Koruzne palice: koristi za zdravje in kontraindikacije

Zračno poslastico obožujejo odrasli in starejši, majhni otroci in najstniki. Danes je izdelek narejen z različnimi okusi, iz njega pa so narejene palčke različnih oblik in barv. Danes lahko kupite koruzne palčke z okusom kondenziranega mleka, stopljenega mleka in oreščkov. Starejše generacije bodo uživale v palčkah z okusom slanine ali sira. Danes priljubljeno sladko poslastico lahko najdete na policah vsake trgovine.

Veliko ljudi misli, da so koruzne palčke narejene neposredno iz koruznih zrn, vendar to ni res. Izdelek je narejen iz pene koruzne moke. Za proizvodnjo je treba imeti posebno opremo. Moko lahko kupite že pripravljeno v trgovini ali pa jo pripravite sami tako, da žitna zrna zmeljete v kavnem mlinčku.

Kako nastanejo koruzne palčke

Osnova izdelka je koruzna moka. Koruzne palčke se med proizvodnjo dodatno obdelujejo pri visokih temperaturah, zato izgubijo večino svojih dragocenih hranilnih lastnosti. Pri industrijski izdelavi se v koruzne kosmiče dodajo sladkor v prahu, različni konzervansi in živilska barvila. Dodani so različni kompleksi vitaminov, da je izdelek nekoliko bolj zdrav.

Tehnologija izdelave je sestavljena iz več pomembnih faz, vsaka od njih pa ima pomembno vlogo. Glavna sestavina izdelka so cela koruzna zrna, ki se v postopku predelave posušijo in zmeljejo v moko. Dobljena moka se skrbno preseje, da se v končni izdelek ne prebijejo grobi delci surovine. V naslednjem koraku koruzno moko zmešamo s sladili, aromami in dišavami. Na tej stopnji proizvodnje se v moki pojavi prekomerna vlaga, ki jo je treba odstraniti. Po obdelavi na posebni opremi odvečna vlaga ne le izhlapi, temveč nastane tudi plastična masa iz mešanih sestavin.

Oblikovane koruzne palčke se dajo v iztiskalnik, kjer pri določeni temperaturi zmes prehaja skozi opremo, se speni in poveča prostornino. V končni fazi pripravljene palčke razrežejo s posebnimi noži, da dobijo želeno obliko in velikost. Ko je izdelek pripravljen, sledi končna faza, v kateri se mu dodajo rastlinsko olje, arome in sladkor v prahu.

Sestavine in kalorije

Priboljšek je sestavljen le iz štirih sestavin: koruzne moke, sladkorja v prahu, rastlinskega olja in soli. Kljub temu ima izdelek veliko kalorij. V 100 gramih je 325 kcal. Izdelek vsebuje naslednje elemente:

• Ogljikovi hidrati - 75 gramov.
• Maščobe - 1,2 grama.
• Beljakovine, 8,3 grama.
• mangan, magnezij, baker, natrij, vitamin B2.

Vitaminska sestava je precej revna in se v končnem izdelku pojavi le zaradi dodatkov med proizvodnjo. Naravne sestavine so popolnoma odsotne, zato izdelek nima veliko pozitivnega učinka na človeško telo.

Kakšne so prednosti koruznih palčk?

Uporabnost koruznih palčk je majhna, vendar še vedno obstaja. Hranilna vrednost izdelka je naslednja:

1. 100 gramov koruznih palčk vsebuje polovico dnevne potrebe po vitaminu B2, ki je nujen za normalno delovanje živčnega sistema, ščitnice, vida, dobro kožo in lase.
2. Visoka vsebnost kalorij v izdelku omogoča hitro zatiranje lakote v nujnih primerih.
3. Visoka vsebnost ogljikovih hidratov pomaga ne le nasititi, temveč tudi izboljšati razpoloženje. Če za zajtrk zaužijete manjše število palčk, to pomaga povečati raven energije čez dan.

Priporočila o dnevnem odmerku izdelka ni. Dovoljeni odmerek zdravila je odvisen od zdravstvenega stanja osebe, starosti in individualnih značilnosti telesa.

Ali lahko jem koruzne palčke...

Z najljubšim priboljškom, tako kot z vsemi živili, ne smemo pretiravati. V nekaterih primerih je treba uporabo koruznih palčk omejiti na minimum, pri resnih boleznih pa jih je treba popolnoma izključiti iz prehrane.

Pri dojenju

Med dojenjem morajo ženske skrbno spremljati vnos hrane. Navsezadnje z mlekom v otrokovem telesu ne prejema le koristnih in hranljivih snovi, temveč tudi škodljive, ki lahko povzročijo škodo. Koruzna moka lahko povzroči alergijsko reakcijo. Tudi če ženska ni dovzetna za sestavine izdelka, ima lahko otrok težave. Najbolje bi bilo, če bi se do konca dojenja odrekli sladkemu priboljšku.

Nosečnice

Med nosečnostjo si je mogoče občasno privoščiti sladko poslastico, vendar se morate zavedati visoke vsebnosti kalorij v izdelku in poznati omejitve. Če ima bodoča mati težave s prebavili, uživanje koruznih palčk ni priporočljivo, da se bolezen ne bi poslabšala. Sladki izdelek je tudi zelo kaloričen in prispeva k pridobivanju odvečne telesne teže pri ženskah. To lahko negativno vpliva na razvoj ploda.

Otroci

Majhnim otrokom ne smete dajati koruznih palčk. V nezrelem telesu lahko prispevajo k motnjam presnove, ki posledično povzročijo težave s telesno težo. Koruzne palčke je treba dajati otrokom od tretjega leta starosti naprej. Otroci ne smejo dobiti več kot enega zavojčka na dan. Ko začnete uživati izdelek, morate spremljati otrokovo stanje. Če se na koži pojavijo rdeči madeži, srbenje ali izpuščaji, je treba zdravilo izločiti iz prehrane.

Pri hujšanju

Za tiste, ki želijo shujšati, ni dobra ideja, da bi ga jedli. Izdelek vsebuje veliko kalorij in spodbuja le pridobivanje telesne teže, ne pa tudi izgube telesne teže. Koruzne palčke vsebujejo zelo malo hranilnih snovi in ne vsebujejo naravnih sestavin, temveč arome in ojačevalce okusa. Ob zaužitju se zdrobljeni delci palčk prilepijo na stene črevesja in želodca, nanje pa se prilepi druga hrana.

Za pankreatitis

Ljudje, ki imajo težave s trebušno slinavko, lahko jedo palčke le v obdobju remisije. Nikakor jih ne smete uživati med akutnim potekom bolezni. Poleg tega je treba v tem obdobju vzdrževati strogo dieto.

Gastritis

Razjeda želodca zahteva posebno dieto - hrana ne sme dražiti šibke sluznice. Koruzne palčke lahko povzročijo bolečino, zlasti v akutni fazi. Pri gastritisu lahko koruzne palčke uživamo le med remisijo in le v majhnih obrokih.

Škoda in kontraindikacije

Negativni učinki uživanja koruznih palčk so zelo različni. Sladka poslastica lahko telesu bolj škodi kot koristi. Zaradi prisotnosti sladkorja v prahu je kalorična vrednost izdelka visoka, vendar ima zelo malo koristnih lastnosti. Poleg tega nekateri proizvajalci zaradi varčevanja namesto sladkorja v prahu uporabljajo cenejše in škodljivo sladilo.

Koruzne palčke imajo lahko negativne posledice v obliki zobne gnilobe. Ob žvečenju se koruzne palčke prilepijo na zobe na mestih, kjer se jih je težko znebiti z zobno ščetko. To je še posebej slabo za otroke, saj ti niso nagnjeni k temu, da bi poskrbeli za čistočo ust. Poleg tega izdelek nima lastnosti, ki bi pomagale odplakniti toksine iz telesa, temveč celo upočasnijo proces njihove odstranitve.

Kontraindikacije:

1. Ni priporočljiv za sladkorne bolnike. Izdelek vsebuje veliko sladkorja in konzervansov. Nekateri dodatki lahko povzročijo alergijske reakcije.
2. Koruzne palčke so odsvetovane pri ljudeh z boleznimi prebavil, zlasti v akutni fazi poslabšanja bolezni. Bolniki so v tem obdobju podvrženi strogi dieti. Včasih je v času remisije dovoljeno uporabljati majhno količino palčk, vendar le po odobritvi lečečega zdravnika.
3. Ljudje, ki trpijo za kožnimi boleznimi, se morajo takšnih tretmajev vzdržati. Koruzne palčke lahko povzročijo poslabšanje bolezni in poslabšajo kožne izpuščaje. To še posebej velja za kronične vnetne procese.
4. Tudi ljudje s prekomerno telesno težo naj ne jedo koruznih palčk. To jo lahko še poslabša in zagotovo ne bo pripomoglo k zmanjšanju števila kilogramov.

Prav tako ni priporočljivo, da izdelek uživajo otroci, mlajši od treh let, nosečnice in doječe matere.

Kaj lahko naredimo s koruznimi palicami

Sladica se uživa kot samostojen izdelek in se uporablja za pripravo različnih sladic: tort, piškotov ali peciva. Veliko jih je enostavnih za pripravo in jih ni treba kuhati. Če imate doma preprost komplet pravih izdelkov, lahko pripravite torto iz koruznih palic. Za pripravo potrebujete:

• Koruzne palčke - 1-2 pakiranja (odvisno od velikosti torte, ki jo želite narediti);
• sladkano kondenzirano mleko - 1 kozarec (lahko uporabite kuhano kondenzirano mleko);
• maslo - 1 zavojček;
• Čokolada - 1 ploščica;
• čebelji med - 1 žlička;
• kakav v prahu - 2-3 žlice;
• sveže ali zamrznjeno jagodičevje (lahko ga izpustite).

Dve tretjini zavojčka masla, pol pločevinke kondenziranega mleka in med je treba zmešati in dobro stepati z mešalnikom. To bo smetana za torto. Gosti zmesi dodajte kakav in jo ponovno dobro premešajte z mešalnikom. Koruzne kosmiče nasujte v skledo, pred tem jih sesekljajte. Pripravljeno kremo dajte v skledo in premešajte, da se vsaka palčka obloži s kremo. Pripravljeno posodo pokrijte s folijo za živila in posujte s sladkorjem v prahu. Zmešano zmes dajte v pekač za torto in jo pritisnite. Torto za 40-50 minut postavite v hladilnik. Preden postrežete, na vrh za dekoracijo položite jagode.

Kako narediti koruzne palčke doma

Veliko ljudi se sprašuje, ali je mogoče doma pripraviti okusne koruzne kosmiče ali pa se morajo zadovoljiti z izdelki, kupljenimi v trgovini. Tehnologija izdelave palčk je precej zapletena in dolgotrajna. Za njihovo izdelavo potrebujete posebno opremo, zato je izdelek skoraj nemogoče izdelati doma. Če imate ekstruder, ki izdelek zmehča in oblikuje pri ustreznem tlaku in temperaturi, ga lahko začnete izdelovati sami. Za pripravo surovine za nadaljnjo predelavo potrebujete še eno napravo - vijačni kondicioner.

Faze priprave koruznih palčk doma:

1. Koruzno moko vlijte v vijačno posodo in ji dodajte vodo ter malo soli. Sestavine se mešajo 5 minut, nato se začne postopek razbijanja zmesi, ki traja približno tri ure.
2. Dobljeno zmes nato damo v ekstruder, kjer se segreje na temperaturo 200 stopinj in speni.
3. Naprava nato izdelek potisne v sušilni del in ga razreže na več enakih kosov. Vlažnost je treba povečati na 5 %, da bo izdelek postal hrustljav.
4. V končni fazi se izdelek glazira z rastlinskim oljem, začimbami in sladkorjem v prahu.

Obstaja še en recept, po katerem dobite izdelek, podoben koruznim palčkam. Končni izdelki se bodo zelo razlikovali od kupljenih v trgovini, vendar bodo vsi navdušeni nad njihovim okusom. Za izdelavo potrebujete:

• Maslo - 50 gramov.
• Koruzna moka - 100 gr.
• Mleko - 70 ml.
• Jajce - 2 jajci.

V skledi zmešajte mleko in maslo ter ju postavite na nizko temperaturo. Ko zmes zavre, počasi dodajamo moko, da ne nastanejo grudice. Ko se zmes zgosti, jo odstavite z ognja, dodajte jajca in dobro premešajte. S testom napolnite slaščičarsko vrečko in na pripravljen pladenj napolnite kratke klobase. Nato pladenj postavite v ogreto pečico in ga pecite, dokler ni povsem pečen. Pečene palčke potresite s sladkorjem v prahu.

Ali lahko v postnem času jem koruzne palčke

V postnem času je prepovedano uživati hrano, ki vsebuje živalske maščobe. V koruznih palčkah ni prepovedanih sestavin. V postnem času naj bi jedli le majhno količino sladkih dobrot. Pri nakupu bodite pozorni na sestavo izdelka. Številni zamrznjeni izdelki lahko vsebujejo mlečne dodatke, mleko pa v postnem času ni dovoljeno.

Glavni namen postnega časa je očiščenje duše od grehov, prenajedanje pa ne pripomore k očiščenju duše in telesa. Zato je treba v tem obdobju dati prednost rastlinski hrani, zelenjavi in sadju. To ne bo le v skladu s cerkvenim postom, ampak bo dobro tudi za celotno telo.

Ali lahko koruzne palčke dajemo hišnim ljubljenčkom?

Včasih se lastniki hišnih ljubljenčkov sprašujejo, ali naj jim dajo koruzne palčke. Odgovor je seveda ne. Koruzne palčke se običajno prilepijo na zobe. Človek lahko z zobotrebcem ali zobno ščetko odstrani zlepljen material, pes ali mačka pa ne. Če vaš hišni ljubljenček nenehno uživa sladke priboljške, lahko pride do težav z zobmi.

Enako velja za notranje organe živali. Koruzne palčke se nenehno lepijo na črevesje in želodec, kar upočasnjuje prebavni proces. Zaradi tega se lahko razvijejo različne bolezni.

Zanimivosti: Sladki izdelek je nastal v 19. stoletju s poskusom ameriških kuharskih bratov, lastnikov sanatorija. Za nekaj časa sta morala oditi iz sanatorija zaradi pomembnega posla, in ko sta se vrnila, sta ugotovila, da je koruzna moka nekoliko zarjavela. Da bi se izognila zavrženju vlažne koruzne moke, sta naredila gosto testo, ga zvila in naredila kosmiče, ki sta jih ocvrla na olju. Novost je navdušila ljudi v sanatoriju. Koruzni kosmiči so bili postreženi z mlekom in marshmallows. V 20. stoletju, ko je bila uvedena metoda ekstrudiranja, so koruzne kosmiče spustili skozi kalup in nastali so priljubljeni koruzni kosmiči.

Koruzni kosmiči so v bistvu le okusen priboljšek in niso preveč uporabni. Pri izbiri izdelka v trgovini je priporočljivo paziti na njegovo sestavo. Vsebovati mora čim manj barvil, konzervansov in drugih aditivov za živila. Prednost imajo palčke, ki so posute s sladkorjem v prahu in obarvane rumeno. Poskusite kupiti izdelke, ki telesu prinašajo vsaj majhne koristi.

Fotografija koruznih palic