Kozje mleko: koristi za zdravje in kontraindikacije

Mleko je edinstven izdelek, ki ga ljudje poznajo že od nekdaj. Koristi kozjega mleka so znane že dolgo. Ima ne le nenavaden prijeten okus, temveč tudi zdravilne lastnosti. Ta izdelek velja za zelo koristnega, ne povzroča alergij, zato se pogosto kuha na njem za otroke in nadomešča kravje mleko.

Kozje mleko na splošno

Koza je udomačena žival, ki spada v kategorijo parkljastih živali. Je ena prvih udomačenih živali. Kozji proizvodi so mleko, meso, volna in koža.

Je dokaj nezahtevna žival, ki ne potrebuje velikih pašnikov ali najboljših travnikov. Prehranjuje se z različnimi zelišči, vključno z rmanom, zelnikom in drugimi. Te rastline uradno veljajo za zdravilne. S temi zelišči je mleko obogateno z dodatnim odmerkom koristnih elementov.

Razlika med kozjim in kravjim mlekom

Mednarodna mlekarska zveza ocenjuje, da je bilo leta 2018 proizvedenih 750 milijonov ton mleka. Na vrhu seznama je kravje mleko, približno 700 milijonov ton, sledi mu kozje mleko, približno 15 milijonov ton. Preostalih 35 milijonov ton je bilo pridobljenih od kobil, kamel in drugih vrst.

Katero mleko je bolj zdravo: kravje ali kozje

Vprašanje, ali je bolj zdravo kravje ali kozje mleko, se zastavlja že desetletja. Vsako mleko je uporabno na svoj način. Da bi razumeli, katera je boljša, je treba primerjati glavne kazalnike - njihovo sestavo, koristi, razpoložljivost in ceno ter druge podatke.

Vitamini
Vitaminska sestava obeh je različna. Oba vsebujeta enake količine vitaminov C, D, E in H.

Kozji:

1. 25 % več vitamina B6, ki je koristen za imunski in živčni sistem ter obnovo (regeneracijo) celic.
2. 47 % več retinola oziroma vitamina A, ki krepi vid in odpornost.

V kravjem mleku:

1. 5-krat več vitamina B12. Izboljšuje možgansko aktivnost, pomaga proizvajati energijo in pospešuje krvotvorbo.
2. Vitamin B9 (folna kislina) je 10-krat večji. Povečuje duševno stabilnost, zmanjšuje tveganje za srčni infarkt, možgansko kap, težave z ožiljem.

Vsebnost maščobe v mleku
Skupna vsebnost maščobe v obeh sortah se giblje v isti smeri, in sicer približno 3-4 %. Vendar se razlikujejo po svoji sestavi. Če pogledamo molekularno strukturo, lahko opazimo jasno razliko - kroglice maščobe (to je znanstveni izraz), ki so prisotne v mleku.

V kozjem mleku ima maščoba manjši premer in je enakomerno porazdeljena po celotni prostornini. V kravjem mleku imajo maščobne kroglice večji premer in se zaradi svoje strukture zbirajo na površini. To pomeni, da se izdelek absorbira drugače. Manjše kot je število maščobnih kroglic, lažje telo prebavi mleko.

Beljakovine
Kot veste, je mleko izdelek z visoko vsebnostjo beljakovin. Beljakovine niso samo beljakovine. Obstajajo rastlinske in živalske beljakovine. Mleko je živalska beljakovina. Struktura kravjih in kozjih beljakovin je različna. Slednje je veliko lažje prebavljivo.

Alergijske reakcije
Na splošno velja, da kozje mleko ne povzroča nobenih alergijskih reakcij. Resnica je, da je to nemogoče. Vsak izdelek lahko povzroči alergijo, vendar je pri nekaterih le ena od stotih.

Minerali
Skupna sestava mineralov je skoraj enaka. Predstavljajo 0,8-10 % celotne kemične sestave. Vendar ima kozje mleko več prednosti, saj vsebuje večji delež nekaterih mineralov.

1. Selen - antioksidant.
2. Kalij - odgovoren za normalizacijo kardiovaskularnega sistema.
3. Kalcij - izboljšuje zobe, kosti in lase.
4. Fosfor - podpira celično aktivnost, odpravlja kopičenje strupenih snovi v telesu, saj normalizira delovanje ledvic.

Organoleptične lastnosti
Ta zapletena beseda se nanaša na lastnosti izdelka, ki jih lahko prepoznamo s čutili. Z drugimi besedami - vonj, barva, okus, videz. Obe vrsti sta odvisni izključno od pogojev, v katerih se žival zadržuje. Čista žival je čisto, okusno, lepo in brez vonja mleko.

Dostopnost in cena
Jasno je, da je kravje mleko na polici vsake trgovine z živili po nizki in dostopni ceni.

V nekdanjih državah SND je skoraj nemogoče najti kozje mleko v trgovini, cena za liter pa je približno 2-3-krat višja od cene kravjega mleka.

Če povzamemo, lahko rečemo, da kozje mleko zaradi svoje edinstvene sestave zmaguje skoraj v vseh pogledih. Njegova hranilna vrednost in lastnosti govorijo same zase.

Sestava in kalorije

Kemična sestava mleka je bogata z vitamini, minerali, mikro- in makrohranili, če naštejemo le nekatere.

Vitamini:

• A;
• B (B1, B2, B3, B6, B9, B12);
• C;
• D;
• E;
• H;
• PP.

Minerali:

• Kalij;
• Kalcij;
• Magnezij;
• Natrij;
• Fosfor;
• Železo;
• Baker;
• Mangan;
• Silicij.

Druge sestavine:

• Fosfati;
• Beljakovine;
• Maščobe;
• Ogljikovi hidrati;
• Holin;
• Lecitin;
• Alumin; albumin;
• Globulin;
• Biotin.

Vsak od teh elementov je odgovoren za številne procese v telesu in ugodno vpliva na njegove življenjske funkcije.

Hranilna vrednost izdelka je neposredno odvisna od številnih dejavnikov in zato nima stalnih vrednosti. Za standard se vedno uporablja mleko najboljše kakovosti. Kakovost je neposredno odvisna od številnih dejavnikov:

1. Pasma koz (mlečne, mesne).
2. Starost (količina koristnih encimov se s starostjo zmanjšuje).
3. Zdravje (prisotnost bolezni, obdobje okrevanja itd.).
4. Laktacijsko obdobje (pri mlečnih pasmah traja do 11 mesecev).
5. stanovanjske razmere (čistoča, higienska oskrba).
6. Območje paše (obilica hranljive trave, čista polja, napajališča).

100 ml kozjega mleka vsebuje:

• Kalorije: 69.
• Beljakovine: 3 g.
• Maščobe: 4,2 g.
• Ogljikovi hidrati: 4,5 г.

Odstotek FWS: 17 %, 56 %, 26 %.

Za kaj je kozje mleko dobro?

Splošne ugodnosti

1. Zaradi svoje edinstvene beljakovine - kazeina - je veliko lažje prebavljivo kot katero koli drugo mleko. Ne povzroča prebavnih motenj in alergij ter je po sestavi podoben materinemu mleku.
2. Normalizira vse presnovne procese v telesu, ugodno vpliva na krvotvorne organe.
3. Obnavlja prebavila, krepi imunski sistem.
4. Zaradi bogatega kompleksa vitaminov pomaga pri hitrejšem boju proti prehladnim in virusnim obolenjem. Uporaba jeseni in spomladi preprečuje pomanjkanje vitaminov.
5. Rešuje težave z nespečnostjo.
6. Uporablja se pri zdravljenju tuberkuloze in sladkorne bolezni.

Za ženske

1. Veliko biološko aktivnih snovi (albumin, biotin itd.) pomaga pri glajenju izraznih linij in gub, upočasnjuje staranje, naredi kožo bolj čvrsto in gladko ter normalizira barvo kože.
2. Pomaga popraviti lase, poškodovane po kemičnih barvah, in okrepi nohtno ploščico.
3. Znanstveniki že dolgo dokazujejo, da so ženske veliko bolj nagnjene k različnim boleznim ščitnice kot moški. Kozje mleko ob rednem uživanju pomaga zdraviti ali preprečiti razvoj takšnih patologij.

Za moške

1. Moški, ki se ukvarjajo z različnimi športi moči, so opazili, da se pri uporabi mleka kot vira beljakovin poveča mišična vzdržljivost. Pomaga vam regenerirati mišice.
2. Neverjetna sestava tega izdelka pomaga preprečiti težave s prostatitisom po 30. letu starosti. Aktivne kisline zmanjšujejo tveganje vnetja. Kozje mleko preprečuje tudi razvoj raka na moških žlezah, zato se aktivno uporablja za preprečevanje.
3. Povečuje moško moč, podaljšuje trajanje spolnega odnosa, izboljšuje kakovost ejakulata, aktivira moške celice, da lahko oplodijo žensko jajčece.
4. Druga prednost mleka je okrevanje telesa po uživanju alkohola. Obnovi triptofan in aminokisline, ki se izločajo iz telesa, obloži želodčno sluznico in izboljša njeno mikrofloro.

Nosečnost

Pri eni od dveh nosečnic je diagnosticirana gestacijska sladkorna bolezen. Kozje mleko pomaga telesu obnoviti normalno delovanje trebušne slinavke in črevesja ter zmanjšuje količino holesterola v telesu.

Znanstveno dokazano je, da redno uživanje mleka zmanjšuje tveganje za depresijo in pozitivno vpliva na psihično stanje, kar je še posebej koristno za nosečnice s stalnimi hormonskimi dvigi.

Pri dojenju

Zdravilni napitek za doječe matere je zakladnica blagodejnih snovi za dojenčka. Mleko bo novopečeni mamici pomagalo obvladati morebitno poporodno depresijo, ne da bi škodovalo zdravju otroka.

Za otroke

1. Redno uživanje izdelka pozitivno vpliva na otroške zobe in kosti.
2. Mleko pomaga zmanjšati tveganje za rahitis pri otrocih z nizko ravnjo kalcija in vitamina D. Priporočljivo ga je uživati skupaj z materinim mlekom ali mlečno formulo za dojenčke.
3. Dojenčki z alergijami različnih etiologij so primerni za začetne formule na osnovi kozjega mleka. Otroci, ki pijejo kozje mleko, redkeje zbolevajo in okrevajo dvakrat hitreje kot prej, saj to mleko redči pljučnico in jo izloča iz bronhijev.
4. Izdelek zmanjšuje alergijske reakcije, krepi inteligenco, izboljšuje možgansko aktivnost, daje energijo in pomaga pri splošnem razvoju.

Za hujšanje.

Energijska vrednost izdelka je visoka, kalorična vrednost pa precej nizka, v povprečju približno 96-98 kcal na 100 gramov. Mleko se lahko zato aktivno uporablja tako za hujšanje kot za preprečevanje pridobivanja telesne teže.

Mleko vsebuje 4,4 % maščobe, kar pomeni, da se hitro prebavi. Presežek, ki se lahko odloži kot maščoba, se hitro izloči iz telesa.

Visoka vsebnost beljakovin pozitivno vpliva na razgradnjo maščob in rast mišic ter normalizira presnovo. Dober metabolizem omogoča hitro izgubo telesne teže. Izdelek daje dolgotrajen občutek polnosti, tudi v majhnih obrokih.

Prednosti sira iz kozjega mleka

Kljub temu da je kozji sir nastal pred več kot 11 tisoč leti, so se o hranilnih lastnostih tega izdelka prvi poučili nomadi. Ljudje so opazili, da fermentirano mleko tvori kroglice, ki so jih pozneje stisnili in stisnili. Izdelek je dobro nasitil telo in tudi spremenil stanje telesa na bolje. Zaradi aktivnega preusmerjanja prebivalstva k bolj zdravi prehrani mnogi razmišljajo o prednostih kozjega sira. Njegove hranilne lastnosti so danes znane po vsem svetu.

1. Majhen odstotek maščob. Vsi vemo, da je sir iz kravjega mleka precej masten izdelek. Kozji sir je alternativa kravjemu siru. Uporaba tega izdelka bo pomagala zmanjšati vnos nasičenih maščob in "slabega" holesterola v telesu.
2. Nizkokalorično. Kozje mleko je nizkokaloričen izdelek. Če torej običajni sir zamenjate s kozjim mlekom, lahko dnevnemu vnosu kalorij mirno odštejete 300-400 kcal. In to je praktično cel obrok.
3. Laktoza. Ta sir lahko uživajo ljudje z intoleranco na laktozo. Kozje mleko vsebuje večkrat manj laktoze kot navadno kravje mleko. Ko sir naredimo ali bolje rečeno stresemo, se laktoza izpodriva. Zato kozji sir vsebuje minimalno količino snovi, ki povzroča preobčutljivost.
4. Beljakovine. Po vsebnosti beljakovin kozji sir zaostaja za kravjim. Vendar kakovost beljakovin to dejstvo zasenči. Je lahko prebavljiv, normalizira celično presnovo in daje občutek sitosti, ki traja dlje kot na primer po siru čedar. Je idealen vir beljakovin za športnike, ki se prehranjujejo v skladu z dieto, primeren pa je tudi za nosečnice in doječe matere.
5. Hranilna vrednost. Kozji sir vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Predelava mleka v sir ne spremeni vrednosti proizvoda. Uporaba že majhne količine sira večkrat na teden lahko prinese pozitivne rezultate. Vitamin D krepi kosti in odpornost, obilica kalcija pa spodbuja razvoj kosti in zob. Vitamini skupine B skrbijo za zdravje vseh vrst tkiv in reproduktivnega sistema.

Skuta iz kozjega mleka: koristi in škoda

Skuta iz kozjega mleka velja za eno najbolj dragocenih živil. Njegova hranilna vrednost prispeva k ohranjanju zdravja ne le prebavil, temveč tudi kostnega sistema in zob. Mleko je eno izmed najbolj priljubljenih živil za hujšanje, vadbo, pridobivanje mišične mase in še veliko več.

S posebno tehniko predelave kozjega mleka dobimo zdrav, kakovosten in hranljiv izdelek. Po vsebnosti beljakovin in aminokislin je podoben mesu. Vse to je mogoče z dodatkom posebne vrste mikroorganizmov. Ti organizmi sesirjajo mleko, kar prispeva k izločanju koristnih beljakovin. Čeprav je skuta podobna mesu, ni tako kalorična in je veliko lažje prebavljiva. Čeprav je število kalorij na 100 gramov neposredno odvisno od vsebnosti maščobe v mleku, iz katerega je bil narejen.

Uporabne lastnosti kozje skute
Kakovostni izdelek vedno najde svojo uporabo. Zato se kozja skuta ne uporablja le v kulinariki, temveč tudi v dietetiki, kozmetiki in različnih medicinskih praksah. Bela zrnata masa ne poteši le lakote, temveč je tudi naravna pomoč telesu pri različnih boleznih.

1. Izboljšuje imunski odziv telesa in preprečuje prehlade, viruse in celo nekatere vrste raka.
2. Blagodejno vpliva na prebavni sistem in izboljšuje stanje črevesne mikroflore.
3. Normalizira lase, nohte in zobe ter jim daje močan in zdrav videz.
4. Odlično za ženske, ki trpijo zaradi driske. Sestavni del skute so snovi, ki se borijo proti glivicam. Kot je že dolgo znano, drozdov ne morete zdraviti za vedno. Če v prehrano vključite skuto iz kozjega mleka, lahko tveganje za razvoj bolezni zmanjšate za 2-3-krat.
5. Pomaga zmanjšati količino "slabega holesterola", osvobaja krvne žile oblog in zmanjšuje razvoj ateroskleroze.
6. Spodbuja delovanje krvotvornih organov in normalizira krvni obtok.
7. Podpira krvni tlak in delovanje srca.
8. zmanjšuje tveganje za anemijo.
9. Vsebuje veliko folne kisline, ki je še posebej koristna v prvem trimesečju nosečnosti.
10. Zaradi obilice vitaminov skupine B, selena in cinka je dobra pomoč pri proizvodnji moškega hormona testosterona.
11. Zaradi beljakovinskih encimov pomaga pri izgradnji mišic za športnike.

Škodljivost skute iz kozjega mleka
Ne pozabite, da je treba zdrav izdelek uživati v omejenih količinah. Preobilje skute je škodljivo. Povprečna dnevna količina za telo, ki dobro prebavlja mlečne izdelke, je 200 gramov. V nasprotnem primeru lahko situacijo le še poslabšate.

1. Beljakovine, zlasti kazeinske beljakovine, so lahko več kot le v pomoč. Njegova prevelika količina lahko povzroči razvoj avtoimunskih bolezni.
2. Pojavi se lahko oteklina.
3. Uživanje veliko maščob lahko zamaši jetrne kanale. Obstaja povečano tveganje za nastanek jetrne ali žolčne kolike.
4. Ne smemo pozabiti, da je skuta beljakovinski izdelek. Alergiki naj poskusijo le majhne porcije, saj bi to lahko povzročilo anafilaktični šok.
5. Osebe z resnimi motnjami prebave laktoze morajo biti zelo previdne, sicer telo morda ne bo sprejelo niti skute iz kozjega mleka.

Ali je sirotka iz kozjega mleka dobra za vas?

Sirotka je tekočina, ki ostane po izdelavi skute. Večinoma se preprosto izlije. Nekateri ga dajejo za krmo živine. Drugi so pametni pri njegovi uporabi. V njem so ohranjeni vitamini in minerali, nekatere beljakovine in maščobe. O njegovih terapevtskih lastnostih so govorili že v antični Grčiji. Danes se ne uporablja več tako pogosto.

Proces fermentacije je povezan z uničenjem mlečnega sladkorja in povečanjem kislega okolja v tekočini. V tem času se v mlečni tekočini začnejo razvijati koristne bakterije, ki uničujejo patološko mikrofloro.

Veliko število dobrih bakterij je značilno za vse mlečne izdelke. Zato ga zdravniki priporočajo. Sirotka se v tradicionalni medicini uporablja že od nekdaj. Veliko so ga uporabljali in ga nekateri še vedno uporabljajo pri številnih resnih boleznih.

• Infekcijske bolezni (tuberkuloza, zlatenica).
• Patologije prebavnega sistema.
• kožne bolezni (ekcem, dermatitis).
• Vnetje mehurja.
• prisotnost ledvičnih kamnov.
• Motnje mikroflore.
• Različne vrste zastrupitev.
• oslabljena imunost.
• Avitaminoza v različnih starostnih skupinah.

Izdelek je dober anabolični. Športnikom pomaga graditi mišice, očisti telo odvečnih snovi in lajša simptome hemoroidov, če ga zaužijete na prazen želodec.

Bogata sestava, ki vsebuje veliko vitamina C, vitamina B in različnih mikrohranil, pomaga telesu hitreje okrevati po boleznih. Izdelek se priporoča pri različnih preobremenitvah živčnega sistema. Pomirjujoče deluje na stres in depresijo.

Dnevna norma sirotke je približno 200 ml. Ta količina je dovolj, da spodbudi imunski sistem in obnovi delovanje prebavil.

Kozje mleko v medicini

Zaradi edinstvene sestave in lahke prenašanja kozjega mleka ga zdravniki priporočajo v prehrano. Uporablja se že od nekdaj. Po izdelku je povpraševanje še danes. Zaradi svoje hranilne vrednosti je primeren za ljudi, ki ne prenašajo laktoze, za tiste, ki težko prebavljajo beljakovine, in celo za alergike.

Visoka vsebnost kalija pomaga srcu in ožilju, pospešuje pretok krvi in obnavlja delovanje krvotvornih organov. Priporočljiv je za ljudi z arterijsko hipertenzijo in drugimi boleznimi, povezanimi s krvožilnim sistemom.

Avicenna, starodavni perzijski učenjak in zdravnik, je zapisal, da lahko vsakodnevno uživanje kozjega mleka človeka zaščiti pred senilno demenco. Uporablja se tudi za druge namene.

Splošno prepričanje je, da lahko kozje mleko reši telo pred rakom. Čeprav ni znanstvene študije, so znanstveniki opazili eno prednost. Če mleko uživamo med kemoterapijo, zmanjšuje njene negativne učinke na telo in pomaga imunskemu sistemu, da si hitreje opomore.

Za sladkorno bolezen

Kozje mleko ima nizek glikemični indeks (30). To pomeni, da lahko raven sladkorja v krvi dviguje postopoma, ne da bi v telesu povzročil porast inzulina. Redna uporaba lahko zmanjša simptome sladkorne bolezni, če se upoštevajo vsa zdravnikova navodila.

Za pankreatitis

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke. Mleko je dobro za lajšanje vnetij v telesu, le vedeti morate, kako ga pravilno piti. Če obstaja tveganje za razvoj kroničnega pankreatitisa, je priporočljivo vsak dan piti mleko. Pred pitjem ga je treba prekuhati. V prvih dveh tednih pitja mleka ga je bolje razredčiti s prekuhano vodo v razmerju ena proti ena. Začnite s pol kozarca in postopoma preidite na cel kozarec mleka.

Z gastritisom

Zaradi sposobnosti mleka, da tvori zaščitni film na notranji steni želodca, je nepogrešljivo pri gastritisu. Normalizira raven kislosti in uravnava delovanje prebavnih žlez. Vse to pomaga želodcu, da se ustrezno odzove na prejeto hrano in jo prebavi brez dodatne obremenitve. Mleko ne more zdraviti. Vendar pa mleko zlahka pomaga in ublaži neprijetne učinke.

Za črevesje

Črevesje - zakladnica različnih mikroorganizmov, ki ne le prebavljajo hrano in tvorijo blato, temveč so odgovorni tudi za imunske odzive telesa. Vsaka motnja v mikroflori je lahko škodljiva za zdravje. Zato je pomembno skrbeti za črevesje. Pri tem je lahko v veliko pomoč kozje mleko.

Njegova bogata sestava telesu poleg hranilnih snovi daje tudi koristne bakterije. Pomaga obnoviti normalno črevesno floro in tako krepi imunski sistem.

Pri zaprtju

Nastajanje blata je resen proces v črevesju. Pomanjkanje zadostne količine mikroorganizmov prispeva k zaprtju. Redno uživanje mleka rešuje to težavo z naselitvijo bakterij v črevesju. Normalizirajo predelavo hrane in spodbujajo pravilno tvorbo blata ne le pri odraslih, temveč tudi pri otrocih.

V primeru protina

Bolezen vključuje ustrezno prehrano s številnimi prepovedmi in omejitvami. Maščobe, beljakovine in ogljikovi hidrati so omejeni. Dnevni vnos kalorij je prilagojen glede na indeks telesne mase. Kozje mleko, čeprav nima veliko kalorij, je vir številnih maščob. Zato ga je treba začeti uporabljati pod nadzorom zdravnika in ga omejiti na 100 ml na dan.

Pri kolitisu

Uporaba kravjega mleka pri kolitisu je povezana z napihnjenostjo trebuha, pojavom teže, zato je izključeno iz prehrane. Mleko je po svojem učinku na telo pravo nasprotje kolostruma. Zdravniki priporočajo le kozje mleko. Zaradi svoje sestave pozitivno vpliva na prebavila, blaži simptome kolitisa in normalizira mikrofloro.

Za jetra

Mleko, bogato s kalijem, ugodno vpliva na krvotvorne organe. Eden od teh organov so jetra. Uživanje mleka pomaga normalizirati delovanje jeter, predpisujejo ga pri zlatenici, cirozi, hepatitisu. Fosfolipidi v mleku pomagajo okrepiti jetrno membrano in jo obnoviti. Številni antioksidanti pomagajo očistiti organ, ki filtrira kri.

Za hemoroide

Kozje mleko je namenjeno zdravljenju hemoroidov, še posebej dobro pa deluje, če ga zaužijete na prazen želodec pred zajtrkom. Njegove protivnetne lastnosti pomagajo krčiti povečane vozle. Pri intoleranci na laktozo je bolje uporabiti sirotkino mleko.

Pri holecistitisu.

Pozitivne učinke mleka lahko opazimo tudi pri holecistitisu. Mleko z bogato sestavo pomaga zmanjšati tveganje za nastanek žolčnih kamnov in zmanjšuje vnetje žolčnih vodov. Pomaga odstraniti majhne kristale, ki lahko kasneje tvorijo kamne. Cholecistitis resno zmanjša imunski odziv telesa. Učinek izdelka, ki krepi odpornost, je zelo cenjen.

Za alergije

Pogosto se uporablja pri alergijskih reakcijah na kravje mleko pri otrocih in odraslih. Kot je že dolgo znano, alergijo povzroča beljakovinska komponenta. Kozje mleko vsebuje le minimalne količine te sestavine, zato ga pogosto uporabljajo za prehrano dojenčkov v prvem letu življenja. Pri ljudeh z intoleranco na laktozo nadomešča kravje mleko.

Za kašelj

Mleko zaradi svojih baktericidnih lastnosti pomaga odpraviti prehladna in virusna obolenja v pol krajšem času. Pri kašlju lahko pomaga pri odstranjevanju flegme iz bronhijev, lajša bolečine v grlu, zmanjšuje pogostost kašlja in lajša bolečine pri suhem kašlju. To storite tako, da pijete toplo mleko in mu dodate med ali sodo bikarbono, da izboljšate učinek.

Mleko in med se uporabljata za zdravljenje bronhitisa, kašlja in prehlada.

Mleko s sodo je dobro za vneto grlo.

Kozje mleko v kozmetiki

Uporaba kozjega mleka v kozmetiki sega v antične čase, v čas, ko je vladala kraljica Kleopatra. Njena znamenita mlečna kopel je še vedno zelo iskana in uspešna. Ugotovljeno je bilo tudi, da mleko blagodejno vpliva na obraz in lase.

Za obraz

1. Glinene maske za obraz so najbolj priljubljen način uporabe mleka. Recept za takšne izdelke za nego doma je zelo preprost. Izberite glino, primerno za tip kože, in jo razredčite s toplim mlekom. Masko nanesite na obraz in dekolte ter pustite delovati pol ure. Nato ga sperite s hladno vodo, ne da bi uporabili dodatne izdelke.
2. Ohlajeno kozje mleko na sobni temperaturi zamrznite v ledenih kockah. Vsak večer pred spanjem vtrite ledene kocke po obrazu. Trajanje 2 tedna. Takšen led ima lifting učinek, zgladi mimične in starostne gube ter izboljša polt.

Pomembno: pri stalni uporabi led preneha delovati zaradi učinka navajenosti. Zdravljenje je priporočljivo izvajati 2 tedna, vsakih 4-6 mesecev.

Za lase

1. Izpirala iz kozjega mleka. To je preprost način za zdrav sijaj in močnejše lase. Kozje mleko in toplo vodo razredčite v razmerju ena proti ena. Vsakič, ko si umivate lase, izperite mlečno mešanico. Učinek bo viden po 4-6 nanosih. Lasje bodo prejeli vitamine in minerale, pridobili sijaj in postali veliko močnejši.
2. Mleko in ovseni kosmiči. Za mastne lase je idealna maska na osnovi kozjega mleka in ovsenih kosmičev. Sestavine mešajte, dokler ne dobite goste, kremaste konsistence. Nanesite ga na lasišče in pokrijte s frotirno brisačo. Čez 20 minut sperite s toplo vodo.

Za telo

Vsakodnevna in pravočasna nega kože je nujna, da je telo vedno zadovoljno. Pri tem pomagajo različne kreme, losjoni in druge kemikalije, vendar se danes vse več ljudi obrača k ljudskim receptom za naravno vlaženje in negovanje kože.

Piling za telo iz kozjega mleka:

• Drobni sladkor - 1 skodelica.
• Kozje mleko - 4 žlice.
• Limonin sok - nekaj kapljic.
• Osnovno olje - 3 žlice (olivno, mandljevo ali kokosovo).
• Eterično olje vrtnice - nekaj kapljic.

Vse sestavine morajo imeti enako temperaturo. Vse sestavine zmešajte v skledi in jih nanesite na kožo, ne da bi počakali, da se sladkor stopi. Zmasirajte vse dele kože, pustite delovati 5 minut in temeljito sperite.

Za belo kopel potrebujete le 2 litra kozjega mleka in 100 g naravnega medu. V toplo mleko vlijte med, segret na največ 40 stopinj. To mešanico dodajte v kopel z vročo vodo. Zdravljenje ne sme trajati več kot 40 minut. Takšna kombinacija mleka in medu daje koži naravno žametno mehkobo.

Škoda in kontraindikacije

Ne imejte za samoumevno, da je kozje mleko zdravilo za vse. Ni izdelka, ki bi bil vedno primeren za vse. Vsakdo, ki je alergičen ali ne prenaša katere koli sestavine, bo zagotovo našel eno od njih.

Možne škodljivosti in kontraindikacije za uživanje tega izdelka:

1. Koza lahko kljub svoji čistosti prežveči karkoli. Zato obstaja nevarnost, da se žival okuži s splošno virusno boleznijo, brucelozo ali plevralno pljučnico. V zelo redkih primerih lahko prenese encefalitis. Zato morate pri uživanju surovega mleka preveriti kakovost izdelka in zdravje živali.
2. Kozjemu mleku pogosto pripisujejo neprijetne vonjave. To je pravzaprav odvisno od čistoče lastnikov koz. Žleze živali oddajajo neprijetne vonjave: če vimena pred molžo niso bila obdelana, bo imelo mleko tudi specifičen vonj.
3. Če dojenčka, mlajšega od enega leta, hranimo s kozjim mlekom, se lahko razvije slabokrvnost, saj mleko vsebuje veliko kalcija, v njem pa primanjkuje železa.
4. Disaharidi v mleku so lahko škodljivi za otrokovo zdravje v obliki diateze. Zaradi nezadostnosti telesa se disaharidi ne prebavijo.
5. Mleko ima lahko precej neprijeten okus in pusti v ustih priokus. To se zgodi, če žival okreva po zdravljenju. Ali če so mu vbrizgali antibiotike.
6. Ne pozabite na laktozo, čeprav je v kozjem mleku manj laktoze. Vendar je še vedno prisoten in lahko povzroča prebavne motnje, napenjanje in druge težave.
7. Kozje mleko je kontraindicirano pri težavah s tekočim blatom, saj vsebuje snovi, ki so ohlapne in lahko povzročijo resnejše posledice.
8. Velika količina beljakovin je nevarna za osebe z odpovedjo ledvic.

Ali se lahko pojavi alergija na kozje mleko?

Zdravniki pogosto postavljajo diagnozo "alergija na kravje beljakovine". To pomeni, da otrok ali odrasla oseba ne more varno uživati mlečnih izdelkov. Številni ljudje se rešijo, če preidejo na kozje mleko. Vendar pa kozje mleko vsebuje tudi beljakovine, ki lahko povzročijo alergijske reakcije. Razlika je v tem, da je alergijska reakcija na to beljakovino v mleku diagnosticirana pri 1 od 1000. Zato pogosto velja za hipoalergeno.

Ne smemo pozabiti, da nobeno živilo ni popolnoma brez alergij. Vsak izdelek lahko povzroči alergije in ima resne posledice. Če ste alergični na kravje mleko, morate kozje mleko poskusiti zelo previdno.

Kako izbrati in shraniti

Nakup kozjega mleka je težji od nakupa kravjega. To je precej specifičen izdelek. Pri nakupu je treba paziti predvsem na dve stvari.

1. Vonj. Dobro, čisto mleko mora biti brez tujih vonjav. Če lastnik poskrbi za higieno in prehrano živali, mleko nima posebnega vonja.
2. Barva. Sveže mleko je bele barve, brez rumenenja ali drugih odtenkov. Rumena barva pomeni, da izdelek ni najbolj svež in ga ni vredno kupiti. To lahko škoduje vašemu zdravju.

Kako shranjevati
Različne vrste mleka se shranjujejo različno dolgo. Kozje mleko ima dolg rok trajanja, tudi pri visokih temperaturah. Vendar je priporočljivo, da ga hranite le v hladilniku.

1. Prekuhano mleko bo v hladilniku zdržalo 10 dni.
2. Sveže (surovo) mleko - največ 5 dni.

Razlika je posledica dejstva, da so v prekuhanem mleku žive bakterije uničene, zato je rok uporabnosti daljši. Vendar so tudi koristi drugačne. Za mikrofloro prebavnega trakta je na primer bolje, če pijemo mleko v pari.

Ali ga je mogoče zamrzniti?

Ko mleko zamrznemo, se njegove koristne lastnosti ne izgubijo, temveč se ohranijo. Potrebne bakterije ne umrejo, temveč preidejo v "hibernacijo". Vendar te metode ne smete uporabljati prepogosto. Različno sveže mleko ni enako obstojno. Zamrznjenega mleka ne smete hraniti več kot dva tedna.

Kako pravilno piti kozje mleko

Kozje mleko je veliko bolj mastno od kravjega, zato ga je priporočljivo razredčiti z vodo v razmerju 1 : 1.

Pri uvajanju mleka v dojenčkovo prehrano je treba biti zelo previden. Ne sme se uvesti pred dopolnjenim 6. mesecem starosti. Prvih nekaj dni je bolje dajati kuhano in razredčeno mleko v razmerju 3:1, po 2-3 dneh razmerje spremenite na 2:1 in nato na 1:1. Dojenčkom lahko skuhate kašo z mlekom ali z njo razredčite mlečno formulo.

Tudi odrasli morajo biti previdni pri uvajanju kozjega mleka v prehrano, saj lahko povzroči povratno reakcijo. Pitje velikih količin pa ima škodljiv učinek na trebušno slinavko.

Koliko lahko popijete na dan?

Ne smete spiti več kot 200 ml čistega mleka na dan, da zagotovite absorpcijo vseh potrebnih hranil. To je približno 2 skodelici, če ju razredčite s prekuhano vodo. Vsebnost maščob v izdelku lahko negativno vpliva na jetra in druge organe.

Ali ga je mogoče piti ponoči in na prazen želodec?

Pri težavah s prebavili, hemoroidih ali zdravljenju so na voljo trije osnovni primeri, v katerih lahko in je treba piti mleko na prazen želodec. Glavno pravilo je, da mleko ne sme biti hladno. Pred tem ga je treba segreti ali postaviti na toplo mesto.

Ponoči ne smete piti mleka samo zato, da bi potešili lakoto. Telo potrebuje veliko energije za asimilacijo in prebavo hrane in tekočine. Izjema so vneto grlo ali druge prehladne in virusne bolezni. Kozarec toplega mleka z dodatki vam lahko pomaga bolje spati, lajša bolečine in zmanjšuje napade kašlja.

Ali ga je treba prekuhati?

Mleko je kuhano, da je varnejše. To je še posebej pomembno pri dodajanju v otroško prehrano. Mleka ne smete kuhati le, če želite obnoviti črevesno floro odrasle osebe in ste lahko prepričani, da je žival, ki ga je dala, popolnoma zdrava.

Kaj lahko pripravimo iz kozjega mleka: recepti

Edinstvenost kozjega mleka je v tem, da se količina laktoze v končnem izdelku z različnimi postopki večkrat zmanjša. Kozje mleko je zato rešiteljica za ljubitelje mlečnih izdelkov.

Sir

Potrebovali boste:

• 1 kg skute (kupljene v trgovini ali domače);
• 1 piščančje jajce;
• 3 l kozjega mleka;
• 12 g sode bikarbone;
• ščepec soli;
• 100 ml rastlinskega olja.

Kako se pripraviti:

1. Mleko precedite in zavrite. Nato dodajte skuto. Na nizki temperaturi kuhajte približno 20 minut.
2. Mešanico precedite v cedilo, da se znebite tekočine.
3. Nato vse skupaj dajte v skledo ter vmešajte jajce in sodo bikarbono. Nato dodajte olje in sol.
4. Ko voda zavre, jo za 10 minut postavite v vodno kopel.
5. Pripravljen sir tesno vstavite v plastično steklenico (vnaprej odrežite zgornji del). Posodo postavite v hladilnik, dokler se ne ohladi.

Skuta

Recept 1
Potreba:

• 1 l mleka;
• 3 ščepci soli (kuhinjska sol).

Kako ga pripraviti:

1. Mleko zavrite in dodajte malo soli, da bo hitreje fermentiralo. Lonec pokrijte in ga pustite na toplem mestu 24 ur.
2. Fermentirano mleko dajte na šibek ogenj (ni ga treba zavreti).
3. V globoko posodo postavite cedilo in ga prekrijte z gazo, zloženo v več plasteh.
4. Kislo toplo mleko prelijte v cedilo. Nato gazo obesite, da odteče preostala tekočina. Preostanek v gazi je pripravljena skuta.

Recept 2
Vzemite pol litra kozjega mleka, ga segrejte v vodni kopeli in ga pustite fermentirati dva dni. Za pospešitev postopka fermentacije lahko dodate 1 žlico kisle smetane. Takoj ko se pojavijo zračni mehurčki (nastane kvašena tekočina), postavite kozarec na vodno kopel in ponovno segrevajte na nizki temperaturi 15 minut. Nato mešanico precedite v cedilo, pokrito z gazo. Vrečko s skuto za 8 ur obesite na primerno mesto.

Maslo

Za 110 g izdelka potrebujete:

• 1,8 l mleka;
• 1 žlica kefirja.

Kako se pripraviti:

1. Mleko hranite v hladilniku 2 dni.
2. Z zajemalko odrežite smetano z vrha.
3. Nato jih previdno prelijte v steriliziran kozarec s pokrovom. Nato dodajte kefir.
4. Mešanico pustite na toplem mestu od 5 do 12 ur.
5. Nato maso ohladite v ledeni kopeli.
6. Zaprto posodo temeljito pretresite, da se masa razmeša. Uporabite lahko mešalnik.
7. Nato v cedilo položite muslinsko krpo in nanjo razporedite mlečno mešanico. Maslo bo ostalo neposredno na njem.

Sladoled .

Potrebujete naslednje predmete:

• Kozje mleko - 500 ml.
• Sladkor - 50 gr.
• Škrob - 2 žlički.
• Med - 3 žlice.
• Jajčni rumenjaki - 5 ušes.

Metoda:

1. Kozje mleko zavrite.
2. Medtem ko se mleko segreva, v ločeni skledi stepite rumenjake s sladkorjem in dodajte škrob.
3. Mešanico rumenjakov in sladkorja na tanko vlijte v mleko in mešajte, dokler se prostornina ne podvoji.
4. Nalijte v modelčke za sladolede, ohladite na sobno temperaturo, dodajte med in ohladite v zamrzovalniku, dokler se ne strdi.
5. Sladoled je pripravljen. Postrežete jih lahko z različnim sadjem in sirupi.

Kisla smetana

Pripravite 3 litre mleka. Kozarec z njo postavite v hladilnik, da se smetana dvigne na vrh. Ko se je napajal dva dni, ga postrgajte z žlico. Krema se mora pri sobni temperaturi odstraniti. Ko je pripravljen, ga postavite v hladilnik za 1,5 dneva.

Kislo smetano lahko pripravite tudi z uporabo zarodka. Segrejte 20-odstotno smetano na 37-38 stopinj. Nato dodajte 2 žlici domače kisle smetane. Posodo pokrijte z odejo in jo pustite stati na toplem 7-9 ur. Ne mešajte mase. Posodo postavite v hladilnik - masa se bo zgostila takoj, ko se bo ohladila.

Jogurt

Za pripravo jogurta potrebujete:

• 2 do 3 litre kozjega mleka.
• Jogurtni zarodek.

postopek kuhanja:

1. Mleko kuhajte eno minuto.
2. Prelijte v stekleno posodo in ohladite na temperaturo 38-40 stopinj.
3. Vlijte pripravljeno predjed in premešajte.
4. Mleko prelijte v termovko, pokrijte in pustite pri 22-25 stopinjah 8 ur.
5. Po tem času ga prelijte v stekleno posodo in pustite v hladilniku 2 do 3 ure.
6. Jogurt je pripravljen za uživanje.

Kondenzirano mleko

Za kuhanje potrebujete:

• Mleko - 300 ml.
• Sladkor v prahu - 300 gr.
• Maslo - 30 gr.

Metoda:

1. Vse sestavine zmešajte v loncu z debelim dnom.
2. Segrejemo na nizki temperaturi in med nenehnim mešanjem kuhamo, dokler se zmes ne začne peniti.
3. Ko nastane membrana, zmanjšajte temperaturo in kuhajte še 10 minut po tem, ko zavre, pri tem pa ves čas mešajte.
4. Nato ga prelijte v skledo in postavite v hladno vodno kopel, dokler se ne ohladi. Mleko se bo zgostilo in postalo okusno kondenzirano mleko.

Kefir

Pridobivanje kefirja iz kozjega mleka je zelo preprosto.

Pripraviti je treba naslednje komponente:

• Kozje mleko - 2-3 litri.
• Kupljen kvasni nastavek (lahko pa vzamete kefir 2,5 % - 2 žlici).

Postopek priprave:

1. Ponev postavite na šibek ogenj. Vanj vlijte mleko in zavrite.
2. Ko mleko zavre, ga takoj izklopite in pustite, da se ohladi na 38-40 stopinj (približno 40 minut).
3. Dodajte zarodek ali kefir in pokrijte.
4. Mleko in kefir pustite na sobni temperaturi 6 ur.
5. Ko je pripravljen, ga shranite v hladilniku.

Juha

Za pripravo kislega mleka je bolje kupiti pripravljene laktobacile.

Sestavine:

• Kozje mleko - 5 litrov.
• Lactobacillus.
• Bolgarski bacil.

Metoda:

1. Zavrite mleko.
2. Obe vrsti bakterij vnesite v toplo mleko (ko bo imelo 38-40 stopinj) (količina bakterij na liter mleka je navedena na embalaži, različna podjetja imajo različne količine).
3. Dobro premešajte in stepite mleko.
4. Nalijte v kozarce za shranjevanje.
5. Pri sobni temperaturi pustite zoreti 8 do 10 ur.

Palačinke

Pred pripravo palačink je treba vnaprej pripraviti vse sestavine, da so na enaki temperaturi.

Sestavine:

• Kozje mleko - 300-400 ml.
• Dodatna koruzna moka - 250 g.
• Sladkor - 100 gr.
• Sol - ½ žličke.
• Jajca - 2 kosa.
• Maslo - 1 žlica.

Metoda:

1. Mleku dodajte jajca, sladkor in sol ter dobro stepite do gladkega.
2. Dodajte prečiščeno maslo.
3. Postopoma dodajte moko in mešajte, da dobite kremasto konsistenco.
4. Peci palačinke.
5. Segrejte ponev in jo namažite z rastlinskim oljem.
6. Vlijte tanek curek testa in ga približno minuto pecite na nizki temperaturi.
7. Palačinko obrnite in jo pecite še na drugi strani, da lepo pozlati.
8. Palačinke zložite na krožnik in vsako po želji premažite z maslom.

Pripravljeni na pripravo okusnih, krepkih in zdravih palačink!

Kaša

Riževa kaša s kozjim mlekom je ena najokusnejših in najbolj zdravih.

Sestavine:

• Riž Baracata - 200 gr.
• Kozje mleko - 600 ml.
• Voda - 250 ml.
• Sol in sladkor - po okusu.
• Maslo - 30 gr.

Postopek kuhanja:

1. Izperite riž in ga položite na dno ponve. Riž prelijte s hladno vodo in kuhajte.
2. Ko riž vpije vodo, dodajte polovico mleka in kuhajte na nizki temperaturi.
3. Ko je riž skoraj kuhan, dodajte sol in sladkor. Dodajte še več mleka in kuhajte približno 5 minut.
4. Ko se kaša zgosti, dodajte preostalo mleko, premešajte in pokrijte za 5-7 minut.
5. Kuhani kaši dodajte maslo in postrezite.

Ali se lahko kozje mleko daje živalim?

Znanstveniki so dokazali, da sesalci ne potrebujejo vedno mleka drugih vrst živali. Zelo pogosto lahko kozje mleko moti prebavila in povzroči alergije. Mačke pogosto ne prenašajo laktoze.

Če je prehrana živali raznolika, kozjega mleka ni treba hraniti. Hišnim ljubljenčkom lahko dajemo mleko, razredčeno z vodo (1:1), vendar v majhnih količinah.

Zanimiva dejstva o kozjem mleku

1. Če koza vsak dan v majhnih količinah poje sveže korenje in jabolka, se okus mleka spremeni. Izgine kislost, ki je mnogi ne marajo.
2. Anglo-nubijska pasma koz proizvaja mleko, ki ima naravno peneč okus z rahlim okusom po oreščkih in orehih. Takšno mleko je brez vonja.
3. Ko otrok dopolni 7 let, se encimi, ki razgrajujejo mleko, prenehajo proizvajati. V državah, kjer več generacij vse življenje uživa kozje mleko, pa se ti encimi proizvajajo ne glede na starost.
4. Koza je žival, ki lahko poje skoraj vse, kar lahko prežveči. Nekoč je koza v Beogradu z lastnikove mize pojedla 20.000 evrov v gotovini.
5. Številni faraoni so naročili, naj v njihove grobnice položijo glave kozjega sira z različnimi dragulji.

Fotografija kozjega mleka