Krabjeve palčke: iz česa so narejene in kakšne so njihove koristi za zdravje

Rakjeve palčke so priljubljene od leta 1973, ko je na Japonskem zmanjkalo naravnega rakovičjega mesa za pripravo tradicionalnih jedi. Kljub imenu izdelek v svoji sestavi ne vsebuje naravnega mesa rakovice. Nikakor ne gre za prevaro, temveč za poseben trik Japoncev, saj je bil izdelek "neuradno" poimenovan tako, da je pritegnil kupce, ki so želeli poskusiti naravno rakovičje meso. Dejansko obstaja naravna riba, ki ni škodljiva za telo, poleg tega pa je zelo koristna zaradi prisotnosti številnih elementov v sledovih in vitaminov v kemijski sestavi.

Iz česa so narejene rakovice

Surovine za izdelavo rakovih palčk so skrbno izbrane, tako da končni izdelek ni le okusen, temveč tudi čim bolj zdrav za telo. Glavni proizvod so ribe surimi, poleg njih pa še šura in sled. Oceanske ribe so za telo koristne zaradi vsebnosti joda, zato je koristnost takšnih morskih sadežev težko preceniti. Če natančneje obravnavamo sestavo, vsebuje naslednje sestavine:

• Predelano ribje meso.
• Pripravljena voda.
• Naravni jajčni beljak.
• Krompirjev ali koruzni škrob.
• Nepopravljene rastlinske maščobe.
• Poskusite in začinite s soljo in sladkorjem.

Poleg tega rakovice vsebujejo ojačevalce okusa in naravna barvila, zaradi katerih je izdelek bel in rdeč. Sestavine so izbrane z razlogom, saj skupaj spominjajo na okus in teksturo rakovice. Takšni ojačevalci so dodani v količini 3-8 % glede na celotno maso, tako da je izključena kakršna koli škoda za človeško telo.

Pomembno! Za visokokakovosten se lahko šteje le izdelek, ki je izdelan v skladu s higienskimi normami in odobreno sestavo.

Sestava in kalorije

Glavna prednost rakovih palčk je visoka vsebnost beljakovin z minimalno vsebnostjo maščob in ogljikovih hidratov. 100 gramov izdelka vsebuje 80 % beljakovin, 20 % maščob in skoraj nič ogljikovih hidratov. Vsebuje 8 g beljakovin, 0,5 g maščob in 15 g ogljikovih hidratov. Takšno kakovost lahko zagotovijo le zanesljivi proizvajalci, ki s skrbno proizvodnjo zagotavljajo varnost svojih izdelkov. Tudi v kemijski sestavi na 100 g izdelka:

• 20 mg holesterola.
• 90 mg kalija.
• 841 mg natrija.

Kalorična vrednost rakovih palčk je 95 kcal na 100 gramov, odvisno od recepta.

Zaradi vsebnosti naravnih oceanskih rib so rakove palčke bogate z vitaminom PP, ki pozitivno vpliva na splošno stanje telesa, ga krepi in izboljšuje delovanje glavnih sistemov. Med makrohranili sta prisotna klor in žveplo, med mikrohranili pa cink, krom, fluor, nikelj in drugi. So bistveni gradniki imunskega sistema in pomagajo preprečevati prehladna in virusna obolenja. Oseba se zaradi krepitve celotnega organizma počuti veliko bolje.

Kakšne so prednosti rakovih palčk

Rakjeve palčke iz belih oceanskih rib so zdrav izdelek, bogat z mikro- in makrohranili. Poleg splošnih koristi za zdravje obstajajo tudi posebne točke za ženske (vključno z nosečnicami), moške in otroke.

Glavna prednost rakovih palčk je zmanjšanje škodljivega holesterola in normalizacija krvnega tlaka zaradi oksigenacije trombocitov. Žilne stene se okrepijo, zato se preprečijo ateroskleroza in bolezni srca in ožilja.

Za ženske

Za ženske so rakove palčke koristne zaradi vsebnosti železa, tako da je med menstruacijo manj možnosti za anemijo, ki pomeni zmanjšano količino hemoglobina v krvi. V sestavi so prisotne oceanske ribe, ki ženskemu telesu prinašajo številne koristi. To so nasičene maščobe (omega 3,6,9), ki so bistvene za normalno delovanje reproduktivnega sistema.

Za moške

Moški zaradi velike fizične obremenitve pogosteje kot ženske trpijo za boleznimi kosti in srca. Zato jim svetujemo, da v svoji prehrani uživajo živila, ki lahko okrepijo tako imenovana problematična področja. Rakjeve palčke pomagajo raztapljati sol v kosteh in hrustancu, kar preprečuje nastanek oblog, ki ovirajo normalno delovanje mišično-skeletnega sistema.

Nosečnost

Rakjeve palčke so primerne za ženske med nosečnostjo, vendar jih je treba pred uživanjem toplotno obdelati, da se odstranijo snovi, ki lahko povzročijo alergijske reakcije ali prebavne motnje. Pripravite lahko toplo solato s svežo zelenjavo in kuhanimi rakovimi palčkami. To je koristno in hranljivo, kar je pomembno za nosečnico in njenega otroka.

Rakjeve palčke, ki so narejene iz belih oceanskih rib, imajo tako pozitiven učinek na telo nosečnice in plod:

1. Zmanjša se raven škodljivega holesterola, kar odpravlja visok krvni tlak.
2. Rast in razvoj ploda se normalizirata zaradi visoke vsebnosti beljakovin.
3. Prebavni sistem deluje bolje.
4. Mikro- in makrohranila, vključno z železom, poskrbijo za povečanje količine hemoglobina, kar preprečuje anemijo, ki velja za pogost problem v nosečnosti.

Prosimo, upoštevajte! Za uporabo so priporočljive le visokokakovostne rakove palčke, zato morate pri izbiri skrbno preučiti sestavo.

Pri dojenju

Med dojenjem ni vedno dovoljeno uživati rakovih palčk zaradi vsebnosti barvil (tudi če so naravna) in ojačevalcev okusa, saj so to kemični elementi, ki prodirajo v materino mleko. Takšna sestava materinega mleka ne more veljati za zdravo za novorojenčka. Vendar zdravniki dovoljujejo, da se izdelek v materino prehrano uvede, ko je otrok star štiri mesece, saj je telo že popolnoma prilagojeno in novi izdelki zato ne bodo povzročili akutne reakcije. Pomembno je opozoriti, da se izdelek v prehrano lahko vnaša le v minimalnih količinah, ki se postopoma povečujejo.

Pomembno! Priporočena dnevna norma rakovih palčk je 100 gramov.

Pri izbiri rakovih palčk za doječe matere je pomembno upoštevati sestavo, saj ne sme vsebovati škodljivih konzervansov, dodatkov E, povezanih s strupenimi snovmi. Prav tako ne pozabite, da zdrav izdelek ne more biti poceni, zato ne varčujte z rakovimi palčkami.

Za otroke

Otroško telo še ni pripravljeno na tako imenovane umetne izdelke, med katere spadajo tudi rakove palčke. Obstajajo kemični elementi v obliki barvil in ojačevalcev okusa, na katere se lahko otrokovo telo burno odzove z alergijsko reakcijo ali prebavnimi motnjami.

Naravni izdelek, ki ne vsebuje tujih elementov, ki niso sestavni del kakovostnih rakovih palčk, pa lahko ob upoštevanju dnevnega odmerka daste otroku. Otroci lahko dnevno zaužijejo od 50 do 60 gramov rakovih palčk, odvisno od njihove starosti. Zaradi naravnih beljakovin, pridobljenih iz oceanskih rib, je izdelek koristen za razvoj otrokovega mišičnega in skeletnega sistema.

Če ima otrok alergijsko reakcijo ali splošno slabo počutje, je treba izdelek nemudoma odstraniti iz prehrane, želodec pa sprati, da se odstranijo ostanki rakovih palčk.

Ali lahko shujšate z uživanjem rakovih palčk?

Rakjeve palčke so primerne za ljudi, ki želijo shujšati, ne da bi škodovali svojemu telesu ali prehrani. Obstaja celo posebna rakova dieta, ki vključuje oblikovanje prehrane tako, da je izdelek temeljnega pomena. Vendar pa strokovnjaki za prehrano opozarjajo, da z mono dieto nikoli ne boste uspeli shujšati, ne da bi pri tem škodovali telesu. Le razumna dnevna količina rakovih palčk bo prinesla koristi brez dodatne škode.

Rakjeve palčke v zdravilu

Rakjeve palčke se lahko uporabljajo pri različnih boleznih kot koristen dodatek k osnovni prehrani. Pomembno je, da naravni in resnično kakovosten izdelek običajno nima kontraindikacij, tako da oseba ne bo naletela na neželene učinke, kar se lahko šteje za pomembno prednost. Izstopa uporaba rakovih palčk pri sladkorni bolezni, pankreatitisu, protinu in drugih boleznih.

Za diabetike

Lahko rečemo, da za sladkorne bolnike ni med najbolj zdravimi živili, ki so na voljo. Vendar lahko z gotovostjo trdimo, da beljakovine v izdelku krepijo mišični sistem in potešijo lakoto.

POMEMBNO! Krabje palčke lahko vključite v prehrano šele po posvetu z zdravnikom.

Pri pankreatitisu.

Pri bolnikih z akutnim pankreatitisom so rakove palčke prepovedane v vseh količinah. Šele ko nastopi faza remisije, lahko postopoma vozite rakovice, ki so bile toplotno obdelane. S tem se popolnoma odstranijo škodljive snovi, tako da izdelek nima neželenega učinka na trebušno slinavko.

Pomembno se je zavedati, da morajo bolniki s pankreatitisom redno obiskovati kontrolne preglede za individualno prilagojen prehranski režim.

Gastritis

Gastritis je "nadloga" sodobnega časa, saj slaba prehrana, uživanje alkoholnih pijač, začinjene in ocvrte hrane draži sluznico požiralnika in želodca. Rakjeve palčke vsebujejo rastlinske maščobe in konzervanse, ki lahko poslabšajo stanje, zato je priporočljivo, da se temu izdelku izognete, če se stanje poslabša. Vendar se je najbolje najprej posvetovati z zdravnikom.

Za protin

Rakjeve palčke vsebujejo vitamin PP, ki iz telesa zlahka odstranjuje soli in sečnino, kar je odlična preventiva pred protinom. Izdelek je zelo koristen pri zdravljenju tega stanja, zato je treba biti pri načrtovanju posebej pozoren, da se zmanjša vnetje v hrustancu.

Pri holecistitisu

Pri akutni holelitiazi so konzervansi in živila z dodanimi E-komponentami popolnoma prepovedani, zato so prepovedane rakove palčke.

Priporočljivo je opozoriti, da lahko med remisijo po toplotni obdelavi jeste rakove palčke, saj to zmanjša verjetnost vnetja žolčnika. Vendar obstajajo primeri, ko je izdelek prepovedan tudi v remisiji, zato je pomembno, da ne zanemarite nasveta svojega zdravnika.

Škoda in kontraindikacije

Rakjeve palčke so izdelek, ki ima poleg številnih koristnih lastnosti tudi številne kontraindikacije, ki lahko negativno vplivajo na splošno stanje telesa. Zato je priporočljivo, da jih skrbno preučite.

Prisotni so aditivi za živila E-450, E-420, E-171 in E-160, ki lahko povzročijo alergijsko reakcijo in veliko telesnega nelagodja. Ljudem z akutnimi alergijami na hrano se ne priporoča uživanje več kot 150 gramov rakovih palčk na teden (s posebno previdnostjo 2-krat).

Glede na to, da se naravne beljakovine lahko kombinirajo s sojinimi beljakovinami, ni priporočljivo pretiravati z uporabo izdelka, saj to lahko vodi v kronične bolezni.

Izdelek ima naslednje kontraindikacije, ki jih je treba prebrati pred nakupom:

1. nagnjenost k alergijskim reakcijam in alergijam na ribje izdelke.
2. Kronična bolezen jeter in ledvic.
3. Individualna preobčutljivost na sestavine v sestavi.

Za uporabo se priporoča le kakovosten izdelek, ki je bil ustrezno obdelan in pripravljen.

Kako izbrati in shraniti rakovice

Na policah trgovin je na voljo veliko različnih rakovih palčk, zato je pomembno, da izdelek pravilno izberete in shranite, da se ne pokvari. Strokovnjaki priporočajo, da pri izbiri upoštevate ta priporočila:

1. Ker rakovice vsebujejo oceanske bele ribe, so lahko dovzetne za negativne učinke mikrobov, zato je bolje kupiti izdelek v vakuumski embalaži.
2. Sestava in rok uporabe določata, ali je izdelek primeren za uživanje ali ga je treba zavreči, da ne bi škodoval telesu.
3. Da bi se izognili kasnejšim zdravstvenim težavam, je treba čim bolj zmanjšati količino aditivov in stabilizatorjev za živila.

Kakovostne rakovice morajo izpolnjevati naslednja merila:

1. Urejen videz brez napak.
2. Enotna barva ne sme imeti nobenih madežev ali svetlo obarvanih predelov, saj so tudi naravna barvila škodljiva za telo.
3. Izdelek mora biti elastičen, ne sme razpadati ali se deformirati.

Za shranjevanje je primeren hladilnik ali zamrzovalnik. Najpomembnejše pravilo je upoštevanje temperature, kar bo pomagalo preprečiti sestavo in kvarjenje izdelka.

Kaj narediti z rakovimi palčkami: recepti

Rakjeve palčke v kulinariki so vsestranski izdelek, ki ga lahko uporabite za pripravo solat in prigrizkov. Recepti so preprosti, zato lahko pripravite okusne jedi tudi brez kuharskih izkušenj.

Solata z rakovimi palčkami in zelenjavo

Za pripravo boste potrebovali:

• 200 gramov rakovih palčk.
• 2 srednje veliki kumarici (ali 1 velika).
• Valjana koruza - 1 kozarec.
• 2 kuhani jajci.
• Solata ali kitajsko zelje (odvisno od želja).
• Sol in poper po okusu.
• Preliv lahko pripravite z oljčnim oljem.

Vse sestavine (jajca, rakove palčke, zelje in kumare) drobno sesekljajte. Dodajte konzervirano koruzo in olje za kuhanje. Sol in poper po okusu.

Kroketi iz rakovic

Za tiste, ki imajo radi nekonvencionalne kombinacije, so dobre rakovice. Za pripravo rakovih kolačkov potrebujete:

• 400 gramov rakovih palčk.
• 1-2 srednje velika korenja.
• 1 velika čebula.
• 1 piščančje jajce.
• 3 žlice kisle smetane.
• Sol in poper po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Z mlinčkom za meso zmeljite rakove palčke, korenje in čebulo, da dobite mleto meso. Dodajte surovo jajce in kislo smetano, da dobite potrebno viskoznost. Začinite s soljo in poprom. Mesne kroglice ocvrite na žarečem olju z obeh strani, da dobijo hrustljavo skorjico.

Kako hitro odmrzniti rakove palčke

Krabje palčke lahko hitro odmrznete z naslednjimi metodami:

1. Če je mikrovalovna pečica opremljena s funkcijo odmrzovanja, lahko izdelek pustite v njej nekaj minut, da se popolnoma odmrzne.
2. Če ne morete uporabiti mikrovalovne pečice, lahko vakuumsko pakirane rakove palčke vstavite v dodatno vrečko in jo postavite v posodo z vodo sobne temperature. Tako izdelek ohrani vse hranilne snovi, hkrati pa se hitro odmrzne.

Ali lahko rakovice ocvremo ali skuhamo?

Rakjeve palčke lahko ocvremo v testu, da dobimo hrustljavo zgornjo stran in mehko notranjost. Primerni so za prigrizek ob pivu.

Rakjeve palčke lahko skuhate, vendar uporabite le kakovostne izdelke, ki so bili posebej testirani. Priporočljivo je opozoriti, da so kuhane rakove palčke varnejše od surovih. Vendar pa, kot kaže praksa, zadostuje, da izdelek preprosto zavremo v vroči vodi. Neposredno kuhanje ni potrebno, saj visoka temperatura uniči sestavo izdelka.

Ali lahko v postnem času jeste rakove palčke?

Ker rakove palčke vsebujejo ribe, jih v postnem času ne smete jesti. Pomembno je poudariti, da je v postnem času le nekaj dni dovoljenih ribjih izdelkov. Številni drugi posti dovoljujejo uživanje rib v prehrani. Vendar je bolje, da si o tem vprašanju podrobno preberete ali se posvetujete z dobro obveščenimi ljudmi, saj ima vsak post svoja dovoljenja in prepovedi.

Ali lahko živalim podarim rakove palčke

Rakjeve palčke so izdelek z visoko vsebnostjo rib, zato so zaradi visoke koncentracije beljakovin primerna hrana za pse in mačke. Vendar se je treba zavedati, da če ima žival težave s prebavnim sistemom, lahko pride do neprijetnih posledic. Pomembna značilnost je, da živali rade same jedo izdelek, saj jih vonj po ribah zelo privlači.

Če se zdravje poslabša, se je najbolje posvetovati z veterinarjem, ki bo vašemu ljubljenčku pomagal povrniti normalno zdravje.

Zanimiva dejstva o rakovih palčkah

Rakjeve palčke so izdelek, ki se je pojavil že pred časom. Njegov nastanek so spremljala številna zanimiva dejstva:

1. Izdelek se je prvič pojavil leta 1973 na Japonskem, ko so zaradi pomanjkanja naravnega rakovičjega mesa morali pripraviti alternativne jedi.
2. V državah SND so se rakovice prvič pojavile leta 1991 in takoj pridobile veliko priljubljenost.
3. Rakove palčke nimajo nič skupnega z istoimenskim izdelkom, zato je ime preprosto izmišljeno.

Pravilno izbrane rakove palčke so lahko osnova za številne jedi, tako da si tudi gurmani lahko privoščijo okusen in hranljiv izdelek.

Fotografija rakovih palčk