Cimetova kava: njene zdravstvene lastnosti, kako jo pripraviti in kaj piti

Na svetu je več sto milijonov pivcev kave. Mnogi si jutra brez osvežilne pijače preprosto ne znajo predstavljati. Toda sčasoma navadna kava izgubi svojo nekdanjo privlačnost. Majhen del cimeta ne more le spremeniti klasične pijače, temveč bo njen okus postal bolj živahen in bogat.

Poleg izboljšanja gastronomskih lastnosti bo cimet v kombinaciji s kavo izboljšal počutje in dvignil razpoloženje. Tudi zdravniki se strinjajo, da je duet zdrava kombinacija, če nima kontraindikacij. Ni naključje, da privrženci zdravega načina življenja že dolgo vključujejo kavo s cimetom v svojo vsakodnevno prehrano. Zato je treba govoriti o prednostih cimetovega napitka in posebnostih njegove priprave. Navsezadnje je danes glavna prednostna naloga večine državljanov njihovo lastno zdravje.

Sestava in kalorije

Najprej bi radi povedali nekaj besed o cimetu. To je ena izmed najbolj priljubljenih in varnih začimb, ki se goji v državah s tropskim podnebjem. Začimba se še vedno proizvaja po starodavni tehnologiji, kar omogoča proizvodnjo izdelka z dragoceno kemično sestavo. Svetovni trg danes oskrbujejo različni proizvajalci, vendar je po cejlonskih vrstah začimb veliko povpraševanje. Zanimivo je, da interakcija kavnega napitka z začimbo aktivira snovi, ki imajo blagodejne učinke na človeško telo.

Kavna zrna veljajo za edinstven naravni proizvod zaradi prisotnosti

• veliko količino aminokislin, vključno z esencialnimi aminokislinami;
• rastlinske beljakovine;
• kompleksne organske spojine;
• alkaloidi;
• eterična olja.

Najpomembnejša aktivna sestavina kavnih zrn je trigonelin, ki spada v skupino alkaloidov. Med toplotno obdelavo se ta element pretvori v piridin, ki daje pijači posebno aromo. Poleg tega trigonelin med pripravo pijače sodeluje z nikotinsko kislino in ta povezava zagotavlja prisotnost vitamina B3 v končni pijači.

Sestava cimeta je bolj zapletena. Začimba vsebuje 60 % cimetovega aldehida in 18 % evgenola. V začimbah so prisotni tudi:

1. Retinol (vitamin A).
2. Tokoferol, ki skrbi za sintezo spolnih hormonov in podpira imunski sistem.
3. Vitamin B3, ki je bistven za normalno delovanje živčnega sistema.
4. Vitamin D, ki je bistvena gradbena snov za kostno tkivo.
5. Minerala magnezij in kalij, ki sta bistvena za mišično tkivo, krvne žile in srce.
6. Tanini, ki so naravni antiseptiki.
7. Škrobi, ki pozitivno vplivajo na črevesje.
8. Eterična olja, ki tonizirajo telo.

Poleg teh sestavin vsebujejo cimetove začimbne paličice še sluz in smole.

Zaradi bogate sestave obeh sestavin je cimetov kavni napitek zelo koristen, če ga uživamo v zmernih količinah. Glede na nizko vsebnost kalorij v izdelku in energijsko zmogljivost 100 gramov obroka, ki znaša le 40 kcal, ga lahko varno pijejo ljudje s težavami s telesno težo.

Kako izbrati pravi cimet za kavo

Načelo izbire cimeta za pripravo dišečega napitka se ne razlikuje od postopka, ki ga gospodinje izvajajo pri izbiri začimb za druge kulinarične namene. Vendar bi radi takoj opozorili na dejstvo, da se na policah naših trgovin v vrečkah z oznako "Cimet" prodaja snov, ki je zelo podobna znani začimbi. Zato je bolje, da te stvari kupite na trgu.

Najboljše kakovosti je, kot že rečeno, cejlonski cimet. Res je, da prodajalci začimb pogosto poskušajo prodati kasijo, ki je narejena iz lubja cimetovih dreves, ki rastejo v Indoneziji ali na Kitajskem. Čeprav lahko kasija nadomesti kakovosten cimet, vsebuje 100-krat več škodljivega kumarina kot cejlonski cimet. V nekaterih državah se kumarin uporablja kot strup proti glodavcem. To je pomembna točka, ki jo je treba upoštevati pri izbiri, sicer se bo začinjen kavni napitek spremenil v življenjsko nevaren strup.

Nekaj meril za izbiro kakovostnega cimeta:

1. Videz izdelka. Najbolje je, da začimbo kupite v obliki cevk, saj v zemeljskem stanju prodajalci najpogosteje prodajajo prav nekakovostno kasijo.
2. Proizvajalec. Pozanimajte se, kje je bil izdelek izdelan. Danes lahko najdete začimbe iz Izraela, ZDA in celo Nemčije. Vendar v teh državah ne raste cimetovo drevo, zato začimbe tam preprosto ni mogoče pridelati.
3. Najpomembnejši kazalnik so stroški. Cejlonski cimet ni poceni, medtem ko je kasija na voljo po dostopni ceni.
4. Vonj pravega cimeta je blag in topel, s sladkimi notami. Kasija je zelo sladka, njen vonj pa ni tako izrazit kot pri originalni začimbi.
5. Barva. Cimetove palčke sorte z visoko vsebnostjo cimeta so enakomerne, svetlo rjave barve. Na koncih so rahlo zasukani, tako da spominjajo na rogove. Cassia je veliko bolj groba, njena barva na zunanji in notranji strani pa ni enakomerna. Cejlonski cimet je tanek kot list papirja, kar pa ne velja za kasijo.

Nasvet: Če želite dokazati kakovost cimeta, morate na cev za začimbe ali pest cimeta v prahu kaniti kapljico joda. Kasija se na ta način takoj obarva temno modro, pravi cimet pa se obarva le rahlo modro.

Rok uporabnosti cimetovih palčk je eno leto, medtem ko mleta začimba ohrani svojo čudovito aromo in uporabne lastnosti le pol leta.

Koristne lastnosti cimetove kave

Splošne ugodnosti

Kavni napitek s cimetom ima prijeten okus. Že nekaj požirkov pomaga pri odpravljanju utrujenosti in živčne napetosti. Zaradi visoke vsebnosti mineralov in pomembnih vitaminov v začinjeni sestavini ima takšen koktajl naslednje blagodejne učinke na telo

• aktivira možgansko dejavnost;
• izboljša delovanje prebavnega sistema;
• normalizira raven sladkorja in holesterola v krvi;
• pozitivno vpliva na delovanje trebušne slinavke;
• krepi zobno sklenino, hrustanec in kosti;
• Poveča moč krvnih žil;
• razstruplja telo;
• uravnava sestavo krvi;
• spodbuja presnovne procese;
• zmanjšuje apetit;
• znižuje krvni tlak;
• lajša bolečine;
• pomaga krepiti imunski sistem.

V kombinaciji s cimetom ima kava diuretične lastnosti in iz telesa odstranjuje odvečno tekočino. Obe sestavini imata antibakterijske lastnosti, zato dobro čistita usta patogenih mikrobov in odpravljata neprijetne vonjave.

Nedavne študije so pokazale, da kava s cimetom ob sistematičnem uživanju blokira kopičenje beljakovin v možganskem tkivu, ki povzročajo razvoj degenerativnih sprememb. Zato je za starejše ljudi koristno piti takšen napitek. Kava s cimetom pa ni koristna le za starejšo generacijo. To je obvezen pripomoček za mlade, ne glede na spol. Poglejmo, kako poživljajoči koktajl vpliva na predstavnike različnih spolov in starosti.

Za ženske

Ženske bi morale zjutraj v skodelico aromatične kave vsekakor dodati nekaj cimeta v prahu. Konec koncev lepši spol vedno išče način, kako ostati mlad in privlačen. Za dosego tega cilja je težko najti tako učinkovit duet, kot sta kava in cimet. Pijača je primerna za ženske, saj ublaži občutek lakote in aktivno kuri maščobe, kar pomaga ohranjati vitko postavo. Opozoriti je treba tudi na naslednje pozitivne lastnosti cimetove kave:

• zavira proces staranja;
• lajša glavobole in menstrualne bolečine;
• znižuje krvni tlak, kar je koristno za ljudi s hipertenzijo;
• poveča spolno željo.

Prav tako želimo opozoriti, da bo zaradi prisotnosti vitamina E v cimetu kavni napitek z začinjeno sestavino pozitivno vplival na ženski videz in hormonsko ozadje.

Za moške

Pitje kave s cimetom je koristno tudi za predstavnike močnejšega spola, da ohranijo dobro zdravje. Ker je začimba naravni afrodiziak, bo dodatek k vaši vsakodnevni prehrani spodbudil krvni obtok, ki je potreben za normalno moč. Ni naključje, da so mladoporočencem v davnih časih posebej dajali začinjeno pijačo, da bi bilo njihovo razmerje strastno.

Poleg spolne plati življenja je kava z dodatkom začimb koristna za moške, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom, saj pomaga pri hitrem okrevanju mišic po vadbi. Tudi za ohranjanje pozitivnega razpoloženja in živahnosti morate vsako jutro spiti skodelico toničnega napitka z dodatkom cimeta.

Nosečnost

Kljub velikim koristim cimetove kave se morajo nosečnice med nosečnostjo izogibati njenemu pitju. Čeprav sladka začimba velja za eno najvarnejših začimb, povečuje pretok krvi, kar lahko ogrozi prezgodnjo prekinitev nosečnosti. Seveda si lahko izjemoma privoščite občasno skodelico dišečega napitka. Vendar si lahko to privoščite le z zdravnikovim dovoljenjem. In da bi nevtralizirali učinek sestavin, ki bi lahko škodovale prihodnjemu otroku, v tem primeru pijači dodajte malo mleka.

Pri dojenju

Znanstveni dokazi kažejo, da je za popolno izločitev kofeina iz telesa potrebnih vsaj 10 ur. Ena skodelica kavnega napitka vsebuje približno 100-150 mg kofeina, zato je ves ta spodbujevalni potencial prisoten v materinem mleku, če se ženska odloči, da se bo med hranjenjem hranila s cimetovo kavo. Zato ni težko sklepati, da se je v tej fazi najbolje izogibati takšnim izdelkom, sicer lahko gastronomske slabosti matere negativno vplivajo na stanje otroka. Zasvojenost z začinjeno pijačo lahko pri otroku povzroči naslednje neželene učinke:

• alergijske manifestacije različne narave;
• motnje spanja;
• črevesne kolike;
• prekomerna stimulacija;
• anemijo;
• dehidracija.

Kofein se kopiči v tkivih. Če torej doječa ženska spije več skodelic kave na dan, se bo škodljivi izdelek kopičil v nezrelem otrokovem telesu, kar ne bo najbolje vplivalo na oblikovanje kostnega skeleta in drugih organov. Glede na vsa ta tveganja je bolje, da vsakodnevno pitje jutranje kave na splošno, še posebej pa z dodatkom cimeta, preložite na boljše čase. Le ob redkih priložnostih si lahko privoščimo majhen odmerek poživljajočega eliksirja, če učinek kofeina nevtraliziramo z mlekom.

Za otroke

Obstaja nekaj razprav o zakonsko določeni starosti za pitje kofeinskih pijač, vendar soglasja ni. Nekateri strokovnjaki trdijo, da kofeinskih pijač ne smemo uživati pred 14. letom starosti, drugi menijo, da je skodelica kave z mlekom neškodljiva za desetletnega otroka.

Cimet ni sporen, saj je ta začimba prisotna v slaščicah, ki jih obožujejo otroci. Čeprav tudi pred drugim letom starosti ni vredno uvajati takšnega dodatka v otrokovo prehrano. Tandem kave in cimeta ne bo škodil najstnikom, ki se ukvarjajo s športom. Še posebej koristen je začinjen napitek pred izpiti, saj spodbuja možgansko aktivnost. Vendar se s tem ne pretiravajte, saj lahko negativno vpliva na srce in kostni sistem najstnika.

Prav tako ne smemo pozabiti, da lahko prekomerno uživanje kave pri mladostnikih povzroči hormonske težave in celo nenormalen telesni razvoj. V tej starosti je bolje piti kavo iz rahlo praženih zrn z dodatkom mleka.

Za hujšanje

Kavni napitek z dodatkom cimeta je priljubljen med nutricionisti. Znanstveno je dokazano, da ta kombinacija pozitivno vpliva na obliko postave. Skrivnost tega učinka se skriva v sestavi obeh izhodnih proizvodov. Pri pripravi napitka se aktivirajo komponente, ki so posebej usmerjene v izgorevanje maščob. Pijača je še posebej učinkovita v kombinaciji z vadbo. Prav tako ne pozabite, da majhna skodelica kave s cimetom omili lakoto, vendar poveča presnovo.

Za vitke posameznike lahko pijačo pripravite po klasični shemi.

Vzemite 1/2 žličke mlete kave za 3 žličke. cimeta v prahu in 0,3 litra prečiščene vode. Najbolje je, da kavni napitek skuhate v vedru za kavo, saj boste s tem načinom pridobili več koristnih eteričnih olj.

Postopek priprave:

1. Obe sestavini zmešajte in rahlo popražite neposredno v destilarni.
2. Ko se začuti grenka aroma cimeta, postopoma dolivajte vodo, vendar pazite, da ostane na ognju.
3. Ko začne mešanica vreti, izklopite ogenj.
4. Pustite, da se pripravljen napitek približno 10 minut preliva. Potem lahko pripravite neverjetno aromatično cimetovo kavo.

Koristno vedeti: kavni napitek z začinjenim cimetom lahko uživajo bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2. Takšen koktajl čisti dihalne poti in lajša prehlade. Kava v kombinaciji s cimetom zavira rast kvasovk in drugih glivic.

Škoda in kontraindikacije

Tako kava kot cimet sta zelo koristna izdelka. Njuna kombinacija samo podvoji to prednost, če se držite ukrepa. Dnevni odmerek sladke začimbe za odraslo osebo na primer ne sme presegati 1 žličke.Poleg omejitve količine izdelka obstajajo tudi absolutne kontraindikacije za uporabo cimetovega kavnega napitka. Ta seznam vključuje naslednje pogoje:

• nosečnost;
• Dojenje;
• gastritis s povečano kislostjo;
• Individualna preobčutljivost na eno od sestavin;
• nagnjenost k alergiji na začinjeno hrano;
• vročina;
• otroštvo.

Prekomerno uživanje poživljajočega napitka lahko poveča nastajanje plinov in težave z blatom. Prevelike količine cimetove kave lahko povzročijo težave z jetri in ledvicami, vključno z razvojem hepatitisa.

Kako pripraviti cimetovo kavo: recepti

Obstaja veliko število receptov za pripravo kavnega napitka z dodatkom začinjenega cimeta. Vsak recept je pomemben, saj daje drugačen okus in aromo priljubljene pijače. Tukaj je nekaj različnih različic, ki se lahko varno uporabljajo v domači kuhinji.

Cimet in ingver

Ta kombinacija je še posebej uporabna, če se prehlad pojavi nenadoma. Napitek, pripravljen po tem receptu, bo pomagal ublažiti simptome in obnoviti vašo moč. Za pripravo krepčilnega eliksirja bo potrebno:

• cimet - 1 palica;
• ingver - 2 tanka kroga;
• mleta kava (odvisno od moči napitka) - 1-2 žlički;
• voda - 250 ml.

Kava arabica je najboljša, saj ima močno aromo, medtem ko je kava robusta zelo grenka. Ingver prelijte z vodo in posodo postavite na šibek ogenj. Ko začne vreti, jo odstavite s štedilnika. Napitek prelijte v skodelico ter dodajte sladkor in cimet po okusu. Za bogatejšo aromo lahko v skodelici pustite cevko cimeta.

Cimet in poper

Včasih pravijo, da je poper neprimeren za kavni napitek. Pravi gurmani pa pravijo, da kava s cimetom in poprom ustvari popolno harmonijo okusov in arom. Ta napitek pa lahko pijete le zjutraj. Klasični način priprave je, da uporabite naslednje sestavine:

• mleta kava - 2-3 žličke;
• sladkor (po možnosti trsni) - 1 žlička;
• rdeča paprika - na konici noža;
• cimet - 1/4 žličke prahu.

Ker je napitek s poprom pripravljen v majhnih porcijah, je dovolj, da za to količino sestavin vzamete 150 ml vode.

Postopek priprave:

1. Segrejte čajnik.
2. Zlijte kavo, nežno pretresite lonec in vsebino lonca še enkrat segrejte na ognju.
3. Mešanico vlijte v tekočo osnovo.
4. Ko se na površini pojavi krema, lonec odstavite z ognja.
5. V napitek dodajte tudi sladkor.
6. Lonec postavite nazaj na ogenj.
7. Počakajte 2-3 minute, nato dodajte poper in cimet.

Cimet in mleko

To različico pijače so izumile angleške dame, ki so menile, da je črna kava preveč groba. Cimet je znatno pripomogel k ublažitvi "črne" slike. Priprava rjavega mleka je preprosta in zadovoljiva. Kako ga pripraviti:

1. Vzemite 150 ml mleka in takoj dodajte cimetovo palčko v prahu.
2. Mešanico zavrite na nizki temperaturi in jo kuhajte 5 minut.
3. Ko se pojavi pena, lonec odstavite z ognja.
4. Ločeno skuhajte 1 žličko kave v 100 ml vode.
5. Ko je kava pripravljena, dodajte rjavo mleko.

Citrusi in cimet

Čeprav ta recept ni priljubljen med domačimi pivci kave, ga je vredno upoštevati. Cimet v kombinaciji s citrusi ustvari edinstveno sestavo okusa, v kateri prevladujejo kisle in trpke note. Pri pripravi tega okusnega kavnega napitka ravnajte, kot sledi:

1. Limonino ali pomarančno lupinico drobno naribajte. Za napitek vzemite le 1 žličko aromatične mase.
2. V lonček za kavo dajte ščepec cimeta in 2 žlički kave.
3. Na šibkem ognju prelijte kozarec vode.
4. Ko začne vreti, ga takoj odstavite z ognja.

Pred pitjem lahko pijači dodate malo muškatnega oreščka.

Pravilen način pitja cimetove kave

Najbolje je, da po nekaj minutah spijete kavni napitek s cimetom. Nekajminutno staranje bo pripomoglo k polnemu okusu začimb. Takšen koktajl je bolje piti zjutraj na prazen želodec. Primeren je predvsem za tiste, ki pazijo na svojo postavo. Da ne bi pokvarili okusa, se cimetova kava ne sme uporabljati skupaj s slaščicami, sladicami in pecivom. Odmerki začimb se lahko razlikujejo glede na želje posameznika. Vsekakor pa ni priporočljivo preseči dnevnega odmerka 1 žličke.

Ali je treba instant kavi dodati cimet?

Začinjen napitek je mogoče pripraviti iz katerega koli kavnega izdelka, tudi iz instantne kave. Prednost te različice je v tem, da je za pripravo potreben minimalen čas, priprava pa je tako preprosta kot priprava kave v zrnju. Prednost te različice je, da je za njeno pripravo potreben minimalen čas.

Recept za praktično uporabo:

1. Zmešajte instantno kavo in cimet v enakih količinah po 5 g.
2. Zmes prelijte v vrelo vodo (150 ml).

Obstaja tudi bolj zapletena različica:

1. V skodelico vlijte cimet (5 g).
2. V mikrovalovni pečici kuhajte 5-10 sekund.
3. Prilijte mleko.
4. Pustite jo zavreti.

Po treh minutah je cimetova kava pripravljena za pitje.

Obstajajo tudi druge možnosti za pripravo zelo dišečega in izjemno okusnega kavnega napitka z začinjenim cimetom. Tako lahko vsak ljubitelj kave najde popoln recept zase.

Nekaj koristnih nasvetov

1. Najbolje je, da cimetovo palčko pred pripravo napitka zdrobite. S tem postane pijača bogatejša.
2. Cimet se dobro kombinira z drugimi začimbami. Zato mu lahko dodate kardamom, poper in nageljnove žbice.
3. Če si želite privoščiti dišečo pijačo, ne prekoračite odmerka, navedenega v receptu.

Za konec je treba dodati, da je duet kave in cimeta redek primer, ko je v eni skodelici mogoče združiti največje koristi za zdravje in užitek nenavadnega okusa. Pravilno pripravljena pijača vas bo razveselila, vas spravila v pozitivno razpoloženje in vam dala samozavest. Glede na to, da priprava koktajla s tonikom v vseh različicah vzame zelo malo časa, imate vse razloge, da sebe in svoje bližnje vsako jutro razveselite s poživljajočo pijačo z začinjenim okusom.

Fotografija cimetove kave