Kdaj in kako pravilno zbirati brezov sok

Zgodaj spomladi, ko se stopi sneg, se na deblih in vejah brez pojavijo steklenice in vedra. Začne se kratka sezona nabiranja brezovega soka. Ljudje potujejo od daleč, da bi poskusili zdravilno pijačo in se založili z njo. Hladno vreme in dolgotrajno čakanje jih ne ustavita. Kakšna je uporabnost brezovega nektarja in kako se zbira?

Zgodovina videza

Brezov sok so v Rusiji začeli pridobivati šele po sprejetju krščanstva. To je povezano z dejstvom, da so imeli Slovani pred pokristjanjevanjem naravni kult. Drevesa so veljala za božanstva. Zato je bilo pridobivanje rastlinskega eliksirja prepovedano, vendar ne za vse. Znakharji so bili edini, ki so smeli nabirati "solze drevesa". Zbirali so majhno količino soka in ga uporabljali za zdravljenje bolezni. Zdravilci so morali upoštevati posebne obrede.

Po sprejetju krščanstva so ga pridelovali brez omejitev. Verjeli so, da ko se nabere brezov sok, prideta pomlad in toplota. Ob tej priložnosti so potekale proslave in množična praznovanja.

Kdaj lahko nabiramo brezov sok?

V Rusiji

Čas nabiranja brezovega soka v Rusiji je odvisen od vremenskih razmer v določeni regiji. Na splošno se čas pridobivanja naravnega eliksirja začne sredi marca in konča konec aprila. Bolj ko je regija južna, prej se začne in konča obiranje. Ljudje pravijo, da je mogoče življenjski napoj pridobiti, še preden se pojavijo mladi listi.

Moskovska regija

Prebivalci moskovske regije ne bi smeli začeti nabirati soka pred aprilom.

Bolje je biti pozoren na negotove znake začetka pridobivanja brezovega soka:

• Povprečna dnevna temperatura je 5-8°;
• popki na brezovih vejicah so nabrekli, vendar se listi še niso odprli;
• Topljenje snega je aktivno ali pa se je sneg popolnoma stopil.

Poleg tega ima pri zbiranju nektarja pomembno vlogo tudi čas dneva. To je posledica gibanja sokov v drevesu, ki se ponoči in zjutraj upočasni. Sokovi tokovi so najbolj aktivni med 11. in 19. uro. Najbolje je izbrati toplo in sončno vreme.

Kako pridobiti brezov les, ne da bi poškodovali drevo

Ne glede na način pridobivanja brezovega soka je drevo poškodovano. Zato je vredno predhodno poskrbeti, da rastlina zaceli svoje rane. Če tega ne storite, lahko breza, ki vam je dala zdravilni napitek, umre. Najprej bodo v drevo prišli škodljivci in bakterije, ki bodo povzročili bolezni. Hkrati bo sok še naprej iztekal iz preostalih zarez, kar bo brezo dejansko uničilo.

Kaj in kako ravnati z drevesom po obiranju

Vrtna marmelada
Uporablja se za celjenje ureznin in ran na drevesu. Lahko ga naredite sami, tako da zmešate enake dele parafina, kolofonije in oljčnega olja. Vendar je lažje kupiti že pripravljene v vrtnem centru. Na luknje v deblu drevesa je treba nanesti vrtnarski lak. Raztopina bo delovala kot ovira pred vstopom škodljivih bakterij. Poleg tega bo rastlina hitreje ozdravela. Poleg malte lahko uporabite tudi lesen čep. Njegov premer mora biti enak velikosti luknje v deblu. Zamašek se vstavi v luknjo in nato prekrije z lakom.

Barvanje z naravnim oljčnim oljem
Obstaja več vrst barv, vendar imajo vse enako funkcijo. Glavni namen olja je zaščita rastlin pred bakterijskimi in glivičnimi boleznimi. Poškodovana mesta prekrije z zaščitno prevleko, da ne pride do vdora vanje. Izdelek lahko kupite v vrtnarskih trgovinah. Ne pozabite uporabiti čopiča za nanašanje barve.

Glina ali zemlja
Vlažno zemljo zmečkamo do konsistence plastelina in z njo prekrijemo rane. Edina funkcija te metode je, da prepreči iztekanje soka iz breze. Ni zdravilnega ali razkuževalnega učinka. To ni najboljša možnost, vendar jo lahko uporabite, če nimate na voljo drugega zdravila.

Pomembna je tudi izbira posameznega drevesa. Pri tem velja eno pravilo. Iz breze, ki ima premer manjši od 20 cm, se ne sme pridobivati soka. Takšno drevo bo dalo dovolj tekočine, vendar bo po obiranju umrlo. Dejstvo je, da mlade breze še niso sposobne deliti zdravilne tekočine, ne da bi si s tem povzročile nepopravljivo škodo. Iz odraslega drevesa pa lahko brez večje škode dobite do 5 litrov soka. Iz rastline ne vzemite vse tekočine. Konec koncev, več kot vam daje, daljši in težji bo proces okrevanja. In če poleg tega sok naberete nepravilno ali ne pokrijete ran, ki ste jih povzročili, si breza praktično ne bo mogla opomoči.

Načini zbiranja brezovega soka

Pred zbiranjem brezovega soka se je treba odločiti o načinu zbiranja. Izbira je odvisna od potrebnega nabora orodij. Tudi določena metoda pridobivanja soka omogoča zbiranje različnih količin tekočine.

Brez orodij

Majhno količino soka je mogoče zbrati brez posebnega orodja. Potrebujete le nož in posodo za tekočino. Na deblu breze naredite obrnjeno črko V. Vrez je narejen na višini 30-40 cm. Lubja ni treba popolnoma odrezati. Z upogibanjem nazaj ustvarite improviziran žleb. Zdaj morate samo postaviti poljubno posodo in počakati. Ker ni ničesar, kar bi ga držalo na mestu, ga boste morali držati na mestu. Na ta način lahko zberete majhno količino pijače. V 10-20 minutah lahko dobite približno kozarec tekočine.

Uporaba veje

Za to metodo potrebujete nož ali obrezovalnik, plastično steklenico z ozkim vratom in vrv, ki jo drži na mestu. Na drevesu izberite debelo stransko vejo. Določite poganjek s premerom 2-3 cm, ki raste navzgor. Z nožem ali vrtnimi škarjami poganjke skrajšajte za 20-25 cm. Na odrezano vejo postavite steklenico in jo navpično pritrdite z vrvjo. Za udobje lahko uporabite žico. Na ta način se v treh urah nabere približno liter lesnega nektarja.

Uporaba slamice

Za to metodo potrebujete slamico za koktajl, vrtalnik, 1-2-litrsko steklenico in vrv, ki jo bo držala na mestu. V pokrov izvrtajte luknjo, ki je enaka premeru slamice. Enako luknjo, globoko 1-2 cm, naredite tudi na deblu breze. Vrtina mora biti izvrtana na višini 1-2 metra. Cevka se na enem koncu vstavi v deblo, na drugem koncu pa se skozi pokrovček spusti v steklenico. Z vrvico ali žico posodo varno pritrdite na mesto. Pomembno je, da lahko v steklenico priteče zrak. V ta namen pustite pokrovček na pol odprt ali vanj naredite luknjo.

Uporaba žlebov.

Z ostrim nožem odrežite zgornjo plast lubja. Nato je treba v deblo breze izvrtati luknjo na višini 0,5 m. Premer je 0,5-1,5 cm, globina pa približno 4-5 cm. Žleb je lahko kovinski ali plastični, v obliki črke V. Pritrdite nastavek z rahlim naklonom navzdol. Zbirno posodo, na primer vedro, postavite na tla.

Uporabite posodo za odkapavanje.

S svedrom naredite 5 cm globoko luknjo. Premera svedra in odkapne posode morata biti enaka. V odprtino vstavite gibljivo cevko, pred tem pa odstranite iglo. Drugi konec potopite v katero koli posodo. Tako pridobljen brezov sok je idealen za nadaljnje konzerviranje. Poskrbeti je treba le za sterilnost posode, v katero bo iztekla tekočina.

Zeliščna bičica

Pridobivanje brezovega soka s pomočjo turniketov je verjetno najstarejša metoda. Pomagal bo, ko ne boste imeli pri roki korita ali drugih pripomočkov. V deblo breze je treba narediti plitvo luknjo (do 1 cm). Turniket je narejen iz posušene trave, najbolje iz posušene trave. Stkane ali zvite so v 5-7 cm dolgo kito. Improvizirani knot se vstavi v les, poševno navzdol. Na tleh je postavljena posoda za zbiranje odpadkov. Postroj postopoma vpija sok, odvečni sok pa začne odtekati v vedro.

Pomembno! Po spravilu (na kakršen koli način) je treba poskrbeti za obdelavo drevesa. Če na to pozabite, lahko breza odmre in vam naslednje leto ne bo več všeč.

Pravilno shranjevanje brezovega soka

Po nabiranju naravnega nektarja se pojavi vprašanje, kje shraniti dragoceno tekočino. Da, tako da se podaljša tako korist kot tudi rok uporabe.

Kje shraniti

Najboljši način shranjevanja izdelka je odvisen od tega, kako dolgo ga nameravate uporabljati. Najboljši način za uživanje pijače je čim bolj svež. Lahko ga pustite na sobni temperaturi ali pa ga ohladite v hladilniku. Za daljše shranjevanje uporabite zamrzovalnik ali klet.

Kako dolgo se hrani?

1. Brezov sok hranimo v hladilniku od 2 do 4 dni. Če ga takoj po nabiranju spravite v čist steklen kozarec.
2. Čas shranjevanja v zamrzovalniku se lahko podaljša na 6 mesecev. Sok se ne sme ponovno zamrzniti.
3. Pri sobni temperaturi lahko pijačo hranite do 4 dni.
4. V temni kleti lahko brezov sok hranite približno 2 tedna.
5. Brezov sok v pločevinkah lahko hranite približno eno leto. Ko kozarec odprete, bo zdržal 3 do 4 dni.

Kako ugotoviti, ali se je pijača pokvarila

Brezov sok je najbolj uporaben prvih 10 ur po nabiranju. Uporabnost soka se postopoma zmanjšuje. Vendar je včasih težko ugotoviti, ali je pijača pokvarjena. Navsezadnje prisotnost blata na dnu kozarca ne pomeni vedno, da se je izdelek pokvaril. Mulj je pogosto posledica naravnih vzrokov - majhnih delcev lubja. Če se v tekočini pojavijo ostanki, vendar je bistra in ima enak okus kot prej, je vse v redu. Če se usedlina obarva motno, je treba pijačo zavreči. Tudi brezov sok, na katerem se je pojavila plesen, velja za pokvarjen. V nekaterih primerih ostane zeliščni eliksir čisti, vendar postane kiselkastega okusa. To prav tako kaže na poslabšanje kakovosti izdelka.

Kako shraniti brezov sok za zimo

Poleg številnih prednosti ima brezov sok tudi veliko pomanjkljivost - kratek rok trajanja. V želji po podaljšanju tega obdobja so ga začeli prelivati v kozarce za dolgotrajno shranjevanje.

Da se brezov sok dolgo ne pokvari, se mu dodajo naslednji konzervansi:

• sladkor;
• citronsko kislino;
• med.

Sestavine dodajte po okusu. Dobljeno raztopino zavremo in nalijemo v sterilne kozarce. Za izboljšanje okusa in vonja so dodani limonina lupina, zelišča, šipek in glog.

Konzervirano pijačo lahko hranite eno leto, vendar bo veliko manj uporabna. Zato je še vedno bolje piti svež sok. Po takšnem tretmaju vam bo imunski sistem hvaležen.

Uporabne lastnosti in sestava brezovega soka

Brezov sok je božji dar za izboljšanje imunskega sistema. Vse to zaradi njegove bogate sestave. Napitek bo pomagal odpraviti spomladansko pomanjkanje mikrohranil, tudi po dolgi zimi.

Vitamini in minerali v brezovem eliksirju:

• Vitamin A - krepi vid;
• vitamini skupine B - izboljšujejo kakovost krvi, pospešujejo presnovo;
• Vitamin C - podpira imunski sistem;
• Vitamin D - izboljšuje razpoloženje;
• Vitamin PP - pospešuje presnovo;
• Jod - normalizira delovanje ščitnice;
• Železo - prispeva h kisiku v krvi;
• magnezij - izboljšuje srčni ritem;
• Kalij - preprečuje nastajanje krvnih strdkov.

Brezov napitek lahko po številu koristnih lastnosti za telo tekmuje s številnimi izdelki. Glavne lastnosti so:

1. Zmanjšanje krvnega tlaka.
2. Preprečevanje bolezni srca in ožilja.
3. Zaradi rahlega odvajalnega učinka čisti črevesje.
4. Z zunanjo uporabo rešuje težave, kot so akne, luščenje, pigmentacija.
5. Pomirja živčni sistem.
6. Preprečuje spomladansko pomanjkanje vitaminov.
7. Ima diuretični učinek.

Brezov sok ima kompleksen učinek na človeško telo. Oživlja in tonizira ne le notranje organe. Spremenita se tudi koža in lasje.

Kako pravilno uporabljati brezov sok

Koliko lahko popijete na dan.

Merilo mora biti v vsem, to velja tudi za brezov sok. Ne glede na to, kako uporaben je izdelek, je mogoče piti določeno količino. Dnevna norma je 250-500 ml. To zadostuje za pokritje dnevnega odmerka vitaminov in mikroelementov.

Lahko se pije ponoči in na prazen želodec

Brezov sok lahko pijemo na prazen želodec. Napitek pripravi prebavila na nadaljnji vnos hrane in pospeši presnovo. Poleg tega lesni eliksir obdaja črevesno steno in jo ščiti pred škodljivo hrano. Vendar je bolje, da ga ne uporabljate ponoči, saj ima sok diuretični učinek.

Kontraindikacije za uporabo

Brezov sok je odsvetovan otrokom, mlajšim od 10 let, in ljudem z alergijo na cvetni prah breze. Nosečnice, bolniki z razjedami in bolniki z urolitiazo morajo biti previdni. Tudi gastritis je razlog za previdnost.

Recepti za napitke iz brezovega soka

Brezov sok je sam po sebi okusen in zdrav. Lahko pa eksperimentirate in poskusite pripraviti nekaj edinstvenih pijač. Ti recepti se uporabljajo že od antične Rusije.

Kvas

Za pripravo osvežilnega brezovega kvaša potrebujete:

• 3 litre brezovega soka;
• 150 gramov sladkorja;
• 40 gramov sultane (neobvezno).

V trilitrski kozarec nasujte sladkor in ga prelijte s sokom. Temeljito premešajte, da se sladkor raztopi. Nato dodajte sultane. Vrat kozarca je treba pokriti z gazo ali povojem. Kvas naj na toplem mestu stoji 4-5 dni. Pijača je pripravljena, ko ima kiselkast vonj in okus. Shranjujte ga v hladilniku.

Limonada

Za pripravo domače limonade iz brezovega soka potrebujete naslednje sestavine:

• 3 litre lesnega nektarja;
• 2 srednji limone ali pomaranče;
• sladkor (po okusu).

Limone (pomaranče) prerežite na pol in iztisnite sok. Dodan je sladkor. Nastalo raztopino zmešamo z brezovim sokom. Postavite ga na štedilnik in ga zavrite. Pripravljeno limonado je treba pred uživanjem ohladiti. Pijačo je treba hraniti v hladilniku.

Breza z medom

Za pripravo poživljajočega napitka so potrebne naslednje sestavine:

• 3 litre brezovega soka;
• 100 gramov rženih drobtin;
• 250 gramov medu.

Naravni nektar prelijte v trilitrski kozarec in ga postavite v temen prostor, dokler se ne pojavi kiselkast vonj. Nato dodajte drobtine in med. Mešanico pustimo še en dan. Pred zaužitjem pijačo obvezno ohladite. Rok trajanja je 2-3 dni.

Brezov sok v kozmetologiji

Že v času stare Rusije so dekleta uspešno uporabljala brezov sok za nego obraza in las. Sodobna kozmetologija podpira to tradicijo. Umivanje z rastlinskimi sokovi kožo zmehča in ublaži rdečico. Poleg tega je sok učinkovit proti aknam in ogrcem. In pege so manj verjetno vidne.

Ledene kocke

Brisanje obraza z mrzlim napitkom tonizira kožo in izboljša cirkulacijo. Ima tudi pomlajevalni učinek. Za zamrzovanje je potreben sveže nabran sok, ki ne sme biti toplotno obdelan.

Sok za lase

Z umivanjem las s sokom se boste znebili prhljaja in luščenja. Lasje postanejo manj krhki in razcepljeni. Na splošno bodo lasje bolj urejeni. Če brezov sok zmešate z dvema žlicama olivnega olja, dobite odlično masko za lase. Uporabite lahko tudi ricinusovo olje, mandljevo olje ali olje grozdnih pešk. Masko pustite na glavi 20 minut. Masko uporabljajte dvakrat na teden.

VPRAŠANJA IN ODGOVORI

Kdaj je najprimernejši čas za žetev?

Čas zbiranja brezovega soka je odvisen od aktivnosti gibanja soka. Najmanjša aktivnost je ponoči in zgodaj zjutraj. Največja aktivnost je v popoldanskem času. Zato je priporočeni čas zbiranja od 11 do 19 ur.

Na katerem območju lahko nabiram brezovo lubje?

Brezov sok je treba nabirati stran od avtocest. Če izberete drevo, ki raste na visoki podlagi, bo v njem manj soka. Hkrati bo okus tekočine sladek. Breza na močvirnatem območju bo dala več soka, vendar bo okus svež.

Ali lahko poleti nabiraš brezov sok?

Nabiranje brezovega soka poleti je praktično nemogoče. Dejstvo je, da se sokovi aktivno gibljejo, še preden se pojavijo listi. Poleti se gibanje sokov upočasni. Če vam uspe dobiti nekaj tekočine, bo imela grenak okus.

Kakšen je okus brezovega soka?

Pravkar nabrani sok ima okus mehke vode z rahlo sladkim okusom. Po 5 do 10 urah je tekočina občutno bolj sladkega okusa. Pokvarjena pijača je kislega okusa.

Katere bolezni se zdravijo z brezovim sokom?

Pitje rastlinskega nektarja je priporočljivo za ljudi s hipertenzijo, saj njegova uporaba znižuje krvni tlak in izboljšuje delovanje srca. Diuretični učinek soka preprečuje otekanje. Na splošno pijača krepi imunski sistem in preprečuje razvoj bolezni.

Kakšen je učinek brezovega soka na jetra?

Ta poživljajoči napitek pospešuje nastajanje in izločanje žolča iz telesa. Sok ima odvajalni in diuretični učinek, kar pomaga jetrom pri odstranjevanju strupov iz telesa. Poleg tega sestavine lesnega eliksirja spodbujajo regeneracijo jeter.

Ali si lahko umivam obraz z brezovim sokom?

Ne samo, da to lahko storite, ampak to tudi morate storiti! Napitek tonizira in pomirja kožo. Bori se proti aknam in črnim pikam. Pigmentne lise postanejo manj opazne.

Ekvivalenti brezovega soka

Spomladi se pri vseh drevesih aktivno proizvaja sok, vendar se ves sok ne more porabiti. Velike količine nektarja lahko izločajo tudi na primer bor, jelka, smreka in hrast. Le da ga ne pijejo, temveč ga uporabljajo v ljudskem zdravilstvu, mizarstvu ali kozmetiki. Zgodaj spomladi je mogoče nabirati sokove tudi s sadnega drevja.

Javorjev nektar se pridobiva za prehrano. Vendar v Rusiji ni obsežne proizvodnje. Za razliko od brezovega nektarja. To je posledica dejstva, da javor v Rusiji ni razširjen. V Ameriki pa je proizvodnja javorjevega soka dosegla velik obseg. Tam ga predelajo in iz njega naredijo javorjev sirup. Prodaja se tudi v velikih količinah.

Brezov sok je zakladnica vitaminov in mineralov za človeško telo. Spomladi varuje naš imunski sistem in preprečuje pomanjkanje vitaminov. Naravni eliksir poživlja notranje organe in preprečuje razvoj bolezni. Poleg tega brezov sok vpliva na videz las in kože. Zato je treba darilo narave vračati s prijaznostjo. Pomembno je, da se naučite, kako pridobiti pijačo s čim manj škode na drevesu. Tako si bo breza po obiranju opomogla in nas s sokom razveseljevala tudi v prihodnjem letu.

Fotografija brezovega soka