Mleta rdeča paprika: zdravstvene lastnosti in kontraindikacije

Mleta rdeča paprika je ena izmed najbolj priljubljenih začimb. Danes ga najdemo v vsaki kuhinji. Je začimba, zdravilo in uporabno kozmetično sredstvo - če ga znate pravilno uporabljati.

Razlika med papriko in mleto rdečo papriko

Paprika je začimba, pridobljena iz rahlo ali neogljene sorte rdeče paprike. Obstajajo različne sorte, nekatere bolj pekoče, druge blažje. Mleta rdeča paprika je začimba, ki izvira iz povsem druge rastline. Za njegovo izdelavo se predhodno posušene kapsule čilija zmeljejo v prah. Sadežu odstranimo pecelj in semena, saj vsebujejo razmeroma veliko pekoče snovi. Zato je mleta rdeča paprika bolj pekoča začimba kot paprika.

Sestava in kalorije

Mletega rdečega popra ne moremo označiti za kaloričen izdelek. Njegova energijska vrednost je le 21 kcal na 100 g.

Vsebuje enake hranilne snovi kot stroki pekoče paprike. Med njimi so vitamini B, A in PP. Poleg tega ima poper veliko koristnih makro- in mikrohranil, kot so fosfor, železo, mangan, cink (ki ima protivnetne lastnosti), kalcij itd. Glavna "aktivna sestavina" te začimbe je kapsaicin, spojina, ki ji daje oster okus in je odgovorna za njene zdravilne lastnosti.

Za kaj je dobra mleta rdeča paprika?

Splošne ugodnosti

Ta začimba ima številne koristi za zdravje:

1. normalizira prebavo.
2. Pozitivno vpliva na zdravje jeter (vendar le v majhnih odmerkih), uporablja se lahko celo pri zdravljenju hepatitisa.
3. Spodbuja nastajanje hormonov veselja (endorfinov), ki pomagajo zmanjševati raven stresa.
4. Krepi imunski sistem in izboljšuje krvni obtok.

Rdeči poper velja za dober tonik in se uporablja za zdravljenje prehlada in bronhialne astme.

Za ženske

Mleta rdeča paprika vsebuje antioksidante, ki so odgovorni za njene protivnetne lastnosti. Poleg tega upočasnjujejo proces staranja, zato je ta začimba priljubljena pri ženskah. Zmerna uporaba te začimbe ugodno vpliva na reproduktivni sistem in pomaga normalizirati menstrualni cikel. Rdeči poper ščiti tudi pred nalezljivimi vnetnimi boleznimi, vključno s cistitisom.

Začimba je koristna tudi za ženske, saj zmanjšuje tveganje za nastanek raka na reproduktivnem sistemu (na primer raka na jajčnikih).

Za ženske so pomembne tudi lastnosti mlete rdeče paprike, ki normalizirajo presnovne procese in izboljšujejo mikrocirkulacijo, kar omogoča uporabo izdelka v boju proti celulitu.

Za moške

Mleta rdeča paprika je ena od najljubših začimb za moške. In to samo v primeru, ko je prijetno združeno s koristnim. Ta začimba pomaga povečati raven testosterona - spolnega hormona, katerega proizvodnja neposredno vpliva na zdravje moških. Mleto rdečo papriko je treba uporabljati za odpravo erektilne disfunkcije in preprečevanje vnetnih bolezni prostate.

Prav tako lahko ta začimba zmanjša tveganje za aterosklerozo in druge bolezni srca in ožilja, za katerimi pogosteje trpijo pripadniki močnejšega spola, saj zmanjšuje raven "slabega" holesterola.

Mleti rdeči poper ima še eno lastnost, ki bo zanimiva za moške. Pomaga preprečevati plešavost (prvič, ker vpliva na raven hormonov, in drugič, ker izboljša prekrvavitev lasišča).

Nosečnost

Številne ženske menijo, da se je treba med nosečnostjo popolnoma izogibati pekočim začimbam. Pravzaprav to ni povsem res in ob pravilni uporabi rdeči poper ne le da ne škoduje, ampak bo zelo koristen. Še toliko bolj zato, ker mnoge nosečnice pogosto resnično potrebujejo nekaj začinjenega, kar je posledica fizioloških razlogov. Dejstvo je, da se zaradi naravnih hormonskih sprememb proizvaja manj želodčnega soka. V tem primeru majhna količina mlete rdeče paprike spodbuja nastajanje želodčnega soka in normalizira prebavni proces.

Poleg tega je mleti rdeči poper koristen za nosečnice kot sredstvo proti potrtosti in depresiji - o tem ni običajno govoriti, vendar iste hormonske spremembe med nosečnostjo znatno poslabšajo čustveno stanje (v nasprotju s stereotipom o srečnih devetih mesecih). Hkrati rdeči poper prispeva k proizvodnji hormonov sreče (endorfinov), kar stabilizira čustveno ozadje.

Majhna količina rdeče paprike v obrokih pomaga zmanjšati napade slabosti med toksikozo v prvem trimesečju. Pomaga tudi zmanjšati tveganje za trombozo, ki se poveča ob povečani obremenitvi žil.

Vendar ne pozabite, da lahko zloraba rdečega popra povzroči določene težave. Najprej so tu neprijetne stvari, kot so napenjanje, zgaga in driska. Drugič, velike količine pekoče rdeče paprike povzročajo žejo, prevelike količine tekočine med nosečnostjo pa zlahka izzovejo otekanje, da ne omenjamo dejstva, da obremenjujejo ledvice in srčno-žilni sistem. Zato se je v zadnjem mesecu nosečnosti tej začimbi najbolje izogibati. Seveda ga ne smejo uživati nosečnice, ki imajo težave z jetri in prebavili.

Dojenje

Praviloma se rdeči poper dodaja jedem v zelo majhnih količinah. Če ga uporabljate zmerno, ne bo škodoval otroku, alergijske reakcije pa so malo verjetne.

Vendar ne smete pozabiti, da lahko mleta rdeča paprika, tako kot vsaka druga začimba, vpliva na okus materinega mleka. Seveda ne bo postal grenak, vendar bo morda nekoliko grenak. V takšnih primerih jo dojenčki pogosto zavrnejo, zato je to še en razlog, da ste pri uporabi te začimbe zelo previdni.

Za otroke

Mleta rdeča paprika je odsvetovana za malčke, mlajše od 7 let, saj njihov prebavni sistem še ni pripravljen na takšne začimbe. Uvajanje v začimbe je treba začeti z veliko blažjimi začimbami.

Tudi starejši otroci lahko jedo majhne količine, kar je dobro za imunski sistem in krvni obtok. Vendar se prepričajte, da vaš otrok ni alergičen na rdečo papriko.

Za hujšanje

Kot že omenjeno, mleta rdeča paprika vsebuje kapsaicin, fenolno spojino, ki ji daje ostrino. Ta snov tudi zvišuje telesno temperaturo in pospešuje presnovo in presnovo lipidov, kar pomaga pri izgubi odvečnih kilogramov. Rdeči poper tudi zmanjšuje lakoto in vam omogoča, da omejite obroke na manjše porcije. Zato ga je priporočljivo dodajati zelenjavnim juham ali mesnim jedem tudi pri dokaj strogi dieti.

Mleti rdeči poper se uporablja tudi v domačih oblogah, da se znebite celulita in zmanjšate obseg stegen.

Primer je zavitek s čokoladnim poprom. Za pripravo 200 g kakava v prahu vzamemo 2 skodelici črne kave in 1 žličko rdečega popra. V kavo vlijemo kakav in dodamo kozmetično glino ter mešamo, dokler zmes ni konsistence goste kisle smetane. Nato dodamo poper in znova premešamo. Zavijte po splošnih pravilih - nanesite na očiščeno kožo, pokrijte s plastično folijo itd.

Vendar upoštevajte, da je kapsaicin, ki je del začimbe, precej agresivna snov za kožo, zato ga na koži ne smete hraniti dlje kot 20-30 minut, da bi jo ogrel in ne povzročil draženja. Izdelek je treba uporabljati po lastnih občutkih - odstraniti ga je treba takoj, ko povzroči močan pekoč občutek. V nobenem primeru se takšni postopki ne smejo izvajati po kemičnem pilingu, masaži ali solariju. Po umivanju izdelka je priporočljivo na kožo nanesti negovalno kremo.

Upoštevajte, da imajo zavitki z rdečo papriko kljub vsem koristim določene stranske učinke. Kontraindikacije zanje so:

• nosečnost;
• bolezni reproduktivnega sistema;
• kardiovaskularna insuficienca;
• krčne žile;
• Različne vnetne bolezni, ki jih spremlja vročina.

Če imate alergijske reakcije, je treba zavitke rdeče paprike zavreči.

Mleti rdeči poper v medicini

Že od nekdaj se rdeči poper v ljudski medicini pogosto uporablja kot zdravilo za glavobol, bronhitis, išias, različne bolezni mišično-skeletnega sistema. Znani so njegovi protivnetni in analgetični učinki ter lokalni ogrevalni učinek.

Zdravilne lastnosti mlete rdeče paprike priznava tudi uradna medicina. Dokazano je, da ima baktericidne lastnosti in je zelo učinkovit pri vnetnih boleznih sklepov. Čili poper se uporablja v farmacevtski industriji za izdelavo različnih izdelkov, kot so poprovi obliži, različne kreme in mazila, ki imajo analgetične in grelne lastnosti. Dejstvo je, da snovi, ki jih vsebuje ta rastlina, pomagajo proizvajati hormone veselja (endorfine). Ti hormoni pomagajo omiliti bolečino.

Vendar je moč rdečega popra v resnici veliko večja. Obstajajo raziskovalni dokazi, ki potrjujejo, da se začimba lahko uporablja za preprečevanje ateroskleroze, tromboflebitisa in drugih bolezni srca in ožilja. Obstaja tudi zaupanje v antikancerogene lastnosti rdeče paprike. Številne študije so potrdile, da snovi v začimbi zavirajo rast rakavih celic.

Mleta rdeča paprika vsebuje manj askorbinske kisline kot sveže kapsule, vendar je še vedno bogata z vitaminom C, ki pomaga krepiti naravno odpornost. Poudariti velja tudi lastnosti rdeče paprike:

1. Znižanje ravni glukoze v krvi, kar je dobro za sladkorno bolezen.
2. Normalizacija prebavnega procesa.
3. lajšanje akutnih okužb dihal, gripe, tonzilitisa, bronhialne astme.
4. Zmanjšuje raven "slabega" holesterola.
5. Izboljšuje cirkulacijo - tako s pospeševanjem krvnega obtoka kot s krepitvijo krvnih žil.

Mleta rdeča paprika izboljšuje možganski krvni obtok, zato se uporablja kot preventivno sredstvo za različne bolezni.

Začimba ima tudi diaforetični in ekspektorativni učinek. Pri prehladnih obolenjih je priporočljivo jemati to zdravilo - cvetlični med, zmešan z rdečo papriko v razmerju 1:1. Največji dnevni odmerek je 1 čajna žlička. V tem primeru je priporočljivo piti veliko vode.

Mleti rdeči poper v kozmetologiji

Ta začimba se pogosto uporablja v domači kozmetiki. Najpogosteje se uporablja v izdelkih za nego las. Znanstvene študije so dokazale njegovo učinkovitost, saj kapsaicin v popru pomaga v boju proti prhljaju in pospešuje rast las, med drugim z izboljšanjem pretoka krvi v lasne mešičke, kar aktivira mirujoče mešičke.

Čeprav velja, da je svež poper učinkovitejši, ga veliko ljudi ne prenaša, zato je v tem primeru idealna mleta začimba. Na njegovi osnovi pripravljene maske je treba nanesti na področje korenin glave. Razdelite jih po celotni dolžini las ni potrebno.

Najpreprostejša možnost je 1 žlica mletega popra na 3-4 žlice tekočega cvetličnega medu. Izdelek pustite na laseh največ 35 minut, nato ga sperite. Dodajanje mlete rdeče paprike kateremu koli olju za lase ima dober učinek.

Tudi nohti in obnohtna kožica imajo koristi od vitaminov in ostrih snovi v rdeči papriki. Za okrepitev nohtne plošče in pospešitev njene rasti lahko naredite naslednjo masko: vzemite 1 žlico katere koli kreme za roke, enako količino mletega popra, 0,5 žličke citronske kisline in enako količino čiste vode. Zmešajte vse sestavine in jih približno 10 minut segrevajte v vodni kopeli. Ko se zmes nekoliko ohladi, jo nanesite na nohte za največ 15 minut. Nato masko speremo, roke in nohte pa ponovno namažemo s hranilno kremo.

Pred tem je priporočljivo preveriti, ali obstaja alergijska reakcija na takšno mešanico in ali povzroča draženje kože. Če niste alergični, vendar vas mešanica preveč peče, je treba količino kreme povečati.

Opisano masko lahko uporabite enkrat ali dvakrat na mesec. To je idealna nega za jesensko-zimsko sezono, ki daje nohtom zdrav sijaj.

Uporaba za kuhanje

Mleta rdeča paprika ima značilen bogat okus in oster okus. Prav zaradi teh lastnosti je cenjen v kulinariki. Ta začimba se uporablja v različnih nacionalnih kuhinjah v Evropi, Aziji in Ameriki. Mehiška kuhinja je klasičen primer, čeprav se tam čili uporablja pogosteje. Tem jedem dodamo mleto rdečo papriko:

1. Pikantne juhe, značilne za orientalsko kuhinjo.
2. Tople jesenske in zimske juhe (npr. bučna ali korenčkova kremna juha).
3. Omake. Med njimi so priljubljene različice, kot so ameriški tabasco, afriški arisa in indonezijski sambal. Rdeča paprika se dodaja tudi ajiki, kečapu in vsem paradižnikovim omakam.
4. Dušena sezonska zelenjava.
5. Začinjene testenine in riž.
6. Mesne jedi (predvsem rdeče meso), nekatere ribje jedi in marinade.

Mleto rdečo papriko lahko uporabite kot sestavino blagih začimb, kot je mešanica curryja. Majhno količino lahko dodate tudi oljčnemu olju ali kisu, ki ga uporabljate za solate. Mleti rdeči poper lahko dodate tudi sladicam, zlasti čokoladnim. Tako so čokolado pripravljali v predkolumbovski Ameriki - kot tekočino, brez sladkorja, vendar z vročimi začimbami.

Pikantnost rdeče paprike lahko prilagodite tako, da jo kombinirate z različnimi začimbami. Ta začimba se dobro kombinira s kurkumo, kumino, kardamomom, koromačem in koriandrom. Vse navedene začimbe dajejo jedi izvrsten vonj, poper pa je odgovoren za okus.

Škoda in kontraindikacije

Nekoč so menili, da rdeča paprika povzroča gastritis in želodčne razjede. Nedavne študije pa so pokazale, da je gastritis bakterijska bolezen. Zdrava oseba lahko varno uživa rdečo papriko v majhnih količinah - to bo celo koristno. Ker pa ta začimba povzroča povečano tvorbo želodčnega soka, je kontraindicirana pri gastritisu, peptični razjedi in pankreatitisu.

Mletega rdečega popra ne smemo uporabljati pri hemoroidih, nekaterih boleznih žolčnika, epilepsiji in preobčutljivosti osrednjega živčnega sistema. V primeru bolezni jeter in kroničnih bolezni ledvic se je priporočljivo predhodno posvetovati z zdravnikom.

Kako izbrati in shraniti

V supermarketu je težko določiti kakovost paprike, pakirane v svetle in privlačne vrečke. Zato se morate ravnati po imenu blagovne znamke in dati prednost dražjim izdelkom znanih blagovnih znamk. Dejstvo je, da brezvestni proizvajalci, da bi zmanjšali proizvodne stroške, surovini pogosto dodajo semena in stebla, še huje pa je, da dodajo tudi porabljena, torej odpadke po ekstrakciji eteričnih olj, zaradi česar je okus še bolj grenak. Nekateri pekočo papriko mešajo s papriko, kar načeloma ni slabo, vendar zmanjša pikantnost. Neredko najdemo tudi mešanice, ki so zaradi privlačnosti obarvane z umetnimi pigmenti.

Doma lahko poper preizkusite tako, da ga skuhate na enak način kot čaj - 1 žličko v četrt kozarca vode. Preverite, ali se na površini pojavi oljnata lisa - to kaže na prisotnost barvila, topnega v maščobi. Oceniti je treba tudi barvo "zvarka" - kakovosten zvarek bo enakomerne, umirjene rdeče-oranžne barve, brez tujih lis. Preveč svetla rdeča barva kaže na prisotnost pigmenta. Mešanica mora imeti pekoč vonj. In seveda ga morate preizkusiti - samo oster okus, brez grenkobe!

Mleto rdečo papriko shranjujte v stekleni posodi s tesno zaprtim pokrovom. Kot vse druge začimbe v prahu mora stati v suhem prostoru, kamor ne moreta prodreti vlaga in para. Za zajemanje uporabljajte le suho žlico, sicer se v zmesi pojavijo grudice. Pomembno je tudi, da ga zaščitite pred UV-žarki, ki škodljivo vplivajo na začimbe.

Zanimiva dejstva o čiliju

1. Po botanični klasifikaciji je poper jagodičevje.
2. Obstaja 140 sort paprike.
3. Na seznamu priljubljenih začimb je na drugem mestu za soljo.
4. Velja za močan afrodiziak, ki lajša zobobol, znižuje vročino in nevtralizira večino bakterij v vodi in hrani.
5. Prvič je bil omenjen v spisih ljudstev Srednje in Južne Amerike v tretjem tisočletju pred našim štetjem.
6. Kapsaicin, ki je glavna kemična sestavina popra, se uporablja v grelnih in analgetičnih mazilih in gelih.
7. Ostrina popra je obratno sorazmerna z njegovo velikostjo. Manjši ko je strok, bogatejši je okus.
8. Čili paprike pomagajo pri hujšanju, pospešujejo presnovo in odpravljajo željo po nenadzorovanem uživanju hrane.
9. Rdeči čiliji imajo zelo veliko vitaminov A in C, več kot limone, ribez in korenje.

Fotografija mlete rdeče paprike