Kreša (microgreens): zdravstvene lastnosti in kontraindikacije

Kot veste, se je ekologija v sodobnem svetu zelo poslabšala. Zato se veliko ljudi poslužuje pravilne prehrane, poskuša nadzorovati svoje zdravje in zaužiti čim več vitaminov in mineralov. Eden od takšnih uporabnih izdelkov je junak današnjega članka, katerega lastnosti so že v starem Rimu veljale za neverjetno zdravilne in božanske.

Vrtna kreša je zelnata enoletna rastlina. Zaradi specifičnega grenkega okusa ga običajno imenujemo hren ali klopovnik. Ta rastlina je včasih veljala za eksotično, zdaj pa jo lahko najdemo skoraj na vsakem vrtnem zemljišču v naši državi. Vodna kreša je postala zelo razširjena zaradi hitre rasti, odpornosti na mraz, nezahtevnosti, koristnih lastnosti, vitaminov in mineralov.

Rastlino lahko uživamo v kakršni koli obliki, svežo in kuhano. Pogosto se uporablja za zdravljenje različnih bolezni. Poleg tega ga je zelo enostavno gojiti ali najti na trgu.

Vrste vodne kreše

Solata je na voljo v treh vrstah:

1. Celolistni - ima veliko vodoravno rozeto listov do 23 cm in je visok do 5 cm. Med najbolj znanimi predstavniki te vrste sta izjemno hitra sorta Ducat in zgodaj zoreča sorta Broadleaf.
2. Curly ima močno hrapave liste in do 18 cm visoko rozeto. Priljubljena predstavnika te vrste sta Azhur in Curly Cress.
3. Posajeni - med vilicami je vrzel, listi pa so slabo prirezani.

Sestava in kalorije

Solata ima ogromno koristnih vitaminov in mineralov, ki jih ne najdemo v nobeni drugi zelenjavi.

Sestava solate je zapletena:

• karotena;
• vitamini A, C, PP, S, K;
• skoraj popolna spojina vitaminov B;
• velike količine magnezija, joda, železa in kalcija;
• beljakovine in ogljikovi hidrati;
• eterična olja.

Zelenjava vsebuje toliko mineralov in vitaminov, da jo lahko uporabljamo ne le v kulinarične namene, temveč tudi za izboljšanje zdravja.

Krešasta solata je odlična izbira za ljudi, ki so na dieti in želijo shujšati. To je mogoče razložiti z dejstvom, da je kalorična vrednost solate izjemno nizka in znaša le 32 kcal, kar ne more biti nič drugega kot veselje.

Kakšne so prednosti vodne kreše?

Splošne ugodnosti

Upoštevajte, da so koristi solate opazili že v starem Rimu. Liste rastline so uporabljali za zdravljenje različnih bolezni. Ta rastlina in v tem času - zakladnica za izboljšanje zdravja ljudi, saj je:

• zmanjšuje tveganje za nastanek raka;
• Zaradi nizke vsebnosti kalorij je idealen za ljudi, ki so shujšali;
• izboljša delovanje prebavnega trakta in odplakne vse nepotrebne odpadke;
• Izboljšuje človeško telo;
• je pravi afrodiziak za moške;
• izboljša aktivnost možganov in pospeši njihovo delovanje;
• Upočasni proces staranja telesa;
• Izboljša vid;
• preprečuje sivo mreno;
• Izboljša delovanje jeter.

Za moške

Rastlina je izjemno koristna za izboljšanje moške spolne zmogljivosti. V ta namen se uporabljajo nezrela semena solate. Poleg tega alkoholna tinktura te rastline velja za dragoceno za moške, saj lahko zdravi potenco, prostatitis in poveča spolno vzburjenje.

Za ženske

Zelo težko je najti le eno žensko, ki je popolnoma zadovoljna s svojim videzom in ne želi shujšati. Ali ne bi vi? Tudi tu lahko pomaga vodna kreša. Vsebnost kalorij je zelo nizka, kar zagotavlja resnično izgubo telesne teže.

Poleg tega solata pomaga izboljšati kakovost las in kože. Lahko rečemo, da ima pomlajevalne lastnosti. Tudi maske iz rastline pomagajo v boju proti različnim kožnim boleznim.

Ko ste noseči

Nosečnost je edinstveno in srečno obdobje v življenju vsake ženske. Seveda morate v tem obdobju čim bolj skrbno izbirati hrano. Zato zdravniki priporočajo vključitev vodne kreše v prehrano. Če to zelišče dodate jedem, lahko izboljšate delovanje prebavnega trakta in preprečite drisko. Pomembno pa je, da se prepričate, da bodoča mati ni alergična na to zelišče.

Dojenje

Krešasta solata je močan alergen. Doječe matere ga lahko uživajo, če dojenček ni alergičen nanj. Preden začnete dodajati zelišča v prehrano, se posvetujte s pediatrom.

Za otroke

Vodno krešo je priporočljivo dodati v prehrano šele po tretjem letu starosti, saj lahko rastlina negativno vpliva na sluznico želodca. Zelo pomembno je, da se prepričate, da vaš otrok ni alergičen na ta izdelek.

Solata iz kreše izboljša otrokovo razpoloženje in krepi imunski sistem. Ob prvih simptomih prehlada otroku večkrat na dan dajte napitek iz listov ali jih uporabite kot gorčično krtačo. Ker napitek deluje odvajalno, ga lahko uporabljate za zdravljenje hudega kašlja. Zato v sezoni množičnih epidemij ne smete pozabiti na vodno krešo, saj bo vašemu otroku pomagala ohraniti zdravje tudi v času najmočnejših prehladov in zmrzali.

Za starejše

Babice in dedki pogosto gojijo vrtno krešo, ker njeni listi blažijo slabo počutje, izboljšujejo prebavni in srčno-žilni sistem, normalizirajo krvni tlak, zmanjšujejo živčno napetost in lajšajo nespečnost. Za starejše ljudi je pomemben tudi zato, ker znižuje raven holesterola v krvi, kar pomaga preprečevati srčne napade, kapi in bolezni srca.

Za hujšanje

Kot smo že omenili, ima kreša malo kalorij. Zato so jedi iz njegovih listov idealne za ljudi, ki želijo shujšati. Poleg tega so zaradi koristnih mineralov in vitaminov nepogrešljiv dodatek različnim solatam. Kaj vam lahko pomagajo listi rastline? Sveže iztisnjen sok izboljša prebavo, kar pripomore k izločanju toksinov iz telesa. Zato je hujšanje enostavno, preprosto in brez napora.

Kreša v medicini

Listi rastline zdravijo številne bolezni. Kreša je koristna pri zdravljenju driske, aken, ustnih bolezni in kašlja. Poleg tega listi iz telesa odplaknejo parazite.

Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih receptov za domačo terapijo:

1. Z infuzijo solatnih listov lahko ozdravite motnjo hranjenja. V kozarec vrele vode vlijte 25 g sesekljanih zelišč. Napitek pustite stati od 30 do 60 minut. Nato infuzijo precedite. Pripravljen poparek pijte trikrat na dan po čajni žlički pred obrokom.
2. Pri težavah s prsmi je priporočljivo uporabljati obloge iz nedavno nabranih listov. Zelišča drobno sesekljajte in jih nanesite na boleče mesto. Po nekaj urah nežno odstranite liste in se okopajte.
3. Napitek vodne kreše pomaga tudi pri zdravljenju bronhitisa ali hudega kašlja. Liste zmeljite v 3 žlice in jih prelijte s kozarcem vrele vode. Nato napitek precedite. Nato je pripravljen za uživanje. Pijte topel napitek, 3-krat na dan pred obroki, 2 žlici.
4. Z rastlino lahko hitro zacelimo zunanje poškodbe. V ta namen je treba pripraviti posebno mazilo. Pripraviti ga je enostavno. Vzemite sveže liste, jih dobro zmeljite in zmešajte z maslom, ki ste ga prej stopili v ponvi. To mešanico nanesite na poškodovano kožo. Pomaga pri hitrem celjenju prask, odrgnin in modric.

Kozmetične aplikacije

Zdravilne lastnosti rastline se uporabljajo tudi v kozmetiki. Težko jih je zanikati, saj koža po njegovi uporabi postane bolj gladka, njen tonus enakomernejši, vsa vnetja pa izginejo.

Za lase

Kreša vsebuje element, znan kot žveplo. Proizvaja keratin, ki je bistven za rast las. Če imate veliko prhljaja, vam lahko pomaga sveže iztisnjen zeliščni sok.

Za vašo kožo

Če imate težave s kožo na obrazu, lahko iz vodne kreše pripravite edinstvene maske za njihovo odpravo.

1. Za odpravo aken potrebujete listnato solato in vodo. Dajte v ponev in kuhajte 5 minut. Po tem času odstranite liste in počakajte, da se nekoliko ohladijo. Nato jih za 15 minut nežno nanesite na obraz. Nato ga temeljito sperite.
2. Mastna koža? Brez težav. Recept je zelo preprost. Vzemite 2 žlici drobno sesekljanih listov solate in jih zmešajte z žličko medu. Dodajte jajčni beljak. Temeljito premešajte in masko nanesite na obraz. Čez 15 minut sperite in dobro izperite.
3. Normalna koža ni izgovor, da bi jo pustili na cedilu in zanjo ne skrbeli. Maska iz zdrobljene solate, oljčnega olja in nekaj kapljic limoninega soka bo naredila svoje. Pustite na obrazu približno 15 minut in nato temeljito sperite.
4. Imate neenakomeren ten kože? V mešalniku zmečkajte liste in mleko. Deset minut po nanosu temeljito sperite z mlačno vodo.
5. Zelo pogosto se koža začne luščiti, zlasti spomladi, ko telesu primanjkuje vitaminov. Vzemite 10 zdrobljenih listov vodne kreše in dvojno smetano ter temeljito premešajte. Masko nanesite na obraz in jo po 20 minutah sperite z mlačno vodo.
6. Za preprečevanje težav s kožo je pogosto priporočljivo uporabljati led. Za to solatnim listom dodajte vodo in limonin sok ter jih pretlačite z mešalnikom. Dobljeni pire nato prelijemo v kalup in postavimo v zamrzovalnik. Zjutraj kožo obrišite z ledom, da izenačite barvo in jo naredite bolj zdravo.

Solata Cress pri kuhanju

Kot ste že razumeli, ima rastlina izviren okus, zato se pogosto uporablja kot dodatek v različnih jedeh. Listi se pogosto dodajajo različnim solatam, juham, enolončnicam, sendvičem in smoothijem.

Kaj jesti z

Rastlina je uporabna sveža in kuhana. Čemu ga je mogoče dodati?

1. Posušeni listi se pogosto uporabljajo v omletah ali glaziranih jajcih.
2. Lahko jih damo v sadne solate. Solata dobi nenavaden okus, če jo potresemo z drobljenimi listi.
3. Vonj kreše izboljša okus mesnih in ribjih jedi.
4. Če ste ljubitelj sira ali skute, lahko eksperimentirate z dodajanjem teh zelišč. Jed bo zagotovo dobila novo barvo.

Zagotovite si, da boste zelišča v svojo prehrano uvajali počasi in sistematično, da ne boste razočarani nad njimi. Potem boste iz običajnih receptov zagotovo lahko ustvarili izvirne jedi.

Še vedno pa je najbolje uživati sveža zelišča, saj vsebujejo največ koristnih vitaminov in mineralov. V posušeni obliki ga je bolje uporabiti za druge namene.

Zeleno krešo lahko vključite v prehrano in jo uživate kadar koli v dnevu. Zelenjavo lahko tudi pražimo, dušimo ali kuhamo, če to zahteva recept. Po obiranju listov jih je priporočljivo kmalu pojesti. Seveda jih lahko shranite v hladilniku, vendar ne več kot 2 dni.

Rastlina daje jedi pikanten okus in poseben vonj. Priporočamo okusen recept za solato s tem zeliščem, ki vas ne bo pustil ravnodušnih.

Zdrava solata
Potrebovali bomo:

• 100 g korenja;
• 200 gr listov vodne kreše.
• Za preliv:
• 2 žlici olivnega olja;
• žlico medu;
• limonin sok;
• bučna semena.

Korenje naribajte z drobnim strgalom in vse sestavine zmešajte v omako v eni veliki skledi. Temeljito premešajte in potresite s praženimi bučnimi semeni. Dobrega apetita! Takšna solata ima veliko zdravju koristnih učinkov in neverjeten edinstven okus.

Škoda in kontraindikacije

Prednosti vodne kreše za jedi in maske so seveda nesporne. Vendar je lahko tako kot vsaka druga rastlina za človeško telo tako škodljiva kot tudi koristna:

1. Če različnim jedem dodamo preveč vodne kreše, se lahko pojavijo pogosti glavoboli in nespečnost.
2. Ljudje z nizkim krvnim tlakom tega zelišča ne smejo vključiti v svojo prehrano. Njihov presežek lahko večkrat zniža krvni tlak, kar je zelo nevarno.
3. So tudi močan alergen. Zato je treba liste uporabljati zelo previdno. Da ne bi naleteli na nepričakovano alergijo, je treba pred prvo uporabo zelišč opraviti test. Sok listov nakapajte na kožo in počakajte na odziv telesa. Če je vse normalno, lahko uživate vitamine.

Seveda je treba poznati svoje meje. Zelene rastline ne škodujejo zdravju ljudi, če ni presežena njihova dnevna količina. Odraslim svetujemo, da zaužijejo največ 100 g izdelka na dan, otrokom pa največ 50 g. Pred uživanjem zelišča se je najbolje posvetovati z zdravnikom.

Zelo pomembno in zanimivo je, da dodajanje listov k vsakodnevnemu obroku zmanjšuje tveganje za nastanek krvnega raka.

Kako izbrati in shraniti

Rastlina se prodaja na tržnici ali na policah supermarketov. Kot že veste, se kreša pojavlja v različnih vrstah in sortah, zato so njeni listi precej različni. Pri nakupu zelenja je pomembno, da njegovo kakovost ocenite z otipom. Prepričajte se, da so sveži, čvrsti in celi, brez lukenj ali poškodb. Jedem ne dodajajte uvelih ali suhih listov, saj se vsebnost vitaminov v njih zmanjša na minimum. Čudne lise ali izrastki so znak, da je rastlina bolna. Nikakor ga ne kupujte.

Če želite zelišča uporabiti po določenem času, jih je najbolje zaviti v debel papir. Če to ni mogoče, lahko uporabite tudi polietilenske vrečke, vendar jih je treba predhodno malce predreti, da bo vanje lahko pritekal zrak. Zelišč ne umivajte takoj, saj bodo tako hitreje gnila in kmalu propadla. Zelišča je najbolje shranjevati v posodi za predelavo hrane. V tej posodi se listi ne bodo preveč zmečkali in bodo dolgo ohranili svoje uporabne lastnosti. Listnato zelenjavo shranite v hladilniku. Ko liste poberete z gredice, ostanejo sveži še teden dni. Zato jih je nesmiselno hraniti dlje kot 7 dni.

Ali ga lahko zamrznem?

Seveda je mogoče zamrzniti vrtno krešo. Pri tej rastlini pa bodo listi, ki jih čez zimo vzamemo iz zamrzovalnika, izgubili lep videz in izjemen okus. Če želite uživati v hrustljavi in sočni solati, je bolje, da zelenjavo čez zimo gojite na okenski polici. To je preprosto in zelo priročno.

Če želite liste solate vseeno zamrzniti, lahko to storite na različne načine:

• celoten;
• drobno sesekljamo v kašo;
• na majhne koščke, zmešane z ledom.

Ko pozimi odmrzujete liste vodne kreše, je zelo pomembno, da jih uporabite takoj po odprtju posode. Sekundarno zamrzovanje pa surovino popolnoma uniči.

Ali jih lahko posušim

Vse pridelke lahko enostavno posušite za zimo. Kreševe solate niso izjema. To ni težko. Vse, kar morate storiti, je:

1. Za sušenje skrbno izberite najbolj zdrave, najmlajše, nepoškodovane in sočne liste.
2. Previdno odrežite koreninice rastlin.
3. Izperite jih pod čisto vodo.
4. Osušite jih z zajemalko.
5. Položite jih na kuhinjske papirnate brisače.
6. Počakajte, da se rastline posušijo.
7. Nato liste posušite v pečici in jih postavite v temen in hladen prostor.
8. Zmes prelijte v stekleno posodo in jo tesno pokrijte.

Pozimi listi ne bodo imeli enakega vonja kot poleti. Vendar pa bodo vsa hranila in minerali ostali in nasitili vaše telo.

Kako gojiti vrtno krešo

To je odličen način, da imate sveže liste vodne kreše vso zimo. Rastlino je mogoče gojiti na dva načina: s substratom in z zemljo.

Če želite vzgojiti liste solate po prvi metodi, sledite tem navodilom:

1. Substrat položite na dno posode. Višina nasipa mora biti vsaj 2 cm. Dodamo malo vrele vode, da pozneje ne bi prišlo do plesni.
2. Vzemite poljubno posodo in vanjo nasujte semena vrtne kreše. Prelijte ga s toplo vodo. S tem seme dobi nekakšno kapsulo.
3. Čez nekaj časa prenesite semena v pripravljeno posodo. To je treba storiti čim bolj previdno, da se semena enakomerno porazdelijo po celotni plasti.
4. Posodo prekrijte s folijo, da ustvarite učinek rastlinjaka. Postavite ga v bližino okna, da ga sončni žarki ne dosežejo. Prav tako se prepričajte, da v bližini ni vročih radiatorjev.
5. Po enem dnevu preverite semena. Videli boste majhne poganjke plodov. Po enem dnevu lahko odstranite folijo, saj se bodo pojavili pravi kalčki.

Rastlino je zelo enostavno negovati. Vse, kar potrebuje, je vsakodnevno zalivanje, posodo pa je treba obračati, da se sadike ne bi odmaknile na eno stran. V listih je veliko hranilnih snovi, zato jih z veseljem pojemo.

Čez pol meseca je kreša pripravljena za uživanje.

Kako gojiti vodno krešo v zemlji:

1. V posodo nasujte zemljo, visoko 5 centimetrov. Nato ga previdno razporedite tako, da so vrstice ravne, razdalja med njimi pa naj ne bo večja od 20 centimetrov. To lahko veliko lažje storite tako, da zrna iz posode preprosto zlijete na zemljo in jo prekrijete s tanko plastjo zemlje.
2. Posodo z bodočim pridelkom prekrijte s folijo. Poskrbite, da temperatura v prostoru ne pade pod 18 °C. Počakati boste morali nekoliko dlje, da bodo sadike prerasle zemljo. Tako bo rastlina bolj zdrava in močnejša, saj bo njena korenina močnejša in je ne bo mogoče izvleči.
3. Nega pri setvi se ne razlikuje od prve metode. Pravočasno zalivanje in hranjenje sta ključna elementa za gojenje sočnih in okusnih listov kreše.

Kot vidite, ni težko uživati v tej rastlini vse leto!

Zanimiva dejstva o vrtni kreši

1. V Maroku in Iranu iz listov te zelenjave pripravljajo afrodizično pijačo. Služi kot dober afrodiziak za moške.
2. V Italiji je močnejši spol mnenja, da je treba pred nevihtno nočjo obvezno pojesti testenine z morskimi sadeži in vodno krešo. Takrat se bo celoten postopek končal z vrhunsko noto.
3. Že v starem Egiptu so dekleta uporabljala liste vodne kreše za pripravo zdravil, ki so jim pomagala ohraniti mladost in lepoto.
4. V Afriki se uporablja kot krma za živali.

Upamo, da ste se iz današnjega članka naučili veliko novih in koristnih informacij. Solata kreša je edinstvena rastlina, ki jo je mogoče gojiti v vsakem okolju. Listi solate so zelo priljubljeni v zdravilstvu, kulinariki in kozmetiki. V svojo prehrano obvezno dodajte vodno krešo. Verjemite mi, da boste že po nekaj mesecih opazili boljše zdravje. Veliko sreče!

Fotografija kreše