Kaj so kozice dobre za moške in ženske? Recepti za kuhanje

Kozice spadajo v družino rakov in imajo veliko vrst, ki se med seboj razlikujejo po velikosti, barvi, habitatu in okusu. Na policah supermarketov lahko vsak kupec najde veliko različnih surovih in kuhanih kozic. Toda kako med množico ponudb izbrati tiste, ki vam bodo všeč, in kakšne funkcije ima vsaka vrsta? Izvedeli bomo.

Vrste kozic za uživanje

Danes obstaja več kot sto vrst morskih kozic, najpogostejše pa so:

Tiger

Tigraste kozice se od svojih vrstnikov razlikujejo po veliki velikosti, nenavadni barvi in veliki količini mesa. Vsaka od teh vrst lahko zraste do 40 cm in je zelene barve z jasno vidnimi temnimi progami. Tigrove kozice dobro uspevajo na posebnih farmah. Ta posebnost omogoča, da se v vse trgovine dobavljajo v velikih količinah. Na prodajnih policah ne boste našli le sveže zamrznjenih tigrastih kozic, temveč so jih trgovine pripravljene potrošnikom ponuditi tudi v ohlajeni, kuhani zamrznjeni in konzervirani obliki.

Royal

Za kraljeve kozice so značilni prijeten okus, velika velikost in preprosta, neizrazita obarvanost. Dolge so lahko do 25 cm, zelene in v nekaterih primerih celo modre barve. Na policah lahko najdete sveže zamrznjene ali kuhane zamrznjene kraljeve kozice.

Severna kozica

Severne kozice se imenujejo tudi čilimi in se od drugih vrst razlikujejo po majhnosti. Njihova dolžina ne presega 11 centimetrov, njihove okusne lastnosti pa so odlične. Ta vrsta kozic je na prodajnih policah na voljo le v kuhani in zamrznjeni obliki.

Kako se kozice razlikujejo od langustin

Langusta ima več imen in je eden najbližjih sorodnikov jastoga. Kot vse vrste kozic spada v družino rakov. Obarvan je privlačno rožnato ali oranžno, njegovo meso pa ima odlične okusne lastnosti. Langustine je mogoče pripraviti zelo hitro. Ti raki se najpogosteje jedo kuhani v juhi brez dodatnih dodatkov.

Kozice se nanašajo na majhne rake, kar je glavna razlika med njimi in langustami. Ti raki imajo tudi dober okus in odličen okus. So zelo priljubljene in jih je za razliko od langobardov mogoče pripraviti na različne načine, pri čemer ohranijo svoj edinstven okus.

Sestava in kalorije

Sestava mesa kozic vsebuje veliko beljakovin, joda, maščobnih kislin in antioksidantov, kar pojasnjuje blagodejne učinke tega morskega sadeža na človeško telo. Poleg tega so kozice bogate z vitamini skupine B, vitaminom A, selenom, bakrom, železom, fosforjem, natrijem in celo cinkom, količina maščob v tem živilu pa je minimalna.

100 gramov mesa kozic vsebuje le 99 kalorij, kar kaže na nizko kalorično vrednost tega edinstvenega morskega sadeža in omogoča uživanje tudi tistim, ki si prizadevajo zmanjšati svojo telesno težo.

Zakaj so kozice dobre za vas

Bogata sestava kozic blagodejno vpliva na človeško telo kot celoto in izboljšuje delovanje notranjih organov. Redno uživanje teh morskih sadežev pomaga preprečevati razvoj bolezni srca in ožilja, znatno zmanjšuje tveganje za možgansko kap, srčni infarkt in hipertenzijo. Meso kozic pokaže svoje edinstvene lastnosti le, če ga redno uživamo. Blagodejno vpliva ne le na odrasle, temveč tudi na otroke, saj jim pomaga pri pravilnem razvoju.

Za ženske

Meso kozic vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki lahko izboljšajo stanje kože, las in nohtov. Poleg tega morski sadeži uravnovešajo hormone in izboljšujejo delovanje ženskih reproduktivnih organov, preprečujejo razvoj starostnih bolezni in nepravilnosti, ki nastanejo zaradi nenadnih sprememb nekaterih hormonov.

Za moške

Ta izdelek bo nepogrešljiv tudi za moške. Poleg kompleksa vitaminov kozice vsebujejo selen in cink, ki sta odlična spodbujevalca najpomembnejšega moškega hormona, testosterona. Ti elementi v sledovih so bistveni za izboljšanje moči.

Ko ste noseči

Številni zdravniki se strinjajo, da je kozica nepogrešljiv izdelek za vsako nosečnico. Redno uživanje te morske hrane ne le nasiti žensko telo, temveč tudi poskrbi za pravilen razvoj ploda. Ta izdelek pozitivno vpliva na otroka v maternici in zmanjšuje tveganje za nevrološke nepravilnosti pri otroku.

Vendar pa nosečnice ne smejo pozabiti, da meso kozic vsebuje veliko holesterola, katerega kopičenje je zelo nezaželeno. Da bi preprečili kopičenje škodljivega holesterola, se posvetujte s splošnim zdravnikom in določite dnevni vnos tega izdelka.

Pri dojenju

Kljub vsem koristnim lastnostim kozic jih pediatri prepovedujejo uvajati v dnevno prehrano doječe ženske. Vsaj dokler otrok ni star 3 mesece. Ko starost otroka dopušča, lahko mlada mati te morske sadeže vključi v svojo vsakodnevno prehrano. Vendar je treba biti pri tem zelo previden, saj lahko vsi morski sadeži, vključno s kozicami, pri dojenčku povzročijo resne alergijske reakcije. Če otrok nima takšnih neprijetnih stranskih učinkov, si lahko nova mati privošči kuhane kozice, ki ji pomagajo okrevati po porodu ter obnoviti vitamine in mikrohranila.

Redno uživanje kozic med dojenjem zagotavlja, da so vsa potrebna mikrohranila in vitamini tudi v otrokovem telesu. Poleg tega lahko morski sadeži preprečijo razvoj avitaminoz, raka in drugih nevarnih bolezni.

Za otroke

Pediatri svetujejo, da kozice začnete uvajati v prehrano otroka, ki je dopolnil tri leta starosti. Hkrati je treba to storiti zelo previdno in opazovati odziv otrokovega telesa. Če ni neželenih reakcij na vnos morskih sadežev, lahko količino povečamo na 60 gramov na dan.

Redno uživanje kozic bo vašemu otroku pomagalo pri pravilnem razvoju, pozitivno vplivalo na njegov duševni in telesni razvoj ter nasitilo rastoče telo z vsemi potrebnimi vitamini in minerali.

Ali lahko med hujšanjem jem kozice?

Nizkokalorična, z minimalno vsebnostjo maščob in velikimi koristmi zaradi uporabe mesa kozic lahko kozice vključite v dietni jedilnik. To bo pomagalo preprečiti izčrpanost telesa med dieto in prispevalo k izgubi telesne teže. Poleg tega morski sadeži pospešujejo presnovo ter vsebujejo minimalno količino maščob in ogljikovih hidratov, kar prav tako prispeva k hujšanju.

Seveda lahko meso kozic, tako kot vsako drugo živilo, škoduje človeškemu telesu. Dietetiki priporočajo uživanje kozic največ 2-3-krat na teden, da bi preprečili razvoj bolezni. To bo dovolj, da popestrite svoj jedilnik in telo nasitite s hranilnimi snovmi.

Kozice v medicini

Številni zdravniki se strinjajo, da redno uživanje kozic blagodejno vpliva na telo in preprečuje razvoj številnih bolezni.

1. izpadanje las, ki ga lahko povzroči pomanjkanje cinka. Nadoknaditi pomanjkanje in nasičiti človeško telo s to snovjo bo pomagalo redno uživanje mesa kozic.
2. Motnje ščitnice. Kozice vsebujejo veliko joda, zato lahko sistematična uporaba teh morskih sadežev izboljša delovanje ščitnice.
3. Možganska kap in srčni infarkt. Kozice vsebujejo encim, ki preprečuje nastanek krvnih strdkov in uničuje že nastale, kar zmanjšuje tveganje za kap in srčni infarkt.
4. Rak. Selen in astaksantin v kozicah preprečujeta razvoj raka.

Za diabetike

Kozice so nepogrešljivo živilo za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Številni minerali in elementi v sledovih, ki jih vsebuje meso kozic, lahko nasičijo oslabljeno telo in pomagajo osebi, da se spopade s povezanimi boleznimi ali prepreči njihov razvoj.

Strokovnjaki diabetikom svetujejo, naj redno uživajo kozice, vendar ne pozabite omejiti njihove količine. Enkrat na teden pojejte 100 gramov mesa kozic, kar zadostuje za vzdrževanje telesa.

Pomembno: Glikemični indeks kozic je 0 enot.

Pri pankreatitisu

Pri kroničnem poteku bolezni, kot je pankreatitis, gastroenterologi svojim bolnikom dovolijo, da v vsakodnevno prehrano vključijo kozice, saj aminokisline in tavrin, ki jih vsebujejo, spodbujajo celjenje in regeneracijo tkiva. Hkrati strokovnjaki pravijo, da mesa kozic ni treba mleti, saj po kuhanju postane mehko in ne more dražiti prizadetih notranjih organov.

Vendar gastroenterologi bolnike opozarjajo, da je pri akutnem pankreatitisu bolje zavrniti kozice.

Za gastritis

Tudi gastroenterologi ljudem, ki trpijo za gastritisom, ne prepovedujejo uživanja kozic. V obdobju, ko se bolezen ne kaže z aktivnimi simptomi in izrazitim bolečinskim sindromom, je dovoljeno jesti te morske sadeže v kuhani obliki. Strokovnjaki opozarjajo le na to, da je treba te morske sadeže uživati v omejenih količinah.

Za protin

Omega-3, ki je del kozic, pomaga lajšati bolečine in blažiti splošno stanje bolnika, ki trpi za protinom. Poleg tega bogata sestava morskih sadežev pomaga normalizirati osrednji živčni, imunski, kardiovaskularni in prebavni sistem bolnika.

Za jetra

Vprašanje, ali je kozice vredno vključiti v vsakodnevno prehrano ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter, je sporno in nanj lahko odgovori le zdravnik, ki jih zdravi, in sicer glede na značilnosti telesa in posebnosti bolezni.

Pri holecistitisu

Dieta pri holecistitisu ne prepoveduje uživanja mesa kozic. Najpomembneje je, da nadzorujete količino zaužite morske hrane in z njo ne uživate soli, omak, začimb ali alkohola.

Strokovnjaki opozarjajo, da se morajo bolniki med poslabšanjem bolezni popolnoma odpovedati kozicam in številnim drugim izdelkom.

Škoda in kontraindikacije

Kozice so eden najbolj zdravih morskih sadežev, vendar lahko prekomerno uživanje povzroči alergijske reakcije. Poleg tega se alergije na kozice lahko pojavijo ne le pri otrocih, temveč tudi pri odraslih in zahtevajo takojšnje zdravljenje z antihistaminiki.

Poleg tega strokovnjaki opozarjajo, da bo nezadržno uživanje teh morskih sadežev povzročilo presežek holesterola, kar lahko negativno vpliva na zdravje ljudi in povzroči razvoj nekaterih bolezni.

Zdravniki opozarjajo, da je zelo pomembno uživati le kakovostne in sveže kozice. Nekvalitetni, pretečeni ali dvomljivega izvora lahko povzročijo resno zastrupitev.

Simptomi alergije na kozice

Alergija na kozice je zelo redka, vendar ima zelo neprijetne simptome:

• Zelo močno srbenje.
• Pojav izpuščaja ali lis na koži.
• Nenaden pojav konjunktivitisa.
• Epizode slabosti in bruhanja.
• driska.
• Hiter pulz.

Pojav enega ali več teh simptomov kaže, da je treba poiskati zdravniško pomoč. Če se ne posvetujete in ne zdravite, se poveča tveganje za resne zaplete, ki so lahko nevarni ne le za zdravje, temveč tudi za življenje.

Simptomi zastrupitve s kozicami

Epizode slabosti, bruhanja, povišane telesne temperature, splošne oslabelosti, driske in hude bolečine, lokalizirane v predelu želodca, lahko kažejo na zastrupitev s kozicami. Takšno stanje zahteva takojšnje zdravniško posredovanje, sicer se stanje poslabša in poveča se tveganje za zaplete.

Kako izbrati in shraniti kozice

Pri izbiri kozic je treba upoštevati številna merila:

1. Zamrznjena kakovost. Ponovno zamrznjene kozice so lahko pokvarjene in nevarne za zdravje. Če želite biti prepričani, da kozice niso bile odmrznjene ali ponovno zamrznjene, rahlo pritisnite na embalažo. Krčenje tlaka kaže, da te morske hrane ni vredno kupiti.
2. Vonj. Kozice morajo imeti prijeten morski vonj. Prisotnost tujih vonjav pomeni, da je izdelek pokvarjen.
3. Barva. Roza odtenek surovih kozic kaže na dvomljivo kakovost.

Kako shranjevati
Kozice lahko shranite zamrznjene ali ohlajene. Zamrznjeno morsko hrano lahko hranite 2 meseca, ohlajeno pa je najbolje porabiti čim prej in je ne hraniti več kot 48 ur.

Kako kuhati kozice: recepti

Obstaja veliko receptov za pripravo kozic, vsak s svojim okusom. Najpogostejša načina priprave teh morskih sadežev sta kuhanje in cvrtje.

Kuhan

Vsi poznajo okus in aromo kuhanih kozic, vendar ne vedo, kako jih pravilno pripraviti. Za pripravo kuhane kozice za okusno in aromatično jed potrebujete

• Voda.
• Sol.
• Sladkor.
• Začimbe.

V 2,5 litra vrele vode dodajte 3 polne žlice soli, 2 žlici sladkorja in svoje najljubše začimbe. V vodo dajte odmrznjene kozice in jih na srednji temperaturi kuhajte 3-4 minute. Nato kozice pustite v vroči vodi še 10 minut.

Kozice, pripravljene po tem receptu, postrežemo v globoki posodi z malo juhe.

Ocvrti

Najbolj priljubljen recept za ocvrte kozice je predjed iz teh morskih sadežev s sojino omako in limoninim sokom.

Za pripravo potrebujete:

• 1 kg kozic.
• Malo oljčnega olja.
• 2-3 majhne stroke česna.
• Sojina omaka.
• Limonin sok.

Za pripravo te predjedi v globoki ponvi segrejte oljčno olje, dodajte odmrznjene in olupljene kozice ter jih pražite 3 do 4 minute. Po prepraženju dodajte česen, 2 žlici sojine omake in sok polovice limone. Predjed pustite na ognju še 1-2 minuti in jo takoj postrezite.

Omako iz kozic

V omaki iz kozic lahko poudarite vse okuse tega morskega sadeža in njegovo edinstvenost. Najbolj priljubljena omaka je smetanova omaka, ki zahteva

• Smetana.
• Limonin sok.
• origano.
• Česen.
• Začimbe.
• Olje.

Na stopljeno maslo dodajte 1 drobno sesekljan strok česna in ga nežno prepražite, nato v ponev vlijte 200 ml smetane in zmanjšajte temperaturo. Po petih minutah dodajte pol žlice naravnega limoninega soka in začimbe. Ta omaka je odlična priloga k vsaki predjedi iz kozic.

Kako hitro odmrzniti kozice

Kozice je treba odmrzniti pri sobni temperaturi. Kuhane in zamrznjene kozice pa lahko za nekaj minut položite v osoljeno vrelo vodo ali v ponev z vročim oljem.

Kako in s čim jesti kozice

Kuhane kozice lahko postrežete na več načinov, najpogostejši pa so:

• Ocvrte kozice s surovim repom.
• Koktajl iz kozic.
• Kuhane kozice.

Ocvrte kozice je treba z roko prijeti za rep in odgrizniti del brez lupine, koktajl iz kozic je treba jesti s posebno vilico za sladice, kuhane kozice pa očistimo z rokami in jemo z navadno vilico.

K tem morskim sadežem najpogosteje postrežejo različne omake, v katere se očiščene kozice namočijo in nato pojedo.

Ali lahko v postnem času jem kozice?

Kozica je izdelek živalskega izvora. Zato jih je treba v postnem času izločiti iz prehrane.

Ali lahko jem kaviar iz kozic

Ikre kozic je mogoče jesti, vendar njihov okus ni vsem všeč. Okus je zelo drugačen od okusa mesa kozic in marsikdo ga ne mara. Vendar pa so nekateri ljudje, ki imajo radi kozice in z velikim veseljem jedo kaviar.

Ali lahko muslimani jedo kozice?

Muslimani jedo tiste živali, ki ne morejo dolgo ostati na kopnem. To velja tudi za kozice.

Ali je dovoljeno jesti surove kozice

Škampi, ki jih mnogi obravnavajo kot surove, so bili že kuhani in to niso. Takšen izdelek lahko jeste takoj, ko je popolnoma odmrznjen. Najpomembneje je, da ste pozorni na rok trajanja in kakovost izdelka.

Koliko kozic lahko pojeste na dan?

Kozice vsebujejo beljakovine, maščobe in številne koristne elemente v sledovih, ki lahko ugodno vplivajo na človeško telo ter delovanje notranjih organov in sistemov. Vendar pa ta morski sadež vsebuje tudi veliko holesterola, katerega kopičenje lahko negativno vpliva na zdravje. Zato strokovnjaki močno priporočajo, da tega živila ne zlorabljate in ne prekoračite dnevne količine, ki znaša 100 gramov.

Kako pravilno olupiti kozico

Navadno kozice olupimo ročno, vendar lahko ščetkanje škampov pri tistih, ki prvič jedo te morske sadeže, sproži veliko vprašanj.

Očistite kozice v pravilnem vrstnem redu:

1. Najprej kozici odstranite glavo in vse noge. To lahko storite tako, da jih primete s prsti in potegnete.
2. Nato je treba očistiti lupino. Začnite z glavo in odstranite vsako ploščo.
3. Ko odstranite lupino, odtrgajte rep tako, da ga primete z dvema prstoma.

Kozica je popolnoma čista in pripravljena za uživanje!

Ali lahko kozice damo hišnim ljubljenčkom?

Veterinarji hišnim ljubljenčkom dovolijo majhne količine mesa kozic, ki so kuhane brez dodane soli ali začimb. To je še posebej koristen priboljšek za mačke. To je posledica nizke vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti beljakovin. Poleg tega bogata sestava kozic pripomore k temu, da je mačka zdrava in preskrbljena z vsemi potrebnimi hranilnimi snovmi.

Vendar pa kozic ni priporočljivo vključiti v dnevno prehrano hišnega ljubljenčka, saj lahko izzovejo razvoj nekaterih bolezni in povzročijo prekomerno povečanje telesne teže.

Da bo vaš kosmatinec zadovoljen, strokovnjaki svetujejo, da izberete le visokokakovostne, naravne in sveže kozice. V nasprotnem primeru lahko ta morska hrana povzroči zastrupitev.

Dejstva o kozicah

Škampi so eden najbolj priljubljenih morskih sadežev in so zelo priljubljeni v številnih državah. Veliko ljudi se zaveda edinstvenih okusnih lastnosti tega živila, le redki pa poznajo nekatera zanimiva dejstva:

1. Nekatere vrste kozic lahko dosežejo dolžino 35 centimetrov.
2. Kozice so hermafroditi in lahko spremenijo spol.
3. Morski sadeži vsebujejo malo kalorij in so vključeni v številne diete za hujšanje.
4. Slavni kitajski umetnik je zaslovel po tem, da je na svojih slikah upodabljal različne kozice.
5. Kozice lahko živijo ne le v morski, temveč tudi v sladki vodi.
6. Največja kozica doseže dolžino 35 cm in tehta 650 gramov.
7. Kozice redno odvržejo lupino in si izdelajo novo.
8. Te morske sadeže so uživali že stari Grki in Rimljani. Ocvrli, spekli in skuhali so ga.
9. Kozice se zelo hitro skuhajo. Za njihovo pripravo potrebujete le nekaj minut.
10. Kozice lahko blagodejno vplivajo na srce in ožilje, pomagajo pri povišanem krvnem tlaku in pomlajujejo telo.
11. Anomalocaris, ki je živel na Zemlji pred 500 milijoni let, je prednik sodobnih kozic.
12. Edinstvena značilnost kozic je, da se njihovi vidni organi premikajo v nasprotnih smereh in so nameščeni na posebnih opornicah.
13. Srce kozice ni v trupu, temveč v glavi.
14. V naravnem okolju lahko posamezni osebki živijo približno 20 let.

V zmernih količinah so koristi kozic za človeško telo očitne. Ne smemo pozabiti, da je pri izbiri kozic pomemben dejavnik okolje, v katerem živijo. Če so ulovljene v čistih regijah ali gojene brez uporabe hormonov in drugih spodbujevalcev rasti, so koristi kozic 100-odstotne. Zato pri nakupu bodite pozorni na proizvajalca: bolje je dati prednost znanim in zaupanja vrednim podjetjem. Kozice so eden tistih izdelkov, pri katerih je bolje ne varčevati. Če želite imeti od njihovega uživanja največjo korist, ne bodite pozorni na ceno, temveč predvsem na kakovost.

Fotografija kozic