Kokosovo mleko: zdravstvene lastnosti in kontraindikacije

Kokosovo mleko je sladka, mlečno bela tekočina, pridobljena iz pulpe zrelih kokosovih orehov.

Kako se kokosovo mleko razlikuje od kokosove vode

Kokosova voda je sok, ki je v sadežu, kokosovo mleko pa je tekočina, pridobljena z mletjem kokosove pulpe. Sestava pulpe in soka se bistveno razlikuje. Glavna razlika v primerjavi z mlekom je, da je bogato z nasičenimi maščobnimi kislinami.

En kozarec (200 ml) mleka vsebuje 500 kcal (četrtino dnevnega vnosa) in 48 g maščob. Mleko ima prijeten okus, vendar velja za razmeroma nezdrav izdelek. Kokosova voda je v tem pogledu bolj zdrava, saj vsebuje le 0,2 g maščob (na 100 ml). Je tudi manj kaloričen, saj vsebuje le 45 kcal, od tega večino ogljikovih hidratov.

Sestavine in kalorije

100 g izdelka vsebuje:

• kalorije - 230 kcal;
• ogljikovi hidrati - 5,5 g;
• beljakovine - 2,3 g; - maščobe - 23,8 g;
• maščobe - 23,8 g;
• nasičene maščobe - 21,1 g
• mononenasičene maščobe - 1,0 g
• multimaščobe - 0,3 g; prehranske vlaknine - 2,8 g; mononenasičene maščobe - 1,0 g;
• prehranske vlaknine - 2,2 g
• sladkor - 3,3 g
• vitamin C - 2,8 mg;
• folna kislina - 16 mcg;
• kalcij - 16 mg;
• železo - 1,6 mg;
• magnezij - 37 mg;
• fosfor - 100 mg;
• kalij - 263 mg;
• natrij - 15 mg;
• cink - 0,7 mg
• baker - 0,3 mg;
• mangan - 0,9 mg;
• selen - 6,2 µg.

Za kaj je kokosovo mleko dobro?

Splošne ugodnosti

1. Prisotnost protiinfekcijskih lastnosti. Kokosovo mleko vsebuje lavrinsko kislino, ki je zelo koristna za človeško telo. Ob zaužitju se kislina pretvori v monolaurin, snov, ki ima protivirusne lastnosti. Telesu pomaga v boju proti nalezljivim boleznim, kot so prašičja gripa, herpes, HIV, ošpice in hepatitis C. Kokosovo mleko ima tudi protiglivične (pomaga v boju proti črevesnim parazitom giardia) in antibakterijske lastnosti (uničuje bakterije helicobacter pylori, staphylococcus aureus, streptococcus agalactiae in druge).
2. Nadzorovanje krvnega tlaka in boj proti stresu. Kokosovo mleko je bogato z magnezijem. En kozarec (200 ml) kokosovega mleka vsebuje 74 mg magnezija. Magnezij sodeluje pri širjenju krvnih žil, zaradi česar se zniža krvni tlak. Ta mineral ima tudi protistresne lastnosti. Uživanje tega mleka lahko pomaga telesu pri obvladovanju nestabilnega čustvenega stanja in zmanjšuje vpliv stresnih situacij na človeški živčni sistem.
3. Boj proti holesterolu. Kokosovo mleko lahko kljub razmeroma visoki vsebnosti nasičenih maščob resnično pripomore k zmanjšanju holesterola. Lahko vpliva na zvišanje ravni skupnega holesterola, lavrinska kislina, ki jo vsebuje, pa deluje natančno in pomaga zvišati le raven HDL (dobrega holesterola) - to izboljša razmerje HDL/LDL. Poleg tega kokosovo mleko vsebuje esencialne maščobne kisline - omega-3 in omega-6.
4. Koristi za kosti. V nasprotju s kravjim mlekom kokosovo mleko ne vsebuje veliko kalcija. Vendar je treba poudariti, da je kokosovo mleko še posebej bogato s fosforjem. En kozarec izdelka vsebuje približno 200-230 mg fosforja, zato je to mleko zelo dobro za kosti, saj spodbuja razvoj in krepitev kostnega tkiva.
5. Hipoglikemične lastnosti. Kokosovo mleko je odličen vir mangana: 0,9 mg na 100 g izdelka. Mangan je mineral, ki ima pomembno vlogo pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi, kar je dodatna prednost za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2. Mangan je pomemben tudi za delovanje presnove, sodeluje pri zdravljenju različnih vnetij in je lahko koristen tudi za preprečevanje osteoporoze in lajšanje simptomov predmenstrualnega sindroma pri ženskah.
6. Pomoč pri zdravljenju artritisa. Kokosovo mleko vsebuje selen, antioksidant, ki blaži simptome artritisa. Selen deluje proti prostim radikalom in zmanjšuje tveganje za vnetje sklepov.
7. Koristi za kožo. Blagodejni učinki mleka so vidni tako pri zaužitju kot pri nanosu neposredno na kožo. Mleko pomaga telesu uravnavati raven vlage v koži ter jo ohranja voljno in gladko. Kokos vsebuje veliko vitamina E, ki je nujen za zdravo kožo.
8. Lastnosti proti staranju. Kokosovo mleko je zaradi vsebnosti bakra in vitamina C naravno sredstvo proti staranju. Te snovi pomagajo ohranjati elastičnost in čvrstost kože ter podpirajo delovanje ožilja, kar upočasnjuje procese staranja kože in preprečuje prezgodnji nastanek gub.
9. Brez alergenov. Kokosovo mleko ne vsebuje običajnih alergenov ali snovi, ki povzročajo preobčutljivost - soje, oreščkov in laktoze. Ljudje z intoleranco na laktozo ali alergijo na oreščke lahko namesto kravjega mleka varno uporabljajo kokosovo mleko.
10. Zdravje srca in ožilja. Železo, mineral, ki skrbi za oksigenacijo rdečih krvničk, pomaga krepiti srce in ožilje. Vsebnost bakra v kokosovem mleku povečuje absorpcijo železa in spodbuja nastajanje rdečih krvničk.
11. Koristi za srce. Mleko vsebuje veliko lavrinske kisline, srednjeverižne maščobne kisline, ki pozitivno vpliva na raven lipidov in holesterola v telesu. Ena od raziskav je pokazala, da se s pitjem takšnega mleka znatno zmanjša raven "slabega holesterola" (LDL) in poveča raven "dobrega holesterola" (HDL). Uživanje kokosovega mleka zato ugodno vpliva na zdravje srca.
12. Krepitev imunskega sistema. Kokosovo mleko vsebuje veliko vitamina C, hranila, ki pomaga krepiti imunski sistem.
13. Preprečevanje Alzheimerjeve bolezni. Kot že veste, kokosovo mleko vsebuje srednje dolge verige trigliceridov (MLC). Te MTC jetra zlahka prebavijo in pretvorijo v ketone. Ketoni veljajo za alternativni vir energije za možgane, zato so zelo koristni za ljudi z Alzheimerjevo boleznijo.
14. Pomaga preprečevati slabokrvnost. Slabokrvnost je pogosta bolezen, ki je pogosto posledica pomanjkanja hranilnih snovi, zlasti železa, v telesu. Temu se lahko izognete z rednim pitjem kokosovega mleka. S kozarcem mleka telo dobi skoraj četrtino priporočenega dnevnega odmerka železa. Pitje mleka bo pomagalo preprečiti občutek utrujenosti, povezan z anemijo.
15. Vzpostavitev pravilnega krvnega obtoka. Kokosovo mleko vsebuje veliko bakra in vitamina C. Zato bo pitje tega napitka telesu pomagalo zagotoviti normalen pretok krvi in zmanjšati nihanje krvnega tlaka.
16. Preprečevanje razvoja peptične razjede. Pri ljudeh z želodčnimi razjedami lahko pitje tega mleka znatno zmanjša in celo prepreči nastanek novih razjed. Kokosovo mleko ima protibolečinske in antibakterijske lastnosti. Če enkrat na teden popijete kozarec kokosovega mleka, boste znatno zmanjšali delovanje škodljivih bakterij, ki povzročajo takšne bolezni.
17. Zdravje prostate. Kokosovo mleko je odličen vir številnih vitaminov in mineralov. Med temi hranili je tudi cink, ki pomaga ohranjati zdravje prostate in zmanjšuje tveganje za nastanek raka na prostati. Prostatična žleza že vsebuje majhne količine cinka v svojih mehkih tkivih, vendar redno uživanje tega izdelka zagotavlja, da se raven tega elementa v telesu ohranja.
18. Povečana zmogljivost. Kokos vsebuje veliko naravnih sladkorjev. Ti sladkorji dajejo telesu energijo, zato lahko hitreje deluje. Hkrati se naravni sladkor, ki ga vsebuje mleko, v telesu absorbira veliko bolje kot običajni beli sladkor.

Za ženske

Kokosovo mleko ima protimikrobne lastnosti. Poleg tega je mleko vir antioksidantov, ki pomagajo iz telesa odplavljati proste radikale. Študije kažejo, da prehrana, bogata z antioksidanti, zmanjšuje tveganje za nastanek raka, bolezni srca, Parkinsonove in Alzheimerjeve bolezni. Redno uživanje mleka lahko koristi tudi pri boleznih žolčnika in ledvičnih kamnih. Ker je kokosovo mleko bogato z elektroliti, beljakovinami in ogljikovimi hidrati, zjutraj, zlasti med menstruacijo, odlično poveča energijo.

Za moške

Mleko je zelo koristno tudi za moško telo. Ta izdelek vsebuje snovi, ki pomagajo ohranjati zdravje moških. Kokosovo mleko je odlična preventiva pred prostatitisom. Pomaga pri izboljšanju potence in reproduktivnih funkcij. Poleg tega beljakovine v mleku pomagajo moškim, ki se ukvarjajo s športom, graditi mišice in jim med vadbo dajejo energijo.

Nosečnost

Nosečnice lahko uživajo vse kokosove izdelke, vključno z mlekom. Kokos izboljša imunski sistem in poveča sposobnost boja proti boleznim. Maščobne kisline pomembno prispevajo k razvoju ploda. Lavrinska kislina pomaga povečati količino materinega mleka in zmanjšuje tveganje za bolečine v sklepih. Kokosovo olje vsebuje tudi veliko vitamina E, ki je koristen za rast in razvoj otroka.

Mleko je koristno le, če ga uživamo zmerno. Dovoljena sta največ dva kozarca na teden z nekajdnevnim premorom.

Pri dojenju

Kokosovo mleko je koristno tudi v obdobju dojenja. Telesu pomaga proizvajati hormone, potrebne za proizvodnjo lastnega mleka. Maščobne kisline v kokosu so del sestave materinega mleka. Vsebuje monolaurin, maščobo, ki spodbuja rast možganskih celic, in lavrinsko kislino, ki pomaga krepiti odpornost matere in otroka.

Pitje mleka ni priporočljivo, če ima otrok alergijske reakcije ali če ima doječa ženska težave z ledvicami ali prebavo. Mleko je dovoljeno začeti piti 3 mesece po porodu, vendar v majhnih količinah. Odmerke lahko postopoma povečujete, največja dnevna količina je 100 ml.

Za otroke

Kokosovo mleko je praviloma vključeno v prehrano otrok z intoleranco na kravje mleko. Vendar ima ta izdelek majhen učinek, saj ga lahko zaužijete le v majhnih količinah, največ 2-krat na teden.

Priporočena starost, pri kateri se otroku lahko dajejo izdelki na osnovi kokosa, je 2-3 leta. Če ni alergijskih reakcij in prebavnih težav, lahko razredčeno mleko postopoma uvedemo, ko je otrok star eno leto. Pred tem se morate vedno posvetovati s pediatrom.

Pri prvem pitju mleko razredčite 50/50 z vodo in otroku dajte največ eno čajno žličko. Če se pojavijo alergije, morate izdelek izključiti iz prehrane in se posvetovati z zdravnikom.

Kokosovo mleko za hujšanje

Ker kokosovo mleko vsebuje nasičene maščobe, ga ljudje, ki so na dieti, pogosto izključijo iz svoje prehrane. Kljub temu ima kokosovo mleko lastnosti, ki lahko pomagajo pri izgubi odvečne telesne teže. Vlaknine, ki jih vsebuje, hitro nasitijo, zato se lahko po enem kozarcu pijače apetit zmanjša, kar bo nedvomno vplivalo na vašo telesno težo.

Maščoba v mleku sodeluje pri presnovnih procesih in pospešuje metabolizem. Vsebuje tudi srednjeverižne trigliceride, ki so znani po tem, da kurijo maščobe in povzročajo občutek sitosti.

Kokosovo mleko v medicini

V svoji domovini se kokosovo mleko uporablja kot zdravilo za zdravljenje zastrupitev in driske. Do nedavnega je kokos veljal tudi za zdravilo proti koleri. Vzhodna medicina meni, da pitje kokosovega mleka močno izboljša delovanje srca in ožilja, normalizira krvni obtok, znižuje raven slabega holesterola in zmanjšuje tveganje ateroskleroze.

Za sladkorno bolezen
Kokosovo mleko ne vsebuje sladkorja, zaradi fruktoze je sladko, zato ga lahko varno vključite v prehrano ljudi s sladkorno boleznijo. Poleg tega je treba omeniti, da je v mleku prisoten mangan, zato njegovo uživanje vodi k zmanjšanju sladkorja v krvi.

Pomembno: Glikemični indeks kokosovega mleka je 40 enot.

Za pankreatitis.

Kokosovo mleko se lahko uporablja v blagih primerih, vendar le v razumnih količinah. Če je odmerek prevelik, lahko pride do preobremenitve trebušne slinavke, kar lahko povzroči poškodbe v telesu. Če mleko uživamo v zmernih količinah, se telo lažje spopade z boleznijo, saj ima izdelek lastnosti, ki normalizirajo prebavo in so koristne za trebušno slinavko. Kokosovega mleka ne smemo uživati, če je bolezen akutna.

Za gastritis

Kokosovo mleko je dovoljeno pri gastritisu, vendar spet le v majhnih količinah. Kisline v tem izdelku se zelo dobro absorbirajo, zato ne prihaja do prekomernega odlaganja maščob. Kokosovega mleka ne smete uživati v primeru preobčutljivosti na fruktozo ali alergije na hrano.

Za črevesje

Kokosovo mleko vsebuje vlaknine, ki pozitivno vplivajo na delovanje črevesja. Zato se vse nepotrebne sestavine veliko lažje izločijo iz telesa. Sama vlaknina je dobro prebavljiva, zato telesa ne obremenjuje dodatno.

Za zaprtje

Mleko vsebuje številne vitamine in minerale. Telo oskrbuje s pomembnimi elektroliti in zdravimi maščobami, ki pripomorejo k normalnemu premikanju hrane skozi prebavni trakt in rednemu izločanju blata, zato je zelo koristen pri zaprtju.

Kokosovo mleko v kozmetologiji

Kokosovo mleko je univerzalni lepotni izdelek za kožo. Če se naučite, kako ga pravilno uporabljati, lahko postopek ohranjanja mladostne in zdrave kože spremenite v užitek.

Maske za lase s kokosovim mlekom

Maska iz čistega kokosovega mleka

Kaj potrebujete:

• kokosovo mleko - 1/4 skodelice;
• pokrovček za prhanje.

Kako narediti:

1. Segrejte mleko.
2. Vmasirajte ga v lasišče (postopek naj traja 10-15 minut).
3. Nato z mlekom premažite lase in si nadenite kapo.
4. Počakajte 40-45 minut.
5. Umijte lase z običajnim šamponom.

Masko je priporočljivo narediti enkrat na teden, da lasišče dobi hrano in izboljša strukturo las.

Maska s kokosovim mlekom in medom
Kaj potrebujete:

• kokosovo mleko - 4 žlice;
• med - 2 žlici;
• pokrovček za prhanje.

Kako se pripraviti:

1. Mleko zmešajte z medom (do gladke konsistence).
2. Masko vmasirajte v lasišče.
3. Nato lase premažite z mlekom in si nadenite kapo.
4. Počakajte 60-120 minut.
5. Umijte lase z običajnim šamponom.

Maska pomaga pri vlaženju las. Zdravljenje se lahko izvaja enkrat tedensko.

Maska za obraz

Vlažilna maska za obraz
Sestavine:

• kokosovo mleko - 1 žlička;
• med - 1 žlička.

Kako se pripraviti:

1. Zmešajte mleko in med ter mešanico nanesite na obraz (s kozmetično lopatico).
2. Počakajte 15 minut.
3. Izperite s toplo vodo.

Kokosovo mleko pomaga pri izginjanju aken ter zmanjšuje draženje in vnetje.

Vlažilna maska za obraz
Sestavine:

• kokosovo mleko - 1/2 žlice;
• jogurt (brez dodatkov) - 1 žlica;
• med - 1 žlička;
• riževa moka (mleta) - 1 žlička.

Kako narediti:

1. Sestavine združite in temeljito premešajte.
2. Mešanico nanesite na očiščen in poparjen obraz.
3. Počakajte 20-30 minut.
4. Obraz si umijte s toplo vodo.

Po tretmaju bo koža bolj nežna in dobro navlažena.

Ali je suho kokosovo mleko dobro za vas?

Sušeno kokosovo mleko se pridobiva s sušenjem kokosove pulpe. Dobljeni izdelek ima koristne lastnosti. Sušeno mleko vsebuje železo, magnezij, kalij in druge življenjsko pomembne elemente, ki se po sušenju v celoti ohranijo. Uživanje tega mleka pomaga zmanjšati sezonsko pomanjkanje vitaminov ter podpira zdravje sečil in živčnega sistema.

Je precej nizkokaloričen izdelek, zato ga lahko uživajo tudi ljudje s prekomerno telesno težo.

Kako razredčiti kokosovo mleko v prahu

Za redčenje potrebujete:

• mleko v prahu - 5 žličk;
• voda (topla) - 250 ml.

1. Mleko v prahu dajte v kozarec.
2. Prilijte toplo vodo (50 ml) in temeljito premešajte.
3. Dodajte 100 ml vode in mešanico stepajte (z mešalnikom do 1 minute).
4. Nato pustite mleko stati, ko se pena ustali, v kozarec vlijte preostalo vodo in premešajte.
5. Počakajte, da se mleko popolnoma umiri.

Škoda in kontraindikacije

Zaradi bogatega okusa kokosovo mleko velja za zdrav nadomestek številnih mlečnih izdelkov. Poleg številnih prednosti pa ima tudi nekaj stranskih učinkov.

Neželeni učinki kokosovega mleka:

1. zvišan holesterol. Maščobe v kokosovem mleku lahko zvišajo raven holesterola v telesu.
2. Alergije in preobčutljivosti. Če ste alergični na fruktozo ali ne prenašate sestavin mleka, lahko pijača škoduje vašemu telesu.
3. Prekomerna telesna teža. Prekomerno uživanje lahko povzroči nalaganje maščob v telesu.
4. Zaprtje. Kokosovo mleko lahko zaradi visoke vsebnosti vlaknin povzroči prebavne težave ali celo zaprtje.
5. Sindrom razdražljivega črevesja. Monosaharidi in polioli v kokosovem mleku prispevajo k tveganju za sindrom razdražljivega črevesja.

V večini primerov se neželeni učinki pojavijo šele ob prekomernem uživanju. Zato omejite uživanje na sprejemljive meje in uživajte v koristih te neverjetne pijače.

Ali ste lahko alergični na kokosovo mleko

Alergija na kokosovo mleko se lahko kaže kot srbeča usta, kašelj, oteženo dihanje, pordelost kože, slabost in bruhanje. Alergije na ta izdelek se lahko pojavijo tudi pri ljudeh, ki so že prej uživali kokosovo mleko in niso imeli nobenih reakcij. Takšne reakcije se najpogosteje pojavijo, ko mleko nanesemo na kožo.

Kako izbrati in shraniti kokosovo mleko

Da bi ugotovili kakovost izdelka, je treba najprej analizirati podatke na etiketi. Mleko mora vsebovati kokosovo kašo in vodo. Če so navedene dodatne komponente, je bolje, da takega izdelka ne kupite. Preverite, ali izdelek ne vsebuje E-224 (rakotvorna snov, ki lahko negativno vpliva na zdravje ljudi).

Priporočljivo je, da mleko kupite v majhni posodi, saj ga lahko po odprtju v hladilniku hranite le 3 dni (največ). Izdelek je treba hraniti v neprepustni posodi.

Ali je mleko mogoče zamrzniti?

Mleko lahko shranjujete tudi zamrznjeno, saj se bo ohranilo dlje časa.

Kako doma pripraviti kokosovo mleko

Sestavine:

• kokos - 1 kos;
• voda - 400 ml.

1. Na kokosu začutite eno oko, saj mora biti precej mehak. Preluknjajte ga in skozi luknjico spustite kokosovo vodo.
2. Kokosov oreh razbijte (to lahko storite s sekiro).
3. Kokosovo pulpo odstranite iz lupine.
4. S pulpe olupite temne ostanke.
5. Kokosovo kašo sesekljajte s sekljalnikom ali kuhinjskim robotom.
6. Prašek dajte v skledo in ga zalijte z vodo (vrelo), da bo celuloza prekrita.
7. Počakajte 30 minut, nato mešanico odložite na težko brisačo in iz nje iztisnite tekočino, da bo čips suh. Dobili boste približno 130 gramov kokosovih rezin in 400 gramov kokosovega mleka. Nekoliko pozneje boste opazili, da se bo nastalo mleko razdelilo na dva dela. Na vrhu bo maslo, pod njim pa mleko.
8. Mleko postavite v hladilnik za 24 ur.

Koliko kokosovega mleka lahko popijete na dan

Ni priporočljivo, da ga pijete vsak dan. Dovoljeni odmerek je 1 skodelica na teden ali pol skodelice enkrat na 3-4 dni.

Ali lahko kavi dodamo kokosovo mleko?

Kokosovo mleko se lahko in mora dodati kavi. S tem bo dobil kremast okus in rahlo kokosovo aromo.

Kaj lahko pripravite s kokosovim mlekom: Recepti

Kokosovo mleko se lahko uporablja v kulinariki. Ta odlična pijača se lahko uporablja pri pripravi različnih jedi.

Juha

Sestavine:

• piščančje stegno - 4 kosi;
• čebula - 1 kos;
• korenček - 1 kos;
• česen - 5 strokov;
• koriander;
• kokosovo mleko;
• sir (topljen) - 3 kosi;
• krompir - 2 kosa;
• prepeličja jajca.

Kako narediti:

1. Piščančjo juho zavrite.
2. Čebulo in koriander drobno sesekljajte, korenček in česen naribajte, krompir sesekljajte (na julienne) in sir narežite na kocke.
3. Ko juha zavre, dajte meso (brez kosti) v ponev. V juho dodajte krompir.
4. V ponvi (na maslu) prepražimo čebulo in korenček, vmešamo kokosovo mleko (3 žlice) in sir (kocke).
5. Dodajte koriander in česen.
6. Zmes sira vlijte v juho, premešajte, začinite s soljo in poprom.

Palačinke

Sestavine:

• sladkor - 2 žlici;
• kokosovo mleko - 400-450 ml;
• moka - 8-10 žlic;
• jajca - 2 kosa;
• olje (oljčno) - 3 žlice;
• kokosove rezine - 20 gr;

Kako se pripraviti:

1. Jajca stepite skupaj s sladkorjem.
2. Dodajte kokosovo mleko in premešajte.
3. Po dodajanju moke ga pregnetite.
4. Dodajte kokosove kosmiče in oljčno olje ter premešajte.
5. Pripravite palačinke.

Kaša

Sestavine:

• ovseni kosmiči - 100 g;
• kokosovo mleko - 200 ml;
• voda - 100 ml;
• med - 1 žlica.

Kako se pripraviti:

1. Mleko vlijte v lonec, razredčite z vodo in zavrite.
2. Ko začne zmes vreti, vanjo vsujte ovsene kosmiče in temeljito premešajte.
3. Ponev pokrijte s pokrovom, da lahko para uhaja, in zmanjšajte temperaturo na najmanjšo možno mero.
4. Premešajte in kuhajte približno 5 minut.
5. Lonec odstavite (za 10 minut).
6. Kašo dajte v skledo in vanjo vmešajte med.

Sladica s kokosovim mlekom in semeni chia

Sestavine:

• semena chia - 4 žlice;
• mango - 1,5 žlice;
• kokosovo mleko - 0,5 žlice;
• mleko - 0,5 žlice;
• vanilija - 0,5 žličke;
• sladkor - 1 žlica;
• voda - 1 žlica;
• lešnik (mleti).

Kako se pripraviti:

1. Mangovo kašo zmeljite z mešalnikom in postopoma dodajajte vodo. V mešalnik vlijte 1/3 skodelice mešanice in jo za 60 minut postavite v hladilnik.
2. V ločeni skledi zmešajte kravje in kokosovo mleko z vaniljo in sladkorjem, premešajte in dodajte semena chia. Mešajte 3 do 4 minute, dokler se ne zgosti.
3. Skodelice napolnite z mešanico manga in mleka ter jih za 4 do 8 ur postavite v hladilnik.

Smetana iz kokosovega mleka

Sestavine:

• pulpo iz 1 kokosovega oreha;
• maslo - 70 g;
• sladkor v prahu - 40 gr;
• piščančja jajca - 2 kosa;
• smetana - 100 gr;
• škrob - 30 gr;
• vanilin - 1-2 gr.

Kako se pripraviti:

1. Skledo in metlico (ali nastavek mešalnika) ohladite v hladilniku (10 minut).
2. Iz kokosove kaše naredite mleko, za kremo boste potrebovali le usedlino (tekočino lahko odcedite).
3. Mleko, maslo, prašek, jajca in škrob stepajte skupaj (3-4 minute), nato dodajte jajca (samo beljake).
4. Dodajte vanilijo in stepajte do gladkega.
5. Ko je krema pripravljena, jo takoj postrezite.

Jogurt

1. Segrejte kokosovo mleko (1-2 litra) na 39-40 stopinj.
2. Dodajte probiotik, kupljen v lekarni, ali 1 skodelico pripravljenega jogurta in stepite.
3. Mešanico prelijte v kozarec in pustite na toplem mestu ob radiatorju od 7 do 12 ur ali jo pokrijte z brisačo.
4. Ko je pripravljen, dodajte vanilijo, premešajte, postavite v hladilnik in pustite stati še 6 ur.

Kako nadomestiti kokosovo mleko

Kako nadomestite kokosovo mleko?

1. Za sladice uporabite navadno mleko;
2. V omakah - nemastna smetana (10-15 %);
3. V pečenih izdelkih s kokosovimi ostružki.

Dejstva o kokosu

1. Padajoči kokosovi orehi vsako leto ubijejo 150 ljudi.
2. Kokosovo olje je bilo do šestdesetih let prejšnjega stoletja najbolj razširjeno kokosovo olje na svetu.
3. Vsako leto oberejo več kot 20 milijard kokosovih orehov.
4. Plodovi kokosovega oreha lahko preplavajo dolge razdalje čez ocean in potem, ko naletijo na obalo, vzklijejo na novi kopnem.
5. Pričakovana življenjska doba kokosovega oreha je od 100 do 120 let.

Fotografija kokosovega mleka