Rdeči kaviar pri dojenju: koristi in škoda

V starih časih so se lososove ikre pojavljale le na carski mizi. Danes pa si to ribjo poslastico lahko privošči vsak povprečen državljan. Zato je rdeči kaviar v sovjetski dobi pridobil status prazničnega prigrizka, ki ga ima še danes.

Silvestrovo in vsak praznik ob pomembni priložnosti ne gre brez izvrstno okrašenih sendvičev s kaviarjem najbolj elitnih rib. Ta morski sadež je zaradi visoke vsebnosti beljakovin glavna sestavina prehranskih dopolnil za oslabljene bolnike in športnike. Tudi številne doječe matere kažejo razumljivo zanimanje za ta izdelek. Po porodu mora žensko telo obnoviti vire, rdeči kaviar pa vsebuje veliko vitaminov in drugih snovi, ki so ključnega pomena za otroka in žensko. Po drugi strani pa takšni izdelki vsebujejo veliko soli, kar je za prehrano doječe matere nezaželeno.

Res je, da ima rdeči kaviar, tako kot vsako drugo živilo, svoje prednosti in slabosti. Čeprav lososova delikatesa ni uvrščena na seznam prepovedanih, je za izključitev neželenih učinkov med dojenjem treba poznati vse podrobnosti uživanja ribje delikatese.

Ali lahko med dojenjem jem rdeči kaviar

Tako strokovnjaki za prehrano kot pediatri ne izključujejo možnosti vključitve rdečega kaviarja v prehrano doječe ženske. Vendar je takšno gastronomsko razvajanje v tem kritičnem obdobju dovoljeno, če izdelek ne škoduje materi in otroku. Navsezadnje je rdeči kaviar - precej alergen izdelek, ki prinaša določena tveganja za negativno reakcijo pri otroku. Če torej želite obogatiti njegovo prehrano zaradi ribje poslastice, je treba predvsem upoštevati, kako se bo na ta dodatek odzval dojenček. Rdeči kaviar se lahko pojavi na jedilniku doječe matere, če:

1. Otrok nima težav s prebavo ali blatom.
2. Ženska je med nosečnostjo uživala te morske sadeže.
3. Najbližji sorodniki niso alergični na ribjo poslastico.

Najpomembnejša stvar pri odločanju o tem vprašanju pa je starost otroka. Na splošno mora biti v prvem letu življenja otroka vsak izdelek v materini prehrani popolnoma varen zanj. Pred razširitvijo menija se mora mamica najprej posvetovati s svojim pediatrom. Večina strokovnjakov meni, da se rdeči kaviar lahko pojavi na mizi doječe ženske ne prej kot 4 mesece po rojstvu in bolje - ko otrok dopolni 6-7 mesecev. Razmislite, zakaj za priljubljeno morsko hrano veljajo tako stroge starostne omejitve.

V prvem mesecu

Novorojenček se v prvih mesecih življenja le prilagaja novim pogojem bivanja. Njegova imunska zaščita je še vedno šibka, njegov prebavni sistem pa ni sposoben predelati kompleksne hrane. Tudi če si ženska med nosečnostjo ni odrekla uživanja lahkih jedi z rdečim kaviarjem, v prvem mesecu po rojstvu otroka ne sme uživati nobene vrste morskih sadežev, saj negativno vplivajo na okus materinega mleka:

1. negativno vplivajo na okus materinega mleka.
2. Pri otroku lahko izzove kolike in druge črevesne motnje.
3. zadržujejo vodo v telesu in povzročajo otekanje.

Prebavni sistem dojenčka, ki je star le en mesec, fiziološko ne more absorbirati celotnega kompleksa snovi, ki jih vsebuje rdeči kaviar. Zato bi morala mati v tako zgodnji fazi po porodu zavrniti uporabo popolnoma vseh ribjih izdelkov.

V drugem mesecu

V tej starosti je otrok že dobro prilagojen svojemu okolju. Razvija se in razveseljuje svojo mamo z novimi spretnostmi. Vendar je v dojenčkovi prehrani še vedno le en izdelek - materino mleko. Najmanjša kršitev prehranske discipline pri ženski lahko takoj povzroči srbenje in rdečico na otrokovi koži, visoka vsebnost soli v morskih sadežih pa lahko povzroči kolike in povečano tvorbo plinov. Zaradi tega bo otrok poreden in bo slabo spal.

Poleg tega se rdeči kaviar nanaša na hitro pokvarljivo hrano. Če mati mize po naključju dobi poslastico s pretečenim rokom uporabe, lahko povzroči hudo zastrupitev s hrano. Zato je spoznavanje ribje poslastice vredno preložiti na poznejši čas.

Kako uživati rdeči kaviar

Veliko ljudi meni, da je rdeči kaviar kaloričen izdelek, vendar ta trditev ne ustreza povsem značilnostim te poslastice. Čeprav je res, da so morski sadeži bogati z maščobnimi kislinami omega, te organske spojine ne spadajo v skupino maščob. Nasprotno, izjemno koristne so za osebo katere koli starosti, še bolj pa za aktivno rastočega otroka. Ribje ikre pa se nanašajo na tiste izdelke, ki se običajno ne jedo z žlico. Zato normalizirana uporaba delikatese znatno obogati prehrano doječe matere, hkrati pa telo nasiti s koristnimi snovmi.

Vendar kaviar ne sme biti vključen v dnevni meni. Dovolj dvakrat na teden, da si lahko privoščite takšen užitek. Nekatere mame raje jedo čiste morske sadeže, druge menijo, da se okus in vonj kaviarja razkrijeta v kombinaciji z maslom. Seveda nihče ne bo zanikal, da ima dober sendvič z rdečim kaviarjem enako hranilno vrednost kot polnovredna druga jed s piščancem. Vendar ne pozabite, da tako obilen prigrizek ni najboljši način za vplivanje na obliko postave. Za mlade ženske v poporodnem obdobju je pomembno, da čim prej vrnejo svoje telo v formo. Zato je rdeči kaviar najbolje jesti pri dojenju v monovarieti ali ga dodati lahkim zelenjavnim solatam. Z ikrami lososa lahko pripravite predjed v obliki tartlete, morski sadeži pa se dobro ujemajo s skuto in kuhanimi jajci.

Koristen nasvet: za zmanjšanje koncentracije soli v morskih sadežih je treba ribje ikre pred uživanjem sprati s hladno vodo.

Koliko lahko pojeste na dan

Na jedilniku doječe ženske se lahko največ dvakrat na teden pojavijo vse vrste morskih sadežev. To je dovolj, da hrano obogatite z zdravimi dodatki. Prva porcija naj bo minimalna, tj. dobesedno nekaj jajc na čajni žlički. Ko se otrok navadi na nov izdelek in ne bo negativnih reakcij na ribjo poslastico, lahko vsakič povečate delež in ga postopoma povečate na 2-3 polne čajne žličke. Ta količina zadostuje za tedenski obrok hrane.

Opomba: Če ženska ne mara okusa čistega izdelka, lahko ustrezno količino kaviarja namažete na kos kruha, vendar brez masla.

Ali ga lahko jeste ponoči in na prazen želodec

Ne le doječe matere, ampak tudi vsi ljudje, ki se trudijo držati zdrave prehrane, morajo ribje ikre uživati v prvi polovici dneva. S tem izdelkom lahko začnete za zajtrk, torej z uživanjem ustreznega odmerka na prazen želodec. Ta morska hrana je zelo primerna kot obilen prigrizek za popoldansko malico. Edinstvenost ribjih ikrev, ne glede na barvo, je v tem, da že majhen obrok hitro poteši lakoto. Kaviar je dobro prebavljiv v prebavnem traktu, zato bo ženska lahko spremljala otrokov odziv na spremembo prehrane. Znanstveniki so eksperimentalno dokazali, da je že žlica rdečega kaviarja dovolj za poživitev telesa in izboljšanje razpoloženja. Ker je veliko žensk v poporodnem obdobju depresivnih, lahko rdeči kaviar vsaj delno pomaga ohranjati čustveno ravnovesje.

Vsi strokovnjaki imajo negativno mnenje o večernem uživanju morskih sadežev pri doječih materah. Tudi zdravi ljudje pred spanjem ne smejo jesti slane hrane, ženske v obdobju aktivne laktacije pa ne.

Prednosti rdečega kaviarja med dojenjem

Strokovnjaki menijo, da je rdeči kaviar za telo doječe ženske dragocen predvsem kot vir energije. Mlade matere morajo nenehno obnavljati vire, saj za proizvodnjo samo enega litra materinega mleka njihovo telo porabi več kot 900 kcal.

Poleg energijske vrednosti so lososove ikre bogate z naslednjimi koristnimi snovmi

1. Retinol. Izboljšuje vid in stanje kože vašega otroka ter spodbuja razvoj njegovih intelektualnih sposobnosti.
2. Folna kislina (vitamin B9). Zelo pomemben element za rast in razvoj otroka. Sodeluje pri sintezi DNK in sintezi pomembnih aminokislin. Folna kislina uravnava krvni obtok in izboljšuje prekrvavitev.
3. Tokoferol. V poporodnem obdobju je za žensko potreben za hitro okrevanje hormonskega ozadja, las in nohtov, prispeva k hitremu prilagajanju ženske po porodu.
4. Vitamin D. Sodeluje pri oblikovanju dojenčkovega kostnega skeleta; od njegove ravni je odvisno zdravje materinih in otrokovih zob. Ta dragoceni vitamin krepi tudi imunski sistem, njegova najpomembnejša lastnost pa je pomoč materi in otroku pri absorpciji kalcija. Znano je, da pomanjkanje tega vitamina pri otrocih povzroči razvoj rahitisa.
5. Kalij. Uravnava ravnovesje med vodo in soljo, normalizira delovanje srca in krepi centralno živčevje.
6. Jod. Potreben za normalno delovanje ščitnice. Ta sestavina preprečuje nastajanje krvnih strdkov in stabilizira hormonsko ozadje.
7. Fosfor. Spodbuja absorpcijo glukoze in spodbuja delovanje možganov.
8. Železo. Sodeluje pri presnovnih procesih in vzdržuje normalno raven hemoglobina. Rdeči kaviar velja za najbolj idealen prehranski izdelek za preprečevanje anemije.
9. Beljakovine. V rdečem kaviarju skupaj z aminokislinami zavzemajo četrtino sestave. Med njimi so tudi tiste, ki sodelujejo pri nastajanju novih celic. To so valin, taurin in izolevcin.
10. Polinenasičene maščobne kisline omega 3, 6. Težko je preceniti pomen teh spojin, saj zagotavljajo presnovo lipidov, sodelujejo pri sintezi hormonov in povečujejo elastičnost krvnih žil.

Tukaj navedeni seznam daje le delno predstavo o bogati sestavi lososovih ikrev. Navsezadnje se vse te dragocene snovi prenesejo na otroka z materinim mlekom. Če je na materinem jedilniku enkrat ali dvakrat na teden okusen prigrizek z morskimi sadeži, se bo otrok normalno razvijal. Prav tako je pomembno, da ženska v tem težkem obdobju ohrani svoje zdravje. Rdeči kaviar ima poleg vseh teh lastnosti tudi antikancerogeno delovanje. Zlasti njegova redna prisotnost v prehrani bo zanesljivo orodje pri preprečevanju raka dojk.

Želite več pozornosti posvetiti tem drugim koristnim lastnostim ribje poslastice:

• poveča laktacijo;
• zavira proces staranja;
• spodbuja regeneracijo tkiva;
• ima antioksidativne lastnosti;
• znižuje raven slabega holesterola;
• nevtralizira negativne učinke prostih radikalov;
• Pozitivno vpliva na reproduktivne organe.

Znanstveniki so izvedli zanimiv poskus, ki je pokazal, da ohranjanje morskih sadežev v prehrani doječe ženske poveča verjetnost ponovne zanositve, tudi če je otrok do enega leta ali več naravno dojen.

Zato naj starši, ki so se odločili, da bodo imeli v družini otroka, redno uživajo rdeči kaviar. Takšna prehrana jim bo v veliko pomoč pri načrtih za prihodnost.

Kakšne so nevarnosti rdečega kaviarja med dojenjem

Vsi morski sadeži imajo poleg prednosti tudi slabosti. Če govorimo o nevarnih lastnostih kaviarja iz rdečega lososa, je veliko odvisno od kakovosti izdelka. Zato je treba ribjo poslastico uživati zelo previdno, zlasti pri doječih mamicah. Naštejmo tveganja, povezana z uživanjem ribjega proizvoda:

1. Vsak kaviar velja za močan alergen. Zato ima lahko otrok negativno reakcijo, tudi če je mati nima.
2. Rdeči kaviar vsebuje veliko soli, ki lahko bistveno zmanjša okusnost materinega mleka za otroka. Zato obstaja velika nevarnost, da bo že prvi okus ribjega priboljška povzročil popolno zavrnitev otroka.

Tem pomanjkljivostim je treba dodati kontraindikacije, zaradi katerih ženska v svojo prehrano ne sme vključiti rdečega kaviarja:

• nepravilnosti v delovanju ledvic;
• dovzetnost za edem;
• individualna preobčutljivost na morsko hrano;
• koronarna bolezen.

Opomba: Kalorična vrednost stogramske porcije rdečega kaviarja je majhna - le 230 enot. Zato priporočena stopnja 15 g na sprejem ne bo vplivala na sliko mlade ženske.

Kako uvesti rdeči kaviar v prehrano doječe matere

Ko doječa ženska pretehta vse prednosti in slabosti, lahko začne postopoma uvajati nov izdelek v svoj prehranski program. Strokovnjaki za prehrano priporočajo naslednji vzorec:

1. Teste z novim morskim živilom lahko začnete pri šestih mesecih starosti, kvečjemu po štirih mesecih starosti, če je otrok popolnoma zdrav.
2. Nekaj jajc, približno ena čajna žlička, zadostuje za prvo pokušino. Gastronomski test je treba opraviti po tem, ko je otrok nahranjen.
3. Po degustaciji je treba stanje otroka spremljati dva dni. Če ni nepravilnosti v obliki alergij in se prebavne motnje ne pokažejo, lahko po 2-3 dneh ponovno zaužijete enak obrok delikatesnega izdelka.
4. Postopoma lahko povečate velikost obroka. Največja dovoljena količina je 4 čajne žličke na teden. To je približno 50 g čistega izdelka.
5. Tudi ob ugodnem rezultatu se ne smete pretirano navdušiti nad morsko hrano, sicer se lahko pozitivni rezultat hitro spremeni v negativnega.

Pomembno: Doječa mati se mora zavedati, da ima na njeni mizi pravico biti le hrana odlične kakovosti. Druga živila nimajo mesta v njeni prehrani.

Kako izbrati kakovosten kaviar iz lososa

Čeprav se zdi čudno, je pri izbiri visokokakovostnega kaviarja iz lososa glavna referenčna točka cena. Navsezadnje ta poslastica ne spada v proračunsko skupino izdelkov. Zato je privlačna cena prvi znak ponaredka. Poleg tega je treba pri izbiri upoštevati naslednja pravila:

1. Zavrniti morate nakup kaviarja s slabo težo, tudi če so izdelki brezhibnega videza. Kaviar je bolje kupiti v steklenih kozarcih ali v skrajnem primeru v pločevinastih posodah. V prvem primeru lahko ocenite vsebino kozarca.
2. Ribjih proizvodov ne smete kupovati v diskontnih trgovinah in na tržnicah. Če je mogoče, je bolje, da take izdelke kupite v specializiranih trgovinah.
3. Podrobno je treba preučiti informacije, ki so navedene na pločevinki. Proizvodnjo rdečega kaviarja v naši državi ureja GOST. Zato mora biti na etiketi za to skupino proizvodov navedeno: zrna lososovih iker. Navesti je treba kodo podjetja, njegov registrirani sedež in datum izdelave izdelka.
4. Sestavo izdelka je mogoče oceniti tudi s pregledom etikete. Glavna stvar je, da kaviar ne sme vsebovati dodatkov, kot sta E 239 in konzervans urotropin, ki je zelo nevaren toksin, ki se kopiči v organizmu.
5. Naravni rdeči kaviar poleg soli vsebuje največ dva dodatka: vodo in olje. Vsebnost soli ne sme presegati 6 %.
6. Pomembna je tudi tehnologija pridelave morske hrane. Najvarnejši kaviar je tisti, ki je pripravljen s pasterizacijo.
7. Če ste imeli srečo, da ste izdelek našli v steklenem kozarcu, je treba oceniti videz: jajca morajo biti enako velika, ne smejo biti zlepljena med seboj, svetlo oranžna ali rdeča.
8. Če je kaviar kupljen v pločevinki, se prepričajte, da pokrov ni napihnjen. Stresite kozarec in zaslišali boste žuborenje.

Še zadnja stvar: Pri nakupu kaviarja morate dati prednost izdelkom uglednih proizvajalcev s pozitivnim slovesom.

Kako pravilno skladiščiti

Eno je izbrati kakovosten izdelek, drugo pa ga je znati ohraniti. Ta točka je še posebej pomembna za doječe matere, saj lahko kršitev pravil za shranjevanje pokvarljivih ribjih proizvodov privede do zastrupitve. Otrok lahko trpi bolj kot mati.

Zato je priporočljivo, da po odprtju železnega kozarca rdeči kaviar prenesete v druge jedi. Ta zahteva je posledica dejstva, da železo v stiku z zrakom hitro oksidira.

Če so morski sadeži kupljeni v stekleni posodi s pokrovom, jih lahko pustite v njej. Po odprtju lahko kaviar hranite v hladilniku največ 7 dni.

Če se pojavi neprijeten vonj po sledeh, motna jajca, izdelek ni primeren za uporabo. Treba ga je odstraniti. Za doječo mater je nesprejemljivo, da bi jedla pokvarjene ribe.

Če kupite kaviar v pločevinki za nadaljnjo uporabo, je treba dosledno upoštevati tudi datum izteka roka uporabnosti na embalaži.

Koristni nasveti: Izkušeni potrošniki svetujejo nakup kaviarja z Daljnega vzhoda. Izdelki tega proizvajalca izpolnjujejo vse standarde kakovosti in so iskani na svetovnem trgu.

Mnenje zdravnika Komarovskega

Svetovno znani ukrajinski pediater Eugene Komarovsky meni, da mora biti rdeči kaviar prisoten v prehrani doječih žensk. Ta edinstveni izdelek skriva velik uporaben potencial. Samo z redno uporabo pravilne norme morskih sadežev kot mati in dojen otrok lahko zagotovite normalno raven hemoglobina.

Po mnenju Komarovskega bo pravilno oblikovana prehrana matere zagotovila zanesljivo preprečevanje ne le anemije, temveč tudi drugih pogostih patologij v otroštvu. Vendar je Evgenij trdno prepričan, da se rdeči kaviar ne sme uvesti v prehrano pred šestim mesecem po rojstvu. Najprimernejša starost za ta izdelek je 7-8 mesecev. Poleg tega je v prvih 6 mesecih življenja otroka nevarno, če ima diatezo ali druge alergijske manifestacije.

Če zdravstveno stanje otroka ali mamice ne dopušča dopolnitve menija z obrokom rdečega kaviarja, lahko seznanitev s to poslastico odložite, dokler otrok ni star eno leto. Izberete lahko tudi drug izdelek, ki je po sestavi podoben, vendar varnejši.

Zaključek
Ni naključje, da so si naši predniki prizadevali imeti na mizi vedno ribe. Rdeči kaviar nima le izjemnega okusa, ampak ga telo dobro asimilira, hitro poteši lakoto in vsako celico telesa napolni z živo energijo. Seveda lososove ikre niso poceni izdelek, vendar je zdravje ljudi vredno veliko več, zlasti ko gre za prihodnost dolgo pričakovanega otroka. Z racionalno uporabo okusne in zelo zdrave delikatese ne bo nikoli nobenih zdravstvenih težav. Nekaj tukaj navedenih priporočil vam bo pomagalo pri izbiri kakovostnega in varnega kaviarja za hranjenje doječe mamice.