Koruzni kosmiči: koristi za zdravje in kontraindikacije

Sodobni svet je takšen, da se ljudem zjutraj pogosto mudi. Za dober zajtrk pa skoraj nimajo časa. Številne družine namesto zdravih omlet ali ovsenih kosmičev običajno zajtrkujejo le žitne kosmiče. Ali so koristne ali, nasprotno, škodljive, pa je še vedno vredno ugotoviti.

Sestava in kalorije

Lastnosti koruznih kosmičev niso odvisne le od osnovne sestave, temveč tudi od lastnosti sestavin, s katerimi je izdelek dopolnjen, odvisno od proizvajalca. V tem primeru se pogosto uporabljajo vitamini sintetičnega izvora.

Brez dodatkov čisti izdelek vsebuje naslednje koristne sestavine:

• velike količine vitaminov, kot so A, PP, B, H, E;
• aminokisline;
• vlakna;
• škrob;
• makrohranila in elementi v sledovih, kot so cink, kobalt, baker, kalij, natrij.

100 g izdelka vsebuje od 260 do 360 kcal. Vrednost je odvisna od dodatkov, ki jih doda proizvajalec. Poveča se z dodajanjem sintetičnih sestavin in sladkorja, ki se uporablja za podaljšanje roka uporabnosti.

Upoštevajte, da ½ skodelice žitaric vsebuje vsaj 8 žličk sladkorja. Da bi zmanjšali vpliv tega živila na raven glukoze v krvi, je priporočljivo, da jih pred uživanjem prelijete z naravnim jogurtom brez dodatkov ali kefirjem. Tako boste lahko zajtrk kar najbolje izkoristili.

Kako koristni so koruzni kosmiči?

Splošne ugodnosti

Zdravstvene koristi koruznih kosmičev so sporne. Ker mnogi proizvajalci varčujejo s surovinami in dodajajo dodatke slabe kakovosti, je izdelek lahko škodljiv za telo. Če pa zaužijete kakovosten izdelek v čisti obliki, je ugotovljeno, da koruzni kosmiči ne le ne škodujejo, temveč imajo tudi koristen učinek.

Znano je, da koruzni kosmiči vsebujejo snov, imenovano triptofan. Ob zaužitju se ta sestavina pretvori v serotonin, ki poveča aktivnost možganov, pa tudi optimistično osebo, kar na splošno pozitivno vpliva na razpoloženje.

Glutaminska kislina v izdelku povečuje hitrost presnovnih procesov v možganih, škrob pa krepi živčne celice. Zato redno uživanje koruznih kosmičev povečuje inteligenco, izboljšuje spomin in krepi živčni sistem.

Uživanje koruznih kosmičev je koristno za ljudi, ki trpijo zaradi pomanjkanja apetita. To je posledica dejstva, da hrana telo zelo hitro nasiti, hkrati pa lakoto v zelo kratkem času zamenja občutek sitosti. Iz tega lahko sklepamo, da žita spodbujajo apetit in pomagajo ljudem, ki vedno znova pozabijo pravočasno jesti.

Za ženske

Številne ženske so zaradi dobre oglaševalske kampanje prepričane, da z rednim uživanjem koruznih kosmičev ni mogoče pridobiti dodatnih kilogramov, temveč jih je mogoče izgubiti. Vendar ni tako. To je posledica naslednjih značilnosti tega živila:

1. Visoka vsebnost kalorij.
2. Velika količina sladkorja, ki se ne dodaja le pri proizvodnji samih kosmičev, ampak je tudi v glazuri.
3. Visok glikemični indeks.
4. Vsebnost enostavnih ogljikovih hidratov, ki povzroči hitro lakoto po jedi.

Zato zaradi rednega uživanja koruznih kosmičev ne boste postali vitki.

Za moške

Pri moških so koristi koruznih kosmičev morda le v krepitvi mišičnega tkiva.

Ko ste noseči

Nobenega razloga ni, da bi ženskam, ki pričakujejo otroka, prepovedali koruzne kosmiče. V tem položaju dekleta potrebujejo vitamine, koristne sestavine, minerale, organske kisline, še posebej zato, ker so okusne želje v tem času lahko najbolj nepredvidljive. Z žitnimi kosmiči lahko odpravite prebavne težave.

Za zadnje obdobje nosečnosti je značilna nizka mobilnost, telesna aktivnost pa je popolnoma odsotna. Zato je priporočljivo, da se od 36. tedna naprej izogibate uživanju žit. V 37. tednu se namreč v ženski začnejo odlagati maščobe, ki jih bo plod prejemal vsak dan. To znaša približno 30 g. Teža dojenčka se bo tako povečala, kar bo negativno vplivalo tako na otroka kot na mater.

Pri dojenju

Uživanje koruznih kosmičev med dojenjem ni škodljivo, nasprotno, pozitivno vplivajo na prebavila, saj vsebujejo organske kisline in minerale. Poleg tega zmanjšajo vsebnost holesterola v krvi in normalizirajo delovanje srčne mišice.

Glavna sestavina kosmičev je koruzna moka, ki znižuje krvni tlak in čisti stene krvnih žil. Poleg tega izdelek ne bo škodoval otroku, saj ne vsebuje sestavin, ki povzročajo alergijske reakcije. Skupaj z mlekom se bo otrok začel privajati tudi na okus koruzne kaše, ki jo bo pozneje uporabljal kot dopolnilno hrano.

Pri nakupu kosmičev je pomembno, da ste pozorni na njihovo sestavo. Ne sme vsebovati glutena ali njegovih sledi. Samo ta izdelek lahko zaužije doječa mati.

Za otroke

Število otrok, ki trpijo zaradi debelosti, v zadnjem času katastrofalno narašča. Zato nutricionisti in drugi strokovnjaki na tem področju raziskujejo vzroke. Že nekaj časa opazujejo skupino otrok, starih od 5 do 10 let. Na koncu so ugotovili, da so tisti, ki so vsak dan za zajtrk jedli koruzne kosmiče, po enem letu že imeli prekomerno telesno težo.

Poleg težav z debelostjo je vredno opozoriti tudi na dejstvo, da lahko otroke začnemo hraniti z žiti že po tretjem letu starosti. Takrat je živčni sistem popolnoma razvit. Enako velja za prebavila in krvni obtok.

Pri hujšanju

Po mnenju številnih strokovnjakov za prehrano je monodieta, ki temelji na uživanju koruznih kosmičev, ena najučinkovitejših. Pravilno upoštevanje vseh pogojev vodi do zelo hitre izgube telesne teže.

Pri tej prehrani so glavni izdelek žita. Vse je zelo preprosto in učinkovito. Posebna prednost te diete za hujšanje je, da ni treba porabiti časa za kuhanje in upoštevanje zahtevnih pogojev. Poleg tega sladek okus tega izdelka zmanjšuje željo po sladkarijah in moki. Poudariti je treba, da takšen tečaj ne sme trajati več kot en teden.

Odtenki prehrane s koruznimi kosmiči
Ko se odločite za dieto na osnovi koruznih kosmičev, je priporočljivo, da ste pozorni na naslednje odtenke:

1. Pomembno je paziti na sestavo zaužitih kosmičev. Vsebovati morajo čim manj sladkorja in drugih škodljivih dodatkov.
2. Zloraba izdelka je prepovedana. Vredno je vnaprej izračunati dnevni vnos, ki je odvisen od telesne dejavnosti.
3. Pri dieti je priporočljivo, da zjutraj jeste žitarice, pri čemer ne pozabite, da bolj ko je jedilnik raznolik, lažje se boste prepustili izbrani metodi hujšanja. S tem se zmanjša tudi škodljivost prehrane za telo.
4. Ne smemo pozabiti, da so žita kategorija hitrih ogljikovih hidratov. Zato se občutek lakote po obroku kmalu spet pojavi. Zato začetnikom ne priporočamo, da takoj začnejo s takšno dieto, saj jo je zelo težko prenašati.
5. Dnevna količina koruznega izdelka ne sme presegati 60 g. Poleg tega jih je priporočljivo preliti z mlekom z nizko vsebnostjo maščob ali fermentiranimi mlečnimi izdelki.

Številni strokovnjaki za prehrano priporočajo uporabo koruzne kaše namesto koruznih kosmičev. Je zdrava in daje organizmu večjo sitost.

Ali so koruzni kosmiči za zajtrk koristni?

Ne mislite, da bodo koruzni kosmiči za zajtrk v celoti nasitili telo in napolnili zaloge koristnih sestavin. Največja nevarnost tega izdelka je visoka vsebnost glukoze. Zato so žita za diabetike prepovedana. Sami lahko povzročijo sladkorno bolezen tipa 2.

Če zjutraj zaužijete koruzne kosmiče, se vam bo inzulin takoj povečal. Zato se bo občutek lakote pojavil veliko hitreje kot pri kateri koli drugi hrani zjutraj.

Veliko bolj zdravo je, če izdelek vključite v svojo prehrano kot redni prigrizek. Še posebej, če gre za žitarice brez sladkorja, ki so veliko bolj zdrave kot žemljice ali keksi s sirupi in glazuro.

Koruzni kosmiči v medicini

Uživanje koruznih kosmičev je pri nekaterih boleznih kontraindicirano. Razlogi za to so lahko različni.

V primeru sladkorne bolezni

Pri sladkorni bolezni tipa 1 ali tipa 2 je uživanje koruznih kosmičev dovoljeno le, če v njih ni aditivov. Na splošno imajo lahko celo koristen učinek, saj pomagajo proizvajati inzulin.

Uživanje žitaric lahko zviša raven sladkorja v krvi, vendar se inzulin, ki ga proizvajajo, lahko spopade s to težavo. Odvisno pa je tudi od tega, koliko izdelka zaužijete. Bolje je, da ne tvegate preveč in uživate žita s čajem ali kefirjem. Za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2 je ta izdelek še posebej koristen, saj telesu omogoča, da se samo spopade s povišanjem krvnega sladkorja.

Pomembno: Glikemični indeks koruznih kosmičev je 80 enot.

Za pankreatitis

Pri pankreatitisu morajo ljudje vedno opustiti običajno prehrano in skrbno spremljati zaužito hrano. Vendar koruza sama po sebi ni kontraindikacija, zlasti če je iz nje pripravljena zdrava in okusna kaša. Vendar to velja le za obdobje remisije, pri poslabšanju bolezni pa morate izdelek popolnoma izključiti iz jedilnika. Enako velja za koruzne kosmiče.

Za gastritis

Gastroenterologi uživanja koruznih kosmičev pri gastritisu ne priporočajo. Razlog za to je, da lahko takšna obremenitev že tako bolnega želodca privede do poslabšanja bolezni.

Pogosto slišimo, da so koruzni kosmiči koristni za vse bolezni prebavil. Vendar je treba biti pozoren na sestavo izdelka, kjer je vedno navedeno, da vsebuje gluten. Dodan je zato, da kosmiči dobijo privlačen okus in vonj. Za razvoj gastritisa ni potrebno nič drugega, razen žitaric za zajtrk ali živil z visoko vsebnostjo maščob. Zaradi tega bo oseba morda potrebovala nujno medicinsko pomoč. Dobro je, če jim zadostuje nekaj kapljic. Slabo je, če se bolezen razvije v kaj resnejšega.

Za zaprtje

Pri težavah, kot sta zaprtje in kolitis, se priporoča uporaba koruznih kosmičev. Izdelek namreč vsebuje veliko vlaknin, ki pomagajo normalizirati presnovne procese v telesu in v največji meri spodbujajo prebavila.

V primeru protina

Večino sestave koruznih kosmičev predstavljajo olupljena in zmleta zrna, voda, sirup sladkega korena, sladkor in sol. Vse te sestavine so škodljive za ljudi, ki trpijo za protinom. Hkrati pa so nasičeni s koruznim škrobom, ki je koristen za tvorbo mišičnega tkiva in njegovo rast.

Poleg tega so v kosmičih pektini, ki so odgovorni za uravnavanje presnovnih procesov, makro- in mikrohranila, ki telo nasičijo s koristnimi sestavinami. Zato je uživanje koruznih kosmičev v zmernih odmerkih pri protinu dovoljeno.

V primeru holecistitisa

Cholecistitis, zlasti v akutni obliki, zahteva strogo dieto. Če se vprašanje nanaša na prve dni poslabšanja, je treba popolnoma opustiti prehranjevanje. V preostalih dneh je treba pripraviti dieto, vključno z izdelki s seznama dovoljenih.

Značilnosti prehrane pri holecistitisu:

1. Na dan naj bi bilo približno 5-6 obrokov.
2. Porcija za vsak obrok naj ne zapolni več kot 1/3 krožnika.
3. Ob koncu vsakega obroka se mora pojaviti rahel občutek lakote.
4. Temperatura hrane ne sme biti prevroča - sobna ali nekoliko višja.
5. Čaja ali vode ne pijte takoj ob obroku, temveč počakajte vsaj 40 minut.
6. Zadnji obrok je treba končati vsaj dve uri pred spanjem.

Kar zadeva uživanje koruznih kosmičev, je pri holelitiazi prepovedana vsa hitra hrana. Kosmiči, čips in drugi podobni izdelki spadajo v isto kategorijo.

Opozorila in kontraindikacije

Ko jih kupujete, morate skrbno pregledati sestavine. Tako boste preprečili kakršno koli škodo za vaše zdravje. Izbrati morate koruzne kosmiče brez sladkorja in drugih dodatkov. Konec koncev je izdelek sam po sebi zelo kaloričen, saj ni sestavljen le iz moke, ampak tudi iz drugih živilskih sestavin. Če temu izdelku dodate med, sladkorni sirup ali jogurt, lahko v zelo kratkem času pridobite veliko odvečne teže.

Pomembno je tudi opozoriti na dejstvo, da so žita zelo hranljiva, vendar se dovolj hitro prebavijo, zato povzročijo porast inzulina. To pomeni, da po takšnem prigrizku zelo hitro začutimo lakoto.

Uživanje koruznih kosmičev je nevarno:

1. Vitamini, ki bi jih vsebovala žita, so zaradi močne obdelave med proizvodnim procesom uničeni. Vitamini umetnega izvora, ki so izdelku dodani pozneje, so lahko celo škodljivi za telo. To potrjujejo tudi raziskave nemških znanstvenikov, ki so dokazali, da lahko kompleksno uživanje vitaminov povzroči rast malignih obolenj.
2. Zajtrk odraslega ali otroka se ne sme začeti s sladkarijami, saj tako zastavljena prehrana prej ali slej privede do sladkorne bolezni in slabih prehranjevalnih navad.

Seveda je mogoče uživati koruzne kosmiče, vendar v zmernih količinah, zlasti ker vitamine, ki jih vsebuje izdelek, lahko najdemo v drugih zdravih in kakovostnih živilih.

V nekaterih primerih je uživanje koruznih kosmičev strogo odsvetovano:

1. kronični karies, saj izdelek vsebuje veliko sladkorja.
2. Nagnjenost k alergijskim reakcijam.
3. Individualna preobčutljivost na posamezne sestavine izdelka.

Pri tem je treba poudariti, da je priporočeno uživanje žit kot prigrizek med zajtrkom in kosilom. Nikakor pa jih ne smete vnesti v prehrano kot trajno živilo.

Kako izbrati in shraniti

Pri izbiri koruznih kosmičev morate biti najprej pozorni na sestavo. Idealno je, če je izdelek sestavljen iz vode, koruzne moke in soli. Te sestavine so dovolj, da so kosmiči videti znano, hkrati pa niso kalorični.

S sladkorjem, različnimi sirupi ali medom je koruzni izdelek seveda veliko bolj okusen, a tudi kaloričen. Zato ga ni priporočljivo vključiti v dietni jedilnik.

Vitamini, ki jih vsebuje glavna sestavina - koruzna moka -, na embalaži niso navedeni. Če je torej izdelek označen z oznako "Vitamini", to pomeni le, da je bil med proizvodnim postopkom dodatno vitaminiziran.

Pri nakupu čokoladnih kosmičev je vredno biti pozoren tudi na sestavo samega preliva. Naravni kakav ali kakavovo maslo, dodano premazu, je odlična možnost.

Kar zadeva rok trajanja, imajo kosmiči dolg rok trajanja. Vendar je treba ustvariti ustrezne pogoje. Temperatura okolja in značilnosti izbrane lokacije imajo pomembno vlogo. Dobro je uporabiti posebne steklene ali kartonske posode. Lokacija mora biti suha, brez nenadnih sprememb temperature ali vlage. Če so izpolnjeni vsi zgoraj navedeni pogoji, lahko izdelek hranite in uživate 12 mesecev.

Kako doma pripraviti koruzne kosmiče

Priprava koruznih kosmičev doma je zelo preprosta. Potrebujete koruzni zdrob, sladkor in vodo.

Koraki za pripravo izdelka so naslednji:

1. V loncu zmešajte sladkor in vodo v enakem razmerju ter ju kuhajte na nizkem ognju, dokler ne dobite homogenega, rahlo zgoščenega sirupa. Med postopkom neprekinjeno mešajte.
2. Nato v sirup vlijte koruzni zdrob in kuhajte, dokler ne dobite goste, goste mase. Ta postopek bo trajal nekaj ur.
3. Nato zmes odstranite iz štedilnika in počakajte, da se ohladi. Nato oblikujte list in ga z valjarjem razvaljajte.
4. Nato maso z nožem razdelite na manjše koščke. Lahko ga tudi samo zdrobite na majhne koščke.
5. Vrnite jih v pečico in pecite pri 300 °C, dokler kosmiči ne dobijo lepo zlate barve.

Ko se izdelek ohladi, ga lahko zaužijete tako, da ga prelijete z mlekom, fermentiranimi mlečnimi izdelki ali kisselom.

Kaj narediti s koruznimi kosmiči: Recepti

Obstaja kar nekaj zanimivih možnosti za kuhanje na podlagi koruznih kosmičev. Oglejmo si nekaj najzanimivejših.

Čokoladni "mafini"

Takšni "mafini" bodo prava poslastica za čajanko. Zlahka nadomestijo katero koli torto ali sladkarije. Ta recept bo še posebej navdušil ljubitelje čokolade.

Za pripravo so potrebni naslednji koraki:

1. V vrečko dajte 80 g koruznih kosmičev in jih temeljito zmeljite z valjarjem.
2. V vodni kopeli stopite 50 g masla.
3. V ponvi stopite 100 g temne čokolade in jo sesekljajte na koščke. Tako bo postopek veliko hitrejši.
4. V skledi zmešajte stopljeno maslo in čokolado, dodajte 5 žlic naravnega medu in vse skupaj postavite nazaj v vodno kopel.
5. Ko je zmes homogena, vanjo vlijte pripravljena žita. Temeljito premešajte.
6. Pekače za mafine namažite z malo masla, nato pa po njih razporedite testo.
7. Pustite ga v hladilniku, da se strdi.

Piškoti

Piškoti s koruznimi kosmiči niso idealni za praznični obrok, so pa dobra alternativa za miren družinski večer. Kako se to naredi:

1. V skledo mešalnika dajte 3 beljake, dodajte ¼ žličke soli in stepajte 1 minuto. Nato počasi dodajte 100 g sladkorja in stepajte, dokler ne postane togo in belo.
2. 100 g marelic sesekljajte na majhne koščke, prav tako 100 g orehov, vendar ne v prahu. Orehe lahko nadomestite s katero koli drugo vrsto orehov (lešniki, arašidi ali mandlji) - to ne bo vplivalo na okus in ga lahko celo izboljša.
3. 100 g koruznih kosmičev sesekljajte v drobtine. Za to lahko uporabite mešalnik ali valjar.
4. Stepenim beljakom dodajte 200 g celih koruznih kosmičev, vse zdrobljene koruzne kosmiče, suhe marelice in sesekljane orehe. Mešanico nežno premešajte, da se vsi elementi enakomerno porazdelijo.
5. Priročen pekač obložite s papirjem za peko, ga namažite z malo masla in nato z žlico oblikujte testo v majhne skorjice.
6. Pečico segrejte na 180 °C in vanjo postavite pekač. Pecite približno 15 minut. Naj vas vodi barva. Končna pečenka bo imela lepo karamelno barvo.

Koruzne kosmiče za pečenje

Za zajtrk je primerna pečenka na osnovi koruznega izdelka. Postrezite ga s svežim jagodičevjem ali kislo smetano.

Za pripravo pečenke lahko naredite naslednje:

1. 400 g nemastne skute zmečkajte v primerni skledi s 3 jajci.
2. Dodajte 2 žlici kristalnega sladkorja, 150 ml mleka, žličko vanilijevega sladkorja, 1 žličko pecilnega praška in 250 g koruznih kosmičev. Mešanico temeljito premešajte.
3. Primeren pekač namažite z maslom. Dovolj je približno 1 žlica. Nato potresite z zdrobom in pripravljeno testo položite v enakomeren sloj.
4. Površino testa premažite z 2 žlicama kisle smetane.
5. Pečico segrejte na 180 °C in jo pecite 20 minut.

Pecivo Choux

Zelo preprost recept za okusno domačo sladko poslastico.

Kako narediti:

1. 100 g koruznih kosmičev dodajte 2 žlički sladke sojine omake. Z rokami dobro pregnetite, da se omaka popolnoma razporedi po kosmičih, ki bodo sčasoma postali veliko mehkejši. Kosmiče lahko razredčite tudi z majhno količino kandiranega sadja, granole ali oreščkov.
2. V vodni kopeli ali mikrovalovni pečici stopite 100 g temne čokolade in jo dodajte kosmičem.
3. Temeljito premešajte.
4. Za boljšo higieno in udobje si nadenite rokavice in iz zmesi oblikujte kroglice ali piramide. Izdelane bonbone za okras povaljajte v kokosovih kosmičih ali sezamovih semenih.
5. Pustite, da se nastavi. Lahko jih postavite tudi v hladilnik. Nato lahko uživate v okusni sladici.

Piščančje kotlete v koruznih kosmičih

Priprava zrezkov vključuje naslednje korake:

1. En piščančji file narežite na koščke in ga malo razbijte s kuhinjskim kladivom.
2. Začinite z malo soli in popra, premešajte in prilijte 1 kozarec mleka. Če ta količina ne zadostuje za popolno prekritje mesa, lahko dodate vrelo vodo. Pustite delovati 2 uri.
3. Zdaj pripravite testo. V posodo ubijemo 2 piščančji jajci. Po okusu začinite s soljo in poprom. Temeljito stepite z metlico. Dodajte ½ skodelice moke in znova premešajte. Mešanici dodajte mleko, odcejeno iz piščančjega mesa. Ponovno premešajte.
4. 4 žlice koruznih kosmičev sesekljajte z valjarjem in jih dodajte v testo. Dobro premešajte.
5. V ponvi segrejte rastlinsko olje, potopite piščančje meso v pripravljeno testo in ga na obeh straneh zlato rjavo popečite.

Koruzni kosmiči so rahlo sladki, zato je okus piščančjih kotlet zanimiv in nenavaden.

Zanimiva dejstva o koruzi

1. Koruza je osnovna sestavina številnih izdelkov. Uporabljajo se lahko ne le jedrca, temveč tudi drugi deli rastline. Uporablja se tudi za proizvodnjo krme za živali, plastike, mavca, alkohola in paste.
2. Koruza vsebuje skoraj vsa hranila, ki jih potrebuje človeško telo. Zato je mogoče uživati samo ta izdelek in se počutiti odlično.
3. Koruzni kosmiči so bili izumljeni leta 1898. V Michiganu so lastniki zasebnega sanatorija želeli za svoje bolnike pripraviti obrok iz koruzne moke. Med kuhanjem se je kuharica zmotila, zaradi česar se je testo sesedlo in se pokvarilo. Vendar ni bilo kaj postreči, zato so pokvarjeno testo ocvrli z obeh strani in ga še vedno postregli. Pacientom je bila jed všeč in od takrat jo strežejo v sanatoriju.

Koruzni kosmiči niso vedno koristni, zlasti če se uživajo v neomejenih količinah. Da bi bil takšen obrok koristen, strokovnjaki za prehrano priporočajo, da ga zmešate s kefirjem, jogurtom z nizko vsebnostjo maščobe in mu dodate narezano sadje ali jagodičevje. To bo upočasnilo absorpcijo zaužitih sestavin in podaljšalo občutek sitosti.

Fotografija koruznih kosmičev