Konjski kisel: terapevtske lastnosti in kontraindikacije

Ljudje so si izmislili številna imena za konjsko kislico! Imenujejo ga konjski ali žabji kis, herniacija ognevka, konjska kislica, aveluk, armenska trava in konjsko meso. Obstaja veliko vzdevkov, nekateri imajo celo rahlo slabšalen prizvok, vendar je ta rastlina bližnja sorodnica ajde, katere kašo obožujejo vsi - morda z nekaj izjemami. Konjska kislica je že sama po sebi vredna pozornosti in spoštovanja, saj vsebuje veliko človeku koristnih snovi.

Kemična sestava

Konjska kislica ni le dobro poznana rastlina, ampak je tudi dobro raziskana. Znanstveniki, zdravniki, kozmetiki in ljudski zdravilci poznajo njegovo bogato kemično sestavo. Strokovnjaki pravijo, da je kislica shramba različnih koristnih snovi. To so organske kisline - oksalna, kavna, mlečna, citronska in krizofanska z vsemi njenimi derivati.

Rastlina je bogata z vitamini C, K, P, flavonoidi, pektini, železom, eteričnimi olji in kumarini. Poleg tega 15-16 % mase posušenega rastlinskega materiala predstavljajo tanini (ali tanini), njihov vpliv pa je osnova za uporabo rastlinskega materiala v usnjarski industriji, zaradi prisotnosti karotena (rastlinsko barvilo) pa se uporablja pri proizvodnji črnih in rumenih barvil za tkanine. Sliko sestavin kislice dopolnjuje prisotnost različnih mikroelementov (magnezij, natrij, fosfor, mangan, fluor, kalcij, baker).

Kako je videti in kje raste

Ta visoka rastlina je vidna že od daleč in jo je težko zamenjati za kaj drugega. Njegova čvrsta stebla, visoka do meter in pol, se razvejijo v cel grm in so lahko debela tudi do 2 cm. Njegovi listi so podolgovati, vendar dveh vrst. Ena tvori koreninsko rozeto, je na dolgih pecljih in ima zaobljen vrh. Dolgi so lahko do 25 cm in široki približno 12 cm. Drugi listi so razporejeni po celotnem gladkem steblu, njihovi peclji so krajši in na mestu pritrditve na steblo rahlo rdečkasti. Listi so manjši od koreninskih, ožji in na spodnji strani bolj ostro zašiljeni, pokriti s kratkimi, čvrstimi dlačicami.

Cvetenje se začne konec maja in traja ves junij, cvetovi so majhni, zeleno-rumeni, podobni nezreli ajdi. Oblikujejo ozko, visoko in gosto socvetje, ki se z dozorevanjem obarva rjavo. Rodijo majhne, oreškaste plodove, ki lahko preživijo jesen, ne da bi odpadli, in ostanejo na pecljih večji del zime.

Na splošno je rastlina velika, močna in sočna. Presenetljivo je, da korenina te orjaške rastline ni posebej velika. Je kratka in malo razvejana, vendar je debela in ima veliko pomožnih korenin.

V evropskem delu nekdanje ZSSR ga najdemo povsod, razen morda na skrajnem severu, ne le v Rusiji, temveč tudi v sosednjih državah. Raste v gozdovih in stepah, najraje pa se naseli tam, kjer je obilo življenjske vlage. Rada ima obrežja širokih rek in okolice mirnih ribnikov. Ne motijo ga spomladanske poplave, vendar ne prenaša razmočenih tal.

Gozdni obronki in jasi, obcestni robovi in zelenjavni vrtovi, polja in soteske - povsod je čutiti konjsko kislico. Vendar so travniki njegovo najljubše območje. Obstaja lahko kot osamljena rastlina, ki s svojim enojčkom krasi okolico, ali v majhnih skupinah po nekaj rastlin ali pa zaseda celotne obsežne površine, tudi do nekaj hektarjev, ne da bi drugim travam ali celo grmovju dala možnost za življenje. Če pa takšno območje sistematično kosimo ali na njem pustimo govedo, se naslednje leto kislica ne bo obnovila in bo preprosto propadla.

Obiranje in skladiščenje

Če želite nabirati konjsko kislico, se umaknite iz civilizacije - na polja, v gozdove, na travnike, na bregove naravnih vodnih teles. Tam rastejo najbolj zdrave in varne rastline, medtem ko boste v bližini cest, na naseljenih območjih ali v njihovi bližini pogosteje nabirali kislico, ki je absorbirala nevarne snovi iz avtomobilskih izpušnih plinov ali industrijskih emisij. Za nabiranje morate izbrati toplo in lepo vreme brez dežja.

Nabirate lahko vse dele konjskega kisika. Liste in stebla je najbolje nabirati v zgodnjem poletju, junija, ko rastlina šele začenja cveteti in so mladi, nežni listi celo užitni, saj še niso grenki. Sveže nabrana zelišča operemo pod hladno tekočo vodo in posušimo cela. Pomembno je, da jih sušimo v senčnem in dobro prezračevanem prostoru, ne na soncu.

Nekoliko pozneje, julija, se semena poberejo. V tem času bodo postali rdečkaste barve. Semena je treba temeljito očistiti in odstraniti ter jih shraniti v steklenih kozarcih.

Jesen in pomlad sta primerni za nabiranje korenin - v času, ko se zeleni del rastline še ni pojavil ali pa že umira. Jeseni, ko nadzemni del kislice še stoji in ni nevarnosti, da bi namesto želene koreninice izkopali drugo neznano, a zelo podobno koreninico.

Koreninico očistimo umazanije, operemo pod tekočo vodo in postavimo na sončno mesto, da se posuši. Debele korenine zdrobite tako, da jih po dolžini prerežete na pol in nato popolnoma posušite na verandi pod nadstreškom. Če je vreme vlažno in zrak vlažen, lahko sušite v pečici z odprtimi vrati in nizkim plamenom. Shranjujte v steklenih posodah, pletenih košarah s pokrovom ali kartonskih škatlah, tako kot liste.

Nadzemni del bo brez izgube kakovosti zdržal eno leto, korenino pa lahko hranite dlje - do tri leta.

Če se odločite, da kislice ne boste posušili, ampak jo boste zamrznili (tudi takšna možnost je mogoča), jo je treba pred vložitvijo v zamrzovalnik nasekljati. Odtajanega izdelka ni mogoče rezati na rezine. Ne ustrašite se konsistence odmrznjenega kislice - njene koristne snovi so še vedno ohranjene.

Kako ločiti hren od hrenovke

Hren lahko neizkušena oseba zamenja s hrenom, čeprav sta si različna. Hren zraste iz zemlje v veliki rozeti in na rodovitni zemlji doseže dolžino 80-100 cm. Mladi hrenovi listi so svetlo zelene barve, pozneje pa postanejo temnejši in bogatejši. So precej široki, na vrhu zaobljeni in videti rahlo nagubani, kot ne zlikano perilo. Hren rahlo peče, ko ugriznete v list, kar pa ne velja za hren.

Hren je redek cvetoči hren in ga nima vsak pridelovalec na dači. Nekateri jo gojijo že leta in sploh ne vedo, da lahko cveti. Njegovi cvetovi so majhni in beli v ohlapnih, redkih socvetjih - ne tako kot gosta, ozka, zelena socvetja kislice. Hren ima na cvetočem steblu tudi nekaj majhnih listov.

Čas cvetenja hrenovke in hrena se razlikuje: prva cveti konec maja ali v začetku junija, druga pa mesec dni pozneje, ko je hren že v polnem razcvetu in so semena zrela. Tudi korenine obeh rastlin se razlikujejo: hren je skoraj bel, kislica pa je veliko temnejša, skoraj čokoladne barve.

Zdravilne lastnosti hrena

Konjski ščir je znan že od časov perzijskega zdravnika Avicenne, saj pomaga bolnikom. Priznavajo jo tako uradna kot ljudska medicina. Zeliščne komplete ali zdravila, ki vsebujejo to zelišče, lahko najdete v vsaki lekarni. Zdravniki jih predpisujejo predvsem pri pljučnih težavah in v dermatologiji. Tablete se na primer uporabljajo za zdravljenje sinusitisa, raztopine pa za odstranjevanje navadnih in plantarnih bradavic, condyloma acuminata in za boj proti seboroični keratozi.

Medicina se je že zdavnaj naučila uporabljati popolnoma vse dele kislice, vendar še vedno velja, da je najbolj učinkovita uporaba korenine - zaradi največje koncentracije koristnih snovi.

1. Napitki iz konjske kislice se uporabljajo pri boleznih prebavnega sistema, jeter, kože, dihalnih organov, vključno z bronhitisom.
2. Pri aterosklerozi kislica zmanjšuje holesterol, se bori z oblogami v žilah in raztaplja aterosklerotične obloge. Zmožen je blažiti hipertenzijo in glavobole.
3. Zaradi adstringentnega učinka kislice, ki ga povzročajo tanini, se pogosto uporablja pri zdravljenju driske, kolitisa in enterokolitisa. Uporablja se tudi kot žolčnik.
4. Znana je tudi po svojem hemostatičnem učinku, zato se predpisuje pri krvavitvah iz črevesja, pljuč, želodca in maternice ter pri hemoroidih.
5. Zobozdravniki, dermatologi in ginekologi ga uporabljajo tudi kot baktericidno in imunostimulativno sredstvo. Ekcem, krastača, rane, čir - konjski kisel se uspešno spopada z vsemi temi težavami, zdravi vneto grlo in angino. Kot baktericidno sredstvo se kislica dobro uporablja pri dizenteriji.
6. Zeliščarji ga že dolgo predpisujejo oslabljenim in izčrpanim bolnikom za povečanje apetita.

Konjska kislica v ljudskem zdravilstvu

Zeliščarji, zdravilci in šamani so bili vedno priljubljeni zaradi njegovih zdravilnih lastnosti in široke dostopnosti njegovih surovin. Priporočali so ga kot preventivno sredstvo proti pomanjkanju vitaminov in boleznim dlesni, tako da so žvečili mlade liste rastline. Sok iz sveže nabranih listov so uporabljali za zdravljenje migrene, za vtiranje v sence in celo kot sredstvo proti glistam. Problematično kožo so namazali s pasto iz kisle smetane, zmešane z drobno sesekljanim kislico. Sok rastline so priporočali celo pri zapletenih bolezenskih stanjih, kot so zgodnje faze želodčnega raka in zunanje manifestacije kožne onkologije.

Sodobna ljudska medicina ne opušča izročila starih čarovnic in še naprej pogosto uporablja kislico za te bolezni - pod pogojem, da jo nujno kombinira z zdravljenjem, ki ga predpišejo zdravniki.

Sok kislice pri kožnem raku

Sok iz kislice ni težko pridobiti s pomočjo navadnega sokovnika. Jemljite jo vsako uro, tako da v vodi razredčite 3-5 kapljic. Z nerazredčenim sokom vtrite rakave tvorbe na koži. Zeliščarji priporočajo dodajanje 3-5 kapljic soka v čaj iz rmana tistim, ki trpijo za Parkinsonovo boleznijo.

Pomirjujoče sredstvo

Konjski kisel ima blag pomirjevalni učinek. Infuzija lahko pomaga pri lajšanju bolečin v spodnjem delu trebuha med menstruacijo, saj blaži krče. Pomaga tudi pri menopavzi, ureja živčni sistem in izboljšuje spanec. Recept je preprost: žlico kislice prelijte s kozarcem vrele vode, namakajte eno uro in sestavo razdelite na tri dele, ki jih pijete čez dan - zjutraj, ob kosilu in zvečer.

Za sindrom mačka

Sposobnost zmanjševanja sindroma mačka temelji na visoki vsebnosti vitamina C v konjskem kisu. Zadostuje že kozarec poparka: čajno žličko zelenih listov prelijte s 500 ml vrele vode. Pijete ga lahko po četrt ure. Po potrebi lahko postopek ponovite po dveh ali treh urah.

Za cistitis

Ta težava je ženskam zelo dobro znana. Soržnik jo lahko zdravi zaradi svojih razkužilnih in diuretičnih lastnosti. Žlico listov prelijte s 500 ml vrele vode, pustite stati nekaj minut in pijte trikrat na dan.

Za hujšanje

Sposobnost konjskega kisika, da izboljša prebavni sistem, je primerna za tiste, ki poskušajo izgubiti odvečno telesno težo. Ta recept uporabite kot del celovitega programa hujšanja. V mešalniku zmeljite jabolko in banano, dodajte 2 skodelici prekuhane vode in pest drobno sesekljanega kislice. Premešajte, da dobite smoothie. Nalijte v kozarec, okrasite z metinim listom in lahko pijete.

Zvarki iz konjske kislice

Infuzija

1. Za drisko. 15 g zdrobljene posušene korenine in enako količino semen prelijte s kozarcem vrele vode, 5 minut kuhajte v vodni kopeli pri srednjem vrenju, prelijte v termosko, kjer vztraja vsaj dve uri. Pomaga pri diareji in pri zdravljenju težav z jetri.
2. V primeru vnetega grla. Grgranje z infuzijo: 20 gramov posušenega kislice (ni pomembno, ali gre za korenino ali zelišče) prelijte s kozarcem vrele vode in pustite stati 15 minut. Uporabite takoj, ko se infuzija ohladi.
3. Ko srbeča koža. Pri lajšanju srbenja bo pomagala infuzija 20 gramov sveže nabranih listov. Liste prelijte s kozarcem vode in jih kuhajte 10 minut. Dobro pokrijte in pustite stati eno uro. Uporabljajte tako zunanje, z drgnjenjem srbečih predelov, kot notranje - zjutraj, popoldne in zvečer popijte po eno čajno žličko.

Tinktura .

Za lajšanje revmatičnih bolečin pripravite alkoholno tinkturo. Potrebuje semena kislice in zdrobljeno korenino. Vzemite 10 delov vodke za en del, jo prelijte čez suho surovino in pustite v temnem prostoru pol meseca. Po odcejanju uporabite pol ure pred obrokom. V žlico dodajte 15-25 kapljic tinkture in prelijte z žlico prekuhane vode. Pijte trikrat na dan.

Odvretek

Ljudski zdravilci na splošno priporočajo poparek iz kislice kot sredstvo za normalizacijo prebave. Ko jih pripravite, jih lahko shranite v hladilniku, vendar le 2 dni, ne več.

1. Pri hemoroidih. Takšen poparek je treba piti pred jedjo 4-krat na dan po četrt kozarca. To storite tako, da 2 čajni žlički posušenega šetraja prelijete v vrč z 200 ml vode in pustite 2 uri, da se zmehča. Nato vrč pustite na nizki temperaturi približno 5 minut in počakajte, da se ohladi. Pijte odcejeno.
2. Za ustne bolezni. Če imate vnete dlesni, parodontalno bolezen ali stomatitis, si usta sperite z odvarom po naslednjem receptu. Sesekljajte korenino kislice, v emajlirano zajemalko dajte žlico mešanice, vanjo vlijte kozarec (250 ml) vrele vode in pustite, da se ohladi. Nato pristavite na ogenj in kuhajte 5 minut. Precedite in uporabite toplo.
3. Pri diatezi pri otroku. Pripravite lahko poparek za kopanje. 150 g posušene korenine kislice zdrobimo in prelijemo s 500 ml hladne vode, pustimo stati pol ure, nato pa kuhamo približno 15 minut na nizkem ognju, ohladimo in obenem pustimo stati. Precedite in prelijte v kopel. Ista metoda je učinkovita tudi pri hemoroidih.
4. Za prebavne težave. Žlico zdrobljene posušene korenine prelijte s kozarcem prekuhane vode in pustite stati eno uro. 40 minut kuhajte v vodni kopeli in pustite, da se ohladi. Po odcejanju ga lahko zaužijemo tako, da ga razredčimo z vodo.
5. z aterosklerozo. Žlico suhih, zdrobljenih sestavin prelijte s kozarcem vrele vode, kuhajte na nizkem ognju 15 minut, odstranite z ognja in zavijte za 2 uri. Zjutraj in zvečer vzemite 2 žlici. Uporaba kot pomoč pri aterosklerozi. Pri znakih motenega možganskega krvnega obtoka je treba dvakrat povečati hitrost vnosa in popiti poparek trikrat na dan.

Čaj

Čaj iz kvašenega testa je priporočljiv, če imate zgago, manjše težave z jetri ali težave s prebavnim sistemom. Lahko ga pripravimo kot običajen čaj, in sicer tako, da eno čajno žličko posušenega surovega kislice prelijemo z majhnim kozarcem vrele vode (približno 200 ml). Počakajte, da se zavre, ohladi, in nato popijte.

Kozmetične aplikacije

Maske iz štorovke so primerne za vse ženske - ne glede na starost in tip kože. Aktivne sestavine rastline pomagajo pri vnetjih na obrazu, posvetlijo starostne pege in pege, zgladijo gube, izboljšajo kožne pore, odpravijo mastni sijaj ter vas rešijo pred aknami in mozolji. Ščir lahko reši številne kozmetične težave zaradi svojih sestavnih delov, ki imajo kompleksen učinek na kožo.

Askorbinska kislina (vitamin C) skrbi za normalno mastnost, tiamin (vitamin B1) in organske kisline pomagajo dlje ohranjati mladost in delujejo napeto, flavonoidi pa s spodbujanjem tvorbe kolagena omogočajo, da je koža prožna in čvrsta. Filokinon (vitamin K) in niacin (vitamin PP) poskrbita za svežino in sijaj obraza.

Domače maske so enostavne za pripravo, uporabljajo pa vse dele rastlin - od korenine do socvetja. Ščirko operemo, namočimo in nato z nožem drobno sesekljamo. Zdaj ga lahko z rokami zdrobite, dokler se ne izloči sok.

Pred nanosom oksalne maske na obraz je treba opraviti test občutljivosti, da se prepričate, da kisline, ki jih vsebuje oksalna mešanica, ne bodo škodovale koži. Majhno količino mešanice, pripravljene za masko, nanesite na notranjo stran zapestja ali komolca in počakajte nekaj časa. Če vas bo koža na tem območju začela srbeti, peči in rdečati, boste morali opustiti zamisel o maski.

Da bi zmanjšali škodljive učinke kislice na kožo, maski dodajte dodatne sestavine in je ne pustite delovati dlje kot 10 minut. Izperite se z blagodejnim zeliščnim odvarom in nato na obraz nanesite vlažilno kremo.

Mastno kožo lahko razvajate z oksalno masko enkrat na dan, normalno kožo največ dvakrat na teden, suho pa največ enkrat na 10 dni. Najbolje je, da to vitaminsko kuro izvajate en mesec, nato pa pustite kožo počivati enako dolgo.

Nikoli ne poskušajte uporabljati maske ali losjona s kislico, če je vaša koža trenutno zelo občutljiva ali razdražena.

Za ogrce

Narežite jušno žlico listov kislice, dodajte posušene cvetove ognjiča ali kamilice in mešanico prelijte z 250 ml vrele vode. Kuhajte še 5 minut in ohladite. Poparek ločite z gazo ali drobnim cedilom in ga razredčite z mineralno vodo. Razredčite z mineralno vodo v enaki količini kot juho. Pasto nanesite na obraz za 10 minut. Izperite z mineralno vodo.

Za suho kožo

Zmešajte žlico in žličko kisle smetane ter žličko sončničnega olja z dvema žlicama drobno sesekljanih listov mladega kislice. Obilno ga nanesite na obraz in čez 20 minut sperite s toplo vodo.

Za mastno kožo

Liste kislice sesekljajte na 50 g zelene mase. Dodajte beljak in 10 ml limoninega soka. Nežno premešajte in za 10-15 minut nanesite na obraz. Navlažite bombažno blazinico z zelenim čajem in jo odstranite. Ta maska ne bo le osvežila, temveč tudi zožila pore na koži.

Maska za beljenje

V skledo dajte zdrobljene liste kislice, špinačo in peteršilj, pri čemer vzemite zelišča v enakem razmerju - približno pol žlice vsakega. Zeleni mešanici dodajte malo kefirja, približno dve žlici. Nato jo zmešajte in jo nanesite na obraz (da masa ne bi kapljala, morate nekaj časa ležati). Pustite ga stati četrt ure in ostanke odstranite s hladno vodo.

Čistilna maska

Vzemite po eno žlico treh sestavin: sesekljanih listov kislice, rmana in kosmičev "Herkules". Dobro premešajte in nanesite na obraz; dodajte prekuhano vodo in znova temeljito premešajte. Pustite delovati 15 minut in sperite s hladno vodo.

Ledene kocke s kislico

Mešanico 2 žlic sesekljanih listov kislice in žlice materine dušice prelijte s kozarcem vrele vode. Tesno pokrijte s pokrovom, da se vse dobro sopari. Pustite ga stati vsaj 3 ure. Nato ga precedite in prelijte v posodo za ledene kocke. Postavite v zamrzovalnik in ga zjutraj in zvečer uporabite za vtiranje obraza.

Preostanek zeliščne kaše lahko nanesete na obraz, po 15 minutah pa sperete s hladno prekuhano vodo.

Losjon iz konjaka

Mešanico zdrobljenih listov kislice, cvetov ognjiča in kamilice (vsakega po 5 kosov) ter 4 listov navadnega trpotca prelijte s 100 g žganja. Pustite v hladilniku 10 dni in precedite. Postavite ga v hladilnik in si z njim vsak dan po zbujanju in pred spanjem obrišite obraz.

Infuzija za lase

Če vas srbi lasišče, si lase izperite z infuzijo konjske kislice. Pripravite ga tako, da 45 g zdrobljene korenine 10-15 minut kuhate v dveh litrih vode, nato približno eno uro kuhate in po umivanju lahko izperete lase. Ob redni uporabi se bodo lasni mešički obnovili, lasje bodo postali zdravi in sijoči ter pridobili na volumnu.

Ali je mogoče jesti konjsko kislico?

Uživamo lahko tako liste kot repke konjske kislice. Njeni listi se uporabljajo v solatah, nadevih za pite, juhah in drugih kulinaričnih mojstrovinah. Konjska kislica je okusna tudi s kumarami ali paradižnikom. Radič, mladi česen in zelena čebula so dobri spremljevalci. Uporabljajte le mlade, majhne liste, ki niso tako grenki. Na Kavkazu (predvsem v Armeniji) liste spletajo v copate in jih sušijo na svežem zraku. Zaradi tega fermentirajo in potemnijo kot čaj, grenkoba izgine, pojavi pa se pikanten okus. Takšni copati se imenujejo aveluk. Kupite jih lahko na tržnicah, ta jed pa je na jedilnikih restavracij in kavarn. Aveluk se postreže z brinzo in siri, dobro se poda z ravnim kruhom ali pito, z dodatkom omake matsun. Uporablja se tudi v juhah in omakah.

Solata "tri minute".

Tako se imenuje zato, ker traja natanko tri minute in ne več. Pod tekočo vodo operite 2-3 mlade liste kislice, otresite vodo in liste drobno sesekljajte. Sesekljajte tudi 2 trdo kuhani jajci. Zmešajte zelišča in jajca, jih posolite in popoprajte ter dodajte sladkor. Za preliv v tej solati uporabimo kislo smetano.

Vitaminska solata".

Za to solato potrebujete enake dele kumar, paradižnika in svežih mladih listov kislice. Sesekljajte jih, dodajte malo drobno sesekljane sladke redkvice in sesekljano zeleno čebulo. Začinite s soljo, premešajte in dodajte majonezo. Solati lahko dodate kuhano hladno meso in zeleni grah ter tako pripravite obilen obrok.

Losos s konjskim kislico

File 700 g lososa narežite na koščke. Ocvrite ga na rastlinskem olju in ga položite v debelostensko ponev. V mešalniku predelajte 5-7 svežih listov kislice, druge 3 liste sesekljajte z roko. V ponvi prepražite sesekljano čebulo, dodajte drobno sesekljano kislico in mešanico kislice iz mešalnika, dodajte 200 ml smetane in 200 g drobno narezanega topljenega sira. Začinite s soljo in mletim črnim poprom ter dušite 7-10 minut. Ribo prelijte z omako, posodo pokrijte in jo za 20 minut postavite v vročo pečico. Kuhajte pri 180 stopinjah. Jed je bolje postreči vročo.

Ribja juha s konjskim kislico

V mesno juho dajte narezan krompir. Medtem ko krompir vre, pripravite pražen krompir: v ponvi na rastlinskem olju prepražite nariban korenček in sesekljano čebulo. Ko je krompir kuhan, v lonec dajte pražen krompir, kuhajte 3 minute in dodajte narezane liste kislice. Za to uporabljajte le mlade liste! Dodajte rahlo stepena jajca (tri jajca za tri litre juhe). Solimo, počakamo, da juha zavre, ugasnemo ogenj in jo pokrijemo. Takšno juho je treba preliti s kislo smetano.

Ocvrti krofi

Dobro zmešajte 600 g presejane moke in dodajte 250 g presejane skute. Ločeno stepite eno jajce z 200 ml kefirja, dodajte žlico kristalnega sladkorja, ščepec soli in žličko sode, zmehčane s kisom. Med nenehnim mešanjem vlijte v moko in skuto. Dobro premešajte in pregnetite testo. Testo pustite stati približno 40-50 minut in ga pokrijte z brisačo. Priprava nadeva: narezane liste mladega konjskega kislice potresite z mletim sladkorjem. Testo razvaljajte v majhne kepice, na katere položite nadev, zaprite kepice s stiskanjem robov in jih ocvrite na olju.

Mousse iz kvašenega testa

Naberite 200-250 gr listov kislice. V ponvi z žlico vode jih dušite 5-7 minut. Mešanico stepite z metlico ali mešalnikom. Dodajte 2 skodelici vode, 100 g kristalnega sladkorja in postavite na štedilnik. Takoj ko zavre, v ponev z žlico raztopljenega škroba vlijemo tanek curek hladne vode. Ko se ohladi, je pripravljen za pitje.

Gobe in kislica

200 g posušenih zelišč konjskega kisika kuhajte približno 15 minut, nato jih odcedite v cedilu in posolite. Dve majhni čebuli drobno sesekljajte in ju nekaj minut pražite v ponvi na rastlinskem olju na srednji temperaturi. 100 g gob narežite na tanke rezine, jih dodajte v ponev s čebulo in vse skupaj med mešanjem z lopatko pražite še 5 minut. Dodajte hladno kislico. Za nekaj ur postavite v hladilnik, da se dobro ohladi. Pred serviranjem posujte z drobno sesekljanim peteršiljem, sesekljanimi orehi in kislo smetano.

Ali lahko kunce hranim s konjsko kislico?

Konjska kislica je nepogrešljiv priboljšek za kunce - tako okrasne kot mesne pasme -, ki ga resnično uživajo. Privlači jih rahlo sladek okus listov. Zaradi velikega števila vitaminov, zlasti vitamina C, je tudi zdrava in krepi telo živali. Hišne živali, ki jedo konjski ščir, so manj pod stresom in bolj energične.

Vse je zmerno, zato kislice ne dajemo brez omejitev, saj lahko njene sestavine pri kuncih povzročijo težave z ledvicami, če pridejo v telo. Možne so tudi alergije, zgaga in presnovne motnje. Zato kuncem ne smemo dajati samo konjskega kisika, temveč ga moramo kombinirati s travnikom, regratom, planikajem, rmanom in drugimi zelišči. S tem zeliščem ne hranite majhnih kuncev in jih pustite, da odrastejo.

Pozimi pripravite tudi seno iz konjske kislice za kunce. Pravilno shranjeno v temnem hlevu ali na podstrešju seno kislice ohrani hranilne snovi do tri leta, ne da bi izgubilo na kakovosti.

Kontraindikacije za uporabo

Če pogosto in v velikih količinah uživate kislico, se lahko v telesu kopiči oksalna kislina, ki povzroča nastanek netopnih spojin s kalcijem. To, prvič, povzroči zmanjšanje količine kalcija v telesu in, drugič, odlaganje soli, ki sestavljajo znane ledvične in žolčne kamne. Zato naj ljudje z diagnozo bolezni sečil in prebavil ne uživajo surovega šetraja.

Iz istega razloga je sveža konjska kislica strogo prepovedana za otroke, mlajše od 3 let, in nosečnice. Pri nosečnicah lahko pride do resnih zapletov, vključno s splavom. Vendar to ne pomeni, da bi se nosečnice sploh morale vzdržati uživanja te rastline. Juho iz kislice lahko jeste, vendar ne več kot enkrat na teden.

Glede uporabe konjske kislice med dojenjem še vedno ni soglasja, pediatri so razdeljeni: nekateri so odločno proti, drugi v tem ne vidijo nič slabega. V vsakem primeru tega ne smete storiti, dokler vaš otrok ni star šest mesecev. Najpomembneje je, da si zapomnite glavno pravilo za doječe matere: nov izdelek uvajajte postopoma, začenši z majhnimi odmerki, in pozorno spremljajte, ali negativno vpliva na vedenje in zdravje dojenčka.

Tudi zdravi odrasli si morajo zapomniti: da bi se izognili neprijetnim stranskim učinkom, jejte le mehke mlade liste, nabrane spomladi, preden postanejo mozoljasti in pretirano bogati z oksalno kislino. Uživajte jih le v omejenih količinah.