, novembra, izgubi svojo bujno krošnjo. Listi jagodičevja so podolgovati in koničasti. Že sredi poletja zeleni listi porumenijo.

Drevo cveti maja ali v začetku junija. Socvetja rastejo v listnih pazduhah in so lahko v parih ali posamično. Moški cvetovi imajo premer do 5 mm, ženski pa so manjši, največ 1-1,5 mm. Cvetni lističi so beli ali rumenkasto beli. Do opraševanja pride, ko veter prenese svetlobni cvetni prah. Moška drevesa lahko tvorijo več ženskih cvetov, ki se prav tako oprašijo in obrodijo plodove. Pobirajte, ko listi porumenijo in začnejo odpadati. V tem času se bo sok iz sadeža že izločil in se obarval v bogato škrlatno in škrlatno rdečo barvo.

Kje gojiti

Jagodovec izvira iz tropskih in subtropskih območij jugovzhodne Azije. Rastlina ima rada sončno svetlobo, toploto in zmerno vlažnost. Kultivar divjih jagod najdemo v Iranu in Afganistanu, na območjih z rodovitnimi tlemi. Jagodovec gojijo na Kitajskem, na jugu Japonske, v Vietnamu in celo v Nepalu. Na območjih blizu ekvatorja sadež raste in rodi tudi na nadmorski višini 2200 metrov.

Kudranijo gojijo ljubiteljski vrtnarji na Kavkazu in v južni Ukrajini. Tako drevo uspešno rodi v Odesi na inštitutu V. P. Filatova; to rastlino je mogoče najti tudi v botaničnem vrtu v Batumiju. Jagodovje se goji v subtropskih območjih Ruske federacije.

V dežele starega sveta je jagodičevje prišlo razmeroma pred kratkim. V Anglijo in druge evropske države so sadike prispele šele leta 1872. V Združenih državah Amerike se je kudrania pojavila leta 1930.

Za kaj so dobri sadeži jagodičevja

Jagodovec je dragocen, hranljiv sadež, ki telesu zagotavlja hranilne snovi in popestri jedilnik. 100 g sveže jagode vsebuje:

• rastlinske beljakovine - 0,8 g;
• ogljikovi hidrati - 4,8-5,1 g;
• maščobe - 0,08-1,0 g;
• vlaknine - 2,3 g;
• vsebnost pepela - 1,1 g;
• voda - 83-85 g.

V 100 g zrelega sadja je le 23 kcal. Energijska vrednost iste prostornine proizvoda je 96 232 kJ.

Sadež jagode je vir dragocenih organskih spojin. Plodovi vsebujejo linolno, cisteinsko, miristično, argininsko, izolevcin in fenilalanin.

Število mono- in disaharidov v 100 g zrelih plodov je 2,7 g. Kudrania vsebuje več vrst vitaminov - B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 (piridoksin) in B9 (folna kislina). Plodovi vsebujejo askorbinsko kislino, tokoferol, karoten, pektin, vitamin P (rutin) in glikozide.

Celuloza vsebuje pomembne elemente v sledovih, kot so kalij, fosfor, magnezij in kalcij. Prisotne so majhne količine železa ter kobalta, fluora, kroma in mangana.

Bogata mineralna in vitaminska sestava določa prednosti tega eksotičnega sadeža:

1. Sadež kudrania pomaga pri obvladovanju avitaminoz, krepi odpornost in pospešuje okrevanje telesa po bolezni.
2. Organske kisline v izdelku skrbijo za normalno stanje kože in las, pospešujejo presnovne procese in sodelujejo v številnih zapletenih kemijskih reakcijah.
3. Izdelek vsebuje sladkor, ki hitro obnovi izgubo energije. Zato je sadež koristen za športnike, otroke, ljudi, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom.
4. Sadež ne povzroča zgage ali bruhanja, saj je skupna količina kislin v pulpi majhna.
5. Sadež vsebuje železo, zato ga lahko vključite v jedilnik pri slabokrvnosti.
6. Visoka vsebnost vode in rastlinskih vlaknin aktivira presnovne procese in pomaga očistiti telo toksinov.
7. Telo jih zlahka prebavi in ne povzročajo občutka pritiska in napihnjenosti v želodcu.

Kakšna škoda lahko nastane zaradi tega

Sadje ima visok glikemični indeks. Bolniki s sladkorno boleznijo morajo ta izdelek popolnoma izključiti iz svoje prehrane.

Kudranije ne smete uživati, če se pojavi alergijska reakcija v obliki izpuščaja, srbenja, koprivnice in otekline. Slabost in želodčne težave so znaki preobčutljivosti.

Telesa majhnih otrok se različno odzivajo na novo hrano. S tem sadjem ne hranite otrok, mlajših od 2 do 3 let.

Če ste nagnjeni k gastritisu, izdelek uporabljajte previdno. Če so pri osebi diagnosticirane bolezni prebavil, se je treba držati priporočene prehrane, vse spremembe prehrane pa je treba uskladiti z zdravnikom.

Kako pravilno jesti plodove jagodičevja

Kudranijo je najbolje jesti svežo, takoj po obiranju. Sadje operemo v hladni tekoči vodi in postrežemo. Kot sladico ga lahko jeste kadar koli v dnevu. Količina, ki jo lahko pojemo naenkrat, ni omejena, odvisno od gastronomskih preferenc posameznika. Vendar obstaja ena omejitev. Strokovnjaki za prehrano odsvetujejo uživanje jagod na prazen želodec, saj lahko močno proizvajanje želodčnega soka povzroči neprijetne občutke.

Sveže kudranije je najbolje pojesti na dan, ko so bile kupljene ali odstranjene z drevesa. Izdelka ni mogoče shraniti. Že naslednji dan bo sadje zvodenelo, začelo proizvajati sok in fermentirati. Izdelek lahko v hladilniku hranite 2-3 dni, vendar se njegova kakovost z vsako uro poslabša. Sadeža jagode ne uživamo le v svežem stanju, temveč tudi zamrznjenega, konzerviranega in posušenega.

Kaj je mogoče iz nje narediti

Sveže kudranije se uporabljajo za pripravo kompotov, marmelad, želejev in morsa. Sadje se kombinira z listnatim testom, kruhovim testom, skuto, škrobom, mlekom, jajci in drugimi izdelki.

Jam .

V posodo dajte 1 kg jagod in jih zasujte s sladkorjem (0,5 kg). Sestavine premešamo in pustimo stati 2,5-3 ure, da kudranije spustijo sok. Lonec postavite na kuhalnik in ga zavrite. Nato lonec odstranite s štedilnika in ga pustite, da se popolnoma ohladi. Marmelado naložite v majhne sterilizirane kozarce in jo pustite v hiši 2-3 dni. Shranjujte v hladni kleti ali hladilniku.

Sirova skutna pasta

2 lota nemastne skute (400 g) in 50 g jagod zmeljite v gladko maso. Dodajte žlico stopljenega kravjega masla in tretjino skodelice sladkorja v prahu. Sestavine najprej zmešamo z žlico, nato pa jih stepemo z mešalnikom. Rezultat je puhasta in okusna sladica.

Milkshake

V skledo dajte veliko smetano (250 g), zrelo sadje (80 g), kozarec hladnega mleka in ščepec kristalne vanilje ter vse skupaj stepite. Koktajl nalijte v kozarce in ga okrasite z jagodičevjem.

Jelly

Razredčite eno jušno žlico želatine v 100 ml tople prekuhane vode. V ponev dajte 300 g zrelega sadja. Vlijte raztopljeno želatino in lonec postavite na štedilnik. Med nenehnim mešanjem ga kuhajte 20-25 minut. Vročo tekočino vlijte v modelčke in pustite, da se strdi, najprej na mizi, nato v hladilniku.

Kompot

Za pripravo napitka potrebujete 2-3 jabolka, 6-7 sliv in kozarec jagod. V veliki posodi zavrite vodo, dodajte sadje in nekaj žlic sladkorja (po okusu). Kompot kuhajte, dokler sadje ni pripravljeno.

Panakota

Za pripravo potrebujete:

• sladkor v prahu (300 g);
• agar-agar (40 g);
• koruzni škrob (120 g);
• smetana (1 l).

V skledi zmešajte sladkor v prahu, agar-agar, škrob, zmeljite in dodajte smetano. Mešanico med nenehnim mešanjem kuhajte 5 minut na nizki temperaturi. Tekočino prelijte v modelčke in jih postavite v hladilnik. Ko se strdi, panakoto vzemite, jo položite na krožnike in okrasite s koščki sadja.

Uporaba v ljudski medicini

V zdravilne namene se uporabljajo posušeni plodovi, lubje in beljava drevesa. Iz rastlinskega materiala se pripravljajo poparki, poparki, oljne emulzije in praški.

Čaj iz posušenih plodov se uporablja pri razjedah želodca in dvanajstnika (poleg zdravil). Poparek iz suhega sadja bo pomagal povečati vsebnost železa v krvi. Za ta namen je primerno tudi sveže sadje. Ljudski zdravilci svetujejo pitje infuzije sadja za hipertenzijo.

Napoji in poparki iz lubja imajo antiseptične lastnosti. Uporablja se lahko za umivanje slabo zaceljenih ran, za blagodejne obkladke vnete in razdražene kože.

Azijski zdravilci uporabljajo odvare iz lubja in beljaka za zdravljenje malarije, zaustavljanje močnih menstrualnih krvavitev in lajšanje napadov angine pektoris. Napitke iz korenine pijemo za zdravljenje amenoreje in izboljšanje laktacije. Zdrobljeno lubje se uporablja kot zdravilo za opekline in kožne razjede.

Kozmetična uporaba

Zmleto lubje se uporablja za zdravljenje najstniških aken. Drobno zmleto lubje prelijemo s katerim koli rastlinskim oljem in ga enkrat na dan namažemo na kožo.

Kudranijo lahko dodate vsem negovalnim domačim maskam. Zmleto jagodičevje zmešamo z mangom, lubenico in melono. Mešanica pomiri in zmehča razdraženo, luskasto kožo.

Kako gojiti jagodno drevo

Na prostem lahko jagodičevje gojimo s semeni, podlagami in potaknjenci. Vse tri metode so primerne za domačo vzrejo.

Potaknjenci se odrežejo z enoletnega poganjka, obdelajo s sredstvom za spodbujanje koreninjenja in posadijo v lonec z mešanico vermikulita in grobozrnatega peska. Po 3 do 4 mesecih bo sadik izpustil korenine in ga skupaj z zemljo prenesite v večjo posodo.

Za sajenje doma pripravite mešanico vrtne zemlje, humusa, šote in peska v razmerju 1:1:1:1. Lahko uporabite več humusa in zmanjšate količino šote. Na dnu lonca naredite nekaj lukenj in jih napolnite z drenažo iz zdrobljene opeke.

Drevo mora biti izpostavljeno soncu, poleti ga lahko postavite na balkon ali svetlo verando. Iz mladih poganjkov oblikujte krošnjo, sicer se rastlina močno podaljša. Jagodovec ne mara preobilice vode, vendar zlahka preživi tudi manjšo sušo. Ponovno zalijte, ko se zemlja posuši na 2-3 cm.

V zimskih mesecih se začne obdobje mirovanja. Oktobra lonec prestavite v hladen prostor ali na pokrito ložo. Novembra bo sobna rastlina tako kot vrtno drevo odvrgla liste. Pozimi zemljo zalivajte enkrat na dva tedna. Po dveh letih kudranijo presadite v večjo posodo in zamenjajte zemljo.

Zanimiva dejstva

1. Kudrania ima močan in razvejan koreninski sistem. Kmetje v južnih državah to rastlino sadijo na nestabilnih tleh in pobočjih, da bi utrdili plast tal. Mladi poganjki kudronije se uporabljajo za gojenje žive meje.
2. Listi jagodičevja so alternativna hrana za sviloprejke. Z njimi se hranijo ličinke, če zmanjka listov sviloprejk.
3. Drevesne veje so surovina za organsko rumeno barvilo. Lubje jagodičevja se uporablja za izdelavo papirja.
4. Les Kudrania ima čudovito strukturo. Ta lahek in trpežen material je surovina za izdelavo spominkov, glasbil in dragega pohištva.

Fotografija kudrania